Tema 7 : Pertanian,

Penternakan dan Perikanan

(Penawar dalam Sajian)
Pokok Herba
Ahli kumpulan :
Siew Ling, Asha & Yumie
Kandungan

01
01 02
02
Pengenalan Kebaikan Serai

03 04
Cara Menanam Fungsi Serai
Serai dalam Masakan
Pengenalan
Serai
● Merupakan tumbuhan herba malar hijau

● berasal dari Sri Lanka dan telah tersebar luas di

kawasan tropika, termasuk Malaysia

● mudah ditanam di mana-mana jenis tanah kecuali

kawasan berair atau berpaya

● sejenis tanaman rumput yang beraroma dan mempunyai

rimbunan daun yang lebat.

● Mempunyai nama saintifik iaitu Cymbopogon citratus

● Ketinggian boleh mencapai 1 meter dan mempunyai daun

tirus.
 02
Kebaikan Serai
Apa kebaikan serai sebenarnya ?
 Manfaat Serai Wangi & Serai Makan
Menurunkan kolesterol
Daun serai mempunyai elemen citral yang
merangsang untuk menyingkirkan kolesterol
berlebihan, urik asid, toksin dan lemak dalam
badan.
Merawat demam
➢ dirujuk sebagai ‘rumput demam’
➢ sifat antipiretik yang membantu meredakan
demam seperti ubat konvensional
Mengurangkan risiko
kanser
➢ Citral dalam serai bersifat antikanser
➢ mematikan sel-sel kanser
➢ meningkatkan sistem imun
➢ Teh serai digunakan sebagai terapi semasa kimoterapi radiasi
Merawat insomnia
Teh serai dan minyak serai dapat menenangkan saraf
 Manfaat Serai

Merawat diabetes Detoksifikasi

➢ diabetes jenis-II
➢ mempunyai ciri-ciri diuretik yang
➢ melegakan gejala dan mengawal paras menghilangkan toksin dari badan
gula dalam darah melalui air kencing

➢ mengandungi citral yang dapat ➢ membantu membersihkan buah

mengekalkan tahap insulin yang baik pinggang dengan meningkatkan
dalam darah kekerapan kencing
 03
Cara Menanam Serai
1. Menyediakan
kawasan tanaman
Bagi tanaman serai, tanah yang sesuai
digunakan ialah tanah gambut, tanah
merah, ataupun tanah bercampuran
2.Menyediakan anak
benih
Boleh didapati dari kedai atau dari akar
pokok serai sedia ada.
Jika dibeli dari kedai, benih perlu
direndam dahulu di dalam air
sehingga ada akar yang keluar.
3. Menanam pokok
serai
Benih serai ditanam sebanyak tiga batang
setiap lubang dalam barisan dengan
jarak 2 kaki x 3 kaki. Jarak ini sesuai bagi
memudahkan kerja-kerja menuai. Anak
pokok serai mula membiak setelah 2
minggu ditanam.
4. Membaja pokok
serai
Pembajaan pokok serai boleh
dilakukan beberapa minggu
setelah ditanam dengan baja
organik di sekeliling pokok.
Fungsi Serai dalam
Masakan
 Fungsi Serai dalam Masakan
SOTO
Memberi aroma sedap GULAI

Serai memberikan aroma sedap

pada masakan, terutama pada
berbagai masakan yang
membutuhkan（memerlukan）
banyak bumbu seperti soto, opor,
gulai dan tongseng. Seringkali
aroma makanan tak akan sedap
jika tidak diberi serai.

OPOR

TONGSENG
Memperkaya rasa masakan
Jika ingin memperkaya rasa masakan, maka
serai adalah rempah yang harus dimasukkan.
Dalam beberapa maskaan yang tidak
membutuhkan banyak rempah seperti semur, SEMUR
sup, dan tumisan, serai memberikan rasa yang
enak dan nikmat di lidah.
SUP
TUMISAN

Menghilangkan bau amis

Serai lebih sering digunakan untuk berbagai
masakan dengan bahan amis, seperti ikan,
ayam dan daging sapi. Menambahkan beberapa
batang serai akan menghilangkan bau amis atau
tak sedap dari ikan dan daging.
Menyegarkan minuman
Batang serai yang dimemarkan dan direbus atau
dicelupkan ke dalam minuman panas akan
memberikan aroma harum yang mampu memberik
efek relaksasi dan menghangatkan tubuh. Serai
membuat minuman memiliki aroma dan rasa yang
kaya.
Itu dia sekian fungsi serai dalam masakan. Batang
serai memang lebih sering digunakan dengan cara
dimemarkan dan dimasukkan ke dalam masakan
sebagai bumbu utuh. Jarang sekali serai dijadikan
bumbu halus karena aromanya yang terlalu kuat
dan bisa memengaruhi rasa masakan.
Terima Kasih