BUKU SKRAP SAINS

12 KAEDAH
PENGAWETAN
MAKANAN

DISEDIAKAN OLEH:

SUPIAN BIN HASHIM

6 CERDIK
SK CANOSSIAN CONVENT, SEGAMAT
25 Ogos - 1 SEPT 2021

CONTOH BUKU SKRAP 12 KAEDAH PENGAWETAN MAKANAN OLEH SUPIAN HASHIM

 KAEDAH 1 : PENDIDIHAN
Pendidihan ialah proses memanaskan
makanan pada suhu yang tinggi
Contoh Susun Atur Gambar Contoh Susun Atur Gambar

Contoh Susun Atur Gambar Contoh Susun Atur Gambar

Contoh Susun Atur Gambar Contoh Susun Atur Gambar

Nota : Sehelai kertas ini mesti dipenuhi dengan gambar makanan yang diawet dengan cara Pendidihan. Berapa
banyak gambar makanan bergantung kepada saiz gambar yang anda peroleh. Susunan atur gambar juga bergantung
kepada kreativiti murid. Cara mudah untuk mencari makanan yang diawet dengan cara pendidihan ialah gambar-
gambar buku resepi makanan.

CONTOH BUKU SKRAP 12 KAEDAH PENGAWETAN MAKANAN OLEH SUPIAN HASHIM

 KAEDAH 2 : PENJERUKAN
Penjerukan ialah proses merendam
makanan di dalam larutan gula, garam dan
cuka.

Nota : Sehelai kertas ini mesti dipenuhi dengan gambar makanan yang diawet dengan cara Penjerukan. Berapa
banyak gambar makanan bergantung kepada saiz gambar yang anda peroleh. Susunan atur gambar juga bergantung
kepada kreativiti murid. Penjerukan biasanya melibatkan buah-buahan seperti mangga, betik, anggur, kedondong,
kelubi, cermai, salak, dan sayur-sayuran seperti cili, lobak dll

CONTOH BUKU SKRAP 12 KAEDAH PENGAWETAN MAKANAN OLEH SUPIAN HASHIM

 KAEDAH 3 : Pembungkusan vakum
Pembungkusan Vakum ialah proses
mengeluarkan semua udara daripada
bekas atau pembungkus makanan.

Nota : Sehelai kertas ini mesti dipenuhi dengan gambar makanan yang diawet dengan cara Pembungkusan Vakum.
Berapa banyak gambar makanan bergantung kepada saiz gambar yang anda peroleh. Susunan atur gambar juga
bergantung kepada kreativiti murid. Pembungkusan vakum mudah dikenali dengan makanan yang dibungkus dalam
pembungkus plastik sama ada sayur-sayuran, makanan ringan dll

CONTOH BUKU SKRAP 12 KAEDAH PENGAWETAN MAKANAN OLEH SUPIAN HASHIM

 KAEDAH 4 : PeNGERINGAN
Pengeringan ialah kaedah mengeluarkan atau
menyingkirkan kebanyakan air daripada makanan
sama ada di bawah cahaya matahari atau di dalam
ketuhar.

Nota : Sehelai kertas ini mesti dipenuhi dengan gambar makanan yang diawet dengan cara Pengeringan. Berapa
banyak gambar makanan bergantung kepada saiz gambar yang anda peroleh. Susunan atur gambar juga bergantung
kepada kreativiti murid. Bahan makanan yang diawet dengan pengeringan ialah pelbagai jenis ikan (kering), sotong
(kering), udang (kering), lada (kering), asam gelugur / asam keping dll

CONTOH BUKU SKRAP 12 KAEDAH PENGAWETAN MAKANAN OLEH SUPIAN HASHIM

 KAEDAH 5 : PeNYEJUKBEKUAN
Penyejukbekuan ialah kaedah menyimpan
makanan pada suhu takat beku (0oC) dan ke
bawah.

Nota : Sehelai kertas ini mesti dipenuhi dengan gambar makanan yang diawet dengan cara Penyejukbekuan. Berapa
banyak gambar makanan bergantung kepada saiz gambar yang anda peroleh. Susunan atur gambar juga bergantung
kepada kreativiti murid. Bahan makanan yang diawet dengan cara penyejukbekuan ialah semua jenis haiwan yang
dimakan seperti pelbagai jenis ikan, daging lembu, daging kambing, ayam, udang, ketam, sotong, makanan sejuk
beku, ais krim dll

CONTOH BUKU SKRAP 12 KAEDAH PENGAWETAN MAKANAN OLEH SUPIAN HASHIM

 KAEDAH 6 : PeNDINGINAN
Pendinginan ialah kaedah penyimpanan makanan
di dalam persekitaran bersuhu kurang dari 18oC.

Nota : Sehelai kertas ini mesti dipenuhi dengan gambar makanan yang diawet dengan cara Pendinginan. Berapa
banyak gambar makanan bergantung kepada saiz gambar yang anda peroleh. Susunan atur gambar juga bergantung
kepada kreativiti murid. Bahan makanan yang diawet dengan kaedah pendinginan ialah semua jenis sayur-sayuran,
buah-buahan, kuih-muih, minuman dalam botol / tin dll

CONTOH BUKU SKRAP 12 KAEDAH PENGAWETAN MAKANAN OLEH SUPIAN HASHIM

 KAEDAH 7 : PeMASINAN
Pemasinan ialah kaedah menggunakan garam bagi
menyingkirkan kelembapan pada makanan.

Nota : Sehelai kertas ini mesti dipenuhi dengan gambar makanan yang diawet dengan cara Pemasinan. Berapa
banyak gambar makanan bergantung kepada saiz gambar yang anda peroleh. Susunan atur gambar juga bergantung
kepada kreativiti murid. Bahan makanan yang diasinkan seperti pelbagai jenis ikan (masin), sotong (masin), udang
(masin), telur dan sayur-sayuran.

CONTOH BUKU SKRAP 12 KAEDAH PENGAWETAN MAKANAN OLEH SUPIAN HASHIM

 KAEDAH 8: PeLILINAN
Pelilinan ialah kaedah menyalutkan makanan
dengan lilin cair untuk mencegah pertumbuhan
mikroorganisma dipermukaannya.

Nota : Sehelai kertas ini mesti dipenuhi dengan gambar makanan yang diawet dengan cara Pelilinan. Berapa banyak
gambar makanan bergantung kepada saiz gambar yang anda peroleh. Susunan atur gambar juga bergantung kepada
kreativiti murid. Bahan makanan yang dililinkan seperti pelbagai jenis buah-buahan seperti epal, pear, limau, lemon
dll & sayuran sepeti tomato

CONTOH BUKU SKRAP 12 KAEDAH PENGAWETAN MAKANAN OLEH SUPIAN HASHIM

 KAEDAH 9: PeNGETINAN
Pengetinan ialah kaedah pendidihan makanan
untuk membunuh mikroorganisma dan
kemudiannya disejukkan dan dimasukkan ke dalam
tin kedap udara.

Nota : Sehelai kertas ini mesti dipenuhi dengan gambar makanan yang diawet dengan cara Pengetinan. Berapa
banyak gambar makanan bergantung kepada saiz gambar yang anda peroleh. Susunan atur gambar juga bergantung
kepada kreativiti murid. Bahan makanan yang ditinkan semua makanan yang dimasukkan ke dalam tin seperti
pelbagai buah-buahan dalam tin, makanan sudah masak dalam tin seperti ayam kari, sardin, susu dalam tin,
minuman dalam tin dll

CONTOH BUKU SKRAP 12 KAEDAH PENGAWETAN MAKANAN OLEH SUPIAN HASHIM

 KAEDAH 10: PeMBOTOLAN
Pebotolan ialah kaedah pendidihan makanan untuk
membunuh mikroorganisma dan kemudiannya
disejukkan dan dimasukkan ke dalam botol kedap
udara.

Nota : Sehelai kertas ini mesti dipenuhi dengan gambar makanan yang diawet dengan cara Pembotolan. Berapa
banyak gambar makanan bergantung kepada saiz gambar yang anda peroleh. Susunan atur gambar juga bergantung
kepada kreativiti murid. Bahan makanan yang dibotolkan semua makanan yang dimasukkan ke dalam botol seperti
minuman dalam botol, sos cili, sos tomato, sos tiram, kicap dll

CONTOH BUKU SKRAP 12 KAEDAH PENGAWETAN MAKANAN OLEH SUPIAN HASHIM

 KAEDAH 11: PeMPASTEURAN
Pempasteuran ialah kaedah pemanasan makanan
sehingga suhu tertentu untuk beberapa ketika &
diikuti dengan pendinginan segera.

Nota : Sehelai kertas ini mesti dipenuhi dengan gambar makanan yang diawet dengan cara Pempasteuran. Berapa
banyak gambar makanan bergantung kepada saiz gambar yang anda peroleh. Susunan atur gambar juga bergantung
kepada kreativiti murid. Bahan makanan yang dipasteurkan hanya khas untuk kebanyakan minuman bersusu / susu
segar dalam botol @ susu sahaja.

CONTOH BUKU SKRAP 12 KAEDAH PENGAWETAN MAKANAN OLEH SUPIAN HASHIM

 KAEDAH 12: PeNYALAIAN /
PENGASAPAN
Penyalaian / pengasapan ialah kaedah
mengeringkan makanan dengan cara
mengasapkan makanan untuk satu tempoh yang
agak lama.

Nota : Sehelai kertas ini mesti dipenuhi dengan gambar makanan yang diawet dengan cara Penyalaian atau
pengasapan. Berapa banyak gambar makanan bergantung kepada saiz gambar yang anda peroleh. Susunan atur
gambar juga bergantung kepada kreativiti murid. Bahan makanan yang disalai ialah pelbagai jenis ikan (salai),
daging (salai), pisang (salai) dll

CONTOH BUKU SKRAP 12 KAEDAH PENGAWETAN MAKANAN OLEH SUPIAN HASHIM