Giải pháp trong ngành đồ uống

1. Phân loại các chất ổn định trong ngành đồ uống

2. Trình bày các nhà cung cấp chất ổn định

Về nhà cung cấp

NCC JRS: Vivapur, MCG:

1. Sơ lược về NCC: năm thành lập, số lượng nhân viên, các sản phẩm chủ lực
2. Trình bày cơ chế hoạt động của từng loại sản phẩm
3. Trình bày đặc tính của sản phẩm
4. Phân loại các dòng sản phẩm
5. Trình bày các lợi ích và ứng dụng của sản phẩm trong ngành thực phẩm (thay thế chất béo, protein).

Trình bày giống như đi trình bày với khách hàng, khi trình bày xong 1 ncc cần xin ý kiến

Các góp ý:

Giới thiệu NCC cần mô tả thêm bản chất sản phẩm

Thêm ví dụ so sánh giữa MCG và carragenaan, sự kết hợp và từ đó đưa ra các ứng dụng.
Nêu ra các khóa phân loại nào theo các loại sản phẩm thường dùng
Nói ngắn gọn về quy trình sản xuất MCG (nói nhiều hơn) do xenlulose không tan trong nước, CMC là chất mang
giúp xenlulose phân tán tốt trong nước.
Nêu tên cụ thể, sản phẩm thương mại, thị trường sản phẩm đó đã thành công.
Đặc tính cấu trúc không gian 3 chiều nên thêm hình mô tả dưới kính hiển vi.

NCC Fiberstar:

1. Giới thiệu NCC

2. Giới thiệu về sản phẩm
3. Đặc tính của citri fi (xơ tan, không tan và protein) + thực nghiệm so sánh + Các dòng sản phẩm chính, từng dòng
dòng sản phẩm có phân loại theo kích thước hạt, kế bên biểu đồ nên đưa vào hình ảnh thực tế, khi phân loại thì
ứng dụng ntn (dòng 100, 200, 300).
4. Đưa ra các ưu điểm của Citri-fi: Giữ nước, nhũ hóa, mouthfeel, tiết kiệm chi phí, tăng cường sức khỏe., ưu điểm
trong ngành mặn. (nhược điểm là gì)
5. Đưa ra các ứng dụng trong thực tế

Keyword: Khả năng giữ nước và nhũ hóa, tạo mouthfeel, cần đưa ra thí nghiệm vào thực tế khi đi tiếp khách.

NCC Nexira:

1. Giới thiệu về nhà máy, các chứng nhận đạt được (cần thêm lịch sử phát triển)
thêm các chỉ số hút ẩm, chỉ số sinh năng lượng
2. Giới thiệu sản phẩm
3. Đặc tính: Nhũ hóa, vi bao (bảo vệ cấu tử dễ bị OXH, tránh sự mất mát cấu tử mẫn cảm với nhiệt, ưu thế là gì
4. Một số sản phẩm chính của NCC.
5. Lợi ích (là chất nhũ hóa, bổ sung chất xơ, cải thiện cấu trúc,…)
6. Ứng dụng thực tế

Nhận xét: Với 1 NCC thì tại sao lại có nhiều dòng chất xơ, sử dụng loại nào.

Nếu khách hàng yêu cầu tư vấn thì cần so sánh và đưa ra so sánh.

NCC biobenfica
Tiêu chuẩn GRAS chứng nhận cho nguyên liệu thực phẩm mới và an toàn.

Tiêu chuẩn của châu Âu Novofood.