Predlog jelovnika za vreme posta i za vegeterijance / vegane

Predloženi jelovnik je rađen na osnovu opštih preporuka.

Doručak:

o Hleb - ( napravite hleb od integralnog ovsenog i raženog brašna, dodajte malo ulja, sode
bikarbone i prašak za pecivo, vode. Testo podelite na delovi i izvaljajte u loptice i stavite
na pleh. Pomešajte ulje i izgnječite beli luk, mleveni lan, golicu, biber, bosiljak i
premažite testo ). Uz hleb možete da pojedete domaći ajvar (bez šećera i sirćeta) i
avokado
o Jaja sa prazilukom i crnim maslinama (5-6 kom), hleb
o Jaja sa paprikom, paradajzom, hleb
o Proja (heljdino i integralno ovseno brašno) sa blitvom ili sa pečurkama (umesto mleka se
stavlja kisela voda)
o Palačinke (heljdino i integralno ovseno brašno ili od speltinog brašna), ajvar ili sa nekim
povrćem
o Namazi: humus, susamov tan, puter od golice, namaz od maslina (u blender ubaciti
masline, paradajy, peršun, đumbir i biber), baba ganuš, namaz od pečuraka (prodinstajte
pečurke i luk, biber, usitniti u blenderu, po ukusu dodati limun i peršun)
o Žitarice od celog zrna - sa bademom ili lešnikom
o Kačamak (napravljen sa heljdinim brašnom ili sa speltinim) i bademovim mlekom
o Pita od heljdinih kora sa povrćem (sa tikvicama, ili sa patlidžanom ili sa zeljem)
o Jaja sa povrćem
o Bruskete sa kvasnim hlebom, izrendan paradajz sa origanom i sa malo belog luka

Napomena: Dovoljno je odabrati 3 kombinacije i njih menjati na nedeljnom nivou

Ručak

o Brokoli i karfiol sa ribom (iseckati crni luk i šampinjone, propržiti ih. Brokoli i karfiol
iskidati na cvetiće pa dodati šampinjonima. Naliti domaćom supom i kuvati 20 minuta.
Paradajz iseći na kriške, kao salatu i posuti sirovim suncokretom)
o Ćufte od sočiva sa tikvicama (Sočivo potopiti da stoji u vodi oko 6 sati, zatim samleti u
blenderu, dodati rendanu tikvicu i začine, mirođija, peršun, biber, majčina dušica. Smesu
oblikovati kao ćufte i ređati u pleh preko pek papira. Zapeći u rerni)
o Punjene paprike sa dinstanim tikvicama i prazilukom, bez pirinča
o Punjene tikvice sa dinstanim pečurkama, bez pirinča
o Salata, grilovano, bareno i sveže povrće sa 30 gr badema ili lešnika sirovih 1x nedeljno ili
sa sirom 1x nedeljno
o Kinoa (amarant) prodinstati na praziluku sa povrćem ili pečurkama 2x nedeljno
maksimalno
o Grilovane pečurke (bukovače) sa grilovanim povrćem preliveno hladno ceđenim
maslinovim uljem
o Zelena boranija sa mešanom salatom (bez zaprške)
 o Punjene paprike sa crvenim pasuljem (prodinstati crveni pasulj sa prazilukom, napuniti
paprike i preliti sokom od paradajza)
o Crveni ili šareni pasulj sa mešanom salatom (bez zaprške)
o Domaće supe ili čorbe (bez zaprške i rezanaca)
o Kiseli kupus (sarma, podvarak, salata sa crvenom paprikom) . bez pirinča
o Mahunarke možete da jedete do 3x nedeljno
o Amarant ili kinoa 2x nedeljno

Večera

o Grilovano povrće 2 vrste 2x nedeljno

o Kinoa sa brokolijem 2x nedeljno
o Amarant sa krastavcima
o Sveža salata napravljena od 2 vrste zelenog povrća začinjena hladno ceđenim uljem od
koštica grožđa
o Potaž od brokolija, zelena salata sa šakom bundevinog semena (uveče se ne jedu lešnik i
badem)
o Grilovane tikvice sa humusom i zelena salata
o Zelena boranija sa salatom 1x nedeljno
o Riba iz konzerve 1x nedeljno

Napomena:

Badem ili lešnik uz doručak ili ručak 30g (3x nedeljno)