10.1.

2022 Πουτίγκα με μπανάνες | Άκης Πετρετζίκης

Πουτίγκα με μπανάνες

30' Το 'χεις 6-8

Συστατικά Οδηγίες

Για την πουτίγκα General

350 γρ. μπανάνες, (3 τμχ)
Καθαρίζουμε τη μια μπανάνα, τη βάζουμε σε ένα μπολ, και την πιέζουμε με ένα
πιρούνι να διαλυθεί εντελώς και να γίνει πουρές. Δεν μας πειράζει να έχει μικρά
2 αβγά, μέτρια κομματάκια.

250 γρ. γάλα Προσθέτουμε στο μπολ τα αβγά, το γάλα, την καστανή ζάχαρη, το γιαούρτι, το
μοσχοκάρυδο, την κανέλα και το γαρίφαλο.
50 γρ. ζάχαρη καστανή, +
2 κ.σ. για το πασπάλισμα Ψιλοκόβουμε τα κράνμπερις, την καρυδόψιχα, και τα προσθέτουμε στο μπολ.

250 γρ. γιαούρτι Βάζουμε στον κάδο του μίξερ τα ασπράδια των αβγών και τα χτυπάμε με το
στραγγιστό σύρμα στη δυνατή ταχύτητα μέχρι να αφρατέψουν για 3-4 λεπτά.

1 κ.γ. μοσχοκάρυδο Αποσύρουμε τον κάδο από το μίξερ και ρίχνουμε τα ασπράδια στο μπολ με τα
υπόλοιπα υλικά.
1 κ.σ. κανέλα
Ανακατεύουμε με μια μαρίζ κάνοντας απαλές κυκλικές κινήσεις.
1/4 κ.γ. γαρίφαλο
Κόβουμε το ψωμί σε κυβάκια 2 εκ. και το ρίχνουμε στο μπολ.
20 γρ. cranberries,
αποξηραμένα Αφήνουμε το ψωμί μέσα στο μείγμα για 15 λεπτά να μουλιάσει και να ρουφήξει
τα υγρά από το μπολ.
50 γρ. καρυδόψιχα
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 170° C στον αέρα.

3 ασπράδια, από μέτρια

αβγά Λαδώνουμε ένα βαθύ ταψί 20x25 εκ. και το αφήνουμε στην άκρη μέχρι να το
χρειαστούμε.

150 γρ. ψωμί, μπαγιάτικο

Κόβουμε τις άλλες δύο μπανάνες σε λεπτές φέτες πάχους 1 εκ. και τις ρίχνουμε
στο μπολ.
1 κ.γ. ελαιόλαδο, για το
άλειμμα του ταψιού
https://akispetretzikis.com/recipe/6031/poytigka-me-mpananes 1/2
10.1.2022 Ανακατεύουμε
Πουτίγκα μεμε τα υπόλοιπα
μπανάνες υλικά και απλώνουμε το μείγμα στο ταψί.
| Άκης Πετρετζίκης

Για το σερβίρισμα
Πασπαλίζουμε με την έξτρα καστανή ζάχαρη και ψήνουμε στον φούρνο για 30-
50 γρ. ζάχαρη
35 λεπτά μέχρι να χρυσαφίσει η πουτίγκα.
κρυσταλλική

Αφαιρούμε το ταψί από τον φούρνο και αφήνουμε για 20 λεπτά να σφίξει
1 μπανάνα
ελαφρά η πουτίγκα.

400 γρ. παγωτό βανίλια

Για το σερβίρισμα
100 γρ. κουβερτούρα,
Ρίχνουμε τη ζάχαρη σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά και την αφήνουμε να
ψιλοκομμένη
λιώσει.

50 γρ. dulce de leche

Καθαρίζουμε τη μπανάνα και την κόβουμε σε φέτες πάχους 1 εκ.

φύλλα δυόσμου Μόλις λιώσει η ζάχαρη και αρχίσει να χρυσαφίζει -να γίνεται δηλαδή
καραμέλα-, χαμηλώνουμε τη φωτιά και ρίχνουμε τις φέτες της μπανάνας στο
τηγάνι.

Ανακατεύουμε με μια ξύλινη κουτάλα ώστε να καλυφθούν καλά οι φέτες της

μπανάνας με την καραμέλα.

Αποσύρουμε το τηγάνι από τη φωτιά.

Κόβουμε σε κομμάτια την πουτίγκα και τη συνοδεύουμε.

Σερβίρουμε την πουτίγκα με μια μπάλα παγωτό βανίλια, ψιλοκομμένη

κουβερτούρα, τις καραμελωμένες φέτες μπανάνας, περιχύνουμε με το dulce de
leche, και γαρνίρουμε με τα φύλλα δυόσμου.

https://akispetretzikis.com/recipe/6031/poytigka-me-mpananes 2/2