TLE 8 Week 6

General Guidelines And Principles of Baking

Read your recipe.  Before you even start adding things to your mixer, read your recipe
all the way through.  There have been countless times when I will get half way through a
recipe and realize that I should have saved the egg whites or the sugar was separated.
The extra few minutes to read the whole recipe will save you some trouble!

Bago mo simulan ang pagdaragdag ng mga bagay sa

iyong panghalo, basahin nang buo ang iyong recipe.
Nagkaroon ng hindi mabilang na mga beses kapag ako
ay makakakuha ng kalahating paraan sa pamamagitan
ng isang recipe at napagtanto na dapat kong itabi ang
mga puti ng itlog o ang asukal ay pinaghiwalay. Ang
dagdag na ilang minuto upang basahin ang buong
recipe ay makakapagtipid sa iyo ng ilang problema!
Do the research.  This is especially important for recipes in the internet.  Read a few
recipes and their reviews before settling.  The reviews often save me from trying a not
so great recipe or they offer good tips that the recipe forgot to mention.  Also, if you
don’t know a certain method or phrase, look it up.  I guarantee you there is a YouTube
video for it.

Ito ay lalong mahalaga para sa mga recipe sa internet.

Basahin ang ilang mga recipe at ang kanilang mga
review bago manirahan. Ang mga review ay madalas
na nagliligtas sa akin mula sa pagsubok ng isang hindi
napakahusay na recipe o nag-aalok sila ng
magagandang tip na nakalimutan ng recipe na
banggitin. Gayundin, kung hindi mo alam ang isang
partikular na paraan o parirala, hanapin ito.
Ginagarantiya ko sa iyo na mayroong isang video sa
YouTube para dito.
Avoid distractions.  When you are distracted it is easy to over mix the batter or burn
your cookies.  Better to be safe than sorry.

Kapag na-distract ka, madaling i-over mix ang batter o

sunugin ang iyong cookies. Mas mabuting maging
ligtas kaysa magsisi.
Check your ingredients.  It’s a real bummer when you start a recipe and then realize
you don’t have enough sugar.  It’s also best if you have the right ingredients.  Avoid
substitutions, especially if this is your first time trying the recipe.

Ito ay isang tunay na bummer kapag nagsimula ka ng

isang recipe at pagkatapos ay napagtanto na wala kang
sapat na asukal. Mas mainam din kung mayroon kang
tamang sangkap. Iwasan ang mga pagpapalit, lalo na
kung ito ang iyong unang pagkakataon na subukan ang
recipe.
Check your utensils.  Take all your utensils out before starting that way you know you
have them.  Standard measuring cups and spoons are a must.

Ilabas ang lahat ng iyong mga kagamitan bago

magsimula sa paraang alam mong mayroon ka nito.
Ang mga karaniwang sukat na tasa at kutsara ay
kinakailangan.
Follow the instructions.  Unless you have tried this recipe before or are an
experienced baker, follow the recipe step by step.  There’s a reason why you sift the
confectioner’s sugar or line the baking pan.  It is much easier to experiment/improve a
recipe after you have already tried it.
Maliban na lang kung nasubukan mo na ang recipe na
ito dati o isang bihasang panadero, sundin ang
hakbang-hakbang na recipe. May dahilan kung bakit
sinasala mo ang asukal ng confectioner o nilinya ang
baking pan. Mas madaling
mag-eksperimento/pagbutihin ang isang recipe
pagkatapos mo na itong subukan.
Preheat the oven.  I cannot emphasize how important this is. Don’t put something in
the oven if it isn’t preheated. Your food will most likely not bake properly. For instance,
the bottoms may burn, but the inside may not be cooked at all. This is especially
important for recipes with high temperatures and short baking times.

Hindi ko ma-emphasize kung gaano ito kahalaga.

Huwag maglagay ng isang bagay sa oven kung hindi
pa ito napainit. Ang iyong pagkain ay malamang na
hindi maghurno ng maayos. Halimbawa, ang ilalim ay
maaaring masunog, ngunit ang loob ay maaaring hindi
lutuin. Ito ay lalong mahalaga para sa mga recipe na
may mataas na temperatura at maikling oras ng
pagluluto.
Make accurate measurements.  Ever heard of measure twice, cut once?  Same goes
for baking–it is truly a science.  If you want a moist decadent cake, don’t guess how
much a teaspoon of baking powder is, get the measuring spoons.

Nakarinig na ba ng sukat ng dalawang beses, isang

beses na pinutol? Parehong napupunta sa pagluluto sa
hurno–ito ay tunay na agham. Kung gusto mo ng basa-
basa na dekadenteng cake, huwag hulaan kung
magkano ang isang kutsarita ng baking powder, kunin
ang mga kutsarang panukat.
Confidence is key.  I’ve heard so many people say “Oh, I can’t bake.” Well, not with
that attitude. March into your kitchen and show the mixer who is boss. The more recipes
you try, the better you will get.

Narinig ko ang napakaraming tao na nagsasabing

"Naku, hindi ako marunong maghurno." Well, hindi sa
ganyang ugali. Pumunta sa iyong kusina at ipakita sa
panghalo kung sino ang amo. Ang mas maraming mga
recipe na subukan mo, ang mas mahusay na
makakakuha ka.
HAVE FUN.  “This is my invariable advice to people:  Learn how to cook–try new
recipes, learn from your mistakes, be fearless, and above all have fun!” – Julia Child.
She said it best.

“Ito ang aking walang pagbabago na payo sa mga tao:

Matuto kung paano magluto–subukan ang mga bagong
recipe, matuto mula sa iyong mga pagkakamali,
maging walang takot, at higit sa lahat magsaya!” - Julia
Bata. Pinakamahusay niyang sinabi.

Process involved in baking:

What are the basic principles of baking?
The basic mixing methods that you should know are blending, beating, cutting,
creaming, folding, stirring, kneading, sifting, and whipping. So, according to the
mixing method mentioned in the cake recipe you follow, do it properly for a perfect cake!