Professional Documents
Culture Documents
برجر اللحم البقري
برجر اللحم البقري
إذا كنت ترغب في تجربة ، Source Beef 1احصل على خصم ٪10على طلبك األول باستخدام الرمز الترويجي SWEET10أو
احصل على خصم ٪20على خمس حزم 1باوند مع الرمز SWEET2O.أعلم أنك ستحب هذا اللحم البقري!
ال بأس من استخدام لحم البقر قليل الدهن -إضافة الفطر المفروم سيساعد البرجر على االحتفاظ بالنكهة والرطوبة ،لذا فإن استخدام
صا جرب العديد من البرغر المذهل 10/90من اللحم المفروم أو حتى 7/93أمر جيد .هذا دائ ًما ما أشتريه وأثق بي ،باعتباري شخ ً
، 20/80فلن تفوتك الدهون الزائدة!
ال تفرط في اللحم -استخدم يدك بلطف ولمسة خفيفة عند خلط الفطر /التوابل مع اللحم المفروم وتشكيله على شكل فطائر .سوف ينتج
عن التعامل مع /الضغط /الضغط على اللحم بشكل خشن الحصول على برجر قوي ومطاطي!
يجب عليك استخدام الفطر -فقط للتذكير! سوف يساعدون في الحفاظ على الفطائر الخالية من الدهن سليمة ومنعها من الجفاف أثناء
طهيها.
دع الشواية تفعل شيئًا -بمجرد وضع الفطائر على الشواية /الموقد ،اتركها وشأنها حتى يحين وقت قلبها .الضغط على البرغر
باستخدام الملعقة لن يؤدي إلى طهيه بشكل متساو -بل سيضغط فقط على العصائر القيمة!
كون صداقات باستخدام مقياس حرارة اللحوم -يعتبر قياس درجة الحرارة الداخلية للجزء السميك من فطيرة البرجر هو المعيار
ِّ
الذهبي والطريقة األكثر موثوقية لمعرفة متى يتم طهي البرغر بشكل مثالي .أنا دائما أفضل أن يتم طهي البرغر الخاص بي على درجة
حرارة داخلية تبلغ 155درجة فهرنهايت ،للتأكد من قتل البكتيريا الضارة .ال يزال البرغر طريًا بشكل ال يصدق عند درجة نضج
متوسطة عند إضافة الفطر!
منظر من األعلى لبرغر مفتوح الوجه مع شرائح الطماطم والسبانخ وجبن الشيدر األبيض وأذن الذرة على الجانب.
أشعل النار بفحم الخشب الصلب -قد تحتوي قوالب الفحم النموذجية على سوائل أخف ومواد كيميائية أخرى ،والتي أشعر أنها قد
يكون لها تأثير سلبي على طعم المنتج النهائي ...ونحن فقط نرغب في السير في الطريق الطبيعي كلما أمكن ذلك!
تجهيز النار -اعلم أن الحصول على شواية كامادو بدرجة الحرارة الصحيحة التي تحتاجها يستغرق وقتًا أطول من استخدام شواية
الفحم أو الغاز النموذجية .هذا ألن مشاوي kamadoتستخدم فتحات لتدفق الهواء لتنظيم درجة الحرارة ،لذلك يعد ضبطها عند تسخين
أمرا بالغ األهمية للحفاظ على درجة الحرارة المطلوبة.
الشواية ً
احصل على مقياس حرارة متعدد الشقوق -ويفضل أن يكون مزودًا بقدرة البلوتوث! سيسمح لك ذلك بتتبع درجة الحرارة الداخلية
للشواية من هاتفك طوال عملية التسخين والطهي .يسمح الشق المزدوج بقياس درجة حرارة اللحوم أثناء الطهي للتحقق من النضج
المطلوب .سترغب في وضع شق واحد فوق سطح الشواية للحصول على درجة حرارة دقيقة ،ثم استخدام الفتحات إلجراء أي تعديالت
ضرورية .يستخدم الشق الثاني إلدخال الجزء السميك من اللحم.
ادهن فطائر البرجر بالزيت -افعل ذلك عند وضعها على الشواية وعند التقليب لمنعها من االلتصاق بشبكات الشواء.
اهدف إلى 500-450درجة فهرنهايت لنطاق درجة الحرارة عند طهي البرغر .تُطهى الفطائر لمدة 7دقائق تقريبًا على الجانب األول
،ثم يُدهن بالزيت ،ثم يُقلب ،ثم يُدخل الشق اآلخر بميزان الحرارة ويُطهى لمدة 7دقائق أخرى أو حتى يصل البرجر إلى 155درجة
فهرنهايت.