1

สารบัญ
เมนูอาหารคาว หม้ อทอดอากาศ Air fryer
หน้ า
- หมูกรอบ สู ตร 1 4
- หมูกรอบ สู ตร 2 5
- หมูกรอบ สู ตร 3 6
- หมูสามชั้นทอดน้ าปลา 7
- หมูทอดเจ้าดังพระราม 4 8
- ปลาหมึกไข่ทอด 9
- ปลาทอดเปรี้ ยวหวาน 10
- ไก่ทอดน้ าปลาสู ตร 1 11
- ไก่ทอดน้ าปลาสู ตร 2 12
- ปี กไก่ทอดเกลือ 13
- ไก่ทอดเกาหลี 14
- ปี กไก่ควั่ พริ กเกลือ 15
- ไข่เจียวทูน่า 16
- ไข่เจียวซูเฟล่ ปูอลาสก้า 17
- ไข่เจียวชะอม 18
- ไข่เจียวหมูยอ 19
- ผัดกะเพราหมู 20
- หมูกระเทียม 21
- ยาเห็ดทอดกรอบ 22
- ทอดมันกุง้ 23
- ราดหน้าปลาเส้นกรอบ 24
- ลูกบอลทอดสอดไส้ไก่กะเพรา 25
 2

หน้ า
- ขาไก่ทอดชุบเกล็ดมาม่า 26
- ไส้อวั่ วโรรส 27
- ไข่กระทะอุดร 28
- หมูยา่ งเมืองตรัง 29
- สเต็กปลาแซลมอน 30
- ไข่กระทะไร้น้ ามัน 31
- พิซซ่า 32
- ขนมปังทูน่าคอร์นมายองเนส 33
- ลูกชิ้นปลาทอด 34
- กระดูกหมู BBQ 35
- ผักโขมอบชีส 36
- ลาบหมูทอด 37
- ขนมปังไข่ชีส 38
- แซลมอนอบเนยเทอริ ยากิ 39
- เบค่อนพันเห็ดเข็มทอง 40
- ไก่เส้นน้ ามันงา 41
- สเต๊กปลา 42
- หัวกุง้ คางกุง้ อบกรอบ 43
- หมูแดดเดียว 44
- อกไก่ทอดกระเทียม 45
- กุง้ เผา 46
- เบอร์เกอร์ไก่ยา่ ง 47
- หมูกอ้ นทอด 48
- กุง้ ผัดพริ กเกลือ 49
 3

หน้ า
- Braised Chicken Thighs 50
- Coriander Chicken 51
- Crispy Garlic Shrimp 52
- Fried Bread with Minced Pork Spread 53
- Grilled Chicken Wings 54
- Parmesan Crusted Cauliflower 55
- Snow Fish with Soy Sauce 56
- Thai Grilled Pork Neck with Spicy Dipping Sauce 57
- เมนูอื่นๆ 58 – 69
- อ้างอิง 70
 4

หมูกรอบ สู ตร 1
ส่ วนผสม
1. หมูสามชั้น 300 กรัม
2. น้ าส้มสายชู 150 ml.
3. เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ
ขั้นตอน
1. ล้างทาความสะอาด หัน่ แบ่งเป็ นชิ้นๆ

2. ต้มหมู - ใส่ น้ าพอท่วมหมู ใส่ เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ ต้มให้สุกแค่ 80%

3. ต้มเสร็จ นาส้อมมาจิ้มที่หนังหมู จิ้มเยอะๆ ช่วยให้ฟู กรอบ

4. แช่ดา้ นหนังหมู 5-10 นาที ลงในน้ าส้มสายชู 150 ml ใส่ เกลือ ครึ่ งช้อนโต๊ะ (ถ้าหมู
เยอะ ให้เพิ่มน้ าส้มสายชูแช่ท่วมตรงหนัง และเพิ่มเกลือ)

5. นาเข้าหม้อทอดไร้น้ ามัน โดยเอาด้านหนังขึ้น ที่ 200 องศา เวลาประมาณ 35 นาที

5.ครบเวลาก็เปิ ดดู หากเป็ นสี เหลืองกรอบที่พอใจแล้ว ก็นามาหัน่ ได้เลย

 5

หมูกรอบ สู ตร 2

ส่ วนผสม
1. หมูสามชั้น 300 กรัม
2. น้ าส้มสายชู 1 / 4 ถ้วย
3. เกลือ 1 ช้อนชา
4. ผงพะโล้ 2 ชช
5. ซีอิ๊วขาว 1 ชต
ขั้นตอน
1. ต้มหมู 15 นาที นามาจิม้ หนังหมูให้พรุ น จิ้มเยอะๆ แล้วทาเกลือที่หนัง เอาด้านหนังแช่
น้ าส้มสายชู 15 นาที ระหว่างแช่หนัง เอาผงพะโล้ผสมกับซีอิ๊วขาว มาทาหมูทุกด้าน
(ยกเว้นด้านหนัง)
2.เมื่อครบเวลา เอากระดาษซับหนังให้แห้ง แล้วนาไปตากแดดซัก 2-3 ชัว่ โมง ให้หนัง
แห้ง ถ้าไม่มีแดด ใช้พดั ลมเป่ าแทนได้
3.เมื่อหนังแห้ง เอาเข้าเครื่ องอบลมร้อน เริ่ มโดยเอาด้านเนื้อขึ้นบน ใช้อุณหภูมิ 180C
นาน 20 นาที จากนั้นเอาด้านหนังขึ้นด้านบน เพิ่มอุณหภูมิเป็ น 200C ใช้เวลา 15-20 นาที
หรื อจนหนังเกรี ยมและพองกรอบ

4.เมื่อหนังกรอบได้ที่ นาออกมาพักให้คลายร้อนซัก 10 นาที ก็หนั่ ทานได้เลย

 6

หมูกรอบ สู ตร 3
ส่ วนผสม
1. หมูสามชั้น
2. เกลือ
3. น้ าส้มสายชู

ขั้นตอนการทา
1. บั้งหมูส่วนหนังขนาดพอดีคา (ลึกประมาณเกือบถึงเนื้อแดง) เคล็ดลับคือยิง่ บั้งถี่ หนัง
ยิง่ ฟู

2. นาหมูมาต้มบริ เวณหนังประมาณ 5 นาที

3. จิม้ บริ เวณหนัง เพื่อให้หนังฟูกรอบ

4. นาเกลือมาทาให้ทวั่ แล้วนาส่ วนหนังไปแช่น้ าส้มสายชูทิ้งไว้ 15 นาที
5. นาไปแช่ตเู ้ ย็นทิ้งไว้หนึ่งคืน
6. นาเข้าหม้อทอด เริ่ มที่ทอดเนื้อ 180/10 และต่อด้วยทอดหนัง 200/15 ก็จะได้หมูกรอบ
พร้อมรับประทาน
 7

หมูสามชั้นทอดนา้ ปลา

ส่ วนผสม
1. หมูสามชั้นสไลด์ 150 กรัม
2. น้ าปลา 1 ช้อนโต๊ะ
3. แป้ งทอดกรอบ 1 ช้อนโต๊ะ
4. พริ กไทยขาวป่ น
5. ส่ วนผสมน้ าจิ้มแจ่ว
6. น้ ามะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
7. น้ าปลา 3 ช้อนโต๊ะ
8. น้ าตาลทราย 1 ชช.
9. พริ กป่ น 2 ชช.
10. ผักชีฝรั่ง
11. หอมแดงซอย
12. ข้าวคัว่
วิธีทา
1.ผสมหมูสามชั้นสไลด์กบั น้ าปลาและ แป้ งทอดกรอบ คลุกเคล้าให้เข้ากัน
2.นาหมูไปวางในตะแกรงหม้อทอด วางให้เนนื้อหมูกระจายตัว ไม่ซอ้ นทับกัน
3.นาเข้าหม้อทอด ตั้งอุณหภูมิ 180 องศา เวลา 12 นาที
4.ทาน้ าจิ้มแจ่ว โดยนาน้ ามะนาว น้ าปลา น้ าตาลทราย พริ กป่ น มาผสมให้เข้ากัน แล้ว
ใส่ ผกั ชีฝรั่งและหอมแดงซอย ใส่ ขา้ วคัว่ เมื่อจะรับประทาน
 8

หมูทอดเจ้ าดังพระราม 4

วัตถุดิบสาหรับหมักหมู
1. หมูสามชั้น หัน่ แล้ว 1 กิโลกรัม
2. กระเทียมสดสับละเอียด 8 กลีบ
3. พริ กไทยป่ น 2 ช้อนโต๊ะ
4. ซอสปรุ งรส 4 ช้อนโต๊ะ
5. ผงปรุ งรส 2 ช้อนโต๊ะ (เพิ่มหรื อลดได้ตามชอบ)
6. น้ ามันหอย 2 ช้อนโต๊ะ
7. น้ ามันราข้าว 5 ช้อนโต๊ะ
8. น้ าสะอาด 1/3 ถ้วย
9. แป้ งข้าวเจ้า 1/2 ถ้วยตวง
10. แป้ งทอดกรอบ 1/4 ถ้วยตวง
*หมายเหตุ ถ้าต้องการให้กรอบมากๆ ให้ใส่ น้ าปูนใสลงไปสัก 1 ช้อนโต๊ะค่ะ

วิธีทา
1. หมักหมู
นาหมูสามชั้นมาจิ้มด้วยส้อมให้เป็ นรู ๆ เพื่อให้เครื่ องหมักเข้าเนื้อได้ง่ายมากขึ้น นากระเทียมสับ
เทลงในชามผสม ตามด้วยพริ กไทยป่ น ซอสปรุ งรส น้ ามันหอย น้ ามันราข้าว และน้ าสะอาด มา
ผสมให้เข้ากัน และ นาหมูสามชั้นที่เตรี ยมไว้ลงหมักไว้ 1 คืน โดยเอาเข้าตูเ้ ย็นช่องธรรมดา
เพราะมันจะเข้าเนื้อให้ได้รสชาติที่ดี
2. ทอด
นาหมูสามชั้นที่หมัก (STEP 1) มาชุบกับแป้ งชุบทอด ตามด้วยชุบกับแป้ งข้าวเจ้าที่ผสมกับน้ า
หมัก (STEP 1) ก่อนนาไปทอด เพื่อไม่ให้แป้ งหลุดจากหมู จากนั้นนาเข้าเครื่ อง Airfryer ตั้ง
อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซี ยส เป็ นเวลา 15-17 นาที (บางเครื่ องต้องพลิกกลับด้านเพื่อให้สุกทัว่
กัน)
3.จัดเสิ ร์ฟ
เมื่อครบเวลาแล้วนาไปหัน่ เป็ นชิ้นพอดีคา แล้วจัดเสิ ร์ฟบนข้าวสวยร้อนๆ และพริ กน้ าปลา
 9

ปลาหมึกไข่ ทอด

ส่ วนผสม
1. ปลาหมึก 3 ตัว

ขั้นตอน
1. ใส่ ลงหม้อ

2.ไฟ 180 ข้างแรก 10 นาที กลับข้าง ทอดต่อ อีก 10 นาที

 10

ปลาทอดเปรี้ยวหวาน

ส่ วนผสม
1. ปลาดอลลี่แล่ติดหนัง 300 กรัม
2. พริ กแห้ง 8 เม็ด
3. กระเทียมไทยทุบแหลกๆ 10 เม็ด
4. ต้นหอม หัน่ ท่อน 2 ต้น
5. น้ าปลา 1 ช้อนโต๊ะ
6. น้ าตาลมะพร้าวหรื อน้ าตาลปี๊ บ 1.5 ช้อนโต๊ะ
7. น้ ามะขามเปี ยก 1 ช้อนโต๊ะ
8. น้ ามัน 1/4 ช้อนโต๊ะ

ขั้นตอน
1. ปลาดอลลี่รอให้หายเย็น ให้เนื้อนิ่มก่อนเข้าหม้ออบ คลุกเคล้าด้วยน้ ามันเล็กน้อย ตั้ง
ไฟ 160 °C 15นาที จากนั้นนาออกมาเขย่ากลับด้านอบต่ออีก 10นาที
**ความร้อนขึ้นอยูก่ บั เตาแต่ละชนิด ถ้าชอบเกรี ยมๆเหลืองๆกว่านี้ต้ งั ไฟ180 แต่ตอ้ งคอย
เชคเป็ นระยะ
2. ปลาสุ กดีแล้วพักไว้ ต่อด้วยกระเทียมและพริ กแห้งใส่ น้ ามันนิดเดียว ใช้ไฟ180°C
ประมาณ3นาที
3. ตั้งกะทะใส่ น้ าปลา น้ าตาลมะพร้าวน้ ามะขามเปี ยก คนให้ละลาย เคี่ยวจนเริ่ มเหนียว
เอาปลาที่อบไว้ใส่ ลงไปปิ ดเตาโรยหน้าด้วยต้นหอมและพริ กกระเทียมทอด คลุกให้เข้า
กัน
 11

ไก่ทอดนา้ ปลา สู ตร 1

ส่ วนผสม
1. ปี กกลางไก่ 14 ชิ้น
2. ส่ วนผสมหมักไก่
3. น้ าปลาทิพรส 2 ช้อนโต๊ะ
4. น้ าปลาราดปลาทอด 1 ช้อนโต๊ะ
5.รากผักชีผง 3 เหยาะ
ขั้นตอน
1. ล้างทาความสะอาดปี กไก่และหมักด้วยเครื่ องปรุ งตามสู ตร หมักทิ้งไว้ในตูเ้ ย็น 1 คืน
2.นาไก่ที่หมักค้างคืนไว้ในตูเ้ ย็น ออกมาพักไว้ให้ละลายน้ าแข็ง นามาวางเรี ยงลงบน
ตะแกรงในหม้อทอดไร้น้ ามัน.
3.อบรอบแรก 25 นาที ผ่านไป 15 นาทีมาแอบเปิ ดดู สี สันเริ่ มสวยงาม พออบครบ 25 นาที

4.กลับด้านแล้วอบต่ออีก 10 นาที

5.อบครบ10นาที พร้อมเสิ ร์ฟจ้า ไก่สีสวยงามมาก หอมกลิ่นน้ าปลาสุ ดๆ

 12

ไก่ทอดนา้ ปลา สู ตร 2

ส่ วนผสม
1. ปี กกลางไก่ 500 กรัม
2. น้ าปลา 2 ช้อนโต๊ะ
3. พริ กไทย

วิธีทา
1. ล้างไก่ให้สะอาดพักให้สะเด็ดน้ า จากนั้นเอาไปหมักกับน้ าปลาและพริ กไทย ใช้มีด
ปลายแหลมจิม้ ไก่เพื่อให้เครื่ องปรุ งเข้าเนื้อ หมักไว้ประมาณ 15 นาที
2. เอาไก่เข้าหม้อทอดไร้น้ ามัน วางเรี ยงอย่าให้ทบั กันเพื่อให้กรอบทัว่ ใช้ไฟที่อุณหภูมิ
180 องศาเซลเซียส ประมาณ 25-30 นาที หรื อจนสุ กกรอบ
 13

ปี กไก่ทอดเกลือ

วัตถุดิบ
1. ปี กกลางไก่ 500 กรัม (15 ชิ้น)
2. เกลือป่ น 1 ช้อนชา
3. พริ กไทยป่ น 1 ช้อนชา
4. ใบมะกรู ดฉีก 10 ใบ
5. ตะไคร้ซอยเฉียง 3-4 ต้น

วิธีทา
1. นาปี กกลางไก่ เกลือป่ นและพริ กไทยป่ น ผสมให้เข้ากัน พักไว้ประมาณ 10 นาที
2. นาใส่ ในเครื่ อง Air fryer ที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส เป็ นเวลา 15-17 นาที ใส่ ใบ
มะกรู ดและตะไคร้ 3 นาทีสุดท้าย เมื่อสุ กดีแล้ว จัดรับประทานกับข้าวเหนียวร้อนๆ
 14

ไก่ทอดเกาหลี

วัตถุดิบ
1. ปี กไก่ 1 กิโลกรัม
2. แป้ งทอดกรอบ 150 กรัม
3. แป้ งข้าวโพด 3 ช้อนโต๊ะ
4. ผงฟู 1 ช้อนชา
5. พริ กไทยป่ น 1 ช้อนชา
6. ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
วัตถุดิบซอสซอยการ์ ลคิ
1. กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
2. ขิงแก่ฝน 1/2 ช้อนโต๊ะ
3. ซอสถัว่ เหลือง 3 ช้อนโต๊ะ
4. น้ าเปล่า 3 ช้อนโต๊ะ

วิธีทา
1. หมัก ปี กไก่กบั ซีอิ๊วขาว และพริ กไทย ทิ้งไว้ประมาณ 15 - 30 นาที ให้ซอสซึมเข้าเนื้อ
ไก่
2. ผสมแป้ งทอดกรอบ แป้ งข้าวโพด และผงฟูให้เข้ากัน นาไก่ที่หมักไว้ลงไปคลุกแป้ งให้
ทัว่
3. นาปี กไก่ที่คลุกแป้ งเรี ยบร้อยแล้ว เข้า AirFryer ตั้งความร้อนที่ 180 องศาเซลเซียส 20
นาที
4. ตั้งกระทะทาซอส เริ่ มจากใส่ ซอสโคชูจงั ซอสมะเขือเทศ น้ าผึ้ง น้ ามันหอย และ
น้ าเปล่า คนให้เข้ากัน ตั้งไฟอ่อนจนพอเดือด
5. พอได้ที่ ปิ ดไฟ นาปี กไก่ที่ทอดไว้ลงไปคลุกซอสจนทัว่
 15

ปี กไก่ควั่ พริกเกลือ

ส่ วนผสม
1. ปี กไก่กลาง 18-20 ชิ้น
2. ซีอิ๊วขาว 1 ชต
3. แป้ งทอดกรอบ ครึ่ งถ้วยตวง
4. พริ กไทยป่ น หนึ่งหยิบมือ
5. กระเทียมสับ 10 กลีบ
6. พริ กขี้หนูแดงสับ 7 เม็ด
7. รากผักชีสับ 3 ราก
8. เกลือ 1/2 ชช
9. ต้นหอม 2 ต้น
10. น้ ามันพืช เล็กน้อย

ขั้นตอน
1. หมักไก่ดว้ ยซีอิ๊วขาว พริ กไทยป่ นและแป้ งทอดกรอบ พักไว้ครึ่ งชัว่ โมง
2. นาไก่วางในหม้อทอดไร้น้ ามัน 180 องศา 8 นาที และพลิกกลับด้าน อบต่อด้วยองศา
และเวลาเท่าเดิม นาออกมาพักใส่ จาน
3. ตั้งกระทะใส่ น้ ามันพืช ใช้ไฟกลาง พอร้อนใส่ กระเทียม รากผักชีและเกลือ ผัดให้หอม
เหลืองกรอบ จากนั้นใส่ ไก่ที่ทอดแล้วลงไปผัด ตามด้วยต้นหอม และตักใส่ จานพร้อม
เสิ ร์ฟ
 16

ไข่ เจียวทูน่า

ส่ วนผสม
1. ไข่ไก่ 2 ฟอง
2. ทูน่าในน้ ามันดอกทานตะวัน
3.น้ าปลา

ขั้นตอน
1. เจียวไข่และทูน่าให้เข้ากัน พร้อมใส่ เครื่ องปรุ ง (น้ าปลา) เล็กน้อย
2. บรรจุในภาชนะทนความร้อน ปรับอุณหภูมิที่ 180 องศา ตั้งเวลา 20 นาที
 17

ไข่ เจียวซูเฟล่ ปูอลาสก้า

วัตถุดิบ
1. ไข่ไก่ 2 ฟอง
2. ปูอดั อลาสก้า 3 แท่ง
3. นมจืด 2 ช้อนโต๊ะ
4. เกลือป่ น เล็กน้อย
5. พริ กไทย เล็กน้อย

วิธีทา
1. ฉีกปูอดั อลาสก้าเป็ นชิ้นเล็กๆเตรี ยมไว้
2. ตอกไข่แล้วทาการแยกไข่แดงและไข่ขาวออกจากกัน
3.โรยเกลือลงไปในไข่แดงเล็กน้อยตามด้วยนมจืด
4.ตีไข่แดงให้ข้ ึนฟูจนสี ของไข่ป็นสี เหลืองนวล แล้วพักไว้
5. ตีไข่ขาวให้ฟูต้ งั ยอด
6. แบ่งไข่ขาวออกมาประมาณ 1/4 เพื่อผสมกับไข่แดง
7. ใช้พายตะล่อมไข่แดงกับไข่ขาวให้เข้ากัน แล้วใส่ ไข่ขาวที่เหลือลงไป ค่อยๆตะล่อมจน
เข้ากันทั้งหมด
**ขั้นตอนนี้ตะล่อมให้พอเข้ากัน ไม่ควรตะล่อมนานเกินไปเดี๋ยวไข่จะแฟบ ไม่ฟู**
8. ตักใส่ ถว้ ยที่ใส่ ปูอดั อลาสก้าเอาไว้
9. นาเข้าอบด้วยหม้อทอดอากาศ Airfryer อุณหภูมิ 180 องศา เวลา 7-9 นาที
10. พร้อมเสิ ร์ฟ
 18

ไข่ เจียวชะอม

ส่ วนผสม
1. ไข่ 2 ฟอง
2. ชะอมปริ มาณตามชอบ
3. ซอสปรุ งรส
4. น้ ามันเล็กน้อย

ขั้นตอน
1. วอร์มหม้อทอดที่อุณหภูมิ 180 องศาเป็ นเวลา 5-10 นาที
2. ระหว่างที่วอร์มหม้อ ก็มาเด็ดชะอมและล้างให้สะอาด จากนั้นนาไปใส่ ถว้ ยผสม ที่ได้
ทาน้ ามันบางๆไว้แล้ว จากนั้นตอกไข่ลงไป ตีให้ข้ ึนฟู
3. เหยาะซอสปรุ งรส โดยให้ปริ มาณซอสที่ใช้นอ้ ยกว่าปกตินิดนึง เนื่องจากระหว่างที่
ทอด น้ าจะระเหยออกไป ทาให้รสชาติเค็มขึ้นอีก และเหยาะน้ ามันอีกนิดหน่อยเพื่อ
ไม่ให้เนื้อไข่กระด้างเกินไป
4. นาไข่ลงทอดที่ 180 องศา เป็ นเวลาทั้งหมด 15 นาที เมื่อครบ 5 นาทีแรก เปิ ดหม้อออก
แล้วใช้ส้อมจิ้มๆๆให้เป็ นรู ช่วยเพิ่มช่องอากาศให้ความร้อนกระจายอย่างทัว่ ถึง แล้วปิ ด
หม้อ รอไปยาวๆ 10 นาที
5. ครบเวลาทั้งหมด 15 นาทีแล้ว ก็นาออกมาจากหม้อทอด ไข่เจียวชะอมแบบใช้น้ ามัน
น้อยสุ ดๆก็พร้อมเสิ ร์ฟกับข้าวสวยร้อนๆแล้ว
 19

ไข่ เจียวหมูยอ

ส่ วนผสม
1. ไข่ไก่2 ฟอง
2. หมูยอเล็กน้อย
3. หอมใหญ่เล็กน้อย
4. ซอสฝาเขียวเล็กน้อย

วิธีทา
1. ตอกไข่ใส่ ภาชนะ ปรุ งรสด้วยซอสฝาเขียวแล้วใส่ หมูยอตามด้วยหอมใหญ่ คนให้เข้ากัน
2. เอาเข้าหม้อทอดไรน้ ามันตั้งอุณหภูมิ 180-200 องศาใช้เวลา 10-15 นาที
3. โรยตกแต่งด้วยผักชีเล็กน้อยให้สวยงามพร้อมเสิ ร์ฟทานได้ทนั ที
 20

ผัดกะเพราหมู

ส่ วนผสม
1. หมูชิ้นหรื อหมูสับ
2. พริ ก
3. กระเทียม
4. ซอสปรุ งรส
5. ซอสหอยนางรม
6. ใบกะเพรา

วิธีทา
1. นาหมูกบั เครื่ องปรุ งคลุกเคล้าจนเข้ากัน เสร็จแล้วเอาใส่ ชามทนความร้อน นาเข้าหม้อ
ทอดไร้น้ ามันที่อุณหภูมิ 150 องศาเซลเซียส ประมาณ 7-10 นาที
2. เสร็จแล้วเอาออกมาใส่ ใบกะเพรา และเอาเข้าไปอบต่อประมาณ 3 นาที
 21

หมูกระเทียม

วัตถุดิบ
1. หมูสันคอหัน่ ชิ้นพอคา 300 กรัม
2. ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนชา
3. ซอสหอยนางรม 2 ช้อนชา
4. น้ าตาลทราย 1 ช้อนชา
5. พริ กไทยป่ น 1/4 ช้อนชา
6. แป้ งทอดกรอบ 1 ช้อนชา
7. กระเทียมสับหยาบ 4 ช้อนโต๊ะ
8. ซอสพริ ก ตามชอบ

วิธีทา
1. ผสมซีอิ๊วขาว ซอสหอยนางรม น้ าตาลทราย พริ กไทยป่ น คนพอเข้ากัน นาเนื้อหมูลง
คลุกเคล้าผสมกับเครื่ องปรุ ง หมักทิ้งไว้ 5-10 นาที โรยแป้ งทอดกรอบ ตามด้วยกระเทียม
สับ เคล้าส่ วนผสมให้ทวั่
2. นาหมูที่หมักไว้ ใส่ ในเครื่ อง Air fryer ที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส เป็ นเวลา 10-12
นาที เมื่อสุ กแล้วจัดรับประทานกับซอสพริ กตามชอบ
 22

ยาเห็ดทอดกรอบ

วัตถุดิบ
(สู ตรไม่ใช้น้ ามัน – เมนูเจ)
1. เห็ดนางรมหรื อเห็นนางฟ้ า 200 กรัม
2. แป้ งทอดกรอบ 100 กรัม
3. ซอสปรุ งอาหาร 1 ช้อนโต๊ะ
4. น้ ามันมะกอก 1 ช้อนชา
5. พริ กไทย 1/2 ช้อนชา
ส่ วนผสมนา้ ยา
1. แครอทขูดเส้น 2 ช้อนโต๊ะ
2. มะม่วงเปรี้ ยวขูดเส้น 2 ช้อนโต๊ะ
3. ขึ้นฉ่ายหัน่ ท่อน 1 ช้อนโต๊ะ
4. พริ กขี้หนูสวนซอย 1 ช้อนโต๊ะ
5. เกลือป่ น 1/2 ช้อนชา
6. น้ าตาลทราย 1 ช้อนชา
7. น้ ามะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
8. น้ าอุ่น 2 ช้อนโต๊ะ
9. ถัว่ ลิสงคัว่ ตามชอบ

วิธีทา
1. ฉีกเห็ดให้เป็ นเส้น ผสมกับซอสปรุ งอาหาร น้ ามันมะกอกและพริ กไทย ให้เข้ากัน
จากนั้น ใส่ แป้ งทอดกรอบลงผสม คนเบามือให้แป้ งเกาะชิ้นเห็ดให้ทวั่
2. นาใส่ ในเครื่ อง Air fryer ที่อุณหภูมิ 170 องศาเซลเซียส เป็ นเวลา 10-13 นาที
(สามารถ นาออกมากลับด้านเพื่อสี เห็ดทอดสวย ทุกๆ 5 นาที)
3. ผสมน้ ายา เริ่ มจากละลายน้ าตาลกับเกลือป่ น ตามด้วยพริ กขี้หนูและน้ ามะนาว ชิมรส
ตามชอบ จากนั้นใส่ แครอท มะม่วง ถัว่ ลิสงและขึ้นฉ่าย จัดเสิ ร์ฟ คู่กบั เห็ดทอดกรอบ
 23

ทอดมันกุ้ง

วัตถุดิบ
1. กุง้ ขาวซับให้แห้งบดละเอียด 200 กรัม
2. มันหมูแข็งสับละเอียด 50 กรัม
3. รากผักชีสับละเอียด 1 ช้อนชา
4. กระเทียมสับละเอียด 1 ช้อนชา
5. ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนชา
6. เกลือป่ น 1/4 ช้อนชา
7. พริ กไทยป่ น 1/4 ช้อนชา
8. แป้ งสาลีอเนกประสงค์ 100 กรัม
9. ไข่ไก่ 1 ฟอง
10. เกล็ดขนมปัง 200 กรัม
11. น้ าจิม้ บ๊วย ตามชอบ

วิธีทา
1. นากระเทียม รากผักชี ปั่นให้ละเอียด จากนั้นใส่ กงุ้ และมันหมู ลงไปบดให้ละเอียด
โดยใช้ความเร็วสู งในการปั่นเพื่อให้ส่วนผสมเหนียวนุ่ม แล้วปรุ งรสด้วย ซีอิ๊วขาว เกลือ
ป่ น พริ กไทย คนให้เข้ากัน ให้พอเหนียวพอปั้นได้
2. นาส่ วนผสมปั้นเป็ นก้อนกลม กดให้แบนเล็กน้อย คลุกกับแป้ งสาลีบางๆ ชุบไข่ไก่
และเกล็ดขนมปังให้ทวั่ จากนั้นนาใส่ ในเครื่ อง Airfryer ที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส
เป็ นเวลา 10-13 นาที เมื่อสุ กดีแล้วจัดรับประทานกับน้ าจิ้มบ๊วยตามชอบ
 24

ราดหน้ าปลาเส้ นกรอบ

วัตถุดิบ
1. ปลาเส้น 30 กรัม
2. กุง้ สด 2-3 ตัว
3. ปลาหมึก 3-4 ชิ้น
4. คะน้าฮ่องกง 1/4 ถ้วยตวง
5. แครอท 1/4 ถ้วยตวง
6. ข้าวโพดอ่อน 1/4 ถ้วยตวง
7. น้ าเปล่า 2 ถ้วยตวง
8. เต้าเจี้ยว 1 ช้อนโต๊ะ
9. แป้ งมัน 1 ช้อนโต๊ะ
10. น้ าตาลทราย 1/2 ช้อนโต๊ะ
11. ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ
12. ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
13. พริ กไทย 1/4 ช้อนชา

วิธีทา
1. ตั้งกระทะใส่ น้ า รอจนน้ าเดือด
2. ใส่ กงุ้ และปลาหมึก ผัดพอเริ่ มสุ ก ใส่ ผกั คะน้าฮ่องกง แครอท ข้าวโพดอ่อน ผัดให้เข้า
กัน
3. ปรุ งรสด้วยเต้าเจี้ยว น้ าตาลทราย ซอสหอยนางรม ซีอิ๊วขาว พริ กไทย คนให้เข้ากัน รอ
เดือดอีกครั้ง
4. เติมแป้ งมันละลายน้ า คนจนกระทัง่ ข้น ปิ ดไฟ พักไว้
5. นาเปลาเส้นเข้าอบด้วย หม้อทอดอากาศ อุณหภูมิ 140 องศา เวลา 5 นาที
 25

ลูกบอลทอดสอดไส้ ไก่กะเพรา

วัตถุดิบ
1. อกไก่สับ 150 กรัม
2. กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
3. พริ กสับ 1 ช้อนโต๊ะ
4. ใบกะเพรา 1/2 ถ้วยตวง
5. ซอสปรุ งรส 1 ช้อนโต๊ะ
6. ซอสหอยนางรม 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
7. ขนมปังตัดขอบ 4-5 แผ่น
8. ไข่ไก่ 1 ฟอง
9. เกร็ดขนมปังป่ น 1 ถ้วยตวง

วิธีทา
1. เตรี ยมไส้กะเพราไก่โดยนาอกไก่สับ กระเทียมสับ พริ กสับ ซอสปรุ งรส ซอสหอย
นางรมผสมในชาม คนให้เข้ากัน
2. นาเข้าหม้อทอด Airfryer โดยตั้งอุณหภูมิ 150 องศา เวลา 7 นาที (รอจนครบเวลา)
3. ใส่ ใบกะเพราลงไป อบต่อโดยตั้งอุณหภูมิ 150 องศา เวลา 3 นาที (รอจนครบเวลา)
4. ตีไข่ให้ไข่แดงและไข่ขาวเข้ากัน พักไว้
5. นาขนมปังมารี ดให้แบน ตักไส้กะเพราไก่วางตรงกลาง ห่อให้กลมคล้ายลูกบอล
6. นาไปชุบไข่ไก่ จากนั้นคลุกเกล็ดขนมปั งให้ทวั่
7. ทอดด้วยหม้อทอด Airfryer โดยตั้งอุณหภูมิที่ 150 องศา เวลา 8 นาที พร้อมจัดเสิ ร์ฟ
 26

ขาไก่ทอดชุบเกล็ดมาม่ า

วัตถุดิบ
1. ปี กบนไก่ 7 ชิ้น (300 กรัม)
2. มาม่าบด(ยังไม่ลวก) 2 ซอง
3. แป้ งสาลีเอนกประสงค์ 1/4 ถ้วยตวง
4. น้ าเย็น 200 กรัม (เพิ่มหรื อลดได้)
5. ผงมาม่า(รสต้มยากุง้ ) 1 ซอง

วิธีทา
1. ล้างปี กบนไก่ให้สะอาด นามาเลาะแล้วรู ดเนื้อลงมารวมที่โคนน่อง หมักด้วย
เครื่ องปรุ งที่มาในซอง พักไว้ 15 นาที
2. ผสมแป้ งสาลีเนกประสงค์กบั น้ าเย็นคนให้เข้ากัน ผสมพอข้นไม่ตอ้ งเหนียวพอชุบไก่
ได้
3. นาไก่ที่หมักไว้ชุบแป้ ง ตามด้วยมาม่าบดคลุกให้ทวั่
4. ทอดด้วยหม้อทอดอากาศ Airfryer ที่อุณหภูมิ 180 องศา เวลา 10-15 นาที
5. รอไก่สุก เสิ ร์ฟพร้อมน้ าจิ้ม
 27

ไส้ อวั่ วโรรส

วัตถุดิบ
1. เนื้อหมูบด 500 กรัม
2. ไส้หมู 100 กรัม
3. ใบมะกรู ดซอย 5 ใบ
4. ผักชีซอย 20 กรัม
5. ต้นหอมซอย 20 กรัม
6. พริ กแห้ง 50 กรัม
7. ตะไคร้ซอย 1 ช้อนโต๊ะ
8. ข่าหัน่ แว่น 1 แง่งเล็ก
9. หอมแดง 10 หัว
10. กระเทียม 1 หัว
11. เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
12. กะปิ 1 ช้อนชา

วิธีทา
1. โขลกเครื่ องแกง ได้แก่ พริ กแห้ง ตะไคร้ซอย ข่าหัน่ แว่น หอมแดง กระเทียม เกลือ
และกะปิ รวมกันให้ละเอียด
2. ล้างไส้หมูให้สะอาด โดยใส่ น้ าลงในไส้ แล้วกลับด้านในออกมาด้านนอก นาไปแช่น้ า
ใส่ เกลือ ประมาณ 10 นาที แล้วกลับด้านนอกออกเหมือนเดิม
3. ใส่ เครื่ องแกงลงคลุกเคล้ากับเนื้อหมูบดให้เข้ากัน
4. ใส่ ผกั ชีตน้ หอมซอย ใบมะกรู ดซอย คลุกเคล้าให้เข้ากัน
5. นาหมูที่คลุกเคล้าเรี ยบร้อยแล้ว มากรอกใส่ ไส้หมู โดยใช้กรวยช่วยในการกรอกหมู
ใส่ ไส้
6. เมื่อกรอกไส้จนเต็มแล้ว มัดปากไส้
7. นาไส้อวั่ เข้าเครื่ อง Airfryer ตั้งความร้อนที่ ตั้งความร้อนที่ 180 องศาเซลเซียส 15
นาที และนามาหัน่ เป็ นชิ้น พร้อมเสิ ร์ฟ
 28

ไข่ กระทะอุดร

วัตถุดิบ
1. ไข่ไก่ 2 ฟอง
2. กุนเชียงหัน่ แว่น 2 ชิ้น
3. หมูยอ 2 ชิ้น
4. หมูสับรวน 2 ช้อนชา
5. ต้นหอมซอย 1 ช้อนชา
6. พริ กไทยป่ น สาหรับโรยหน้า
7. ซอสถัว่ เหลือง สาหรับเหยาะ

วิธีทา
1. นากุนเชียง และหมูยอ เข้าเครื่ อง Airfryer แล้วทอด ตั้งความร้อนที่ 180 องศาเซลเซียส
5 นาที
2. นากุนเชียงและหมูยอออก วางพิมพ์ไข่ดาวลงไปในถาด ตอกไข่ลงไปแล้วทอดใน
เครื่ อง Airfryer อีกครั้ง
3. เมื่อไข่สุกนาออกจากเครื่ องแล้วจัดเสิ ร์ฟในกระทะเล็ก ๆ วางกุนเชียง หมูยอ และหมู
สับรวนลงไป โรยหน้าด้วยต้นหอมซอย พริ กไทยป่ น และเหยาะซอสถัว่ เหลือง พร้อม
เสิ ร์ฟ

TIP :
1. หากมีถาดสแตนเลสขนาดพอเหมาะหรื อถาดอบ (อุปกรณ์เสริ มหม้อทอดไร้น้ ามัน) ก็
สามารถตอกไข่โดยไม่ตอ้ งใช้แม่พิมพ์ได้
2.เอาออกจากเครื่ องโดยที่ไข่แดงไม่สุกมากเพื่อความน่าทาน
 29

หมูย่างเมืองตรัง

วัตถุดิบ
1. หมูสามชั้น 500 กรัม
2. ซอสปรุ งรส 3 ช้อนโต๊ะ
3.กระเทียมสับ 2 ช้อนโต๊ะ
4.น้ าผึ้ง 3 ช้อนโต๊ะ
5.เครื่ องพะโล้ ¼ ห่อ
6 .เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทา
1. นาหมูสามชั้นใส่ ชามผสม ตามด้วยซอสปรุ งรส เกลือ กระเทียมสับ น้ าผึ้ง และเครื่ อง
พะโล้ คลุกเคล้าให้เข้ากัน และหมักทิ้งไว้ 30 นาที
2. นาหมูสามชั้นที่หมักไว้เข้าเครื่ อง Airfryer ตั้งความร้อนที่ 175 องศาเซลเซียส 30 นาที
3. พร้อมเสิ ร์ฟ
 30

สเต็กปลาแซลมอน

ส่ วนผสม
1. ปลาแซลมอน
2. เกลือป่ น
3. พริ กไทยดาทุบหยาบ
4. น้ ามันมะกอก

ขั้นตอนการทา
1. เตรี ยมปลาแซลมอนด้วยการล้างทาความสะอาดเนื้อปลา ซับน้ าให้แห้งทั้งสองด้าน
2. ปรุ งรสปลาแซลมอนด้วยน้ ามันมะกอก เกลือป่ น พริ กไทยดาที่ทุบพอหยาบ โรยลงไป
เล็กน้อย
3. นาปลาแซลมอนใส่ หม้อทอดไร้น้ ามัน ตั้งไฟ 180 องศา นาน 15 นาที พอให้เหลืองน่า
กิน
4. ตักขึ้นจัดใส่ จาน รับประทานคู่กบั สลัดผักตามใจชอบ
 31

ไข่ กระทะไร้ นา้ มัน

ส่ วนผสม
1. ไข่ไก่
2. หมูยอ
3. กุนเชียงทอดหัน่ ชิ้นเล็ก
4. หมูสับรวน
5. ต้นหอมซอย 1 ช้อนชา
6. พริ กไทยป่ น
7. ซอสถัว่ เหลือง สาหรับปรุ งรส

ขั้นตอนการทา
1. ตอกไข่ไก่ลงในกระทะสาหรับทาไข่กระทะ แล้วจึงใส่ หมูยอ กุนเชียงทอดหัน่ ชิ้นเล็ก
หมูสับรวน ต้นหอมซอย โรยให้ทวั่ ไข่ที่ตอกลงไป
2. นากระทะเล็กที่ใส่ ส่วนผสมลงไปในหม้อทอดไร้น้ ามัน ตั้งอุณหภูมิ 200 องศา นาน 5
นาทีรอจนสุ ก
3. ยกลงจากเตา รับประทานขณะร้อน ๆ
 32

พิซซ่ า

ส่ วนผสม
1.ขนมปังแผ่นตัดขอบ
2. ไส้กรอก
3. เชดด้าชีส
4. มอสซาเรลล่าชีสแบบเส้น
5. ซอสมะเขือเทศ
6. โอริ กาโน่

ขั้นตอน
1. วางเชดด้าชีสบนขนมปัง
2. ทาซอสมะเขือเทศ ปริ มาณตามชอบ
3. วางไส้กรอกให้ทวั่ แผ่นขนมปัง
4. โรยมอสซาเรลล่าชีสปริ มาณตามชอบ
5. อบ 180 องศา 5 นาที
6. โรยด้วยโอริ กาโน่
7. จัดใส่ จาน พร้อมเสิ ร์ฟ
 33

ขนมปังทูน่าคอร์ นมายองเนส

ส่ วนผสม
1. ขนมปังหนานุ่ม
2. ทูน่ากระป๋ อง
3. ข้าวโพดกระป๋ อง
4. น้ าตาลทราย
5. มายองเนส
6. กระเทียม (optional)

ขั้นตอน
1. ผสมมายองเนส:น้ าตาลทราย:กระเทียม ในสัดส่ วน 3:2:1 ให้เข้ากัน

2. ใส่ ทูน่า และข้าวโพดหวานผสมลงไป (**พยายามรี ดน้ าออกให้หมดก่อนผสมลงไป)

แล้วทาลงบนขนมปั ง โรยพริ กไทย ออริ กาโน่ หรื อพาสลียเ์ พื่อตบแต่ง

3. เอาเข้า airfryer 180 องศาเซลเซียส 10 นาที

 34

ลูกชิ้นปลาทอด

ส่ วนผสม
1. ลูกชิ้นปลา 100 กรัม

ขั้นตอน
1. ใส่ ลูกชิ้นปลา 100 กรัม ในตะแกรง Air fryer ใช้ไฟ 220 C เวลา 20 นาที โดยระหว่าง
ทอดควรกลับลูกชิ้นเพื่อให้ความร้อนกระจายอย่างทัว่
 35

กระดูกหมู BBQ

ส่ วนผสม
1. กระดูกหมู 1 กก.
2. เกลือ
3. ซอสมะเขือเทศ 4 ช้อน
4. ซอสหอยนางรม 2 ช้อน
5. น้ าตาลทราย 2 ช้อน
6. ออริ กาโน
7. พริ กไทยป่ น
ขั้นตอน
1. นากระดูกหมูลา้ งให้สะอาด ต้มในน้ าที่ใส่ เกลือเล็กน้อยจนสุ ก ต้มต่อประมาณ 10-15
นาที แล้วนาขึ้นมาพักไว้
2. ผสมซอสมะเขือเทศ ซอสหอยนางรม น้ าตาลทราย ออริ กาโน พริ กไทยในชามผสม
และชิมรสชาติ เติมน้ าตาล หรื อซอสปรุ งรสเค็มตามชอบ
3. นากระดูกหมู และซอสที่ปรุ งรสแล้วมาคลุกเข้ากัน พักไว้ เพื่อให้รสชาติที่ดีหมักไว้ใน
ตูเ้ ย็นข้ามคืน
4. นาเข้าในหม้อทอดไร้น้ ามัน ที่ 180*c 15 นาที แล้วเปิ ดเพื่อกลับด้านของกระดูกหมู อบ
ต่อ 5 นาที

5. เพื่อความอร่ อย เตรี ยมพริ กหวาน ข้าวโพด ผักเคียง

 36

ผักโขมอบชีส

ส่ วนผสม
1. ผักโขม 200 กรัม
2. เนย 30 กรัม
3. มอสซาเรลล่าชีส 250 กรัม
4. วิปปิ้ งครี ม 100 ml
5. เบคอน 1 ชิ้น
ขั้นตอน
1. ล้างผักโขม และบีบน้ าออกให้ได้มากที่สุด
ตั้งกระทะ ใส่ เนย ผักโขม ลงไปผัด เติมวิปปิ้ งครี ม เบคอนครึ่ งชิ้น ลงไปผัด
เสร็จแล้วนาใส่ ถว้ ย

2. นาเบคอนและมอสซาเรลล่าชีสโรยหน้าตามชอบ นาเข้าหม้อทอดไร้น้ ามัน ใช้ไฟ 180

เวลา 10 นาที

3. ถ้าชอบชีสเกรี ยมกว่านี้กส็ ามารถเพิ่มเวลาได้ตามชอบ

 37

ลาบหมูทอด
ส่ วนผสม
1. หมูสับ 3 ขีด
2. ผักชีฝรั่งซอย
3. หอมแดงซอย
4. ใบสะระแหน่
5. ผงปรุ งรส 1 ช้อนชา
6. น้ าตาล 1 ช้อนชา
7. มะนาว 1 ลูก
8. น้ าปลา 1 ช้อนโต๊ะ
9. ข้าวคัว่ 2 ช้อนโต๊ะ
10. พริ กป่ น 1 ช้อนชา

ขั้นตอน
1. นาส่ วนผสมมาคลุกให้เข้ากัน
2. ปั้นเป็ นก้อน แช่ตเู ้ ย็น ทิ้งไว้ 30 นาที

3. เอาเข้าหม้อ air fryer 180 องศา / 15 นาที

 38

ขนมปังไข่ ชีส

ส่ วนผสม
1. ขนมปังแบบหนา 1 แผ่น
2. ไข่ไก่ 1 ฟอง
3. ชีส 1 แผ่น
4. ผงออริ กาโน่
ขั้นตอน
1. นาช้อนมากดตรงกลางของขนมปังให้เป็ นช่องตรงกลาง

2. หัน่ ชีสเป็ น 4 ส่ วน แล้วนามาวางทั้งสี่ ดา้ นของขนมปัง

3. ตอกไข่ใส่ ตรงกลางขนมปังที่ทาเป็ นช่องไว้ แล้วใช้ซ่อมจิ้มไข่แดงหนึ่งครั้ง

4. โรยผงออริ กาโน่ตามต้องการ แล้วเอาเข้าหม้อทอดไร้น้ ามัน ตั้งความร้อนที่ 150 เวลา

6-7 นาที

5. ใส่ จานเสิ ร์ฟ

 39

แซลมอนอบเนยเทอริยากิ

ส่ วนผสม
1. ปลาแซลมอน 2 ชิ้น
2. เนย 20 กรัม
3. เกลือป่ น
4. ซอสเทอริ ยากิ

ขั้นตอน
1. นาแซลมอนทาเนยให้(ให้เกิดกลิ่นหอม)มากน้อยแล้วแต่ความชอบ
2. โรยเกลือเล็กน้อย

3. เอาใส่ ในหม้อทอด 180องศา 10-12นาที(10นาทีเนื้อจะนุ่ม)(12นาทีหนังจะกรอบ)

4. นาออกมาราดซอสเทอริ ยากิเสิ ร์ฟพร้อมข้าวสวยร้อนๆ
 40

เบค่ อนพันเห็ดเข็มทอง

ส่ วนผสม
1. เบค่อน 14 เส้น
2. ไม้จิ้มฟัน 14 อัน
3. เห็ดเข็มทอง 1 ห่อ

ขั้นตอน
1. วัตถุดิบวันนี้ หัน่ เห็ดเข็มทองช่วงปลายทิ้งไป และล้างทาความสะอาดให้เรี ยบร้อย
เตรี ยมเบค่อนและไม้จิม้ ฟัน
2. วางเบค่อนลงในจานแบนเตรี ยมไว้
3. หยิบเห็ดเข็มทองมาประมาณนึง เอามาวางลงบนเบค่อน แล้วเอาเบค่อนพันเห็ดเลยจ้า
4. พอเอาเบค่อนพันเห็ดเรี ยบร้อย ใช้ไม้จิ้มฟัน จิ้มไปตรงกลางเลยจ้า เพื่อให้เบค่อนกับ
เห็ดเข็มทองติดกันนะ
5. นาเบค่อนพันเห็ดที่ประกอบร่ างเสร็จแล้ว มาวางเรี ยงลงบนตะแกรงในหม้อทอด ไฟ
160 องศา ใช้เวลา 10 นาที

6. พออบครบเวลาที่ต้ งั ไว้ จัดใส่ จานพร้อมเสิ ร์ฟ

 41

ไก่เส้ นนา้ มันงา

ส่ วนผสม
1. อกไก่ติดหนัง 2 ชิ้น
2. น้ ามันงา นิดหน่อย
3. น้ ามันหอย
4. ซีอิ๊วดา (ไม่ใส่ กไ็ ด้)
5. ซีอิ๊วขาวหรื อน้ าปลา แล้วแต่ชอบนะ เค้าชอบกลิ่นน้ าปลา
6. ผงปรุ งรส
7. พริ กไทย (ไม่ใส่ กไ็ ด้)

ขั้นตอน
1. หัน่ ไก่ หมักซอส ใส่ ลงในหม้อ

2. 180 / 30 นาที หมัน่ พลิกๆ กลับๆ และคนๆ บ่อยๆ

3. พลิกๆ กลับๆ จนสุ กอร่ อย
 42

สเต๊ กปลา

ส่ วนผสม
1. ปลาแซลมอน หรื อปลาอื่น ๆ
2. พริ กไทย
3. เกลือ

วิธีทา
1. เอาเนื้อปลามาโรยเกลือกับพริ กไทย เสร็จแล้วเอาใส่ หม้อทอดไร้น้ ามันที่อุณหภูมิ 160
องศาเซลเซี ยส ประมาณ 10 นาที เสิ ร์ฟกับผักสลัด
 43

หัวกุ้ง คางกุ้งอบกรอบ

ส่ วนผสม
1.หัวกุง้ (ตัดส่ วนปาก ตา และหนวดออก)
2.คางกุง้ (ส่ วนที่เป็ นขาแข็งอยูต่ ิดกับหัว ล้างให้สะอาด เอาขี้สีแดง ๆ และสิ่ งสกปรกออก
ผึ่งให้แห้ง)
3.เกลือ
4.พริ กไทย
5.แป้ งมัน
6.น้ ามันงา (หรื อน้ ามันอื่น ๆ ตามชอบ)

วิธีทา
1.เอาส่ วนผสมทุกอย่าง (เกลือ พริ กไทย แป้ งมัน และน้ ามันงา) อย่างละนิดหน่อยคลุกกับ
หัวกุง้ และคางกุง้ ให้เข้ากันค่ะ
2.เสร็จแล้วเอาใส่ หม้อทอดไร้น้ ามันที่อุณหภูมิ 160 องศาเซลเซี ยส นาน 12 นาที

3.ทานกับน้ าจิม้ หรื อซอสพริ ก

 44

หมูแดดเดียว

ส่ วนผสม
1. หมูหนั่ เส้น 500 กรัม
2. พริ กไทยป่ น 1 ช้อนชา
3. น้ ามันหอย 2 ช้อนโต๊ะ
4. ซอสปรุ งรส 2 ช้อนโต๊ะ
5. นมสด 2 ช้อนโต๊ะ
6. น้ ามันงา 1 ช้อนโต๊ะ
7.เม็ดผักชี (ใส่ หรื อไม่ใส่ กไ็ ด้)

วิธีทา
1. เอาหมูหมักกับส่ วนผสมต่าง ๆ คลุกเคล้าจนเข้ากัน หมักไว้ขา้ มคืน
2. ตอนเช้าเอามาตากแดดประมาณ 4 ชัว่ โมง หรื อจนแห้ง
3. นาหมูไปทอดในหม้อทอดไร้น้ ามันที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส ประมาณ 8-10 นาที
จากนั้นกลับด้านแล้วทอดต่ออีกประมาณ 5 นาที จนเหลืองกรอบ
 45

อกไก่ทอดกระเทียม

ส่ วนผสม
1. เนื้ออกไก่ลอกหนัง200กรัม
2. ซีอิ๊ว 2 ช้อนโต๊ะ
3. ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ
4. สารให้ความหวานยีห่ อ้ D-et 1/2ซอง
5. กระเทียม 3-5 กลีบ หรื อตามชอบ
6. พริ กไทยดาตามชอบ
7. ออริ กาโน่ตามชอบ
8. ไข่ไก่(สาหรับทาไข่ดาวน้ า) 1 ฟอง
9. ผักรวมและถัว่ แระต้มตามชอบ

วิธีทา
1. เริ่ มแรกหัน่ อกไก่เป็ นชิ้นๆ ค่ะ ความหนาประมาณ1ซม. หัน่ เป็ นชิ้นเท่าๆ กัน
สับกระเทียมเป็ นชิ้นๆ (ไม่ตอ้ งละเอียดมาก เดี๋ยวตอนใส่ ลงไปในหม้อทอดจะติดตะแกรงหมด)
หลังจากนั้นนาเครื่ องปรุ งทั้งหมดมาผสมคลุกเคล้าให้เข้ากัน หมักทิ้งไว้ 15-30 นาที

2. เมื่อหมักได้ที่แล้ว นาอกไก่มาวางเรี ยงใส่ ในหม้อทอดไร้น้ ามัน ปรับอุณหภูมิไว้ที่180องศา ใช้

เวลา5นาที
3. ครบ5นาที นามากลับด้านแล้วตั้งเวลาทอดต่ออีก5นาที
4. เสร็จแล้วก็นามาจัดวางลงจานที่มีขา้ วกล้องหอมมะลิ และไข่ดาวที่ทอดด้วยน้ ากับผักรวมกับ
ถัว่ แระญี่ปุ่น
 46

กุ้งเผา

ส่ วนผสม
1. กุง้ แม่น้ า ไซส์ขนาด 10-12 ตัวโล12 ตัว

วิธีทา
1. ทาความสะอาดกุง้ ตัดหนวดทิ้ง นาไปเรี ยงควา่ หน้าในหม้อทอด AirFryer
2. ใช้อุณหภูมิ 180-200 องศาเซลเซี ยส เวลาประมาณ 15 นาที
 47

เบอร์ เกอร์ ไก่ย่าง

ส่ วนผสม
1. สะโพกไก่1 กก
2. ผงหมักไก่โลโบ้1 ซองเล็ก
3. ผักรวม
4. ขนมปังเบอร์เกอร์
5. เนยทาขนมปัง
6. มะเขือเทศ
7. ซอสพริ กศรี ราชา
8. มายองเนส
9. มันฝรั่งทอด หรื อ ตอติญญ่าทอด

วิธีทา
1. หมักสะโพกไก่ที่เอากระดูกออกแล้ว 1 กก. กับผงหมักไก่โลโบ้ คามวิธีขา้ งซอง เมื่อหมักได้ที่
แล้วนาไปย่างใน Air Fryer ไฟ 200 เอาด้านหนังขึ้น 15 นาที เมื่อครบเวลาแล้วลองดูวา่ เรื้ อได่สุก
หรื อไม่ ถ้าไม่ให้กลับด้านอบต่ออีก 5-10 นาที
2. ทาเนยลงบนขนมปังเบอร์เกอร์นาไปปิ้ ง หรื อจี่กระทะจนเหลืองดี เอาลงพักไว้
3. เรี ยงผักสลัดบนขนมปังอันล่างวางไก่ยา่ ง ราดหน้าด้วยซอสพริ กศรี ราชา มายองเนสตามชอบ
ปิ ดหน้าด้วยขนมปังแผ่นบน เสริ ฟพร้อมมะเขือเทศรวม และมันฝรั่งหรื อแผ่นตอติญญ่าทอด
 48

หมูก้อนทอด

ส่ วนผสม
1. สันคอหมู 200 กรัม
2. ไข่ไก่ 1 ฟอง
3. ซอสปรุ งรสฝาเขียว 5 ml
4. น้ ามันหอย 5 ml
5.พริ กไทย 0.5 กรัม
6.กระเทียม 2 กลีบ
7.แป้ งโกกิ 7.5 กรัม

วิธีทา
1. นาหมูมาล้างและสับ จากนั้นนาไปแยกพักไว้
2. แยกไข่แดงจากไข่ขาว จากนั้นนาไปผสมกับหมูพร้อมกับซอสปรุ งรสและน้ ามันหอย ผสมให้
เข้ากัน
3. ทุบกระเทียมให้ละเอียด ใส่ ลงไปในหมูพร้อมกับพริ กไทยและแป้ ง ผสมให้เข้ากัน
4. ปั้นเป็ นก้อนคล้ายทอดมัน จากนั้นนาไปทอดโดยตั้งไฟที่ 170/12 (ใช้กระดาษรองทอดหรื อ
ฟอยล์รอง) แล้วพลิกด้านตั้งไฟต่อที่ 170/5 จะได้เป็ นหมูสับทอดพร้อมรับประทาน
 49

กุ้งผัดพริกเกลือ

ส่ วนผสม
1. กุง้ ขาว
2. กระเทียม
3. พริ กสด
4. ต้นหอมซอย
5. เกลือ
6. พริ กไทย

วิธีทา
1. นากุง้ มาตัดหนวด และขาออกให้หมด (ไม่ตอ้ งแกะเปลือก) ผ่าหลังให้เรี ยบร้อยจากนั้น
นากุง้ ไปคลุกเกลือและพริ กไทย

2. ซอยพริ ก กระเทียม และต้นหอม

3. นากุง้ ที่คุลกเกลือกับพริ กไทยแล้วไปใส่ ในหม้อทอดไร้น้ ามัน
4. โรยพริ กสับ กระเทียมสับ และต้นหอมซอยลงไป

5. นาเข้าเตาอบ ใช้ความร้อน 200 องศา เป็ นเวลา 15 นาที เสร็จแล้วเสิ ร์ฟใส่ จาน
 50

Braised Chicken Thighs

ส่ วนผสม
1. สะโพกไก่ติดน่อง 2 ชิ้น
2. ซีอิ๊วขาว 20 กรัม
3. ซอสหอยนางรม 20 กรัม
4. น้ าผึ้ง 20 กรัม
5. เหล้าจีน 20 กรัม
6. กระเทียม 10 กรัม
7. รากผักชี 10 กรัม
8. ขิงแก่หนั่ ชิ้น 10 กรัม
9. น้ าซุปไก่ 250 กรัม
10. ผักกวางตุง้ ฮ่องเต้ลวกสุ ก
11. บะหมี่ไข่ลวกสุ ก
12. กระเทียมเจียว
13. แผ่นอะลูมิเนียมฟอยล์

วิธีทา
1. ใส่ ซีอิ๊วขาว เหล้าจีน ซอสหอยนางรม และน้ าผึ้งลงในชามทนความร้อนผสมคนให้เข้า
กัน
2. ใส่ สะโพกไก่ติดน่อง ขิง กระเทียม รากผักชีคนพอเข้ากัน
3. เติมน้ าซุปไก่ คนให้เข้ากันอีกครั้ง ปิ ดด้วยแผ่นอะลูมิเนียมฟอยล์ ยกใส่ ลงในหม้อทอด
AirFryer อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซี ยส เวลา 45 นาที -1 ชัว่ โมง ยกออก
4. ตักไก่ต๋ ุนใส่ ภาชนะพร้อมบะหมี่ไข่ ผักกวางตุง้ โรยกระเทียมเจียวจัดเสิ ร์ฟ
 51

Coriander Chicken
ส่ วนผสม
1. สะโพกไก่ติดน่อง 2 ชิ้น
2. รากผักชีซอย 20 กรัม
3. ลูกผักชีควั่ 10 กรัม
4. เกลือป่ นหยาบ 1/2 ช้อนชา
5. ซีอิ๊วขาว 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
6. ซอสหอยนางรม 3 ช้อนโต๊ะ
7. น้ าผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ
8. พริ กไทยป่ น 1/2 ช้อนชา
9. ผักสด เช่น แตงกวา ผักกาดหอมกะหล่าปลี
ส่ วนผสมนา้ จิม้ แจ่ ว
1. น้ ามะขามเปี ยก 5 ช้อนโต๊ะ
2. น้ าตาลปี๊ บ 2 1/2 ช้อนโต๊ะ
3. น้ าปลา 2 ช้อนโต๊ะ
4. พริ กป่ น 2 ช้อนชา
5. ข้าวคัว่ ป่ น 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทา
1. โขลกรากผักชี ลูกผักชี เกลือป่ นรวมกันให้ละเอียด
2. ใส่ เครื่ องที่โขลก ซอสหอยนางรม ซีอิ๊วขาว น้ าผึ้ง พริ กไทยป่ นลงในภาชนะ คนให้เข้า
กัน
3. ใส่ สะโพกไก่ คลุกเคล้าจนเข้ากันดี หมักไว้ประมาณ 30 นาที
4. ใส่ สะโพกไก่ลงในหม้อทอด AirFryer ตั้งอุณหภูมิ 170 องศาเซลเซี ยส เวลา 10 นาที
เปิ ดออกมาทาด้วย ซอสที่เหลือจากการหมัก ย่างต่ออีก 5 นาที ยกออก
5. จัดไก่ยา่ งใส่ ภาชนะเสิ ร์ฟพร้อม น้ าจิ้มแจ่ว และผักสด

วิธีทานา้ จิม้ แจ่ ว

1. ใส่ น้ ามะขามเปี ยก น้ าตาลปี๊ บ น้ าปลาลงในหม้อ ยกขึ้นตั้งไฟ พอเดือดสักครู่ ยกลง
2. ใส่ พริ กป่ น ข้าวคัว่ ป่ น คนให้เข้ากัน พักไว้ให้เย็น ตักใส่ ภาชนะ
 52

Crispy Garlic Shrimp

ส่ วนผสม
1. กุง้ สด 10 ตัว
2. ผงปาปริ กา้ 1 ช้อนชา
3. น้ ามันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
4. เกลือป่ นหยาบ 1/2 ช้อนชา
5. กระเทียมซอยบาง 15 กรัม
6. แผ่นอะลูมิเนียมฟอยล์
7. น้ ามันมะกอกแบบสเปรย์
8. พาร์สเลย์สับสาหรับตกแต่ง

วิธีทา
1. ใส่ กระเทียมซอยลงบนแผ่นอลูมิเนียมฟอยล์ ฉีดน้ ามันมะกอกพอทัว่
2. ใส่ ลงในหม้อทอด AirFryer ตั้งอุณหภูมิ 40 องศาเซลเซียส เวลา 7 นาที หรื อจนสุ ก
เหลือง ยกออก
3. ใส่ กงุ้ สด เกลือป่ น ผงปาปริ กา้ และน้ ามันมะกอกลงในอ่างผสมคลุกเคล้าให้เข้ากันดี
ปิ ดด้วยแผ่นอะลูมิเนียมฟอยล์ให้สนิท
4. ใส่ ลงในหม้อทอด AirFryer ตั้งอุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส เวลา 20 นาที หรื อจนสุ ก
ยกออก
5. ตักกุง้ ใส่ ภาชนะ โรยกระเทียม ตกแต่งด้วยพาร์สเลย์ จัดเสิ ร์ฟ
 53

Fried Bread with Minced Pork Spread

ส่ วนผสม
1. หมูสับ 200 กรัม
2. รากผักชี กระเทียมพริ กไทยโขลกรวมกัน 10 กรัม
3. ต้นหอมซอย 15 กรัม
4. กระเทียมสับ 10 กรัม
5. ซีอิ๊วขาว 5 กรัม
6. น้ าปลา 5 กรัม
7. น้ าตาลทราย 1/2 ช้อนชา
8. พริ กไทยป่ น 1/2 ช้อนชา
9. ขนมปังหัน่ ชิ้นสามเหลี่ยม 15 ชิ้น
ส่ วนผสมอาจาด
1. น้ าส้มสายชู 1 ถ้วยตวง
2. น้ าตาลทราย 1 1/4 ถ้วยตวง
3. เกลือป่ นหยาบ 1/2 ช้อนชา
4. พริ กชี้ฟ้าสี แดงหัน่ แว่น
5. แตงกวาหัน่ ชิ้น
วิธีทา
1. ใส่ หมูสับ รากผักชี กระเทียม พริ กไทยที่โขลกไว้ ต้นหอม และกระเทียมลงในอ่าง
ผสม
2. ปรุ งรสด้วยซีอิ๊วขาว น้ าปลา น้ าตาลทราย พริ กไทยป่ น คลุกเคล้าจนเข้ากันดี
3. นาส่ วนผสมหมูสับทาบนขนมปัง วางเรี ยงลงในหม้อทอด AirFryer ตั้งอุณหภูมิ 170
องศาเซลเซี ยส เวลา 10 นาทีหรื อจนสุ กเหลือง ยกออก
4. จัดขนมปังหน้าหมูใส่ ภาชนะ เสิ ร์ฟพร้อมอาจาด
วิธีทาอาจาด
1. ใส่ น้ าส้มสายชู น้ าตาลทราย เกลือป่ นลงในหม้อ ยกขึ้นตั้งไฟจนส่ วนผสมละลายเดือด
สักครู่ ยกลงพักไว้ให้เย็นสนิท
2. ใส่ แตงกวา พริ กชี้ฟ้า ลงในภาชนะ ราดน้ าอาจาด จัดเสิ ร์ฟ
 54

Grilled Chicken Wings

ส่ วนผสม
1. ปี กกลางไก่ 10 ชิ้น
2. น้ าผึ้ง 30 กรัม
3. น้ าส้มสายชู 20 กรัม
4. ซีอิ๊วขาว 30 กรัม
5. น้ าตาลทรายแดง 20 กรัม
6. ผงปาปริ กา้ 1/2 ช้อนชา
7. ผงกระเทียม 1/2 ช้อนชา
8. พริ กป่ น 1/2 ช้อนชา
9. ไทม์อบแห้ง 1 ช้อนชา
10. ออริ กาโน 1 ช้อนชา
11. เกลือป่ นหยาบ 1/2 ช้อนชา
12. เนยสดชนิดจืด 50 กรัม

วิธีทา
1. ใส่ น้ าผึ้ง น้ าส้มสายชู ซีอิ๊วขาว น้ าตาลทรายแดง ผงปาปริ กา้ ผงกระเทียมพริ กป่ น ไทม์
ออริ กาโน เกลือป่ น และเนยสดลงในหม้อ ยกขึ้นตั้งไฟคนจนละลายและเดือด ยกลงพัก
ไว้
2. ใส่ ปีกกลางไก่ และส่ วนผสมข้อที่ 1 ลงในอ่างผสม คลุกเคล้าจนเข้ากันดีหมักไว้
ประมาณ 10 นาที
3. เรี ยงปี กไก่ลงในหม้อทอด AirFryer ตั้งอุณหภูมิ 170 องศาเซลเซียส เวลา 10 นาที เปิ ด
ออกมาทาด้วยซอสที่เหลือจากการหมักจนทัว่ นาเข้าอบต่ออีก 3 นาทีหรื อจนสุ กเหลือง
ยกออกจัดใส่ ภาชนะจัดเสิ ร์ฟ
 55

Parmesan Crusted Cauliflower

ส่ วนผสม
1. ดอกกะหล่าหัน่ ชิ้น 500 กรัม
2. เกล็ดขนมปัง 200 กรัม
3. พาร์มีซานชีส 40 กรัม
4. ผงกระเทียม 2 ช้อนชา
5. ผงปาปริ กา้ 1 ช้อนชา
6. ไข่ไก่ 3 ฟอง
7. วิปปิ้ งครี มชนิดจืด 120 กรัม
8. เกลือป่ นหยาบเล็กน้อย
9. น้ ามันมะกอกสาหรับพรม
10.โตวเหมี่ยวสาหรับตกแต่ง

วิธีทา
1. หัน่ ดอกกะหล่าเป็ นชิ้น เตรี ยมไว้
2. ใส่ เกล็ดขนมปัง พาร์มีซานชีส ผงกระเทียม ผงปาปริ กา้ และเกลือป่ นลงในภาชนะคน
ให้เข้ากันดี
3. ตีไข่ไก่พอแตก ใส่ วปิ ปิ้ งครี ม ตีพอเข้ากันดี จากนั้นนาดอกกะหล่าลงชุบไข่และคลุกลง
ในส่ วนผสมข้อที่ 2 พอทัว่
4. ใส่ ดอกกะหล่าลงในหม้อทอด AirFryer พรมด้วยน้ ามันมะกอกจนทัว่ ตั้งอุณหภูมิ 170
องศาเซลเซี ยส เวลา 10 นาทีหรื อจนสุ กเหลือง ยกออกจัดใส่ ภาชนะ ตกแต่งด้วยโตว
เหมี่ยว จัดเสิ ร์ฟ
 56

Snow Fish with Soy Sauce

ส่ วนผสม
1. ปลาหิมะ (น้ าหนัก 200 กรัม) 1 ชิ้น
2. ซีอิ๊วขาว 25 กรัม
3. เหล้าจีน 25 กรัม
4. น้ าตาลทราย 7 กรัม
5. น้ าเปล่า 25 กรัม
6. น้ ามันงา 10 กรัม
7. ขิงซอยเป็ นเส้นสาหรับโรย
8. ต้นหอมซอยเป็ นเส้นสาหรับโรย
9. พริ กชี้ฟ้าสี แดงซอยเป็ นเส้นสาหรับโรย

วิธีทา
1. ผสมซีอิ๊วขาว เหล้าจีน น้ าตาลทราย และน้ าเปล่า คนให้ละลายเข้ากันดี
2. วางเนื้อปลาหิมะลงในภาชนะราดส่ วนผสมข้อที่1 ใส่ ลงในหม้อทอด AirFryer ตั้ง
อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซี ยส เวลา 13-15 นาทีหรื อจนสุ ก ยกออก
3. ราดน้ ามันงาลงบนเนื้อปลาหิมะ โรยขิง ต้นหอม และพริ กชี้ฟ้าให้สวยงามจัดเสิ ร์ฟ
 57

Thai Grilled Pork Neck with Spicy Dipping Sauce

ส่ วนผสม
1. คอหมู 600 กรัม
2. ซีอิ๊วขาว 40 กรัม
3. น้ าผึ้ง 40 กรัม
4. ซอสหอยนางรม 40 กรัม
5. แป้ งสาลีอเนกประสงค์ 20 กรัม
6. เกลือป่ นหยาบ 1/2 ช้อนชา
7. พริ กไทยดาบดหยาบ 2 ช้อนชา
8. น้ าจิม้ แจ่ว
9. ผักสด เช่น ถัว่ ฝักยาวสี ม่วงผักกาดหอม ผักชี
ส่ วนผสมนา้ จิม้ แจ่ ว
1. น้ ามะขามเปี ยก 5 ช้อนโต๊ะ
2. น้ าตาลปี๊ บ 2 1/2 ช้อนโต๊ะ
3. น้ าปลา 2 ช้อนโต๊ะ
4. พริ กป่ น 2 ช้อนชา
5. ข้าวคัว่ ป่ น 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทา
1. ใส่ ซีอิ๊วขาว น้ าผึ้ง ซอสหอยนางรม แป้ งสาลี เกลือป่ น และพริ กไทยดาลงในอ่างผสม
คนให้เข้ากัน
2. ใส่ คอหมูคลุกเคล้าจนเข้ากันดี หมักไว้ประมาณ 30 นาที
3. ใส่ คอหมูลงในหม้อทอด AirFryer ตั้งอุณหภูมิ 150 องศาเซลเซียส เวลา 10 นาที หรื อ
จนสุ กเหลือง ยกออก
4. หัน่ คอหมูยา่ งเป็ นชิ้น จัดเสิ ร์ฟพร้อมน้ าจิ้มแจ่ว และผักสดต่าง ๆ
วิธีทานา้ จิม้ แจ่ ว
1. ใส่ น้ ามะขามเปี ยก น้ าตาลปี๊ บ น้ าปลาลงในหม้อ ยกขึ้นตั้งไฟ พอเดือดสักครู่ ยกลง
2. ใส่ พริ กป่ น ข้าวคัว่ ป่ น คนให้เข้ากัน พักไว้ให้เย็น ตักใส่ ภาชนะ โรยหอมแดงต้นหอม
ผักชีฝรั่ง จัดเสิ ร์ฟ
58
59
60
61
62
63
64
65
66
67
68
69
 70

อ้างอิง

https://cookpad.com

https://mileday365.com

http://www.foodtravel.tv

https://www.delish.com

https://www.wongnai.com

https://www.tvdirect.tv

https://images.philips.com

https://fiercebook.com