16/2/2021

PENGENALAN

ISTIHALAH
ISTIHALAH BENDA-BENDA
Dari sudut literal: NAJIS
Berasal daripada perkataan Bahasa Arab dari kata
akar ‫ ) ل( ل‬bermaksud berubah (Al-Mawsu’ah al-
MPU3322
Fiqhiyyah 1984).
Perkataan istihalah ( ‫ )ا‬merupakan kata terbitan
Pensyarah
yang membawa maksud sama iaitu perubahan dan Abdul Azib Hussain
pertukaran.

2 1

ISTIHALAH ISTIHALAH

Dari sudut terminologi: Istihalah iaitu proses pertukaran daripada satu

Menurut para fuqaha’; Perubahan dan pertukaran
sesuatu bahan kepada bahan lain yang merangkumi
perubahan fizikal dan sifatnya.
Misalnya perubahan sesuatu yang bersifat najis
menjadi suci.
Contohnya: Perubahan zat dan sifat arak kepada cuka
melalui proses pemeraman. Atau perubahan zat dan
sifat khinzir melalui proses pembakaran.
bahan kepada bahan yang lain, sama ada melibatkan
agen perubahan secara semula jadi atau campur
tangan manusia.
Sama ada melibatkan perubahan fizikal atau sifat.
Misalnya, biji benih tumbuh dan berubah menjadi
pokok. Atau najis berubah menjadi kotoran atau
habuk. Air membeku dan berubah menjadi ais.

4 3

ISTIHALAH ISTIHALAH

Istihalah juga bermaksud bahan najis atau haram

berubah konsep dan bentuk zatnya menjadi satu
bahan lain yang halal, meskipun berbeza dengan
bahan yang asal dari sudut nama, bau, rasa, warna
dan sifat (Nazih Hammad 2004).
Jadi, istihalah melibatkan:
[i] Perubahan fizikal dan kandungan.
Misalnya darah kijang bertukar menjadi kasturi.
Tahi binatang menjadi abu melalui pembakaran.
Contohnya perubahan najis menjadi bersih
kerana bercampur dalam bahan yang bersih.
Umpamanya, khinzir jatuh ke dalam lautan
garam sehingga berubah menjadi butiran garam.
Sama ada perubahan bahan asal tersebut hanya
melibatkan sebahagian sahaja atau keseluruhan
zat dan sifatnya (Ibn Abidin 1966).

6 5

1
 16/2/2021

ASAS SANDARAN TEORI

ISTIHALAH ISTIHALAH

1. Al-Quran:
Firman Allah SWT: [ii] Perubahan fizikal sahaja.
ً ِ َ ً َ ّ ‫ْث وَد َ ٍم‬
ٍ َ ِ َْ ِ ِِ ُ ُ ِ ّ ِّ ُ ِ ْ ّ ۖ ً ‫ن َ ُ ْ ِ ا ْ ْ َ ِم َ ِ ْ َة‬
ّ َ‫و‬ Misalnya kulit binatang (selain anjing dan
َ ِ ِ‫َ ِ ً ّ ِ ّ ر‬ babi) berubah menjadi suci selepas disamak.
“Dan sesungguhnya pada binatang ternak itu benar-benar Lemak binatang berubah menjadi sabun.
terdapat pelajaran bagi kamu. Kami memberimu minum dari
[iii] Perubahan kandungan sahaja.
pada apa yang berada dalam perutnya (berupa) susu yang bersih
antara tahi dan darah, yang mudah ditelan bagi orang-orang Misalnya arak bertukar menjadi cuka.
yang meminumnya.” (Surah al-Nahl: 66)

8 7

ASAS SANDARAN TEORI ISTIHALAH ASAS SANDARAN TEORI ISTIHALAH

2. Al-Sunnah: Ibn ‘ Abbas berkata: Ayat ini menunjukkan

bahawa susu dihasilkan daripada percampuran
Secara tidak langsung sunnah menyentuh teori
di antara darah dan najis yang berada di tempat
istihalah melalui isu samak dan status haiwan al-
perkumuhan. Kemudian setelah itu berlaku
jallalah.
perubahan di mana susu yang bersih dihasilkan.
Sabda Nabi SAW mengenai kulit haiwan yang Al-Razi juga menyokong pandangan ini.
disamak:
َ ُ َ ْ َ َ ُ‫إ ذ َا د ُ ِ َ ا ْ َ ب‬ Kedudukan susu dibentuk di antara tempat
darah yang berada di atas dan najis yang berada
“Apabila kulit disamak, ia menjadi suci.” di bawah.

10 9

ASAS SANDARAN TEORI ISTIHALAH ASAS SANDARAN TEORI ISTIHALAH

Al-jallalah adalah haiwan yang diberi makan atau

memakan kotoran secara berkala. Namun jika Sabda Nabi SAW mengenai haiwan al-jallalah:
haiwan ini telah melalui proses kuarantin dalam ِ ُ ُ ْ ‫ل ا ّ ِ َ ّ ا ّ ُ َ َ ْ ِ و َ َ ّ َ َ َ َ ْم َ َ ْ َ َ َ ْ ُ ُ ِم ا‬ َ ُ َ‫ن ر‬
ّ ‫إأ‬
tempoh tertentu, maka ia halal dimakan kerana telah ( َ ِ ْ َ ِ ْ ‫ وَ َ ْ ر ُ ُ ِ َ وَ َ ْ أ‬، ِ َ ّ َ ْ ‫ا ْ ْ ِ ّ ِ وَ َ ْ ا‬
melalui proses penyucian secara istihalah.
“Rasulullah SAW melarang daripada memakan
3. Al-Ijma’: daging himar ternakan dan juga memakan haiwan
Ulama bersepakat di atas kehalalan arak apabila al-jallalah, sama ada menunggang atau memakan
berubah menjadi cuka secara semula jadi (Ibn Nujaym dagingnya.”
t.t).

12 11

2
 16/2/2021

ASAS SANDARAN TEORI ISTIHALAH ASAS SANDARAN TEORI ISTIHALAH

Aplikasi qiyas dalam istihalah, contohnya:
Isu haiwan yang diberi makanan kotor atau
tumbuhan yang dibajai dengan najis.
Bagaimana ia diqiyaskan?
4. Al-Qiyas’:
Iaitu menyamakan sesuatu perkara yang tiada nas
hukum dengan sesuatu yang ada nas hukum
kerana mempunyai persamaan ‘illah.
Qiyas mempunyai 4 rukun iaitu:
al-asl, al-far‘u, hukm al-asl dan al-’illah.

14 13

TEORI ISTIHALAH MENURUT ASAS SANDARAN TEORI ISTIHALAH

MAZHAB ULAMA

Pertama: Mazhab yang memperluaskan pemakaian Aplikasi qiyas dalam proses istihalah:
istihalah: Al-asl : Hadith larangan memakan haiwan
- Seperti mazhab Hanafi, Maliki, Ibn Taimiyyah dan
al-jallalah
Ibn Hazm al-Zahiri.
Al-far‘u : Ikan keli
Istihalah diaplikasikan dalam skop yang lebih umum.
Misalnya menurut mereka, arak menjadi suci sama ada Hukm al-asl : Larangan (haram/ makruh)
perubahan itu berlaku secara semula jadi atau menerusi
percampuran dengan bahan lain. Al-‘illah : Perubahan semata-mata

16 15

TEORI ISTIHALAH MENURUT

MAZHAB ULAMA TEORI ISTIHALAH MENURUT MAZHAB
ULAMA

Kedua: Mazhab yang menyempitkan pemakaian
istihalah kepada aspek tertentu sahaja:
- Seperti mazhab Syafi’i dan Hanbali.
Menurut mazhab Syafi’i, sesuatu bahan yang najis tidak
boleh menjadi suci dengan berubah sifatnya kecuali
dalam tiga keadaan:
Minyak yang najis apabila dicampurkan ke
dalam bahan seperti sabun adalah bersih
sekiranya minyak telah berubah bentuknya.
Ini kerana ia dikira sebagai pertukaran
satu hakikat kepada hakikat yang lain.

18 17

3
 16/2/2021

TEORI ISTIHALAH MENURUT TEORI ISTIHALAH MENURUT

MAZHAB ULAMA MAZHAB ULAMA

Pertama: Arak bertukar menjadi cuka secara semula

Oleh itu, najis binatang umpamanya yang dibakar dan
berubah menjadi abu tetap dikira najis kerana asalnya
adalah najis.
Ini kerana terdapat unsur pengharaman dalam proses
tersebut.
jadi.
Kedua: Kulit bangkai [selain anjing dan babi] menjadi
suci apabila disamak.
Ketiga: Berubah menjadi haiwan seperti bangkai
berubah menjadi ulat, kerana melibatkan kehidupan
yang baru.

20 19

TEORI ISTIHALAH MENURUT TEORI ISTIHALAH MENURUT

MAZHAB ULAMA MAZHAB ULAMA

2. Sabun yang diproses melalui istihalah daripada lemak

khinzir atau bangkai binatang adalah bersih dan harus
digunakan.
3. Keju yang dihasilkan daripada rennet (enzim) yang
didapati daripada bangkai haiwa yang halal dimakan
adalah bersih dan harus digunakan.
Pandangan mazhab Hanafi dan Maliki dilihat lebih
relevan untuk diaplikasikan dan sesuai dengan realiti
semasa.
Contohnya:
1. Gelatin yang terbentuk melalui proses istihalah
daripada tulang najis, kulit dan uratnya adalah bersih dan
halal dimakan.

22 21

FATWA-FATWA BERKAITAN TEORI ISTIHALAH MENURUT

ISTIHALAH DI MALAYSIA MAZHAB ULAMA

Namun, pengangan pendapat ulama mazhab Syafi’i masih

jadikan sandaran utama dalam isu istihalah di Malaysia.
Contohnya fatwa-fatwa yang dikeluarkan seperti berikut:
1. Muzakarah Jawatankuasa Fatwa kali ke-26 (1990) telah
memutuskan bahawa keju adalah harus dimakan dengan
syarat enzim yang digunakan sebagai campuran dalam
pembuatannya diperolehi daripada sumber yang halal
seperti tumbuhan dan kulat atau binatang halal yang
disembelih menurut kaedah Islam.
4. Alat-alat solek yang mengandungi lemak khinzir harus
digunakan jika telah melalui proses istihalah dan telah
bertukar ain atau zatnya.
5. Indgredien makanan yang mengandungi lemak khinzir
yang tidak berubah zatnya seperti yang terdapat dalam
sesetengah keju, minyak, mentega, dadih, biskut, coklat
dan aiskrim adalam haram dimakan.

24 23

4
 16/2/2021

FATWA-FATWA BERKAITAN FATWA-FATWA BERKAITAN

ISTIHALAH DI MALAYSIA
4. Muzakarah Jawatankuasa Fatwa Majlis Kebangsaan kali
ke-73 (2006) telah memutuskan bahawa ikan yang
dipelihara di dalam kolam bernajis atau seumpamanya
dengan diberi makanan tidak halal adalah haram dimakan.
ISTIHALAH DI MALAYSIA
2. Muzakarah Khas Jawatankuasa Fatwa (1999)
memutuskan bahawa penggunaan proses bioteknologi
dalam penyediaan makanan dan minuman yang bersumber
dari DNA babi adalah bercanggah dengan hukum syarak
dan hukumnya adalah haram.
3. Muzakarah Jawatankuasa Fatwa Majlis Kebangsaan kali
ke-62 (2004) telah memutuskan bahawa bakteria kultur
yang diasingkan daripada sebarang najis sebagai agen
pemangkin dalam yogurt adalah harus dengan syarat telah
melalui proses pengasiangan dan penyucian.

26 25

KETERANGAN HUJAH TERHADAP KETERANGAN HUJAH TERHADAP

FATWA-FATWA ISTIHALAH DI FATWA-FATWA ISTIHALAH DI
MALAYSIA MALAYSIA
2. Bioteknologi dalam penyediaan makanan dan
minuman menggunakan DNA babi. 1. Memanipulasikan bakteria baik untuk dimanfaatkan
 Berdasarkan dalil ayat al-Quran: ُ ‫ُ ّ ِ َ ْ َ َ ْ ُ ُ ا ْ َْ َ ُ و َا ّ م‬ dalam makanan.
ِ ِ ِ ْ ‫“( و َ َ ْ ُ ا‬Diharamkan ke atas kamu memakan bangkai,  Berdasarkan kaedah ‫ءا‬ ‫ا‬ ‫ا‬/ ‫ا‬
darah dan daging khinzir.”) ‫ءا ل‬ ‫( ا‬Setiap sesuatu pada asalnya adalah harus
 Pemprosesan makanan dan minuman menggunakan atau halal)
bioteknologi yang bersumber dari DNA babi masih belum  Oleh itu, memanipulasikan bakteria baik untuk manfaat
sampai ke tahap darurat kerana masih ada banyak pilihan manusia adalah tidak bertentangan dengan syarak.
bahan lain yang boleh digunakan.

28 27

KETERANGAN HUJAH TERHADAP

KESIMPULAN DAN CADANGAN
TERHADAP ISU ISTIHALAH FATWA-FATWA ISTIHALAH DI
MALAYSIA
1. Istihalah merupakan suatu proses pertukaran daripada
bahan yang bernajis dan tidak halal kepada menjadi bersih
dan halal sama ada secara semulajadi atau campur tangan 2. Bioteknologi dalam penyediaan makanan dan
unsur-unsur yang lain. minuman menggunakan DNA babi.
2. Cadangan penambahbaikan untuk mengenal pasti  Berdasarkan kaedah fiqh iaitu: [a] Asal sesuatu yang
sesuatu perkara itu dikategorikan sebagai istihalah sahihah haram hukumnya adalah haram. [b] Apabila bercampur
atau istihalah fasidah adalah dengan melakukan ujian sesuatu yang halal dengan yang haram sama ada banyak
makmal. atau sedikit, maka hukumnya adalah haram.
3. Ujian makmal boleh dilakukan bagi memastikan sesuatu
zat atau ain bahan yang haram masih lagi wujud atau tidak.

30 29