CHƯƠNG TRÌNH MÙA HÈ “TRỞ VỀ VỚI THIÊN NHIÊN’’ HEPA 2020

Đối tượng: trẻ từ 8 – 15 tuổi.

Số lượng: 20 em (Nam? Nữ?).

Thời gian: Từ 27/7 đến 2/8/2020 (7 ngày – 6 đêm)

Địa điểm: Khu thực hành sinh thái nhân văn vùng cao – (viết tắt bằng tiếng Anh là HEPA).

Điều phối chung: Nguyễn Thị Hoài Thu.

Người đào tạo: là những nông dân có kinh nghiệm làm các sản phẩm truyền thống dựa trên các nguyên
vật liệu địa phương, gồm:

1. Lộc Văn Vìn (thuốc nam)

2. Nguyễn Đình Khánh & bà Nguyễn Thị Lân (Ẩm thực sinh thái)

3. Lê Thị Lưỡng & Bùi Văn Bính (Đan lát)

Mục tiêu:

1. Nâng cao nhận thức và hiểu được giá trị các sản phẩm sinh thái tại rừng mưa nhiệt đới nhằm
đóng góp vào ý thức, trách nhiệm bảo vệ rừng và môi trường sống.

2. Định hướng cho các em làm quen phát triển các sản phẩm sinh thái hướng tới thị trường bền
vững.

3. Nâng các kĩ năng làm việc nhóm, kĩ năng trình bày và một số kĩ năng sống thiết thực.

Nội dung:

1. Sản phẩm thuốc nam trong ăn, uống hàng ngày: chuối hột rừng phơi khô và trà cà rừng.

2. Ẩm thực sinh thái: bánh cu đơ truyền thống Hương Sơn, bánh vị ngải cứu/diếp cá.

3. Sản phẩm Đan lát: giỏ mo cau và quạt cọ kè Hương Sơn.

Phương pháp:

1. Chia nhóm để làm dự án theo sở thích của các cháu dựa trên 03 sản phẩm nêu trên.

2. Đi thực địa để tìm hiểu hệ sinh thái của các nguyên liệu tạo thành các sản phẩm sinh thái.

3. Thực hành các bước tạo ra sản phẩm.

4. Thiết kế bao bì, nhãn và đóng gói sản phẩm.

5. Quay video toàn bộ quá trình tạo ra sản phẩm.

6. Viết lại quy trình và chia sẻ kết quả tại buổi tổng kết (có video và ảnh minh họa).
 7. Lồng ghép các hoạt động giải trí, thể dục thể thao (bơi, bắt cá suối, câu cá, thể dục buổi sáng,
bóng chuyền), câu lạc bộ tiếng Anh buổi tối và giao lưu văn hóa văn nghệ.

Đầu ra:

1. Ít nhất 10 túi chuối hột rừng khô được các em hoàn thiện và đóng gói.

2. Ít nhất 5 túi trà cà rừng được các em hoàn thiện và đóng gói.

3. Ít nhất 5 bịch (5 cái/bịch) được các em hoàn thiện và đóng gói

4. Ít nhất 20 cái bánh vị Ngải cứu/ Diếp cá chay được các em hoàn thiện và mang về.

5. Ít nhất 20 cái Giỏ mo cau Hương sơn được các em hoàn thiện.

6. Ít nhất 20 cái quạt cọ kè Hương Sơn được các em hoàn thiện.

7. 06 video về quy trình 6 sản sảm phẩm được các em quay và hoàn thiện.

Thời gian biểu:

Thời gian Hoạt động cứng

6.00 – 6.30 Tập thể dục buổi sáng

6.30 – 6.45 Vệ sinh cá nhân

7.00 – 7.30 Ăn sáng

8.00 – 11.00 Hoạt động chuyên môn. (có ăn giữa giờ)

11.00 -12.00 Ăn trưa (tham gia dọn bát đũa, và phân công
các nhóm tham gia rửa bát)

12.00 – 14.00 Nghỉ trưa

14.00 – 16.30 Hoạt động chuyên môn

16.30 – 18.00 Thể dục thể thao

18.30 -19.00 Tham gia các hoạt động: tưới cây, rau, dọn bát
đũa để chuẩn bị ăn tối

19.00 – 20.00 Ăn tối

Hoạt động ngoại khóa (giao lưu tiếng Anh, giao

lưu/ trao đổi văn hóa giữa các thành viên,…)
20.00 – 21.30