Pavlova torta

Kora:

 9 belanaca
 400 gr šećera 
 2 kašike gustina 
 Sok od jednog limuna 

 Jaja moraju biti van najmanje dan ranije. 

 Jaja mutiti na najjačoj brzini, dodati im malo soli. Mutiti dok belance dobije dobru čistoću i
postane čvrsto, tada se dodaje šećer malo po malo. Doda se malo pa se muti nekih 3 do 5
minuta pa opet malo... I tako dok ima šećera. 
 Tada smanjiti malo brzinu i dodati kašiku gustina, mutiti par minuta, pa dodati drugu kašiku
gustina i mutiti još malo. 
 Na kraju još malo smanjiti brzinu mućenja i dodati polako sok od limuna, jednu po jednu
kašiku. 
 Ako imate Kitchen aid ili slične miksere kod dodavanja šećera, gustina , limuna dodavati malo
na levu stranu, pa onda na desnu, nikada na jedno mesto.
 Ako želite da kora bude bela onda je sušite par sati na 100 °.
 Ja svoje kore pečem na 170° dok ne dobije lepu zlatnu boju .
 Pećnicu nikada nemojte otvarati najmanje sat vremena nakon što je kora gotova za Pavlovu,
za Ledeni rolat je vadim odmah vani, pustim da se ohladi i odma je mažem kremom. 
 Kore šeći na masnom papiru.

Krema :
1 litar mleka 
9 žumanaca 
3 pudinga 
9 kašika šećera 
150 gr maslaca 
Mljeko zakuhati , puding , šećer, žumanjaca izmjesati i u njih uliti malo mlakog mljeka , promjesati i
skuhati u mlijeku kao što kuhano puding 
Staviti ohladiti , prekriti plastičnom folijom da se nebi stvorila kožica. 
Dobro ohladiti !!!
Maslac vam treba biti sobne temperature, dobro ga izraditi, pa u njega dodavati žlicu po žlicu smjese
pudinga .
Jako vam je bitno da se dobro miksa , znači žlicu po žlicu, 
Ja na kraju dodam vanilj visp ( tekuću vaniliju) ali pošto nje nema svugdje kupiti vi u svoju kremu
možete dodati par žlica šlaga koji ste prethodno izmiksali, ali i ne morate .