动物生产

黄脂病在猪养殖中的发生原因及防治措施
张建波，裴廷福，朱高照
（山东省胶州市农业农村局，山东 胶州 266300）

摘要：黄脂病作为猪生产中 素E添加量不足以满足生猪的营 量，缩短了存储时间，在存储过

的一种营养代谢病，主要由于黄 养需求。此刻，机体代谢过程中 程中极易发生酸败，饲喂生猪后
色色素过度沉淀，导致生猪脂肪 产生的自由基等氧化物不能被还 易提高患病的概率。
组织外观呈现黄色的一种代谢性 原，引起色素不断沉积在脂肪当 1.5 遗传因素
疾病，由饲料配置、生育酚含量 中，脂肪组织难以被吸收利用， 患黄脂病的生猪大多数是由
及遗传等因素引起。患病生猪与 促使黄膘的产生，从而诱发生猪 于饲料等因素引起发病，如果父
健康猪表面无任何影响，但在猪 黄脂病的发生。 代公猪和二元母猪患有黄脂病，
屠宰过程中，肉眼可明显观察到 1.2　生猪饲粮中有色素原 则后代大部分都会发生此类疾
肉色的变化，患病生猪肉色呈现 料含量高 病。因此，遗传因素也是影响生
明显黄色，并伴随着鱼腥臭等异 生猪饲粮中添加蔬菜能够有 猪患黄脂病的重要原因，最主要
味，严重影响肉色观感和口感品 效提高饲料的营养价值，但部分 的原因可能是由于调控脂质物质
质。黄脂病严重影响生猪的生产 蔬菜所含色素较高，如胡萝卜、 代谢的基因随着染色传代发生改
及猪肉的售出，危害着猪场的经 南瓜、紫云英等，其中所含色 变。
济效益。本文主要从黄脂病在猪 素较高且难以被吸收利用，生猪 2 临床症状
养殖中的发生原因、临床症状及 代谢不完全会引起黄疸等现象， 患黄脂病生猪临床诊断较为
防治措施等几个方面进行综述， 部分原料中含有过高的染色剂也 困难，该病的临床症状主要通过
希望为生猪屠宰检疫人员提供参 是引起黄染的重要原因，如柠檬 解剖才可以判断，一经发现，通
考意见。 酸渣及部分变质饲料腐败饲料、 常呈现大面积患病。病猪主要与
关键词：黄脂病；生猪养 掺假棉粕，生猪采食上述饲粮在 正常猪表现无异，但部分猪出现
殖；发生原因；防治措施 体内难以消化吸收，沉积到脂肪 采食量下降、被毛粗糙、精神萎
黄脂病会引起猪肉肉色发 中，会引起黄膘等现象，从而导 靡、食欲不增、增重缓慢等主要
生变化，主要以黄色为主，严重 致黄疸病的发生。 特征，部分生猪出现行走不便，
影响猪肉生产和售卖，造成重大 1.3　饲粮中过度添加引起 眼中带有分泌物。个别生猪在发
经济损失。该病若不进行及时防 黄脂病的药物 病严重情况下突然出现死亡，在
治，还会引起机体组织器官发 在饲料中长期添加有色的 解剖的过程中能明显地进行判
生病变出现黄染，发生“黄疸 中草药以及磺胺类药物，会导致 断，解剖的病猪可见机体脂肪呈
肉”，因此，必须足够了解该病 机体无法完全吸收药物，造成色 现柠檬黄色，并伴随着鱼腥臭等
的发生原因，制定准确的治疗措 素短期内沉积于脂肪和器官组织 异味，部分组织器官如肝脏呈现
施。 中，要经过一段时间后机体即可 黄褐色、脂肪变性等现象；淋巴
1 发病原因 降解完毕，若在休药期间进行屠 结等部位出现水肿且伴有出血
1.1　饲粮中不饱和脂肪酸 宰会发现肉色和器官组织发黄、 点；胃肠黏膜等部位充血明显特
含量过高 脂肪中色素沉积等现象，影响生 征。
猪养殖过程中，公司和农户 猪肉色观感。 3 诊断方法
为了追求经济效益最大化，通常 1.4 饲料配制不合理 生猪发生黄脂病主要与饲料
减少饲粮中的营养成分，使用部 在饲粮中添加高铜会导致 有关，生猪死后解剖过程中才能
分价格低廉的原料代替。当饲粮 饲料中的油脂氧化酸败，其原因 明显观察到是否发生该疾病。解
中使用超过20%的高脂肪性易酸 是添加高铜引起饲粮氧化反应加 剖时，主要以机体脂肪呈现柠檬
败原料时，生猪采食难以消化吸 速，增加了动物对维生素E的需 黄色并伴随着鱼腥臭味等主要特
收，为降解此类饲料导致机体产 要量。此外，部分饲粮原料如玉 征进行初步诊断。其次，可通过
生大量过氧化物质，加大生猪对 米，在未充分干燥的前提下进行 饲料配方表和饲料实验室化验，
维生素E的需求。正常饲料维生 粉碎，会产生大量的水分和热 查看饲料中是否缺乏维生素E含

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动物生产

浅析提升畜禽粪污资源化利用的重要性
贾　丹
（铁岭县现代农业发展服务中心，辽宁 铁岭 112600）

铁岭县为辽宁省畜牧业大 经济效益与生态环境保护平衡发 源环境保护既是农业生产的重要

县，在实施大规模饲养发展过程 展是我国畜牧业发展亟须解决的 物质基础,也是我国农产品质量
中给家畜生产创造了巨大的经济 重大课题。 安全的根本保证。随着我国人口
效益,但同时也给周边的自然环 促进畜禽粪污资源化性质开 增加、生活膳食方式的转型以及
境带来了巨大破坏。在这个形势 发利用,是实现本地畜禽生产可 农村城市化持续推进,我国农产
下,怎样转换发展模式,促进农业 持续发展的必然选择。农产品资 品需求量持续刚性上升,同时民

量，查看饲料中的不饱和脂肪 盖子静置等待溶液分层后进行观 添加有色原料可以改善日粮

酸含量是否过高，如缺乏VE含 察，若上层溶液呈现黄色，下沉 的营养水平，为动物提供更多的
量、不饱和脂肪酸含量超标即可 液体呈现无色则说明含有天然色 维生素和微量元素，青绿饲料选
进行确证。同时，根据注意区别 素而无胆红素，则可确诊为黄脂 择的过程中尽量避免黄色饲料，
鉴定生猪黄脂病和黄疸肉两者之 病；若溶液上层溶液呈无色，下 如，胡萝卜、南瓜等，此类有色
间的区别，黄脂病主要特征为脂 层溶液呈黄绿色，则表明存在胆 原料在生猪采食后代谢不完全，
肪色素过度沉积，呈现黄色，但 红素样品，即为黄疸肉；若试管 则会引发黄染等现象。对生猪造
器官组织则未出现任何变化。而 内溶液上下层均为黄色，则说明 成不可逆的影响。
黄疸肉除了脂肪组织出现色素沉 同时存在着两种，生猪既患有黄 4.3 禁止在休药期进行屠宰
积外，黏膜、皮肤等器官部位也 脂病也存在黄疸肉。 长期的添加有色中草药和磺
出现不同程度的黄染，同时伴随 4 防治措施 胺类药物，会使得生猪胴体局部
着异常的腥臭，严重影响猪肉品 4.1 科学合理的配制饲料 器官和脂肪发黄，在经过一段时
质。可通过实验室诊断方法进行 科学合理地配制饲料成分， 间过后才能有效改善此类现象，
区分，主要包括硫酸法和苛性钠 合理调整日粮营养水平，定期地 如果在休药期内进行屠宰，肉色
法两种方法。 对饲料进行常规养分检查和实验 和组织器官则会明显发黄，严重
3.1 硫酸法 室分析。研究表明，饲料配制过 影响肉色观感，降低食用价值和
取解剖病猪脂肪10克左右放 程中，尽量选择优质的原料，禁 经济效益。
置于50%的酒精中，摇晃10分钟 止添加腐败变质的原料。饲料腐 4.4 舒适的生产环境
直至摇匀为止，进行过滤，取8 烂变质会引起酸败，生猪在采食 确保生猪处于一个舒适、
毫升的滤液放置于新试管中，滴 后引起脂质氧化。同时，变质的 安全、卫生的环境下生产，同时
加10～20滴的浓硫酸进行观察， 饲料中含有较高含量的染色剂， 将饲料于干燥、常温的环境下存
若此刻试管内溶液颜色呈现绿 难以被生猪消化吸收和利用，通 储，尤其是玉米等饲料原料，储
色，则说明存在胆红素，病猪出 常会直接沉积到脂肪中，导致黄 存期短、水分含量大，必须在足
现黄疸肉。为进一步确认，在试 染。当饲粮中使用超过20%的高 够干燥的前提下进行配制饲料，
管中再次滴加浓硫酸放置加热， 脂肪性易酸败原料时，需要及时 防止玉米中的不饱和脂肪酸过氧
滤液则呈现淡蓝色，即可确诊。 地更换饲料原料。定期检查饲料 化引起酸败。当生猪死亡时及时
3.2 苛性钠法 中维生素E的含量。由于维生素 进行解剖，确定发病，要及时采
取病猪脂肪2克，用剪刀剪 E是生猪养殖过程中必不可少的 取更换饲料和添加维生素E等措
碎放置于试管中，加入5毫升左 一类维生素，同时也是决定脂肪 施。
右的5%氢氧化钠水溶液，试管 沉积的关键因素。因此，在配制 作者简介：张建波（1970-），
放置火焰炉上煮沸1分钟左右， 饲料过程中需要合理添加维生素 男，本科，高级兽医师。研究方
待冷却放置振荡器上摇匀，待温 E含量，避免引起维生素E缺乏 向：生猪屠宰检疫。
度冷却至40～50℃时，向试管内 症。
加入1～2滴乙醚轻轻摇匀，盖上 4.2 适宜添加有色原料

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