Forrás: https://doksi.

net

21. ALKOHOLOK
Az alkoholok azok a vegyületek, melyekben a szénlánchoz egy vagy több -OH hidroxilcsoport kapcsolódik.
1. Nomenklatúra
ALKILALKOHOL
ALKANOL
HIDROXI-ALKÁN
TRIVIÁLIS
CH3-OH CH3-CH2-OH CH3-CH2-CH2-OH CH3-CH2-CH3
metilalkohol etilalkohol n-propilalkohol OH
metanol etanol n-propanol izopropilalkohol
hidroxi-metán hidroxi-etán 1-hidroxi-propán izopropanol
faszesz borszesz első rendű 2-hidroxi-propán
MetOH EtOH propilalkohol másodrendü
nagyon mérgező denaturált szesz: propilalkohol
vakságot, halált okoz piridinnel büdösített
alkohol
C4H9OH izomerek:
CH3-CH2-CH2-CH2-OH CH3-CH-CH2-OH CH3-CH2-CH-OH CH3
n-butilalkohol CH3 CH3 CH3-C-OH
n-butanol 1-hidroxi-2-metil- 1-hidroxi-1-metil- CH3
1-hidroxi-bután propán propán 2-hidroxi-2-metil-
II. rendű butilalkohol propán
III. rendű butilalkohol
tercier-butilalkohol
kétértékű alkohol: Háromértékű alkohol: OH
CH2-OH CH2-OH
CH2-OH CH-OH
1,2-etándiol CH2-OH
glikol 1,2,3-propántriol hidroxibenzol
fagyálló folyadék glicerin fenol
karbolsav
Alkoholok rendűsége: megmutatja, hogy a hidroxilcsoporthoz kapcsolódó szénatom hány másik
szénatomhoz kapcsolódik.
Alkoholok értékűsége: megmutatja, hogy a vegyületben hány hidroxilcsoport található.
2, Fizikai tulajdonságok
Forráspontjuk:
Alkán M Fp Alkohol M Fp
0
CH3-CH3 30 -89 C CH3-OH 32 650C
CH3-CH2-CH3 44 -420C CH3-CH2-OH 46 780C
toluol 92 1110C fenol 94 1820C
Az alkoholok forráspontja sokkal magasabb, mint az azonos moltömegű alkánok forráspontja, mert a
molekulák között erős hidrogénhíd kötések jönnek létre.
Vízzel elegyítve térfogatcsökkenés jön létre
Megfigyelés: Térfogat csökkenés
EtOH Magyarázat:
Keveredés után a pici méretű vízmolekulák
kitöltik a nagyobb méretű alkoholmolekulák
hézagjait
H2O
Forrás: https://doksi.net

kémhatás: az alkoholok kémhatása semleges, kivéve a fenolt (azaz karbolsavat), amely savas kémhatású.
C6H5 - OH + H2O H3O+ + C6H5-O-
fenol oxónium-ion fenolát-ion
Magyarázat: A fenol delokalizált π elektronfelhője szívja az oxigén - hidrogén kötés kötő elektronpárját.

3, Kémiai tulajdonságok:
a, Enyhe oxidáció:
metanol enyhe oxidációja: etanol enyhe oxidációja:

b, Égés: az 50%-osnál töményebb alkohol jól ég.

Kísérlet: Alkohol égése 50%-os és 100%-os alkohol esetén.
50%-os EtOH-ba mártott papírzsepi meggyullad, de az égés után visszamarad a vizes papírzsepi.
100%-os EtOH-ba mártott papírzsepi nagy lánggal ég, a papírzsepi is elég, csak hamu marad vissza.
CH3-CH2-OH+3O2=2CO2+3H2O
Alkohol égésének általános egyenlete: CnH2n+1OH+(3n/2)O2=nCO2+(n+1)H2O

c, Nátriummal alkoholátok keletkeznek: 2 CH3-CH2-OH + 2Na = 2CH3-CH2-ONa + H2 (Na-etilát)

d, ÉTER képzés: Éterek azok a vegyületek, melyekben 2 alkilcsoportot oxigén atom kapcsol össze.
CH3-OH+HO-CH3 = CH3-O-CH3 + H2O (vízelvonószer: cc. H2SO4)
MetOH MetOH dimetiléter
CH3-CH2-OH+HO-CH2-CH3 = CH3-CH2-O-CH2-CH3 + H2O (vízelvonószer: cc. H2SO4)
EtOH EtOH dietiléter
CH3-OH+HO-CH2-CH3 = CH3-O-CH2-CH3 + H2O (vízelvonószer: cc. H2SO4)
MetOH EtOH etil-metiléter
Általánosan:
R-OH+HO-R ’ = R-O-R’ + H2O (vízelvonószer: cc. H2SO4)
éter O
e, ÉSZTER képzés: észterek azok a vegyületek, melyekben . -C-O- észterkötés található
O O
CH3-OH+ C-H CH3-O-C-H + H2O
HO
MetOH hangyasav metil-formiát
O O
CH3-C + HO-CH3 CH3-C-O-CH3+H2O
OH
ecetsav MetOH metilacetát
O O
CH3-C + HO-CH2-CH3 CH3-C-O-CH2-CH3+H2O
OH
ecetsav EtOH etilacetát
Gyümölcsészterek: Kis szénatomszámú alkoholok és kis szénatomszámú karbonsavak észterei.
Viaszok: Közepes szénatomszámú alkoholok és közepes szénatomszámú karbonsavak észterei.
Zsírok: Glicerinek nagy szénatomszámú telített karbonsavakkal alkotott észterei.
Olajok: Glicerinek nagy szénatomszámú telítetlen karbonsavakkal alkotott észterei.