PRÉMIUM BROIL KING AZ ÖN ÚJ 2015 BROIL KING®

GRILLEZÉSI KIEGÉSZÍTŐK KEDVENC ÉTTERME BARBECUE KOLLEKCIÓ

KORTÁRS GRILLKULTÚRA MAGAZIN

GRILLEZZEN
TÖKÉLETES
STEAK-ET

A LEGENDÁS
SÜTÉSI
RENDSZER
A BÁMULATOS
BARBECUE
ÍZÉRT
 FELKÉSZÜLNI...
VIGYÁZZ...
GRILLEZZ!

HOZZA GRILLSÜTŐJÉT TIPTOP FORMÁBA A NYÁRRA!

Az idei első grillezés előtt is áldozzon egy-két órát arra, hogy grilljét tip-top formába hozza.
A BBQ ételtartamának meghosszabbítása és a biztonsági előkészületek miatt egyik évben
sem lehet elmulasztani, hogy egy kis időt gázgrillje tisztításával és ellenőrizésével töltsön.
Csak kövesse az alábbi lépéseket és grillje egykettőre tökéletesen felkészítve várja majd,
hogy munkába állhasson.

1. lépés
Távolítsa el az összes sütőrácsot, rostélyt és az égőket, majd egy erős
sörtéjű kefével kaparja le a felhalmozódott zsírt a grill belsejéből.
Alkalmazzon grill tisztítót, dörzsölje le a grill belsejét és külsejét, majd
öblítse le vízzel. Soha ne használjon sütőtisztító szert, mert maró hatású
lehet és károsíthatja az alkatrészeket.
2. lépés
Ellenőrizze az égőket, hogy nem rozsdásodott-e be valamelyik
alkatrésze. Hogyha rozsdás, itt az ideje, hogy lecserélje őket. Takarítsa
ki az összes eltömődött bemenetet egy fogpiszkáló segítségével,
de vigyázzon, nehogy sérülést okozzon rajtuk. Ellenőrizze a gyújtók
érintkezéseit, hogy nem korrodálódott-e vagy lazult ki, majd távolítsa
el az összes törmeléket az elektródából. Ezután tisztítsa ki a venturi
csövet. Ezeknek a csöveknek a tisztántartása nagyon fontos, mert a
pókok szeretik hálóval befonni, melyek eltorlaszolják a csövet és kárt
okozhatnak benne.
3. lépés
Ellenőrizze a közepes sütési fokozatot. Ha grillsütője rendelkezik
melegítő lappal, távolítsa el, és bizonyosodjon meg arról, hogy a rozsda
nem mart lyukakat bele.
4. lépés
Ellenőrizze a rácsokat és hegesztéseket, hogy nincsenek-e eltörve, majd
távolítsa el az összes égéstermék maradványt. Hogyha grillsütőjén
vannak öntöttvas rácsok, kezelje le őket olajjal, hogy megakadályozza
az ételek letapadását és a rozsdaképződést.
5. lépés
Vizsgálja meg a gáztömlőt, hogy nincsenek-e rajta lyukak, repedések,
ami gázszivárgást okozhat. Ezt egyszerűen megteheti folyékony
mosogatószer és víz 50-50%-os keveréke és egy kefe segítségével úgy,
hogy a keverékkel bekeni a csövet. Takarítsa le rendesen a csatlakozókat,
a tartálycsövet és a szelepet. Lassan nyissa meg a gázt, és közben figyelje,
hogy nem buborékol-e a cső. Ha igen, ez a szivárgás jele. Próbálja meg
megszorítani a csatlakozót, majd tesztelje le újra. Ha a buborékolás nem
marad abba, cserélje le az egész gázcsövet. Legfontosabb a biztonság!
6. lépés
Végül ellenőrizze a gombokat, fogantyúkat és a hőmérőt. A kisebb
alkatrészek lecserélésével bármikor könnyen, olcsón és látványosan
felújíthatja grillsütőjét.

2 • Sizzle Magazin
 Kortárs grillkultúra magazin
Tartalom

12 Az Ön új kedvenc 16 2015 Broil King® 22 Ínycsiklandó

étterme Barbecue Kollekció receptek
Készítsen ínycsiklandó, éttermi Böngésszen elsőrendű, Észak- Ízelítő a legjobb receptjeink közül
színvonalú ételeket Broil King Amerikában gyártott grillsütőink
grillsütőjén! választékából!

4 Grillezési módok 6 Hogyan: készítsünk tökéletes steak-et?

Bővítse grillezési repertoárját a közvetlen és a közvetett, Hogyan érjük el otthon a tökéletes “steak house”
a roston és a falapon sütés technikájával. színvonalat, minden grillezés alkalmával?

8 Faforgácsos füstölés 14 Broil King sütőrendszer

Fedezze fel a füstös ízek harmóniáját. Teljesítmény a kiváló eredmény érdekében.

10 Prémium Broil King® grillezési kiegészítők

Törjön ki a konyhából, és élje át a barbecue életstílus
örömeit
www.facebook.com/broilkingbbq @broilkingbbq

Sizzle Magazin • 3
Grilling | Grilling Methods

Grillezési módok
A grillen való sütésnek különböző módjai vannak.
A megfelelő technikát a sütésre váró húsdarab, vagy az étel típusa határozza meg. De lehetséges akár különböző típusú ételeket egyszerre
sütni, különböző grillezési módszerek használatával. Mindemellett kulcsfontosságú a barbecue helyes beüzemelése. Ebben a fejezetben a négy
fő grillezési módszert fogjuk bemutatni: a közvetlen és a közvetett grillezést, valamint a nyárson és a falapon való sütést.
Használja ki az összes technikát, hogy a lehető legtöbbet hozhassa ki grillsütőjéből és elkápráztassa vendégeit!

ételekhez javasoljuk, amilyen például a steak,

ételmaradványokat a sütőrácsokról egy
1. Közvetlen sütés karaj, hal, hamburger, kebab és a különféle drótkefével, majd permetezze vagy kenje
zöldségek, vagy bármi egyéb alapanyag, le a rácsokat olajjal, hogy elkerülje az étel
amely nem igényel hosszabb sütögetést. letapadását. Vegye le a hőmérsékletet a
szükséges fokozatra, majd helyezze a sütni
Egy fedős gázgrill lehetővé teszi, hogy az
égőfej és a porlasztó távolabb legyen a kívánt ételt a rácsokra, és már készen is van.
Ugye, megmondtuk, hogy egyszerű lesz?
sütőrácstól, mely kiváló hőszabályozást tesz
lehetővé, valamint a fellángolások számát is
lecsökkenti.
2. Közvetett sütés
További előnye ennek a technikának a
tökéletes “steak house” gyémánt rajzolat, mely A közvetett grillezési módszer egy lassú
beleég a grillezett húsokba és zöldségekbe sütési technika a nagyobb húsok sütéséhez,
(a módszer leírásáért lapozzon a 11. oldalra). mint például az egyben sültek, vagy
A legjobb minőségű öntöttvas sütőrácsok szárnyasok. Ahogy a nevében is benne
használatával a közvetlen sütés egy ideális van, az ételt nem a láng fölött közvetlenül
módszer a grillezéshez. sütjük, hanem meleg, cirkuláló levegőben.
Két féle közvetett sütési módszer létezik,
Ez a módszer roppant egyszerű előkészületet
mindkettő alacsonyabb sütési fokozaton, zárt
A közvetlen mód meglehetősen egyszerű, igényel. A legjobb eredmény elérése
fedővel történik. Az egyik a csepegtetőtálcás
mivel itt az ételt közvetlenül a láng felett érdekében melegítse elő a grillt magas
módszer, a másik pedig egy begyújtatlan égő
sütjük. Ezt a technikát az egy adagos fokozaton 5-10 percig, távolítsa el a leégett
segítségével történik. Mivel nem szükséges
4 • Sizzle Magazin

megfordítani, vagy beolajozni az ételt ez a majd kapcsolja ki az egyik égősort. Kenje 1. A mellével lefele, húzza a nyak bőrét a
grillezési technika különösen biztonságos: a be, vagy permetezze le a sütőrácsokat
fellángolás kizárható.
Közvetett sütés: Csepegtetőtálcás móds zer
Ezzel a módszerrel a levek és az ételből
lecsöpögő nedvek belefolynak és
összekeverednek a csepegtetőtálca
tartalmával. Ez a keverék aztán elpárolog,
mely automatikusan megfűszerezi az ételt,
ezzel ínycsiklandó ízekkel ruházza fel és
biztosítja, hogy a sült, csirke, vagy pulyka
nedves és zamatos legyen.
A közvetett módszer használatához, gázgrill
használata esetén, vegye le a rácsokat és
helyezze a csepegtetőtálcát a közepes
fokozaton égő hőforrásra. Ezután öntsön
vizet, vagy valamilyen egyéb folyadékot,
mint például gyümölcslevet vagy akár bort
a csepegtetőtálcába. Ezután helyezze vissza
a sütőrácsokat, majd melegítse elő a grillt
közepes/közepesen alacsony fokozaton.
Permetezze vagy kenje le a rácsokat olajjal,
majd rakja a húst közvetlenül a csepegtetőtálca
fölé, a sütőrácsokra. Ezután zárja le a grillsütő
fedelét, majd dőljön kényelmesen hátra és
pihenjen, miközben étele teleszívja magát
ínycsiklandó aromákkal. Figyelem: Soha ne
hagyja, hogy a csepegtetőtálca kiszáradjon!
Közvetett sütés: Egy égős módszer
Hogyha szeretné, tehet egy csepegtetőtálcát,
közepes lángon, a grill azon oldalára, ahol
majd le fogja kapcsolni az égőt. Kezdetnek
melegítse elő a grillt magas fokozaton,
Grillezés | Grillezési módok
lyuk fölé. Egy kisebb nyárssal szúrja
olajjal. Perzselje meg egy kicsit a hús fel a bőr szélét a hátbőrre. Erősítsen
mindkét oldalát a grill begyújtott oldalán, zsineget a nyársra, majd kösse meg. A
majd helyezze át a begyújtatlan oldalra. mellével fölfelé, nyársalja fel, vagy kösse
Szabályozza a hőmérsékletet úgy, hogy a szárnyakat a testhez.
megtartsa a szükséges hőfokot, mi többnyire 2. Helyezze a nyársvillát a nyélre, majd szúrja
közepes lángot javaslunk, mikor ezt a be a nyársat a nyak bőrébe, a hátcsonttal
módszer használja. Ez a sütési technika nem párhuzamosan. A nyárs végét vezesse ki
csak sülteknél, de vastagabb steak-eknél, kevéssel a far fölött. Helyezzen egy másik
karajnál és csontos csirkehúsoknál is remekül nyársvillát a nyélre, majd helyezze az
működik. egyik villát a mellbe, a másikat a szárnyba.
Ellenőrizze, hogy stabilan áll-e a nyárson.
Szorítsa meg a szárnyas csavarokat.
3. Nyárson sütés
3. Kösse a farkat a nyélhez egy zsineggel.
Keresztezze meg a lábakat, majd kösse
őket a szárnyhoz.
4. Falapon való sütés
A nyárson sütés egy további kitűnő sütési
technika, melyet a Broil King gázgrillek
kínálnak Önnek. Sok másik grillgyártótól
eltérően a Broil King beépített, különleges,
közvetlen lángú nyárson sütőt kínál számos
modelljében. A nyárson sütő, a nagy
Egy másik különleges és ínycsiklandó módja
teljesítményű roston sütő készletünkkel
a grillezésnek a falapon való sütés. A falapon
egyetemben ideális választás, ha pulykát,
való sütés remek eredményt garantál, mellyel
csirkét, vagy más nagy húsokat akar grillezni.
elkápráztathatja vendégeit. A füst, mely a
A hátsó roston sütő tökéletesen alkalmas
közvetlenül a láng fölött lévő falapot átjárja,
nyárson való ételkészítéshez. Mivel a
, páratlan grillaromát kölcsönöz az ételeknek.
hőforrás az étel mögött található, ez biztosítja
A falap használata rendkívül egyszerű: Csak
az egyenletes sütést és elkerülhetővé teszi a
áztassa be minimum egy órára, majd törölje
fellángolásokat. A hús a sütés közbeni állandó
forgása miatt természetesen nedves marad, szárazra. Melegítse elő a grillt magas fokozaton,
melytől puha és lédús lesz az étel. 10 percig. Kenje be a falap mindkét oldalát
olívaolajjal, ezután helyezze rá a fűszerezett
Az egyik a két nagyon fontos dologból, amire húst. Tegye a falapot a grillre, közvetlenül az
figyelni kell nyárson sütés közben, hogy a égő fölé, majd vegye vissza közepes/alacsony
húst biztosan helyezze fel a nyárs közepére. fokozatra. Süsse a húst addig, amíg a kívánt
Szárnyas előkészítésénél figyeljen arra,
szintig át nem sül. Gratulálunk, Ön ezennel
hogy a lábak és a szárnyak szorosan meg el is készítette első falapon grillezett ételét!
legyenek kötve, különben a kilógó húsrészek A cédrus falapok lazac sütésére ideálisak, de
megéghetnek. Második szabály, hogy mindig ne féljen kipróbálni őket más húsokkal se.
helyezzen egy csepegtetőtálcát a hús alá az
Disznóhúshoz a juhar, bárányhúshoz pedig
értékes nedvek és szaftok összegyűjtésére. az éger grillező lapot ajánljuk az ínycsiklandó
végeredmény érdekében.
Hogyan helyezzük fel a szárnyasokat a
nyársra?
1 2 3
Sizzle Magazin • 5
HOGYAN:
grillezzünk tökéletes steak-et?
A Broil King gázüzemű grillezőket többek között a tökéletes steak megalkotására tervezték. Az
alábbi összeállításában számos információval szolgálunk Önnek arra vonatkozóan, hogyan
választhatja ki a tökéletes marhahúst, milyen pácot használjon, valamint tanácsokkal látjuk el,
hogyan lehet grillezett steak-je minden alkalommal tökéletes.

6 • Sizzle Magazin
 Grillezés | A tökéletes steak

A steak nem játék!

Ha már vásárolt marhahúst a szupermarket húspultjánál vagy hentesnél, • Magas hátszín vagy rostélyos: felszeletelve a magas hátszín az
bizonyára hallott már a különféle húsrészekről. Lehet, hogy mégsem egyik legkedveltebb és legzaftosabb húsfajta, ami csak kapható. A
tudja pontosan, mit is takarnak valójában ezek a furcsán hangzó bordarészen lévő húsok lágyak és zsírosabbak, mint a marha többi
elnevezések? Nos, most már tudni fogja! Segítséget nyújtunk Önnek, része. Ez a zsírtöbblet teszi a rostélyost különösen lággyá és telt ízűvé.
hogy különbséget tudjon tenni a marha legkedveltebb részei között a
• Hasaalja/lebernyeg: a hasaalja hússzeleteket a marha hasizmából
bélszíntől a keresztfartőig.
vágják. A hasaalja hús sokkal rágósabb, mint a bélszín vagy bordából
• Vesepecsenye vagy bélszín: a leglágyabb húsrészt jelenti. A marha készült hússzelet, éppen ezért a legtöbb hasaalja steak receptben a
hátrészének közepén található, a keresztfartő és a bordák között. húst be kell pácolni vagy meg kell párolni.
A vesepecsenye kivételesen lágy, mivel az ezt tartó izmokat ritkán
• Hátszín: a keresztfartő valójában többféle húsrészre tagolódik. A
használja az állat. A felszeletelt vesepecsenyét nevezik fillet mignon-
felső keresztfartő a legízletesebb. Az alsó keresztfartő kevésbé lágy,
nak, vagyis bélszínszeletnek.
sokkal nagyobb és általában akkor kínálják, ha valaki hátszínt szeretne
• T-csont (T-bone): a T-csont húsrész a hátszín csont közé ékelődött vásárolni.
része, amelyet egy T-alakú csont oszt ketté a kisebb vesepecsenyére
Most, hogy már különbséget tud tenni a népszerűbbnek számító marha
(bélszín) és a nagyobb lapos hátszínre. Ez nem annyira lágy, mint a
húsrészek között, itt az ideje, hogy rátérjünk egy, a grillezéshez tartozó, és
porterhouse hússzelet, de még mindig nagyon ízletes.
legalább ennyire ízletes témára…a pácokra!
• Porterhouse: a porterhouse húsrész a lapos hátszín vastagabb végének
(Folytatás a 9. oldalon)
egy nagyobb része. A porterhouse tartalmaz egy T alakú csontot, és
egy nagydarab vesepecsenyét. A porterhouse az egyik legkedveltebb
steakfajta.

Útmutató a tökéletesen grillezett steak-hez

A tökéletes, közepesen átsütött, 2,5 cm vastag, szakmai berkekben „New York Strip”-nek nevezett steak elkészítéséhez kövesse az alábbi egyszerű lépéseket:
Pácolja be a hússzeletet 1 órára szobahőmérsékleten vagy akár 24 órára hűtőben. Ha a hűtőt választja, fél órával felhasználás előtt vegye ki onnan és felhasználásig
tartsa szobahőmérsékleten, hogy egyenletesebben süljön át. Melegítse elő a grillezőt MEDIUM/HIGH (közepes/magas) hőfokon. Kefélje át a rácsot olívaolajjal
és folytassa az alábbiak szerint.
Megjegyzés: A hússzeletekben lévő csont átsüléséhez több időre van szükség. A sütési időt befolyásolhatja a szélerősség, a külső hőmérséklet, valamint a hús vastagsága és sütés előtti hőmérséklete.

Helyezze a hússzeletet Fordítsa meg a Fordítsa el és forgassa Végül ismét forgassa meg
átlósan a forró rácsra. hússzeletet az ábrán meg ismét a hússzeletet. a hússzeletet.
látható módon.

Sizzle Magazin • 7
 Köszönet a

FÜSTÉRT
RT
Faforgáccsal a kiváló eredményért

A fával való füstölést ételeink elkészítése során, bár a modern grillezés vívmányának tűnik, de különböző kultúrák
már évszázadok óta használják, főleg a húsok ízesítésére és tartósítására. Gondoljunk a fafüstre úgy, mint egy extra
fűszerre! Fontos, hogy összehangoljuk a fűszereinket: a füstös ízt épp úgy, mint a szószok, pácok zamatát, valamint a
hús saját aromáját. A füstöléssel a gázüzemű és a faszenes grilleknél is ugyanazt a hatás érhetjük el, sőt, léteznek már
felsőkategóriás faszenes füstölők is, mellyel még markánsabb lesz a végeredmény. Ahogy a fűszereknek is megvan a
saját aromájuk, úgy a különböző fafajták is eltérő ízt kölcsönöznek ételeinknek, mikor füstölünk velük (lásd: táblázat):
mesquite és hickory fák intenzív és fűszeres ízétől, egészen az alma vagy cseresznye édeskés-zamatos karakteréig
terjed a füstös aromák palettája. Ha még sosem használt faforgácsot, vigyázzon, hogy ne vigye túlzásba! Először csak
egy kisebb adag (kb. félcsészényi) faforgácsot használjon: első lépésként áztassa be fél órára, majd tegye a rozsda-
mentes acél vagy öntött vas füstölő dobozba. Ugye, milyen egyszerű? A füstölő doboz praktikus kiegészítő a füstölés
műveletéhez, mivel remekül cirkulál benne a levegő, továbbá megtartja a hamut is, hogy grillezője mindig tiszta
maradhasson. Az alma és a cseresznye lágyabb íze kezdésnek tökéletes választás.

TÍPUS ÍZ IDEÁLIS HÚSOK Ahol füst van, ott feltétlenül tűznek is kell lennie?

Mesquite Pikáns, füstös, fűszeres Marha, sertés Rendkívül fontos, hogy megakadályozzuk a faforgács begyulladását, mert az égő faforgács füstjének keserű-fanyar
Hickory Pikáns, füstös Marha, bárány, sertés íze van, ami nem tesz jót az ételünknek. A hirtelen hőhatás szintén ronthat az eredményen. Ehhez a legfontos-
abb teendőnk, hogy mindig beáztassuk a faforgácsot használat előtt, és hogy folyamatosan ellenőrizzük a sütési
Whiskey Fűszeres, füstös Sertés, szárnyasok, marha
hőmérsékletet, kiváltképp, ha gázgrillel dolgozunk. A faszenes grillek esetében a légáramlás szabályozása a kulcs
Juharfa Édes, füstös Sertés, szárnyasok a hőmérséklet beállításához és a füstölési folyamat irányításához egyaránt. Ez egy kis gyakorlattal hamarosan rutin
feladattá válik.
Pekándió Gazdag, telt Sertés, szárnyasok, bárány

Cseresznyefa Édes, füstös Sertés, szárnyasok Ha már gyakorlottá vált a faforgács mennyiségének meghatározása terén, ne riadjon vissza egy kis kísérletezéstől sem.
Használjon különböző faforgácsokat az eltérő ízhatás elérése érdekében, vagy alkosson új aromákat a különböző típusú
Almafa Édes, füstös Sertés, szárnyasok, tenger gyümölcsei, sajtok
faforgácsok kombinálásával, hiszen számos világhírű grill étterem használ ilyen keverékeket. Próbálja ki Ön is az alma
Égerfa Enyhe, füstös Bárány, sertés és hickory, valamint a cseresznye és éger kombinációját a valódi édes, füstös élmény eléréséhez. A faszenes grilleken
való “közeli és lassú” sütésnél kiváló megoldás, ha nagyobb mennyiségű keményfát keverünk a faszénhez, így hosszabb
Cédrus Erős, fűszeres, füstös Tenger gyümölcsei, sajtok
füstölési idővel, tradicionális “déli barbecue”- stílussal készíthetjük el kedvenc ételeinket.

8 • Sizzle Magazin
 Grillezés | Pácok

Pácok
ok
Olajok
A pácok olajtartalma zárja az ételbe annak természetes ízét, és megóvja
attól, hogy kiszáradjon. Néhány olaj saját aromája is érezhető a bepácolt
ételen. Az olíva, szezámmag-, mogyoróolaj, és az ízesített olajak a legjobbak
a pácoláshoz.
Savak
A savak átrendezik a húsban lévő fehérjeláncokat. Ez a folyamat puhítja
meg a húst és a pác ízei is könnyedén felszívódnak a rostjaiban. Ilyen savak
például az ecet, a bor, a sherry, a citruslevek, a joghurt és az író. A joghurt és
az író nedvességet biztosít a hús számára, míg egy citrus-alapú pác képes
szinte „megfőzni” a halat.
Fűszerezés
Ez biztosítja a különleges ízhatást. A fokhagyma, a gyömbér és a hagyma
kiváló kiindulópontok, azonban, ha intenzívebb fűszeres ízhatásra
vágyik, használhat friss fűszernövényeket, chilit vagy esetleg mézet a
hús édesítéséhez. A citrom héja, a szójaszósz, a mustár, a só és a bors, a
fűszernövények és a csípős fűszerek tartoznak ebbe a csoportba.
A pácolás alapjai
Általános szabályként elmondhatjuk, hogy minél tovább áll egy étel a
pácban, annál ízletesebb lesz a végeredmény. Az ideális pácolási időtartam
azonban a pácolt alapanyagtól, annak méretétől és a pác típusától függ.
A kisméretű vagy lágy hússzeletek - mint például a bárány vagy marha
vesepecsenye, a csirkemell és a tenger gyümölcsei - esetében elegendő a
rövidebb pácolási idő (általában 2-4 óra). A nagyobb és keményebb húsok,
mint például a csülök, a fartő vagy a lapocka hosszabb pácolási időt igényel
(általában 4-6 órát).
Legyen azonban óvatos a savas alapú pácokkal. Ha a húst túl sokáig pácolja
ezekben, megváltozhat annak színe és állaga is. Halfilé esetében ehhez
nem kell több, mint néhány perc.
Most jön a bedörzsölés
Nem minden pácnak kell folyadékot tartalmaznia – néhány kizárólag
száraz összetevőket tartalmaz, mint például fűszernövényeket és csípős
fűszereket. Ezeket a keverékeket gyakran bedörzsölő pácként emlegetik
(mivel ezeket ténylegesen dörzsöléssel viszik fel a hús felületére). Ha a
pácot bedörzsölte a húsba, csirkébe vagy halba, takarja azt le háztartási
csomagolófóliával és tegye a hűtőbe.
Biztonsági tanácsok
A nyers húsokhoz vagy szárnyasokhoz használt pácokkal sütés közben
locsolgathatja az ételt, vagy felhasználhatja szószok, öntetek alapanyagaként
is. Ebben az esetben azonban először fel kell őket főznie. Öntse a pácot
egy serpenyőbe és főzze 5 percig nagy lángon. Ez minden ártalmas
baktériumot elpusztít. A húst, csirkét és halhúst mindig hűtőben pácolja.

Pácolási útmutató
Hozzávalók Példa Pácolás időtartama

Bárány, marha és sertéshús Steak, borda, kockázva 2-4 óra

Egész rostélyos 4-6 óra (vagy egy éjszakán át)

Szárnyasok Filé, szelet, szárny, comb 2-4 óra

Egész szárnyas 4-6 óra (vagy egy éjszakán át)

Tenger gyümölcsei Rák és tintahal 1-2 óra

Halak Egész hal, halszelet, filé 15 perc - 1 óra

Zöldségek Cukkini, gomba, paprika 15 perc - 1 óra

Sizzle Magazin • 9
 Prémium grillezési kiegészítők
A Broil King több mint 25 éves tapasztalatával a BBQ-gyártás terén a minőség szinonimájává
vált. Cégünk az egész világon ismert a legmagasabb követelményeket is kielégítő grillsütőiről,
melyek mindig kiváló teljesítményt nyújtanak. Ezért modern, professzionális grillkiegészítőket is
terveztünk hozzájuk, hogy még élvezetesebbé tegyük a kerti sütögetéseket. A grillezés életstílus.
Egy életmód, mely a fenséges ételekről, a vidám összejövetelekről, valamint az élmény dús
kerti időtöltésről szól. Egy grillsütővel kiszabadulhatunk a konyhából és több időt tölthetünk a
családunk és barátaink körében. A Broil King kiváló minőségű kiegészítő kollekciójával grillezési
repertoárunkat még érdekesebbé tehetjük különleges ételek elkészítésével. Az alapvetően
szükséges eszközöktől, mint a különböző fogócsipeszek és forgatólapátok, a különlegesen
tervezett borda állványokig és sütőlapokig, a Broil King kiegészítők új, izgalmas sütési eljárásokat
tesznek lehetővé. Tehát, bátran törjünk ki a konyhából és álljunk be a BBQ életmódot élvezők
népes táborába!

Borda és sült tartó állvány

A Broil King professzionális borda-állványán 7 bordát
süthetünk meg egyszerre és rendkívül erős, 10 mm-es,
magas minőségű, rozsdamentes acél drótból készül.
Nagyobb darab, egyben sült húst is elhelyezhetünk és
grillezhetünk rajta. Biztonságos, masszív fogantyújával
egyszerűen mozgathatjuk még finomságokkal telepakolva
is a grillsütő egyik részéről a másikra.

Cédrusfa vágódeszka
A Broil King kiváló minőségű vágódeszkája 100%
cédrusból készült. Az extra nagy munkafelület
és a mély, körbefutó árok még méretes húsok
darabolására is alkalmassá teszi. Mosogatógépben
is mosható.
Minőségi takaró ponyvák
A Broil King pontosan a grillekre szabott takaró ponyvái
szövött poliészter anyagból készülnek, belső PVC béléssel.
Anyaguk kiváló légáteresztő és nedvességálló, a cipzár a
tökéletes illeszkedést szolgálja. Megjelenésre a kék baseball-
varrás izgalmasan modern stílussal ruházza fel. Az öntött gumi
fogantyúk egyszerűvé teszik a le-és felrakását.

10 • S
10 Sizzle
Si
izzle
zzzzle
le M
Magazin
agaazziin
ag n
 Öblös grillező wok
A Broil King professzionális wok-ja 1,2 mm-es anyagvastagságú, magas minőségű rozsdamentes acélból
készül. Öblös belső kialakítása nagy főzőteret ad, és nem engedi az ételt kikavarni. Erős, 10 mm-es fogantyúja
és a szögletes, magasan elhelyezett perforációs furatok tovább javítják stabilitását. Különleges, megemelt,
négyzetes perforációs lyukai az edény alján nem engedik letapadni az ételt.

Eszközök és eszköz
készletek
A grillezésnél fontos a megfelelő
eszközök használata, ezért a
Broil King új grillezési kiegészítői
rendkívül egyszerűen kezelhetők. A
nagy teherbírású forgató lapátoktól,
a fogócsipeszeken keresztül a grill
kefékig, minden azt a cél szolgálja,
hogy a lehető legtöbbet hozhassuk
ki a grillsütőből és minden
alkalommal ínycsiklandozó ételeket
készíthessünk.

Lapos grillező lemez

A Broil King professzionális lapos grillező lemeze
1,2 mm-es, magas minőségű rozsdamentes acélból
készül. A tágas kialakítás lehetővé teszi az egyszerű
sütést, miközben a megemelt oldallap bent tartja
az ételt. A masszív, 10mm-es, rozsdamentes acél
fogantyúkat kovácsolt Broil King emblémával
díszítettük. A kiemelt, négyzetes perforációs lyukak
nem engedik letapadni az ételt a sütőlapra.

Grillkő szett
A Broil King professzionális, pizzasütő kövét egy 1,2 mm-es, magas
minőségű, rozsdamentes acél váz öleli körbe és masszív, 10 mm-es
fogantyúkkal szereltük fel. A szett lelke az a speciális pizzasütő
kő, mely képes elviselni a gyors hőmérsékletváltozást, valamint a
magas minőségű, rozsdamentes acél keret, beépített hőmérővel.
A keretet úgy tervezték, hogy ne engedje leesni
a pizzát akkor sem, amikor a szetthez
ajándékba kapott fa lapáttal
leemeljük a kőlapról.

Sizzle
Siz
Sizzle Magazin • 11
Életstílus | Az Ön Új Kedvenc Étterme
Új kedvenc
étterme
már vár Önre
Csak tárja ki a teraszajtót.
Gondoljon egy pillanatra a kedvenc éttermére!
Lehet az egy klasszikus, luxus steakhouse, egy eldugott,
hangulatos kis olasz falatozó, vagy akár az az étterem,
ahol azt a lélegzetelállító Seefood Pad Thai-t készítik...
Mindegyik megadhatja időnként azt, amit igazán szeret:
közeli barátaival és a családtagjaival megosztani a kényelmes
környezet és a fantasztikus ételeket élvezetét.
Most változtasson egy kicsit a körülményeken. Egy
csillagfényes, langyos nyári estén, szeretett háza kertjében
legkedvesebb barátaival és szeretteivel közösen készítik el
az ínycsiklandó finomságokat, saját Broil King grilljén. Hát el
lehet képzelni ennél jobbat?
12 • Sizzle Magazin
A luxus steakhouse.
A masszív sütőrácsoknak köszönhetően pár perc alatt
tökéletes, közepesen átsült steak-et varázsolhat a család
asztalára.
A híres olasz falatozó
A grillen paradicsom és csirke pirul. Zamatos rose mártás
rotyog az oldalégőn. A pizzasütő kőlapon rusztikus, kövön
sütött pizza készül….Mamma mia! Ez isteni!
Az egzotikus Thai étterem
Grillezzen garnélarákot és tofut, vagy készítsen rizstésztát és
ízletes szószokat az oldalégőn. Az Ön híres Pad Thai-kreációja
készen áll a vendégek lenyűgözésére.
 Életstílus | Az Ön Új Kedvenc Étterme

Elsőrendű étkek teljes mértékben az oldalégő, a nyárs, a melegítő állvány,

Grillsütője nyársain kíméletesen sül a zamatosan lédús
pulyka. A borda-állványon ellenállhatatlan báránysült pirul.
Ezeket a kulináris csodákat mind könnyedén elkészítheti!
Mit szólna a főételek mellé köretként egy kis grillezett
újkrumplihoz, vagy az oldalégőn pillanatok alatt roppanósra
párolt friss zöldségekhez?
Valamennyi kedvenc ételét könnyedén és egyszerűen
elkészítheti a kertjében, a nagy teljesítménynek és a
tökéletes hőfokszabályozásnak köszönhetően. Használja ki
és persze a sütőrácsok által kínált lehetőségeket! A Broil
King-gel könnyedén vendégül láthatja barátait és családját
a saját otthonában. Egy jól megválasztott grillsütővel, és a
megfelelő kiegészítőkkel a lehetőségeknek csak képzelete
szabhat határt.
Reméljük, ha a jövőben a kedvenc éttermére gondol, a
saját kertje jut majd az eszébe.

Az Ön étterme: Teljesítmény | Sokszínűség | Elképesztő eredmények

Oldalégő: Köretek és szószok

Többé nem kell a konyha és a grillsütő között szaladgál-
nia, ha egy ízletes wok-os ételt, karakteres vörös-
boros- vagy krémszószt, esetleg párolt gombát,
hagymát készítene.

Hatalmas sütőtér: Zöldségek

A spárga, padlizsán, cukkini vagy bármely más zöldség
grillezéskor telt ízt, kitűnő állagot és jellegzetes
aromát kap.

Öntöttvas sütőrácsok: Tökéletes steak

A Broil King masszív, öntöttvas sütőrácsaival a tökéletes
rajzolatú grill csíkok sohasem maradnak el. (Lásd: 7.oldalt
a tökéletes steak-ről)

Kiegészítők:
Végtelen grillezési lehetőségek
Készítsen egy elképesztő pizzát vagy pitát előételként! Kő
grill szett (Lásd:11.o.)

Sizzle Magazin • 13
 Minden ben
megtalálhatja legendás
sütési rendszerünket

A Broil King grillek arra készültek, hogy példátlan rugalmasságot nyújtsanak a kültéri
sütés terén. A legendás Broil King sütési rendszer lehetővé teszi, hogy szinte bármit
elkészíthessen a grilljén, amilyen stílusban csak kívánja. Tökéletes steak-et süthet,
rostonsülteket és kiváló grillcsirkéket készíthet, de akár bonyolult desszertek előállítására
is alkalmas. Nem számít, hogy mit akar grillezni, a mi legendás sütési rendszerünket
használva egyszerűen készíthet el bármit. A Broil King gázgrillek azon lelkes grillrajongók
tökéletes választása, akik imádják a kiváló ízű ételeket és a kerti életstílust.

14 • Sizzle Magazin
 Grillsütők | Broil King Sütési Rendszer

1. Párolótető / Kiváló hőmegtartás

A pároló tetők öntött alumíniumból, porcelán bevonatú acélból vagy magas minőségű
rozsdamentes acélból készülnek, ami garantálja kiváló hőmegtartási képességüket és
hosszú élettartamukat. Kialakításukból adódóan, a légkeveréses sütőkhöz hasonlóan, egyenletes sütést
biztosítanak. A tető alsó részét úgy tervezték, hogy hatékonyan elpárologtassa a sütés során keletkező
folyadék cseppeket. Ez a folyamat tovább színesíti ételeink ízét, és biztosítja, hogy a csöpögtető tálca
üres maradjon.

2. A sütőrácsok / Steakhouse-minőségű grill csíkok

Ezek a sütőrácsok kiváló hőmegtartással és sütési teljesítménnyel rendelkeznek, így a sütés során a
nedvesség és az aromák az ételben maradnak. A masszív öntöttvas rácsok egyik oldalukon hegyesek,
így tökéletes grill csíkokat rajzolnak, míg a másikon hornyoltak, hogy felfogják az ételből kifolyó
nevességet, és ezzel érjék el a folyamatos párologtatást. A vastag, rozsdamentes acél rácsok hosszú
élettartamúak és könnyen tisztíthatók.

3. Flav-R-Wave™
A cseppek, melyek a rozsdamentes acél Flav-R-Wave-re esnek azonnal elpárolognak. A gőz, mely így
keletkezik átjárja az ételt, így kiváló barbecue ízzel gazdagítja.

4. Az égő / Erő és teljesítmény

A magas minőségű, rozsdamentes acélból készült Dual-Tube égők egyenletes lánggal égnek a grill
elejétől a hátuljáig, és erre 5 év garanciát vállalunk. A Super 8 égők a sütő alját teljesen lefedik a több,
mint 360 kimeneti port segítségével. Mindkét égő típus pár perc alatt képes felmelegíteni a grillt
315°C-ra, a hatékony teljesítmény érdekében.

5. Linear-Flow szelepek
A Linear-Flow szelepek a 180 Sensi-Touch kezelőgombokkal határtalan hőfokszabályozást tesznek
lehetővé, így Ön rendkívül egyszerűen választhatja ki a kívánt hőfokot akár perzslésről, sütésről vagy
lassú melegítésről legyen szó.

Sizzle Magazin • 15
 IMPERIAL XL TULAJDONSÁGOK:

17,6 kW-os rozsdamentes acél Dual-Tube égőrendszer

2,7 kW-os nagy teljesítményű oldalégő
4,4 kW-os rozsdamentes acél hátsó grillnyárs égő
Prémium grillnyárs szett (tartozék)
3.225 cm2-es elsődleges sütőfelület (bal oldal)
1.613 cm2-es elsődleges sütőfelület (jobb oldal)
580 cm2-es porcelán bevonatú melegentartó rács (jobb oldal)
1.258 cm2-es porcelán bevonatú melegentartó rács (bal oldal)
Tömör, 9 mm-es rozsdamentes acél sütőrács (nagy sütő)
Nagy teherbírású, öntöttvas sütőrács (kis sütő)
Rozsdamentes acél Flat-R-Wave sütőrendszer
6 rozsdamentes acél Dual-Tube égő
Linear Flow kapcsológombok, 180°-os Sensi-Touch irányítással
Sure-Light elektronikus begyújtó rendszer
Deluxe Accu-Temp hőmérő
Rozsdamentes acél fedő, tartós öntött alumínium zárófalakkal
Rozsdamentes acél sütő box, öntött alumínium zárófalakkal

Üdvözöljük a Rozsdamentes acél irányító panel, oldalsó polcok, szekrényajtók és fiókok

Stílusos öntött alumínium fűszertartók
Beépített sütővilágítás

teljes felületu Jobb oldali tálcafiók

Tartós, fixálható görgők szintbeállítással

sütés világában! Broil King Prémium takaró #68490 (külön kapható)

Hogyan is várhatja el Öntől a többi barbecue cég hatásvadász reklámjaiban,

hogy megetesse éhes vendégeit, hogyha csak egy pár steak-et tud egyszerre
SÜTŐFELÜLET
felszolgálni? Ezzel szemben a Broil King grillek minden egyes négyzetcentimétere
kiváló teljesítményt nyújt. Nem csak a sütési hőmérsékletek rugalmassága az 3 2" / 81.25cm 30cm

egyes területeken, hanem a teljes sütőfelület kihasználhatóságának luxusa is az

19.25 " / 49cm

Ön rendelkezésére áll. A szabadalmaztatott, tartós és rendkívüli teljesítményű

Dual-Tube égők főszerepet játszanak abban, hogy garantálhatjuk Önnek az
egyenletes és percek alatti sütést. A Broil King egyedülálló, Flav-R-Wave sütési
rendszere egyenletes sütési hőmérsékletet biztosít az egész sütőfelületen, és a Öntöt t v a s s ü tőr á c s ok
nagy teherbírású sütőrácsok tökéletesen megtartják a hőt a teljes felületű sütés IMPERIAL™ XL
érdekében. Ez a tervezés és a minőségi alapanyagok tökéletes kombinációja. Az
eredmény?
16 • SizzleEgyMagazin
kivételes grillélmény.
REGAL 590 PRO TULAJDONSÁGOK:
16 kW-os rozsdamentes acél Dual-Tube égőrendszer
2,7 kW-os nagy teljesítményű oldalégő
4,4 kW-os rozsdamentes acél hátsó grillnyárs égő
Prémium nyárs szett (tartozék)
4.032 cm2-es elsődleges sütőfelület
1.613 cm2-es porcelán bevonatú melegentartó rács
Tömör, 9 mm-es rozsdamentes acél sütőrács
Rozsdamentes acél Flat-R-Wave sütőrendszer
5 rozsdamentes acél Dual-Tube égő
Linear Flow kapcsológombok, 180°-os Sensi-Touch irányítással
Sure-Light elektronikus begyújtó rendszer
Deluxe Accu-Temp hőmérő
Rozsdamentes acél fedő, tartós öntött alumínium oldalfalakkal
Rozsdamentes acél sütő box, öntött alumínium oldalfalakkal
Rozsdamentes acél irányító panel
Rozsdamentes acél polcok, stílusos öntött alumínium fűszertartókkal
Zárható szekrény rozsdamentes acél szekrényajtókkal
Tartós, fixálható görgők, szintbeállítással
Broil King Prémium takaró #68492 (külön kapható)
SÜTŐFELÜLET
32" / 81.28 cm
19.25 " / 49cm
Öntött v a s sütőrá c sok
REGAL 590 PRO
REGAL 490 PRO TULAJDONSÁGOK:
13,2 kW-os rozsdamentes acél Dual-Tube égőrendszer
2,7 kW-os nagy teljesítményű oldalégő
4,4 kW-os rozsdamentes acél hátsó grillnyárs égő
Prémium nyárs szett (tartozék)
3.226 cm2-es elsődleges sütőfelület
1.260 cm2-es porcelán bevonatú melegentartó rács
Tömör, 9 mm-es rozsdamentes acél sütőrács
Rozsdamentes acél Flat-R-Wave sütőrendszer
4 rozsdamentes acél Dual-Tube égő
Linear Flow kapcsológombok, 180°-os Sensi-Touch irányítással
Sure-Light elektronikus begyújtó rendszer
Deluxe Accu-Temp hőmérő
Rozsdamentes acél fedő, tartós öntött alumínium oldalfalakkal
Rozsdamentes acél sütő box, öntött alumínium oldalfalakkal
Rozsdamentes acél irányító panel
Rozsdamentes acél polcok, stílusos öntött alumínium fűszertartókkal
Zárható szekrény rozsdamentes acél szekrényajtókkal
Tartós, fixálható görgők, szintbeállítással
Broil King Prémium takaró #68491 (külön kapható)
SÜTŐFELÜLET
25.5 " / 64.75cm
19.25 " / 49cm
Öntöt t v a s s ü tőr á c s ok
REGAL™ 490 PRO
Sizzle Magazin • 17
 SOVEREIGN XL TULAJDONSÁGOK: SOVEREIGN 90 TULAJDONSÁGOK:

13,2 kW-os rozsdamentes acél Dual-Tube égőrendszer
2,7 kW-os nagy teljesítményű oldalégő
5,25 kW-os rozsdamentes acél hátsó grillnyárs égő
Prémium nyárs szett (tartozék)
3.871 cm2-es elsődleges sütőfelület
2.581 cm2-es porcelán bevonatú melegentartó rács
Nagy teherbírású öntöttvas sütőrács
Rozsdamentes acél Flat-R-Wave sütőrendszer
4 rozsdamentes acél Dual-Tube égő
Linear Flow kapcsológombok, 180°-os Sensi-Touch irányítással
Sure-Light elektronikus begyújtó rendszer
Deluxe Accu-Temp hőmérő
Therma-Cast alumínium fedő rozsdamentes acél borítással
Rozsdamentes acél lehajtható oldalpolcok beépített kampókkal és fűszertartókkal
Tartós szekrény zárható tárolótérrel
Rozsdamentes acél szekrényajtók és irányító panel
20 cm-es kerekek dekoratív szürke díszítéssel és 7,6 cm-es rögzítő görgőkkel
Minőségi epoxi festékbevonat
Cool-To-The-Touch thermonylon fogantyú
Rozsdaálló, cink bevonatú acél alkatrészek
12 kW-os rozsdamentes acél Dual-Tube égőrendszer
2,7 kW-os nagy teljesítményű oldalégő
4,4 kW-os rozsdamentes acél hátsó grillnyárs égő
Prémium nyárs szett (tartozék)
2.903 cm2-es elsődleges sütőfelület
1.774 cm2-es porcelán bevonatú melegentartó rács
Nagy teherbírású öntöttvas sütőrács
Rozsdamentes acél Flat-R-Wave sütőrendszer
3 rozsdamentes acél Dual-Tube égő
Linear Flow kapcsológombok, 180°-os Sensi-Touch irányítással
Sure-Light elektronikus begyújtó rendszer
Deluxe Accu-Temp hőmérő
Therma-Cast alumínium fedő rozsdamentes acél borítással
Rozsdamentes acél lehajtható oldalpolcok beépített kampókkal és fűszertartókkal
Tartós szekrény zárható tárolótérrel
Rozsdamentes acél szekrényajtók és irányító panel
18 cm-es kerekek dekoratív szürke díszítéssel és 6,4 cm-es rögzítő görgőkkel
Minőségi epoxy festékbevonat
Cool-To-The-Touch thermonylon fogantyú
Rozsdaálló, cink bevonatú acél alkatrészek

Broil King Prémium takaró #68491 (külön kapható) Broil King Prémium takaró #68487 (külön kapható)

SÜTŐFELÜLET SÜTŐFELÜLET

34" / 86.25cm 25.6 " / 6 4.55 cm

17 .12 " / 43cm

17. 12" / 43cm

Öntött v a s sütőrá c sok Öntöt t v a s R á c s ok

SOVEREIGN™ XL SOVEREIGN™ 90

18 • Sizzle Magazin
SIGNET 90 TULAJDONSÁGOK: BROIL KING KEG® TULAJDONSÁGOK:
2,7 kW-os nagy teljesítményű oldalégő 3.097 cm2-es teljes sütőfelület
4,4 kW-os rozsdamentes acél hátsó grillnyárs égő 1.806 cm2-es elsődleges sütőfelület
11,4 kW-os rozsdamentes acél Dual-Tube égőrendszer
Leszedhető acél csöpögtető tálca, króm légszabályzóval
2.581 cm2-es elsődleges sütőfelület
1.516 cm2-es porcelán bevonatú melegentartó rács Másodlagos, króm bevonatú sütőrács
Nagy teherbírású öntöttvas sütőrács Leszedhető, műgyanta oldalpolcok, beépített eszköztartó kampókkal
Rozsdamentes acél Flat-R-Wave sütőrendszer Tartós, esztétikus állvány, nagy kerekekkel a könnyű mozgatás érdekében
3 rozsdamentes acél Dual-Tube égő Magas minőségű szürke epoxy festékbevonat
Linear Flow kapcsológombok, 180°-os Sensi-Touch irányítással
Strapabíró, öntöttvas sütőrácsok
Sure-Light elektronikus begyújtó rendszer
Deluxe Accu-Temp hőmérő
Deluxe Accu-Temp hőmérő
Therma-Cast alumínium fedő rozsdamentes acél borítással Öntöttvas, felső légszabályozó
Deluxe Perma-Mold lehajtható oldalpolcok beépített kampókkal és fűszertartókkal Rozsdaálló, porcelán bevonatú sütőtér
Tartós szekrényajtók és zárható tárolórész Tartós műgyanta fogantyúk
Rozsdamentes acél szekrényajtók és irányító panel “Fordít és zár” fedőmechanizmus
18 cm-es kerekek dekoratív szürke díszítéssel és 6,4 cm-es rögzítő görgőkkel
Hőszigetelt, dupla falú acéltest
Minőségi epoxy festékbevonat
Cool-To-The-Touch thermonylon fogantyú Két elülső fogantyús sörnyitó
Rozsdaálló, cink bevonatú acél alkatrészek
Prémium nyárs szett (tartozék) Broil King Prémium takaró #KA5535 (külön kapható)

Broil King Prémium takaró #68488 (külön kapható)

SIGNET 20

Broil King Prémium takaró #68488 (külön kapható)

SÜTŐFELÜLET SÜTŐFELÜLET

26.37" / 67cm 19" / 48cm

15 " / 38cm

Öntött v a s R á c sok Öntöt t v a s s ü tőr á c s ok

SIGNET™ 20 BROIL KING KEG®

Sizzle Magazin • 19
 FÜSTÖLJÖN! PIRÍTSON! SÜSSÖN! GRILLEZZEN!
N!
MIBEN VAGYUNK JOBBAK A TÖBBIEKNÉL?
A tartós, dupla falú acél konstrukció az egyik oka annak, hogy a
Broil King Keg az egyik legjobb megoldást kínálja az eredeti barbecue
íz elérésére mindenkinek, aki komolyan veszi grillezést. A mi fejlett
technológiai rendszerünk olyan rendkívül hatékony hőáramlásos sütési
módszert alkalmaz, mely páratlanul eredményes hővisszatartás garantál.

A FEDŐ ÉS A GRILLTEST KIALAKÍTÁSA ÖNTÖTTVAS

A hőtani kialakítás az, ami igazán megkülönböztet
minket a többiektől. A dupla falú acél szerkezet
a hőmérsékletet egy szűk intervallumban tartja,
a folytonos és egyenletes hőhatás érdekében.
Mi ennek az eredménye? Egy energiatakarékos
sütőrendszer, mely lehetővé teszi, hogy lassan,
kíméletesen és alacsony hőmérsékleten süssön.
Ö Ö FELSŐ
Ő SZELEP
A felső szelep tartós öntöttvasból készült, ami
a levegő mozgatásával szabályozza a sütőtér
hőmérsékletét. A mellékelt eszköz lehetővé teszi,
hogy könnyen nyissa és zárja a szelepet, így
lassan, alacsony hőmérsékleten vagy gyorsan,
magas hőmérsékleten is süthet.
ROZSDAMENTES ACÉL ALSÓ SZELEP
Tökéletes hőszabályozás. A mellékelt eszközzel
szabályozhatja a Keg aljának légáramlását.
Miután elkészítette az ételt, nyissa ki a szelep
alját, hogy könnyen hozzáférhessen az összegyűltt
koromhoz, és gyorsan, könnyen kitisztíthassa.

ÖNTÖTTVAS SÜTŐRÁCSOK ERŐS ACÉLVÁZ LESZERELHETŐ OLDALSÓ POLCOK

A Keg beépített, strapabíró, öntöttvas sütőrácsokkal
felszerelt, ennek köszönhetően lassan, alacsony
hőmérsékleten grillezheti meg a steak-jét és
készítheti el a legfinomabb bordákat a világon.
A mellékelt guruló állvány masszív kerekekkel,
ultra erős acélból készült. A nagy kerekeknek
köszönhetően könnyen mozgathatja teraszán,
de még akár a kertjében, a füvön is a Keg-et,
miközben az acél váz garantálja a grill stabilitását.
Szüksége van egy kevés extra munkafelületre?
Szerencsére a Keg-et két strapabíró, leszerelhető
oldalsó polccal egészítettük ki, melyek tökéletesenn
megfelelnek arra a célra, hogy a szükséges
dolgokat mindig kéznél tarthassa.

A FASZENES GRILLEZÉS
20 • Sizzle Magazin
 SÜTŐFELÜLET

19" / 48cm

ÖN T ÖT T VAS SÜ TŐRÁ C S O K
BROIL KING KEG ®

ALAPTULAJDONSÁGOK:

3097 cm2 -nyi teljes sütőfelület

1806 cm2 -nyi elsődleges sütőfelület
Strapabíró, öntöttvas sütőrácsok
Másodlagos, króm bevonatú sütőrács
Deluxe Accu-Temp hőmérő
Leszerelhető oldalsó polcok
Öntöttvas felső szelep
Rozsdaálló, porcelán bevonatú sütőtér
Tartós műgyanta fogantyúk
“Fordít és zár” fedő mechanizmus
Rozsdamentes acél alsó szelep
Hőszigetelt dupla falú acél test
Tartós állvány, nagy kerekekkel a könnyű mozgatás érdekében
Terra színű, magas minőségű, epoxi festékbevonat
Két elülső fogantyús sörnyitó

LEGÚJABB FEJLESZTÉSE.
Sizzle Magazin • 21
Grillezés | Receptek
Hamburgersütő kosár és formázó
Tüzes marha burger GrillPro® # 24790
Kiváló eszköz, ha profi, saját készítésű
Módszer: közvetlen sütés hamburgert akar sütni otthon vagy a
nyaralójában.
Előkészítési idő: 10 perc

Hozzávalók:
1 kg darált marhahús 2 gerezd zúzott fokhagyma
3/4 csésze közepesen érett cheddar sajt 1 teáskanál só
1/4 csésze apróra vágott koriander 2 apróra vágott jalapeño paprika
1 teáskanál kömény Hamburger zsemle

Előkészítés és sütés
Egy nagy tálban az ujjaival jól dolgozza össze a húst, a fűszereket és a sajtot, és
formázzon szép húspogácsákat a masszából.
Melegítse elő a grillt közepes-magas fokozaton, majd kenje vagy spriccelje be
növényi olajjal a sütőrácsokat. Tegye a húspogácsákat a hamburgersütő kosárba,
majd az egészet helyezze a grillre, és süsse 2 percig mindkét oldalát. Mérsékelje
a hőmérsékletet és további 2 percig süsse mindkét oldalt alacsony hőfokon, míg
jól átsül a hús, de még szaftos marad. Az utolsó két percben kissé pirítsa meg a
zsemléket.

Csirke sörösdobozon Rozsdamentes acél

csirkesütő állvány

Módszer: közvetett grillezés Barbecue Genius® # 50332

Előkészítési idő: 10 perc Süssön ínycsiklandó grillcsirkét saját

grillsütőjén. Ez a rozsdamentes acél
A gőzölgő sör nem hagyja kiszáradni húst, míg a magas hőmérséklet ropogósra csirkesütő állvány a legjobb megoldás
süti a bőrt, így az eredmény minden egyes alkalommal egy tökéletes szárnyas étel. szárnyasok egészben grillezésére.

Hasznos tippünk: győződjön meg arról, hogy a csirke stabilan áll, mielőtt lezárja a
fedelet! Egyébként a csirke elbillenhet és kiborulhat a sör. Amikor kiveszi az elkészült
csirkét a grillezőből, használjon edényfogó kesztyűt és ügyeljen arra, hogy ne boruljon
ki a sörösdoboz tartalma, mivel az nagyon forró. Hagyja a csirkét 10 percig pihenni,
mielőtt eltávolítja a sörösdobozt.
Hozzávalók:
1 egész csirke (kb. 1,8 kg) 3 evőkanál a kedvenc fűszereiből álló
száraz fűszerkeverékből
1 dobozos sör (kb. ½ l)
2 evőkanál növényi olaj
2 evőkanál só
1 teáskanál feketebors

Előkészítés és sütés:
Távolítsa el és dobja ki a nyakat és az aprólékot. Öblítse le a csirkét kívül és belül is, majd
itassa le róla papírtörlővel a nedvességet. Dörzsölje be enyhén olajjal, majd a száraz
fűszerkeverékkel is kívül és belül egyaránt. Tegye félre.
Melegítse elő a grillezőt magas hőfokozaton.
Nyissa ki a sörösdobozt és öntse ki tartalmának a felét. Helyezze a sörösdobozt a rozsdamentes
acélból készült csirkesütő tartozék közepébe. Fogja a csirkelábakat egy-egy kezébe, és húzza
a csirkét a sörösdobozra úgy, hogy az a hasüregbe kerüljön. Kapcsolja le a gázégőt az egyik
oldalon, a másik oldalon pedig állítsa közepes hőfokra. Helyezze a csirkesütő tartozékot
arra az oldalra, ahol kikapcsolta a gázégőt, így közvetett sütési módszerrel készül az étel.
Győződjön meg arról, hogy a csirkesütő megfelelően stabil, mielőtt lezárja a fedelet.
Süsse a csirkét közvetett módon, közepes hőfokon kb. 1 ¼ óráig, vagy amíg a belső hőfok el
nem éri a mellrészben a 77C-ot, a comb legvastagabb részében pedig a 83C-ot.
Óvatosan vegye ki a grillezőből egy edényfogó segítségével. Hagyja 10 percig a csirkesütő
állványon, mielőtt levenné róla. Ügyeljen arra, nehogy a sör kiboruljon, mivel az nagyon
forró. Bontsa szét a csirkét és tálalja azonnal.

22 • Sizzle Magazin
 Grillezés | Receptek

Grillezett Cézár saláta

Módszer: közvetlen sütés
Előkészítési idő:20 perc
Biztosak vagyunk benne, hogy örömmel készíti majd el ezt a
receptet.

Hozzávalók
1 fej mosott és előkészített római saláta Mini hőmérő
Barbecue Genius # 50461
1/4 csésze cézár saláta dresszing
GrillPro® # 11381
1/4 csésze pirított kenyérkocka
4 csomag mini hőmérő, szilikon előlapokkal, hogy
könnyen eltávolíthassuk. 2 db. steak -hez, 2 db.
2 evőkanál reszelt parmezán sajt -csirke sütéséhez hitelesítve.
4 fél bőrözött és csontozott csirkemell

Előkészítés és sütés
Öntse le a csirkét az öntettel, majd grillezze 4-5 percig
oldalanként, alacsony hőfokon, amíg meg nem sül. Használja a
hőmérőt annak megállapítására, hogy a csirke kívül is, belül is
teljesen átsült-e. Állítsa össze a salátát a szükséges hozzávalókból.
Tálalja a csíkokra vágott csirkét eszményi Cézár saláta ágyon, és
élvezze!

Lazac cédrusfa deszkán Cédrusfa grilldeszka

Barbecue Genius # 50280
Módszer: grillezés deszkán
GrillPro® # 00280
Előkészítési idő: 60 perc 2 deszka, 100% természetes kanadai cédrusból.

A nyugati vörös cédrusból készült deszka a legkedveltebb grilleződeszka fajta.

Megfelelő használat esetén ez az ételkészítési mód fantasztikusan finom, mély füstölt
ízt ad a lazacnak.
Hozzávalók:
Lazacfilék Fűszerek
Olívaolaj Cédrusfa grillező lapok

Előkészítés és sütés:
Áztassa vízben a deszkát 1 órán keresztül.
Tippünk: Választása szerint bármivel ízesítheti a deszkát, például különböző
folyadékokkal (gyömbér ízű üdítővel, sörrel, tengeri sóval, citromlével, stb.). A
különböző folyadékok különböző aromát fognak eredményezni.
Miután kivette a deszkát a folyadékból, itassa le a felületéről a nedvességet és kenje
be mindkét oldalát olívaolajjal. Használhat ízesített olajat is, ezzel eltérő ízhatást érhet
el.
Kefe segítségével kenje be a lazacot olívaolajjal (normál vagy ízesített), majd szórja
meg a választott fűszerekkel. Helyezze a lazacfilét a deszka sima oldalára. Melegítse
elő a grillezőt közepes-alacsony hőfokon (300 fok), helyezze a deszkát a lazaccal a
grillezőre, majd zárja le a fedelet. Hagyja a grillezőben 15-20 percig. Megjegyzés: Ha
egész lazacot készít, az elkészítési idő 45-50 percre módosul.
Ellenőrizze, hogy áttetsző-e a lazac húsa és a villával megszúrva rétegeire bomlik-e.
A legvastagabb résznél nézze meg, hogy átsült-e a halfilé. Amikor elkészült, tálalja
kedvenc zöldségeivel, facsarjon rá citrom, lime vagy narancslét. Jó étvágyat hozzá!
Hasznos tippünk: Legyen kéznél egy szórófejjel ellátott vizespalack, amellyel
elolthatja, ha deszka lángra kap. Amikor leveszi a rácsról vagy mielőtt a szemétbe
dobja a deszkát, biztonsági okokból ismét merítse vízbe, nehogy a deszka még
mindig izzásban legyen.

Sizzle Magazin • 23
 990131
KIVÁLÓ VÁLASZTÉK
MI VAGYUNK AZ A Broil King széles BBQ kínálatából mindenki kiválaszthatja a számára ideális grillsütőt,
ÖN PRIVÁT pénztárcától függetlenül. Továbbá hasznos és különleges Broil King és Barbecue Genius
kiegészítők széles palettájából csemegézhet, hogy grillsütőjét komplex kerti konyhává
GRILLEZÉSI alakíthassa.

TANÁCSADÓI PROFESSZIONÁLIS TANÁCSOK

Óriási tapasztalatunknak köszönhetően korrekt, szakszerű és hasznos tanácsokkal látjuk
el Önt, bármilyen BBQ-val kapcsolatos kérdése merülne is fel. A grillezési ötletektől, a
grillsütő ápolásáig vagy karbantartásáig, a grillkultúrához tartozó valamennyi kérdésének
megválaszolásában az Ön rendelkezésére állunk.

ELKÖTELEZETTSÉG ÉS LELKESEDÉS
A grillsütő nem csak egy szezonális termék a sok közül a mi számunkra. A grillezés a mi
szakterületünk. Csapatunk jól képzett, professzionális értékesítőkből áll, akik mindenben
segítenek Önnek, hogy a legtöbbet hozhassa ki grillsütőjéből, és valóban Élmény legyen
a grillezés.

Tectona Grandis Kertberendezés – Hűvösvölgy Tectona Grandis Kertberendezés - Max City

1021 Budapest, Hűvösvölgyi út 181. 2045 Törökbálint, Tópark u. 1/a
Tel.: (+36 1) 392 7985 Tel.: (+36 23) 500 575
Fax.: (+36 1) 392 7986 Fax.: (+36 1) 500 576
Mobil: (+36 20) 524 8417 Mobil: (+36 20) 515 9692
E-mail: huvosvolgy@tectonagrandis.hu E-mail: maxcity@tectonagrandis.hu

www.grillsutok.hu
www.tectonagrandis.hu

Due to continuous improvements, all specifications are subject to change without notice. Broil King®, Barbecue Genius®, GrillPro® and Porta-Chef® are registered trademarks of Onward Multi-Corp Inc. Printed in Canada.