ᲙᲝᲜᲢᲐᲥᲢᲔᲑᲘ

მარტივი
ალკოჰოლური
კოქტეილები
სახლში. როგორ
მოვამზადოთ
არომატიზირებული
რძის კოქტეილი.
ალკოჰოლური
კოქტეილები,
რომლებიც
მარტივად
მზადდება
სახლში

176565 10

06.10.10

არ აქვს მნიშვნელობა, რამდენად

კარგია საღამოს ერთი ჭიქა
საყვარელი კოქტეილის დალევა –
ალკოჰოლური თუ არა, ეს
ყველაფერი თქვენს სურვილსა და
გემოვნებაზეა დამოკიდებული.
დიდი მადლობა უნდა ვუთხრა იმ
ადამიანს, ვინც პირველად
მოიფიქრა რამდენიმე
ინგრედიენტის შერევა, რის
შედეგადაც პირველი კოქტეილი
დაიბადა.

ზოგიერთი ამტკიცებს, რომ სიტყვა

"კოქტეილი" მოდის ესპანური
გამოთქმიდან cola di gallo - მამლის
კუდი. ასე რომ, გარეგნული
მსგავსებისთვის ეწოდა ერთ-ერთი
მცენარის ფესვი, რომლითაც ბარმენი
მექსიკის ყურის სანაპიროზე მდებარე
ქალაქ კამპეჩედან მომზადებულ
სასმელებს ურევდა. ამერიკელ
მეზღვაურებს, რომლებსაც არც ერთი
ბარი არ გამოუტოვებიათ, უყვარდათ
მისი მონახულება Campeche-ში.
კითხვაზე, როგორი ინსტრუმენტი ეჭირა
ხელში, თავაზიანმა ბარმენმა
ინგლისურად უპასუხა: „Cocktail“ – „cock's
tail“. არსებობს კიდევ ერთი ამბავი,
რომელიც „კოქტეილის“ წარმოშობას
„მამლის კუდთან“ აკავშირებს. ეს ამბავი
ჯეიმს ფენიმორ კუპერს ეკუთვნის. მისი
თქმით, პირველი კოქტეილი მე-18
საუკუნის 70-იან წლებში გენერალ
ვაშინგტონის ჯარების მიმტანმა
ელიზაბეტ ფლენეგანმა მოამზადა.
ერთხელ მან ოფიცრებს რომის, ჭვავის
ვისკისა და ხილის წვენებისგან
დამზადებული სასმელი მიართვა,
ჭიქებს მებრძოლი მამლების კუდის
ბუმბულით ამშვენებდა. ერთ-ერთმა
ოფიცერმა, წარმოშობით ფრანგი,
სათვალეების ასეთი გაფორმების
დანახვაზე წამოიძახა: "ვივე ლე კოგის
კუდი!" ("მამალის კუდს გაუმარჯოს!"). ეს
ნახევრად ფრანგული, ნახევრად
ინგლისური ფრაზა ყველას მოეწონა და
სასმელს „კოქტეილის“ - მამლის კუდის
დარქმევა დაიწყეს.

დღეს უამრავი რეცეპტია ყველა სახის

კოქტეილისთვის. მაგრამ მათ შორის
არიან ისეთებიც, რომლებიც 100
პროცენტით არიან წარმოდგენილი
მსოფლიოს ნებისმიერ ბარში, იქნება ეს
ფრანგული რესტორანი თუ ამერიკული
სასადილო.

მსოფლიოში ყველაზე პოპულარული

10 ალკოჰოლური კოქტეილი

ეს კოქტეილი 1921 წელს პარიზში

Harris Bar-ში შექმნა ბატონი პიტ
პიეტომ. სასმელმა თავისი სახელი,
სავარაუდოდ, ინგლისის მეფის
ჰენრი VIII-ის ქალიშვილისგან
მიიღო, რომელმაც მისი
სისასტიკით მიიღო მეტსახელი
სისხლიანი მერი.

ინგრედიენტები:

3/10 არაყი

6/10 ტომატის წვენი

1/10 ლიმონის წვენი

Worcestershire და Tabasco
სოუსები

ნიახურის მარილი

მარილი, პილპილი გემოვნებით

Რა უნდა ვქნა:შეურიეთ ყველა

ინგრედიენტი ჰაიბოლის ჭიქაში
ყინულით. მორთეთ ლიმონის ნაჭერით
და ნიახურის ყლორტით. მიირთვით
გაცივებული.

Screwdriver

ამ კოქტეილის სამშობლო არის აშშ.

თავდაპირველად კოქტეილი
ძალიან მარტივი იყო -
ფორთოხლის წვენი და არაყი.
დღეს, არაყის ნაცვლად, ეს
კოქტეილი შეიძლება შეიცავდეს
რომს, ვისკის და სხვა ალკოჰოლურ
სასმელებს. მაგალითად, Mexican
Screwdriver შეიცავს ტეკილას, Honey
Screwdriver შეიცავს თაფლის ლუდს
და Ginger Screwdriver შეიცავს
ჯანჯაფილის ლიქიორს. ბევრ
ქვეყანაში "screwdriver" ეწოდება
ინგლისურ სიტყვას "screwdriver"
(გამოითქმის skrudriver), რაც ასევე
ნიშნავს "screwdriver". არსებობს ამ
კოქტეილის ვარიაცია
ინგრედიენტების შებრუნებული
პროპორციით, სახელწოდებით
"drivesrewer". Screwdriver კოქტეილის
პირველი წერილობითი ნახსენები
ხდება ამერიკულ ჟურნალ Time-ში
1949 წლის 24 ოქტომბრის ნომერში.

ინგრედიენტები:

50 გრ არაყი

100 გ ფორთოხლის წვენი

Რა უნდა ვქნა:შეურიეთ არაყი

ფორთოხლის წვენთან მაღალ ჭიქაში
ყინულით. მიირთვით ჩალით.

ცნობილ მწერალს ერნესტ

ჰემინგუეის ერთ დროს ძალიან
უყვარდა ეს კოქტეილი. იგი
მზადდება ლაიმის წვენის, თეთრი
რომის, ახალი პიტნის, ტონიკის,
შაქრის ან სიროფის და
დაქუცმაცებული ყინულისგან.
დალიეთ ეს კოქტეილი მხოლოდ
ჩალის მეშვეობით, რათა პიტნის
ფოთლები და ყინული არ მოხვდეს
პირში და არ მოგიწიოთ
გადაფურთხება.
არსებობს მოხიტოს 2 სახეობა:
დაბალი ალკოჰოლური და
უალკოჰოლო. წარმოშობით
კუნძულ კუბადან, იგი
პოპულარული გახდა აშშ-ში 1980-
იან წლებში. სახელწოდება
„მოხიტოს“ წარმოშობის შესახებ
რამდენიმე თეორია არსებობს.
ერთი ამბობს, რომ ეს სიტყვა
ესპანურიდან მოდის. მოჯო (მოჰო,
მოხიტო - დამამცირებელი). მოჰო
არის სოუსი, სავარაუდოდ, კუბასა
და კანარის კუნძულებზე,
ჩვეულებრივ მასში შედის ნიორი,
წიწაკა, ლიმონის წვენი,
მცენარეული ზეთი, მწვანილი.
მეორე ამტკიცებს, რომ მოხიტო
არის მოდიფიცირებული
მოჯადიტო (ესპ. Mojadito, დ.
საწყისიდან mojado), რაც ნიშნავს
„ოდნავ ტენიანს“.
მოჯიტო ტრადიციულად ხუთი
ინგრედიენტისგან შედგება: რომი,
შაქარი, ლაიმი, სოდა და პიტნა.
ტკბილი და გამაგრილებელი
ციტრუსის და პიტნის კომბინაციამ,
რომელიც შესაძლოა რომს დაემატა
მისი სიძლიერის შესაფარად, ეს
კოქტეილი ზაფხულის ერთ-ერთ
ყველაზე პოპულარულ სასმელად
აქცია. ჰავანაში მდებარე ზოგიერთი
სასტუმრო მოხიტოს ანგოსტურასაც
უმატებს. უალკოჰოლო მოხიტოში
თეთრი რომი იცვლება ყავისფერი
ლერწმის შაქრის წყლით.

ინგრედიენტები:

პიტნა 20 ფოთოლი

ცაცხვი 2 ცალი

შაქრის სიროფი 15 მლ

ყინულის კუბები

თეთრი რომი 50 მლ

სოდა წყალი 10 მლ

Რა უნდა ვქნა:მაღალ ჭიქაში

მოათავსეთ პიტნის ახალი ფოთლები,
რამდენიმე ნაჭერი ლაიმი და მთელ
შემადგენლობას დაასხით შაქრის
სიროფი. კარგად დაიმახსოვრე
პესტილა. შემდეგ დააქუცმაცეთ ყინული
და ჩაასხით ჭიქაში, დაუმატეთ რომი,
ჭიქის კიდურს დაუმატეთ სოდა,
მოურიეთ კოქტეილის კოვზით და
დაასრულეთ პიტნის ტოტით.

ალასკა

ამერიკული წარმოშობის ეს
კოქტეილი კლასიკად ითვლება.
იგი მზადდება ყვითელი შარტრისა
და ჯინისაგან და მიირთმევენ
ყინულთან ერთად.

ინგრედიენტები:

ჯინი 60 მლ
ყვითელი Chartreuse 15 მლ
ფორთოხლის ლიქიორი 5 მლ
დამსხვრეული ყინული

Რა უნდა ვქნა:ყინულით ნახევრად

სავსე ჭიქაში აურიეთ ჯინი, ყვითელი
Chartreuse ლიქიორი და ფორთოხლის
ლიქიორი. ჩაასხით კოქტეილის ჭიქაში
და მიირთვით. მიირთვით კოქტეილის
ჭიქაში. მორთეთ ფორთოხლის
ნაჭერით.

პინა კოლადა

Pina Colada კოქტეილი მზადდება

ანანასის წვენისგან, მალიბუს
ლიქიორის, ქოქოსის კრემისა და
ბაკარდის რომისგან და
მორთულია ალუბლის ან ანანასის
ნაჭრებით.
ბაია პინა კოლადას ვარიაციაა. იგი
შეიცავს, გარდა ჩვეულებრივი
ინგრედიენტებისა, ლიმონის
რბილობი. ჭიქა თავად მორთულია
არა ხილით და კენკრით, არამედ
პიტნის ყლორტებით.
ტრადიციული კარიბის ზღვის
ალკოჰოლური კოქტეილი რომის
შემცველობით, ქოქოსის რძედა
ანანასის წვენი. კოქტეილის სახელი
ითარგმნება როგორც
"გაფილტრული ანანასი".
თავდაპირველად ეს სახელი
ნიშნავდა ანანასის ახალ წვენს,
რომელსაც მიირთმევდნენ
გადაწურულ (კოლადოს).
დაუძაბავს ცოდვის საყელოს
ეძახდნენ. შემდეგ შემადგენლობას
დაემატა რომი და შაქარი. მეოცე
საუკუნის შუა ხანებში პუერტო-
რიკოს ერთ-ერთ ბარში დაიბადა
კოქტეილის „პინა კოლადას“
რეცეპტი, რომელმაც უზარმაზარი
პოპულარობა მოიპოვა და
პუერტო-რიკოს სიამაყე გახდა. Piña
colada ითვლება პუერტო რიკოს
ოფიციალურ სასმელად.

ინგრედიენტები:

4-6 ყინულის კუბურები

2 ნაწილი Rum Light

1 ნაწილი მუქი რომი

3 წილი ანანასის წვენი

2 ნაწილი ლიქიორი მალიბუ

ანანასის ნაჭრები
დეკორაციისთვის

Რა უნდა ვქნა:დაქუცმაცებული ყინული

მოათავსეთ შეიკერში, მსუბუქი რომი,
ქოქოსის ლიქიორი და ანანასის წვენი.
მსუბუქად შეანჯღრიეთ რომ აურიოთ.
გადაწურეთ დიდ ჭიქაში და გააფორმეთ
ალუბლისა და ანანასის ნაჭრებით.

მარტინი

ეს ლეგენდარული კოქტეილი
კვლავაც პოპულარულია მთელ
მსოფლიოში, მათ შორის
რუსეთშიც. იგი მზადდება
ვერმუტისა და ჯინისაგან და
ყოველთვის მორთულია
ზეთისხილით. კოქტეილი
მიირთმევენ სპეციალურ ჭიქებში.
გასული საუკუნის დასაწყისში
„მარტინს“ იტალიურ ვერმუტს
ეძახდნენ, რომელსაც რეალურად
საერთო არაფერი ჰქონდა ეს
კოქტეილი... მიუხედავად ამისა,
დაახლოებით XX საუკუნის შუა
ხანებში. ორივე ცნება გაერთიანდა
და დღეს ასე უწოდებენ ვერმუტს
და კოქტეილს, რომლებიც ასე
უყვართ პატივსაცემი კაზინოების
სტუმრებს.
კოქტეილს მისი შემქმნელის -
მარტინი დე ანა დე ტოჯიას სახელი
ჰქვია. თავდაპირველი ვერსია
შედგებოდა ვერმუტისა და ჯინის
თანაბარი ნაწილებისგან და ახლა
მას უწოდებენ "ორმოცდაათ
ორმოცდაათს", მაგრამ ახლა
მარტინის პროპორციები იცვლება
ულტრა მშრალ მარტინამდე,
როდესაც ჭიქა ძლივს ირეცხება
ვერმუტით ჯინის ჩასხმამდე.

ინგრედიენტები:

4-6 დაქუცმაცებული ყინულის

კუბიკი

3 ნაწილიანი ჯინი

1 ს/კ მშრალი ვერმუტი, ან

გემოვნებით

კოქტეილის ზეთისხილი
დეკორაციისთვის

Რა უნდა ვქნა:მოათავსეთ ყინულის

კუბურები ქვევრში. ჩაასხით ჯინი და
ვერმუტი და აურიეთ. ჩაასხით
გაცივებულ ჭიქაში და მორთეთ
კოქტეილის ზეთისხილით.

კოქტეილი ლათინური ამერიკული

წარმოშობისაა, მისი გარეგნობა
დაახლოებით 1936-1948 წლებით
თარიღდება, მისი გარეგნობის
მრავალი ვერსია არსებობს,
თითქმის ყველა მათგანში
გამოსახულია ქალი სახელად
მარგარიტა. პირველი ვერსია ის
არის, რომ პირველი მარგარიტას
ავტორი მექსიკელი ბარმენი
კარლოს ჰარერაა. 1938 წელს ის
მუშაობდა ტიხუანაში მდებარე
ბარში, Rancho La Gloria, სადაც
ერთხელ დაეცა დამწყები მსახიობი
მარგარიტა. მისმა ქერა ლუქებმა და
ზეციურმა სილამაზემ შთააგონა
კარლოსი, შეექმნა თავისი პირველი
ჭიქა კოქტეილი - ცხელი და ამავე
დროს ნაზი.
მაგრამ არის კიდევ ერთი ამბავი,
რომელიც მოგვითხრობს ტეხასის
არისტოკრატ მარგარიტა სეიმსზე.
სავარაუდოდ, ერთ წელს, სადღაც
1948 წელს, მან გრანდიოზული
მიღება გამართა აკაპულკოში
მდებარე ვილაში. მან სტუმრებს
საკუთარი გამოგონების ახალი
ტეკილა კოქტეილით
გაუმასპინძლდა. სტუმრებს
მოეწონათ, ლოთობდნენ და
ეშმაკურად მხიარულობდნენ. ასე
ყველა დალევდა და დაივიწყებდა
დიასახლისის შემოქმედებას,
მაგრამ სტუმრებს შორის იყო
სასტუმრო Hilton-ის ქსელის
მფლობელი ტომი ჰილტონი. ტომი,
როგორც პრაგმატული ბიზნესმენი,
მიხვდა, რომ კარგი ფულის
გამომუშავება შეიძლებოდა
ბოჰემური ქალბატონის
გამოგონებით. რამდენიმე დღის
შემდეგ კოქტეილი მის
სასტუმროებში ბარებისა და
რესტორნების მენიუში გამოჩნდა.
უცნობია, გაიზიარა თუ არა
გაყიდვებიდან მიღებული მოგება
მადამ სემესთან, მაგრამ მან
უზრუნველყო მისი საავტორო
უფლებები კოქტეილის სახელზე.

ინგრედიენტები:

1 ნაწილი ბლანკო ტეკილა

1 წილი ლაიმის წვენი
1/2 ნაწილი Cointreau ფორთოხლის
ლიქიორი

Რა უნდა ვქნა:მას ამზადებენ შეკერში

და მიირთმევენ გაცივებულს ფართო
ღეროს კოქტეილის ჭიქაში, კიდეზე
მარილიანი რგოლით (ჭიქის კიდეები
დასველებულია ლაიმის წვენით და
ჩაეფლო წვრილ კრისტალურ მარილში)
და ამშვენებს ცაცხვის სველით.