Surowce:

1. podgardle � 1 kg;
2. sk�rki wieprzowe, skwarki, okrawki mi�sne � 1kg;
3. w�troba � 0,5 kg;
4. kasza gryczana lub j�czmienna � 1,5 kg;
5. krew wieprzowa � 1k g;
6. s�l � 0,1 kg;
7. pieprz mielony � 0,003 kg;
8. cebula � 0,5 kg;
9. majeranek utarty � 0,0015 kg;
10. ziele angielskie rozdrobnione � 0,0015 kg.
Kasz� ze skwarkami ugotowa� na sypko, wymiesza� z krwi� i ostudzi�. Mi�so i sk�rki
wieprzowe ugotowa� do stanu p�mi�kkiego, ostudzi�, zemle� w maszynce do mi�sa z
sitkiem o oczkach 5 mm, dodaj�c cebul�. Wszystkie sk�adniki wymiesza� z sol� i
przyprawami, a� do uzyskania jednolitej masy.
Pod�u�ne blaszki do ciasta wysmarowa� t�uszczem, na�o�y� wymieszan� mas� i zapieka�
w piekarniku przez 45 minut w temperaturze ok. 160 stopni C. Przechowywa� w
lod�wce.