Bước 1: Ngâm

Bước 1: ngâm dừa nạo trong nước nóng già (gần sôi)

Dừa nạo các bạn mua ngoài chợ họ nạo sẵn từ quả dừa. Thường thì mình hay làm tỉ lệ
4 lạng dừa nạo cho 1 lít sữa. Nếu làm đặc hơn, tỉ lệ nước ít đi là bạn có sữa dừa dạng
đặc, mình hay gọi là cốt dừa, mình hay cho vào các hộp nho nhỏ (hoặc khay đá) cho
vào đông lạnh, mỗi suất đủ cho một cốc sinh tố.

Đun sôi nước và pha thêm một chút nước nguôi, sao cho nước nóng già, nhưng
không sôi, tầm 90°C. Nếu dùng nước sôi, sữa dừa sẽ bị tách nước, các bạn lưu ý
nhé.
Đổ nước nóng già vào chỗ dừa nạo. Để đó khoảng 5 phút. Bước này để dừa ngấm
nước mềm và khi xay dễ dàng lấy được các chất trong sợi dừa. Có những hôm vội
mình còn chẳng ngâm mà đem xay luôn. Nếu không có dừa nạo các bạn có thể cắt
miếng nhỏ từ cả khoanh cùi dừa và làm tương tự.

Bước 2: Xay

Bước 2: xay nhuyễn trong máy xay sinh tố khoảng 1-2 phút

Đổ cả dừa và nước đã ngâm vào máy xay sinh tố. Xay kĩ trong vòng 1-2 phút.

Bước 3: Lọc
 Bước 3: lọc hỗn hợp đã xay qua rây lọc. Có thể dùng tay bóp kỹ cho ra hết phần sữa
dừa.

Đặt một cái rây lọc trên miệng âu đựng. Đổ chỗ dừa xay vào và lọc. Dùng muôi to ấn
chặt xuống. Hoặc dùng tay sạch bóp và vắt kỹ cơm dừa. Với sữa dừa chúng ta không
cần dùng túi lọc vì bã dừa khá lớn không sợ lọt qua rây. Mình hay dùng một cái rây lọc
đường kính 22cm, miệng to nên công đoạn lọc khá nhanh và tiện.

Lặp lại bước 2 và 3:

Đổ nước nóng già vào chỗ bã dừa, lại xay và lọc thêm 2 lượt nữa.

Phần bã dừa lúc này khô cong, có thể đem sấy khô để làm các món cookie hay bánh
dừa nhưng nói thật là mình thấy nó khá khô và không còn thơm ngon như dừa tươi nên
mình hay ủ bón đất trồng cây.
Tổng thời gian làm một mẻ sữa cũng chỉ tầm 15 phút, lâu nhất là xay với lọc thôi.
Nhưng bõ công cực kỳ ý. Tin mình đi, bạn sẽ hối tiếc nếu không thử tự làm sữa dừa
một lần trong đời!

Chúc các bạn vui thú với sữa dừa và tìm được thật nhiều niềm vui khi làm sữa tại nhà
nhé! Nếu thấy bổ ích các bạn nhớ share nhé!