Ciabatta 2 óra alatt – egyszerű és könnyű recept!

Biztosan szeretni fogja ezt az olasz kenyeret!

A lényeg, hogy örömmel és szeretettel főzzön!
Ciabatta hozzávalók:
400 ml meleg víz. Vegyünk el 100 ml vizet a teljes
térfogatból.
Adjon hozzá 25 g frissen sajtolt élesztőt (vagy 8 g
száraz élesztőt).
Adjunk hozzá 2 tk. Cukorot(15-20 g).
500 gramm fehér lisztet. A teljes lisztmennyiségből 2
evőkanálnyit kell venni.
Jól összekeverni.
15 percig meleg helyen kelesztjük.
Adjuk hozzá a maradék vizet. Szitáljuk hozzá a lisztet
így összesen 500 g fehér liszt).
Adjunk hozzá 1,5 teáskanál sót (10-12 g).
Jól összekeverni. Ezúttal mixerrel dagasztottam a
tésztát. Körülbelül 7-10 percig tartott a teszt kitöltése.
A tésztát letakarva 15 percig meleg helyen kelesztjük.
Most össze kell hajtanunk a tésztát, ahogy mutatom.
Hajtsa fel a tésztát 4-6 alkalommal. Finoman
ráhajtogatni, felhzni magasra, majd ráhajtani a bucira,
és ezt ismételni 4x 6x, közben persze elfordítani a tálat,
hogy másik oldalán tegük ugyanezt.
A tésztát letakarva 15 percig meleg helyen kelesztjük.
Hajtsa újra a tésztát Hajtsa meg a tésztát 4-6
alkalommal, minden alkalmommal 4-6x felhúzni a
szélétől és ráhajtani a többire.
maj minden alkalommal a tésztát letakarva 15 percig
meleg helyen kelesztjük.
Készíts elő egy törlőt a tészta formázásához. Jól szórjuk
meg a ruhát liszttel. Az asztalt is meghintjük liszttel.
Tegye a tésztát az asztalra. A tésztát 6-8 részre osztjuk
(a sütő méretétől függően). Formázd meg a kenyeret,
ahogy mutatom.Nem dögönyöz, finoman. A zsemléket
megszórjuk liszttel. Helyezze a kenyeret a törlőre.
Fedjük le és hagyjuk kelni 15 percig.
A sütőt a tepsivel együtt 220°C-ra előmelegítjük.
A ciabattát sütőpapírra helyezzük. Az első 10 percet
220 °C-on sütjük. Ezután további 10-15 percig sütjük
180-200 °C-on. Nagyon finom és ropogós kenyér!