DORUČAK

1. Voćna pita
Potrebno je: dve tanke kore, rendane jabuke (100 gr), višnje (100 gr), malo cimeta, limunova kora.
Prvu koru poprskati kiselom vodom, rasporediti jabuke, posuti cimetom i limunovom korom. Odozgo
staviti drugu koru i po njoj ostatak od pripremljene mase rendanih jabuka, višanja, cimeta i limunove
kore. Poprskati sa malo kisele vode, urolati i ispeći.
Služiti uz slatko mleko (200 ml).

2. Hleb, sir, jogurt

Recept za «ČIGOTA» hleb: mešavinu od 800 gr brašna tip 850, 100 gr ražanog i 100 gr ječmenog
brašna zamesiti sa 50 gr kvasca, mlekom i vodom i napraviti testo srednje tvrdoće i ostaviti da
fermentiše 2 sata. Testo razmesiti i oblikovati prema potrebi u pogače, pogačice ili kifle. Posuti
makom, kimom ili susamom. Peći na 200 C0.
Za obrok se preporučuje 50 gr «ČIGOTA» hleba, 50 gr posnog neslanog mladog sira i jogurt dijet (200
ml).

3. «ČIGOTA» kolač
Potrebno je: 3 čaše vode, 1 čaša ulja, 100 gr smeđeg šećera, 3 kafene kašike džema, 1 kesica cimeta,
1 kesica sode bikarbone, po 150 gr voća (rendane jabuke i višnje), 600 gr pšeničnog brašna (tip 400).
Priprema: pomešati sve navedene sastojke, ostaviti da odstoji 20 minuta i ispeći. Odozgo može da se
stavi kao preliv sezonsko voće naseckano u želatinu. Ovo je mera za 30 komada. Za obrok se
preporučuje 50 gr «ČIGOTA» kolača i slatko mleko (200 ml).

4. Belanac punjen povrćem, hleb, jogurt

Potrebno: ceo belanac jajeta (30 gr), 1 kašika rendanog povrća (celer, šargarepa, kiseli krastavčići –
15 gr), 50 gr «ČIGOTA» hleba i jogurt dijet (200 ml).

5. Proja, sir, jogurt

Priprema: za proju prosejati kukuruzno brašno, zamesiti sa običnom mlakom ili kiselom vodom, dodati
malo praška za pecivo. Pre pečenja iseći na komade.
Za obrok se preporučuje: proja (50 gr), posni neslani mladi sir (50 gr) i jogurt dijet (200 ml).

6. Kuvana pšenica, slatko mleko

Priprema: pšenično zrno (30 gr) rehidrirati i kuvati u vodi u odnosu (1:3) dok zrna ne omekšaju.
Ohladiti i u obroku koristiti i tečnost u kojoj su kuvana zrna, jer sadrži korisne nutritivne sastojke. Služiti
uz toplo mleko (200 ml).

7. Kuglice od sira sa susamom, hleb, jogurt

Potrebno: 50 gr posnog neslanog mladog sira, 1 kašičica susama. Priprema: izmrviti sir, oblikovati u
kuglice i uvaljati u pečeni susam.
Služiti uz 50 gr «ČIGOTA» hleba i jogurt dijet (200 ml).

1
RUČAK

1. Zlatiborska šnicla,  prilog: ćušpajz od šargarepe

Juneće ili teleće meso u komadima od 100 gr  premaže se senfom, pospe seckanim povrćem (crni luk,
paprika, šargarepa), uroluje, poređa u pleh, nalije vodom da ogrezne i zapeče u rerni. Služi  se uz
varivo od šargarepe.
Priprema priloga: iseći šargarepu na kolutove u to dodati iseckani crni luk, papriku i paradajz oljušten,
biber i zelene začine. Sve se dinsta u pari u poklopljenoj posudi.

2. Bosanski lonac
Komade junećeg mesa (oko 100 gr) blanširati oko 5 minuta, a u međuvremenu krupnije iseći crni i beli
luk, šargarepu, koren celera i paškanata, papriku, tikvice, paradajz, spanać, karfiol, šampinjone i
kupus. Naliti vodom da ogrezne i kuvati. Pred kraj zaliti sa 1 dl belog vina i 1 dl kečapa.
Služiti uz integralno pecivo.

3. Musaka od karfiola
Iseckan crni luk i rendanu šargarepu prodinstati na malo vode i dodati mleveno meso, začiniti alevom
paprikom, biberom  seckanim belim lukom. Karfiol bariti u vodi 10 min. Ohladiti i ređati u pleh red
karfiola, red mesa, pa opet karfiol. Staviti da se peče i kada je pola gotovo preliti masom od umućenih
belanaca i kiselog mleka. Vratiti da se dopeče.
Služiti sa prelivom od jogurta.

4. Pileći medaljoni sa pečurkama 

Pileće belo meso (150 gr) istući i formirati u obliku medaljona. Ispeći na roštilju. Posebno napraviti sos
od pečuraka na sledeći način: sitno seckani crni luk (10 gr) dinstati sa malo vode, dodati seckane
pečurke (20 gr) i kuvati dok ne ispari tečnost. Začiniti sa biberom, malo belog luka i dodati kečapa.
Gotov sos preliti preko medaljona.

5. Brodet od oslića
Na kocke iseći crni luk, šargarepu, celer, paškanat i dinstati oko 15-20 minuta sa malo vode. Dodati
oslić (270 gr) isečen na komade, svež paradajz, limunov sok, malo belog luka, seckan peršun, malo
kečapa i belog vina. Prekriti sud aluminijumskom folijom i peći u rerni oko 40 minuta na 180 stepeni C.

6. Rolovani fileti od oslića u paradajz sosu

Riblje filete (200 gr) oprati i posušiti. Uviti u rolnu i zaviti aluminijumskom folijom. Kuvati u vodi 10
minuta, izvaditi iz folije i preliti kečapom. Dodati malo belog luka, sok od limuna, malo peršuna i kuvati
na umerenoj temperaturi oko 10 minuta.

7. Podvarak sa ćurećim pečenjem

Iseći kiseli kupus (200 gr) na rezanca i oprati. Sa malo vode dinstati crni luk. Dodati kupus, lovorov list,
mleveni biber i još malo vode i dinstati. U pleh složiti komade ćurećeg mesa (180 gr). Začiniti biberom i
bosiljkom, naliti malo vode i peći. Kada je gotovo sastaviti kupus i meso i zapeći 10 minuta.

2
VEČERA

1. Pita zeljanica 
Potrebne su 2 kore,  neslani sir, kiselo mleko, belance, baren spanać ili blitva (može i kopriva), prašak
za pecivo. Nakvasiti prvu koru kiselom vodom. Izmrviti neslan posni sir, pomešati sa spanaćem ili
blitvom, umućenim belancetom i malo kiselog mleka. Onda staviti drugu koru i po njoj rasporediti ovu
masu, napraviti rolnu  i staviti da se peče. Kad je polugotovo odozgo premazati kiselim mlekom i vratiti
da se dopeče.  
Služiti parče pite (80 gr) uz jogurt (200 ml).

2. Palačinke od heljdinog brašna sa sirom

Penasto umutiti belance, dodati kašiku pšeničnog brašna i 2 kašike heljdinog. Zamesiti sa vodom
(gustina kao za palačinke) i peći na teflonu. Filovati neslanim mladim sirom.
Služiti uz svežu salatu (150 gr) i jogurt (200 ml).

3. Sojini odresci u paradajz sosu

Sojine odreske kratko obariti, ocediti i pomešati sa sosom koji se priprema na sledeći način: na vodi
izdinstati crni luk, dodati svež paradajz iseckan na kockice, malo kečapa razmućenog u vodi, biber i
origano. Sve to kuvati na umerenoj temperaturi 10 minuta.
Služiti uz integralno pecivo (50 gr), svežu salatu (150 gr) i jogurt (200 ml).

4. Punjena paprika sa sirom – zapečena

Mladi, neslani posni sir izgnječiti i pomešati sa malo jogurta, dodati malo bibera, seckani peršun i beli
luk. Puniti papriku (šilju ili baburu) i zapeći u rerni.
Služiti uz integralno pecivo (30 gr) i kukuruz šećerac (10 gr).   

5. Integralna testenina sa pečurkama

Skuvati i ocediti integralne testenine i preliti sa sosom od pečuraka napravljenim na sledeći način:
dinstati sitno seckan crni luk sa malo vode, dodati seckane pečurke i kuvati dok ne ispari tečnost.
Začiniti sa biberom, malo belog luka i dodati kečap.

6. Rižoto sa povrćem
Iseckati na kockice po 20 gr crnog luka, šargarepe, celera, tikvica, pečuraka i dinstati na vodi. Dodati
integralni pirinač (50 gr) i naliti vodom u odnosu 1:3 Poklopiti i kuvati na umerenoj temperaturi dok
tečnost ne ispari. Posuti sitno seckanim peršunom pre služenja.

7. Kačamak – sir, kajmak, kiselo mleko

U zagrejanu vodu dodati 30 gr kukuruznog brašna i kuvati do željene gustine. Služiti uz posni, mladi sir
i kiselo mleko.

3
JELOVNIK ZA 7 DANA
Energetska vrednost = 1000 Kcal

PONEDELJAK
Doručak: mlad, posni sir 50 g, crni hleb 50 g, jogurt 200 ml
Užina: jabuka 200 g
Ručak: posna neslana supa od povrća 200 ml, pastrmka na žaru 200 g,
             Salata: krastavac i paradajz sa lukom-ukupno 250 g
Užina: pomorandža 200 g
Večera: belanac jajeta, crni hleb 50 g, jogurt 200 ml,
              Salata: kupus rendan sa šargarepom-ukupno 150 g

UTORAK
Doručak: kornifleks 30 g, jogurt 200 ml
Užina: kruška 150 g
Ručak: posna neslana supa sa šampinjonima 200 ml, komad posnog pilećeg
            belog mesa 180 g, 
            Salata: zelena i rotkvice-ukupno 250 g
Užina: mandarine 200 g
Večera: sir mlad postan 50 g, crni hleb 50 g, jogurt 200 ml
              Salata: paradajz sa crnim lukom i peršunom 150 g

SREDA
Doručak: kačamak 50 g, sir mlad postan 50 g, mleko 200 ml
Užina: šljive 150 g
Ručak: posna neslana supa od spanaća začinjena umućenim belancetom i jogurtom 200 ml, komad
kuvanog posnog junećeg mesa 100 g,
            Salata: rendan kupus sa krastavcima 250 g
Užina: kivi 170 g
Večera: sir mlad postan 50 g, crni hleb 50 g, jogurt 200 ml,
              Salata: koktel od rendanog povrća (celer, šargarepa, jabuka)-ukupno 150 g

ČETVRTAK
Doručak: belanac jajeta, crni hleb 50 g, jogurt 200 ml
Užina: breskva 200 g
Ručak: posna neslana supa od raznog povrća 200 ml, oslić na žaru (ili druga posna morska riba) 250
g,
            Salata: kupus rendan i paradajz - ukupno 250 g
Užina: grožđe 150 g
Večera: sir mlad postan 50 g, crni hleb 50 g, jogurt 200 ml
             Salata: kuvana cvekla sa limunovim sokom od peršuna 150 g

4
PETAK
Doručak: sir postan mlad 50 g, kukuruzni hleb (proja) 50 g, jogurt 200 ml
Užina: kajsije 200 g
Ručak: posna neslana supa sa tikvicama 200 ml, teleća šnicla na žaru 130 g
            Salata: paradajz, paprika, crni luk 250 g
Užina: jabuka 200 g
Večera: belanac jajeta, crni hleb 50 g, jogurt 200 ml,
             Salata: tarator salata (krastavac u kiselom mleku sa peršunom) 150 g

SUBOTA
Doručak: kuvana pšenica 30 g, mleko 200 ml
Užina: voćna salata (razno voće) 200 g
Ručak: paradajz čorba (pasiran paradajz bez soli, ulja-200 ml), kuvana junetina 100 g sa barenim
karfiolom i šargarepom 200 g
Užina: trešnje 150 g
Večara: sir mlad postan 50 g, crni hleb 50 g, jogurt 200 ml,
             Salata: kupus rendani, rotkvice 150 g

NEDELJA
Doručak: zobene pahuljice 30 g, mleko 200 ml
Užina: mandarine 200 g
Ručak: posna neslana supa od karfiola začinjena umućenim belacetom i jogurtom 200 ml, komad
posnog ćurećeg mesa (obavezno bez
            kožice - 180 g), bareni spanać sa belim lukom 200 g i paradajz 50 g
Užina: jagode 150 g
Večera: sir mlad postan 50 g, crni hleb 50 g, jogurt 200 ml
             Salata: pečena paprika sa sirćetom i belim lukom 150 g