ĐỀ THI TỰ LUẬN CUỐI KỲ 20202

H Quá trình và thiết bị CNTP I M : BF3531

N 2020 - 2021 H II (Thi cuối kỳ)
Thời gian làm bài: 90 Phút
(Cho phép sử dụng tài liệu)

Câu 1: (2 điể ) Viết phương trình Bernoulli và trình bày các đại lượng trong phương trình Bernoulli đối
với chất lỏng lý tưởng và chất lỏng thực.
Hãy nêu một vài ứng dụng của phương trình Bernoulli ứng dụng trong công nghệ thực phẩm.

Câu 2: (3 điể ) Trình bày các phương pháp phân riêng và ứng dụng trong công nghệ chế biến và sản xuất
thực phẩm.
Vẽ hình, nêu cấu tạo và nguyên lý hoạt động của một số dạng máy, thiết bị để phân riêng hệ không đồng
nhất (tối thiểu 3 máy). Nêu ưu, nhược điểm và phạm vi ứng dụng của các máy em vừa trình bày?
Trong công nghệ sản xuất đường mía, muốn phân tách mật rỉ ra khỏi đường mía thì em sẽ sử dụng loại máy
nào?
Trong công nghệ sản xuất nước quả trong, muốn phân tách thịt quả ra khỏi nước quả ép thì em sẽ sử dụng
loại máy nào?

Câu 3: (2 điể ) Áp kế trên ống đẩy chỉ 3,2 at. Chân không kế trên ống hút chỉ 200 torr. Khoảng cách giữa
áp kế và chân không kế là 500 mm. Đường kính ống hút 300 mm, ống đẩy 250 mm. Lưu lượng nước trong
ống 12 m3/phút. Cần xác định áp suất bơm tạo ra.
Lưu ý Đổi đơn vị đo áp suất: 1torr = 1,3595 x 10-3 at

Câu 4: (3 điể ) Cần giữ áp suất P0 trong bể chứa A (H1 = 1,6 m) là bao nhiêu để cấp được lưu lượng nước
(độ nhớt 10-6 m2/s) Q = 3,4 m3/h cho tầng thứ 5 của nhà ở (H2 = 20m). Ống gồm 2 đoạn:
Đoạn 1: l1 = 15m, d1 = 40 mm;
Đoạn 2: l2 = 12m, d2 = 20 mm.
Cả hai chỗ uốn cong đều có R/d = 2
Cuối ống có lắp một khóa: 4