3.

Formuleu una hipòtesi per tal d'explicar els trastorns del creixement que
s'han constatat.

Aquest trastorns donen lloc on no tenen tants recursos per obtenir totes les
proteïnes necessàries i poder portar una vida saludable. Al alimentar-se només de
cereals i tubercles no obtenen totes les proteïnes essencials que els permetin
créixer.

4. S'observa una clara millora del creixement dels nens afectats de

kwashiorkor quan s'incorpora llet a la seva alimentació. Doneu una explicació
a aquest fet.
Això succeeix ja que la llet és un aliment amb una gran concentració de proteïnes
essencials. Te proteïnes amb gran valor biològic, o com a mínim, més gran que no
pas els cereals o els tubercles. Es veu una millora en el creixement dels nadons
perquè els dos medis no es trobaran tan desequilibrats ja que, com la llet té una
gran concentració de proteïnes, els teixits i el medi exterior no quedaran tan
desigualats i no haurà d'absorbir tanta aigua per igualar-los.

5. La pressió osmòtica tant als capil·lars com al líquid intersticial ve definida

per la concentració de soluts que atrau per osmosi l'aigua. La pressió
osmòtica pot ser referida a qualsevol solut, com les proteïnes. Fixeu-vos en
els següents esquemes i responeu les qüestions que teniu a continuació:

Com serà la concentració de proteïnes de la sang dels capil·lars en el cas d'un

nen europeu respecte a un nen africà?
La concentració de proteïnes a la sang d’un nen europeu serà molt més elevada que
no pas a la d’un nen africà. Això és causat per la dieta que ingereix cada persona.
Com creieu que quedarà la concentració de proteïnes en el capil·lar sanguini
del nen Africà un cop els teixits hagin agafat totes les proteïnes que
necessiten?
La concentració quedarà molt poc concentrada ja que si de per si la sang ja te
poques proteïnes, els capil·lars agafaran la gran part d’elles, llavors la sang quedarà
molt poc concentrada.

Que creieu que passarà amb l'aigua als capil·lars sanguinis del nen Africà?
Passarà més o menys aigua que al nen europeu? Per què?
Com que els teixits tenen una gran concentració de proteïnes l’aigua entra als teixits
per igualar-los, i com que la diferència és tan gran, entra una gran quantitat d’aigua i
per això es creen els edemes, és quan s’inflen certes parts del cos. Podem veure un
medi hipotònic.