

วาฟเฟิล สไตล์โฮมเมด สู ตรวาฟเฟิล กรอบ

นุ่ ม ทําได้ง่ายๆ

อี กหนึ่ งเมนู ขนมสุ ดฮิ ต ขนมวาฟเฟิล รสชาติ แสนอร่ อย

ทานได้ทุกวัย วิ ธีทําก็ ไม่ ยากอย่ างที่ คิด ตาม SGE ไปทํา
ขนมวาฟเฟิลกันเลยดี กว่ า

สารบัญ
รู จ
้ ก
ั กับ วาฟเฟิล กันหน่ อย!
สู ตรวาฟเฟิล แป้ งกรอบ เนื ้อนุ่ ม อร่ อยฟิน
ๆ
วาฟเฟิล เรนโบว์
วาฟเฟิล ฮ่ องกง
วาฟเฟิลไอศกรี ม
ขนมวาฟเฟิล และ ขนมรังผึ ้ง แตกต่ างกันไหม?

รู จ
้ ก
ั กับ วาฟเฟิล กันหน่ อย!
วาฟเฟิล (Waffle) เป็นอาหารจานโปรดที่ เกิ ดขึ ้นมา 100
กว่ าปีแล้ว คาดว่ ามี ขึ้นในศตวรรษที่ 13 ขนมวาฟเฟิล
(Waffle) มาจากภาษาดัตซ์ Wafel หมายถึ ง ชิ ้นส่ วน
ของรังผึ ้ง ก็ มีแป้ งสาลี นVาตาล ไข่ และนม นํามาราดบน
แผ่ นเหล็ กที่ รอ
้ น ๆ ในสมัยกรี กโบราณ ต่ อมาก็ มีคนคิ ด
แผ่ นเหล็ กร้อนมาประกบกัน และเพื่ อทําให้สุกอย่ าง
รวดเร็ ว

สู ตรวาฟเฟิล แป้ งกรอบ เนื อ

้ นุ่ ม อร่ อยฟิน
ๆ
เบื่ อไหมกับเมนู วาฟเฟิลจากร้านดัง แม้จะอร่ อย แต่ ขี้
เกี ยจต่ อคิ วซื ้อ ขอไปช้อปปิ้งเครื่ องทําวาฟเฟิล เพื่ อมาทํา
กิ นเองดี กว่ า โดยสู ตรวาฟเฟิล สุ ดฮิ ต อย่ างเช่ น วาฟเฟิล
เรนโบว์ วาฟเฟิลไอศกรี ม วาฟเฟิลบราวนี่ วาฟเฟิล
ฮ่ องกง หรื อถ้าชอบความสะดวกใช้แป้ งวาฟเฟิล
สํ าเร็ จรู ปก็ ได้นะจ๊ะ

วาฟเฟิล เรนโบว์

วิ ธีทําวาฟเฟิล สู ตรวาฟเฟิล สายรุ ง้ By SGE x เชฟเจิ น

วาฟเฟิลหอมเนย ราดนVาเชื่ อม หรื อนVาผึ ้งตามชอบ กิ น
ตอนอุ่ น ๆ อร่ อย ฟินสุ ด ๆ

SGE X เชฟเ$น วาฟเ(ล สาย,…

ส่ วนผสม

แป้ งอเนกประสงค์ 130 กรัม

แป้ งขนมปั ง 50 กรัม
ผงฟู 5 กรัม
นVาตาลทราย 50 กรัม (ส่ วนที่ 1)
เกลื อ 1 กรัม
นมสดรสจื ด 170 กรัม
ไข่ ไก่ 2 ฟอง
นVาตาลทราย 20 กรัม (ส่ วนที่ 2)
เนยจื ดละลาย 50 กรัม
วิ ปปิ้งครี ม 100 กรัม
วานิ ลลา ตามชอบ
เมเปิ้ลไซรัป ตามชอบ
สี ผสมอาหารแบบนVา
นVาตาลสี เรนโบว์
เครื่ องทําวาฟเฟิลทรงกลม
หัวบี บดาวใหญ่
ถุ งบี บ

วิ ธีทําวาฟเฟิลสายรุ ง้

1. นําเนยจื ดไปละลาย เตรี ยมไว้ จากนั้น แยกไข่ แดง

และไข่ ขาวออกจากกัน
2. ทําส่ วนผสมไข่ แดง ใส่ นVาตาลทราย (ส่ วนที่ 1)
แล้วรี บคนทันที จนส่ วนผสมเข้ากัน
3. จากนั้น ใส่ เกลื อ ผงฟู แป้ งอเนกประสงค์ แป้ ง
ขนมปั ง และนมสด คนให้ส่วนผสมทั้งหมดเข้ากัน
แลัวใส่ เนยละลายตามลงไป เติ มกลิ่ นวานิ ลลา คน
ให้เข้ากัน แล้วพักทิ ้งไว้
4. ทําส่ วนผสมไข่ ขาว ใช้เครื่ องตี ไข่ ก่อน เติ มนVาตาล
ทราย (ส่ วนที่ 2) ตี ต่อจนส่ วนผสมข้นขึ ้น และตั้ง
ยอด
5. ตักส่ วนผสมไข่ ขาว ไปผสมกับส่ วนผสมไข่ แดง
ตะล่ อมเบา ๆ ให้เข้ากัน แล้วแบ่ งส่ วนผสมออก
เป็น 6 ถ้วย
6. ใส่ สีผสมอาหารลงไปในแต่ ละถ้วย คนให้เข้ากัน
นําไปใส่ ถุงบี บ เตรี ยมไว้
7. วอร์มเตาเครื่ องทําวาฟเฟิล ทาเนยกันติ ดทั้ง 2
ด้าน บี บแป้ งลงไป ไล่ สีเป็นเรนไบว์ ปิดฝาเตาลง
รอจนสุ ก
8. นําวาฟเฟิลจัดใส่ จาน บี บวิ ปปิ้งครี ม โรยด้วย
นVาตาลสี เสิ รฟ์ คู่ เมเปิ้ลไซรัป พร้อมทาน

วาฟเฟิล ฮ่ องกง

สู ตรวาฟเฟิล ฮ่ องกง สู ตรนี ้ใช้เครื่ องทําวาฟเฟิลฮ่ องกง

ใครอยากเติ มไส้ลงไปก็ ตามชอบ หรื อจะกิ นแค่ แป้ ง
อย่ างเดี ยวก็ อร่ อยไม่ แพ้กน ั

ส่ วนผสม

แป้ งสาลี อเนกประสงค์ 230 กรัม

แป้ งเท้ายายม่ อม 55 กรัม
ใส่ ผงฟู 20 กรัม 
นVาตาลทราย 130 กรัม
ไข่ ไก่ 2 ฟอง 
นVามันรําข้าว 50 กรัม
นมสด 1 ถ้วย
นVาเปล่ า 1 ถ้วย หรื อนVาปู นใส 
วานิ ลลา 1 ช้อนกิ นข้าว
เนยละลาย 90 กรัม
นVามันพื ช (สํ าหรับทาพิ มพ์)

วิ ธีทําแป้ งวาฟเฟิล

1. ใส่ แป้ งสาลี กับแป้ งเท้ายายม่ อมลงในอ่ าง

ผสม ใส่ ผงฟู ลงไป เติ มนVาตาลทราย ผสม
พอเข้ากัน เตรี ยมไว้
2. ใส่ ไข่ ไก่ กบ
ั นVามันรําข้าว เทนมสดลงไป ตี
ผสมให้เข้ากัน เติ มนVาเปล่ าลงไป (ถ้าเป็น
นVาปู นใสจะดี ย่ิ งขึ ้น คื อ กรอบนาน) ใส่ กลิ่ น
วานิ ลลาลงไป ค่ อย ๆ ใส่ ส่วนผสมแป้ งลง
ไป ตี ผสมให้เข้ากันดี สุ ดท้ายใส่ เนยละลาย
ลงไป ตี ผสมให้เข้ากัน
3. ใช้แปรงจุ่ มนVามันทาให้ทว ั่ เตาวาฟเฟิล
ฮ่ องกงแค่ ตอนแรก และอุ่ นเครื่ องให้รอ ้ น
หยอดแป้ งลงไป เกลี่ ยหน้าแป้ งให้บาง ๆ
ทั่ วพิ มพ์ จากนั้นให้พลิ กเครื่ องกลับด้าน
ทันที อบด้านละประมาณ 2 นาที รี บเอา
ออกจากเครื่ อง ม้วนให้กลม ๆ หรื อไม่ ม้วน
ก็ ตามชอบ พร้อมเสิ รฟ ์

วาฟเฟิลไอศกรี ม

อากาศยามบ่ ายร้อน ๆ มาเพิ่ มความสดชื่ นด้วยเมนู

วาฟเฟิลไอศกรี ม เริ่ มจากทําแป้ งวาฟเฟิลแล้วอบจนสุ ก
ต่ อมาก็ โปะด้วยไอศกรี ม และท็ อปปิ้งตามชอบ อร่ อย
สดชื่ นสุ ด ๆ

ส่ วนผสม

ไข่ ไก่ 3 ฟอง

นVาตาลทราย 100 กรัม
แป้ งสาลี อเนกประสงค์ 150 กรัม
ผงฟู 1 ช้อนชา
นมสด 300 มิ ลลิ ลิตร
เนย 50 กรัม
กลิ่ นวานิ ลลา 1 ช้อนชา
ไอศกรี มตามชอบ
ซอสคาราเมล
ซอสช็ อกโกแลต
ท็ อปปิ้งตามชอบ เช่ น เวเฟอร์ช็อกโกแลต และสต
รอว์เบอร์รี
นVาตาลไอซิ่ ง

วิ ธีทําแป้ งวาฟเฟิล

1. ตี ไข่ ไก่ กับนVาตาลทรายให้ขึ้นฟู ใส่ แป้ ง ผงฟู ที่

ร่ อนเอาไว้แล้ว นม เนยละลาย และกลิ่ นวานิ ลลา
ตี จนเข้ากัน
2. ทาเนยที่ เครื่ องทําวาฟเฟิล เทส่ วนผสมแป้ งลงไป
พอประมาณ อบวาฟเฟิลประมาณ 2 นาที จัดใส่
ภาชนะ ใส่ ไอศกรี มตามชอบลงบนวาฟเฟิล ราด
ซอสคาราเมล
3. นําวาฟเฟิลอี ก 1 แผ่ นมาทับไอศกรี ม แล้วใส่ ท็อป
ปิ้งตามชอบ ราดซอสช็ อกโกแลต โรยไอซิ่ ง
ตกแต่ งให้น่ากิ น พร้อมเสิ รฟ
์

ขนมวาฟเฟิล และ ขนมรังผึ ง้ แตกต่ างกัน

ไหม?
หลายคนคงคุ ้นหน้าคุ ้นตากับขนมลายตาราง กลิ่ นหอม
แป้ งนุ่ ม กรอบ บางคนเรี ยก “ขนมวาฟเฟิล” หรื อบางคน
เรี ยก “ขนมรังผึ ้ง” จนหลาย ๆ คนคิ ดว่ า ขนมวาฟเฟิล
และขนมรังผึ ้ง คื อขนมชนิ ดเดี ยวกัน แต่ จริ ง ๆ แล้ว คื อ
ขนมคนละชนิ ดกัน!! แล้วมันแตกต่ างกันอย่ างไร ดังนี ้

ขนมรังผึ ้ง คื อ ขนมไทยชนิ ดหนึ่ ง มี หน้าตาคล้าย

วาฟเฟิล แต่ งเติ มรสชาติ ด้วย ข้าวโพด ลู กเกด
มะพร้าว หรื อธัญพื ชต่ าง ๆ มี ส่วนผสมที่ หอมหวน
อันเป็นเอกลักษณ์แตกต่ างจากวาฟเฟิล คื อ “นVา
กะทิ ” และลักษณะของแป้ งเป็นนVา เทบนแป้ นพิ มพ์
รังผึ ้งบนเตาไฟ จากนั้นทับด้วยพิ มพ์อีกฝั่ ง พอสุ ก
แล้ว ก็ จะได้ขนมรังผึ ้งร้อน ๆ รสชาติ หวานมัน เนื ้อ
สัมผัส กรอบนอก นุ่ มใน มี ขนาดบางกว่ าวาฟเฟิล
เล็ กน้อย ซึ่ งในปั จจุ บน
ั เริ่ มหาทานยากขึ ้น

ขนมวาฟเฟิล เป็นขนมที่ ถือกําเนิ ดขึ ้นมานาน

ตั้งแต่ สมัยยุ คหิ น เริ่ มต้นทํามาจากเมล็ ดธัญพื ช มี
ลักษณะคล้ายแพนเค้ก ต่ อมาขนมวาฟเฟิลถู กสรร
สร้างให้มีหลากหลายเมนู ท้งั คาว-หวาน ในส่ วน
ของการอบนั้น สมัยก่ อนใช้หินร้อนในการอบ และ
พัฒนาเครื่ องมื อ หรื อกระทะวาฟเฟิลที่ ทําจาก
เหล็ ก พร้อมลวดลายของพิ มพ์ท่ี แตกต่ างกันไป มี
ลักษณะเป็นแผ่ นเหล็ ก 2 ชิ ้นประกบกัน และถู ก
พัฒนาต่ อมาเรื่ อย ๆ จนเป็นเตาวาฟเฟิลที่ เราเห็ น
ในปั จจุ บน ั ที่ ทําให้หน้าตาขนมวาฟเฟิลเป็น
ลายตารางอย่ างที่ เราเห็ นกัน แต่ ขนมวาฟเฟิลนั้น
ก็ อาจจะมี ท่ี มาจากรังผึ ้งจริ ง ๆ ก็ เป็นได้ เพราะ
นอกจากหน้าตาที่ คล้ายกับรังผึ ้งแล้ว ชื่ อ Waffle
ก็ มีรากศัพท์มากจากภาษาดัตช์ว่า Wafel ที่ แปล
ว่ า รังผึ ้ง เหมื อนกันนั่ นเอง

เป็นอย่ างไรกันบ้างกับ สู ตรวาฟเฟิล ที่ เราได้นํามาฝาก

กัน คงทําให้การทําวาฟเฟิลของใครหลาย ๆ คนเป็น
เรื่ องง่ ายขึ ้นมาทันที สํ าหรับใครที่ คิดจะนําไปทําขาย
สร้างกําไร ก็ บอกเลยว่ าขายดี อย่ างแน่ นอนจ้า
บทความที่ เกี่ ยวข้อง :

เครื่ องตี แป้ ง ข้อควรรู ้ ก่ อนซื ้อต้องดู อะไรบ้าง!!

รวมสู ตร เค้กลาวา อร่ อยฟิน เหมื อนนั่ งทานใน
คาเฟ่
วิ ธีทํา ขนมรังผึ ้ง วาฟเฟิลแบบไทย แป้ งนุ่ มหอม
อร่ อย สอดไส้เต็ ม ๆ คํา

เครื่ องผสมแป้ ง Onyx 5.5L ชัน

้ วางถาดเบเกอรี่ ชัน
้ วาง
฿3,200.00 (ราคารวม vat ถาดขนม
฿3,200.00) ฿1,580.00 – ฿5,500.00

กระดาษไขรองอบ กระดาษ
อบขนม
฿15.00 – ฿59.00

Share The SGE Post!

  

About the Author: ลําดวน

ดอกไม้ท่ี สดใส กับหัวใจที่ เบิ กบาน

Related Posts

วิ ธีปลู ก ว่ านเสน่ ห์จน

ั ทร์ขาว รวม 60 “ขนมไทย” สู ตรต้น
ไม้มงคลเสริมเสน่ ห์ ให้คนรัก ตํารับ ทํากิ นเองได้ ทําขาย
คนหลง ก็ ได้กําไร
มิ ถุนายน 23rd, 2023 | มิ ถุนายน 22nd, 2023
0 Comments | 0 Comments

Leave A Comment
Comment...

Name (required)

Email (required)

Website

POST COMMENT

เรี ยนทําอาหารฟรี คลิ กเลย!

Copyright 2023 Spring Green Evolution | All
 | การถนอมอาหาร | Powered
Rights Reserved
↓ สาย-วน by SGE .ด0อเรา