ขนมถ้ วย

(Warm Thai Coconut Cake)

ที่มา : พลพรรคนักปรุง 13 มกราคม 2554
สูตรโดย : พล ตัณฑเสถียร
ขนมไทยรสชาติหวานมัน นึง่ ในถ้ วยตะไลใบเล็ก เคล็ด
ลับความอร่อยอยูท่ ี่น ้าต้ มใบเตยและคุณภาพของกะทิ
และน ้าตาล

ส่ วนผสมตัวขนม วิธีทา
แป้งข้ าวเจ้ า 55 กรัม 1. ต้ มน ้าประมาณ 1 ถ้ วย พอเดือด ก็ขย ้าใบเตยลง
แป้งถัว่ 1 ช้ อนโต๊ ะ ไปประมาณ 2 ใบ ต้ มต่อประมาณ 5 นาที ก็จะได้
แป้งเท้ ายายม่อม 3 ช้ อนโต๊ ะ น ้าใบเตย
น ้าตาลปึ ก 140 กรัม 2. ทาตัวขนมโดยผสมแป้งทังสามชนิ ้ ดเข้ าด้ วยกัน ใส่
หางกะทิ 1 ถ้ วย น ้าตาลปึ กและน ้าต้ มใบเตยลงไป ใช้ มือนวดให้
น ้าต้ มใบเตย 4 ช้ อนโต๊ ะ แป้งและน ้าตาลละลายเป็ นเนื ้อเดียวกัน ใส่กะทิ
ส่ วนผสมหน้ าขนม ตามลงไป แล้ วกรอง
แป้งข้ าวเจ้ า 35 กรัม 3. ทาหน้ าขนม โดยผสมส่วนประกอบทังหมดให้ ้ เข้ า
หัวกะทิ 2 ถ้ วย กันดี พักไว้
เกลือป่ น 1 ½ ช้ อนชา 4. จัดเรี ยงถ้ วยตะไลในลังถึง นาไปตังไฟให้ ้ ร้อนดี พอ
ถ้ วยร้ อน จึงรี บเปิ ดฝาลังถึง ใส่สว่ นผสมตัวขนมลง
ไป ประมาณ ¾ ถ้ วย ปิ ดฝา นึง่ ประมาณ 7 นาที
5. เปิ ดฝาลังถึง หยอดตัวหน้ าขนมลงไป นึง่ ต่อ
ประมาณ 5 นาที จนสุกดี พักให้ เย็นลง ก็พร้ อม
รับประทาน

@2010 www.pholfoodmafia.com All Rights Reserved 1