ht

tp
s:
//t
.m
e/
ta
m
ilb

www.indianguide.in
oo
ks
w
or
ld
 ht
tp
s:
//t
.m
e/
ta
m
ilb

www.indianguide.in
oo
ks
w
or
ld
 ht
tp
s:
//t
.m
e/
ta
m
ilb

www.indianguide.in
oo
ks
w
or
ld
 ht
tp
s:
//t
.m
e/
ta
m
ilb

www.indianguide.in
oo
ks
w
or
ld
 ht
tp
s:
//t
.m
e/
ta
m
ilb

www.indianguide.in
oo
ks
w
or
ld
 பத ப் ைர

ld
தற் ேபாைதய தைல ைறய னர ன் ஓர் அங் கமாக

or
த த் வ ட் ஆட் ச ெசய் க ற நவன உண ைற.
ைவக் காக ம் மணத் க் காக ம் வ ம் உண்ணக் ய -

w
அவசர அ ய ல் சைமத் த உண கள் , 2 ம ன ட் ஸ் உண கள்
என ச வர்கைள ம் கவர்ந்த த் க் ெகாண் க் க ற .

ks
இந் த ழ் ந ைலய ல் உண ற த் த வ ழ ப் உணர்
மக் கள ைடேய இப்ேபா ெப க வ வ வரேவற் கத் தக் க .

oo
ஃபாஸ்ட் ட் , சாக் ரீம், கலர் மற் ம் பதப்ப த் தப்பட் ட மற் ம்
இ க் கமான உண கைள உண் வந் த மக் கள் , அைவகளால்
ilb
ஏற் பட் ட ப ன் வ ைள கைள உணர்ந் இப்ேபா பாரம் பர்ய
உண கைளத் ேத ம் , ஃப ரஷ் ஆன பழங் கள் மற் ம்
காய் கற , கீ ைர உண கைள நா ம் வ க ன் றனர்.
m
ப ன் வ ைள கள் அற் ற நல ள் ள உண கைள ேதர் ெசய்
ta

ழந் ைதக க் க் ெகா க் ம் ெபா ப் ெபற் ேறாைரச்

சார்ந்த . அேதா த ேயாைர ம் ழந் ைதயாகேவ எண்ண
e/

அ சர த் , அவர்க க் ம் எள ைமயான பா காப்பான

உண டன் பராமர ப்ப ம் அேத ெபற் ேறார்கைளேய தான்
.m

சார்ந்த . அந் த வைகய ல் த யவர்க க் கான உண ,

ழந் ைதக க் கான உண , அன் ைனய க் கான உண ,
//t

தாம் பத் த ய நல் வாழ் க் கான உண என அந் தந் த

வய ைடயவர்கள் உண்ண ேவண் ய சத் தான உண கைளப்
s:

ப த் ெகா த் த க் க ற இந் த ல் .
மட் மன் ற பன மற் ம் மைழக் காலம் என காலந ைலகள்
tp

மா ப ம் ேபா உண ைறய ம் மாற் றம் ேவண் ம் என

அற த் வேதா , ஒன் ப வைக அற ைவ ஊட் ம் கல் வ
ht

த ம் உண ற த் ம் , அ ைவ உணவ ன்

www.indianguide.in
 க் க யத் வத் ைத ம் வ ர வாக வ ளக் க ய க் க ற .
காய் கற கள் , பழங் கள ன் சத் க் கைள வேதா
ச தான யங் கள ன் மகத் வத் ைத ம் அவற் ற ன் ச லவைக

ld
ெசய் ைறகள ன் பதத் ைத ம் கற .
த ர ேதாட சம ெபா ட் கள் என் நம் ன் ேனார்களால்

or
அைழக் கப்பட் ட ஏலம் , க் , ெவந் தயம் , ண் , மஞ் சள் ,
ம ள , சீ ரகம் , ெப ங் காயம் எ ம் அந் த எட் ெபா ட் க ம்

w
அந் தக் கால தாள ப் ப் ெபா ட் களாக பயன் ப த் தப்பட் ட .

ks
சைமக் ம் ேபா , உணவ ன் த ர ேதாட சமந ைலத் தன் ைம
மாற வ டக் டா என் ற அக் கைற அத கமாக இ ந் ள் ள .

oo
அவற் ற ன் க் க யத் வத் ைத ம் பயைன ம் இன் ைறய
தைல ைறக் ந ைனப் ட் க ற இந் த ல் .
இந் த ைல வாச க் ம் இன் ைறய தைல ைறய னர ன்
உண ைறகள் இன
ilb
ச றப்பானதாக மா ம் என் பத ல்
சந் ேதகேமய ல் ைல.
m
ta
e/
.m
//t
s:
tp
ht

www.indianguide.in
 த ண்ைண!

ld
அம் மாவ ன் ம ய ல் ப த் உறங் வ ேபாலத் தான்

or
வட் த் த ண்ைணய ல் ப த் த ப்ப ம் . வட் த் த ண்ைணகள்
ெசால் க் ெகா த் த வ ஷயங் கள் ந ைறய. மார்கழ க் ள ர ல் ,

w
ேபார்ைவைய ட் க் ெகாண் , கம் மட் ம் ெதர ம் ப
த ண்ைணய ல் உட் கார்ந் ெகாண் , பாட் வட் ற் றத் ைத,

ks
சாண கைரத் த தண்ணீர ல் , ெதள ப்பைத ேவ க் ைக
பார்பே
் பாம் .

oo
வாச ல் ஐந் ள் ள அர ச மாக் ேகாலம் ேபாட் ,
ேகாலத் த ன் ந வ ல் சாண ப்ப ள் ைளயார் ைவத் , அத ல்
ilb
வரசம் ைவ ெசா க , வாசைல அலங் கர த் த நாட் கள்
மனைத வ ட் நகரவ ல் ைல. ஒ நாள் வரசம் , ஒ நாள்
க ேரந் த , ஒ நாள் தங் கரள , ம நாள் சண என
m
சாண ப்ப ள் ைளயாைர சந் ேதாஷப்ப த் ம் மலர்கைளப்
ta

ேபால க ராமத் நாட் கள் த னம் த னம் மக ழ் வ த் த

வ ஷயங் க ம் கற் க் ெகா த் தைவ ம் ஏராளம் .
e/

ந் ைதயநாள் ெபய் த மைழய ல் ேதாட் டத்

ைவக் ேகாற் ேபார ல் த ெரன ப றந் த ந் த ச வப் ந றப் பட்
.m

வண் கைளப் (இந் த ரேகாபப் ச்ச ) ப த் வந்

த ண்ைணய ல் வர ைசயாக ந த் த ைவத் த ப்ேபாம் ..
//t

ப ர ட் ஷ் பக் க ங் ஹாம் அரண்மைனக் காவலாள கள்

மண ய த் த ம் கைலவைதப் ேபால அைவ நாலாபக் க ம்
s:

த ண்ைணய ல் கைலந் ஓ வ ம் , கா தீ ப்ெபட் ய ல்

அவற் ைற நாங் கள் ச ைறப்ப த் த ம் மனத ல் மறக் காத
tp

கவ ைதகள் .
த ண்ைண பலர ன் உடல் ைமைய ம் மனச் ைமைய ம்
ht

இறக் க ைவக் ம டம் . ெத ைனய ல் பக் கத் வட்

www.indianguide.in
 கரண்டாபஸ் மாமா, தன் ப்ப த் த ைசக் க ள் மண ைய
சங் கடப்பட் அ த் த , சத் தம் வரைவக் க..“எக் கா..அ க
வந் ட் டாக ேபால.. நான் க ளம் ேறன் ,” என ெசால் க்

ld
ெகாண்ேட அ வைர தன் மனபாரத் ைத இறக் க ைவத் த
த ண்ைணைய வ ட் கமலாத் ைத க ளம் வாள் . “எல் லாஞ்

or
சர யாக ப் ேபா ம் கமலா! கவைலப்படாேத”ன் பாட்
ெசான் னத ல் கைடக் கண்ண ல் க் ெகன ைளத் த

w
கண்ணீைரத் தன் ேசைலத் தைலப்ப ல் ைடத் க் ெகாண்

ks
அவங் க ேபான ம் , த ண்ைணய ல் மாைல ேநர
ட் டத் ெதாடர், “எக் கா அப்ப நா ம் க ளம் ேறங் ”க ற
வசனங் க டன் ற் ப்ெப ம் . “பன ய ல ஏண்டா

oo
த ண்ைணய ல் ப க் க ேற!.. உள் ளவந் கய ற் கட் ல ப
ராசா..” வட் ள் இ ந் வ ம் தாத் தாவ ன்
ilb ரைல நா ம் ,
எங் ேகா ரத் த ல் ‘ெகக் ெகக் ’ என சத் தம ம் தவைள ம் ,
ெகாஞ் சம் ஓரமாய் த் ேதய் ந் த ெவள் ைள ந லா ம் , எத் தைன
m
ைமைய இறக் க ைவத் தா ம் அசராத த ண்ைண ம்
ஒன் றாய் இ ந் ேகட் ேபாம் .
ta

த ண்ைணகைள இப்ேபா பார்க்க வத ல் ைல. வரசம்

ைவ பார்த் பல நாளாய ற் . மார்கழ , சம் பர ன்
e/

ேபார்ைவக் ள் ெதாைலந் வ ட் ட . ஹாரன் சத் தத் த ல்

தவைளகள ன் ‘ெகக் ெகக் ’ ஒ கைரந் வ ட் ட .
.m

கமலாக் காைவ காேணாம் . பக் கத் வட் ‘மாமா’ இப்ேபா

பக் கத் ேபார்ஷன் ‘நபர்’ ஆக வ ட் டார். ஏேதா ராஜஸ்தான் ெபயர்
//t

ேபால் அ க் மா வாசல் ேபார் ல் அவர் ேபைரப் பார்த்த

ஞாபகம் . பதநீர் வ ற் ற தாத் தா மாத ர , ேமல் ேபார்ஷன ன் , கால்
s:

வைளந் த ந க ேல ன் தாத் தா வாரம் ஒ நாள் மட் ம்

ஓல் ேடஜ் ேஹாம ந் வந் ெசல் வார். நகர வாழ் வ ன்
tp

அவசரங் கள் நகர்த் ம் /ந கழ் த் ம் அைடயாளக்

ெகாைலய ேட, மனம் மட் ம் அவ் வப்ேபா த ண்ைணம
ht

ேத ம் .

www.indianguide.in
 த ண்ைணகைளப் ேபால் நாம் ெதாைலத் தைவ
ெதாைலப்பைவ, மறந் தைவ ம ப்பைவ ந ைறய. அப்ப
மறந் தவற் ற ல் ெதாைலத் தவற் ற ல் , அ க் கைளய ன்

ld
அஞ் சைறப்ெபட் ய ல் அைமத யாய் இ ந் உணவ ல்
ந மண ட் ம் மண ட் க ம் , நம் அ ப் பங் கைறய ன்

or
மாடக் ழ ய ல் ஒள ந் ந ன் ஒள ேயற் ம் , உண
பண்பா ம் உண் .

w
வரலாற் ைறத் த ப்ப ப் பார்த்தால் , மண ட் க க் காக

ks
உலக ன் பல அரசாங் கங் கள் ெப ம் ேபார்
ந கழ் த் த ய க் க ன் றன.

oo
ெகாலம் பைஸத் தவ ர்த் , அத் தைன ஐேராப்ப யப் பயண க்
கப்ப ம் இந் த மண ட் மசாலாக் கைளத் ேத த் தான்
க ழக் ப் பக் கம் நகர்ந் , நம் ஊர ம் நங் ரம் பாய் ச்ச ன.
ilb
அெலக் ஸாண்டர் வழ யாக ெவந் தய ம் , ேபார்ச ் க் கீசர்கள்
வழ யாக ம ளகா ம் இந் த யாவ ற் வந் த ம் ,
m
ேமற் த் ெதாடர்ச மைலய ன் ம ள ம் த ப்ப ம் ,
ஆல் ப்ஸ க் ம் அேமசா க் ம் ேபான ம் அதனால் தான் .
ta

ண் ய க் ம் அழைக ெகாண்ட ேமன ய ராண கள்

வசீ கரமாய் வலம் வர ம் , உலேக வ யந் ேநாக் ம்
e/

ப ரம கள ள் உறங் ம் எக ப் மம் ம கள் இன் ம்

.m

ெகடாமல் இ ப்பதற் ம் மசாலா ந மண எண்ெணய் கள் ஒ

க் க யக் காரணம் . தாஜ் மகா ம் தஞ் ைச ெபர ய ேகாய ம்
உயர்த் ம் வத் ைத ேபால வ யப்ைப ம் அற வ யைல ம்
//t

தன் ள் ைதத் ைவத் ள் ளன நம் நாட் அஞ் சைறப்ெபட்

மண ட் கள் .
s:

அவற் ற ன் ம த் வப் பயன் கைள ம் , உணவாய் அைவ

tp

ெசய் ம் உத் தமங் கைள ம் , இன் ைறய நவன உண

அற வ ய ம் ம த் வ அற வ ய ம் வ யந் பார்க் ம் நம்
ht

அன் ைறய உண த் ேதர் ம் , உண ப் பண்பாட் ைட ம் தம்

ச ேனக த க் காக ெதாடர்ந் எ தய ெதா ப்பாய் , ‘ம ந் ெதன

www.indianguide.in
 ேவண்டாவாம் ...’ என் ற லாய் . இதன் பக் கங் கள் , இன உங் கள்
பாட் வட் த் த ண்ைணகள் . இத ல் இறக் க ைவக் கப்ேபா ம்
பாைனய ல் , நாம் ெதாைலத் தவற் ைற, மறந் தவற் ைற ம ப

ld
மீ ட்ெட க் ம் ேநாக் டன் உண த் ேதர் க ம் , பண்பா ம் ,
ந ைறந் இ க் ம் .

or
‘ லக ன் நண்பர்கள் ' ெவள ய ட் ட ம ந் ெதன ேவண்டாவாம்
ைல இப்ேபா ம பத ப் ெசய் ெவள ய ம் வ கடன்

w
ப ர ரத் தா க் என் மனமார்ந்த நன் ற கள் .

ks
அன் டன்
ம த் வர் .ச வராமன்

oo
ெதாடர் க் : herbsiddha@gmail.com
ெதாைலேபச : 044-26461455, 26601562
ilb
m
ta
e/
.m
//t
s:
tp
ht

www.indianguide.in
 இந் த ல் ...

ஆத க் ம்

ld
அர்சச
் னா க் ம் ...

or
w
ks
oo
ilb
m
ta
e/
.m
//t
s:
tp
ht

www.indianguide.in
 ld
or
w
ks
ம த் வர் .ச வராமன்

oo
பாைளயங் ேகாட் ைட அர ச த் த ம த் வக் கல் ர ய ல்
பட் டப் ப ப் ம் , தஞ் ைச தம ழ் ப் பல் கைலக் கழகத் த ல்
ilb
ைனவர் பட் ட ம் ெபற் றவர்.
ச றந் த ச த் த ம த் வரான இவர், ெசன் ைன கீ ழ் ப்பாக் கம்
m
ேதாட் டம் ப ரதான சாைலய ல் ‘ஆேராக் க யா ச த் த
ம த் வமைன’ைய நடத் த வ க றார்.
ta

உட க் நலம் பயக் ம் உண கள் (Functional Foods)

ற த் , கடந் த பத் ஆண் களாக ஆய் கள் ெசய்
e/

வ க றார். உலக ன் பல நா க க் ம் பயணம் ெசய் ,

ச த் த ம த் வம் , ைக, உண ற த் த ஆய் க்
.m

கட் ைரகள் சமர்பப் த் ள் ளார்.

இவர ‘வாங் க வாழலாம் ’ என் க ற ல் , 2006-ம்
//t

ஆண் க் கான தம ழக அரச ன் ச றந் த க் கான வ ைதப்

ெபற் ள் ள . இவர் எ த ய ‘ஏழாம் ைவ’, ‘ஆறாம் த ைண’
s:

(பாகம் 1 & 2) ‘ ற் ற ம் ழ ம் நட் ம் ’, ‘நலம் 360’, ‘நாட்

ம ந் க் கைட' ஆக ய ல் கள் வ கடன் ப ர ரமாக
tp

ெவள வந் ள் ளன.

ht

‘ லக ன் நண்பர்கள் ’ எ ம் ற் ச் ழல் அைமப்ப ன்

லம் ழ க் இைசவாக வா ம் கைலைய வ த் த

www.indianguide.in
 ht
tp
s: வ க றார்.

//t
.m
e/
ta
m
ilb

www.indianguide.in
oo
ks
w
or
ld
 உள் ேள...

ld
1. அன் ைனக் கான உண

or
2. த ேயா க் கான உண

w
3. ழந் ைதக க் கான உண
4. தாம் பத் ய நல் வாழ் வ ற் கான உண

ks
5. மைழக் கால உண

oo
6. பன க் கால உண
7. கல் வ த ம் உண ilb
8. ெவய ேலா வ ைளயா
9. வயைதக் ைறக் ம் உண கள்
m
10. இ ம் ச் சத் உண
ta

11. கால் ச யம் உண

12. அழகாய் இ க் க உத ம் உண
e/

13. வா த் ெதால் ைலயா? மாரைடப்பா?

.m

14. ம ந் ம் வ ந் ம்
15. அப்ப ேய சாப்ப டலாமா?
//t

16. அ ைவ உண
s:

17. வாைழ
tp

18. நீர்
19. ெவங் காயம்
ht

20. ெவல் லம்

www.indianguide.in
 21. நலம் த ம் நார் உண கள்
22. ெகாள்

ld
23. ம ள
24. மஞ் சள்

or
25. ஏலம்

w
26. ெவள் ைளப் ண்

ks
27. இலவங் கப்பட் ைட
28. பய கள்

oo
29. ச தான யங் கள்
ilb
m
ta
e/
.m
//t
s:
tp
ht

www.indianguide.in
 1

ld
or
அன் ைனக் கான உண

w
கட ள் எங் ம் எல் லா இடத் த ம் இ க் க யவ ல் ைல.

ks
அதனால் தான் அன் ைன இ க் க ன் றார்கள் என் க ற ஒ
தப் பழெமாழ . நம் மண் ம் பண்பா ம் மட் மல் ல,

oo
உலெகங் ம் ம க உயர்வாகப் பார்க்கப்ப வ அன் ைனய ன்
அரவைணப் மட் ம் தான் .
ilb Unconditional Love என்
ஆங் க லத் த ல் ெசால் வார்கேள அதன் ெமாழ ெபயர்ப் அன் ைன
எனலாம் . பச யாற் ம் உணைவ ேநாய் ேபாக் ம் ம ந் தாக ம்
m
ெகா க் ம் கைல ம் கர சன ம் அன் ைனக் த் தான் உண் .
காைல உைதத் அ ம் ேபா தன் சீ ம்பா ல் வங் க ,
ta

வா பத் த ல் ைபக் ைக உைதத் பறக் க ந ைனக் ைகய ல் ட,

‘இந் த ஒ வாய் சாப்ப ட் வ ட் ேபாக ேவண் ய தாேன?’
e/

என் அங் கலாய் ப்ப ம் , தன் தள் ளாத வயத ல் உட க்

யாத ேபா ட, ‘நீ சாப்ப ட் வ ட் டாயா?’ என தன் மகைள/
.m

மகைனக் ேகட் ம் அக் கைற அன் ைனக் த் தான் உண் .

அந் த அன் ைன தளர்ந் ந ற் ைகய ல் , நாம் எப்ப
//t

அவர்கைளப் பார்த் க் ெகாள் ள ேவண் ம் ? அத் தைன நாள்

அ ட் வளர்த்த அவர்கள வேயாத கம் ேநாய ன் ற ,
s:

மனமக ழ் டன் கலமாய் இ ந் த ட ழந் ைதகளாய் நம்

கடைம என் ன? இந் த அன் ம் அரவைணப் ம் தல் ந ைலத்
tp

ேதைவகள் . அத ல் இரண்டாம் எண்ணத் த ற் அவச யம ல் ைல.

ht

“உனக் வயசாய ச் . ெகாஞ் சம் ஓரமாய் ேபா” என்

அன் றாட வாழ் வ ன் அத் தைன நகர் கள ம் ஓரங் கட் வ

www.indianguide.in
 எத் தைன பணம ந் தா ம் வசத கள ந் தா ம்
வேயாத கத் ைதக் கசப்பாக் க வ ம் . மக ழ் ச்ச ையப் பர மாற க்
ெகாள் வத ம் க க் ஆேலாச ப்பத ம் வய

ld
காரணம் காட் இன் பல அன் ைனகள் வ லக் கப்ப வ தான்
“அம் மா” க ள ன க் வ யாபாரம் அத கர த் த ப்பதற் அ ப்பைடக்

or
காரணம் .

w
ks
oo
ilb
m
‘ த் க் கா? அஞ் த் க் கா?,”
என் பத ந் , “இந் த சம் பந் தம் உன் ேபத் த க் சர யா
ta

வ மா?” என் ப வைர அத் தைனைய ம் ஆேலாச ப்பத ல் தான்

அன் ைப ெவள ப்ப த் த ம் . சம் பள அலவன் ஸ் வந் தால் ,
e/

‘சண்ேட ஸ்ெபஷல் ’ ைடன ங் என் றால் , என அத் தைன

சந் ேதாஷத் த ற் ம் அவைள வய காட் , ட் வ ையச்
.m

ெசால் , ேநரமாக ற எனச் ெசால் வ லக் வ ம் வ ட் ச்

ெசல் வ ம் தான் வேயாத க ேநாைய அத கர க் க ைவக் ம் .
//t

ஒ கவள ேசாற் ைற நாம் சாப்ப ட் டாக ேவண் ம்

என் பதற் காக எத் தைன மண ேநரம் கால் க க் க ந ன் கைத
s:

ெசால் காக் காய் காண்ப த் , இப்ேபாைதய நம இந் த ‘ச க் ’

அல் ல ‘ச க் ஸ்ேபக் ’ உடம் ப ற் அவர்கள் அ த் தளம்
tp

ேபாட் ப்பார்கள் ? அவர்க க் காக ெகாஞ் சம் ந தானமாக,

வேயாத கச் சங் கடங் கைள ெபா த் நம் ேமா இைணத்
ht

ைவத் த ப்பத ல் தான் அவர்கள் நல் வாழ் வங் ம் . “இந் தா

www.indianguide.in
 கால் ச யம் மாத் த ைர.. காஸ்ட் வ ட் டம ன்
மாத் த ைர..வயதானவ க் கான ஸ்ெபஷல் ெம க் கல்
இன் ரன் ஸ்” என் பத லல் ல அன் ைனய ன் நலம் என் பைத

ld
கட் டாயம் ர ந் ெகாள் ள ேவண் ம் ..

or
w
ks
oo
ilb
m
ta
e/
.m
//t
s:
tp
ht

www.indianguide.in
 இன அவர்க க் கான ச றப் உண !
ந த் தர வயைதக் கடந் த எந் த ெபண்ண ற் ம் அவர்தம்
மாதவ டாய் ம் த வாய் ப் (menopausal) ப ரச்ைனகள்

ld
அத கம் இ க் கக் ம் . அவர்க க் உணவ ல் அைத
சீ ராக் ம் ெபா ட் ஃைபட் ேடா ஈஸ்ட் ேராஜன் ந ைறந் த

or
ேசாயா, ெதா உ ந் உண கள் ேதைவ. ேகா ைம
மா டன் சர யள ேசாயாமா கலந் த சப்பாத் த நல் ல .

w
இரவ ல் ங் கலர ச , ெதா உ ந் , கஞ் ச ச றப்பான .

ks
கால் ச யம் சத் ந ைறந் த கீ ைரகள் , பழங் கள் , த னசர
உணவ ல் இ ப்ப நல் ல .

oo
எ ம் கைளத் த ண்ணமாக ைவத் த க் க உத ம்
ப ரண்ைடச் சட் ன வாரம் ஓர நாள் காைல உணவ ல்
இ ப்ப நல் ல . இன் ந த் தர ெபண்கள ல் பல க்
ilb
மார்பகப் ற் , க ப்ைபக் க த் ப் ற் இ ப்ப ெப க
வ க ற . அதற் கான ேமேமாக ராம் , ேபப்ஸ் ஸ்ம யர் தலான
m
ைறயான ேசாதைனகைள ம் ப ம த் வர்
ஆேலாசைனய ல் ெசய் ெகாள் வ நல் ல . ஒ ேவைள
ta

அப்ப ற் ேநாய் தாக் க அதற் கான ச க ச்ைசய ப்ப ன் ,

தல் உண க் கவனம் ம க ம க அவச யம் . த னசர
e/

அவர்கட் Green tea, ஃப்ேளக் ஸ் வ ைத எண்ெணய் ,

.m

பழத் ண் கள் , காய் கற ப், தலான உண அக் கைற

ேநாய் தீ வ ரத் ைத ம் , அதன் பர ம் ேவகத் ைத ம் ைறக் ம் .
ந த் தர வயத ல் தாய் க் வ ம் க் க ய ப ரச்ைன
//t

ட் வ , இ ப் வ . தலாய் , பல ஆண் கள்

கால் க க் க ந ன் ேவைல ெசய் ததால் , தன் ழந் ைத மற் ம்
s:

ம் பத் த ற் ேபாக மீ ந்தைத மட் ம் தன் தல் உணவாகக்

tp

க த யதால் , அேநக அன் ைனகள் தம் வேயாத கத் த ல் தளர்ந்

ேபாக ன் றனர்.. அவர்கட் ள ைறத் த உண , க ழங் கள்
ht

இல் லாத எள த ல் ெசர க் கவல் ல உண த் ேதர் அவச யம் .

காைலய ல் இட் க் பாச ப்ப ப் ேசர்த்த சாம் பார் அல் ல

www.indianguide.in
 ப ரண்ைடச் சட் ன , டக் க த் தான் கீ ைர ேபாட் ட ேதாைச,
மத யம் அத கம் ள ப்ப ல் லாத தக் காள ேசர்த்த ரசம் , உடன்
ஒ கீ ைர, காய் கற த் ண் கள் , ைரக் காய் க் ட்

ld
வாைழத் தண் ெபார யல் , ள க் காத நீர் ேமார்; இரவ ல்
எள த ல் ெசர க் கக் ய இட் , இ யாப்பம் , ேசாளேதாைச,

or
ராக ேதாைச ெதாட் க் ெகாள் ள ெகாத் மல் , த னா
சட் ன கள் என இ ப்ப ம் , அைனத் உணவ ம் இஞ் ச ,

w
ண் , ெவந் தயம் , சீ ரகம் , ச ற ய ெவங் காயம் என ேசர்பப ் ம்

ks
ம க ம க அவச யம் . வேயாத கத் த ல் உடல் உ த யள க் ம்
அ க் க ரா க ழங் ப் ெபா , நவதான யக் கஞ் ச , அத் த , காய் ந் த
த ராட் ைச, ேபரீசை் ச தலான உலர் பழங் கள் இவற் ைற

oo
மறவாமல் வட் ல் வாங் க ைவக் க ேவண் ம் . பாவம்
அவர்கட் தனக் ெகன வாங் க ைவக் கத் ெதர யா . எதற்
ilb
ப ள் ைளக் வண் ெசல என தயங் க ம் ம் .
ட் வ உள் ள உங் கள் அன் ைனக் ச த் தம ந் த்
m
ைதலங் கைள, நீங் கள் அவர்கள் ட் கள ல் இ ப்ப ல்
அ ந் தத் தடவ மசாஜ் ெசய் வ வ அற் த ணமள க் ம் .
ta

அங் ேக ைதலம் ேவைல ெசய் க றேதா இல் ைலேயா, உங் கள்

அக் கைற ம் ெமனக் ெகட ம் ம கச் ச றப்பாகக் ணமள க் ம் .
e/

ெவ சமீ பத் த ல் நடந் த ெந டலான ஒ சம் பவம் .

ெவள நாட் க் தன் மகன் ெபற் ற ழந் ைதைய பராமர க் க
.m

ெசல் லத் தயாரான அந் த அன் ைன, “சார் வழக் கமா ெகா க் க ற
ைதலம் ேவண்டாம் . எதனாச் ம் வாசம் இல் லாத க் ரீம்
//t

தாங் கேளன் ” என் றார். “என் னம் மா? ைதலம் ேவைல

ெசய் யைலயா?” என் றதற் , “இல் ல டாக் டர். ைதலத் த
s:

பாத் ம் ல க வ னா வாசம் வ தாம் . பாத் ம் பாழாய ம்

ைபயன் பயப்படறான் . உதவ ெசய் யப் ேபாற இடத் த ல எ க்
tp

உபத் த ரவமா நாம் இ க் க ம் தான் ” என் றார். தன்

ட் வ ைய ெபா ட் ப த் தா ந ங் ம் ள ர ல் 40,000
ht

க ேலா மீ ட்டர் பயண த் ேபர க் ‘ேடேகர்’ ெசய் ய றப்ப ம்

www.indianguide.in
 அந் த அன் ைனய ன் அன் ப ற் ., அத கம் ப த் ‘நாகரீகமான’
நாட் ல் பண யாற் ம் மகன் காட் ம் பர ‘பாத் ம்
பாழாய ம் ’ என் ப தாேனா? என் மனம் வ த் தப்பட் ட .

ld
வயதான தாய் க் வ ம் க் க ய மற் ெறா ப ரச்ைன மலச்
ச க் கல் ; த னசர இரவ ல் க க் காய் த் ைள (வ ைத நீக் க யப ன்

or
ெபா ெசய் த ) சாப்ப க. அதனால் மலச்ச க் க ம் தீ ம் .
தலாக க க் காய ன் வர்ப் த் தன் ைம, வேயாத க உடல்

w
மாற் றங் கள னால் உடல் பாத ப்பைடயாமல் ைவத் த க் க ம்

ks
உதவ ம் . 55-60 வயத ற் ேமல் ஒவ் ெவா அன் ைனக் ம் ஒ
அ ம ந் இரவ ல் 1/2 ஸ் ன் க க் காய் த் ள் சாப்ப வ .

oo
“நான் பார்த்த ம க அழகான ெபண் என் அன் ைன. என
அத் தைன ெவற் ற க் ம் காரணமான ேநர்ைம, அற , உடல்
மன உ த அத் தைன ம் அவள் எனக் கற் த் தந் த ,” என்
ெசான் னார் ஆப ரகாம்
ilb
ங் கன் . ஆப ரகாம் ங் க க்
மட் மல் ல நம் அத் தைன ேப க் ம் அ தான் உண்ைம.
m
ஏெனன் றால் , நம் அன் ைனய ன் இதயம் தாேன நம தல்
பள் ள க் டம் ?.. நமக் அ ட் , மலம் க வ , அற ட் ,
ta

ேநர்ைமையப் த் த , ெநஞ் ச ல் உரம் பாய் ச்ச , வாழ் வ ன்

அத் தைன சவால் கைள ம் எத ர்த் ந ற் ம் த றம் தந் த
e/

தாய் க் அன் டன் , அக் கைற டன் ேதைவயான சத் தான

.m

ச றப் உணைவ சந் ேதாஷமாக தயார த் த் த வ தாேன

கடைம?
//t
s:
tp
ht

www.indianguide.in
 2

ld
or
த ேயா க் கான உண

w
ைமப் ப வம் என் ப இரண்டாம் ழந் ைதப் ப வம்

ks
என் ற வழக் ெமாழ அப்ேபா . வயதான காலம் என் ப
வ யாத க் காலம் என் ற அவல ந ைல அவசரமாக உ வாக ேயா/

oo
உ வாக் கப்பட் ேடா வ ம் ந ைலைம இப்ேபா . வசத யான
ஓய் த யம் உள் ளேதா இல் ைலேயா பண ப்
ilb ெபற்
ஓய் வாகச் ெசல் ம் காலத் த ல் வ யாத இல் லாமல் இ ப்ப
மட் ம் தான் ம கப்ெபர ய பலம் . வ ம் ன் காக் க ேவண் ம்
m
என ல் ந வயத ேலேய நல அக் கைற ம க ம க அவச யம் .
நாற் பைதத் ெதாட் வ ட் டால் ைமய ன் வாசற் கதைவத்
ta

ெதாடத் வங் க வ ட் ேடாம் என் ெபா ள் . த ல் உணவ ல்

ள ப் , உப் , இன ப்ைபக் ைறக் க ேவண் ம் . கசப் , வர்ப்
e/

ைவ ள் ள உண மட் ேம அத கம் சாப்ப ட ேவண் ம் .

நாெளான் க் 3-4 ட் டர் தண்ணீர ் சாப்ப ட மறக் கக் டா .
.m

மனச்ச க் கைல ம் மலச்ச க் கைல ம் நீர் நீக் ம் . இ கவ ைத

வர ேயா கைத வர ேயா இல் ைல. பாரம் பர ய ம த் வ ெநற .
//t

வயதா ம் ேபா ட் கைளப் பா காக் க ேவண் ய

அவச யம் . அதற் ப் ள ப்ைபக் ைறக் க ேவண் ம் . ( ள க்
s:

ழம் , காரக் ழம் , வத் தக் ழம் இைதெயல் லாம்

தவ ர்க்க ேவண் ம் ). ள ர்பானங் கள் ய வைர டா !
tp

வாரம் இ ைற டக் க த் தான் அைட, வாய் வ டங் க

கசாயம் என சாப்ப ட ேவண் ம் . கால் ச ய சத் அத க ள் ள
ht

www.indianguide.in
 ேமார், கீ ைர, ப ரண்ைட, கம் , ராக உண கள் அ க் க சாப்ப ட
ேவண் ம் .
ெகாலஸ் ரால் ற த் த அலாத அக் கைற ெப க உள் ள .

ld
or
w
ks
oo
ilb
m
ta
e/
.m

ெகாஞ் சம் வரேவற் கக் யெதன ம் , அைத ைமயாய்

ர ந் ெகாள் ளாமல் ெகாலஸ் ராைல வ ஷம் ேபால் பார்க் ம்
//t

சாமான யர் இன் பலர். ெகாலஸ் ரால் , இரத் த ழாய் கள ன்

உள் வர்கள ன் கீ றல் கைள ர ப்ேபர் ெசய் ம் ச ெமண்ட்
s:

ேபான் ற . அள க் அத கமாகக் டாேத தவ ர

ஒழ த் க் கட் வ ெசாந் த ெசலவ ல் ன் யம் ைவப்ப
tp

ேபான் ற . பல சர்க்கைரையக் ைறக் ம் நவன

ம ந் கள் ட நல் ல ெகாலஸ் ராைலக் (HDL) ைறக் கக்
ht

ய . உடேன அ க் ஒ மாத் த ைர, ப ன் அந் த மாத் த ைர

www.indianguide.in
 ஈரைல ெக க் காமல் இ க் க, வய ற் ப் ண் வராம க் க
என பக் கம் பக் கமாய் எ த ய மாத் த ைர ெபார யைல
சாப்ப டா உணவ ம் உடற் பய ற் ச ய ம் அக் கைற

ld
காட் வ அவச யம் . மீ ன ம் , ஃப்ேளக் வ ைதய ம் உள் ள
ஒேமகா 3 அம ல சத் HDL-ஐ ட் ட உத ம் . ெவந் தய ம் ,

or
ெவள் ைளப் ண் ம் இரத் த ட் ைர க ள சைர மற் ம் இரத் த
ெகாலஸ் ராைலக் ைறக் க உத ம் . IGT (Impaired Glucose

w
Tolerance) எ ம் இரத் தச் சர்க்கைர வ மா வராதா எ ம்

ks
பார்டர ல் உள் ள சர்க்கைரக் ம் ெவந் தயம் ேவைல ெசய் ம் .
ங் ைகக் கீ ைர ஆடாெதாைட இைல ேபாட்
தயார க் கப்ப ம் ப்ப ல் இரத் தக் ெகாத ப் ம் ைற ம் .

oo
நல் ல க் கம் வேயாத கத் த ன் வரப்ப ரசாதம் . அதற்
ெகாஞ் சம் சாத க் காய் த் ள் 1 ச ட் ைக இரவ ல் பா ல்
ilb
சாப்ப ட ேவண் ம் . காைல எ ந் த டன் எவ் வ த ச ரம ம்
இன் ற மலம் கழ ய ெப ந் தவம் ெசய் பவர்கள் இன் ஏராளம் .
m
அதற் இரவ ல் கண் ப்பாய் பழ உண ஒ ப த இ க் க
ேவண் ம் . க க் காய் த் ள் (வ ைத நீக் க ய ) 1 ஸ் ன்
ta

ெவந் நீர ல் சாப்ப ட ேவண் ம் . ைமய ம் ம க் காய்

இ க் க க க் காய் உத வ உ த .
e/

“நல் லா மலம் கழ ம் ; க் கம் நல் லா வ ம் ; க் கம்

.m

மறக் கலாம் ” என் ெறல் லாம் ெசால் , ந த் தர வயத ம் ,

ைமய ம் ம அ ந் ம் பழக் கம் தம ழகத் த ல் ெப க
வ க ற . சமீ பத் த ய ள் ள வ வரங் கள ல் இவ் ேவதைனயான
//t

வ ஷயம் ெதர ய வந் ள் ள . ம த் வத் ெதாழ ல் ெகாழ க் க

லதனமாய் இ ப்பைத தவ ர ம வ ல் எவ் வ த பய ம்
s:

இல் ைல. இ தய ேநாய் , சர்க்கைர, இரத் தக் ெகாத ப் ,

ற் ேநாய் என ைமய ல் வ ம் பல வாழ் வ யல்
tp

ேநாய் க் ம் ம க் க ய காரணம் . அ ெதர யாமல் , ‘ைவன்

ht

நல் ல ; அத ல் பா ஃபனால் இ க் க ற ,’ என் ம் வாதம்

www.indianguide.in
 வய ற் ெறர ச்சைலத் த க ற . அப ன ம் கஞ் சாவ ம் ட
ம த் வக் கள் உள் ள . அதற் காக...?
ன் ெபல் லாம் , “என் கணவர் ம அ ந் க றார்” என் பைத

ld
ெப த் த ேவதைன டன் பக ர்ந் ெகாள் ம் ெபண்கள் , இன்
‘அவர் ஒ ேசா யல் ட் ர ங் க் கர்... அளேவா தான் ப்பார்’

or
என நாகரீகமாக ம த் வர டம் ேப ம் வாதம் வ த கற .
நாைளய ைமைய ைமயாய் டக் கப்ேபாவ இந் த

w
ம . ேமற் கத் த யம் ெசால் வ ேபால் , வ யாபார கள்

ks
வ ம் வ ேபால் , அதைன கனவ ம் உணவாய்
ஒத் க் ெகாள் ள யலக் டா . அலட் ச யப்பட் டால்

oo
ைமய ல் ஆேராக் க யத் த ற் ம க வ ைல அத கம் ெகா க் க
ேவண் ய க் ம் .
ilb
m
ta
e/
.m
//t
s:
tp
ht

www.indianguide.in
 3

ld
or
ழந் ைதக க் கான உண

w
ஒ ைற ஓர் உண வ த ய ல் ம் பத் டன் சாப்ப டப்

ks
ேபாய ந் த சமயம் . ஒ ப ரபலம் ம் பத் டன் சாப்ப ட
வந் த ந் தார்கள் . டேவ 3 பண ப்ெபண்கள் . அட!

oo
பரவாய ல் ைலேய! வட் ப் பண ப்ெபண்கைள ஒன் றாய்
அைழத் வந் சாப்ப ம்ilb சமதர்ம ச தாயத் த ற்
வ த் த க றேத அந் தப் ப ரபல ம் பம் என ந ைனத் ேதன் ..
ஓர ந ம டம் ேபாய க் ம் . உண கள் பர மாற
m
ஆரம் ப த் த ம் , ன் பண ப்ெபண்க ம் அவ் வட் க்
ழந் ைதகைள ஆ க் ெகான் றாய் அைழத் க் ெகாண்
ta

ஓட் டல் வாச ல் இ ந் த வ ைளயாட் அைறய ல் ைவத்

ப ஸ்கட் , ச ப்ஸ், ல் ர ங் க் ஸ் என ெபாட் டலத் ைத ப ர த்
e/

ெகா க் க ஆரம் ப த் தனர். ஒ பக் கம் ப ரபல ம் மற் ெறா

பக் கம் அவர்கள் வட் பர தாபங் க ம் ஆரவாரமாய் சாப்ப ட
.m

ஆரம் ப த் தனர். இன் இ ப ரபல பணக் கார வட் ல்

மட் மல் ல.. நகர்ப் ற மக் கள ல் பலர் வட் ல் நடக் ம்
//t

வ ஷயம் தான் . இப்ேபா ேவகமாக உ வாக வ ம் ,

“ேநரம ல் ைல ஜாத ” ம் பங் கள ல் இதற் க் கற் ப க் கப்ப ம்
s:

ந யாயம் ெராம் ப அத கம் .

நல் ல ஆேராக் க யமான ழந் ைதப்ப வம் என் ப , வாழ் நாள்
tp

எல் லாம் ஆேராக் க யமாக இ ப்பதற் கான அ ப்பைட. உங் கள்

வட் ழந் ைதச் ெசல் வம் சர யான ேவைளய ல் சர யான
ht

உணைவ வ ம் ப ச் சாப்ப ட ைவத் வ ட் ர்கள் என் றால்

www.indianguide.in
 ெபற் ேறாராய் வாழ் வ ல் ெப ம் ெபா ப்ைப ெசய்
த் ததாக அர்த்தம் . “எனக் ேவணாம் ; ப க் கேவய ல் ைல;”
என் ற வார்த்ைதகைளக் ேகட் ேகட் , ெகஞ் ச , ெகாஞ் ச ,

ld
ம ரட் கைடச ய ல் மன ேநாயாள யாகேவ மாற வ ம் ச ல
அம் மாக் கைள எனக் த் ெதர ம் . டேவ “என் ழந் ைத

or
அவங் க அப்பா.அவங் க ஃேபம மாத ர ெகாஞ் சம் ப வாதம்
ஜாஸ்த சார்!” என தன் ஏழாம் அற வ ல் த ேசர்க் ம் ,

w
அம் மா ம் , “உனக் ெபா ைமய ல் ைல... ப ள் ைளய சாப்ப ட

ks
ைவக் க றத வ ட உனக் ேவற என் ன ேவைல?; உனக்
அக் கைறய ல் ைல..” என ஏேதா எக் ப சன ல் ழந் ைதைய
வாங் க வந் த மாத ர தனக் சம் பந் தம ல் லாத ேபால் ேப ம்

oo
அப்பா ம் ந ைறயேவ உள் ள ப த் த ஊர் இ . ழந் ைதய
சாப்ப ட ைவப்பத ல் அப்பா, அம் மா இ வ க் ம் சமபங்
ilb
உண் என் பைத ஒ ேபா ம் மறக் க ேவண்டாம் .
ழந் ைதக் உண ட் வ என் ப அற வ யல் இல் ைல,
m
ஒ கைல. வாைழப்பழத் த ல் ெபாட் டாச யம் இ க் க றெதன்
அக் ழந் ைதக் ெதர யா . கார்ட் ன ல் பார்த்த பழம்
ta

சாப்ப ம் யாைன ம் , ெதா ய ல் வ க் க வ ந் த தாத் தா ம்

மட் ேம ெதர ம் . அந் த தாத் தா, யாைனய ல் வங் க ,
e/

ெபாட் டாச யத் த ல் வந் ேசர்க் ம் வ த் ைதையச் ெசய் ய

ேவண் ய ெபற் ேறார் மட் ேம. ரத ர்ஷ்டவசமாக எந் த
.m

பட் டப்ப ப் ம் ெதாைல ரப்ப ப்பாக இந் த வ த் ைதைய

நடத் வ ம் இல் ைல. ேதைவ ெயல் லாம் ந ைறய அக் கைற;
//t

ந ைறய ெபா ைம; ெகாஞ் சம் ெமனக் ெகடல் .

ழந் ைத என் ன சாப்ப ட ேவண் ம் ? எவ் வள சாப்ப ட
s:

ேவண் ம் என் ற அற ைவ இைணயத் த ல் ேத ம் ன் , வட்

நல் இதயத் த ல் ேத ங் கள் . ம த் வர டம் ேகட் ம் ன்
tp

அம் மாவ டம் , மாம யார டம் , பாட் ய டம் ேக ங் கள் . நல் ல
ht

த் தகங் கள டம் ேத ங் கள் . அேத வய ழந் ைதைய வளர்த்

வ ம் பக் கத் வட் ப் ெபண்ண டம் ேப ங் கள் . 80%

www.indianguide.in
 த் த ரங் கள் இத ல் க ைடத் வ ம் . நீங் கள் இதல் லாம்
எள த ல் க ட் டாத ெசன் ைன மாத ர ஆர் க் , அண்டார் கா
கண்டத் த ல் ஐேயா பாவமாக வச த் வ பவராக இ ந் தால் ,

ld
உங் க க் இந் தக் கட் ைர ெகாஞ் சம் உத ம் .

or
w
ks
oo
ilb
m
ta
e/
.m

ஒன் றைர வய மட் ம் தாய் ப்பால் ம க் காமல் ,

மறக் காமல் ெகா ப்ப தல் கடைம. 5-6 மாதங் க க்
//t

ேமல் தாய் ப்பால் மட் ம் ேபாதாதேபா தலாக உண த்

ேதடல் வங் ம் ேபா தான் ஒவ் ெவான் றாய் ழந் ைதக்
s:

அற கப்ப த் த ேவண் ம் .
அர ச , பாச ப ப் கஞ் ச , ேநந் த ரபழக் கஞ் ச என வங் க 7-8
tp

மாதங் கள ல் கீ ைர கைடந் த சாதம் , என ெதாடர ம் . ஒ நாள்

அர ச ; ம நாள் ேகழ் வர ; ஒ நாள் த ைன என ழந் ைதக்
ht

கஞ் ச யாகேவா அல் ல ைழந் த சாதமாகேவா

www.indianguide.in
 அற கப்ப த் ங் கள் . காய் கற ப் (நார்கைள நீக் க ) 1 வய
ழந் ைதக் ெகா த் வா ங் கள் . ெகா க் ம் ேபாேத அந் த
காய் கற ற த் த கர்ண பரம் பைரக் கைதேயா, கார்ட் ேனா

ld
ெசால் ங் கள் . ந் தால் அந் த காய் கற வாங் க கைடக்
அைழத் ச் ெசல் ங் கள் . மன ஒட் னால் , வாய் த றக் ம் .

or
ஒண் ம் சாப்ப ட மாட் ேடங் க றான் ; ஒ டம் ளர் பாலாவ
; என பால் ஊற் ற வளர்பப ் ெக த என் க ற

w
தற் ேபாைதய உண அற வ யல் . ெகாஞ் சம் தல்

ks
அக் கைறய ேலா அல் ல ச ன் ன ள் ளதாேன சாப்ப ட்
ேபாறான் என ேசாம் ேபற கள் ெரகமன் ேடஷன ேலா ப ள் ைள,
ப ள் ைளயார் மாத ர உ ண் த ரண் உ வாக ஆரம் ப த் தால்

oo
பாைல ம் தய ைர ம் கண்ண ல் காட் டாதீ ர்கள் . மழைல
உடற் ப ம க் தய ர்சாத ம் பா ம் தான் ெப வார யான
ilb
காரணம் .
இன ப் உடைல வளர்க் ம் ஒ ைவ. வள ம் ழந் ைதக்
m
ைறந் த அளவ ல் அ நல் லேத. ெவள் ைளச் சீ ன யாக
இல் லாமல் , பைன ெவல் லம் மற் ம் , நாட் ெவல் லத் த ல்
ta

ெசய் ம் அைட ப ரதமன் , ேநந் த ரம் பழ ஜாம் , அத ரசம் ேபான் ற

உண கள் அவ் வப்ேபா தரலாம் . ம ல் க் சாக் ேலட் அத கம்
e/

ேவண்டாம் . 10 வயத ற் ள் ளாக வய க் வ ம் ெபண்

ழந் ைதக் ம ல் க் சாக் ேலட் காரணமாக இ க் கலாம் .
.m

ங் ைகக் கீ ைர, ச கீ ைர, அைர கீ ைர ஆக யன

ழந் ைதகட் கான கீ ைரத் ேதர்வ ல் க் க யமானைவ.
//t

ேகரட் ைடக் காட் ம் ங் ைகக் கீ ைரய ல் கண் க் த்

ேதைவயான கேராட் ன் சத் அத கம் . உ ைள,
s:

ேசைனக் க ழங் (elephantyam) உடல் எைட ேதறாத ழந் ைதக்

ம க நல் ல . வாரம் இ ைற ெகாஞ் சம் இஞ் ச , ம ள த் ள்
tp

ேசர்த் ெகா க் க ம் . பழங் கள ல் ேநந் த ரம் பழம் ,

ht

மைலவாைழ, ழாஞ் ெசண் , மட் , ேகாழ க் வைக

வாைழப்பழங் கள் ெராம் பேவ நல் ல . மா ைள, சமீ பத் த ல்

www.indianguide.in
 ேதச ய உணவ யல் கழகத் தால் உலக பழ தரத் த ல்
த டத் ைத ெபற் ள் ள, நம் ம ஊர் ெகாய் யா (நல் ல ேவைள
வழக் கம் ேபால் ந ச லாந் த ன் கவ, ஸ்காண் ேனவ யன்

ld
ஸ்ட் ராெபர்ர தான் ச றப் என த் த சா வ ஞ் ஞான கள்
ெசால் லவ ல் ைல) ஆரஞ் , பப்பாள ேபான் ற பழங் கைள 23

or
வயத ற் ள் பழக் க வ வ ெராம் ப அவச யம் .
ஒ ைற பஸ்ச ல் பயணம் ெசய் ம் ேபா , ஒ ெபண்

w
தன் ன டம ந் த ஆரஞ் ைச எ த் அதன் ைளைய தன்

ks
த் தமான கர்ச ப்ப ல் ைவத் ச் ற் ற அதன் ர் ைனைய
தன் 7 மாத ைகக் ழந் ைதக் க் ெகா த் தாள் . ழந் ைத

oo
தாய் ப்பால் அ ந் வ ேபால் , பழச்சாற் ைற ண ய ல் சப்ப
சாப்ப ட் ட . தாக ம் தண த் , ஊட் ட ம் த ம் அந் த தாய ன்
வ த் ைத ஒ கவ ைத ேபால் மனத ல் இன் ன ம் இ க் க ற .
ilb
ேதைவெயல் லாம் அக் கைற மட் ேம; கேலார கணக்
பார்த் , கைடச ய ல் ேதாற் ப்ேபாவதல் ல. ெகா ப் பயம்
m
ள் ள காலம் இ .
ெபாய் ையவ ட ெநய் க் ப் பல க் ம் பயம் . ஆனால்
ta

ழந் ைதக் ப் ப ெநய் ம் , ேதங் காய் எண்ெண ம் ெராம் ப

அவச யம் . ப ப் சாதத் த ல் , பாயாசத் த ல் என இதைன
e/

ச ற தள ேசர்பப ் க் க யம் . invisible fat ெகா ப்பான நாம்

.m

சாப்ப ம் அர ச , ப ப் தான யம் லமாக வந் ேச ம் . அ

ேபாதா . unsaturated, mono saturated மற் ம் saturated ெகா ப்
வைககள் ேசர்ந்த ெகா ப் ெகாஞ் சம் அளவ ல் ழந் ைதக் க்
//t

கண் ப்பாக ேதைவ. இத ல் இ ந் ெபறப்ப ம் essential fatty

acids லமாகத் தான் fat soluble வைககைள, (கண்ைணக்
s:

காக் ம் vitamin A அத ல் அடக் கம் ) கைரக் ம் ெகா ப்

அம லத் ைத ம் , prostaglandin எ ம் உட ள் ஏற் ப ம்
tp

காயங் கைள ஆற் வைத ம் ற் ேநாய் வரா காக் ம்

ht

ெபா ைள உ வாக் வ ம் சாத் த யமாக ற . அதனால்

இரத் தக் ெகா ப்ைபக் கண் அஞ் ச , எண்ெணய ன் மீ

www.indianguide.in
 அவ பரப்ப ேவண்டாம் . அளேவா சாப்ப ட மறக் க
ேவண்டாம் . Pre mature baby என் றால் கண் ப்பாக ப ப்
சாதத் த ல் ச ள ேதங் காய் எண்ெணய் வ ட் ெகா ங் கள் .

ld
ஆ ேயா பா ேயா அல் ல “டாக் டர் மாமாக ட் ட ெசால்
ங் ைகக் காய் ஊச ேபாடச்ெசால் லவா? அல் ல

or
ெசல் லமாய் நான் ங் ைகக் காய் ஊட் டவா?”, என அழகாய்
பய த் த ேயா, சாப்ப ட ைவ ங் கள் . எத ர்காலத் தைல ைற

w
எத ர்ெகாள் ள ேவண் ய ேநாய் க் ட் ட சவால் கள் ஏராளம் .

ks
“ ஜ் கண்ணா...இ தான் கைடச வாய் ... வாங் க க் ேகாடா!” என
நீங் கள் ஊட் ம் உண ண்ைட மட் ம் தான் அந் த

oo
சவால் கைளச் சமாள க் க ம் !

ilb
m
ta
e/
.m
//t
s:
tp
ht

www.indianguide.in
 4

ld
or
தாம் பத் ய நல் வாழ் வ ற் கான உண

w
ம் ப அைமப் என் ப மன த வாழ் வ ன் பர ணாமத் த ல்

ks
ஒ க் க ய ைமல் கல் . க ட் டத் தட் ட 3000 ஆண் க க்
ன் வைர இனக் க் களாக (ஒ ட் டமாக அல் ல

oo
மன த மந் ைதயாக) த ர ந் ேதாம் . ப ன் இனக் க் கள ைடேய
ஏற் பட் ட ேமாத ல் ெவற் ற ெபற் ற
ilb ட் ட ம் அதன்
தைலவ ம் , தான் ேசர்த்த ெபா ம் உைடைம ம் தனக் ம்
தன் மக க் ம் மட் ம் இ க் க ேவண் ம் என் ற ச ந் தைன
m
வ வாக எ ந் த . அப்ேபா தான் , ெபண்ைண
வாழ் க் ைகய ல் இ ந் வ லக் க , தன் ைடைமயாக் க , தன்
ta

மகைவச் மப்பத ல் இ ந் அந் தக் ழந் ைதைய ஆளாக் ம்

ெபா ப்ைப ம் , தன் ைன ம் தன் ம் பத் ைத ம் காக் ம்
e/

ெபா ப்ைப ம் அவ ள் த ண த் தான் . அப்ேபாத ந்

அ ப்பங் கைறக் ம் ப க் ைகயைறக் ம் பந் தாடப்ப ம்
.m

ெபண்கள ல் பலர் ந ைலைம இன் ைறக் வைரக் ம்

ெபர தாய் மாறவ ல் ைல. அதன் ப ன் ெகாஞ் சமாய் நடந் த
//t

மாற் ற ம் , அதன் நீட் ச யாய் ந க ம் தற் ேபாைதய வண கப்

பண்பா ம் , நம் மர கள ன் தைளகைள உைடப்பதற் ப்
s:

பத லாக, அத ள் கைளகைள கவனமாக நட் வ க ற . சார்

சார்.. உணேவ ம ந் ன் எ தச் ெசான் னால் , ெபண்ண யம்
tp

பன் னாட் யம் ஏேதேதா ேபச ஆரம் ப ச்ச ட் ங் கேளன்

மண்ைடயக் கசக் க ேவண்டாம் . வரலா ெதர யாமல் வாழ் ைவ
ht

நாம் நகர்த்தப் பழக யதால் தான் த ய ச ந் தைன, தய

www.indianguide.in
 பைடப் , ஏன் த ய ெரச ப எ ம் ெபர தாய் ப் பய ள் ளதாய்
ப றக் கமாட் ேடங் க ற .

ld
or
w
ks
oo
ilb
m
ta
e/
.m
//t
s:
tp
ht

www.indianguide.in
 ht
tp
s:
//t
.m
e/
ta
m
ilb

www.indianguide.in
oo
ks
w
or
ld
 “காைலய ல் ெகாஞ் சம் அத கமாய் ம் க றார்; பர்த்ேட
க ரீட் ங் க் ஸ் எஸ்எம் எஸ் கவ த் வமாகேவ இல் ல.. அதனால

ld
வ வாகரத் க் ப் ேபாேறாம் ,” ெசால் ற மணத் தம் பத கள்
ஏராளம் . ‘ ம் ப ேகார்ட் க் கள் தல் ேநரம் ேவைலெசய் ய

or
ேவண் ம் ; ஃைபல் கள் வ க ன் றன’ என உச்ச நீத மன் றம்
சமீ பத் த ல் வ ச் ெசான் னதற் , இைணயதள ஃேபஸ் க் க ல் ,

w
“ஏன ந் த ெகால ெவற ” தம ழ் ெவண்பாவ ற் அப் றம்
தல் “ைலக் ” ஓட் வ ந் த க் க ற . இனக் க் கள ல்

ks
இ ந் ப ர த் ஆளப்பட் ட ெபண், இன் ம் பக் வ ல்
இ ந் ட் டமாய் ெவள ேயற ஆயத் தமாவ ேபால் உள் ள

oo
சமீ பத் த ய த மண ற ள் ள வ பரங் கள் .
சர ! த மண பந் தத் ைத ஃெபவ கால் ேபாட்
ilb ஒட் ைவக் க
ச றப் உண கள் , ைக ெரச ப கள் இ க் க றதா என்
ேகட் டால் , உண் ... ஆனால் அைவ ெர ேமட் இல் ைல. கஸ்டம்
m
ேமட் .. க ச்சன ல் வங் ம் காதல் , இ த் க் ெகாண் இ
சக் கர வாகனத் த ல் பயண க் ம் ேபா க க ப்பாக , இரவ ல்
ta

இதமான தாம் பத் யமா ம் வ த் ைதக் நீங் கள் தான் தல்

ெமனக் ெகட் , அக் கைறப்பட் சைமத் , அலங் கர த் ,
e/

அழகாய் ப் பர மாற , உடன் உட் கார்ந் ச் சாப்ப ட் ,

சைமத் தைதப் பாராட் , அவ் வப்ேபா “அன் ைறக் ெசஞ் ச ேய
.m

ேகா ைம ரவா இட் .. ப்பர்” என் ப ேபால்

அங் கீ கர த் த க் க ேவண் ம் . பார்த்த டன் பல க்
//t

பற் ற க் ெகாண் வ ம் உப் மா ட இந் த ஃபார் லாவ ல்

இ ந் தால் தாம் பத் ய வாழ் வ ற் கான ச றப் ண வாய க் ம் . சர
s:

இன வ ஷயத் த ற் வ ேவாம் .
ஆ ம் ெபண் ம் ஆேராக் க யமாக இ ப்ப த மண
tp

வாழ் வ ற் அ ப்பைட. ஆேராக் க யமான தம் பத யால் மட் ேம

அன் பான மக ழ் வான வாழ் ைவ நடத் த ம் .
ht

ஆேராக் க யமான ழந் ைதையப் ெபற் ெற க் க ம் .

www.indianguide.in
 அ வய ற் ற ல் த வ ைய ைவத் க் ெகாண்
ெராமான் ஸ் பண் வ கஷ் டம் . மலச்ச க் க டன்
இ ந் ெகாண் எப்ப கன வாய் க் காதல் பார்ைவ பார்க்க

ld
ம் ? அப்ப ேய ட் ைர பண்ண னா ம் “ஏன் இப்ப
ைறக் க றீ ங்க?..ன் ,” த் தம் வங் கலாம் . ஆத னால்

or
காதல் ெசய் வர் அ ப்பைட ஆேராக் க யத் டன் .
ேசார்வ ல் லாத கம் உடல் தாம் பத் ய வாழ் வ ன் அ த் தளம் .

w
ேநற் ஆஸ்பத் த ர ய ல் இ ந் ஸ்சார்ஜ் ஆக வந் த

ks
மாத ர ேய எப்ப ம் “ க் ”ேகா இ க் ம் ைணையப்
பார்த்தால் காதலாய் இரா . பாவமாய் த் தான் இ க் ம் .

oo
எப்ேபா ம் த் ணர்வாய் இ க் க த னசர ஒ ேவைள
பழங் கள் எ ப்ப ம க ம க அவச யம் . ஒ ேவைள ைதராய்
இ ந் தால் ணப்ப த் த ேவண் ம் . சர்க்கைர கட் க் ள்
ilb
இல் ைலெயன் றால் அைத த ல் கட் ப்ப த் த ேவண் ம் .
அப்ேபா ேசார் மைற ம் .
m
பழங் கள ல் ற ப்பாக மா ைள காதல் ெப க் ம் ஒ கன
என சீ ன ம த் வ ம் நவன தாவரவ யலாளர்க ம் பல
ta

காலமாய் ச் ெசால் வ க றார்கள் . ெகாஞ் சம் தல் வ ைல

என் றா ம் மா ைள மரத் த ல் வ ைள ம் வயாகரா. காய் ந் த
e/

த ராட் ைச(க ஸ்ம ஸ்), ஸ்ட் ராெபர்ர , ச வப் ெகாய் யா

.m

இைவெயல் லாம் உட க் ம் மன க் மான ‘ெகம ஸ்ட் ர ’

ச்சர்ஸ். இன ஆஸ்பத் த ர க் மட் மல் ல, வட் க் ம் பழம்
வாங் க ச் ெசன் பழ ங் கள் . உடல் வ யாத மட் மல் ல மன
//t

வ யாத ம் ேபாய் வ ம் .
காமம் ெப க் ம் கீ ைரகள் என் , ச கீ ைர,
s:

ங் ைகக் கீைர, வைளக் கீ ைர என ஒ பட் யைலேய

tp

ச த் த ம த் வம் ெசால் ய க் க ற . இன க ள் க் கீைர என

அலட் ச யமாக கீ ைரையப் பார்க்காமல் , கீ ைரைய நரம்
ht

டான க் காக பா ங் கள் . கீ ைரய ல் ெபாத ந் ள் ள கன மங் க ம் ,

உப் க் க ம் பல நரம் ைப பலப்ப த் ம் சத் க் க ம் ேவ

www.indianguide.in
 தாவரங் கள ல் ைற . ச ன் ன ழந் ைதகளாய்
இ க் ம் ேபாேத கீ ைரைய வ ம் ப உண் ம் பழக் கத் ைத
உண்டாக் ங் கள் .. கீ ைர மட் ம் ப க் கா எனச் ெசால் ம்

ld
இைளஞர் வத ட் டம் ெப க வ க ற . ப ன் னாள ல்
அவர்கள் நரம் டாக் டைரேயா, க உ வாக் க உதவ ெசய் ம்

or
கம் ெபன கைளேயா நாடாமல் இ க் க அந் த கீ ைரகள்
உதவ ம் . பா ச ஸ் க் ஓவர வ வதற் ம் “கீ ைர

w
சாப்ப டமாட் ேடங் ”க ற ப ள் ைளய ன் ப வாத ம் ,

ks
“ெசல் லத் க் ல் ஸ் தரவா?” எ ம் அம் மாவ ன்
அலட் ச ய ம் தான் ஒ க் க ய காரணம் . ைஹ க ைளச ம க்
தன் ைம ைடய உணைவ கீ ைர ேலா க ைளச ம க் ஆக் ம் .

oo
அதன் ஆல் ஃபா அைமேலாஸ் இன் ஹ ப டார்ஸ் சத் க் கள்
இரத் தத் த ல் சர்க்கைர ேவகமாக உற ஞ் சப்ப வைதத் த க் ம் .
ilb
க த் தர க் க தயாராக இ க் ம் மணப்ெபண் ஃேபா க்
அம ல வ ட் டம ன் சத் எ த் க் ெகாள் வ அவச யம் . கீ ைரகள் ,
m
ெவண்ைடக் காய் மாம ச உண கள ல் ஃேபா க் அம ல சத்
க ைடக் ம் . ஆண்கள் பாதாம் , சாைரப்ப ப் கலந் த ப ம் பால்
ta

அ ந் வ ம் , ந் தால் அைர ச ட் ைக அத ல் சாத க் காய்

ேபாட் அ ந் வ நலம் . (ஒ ச ல க் சாத க் காய்
e/

மலச்ச க் கல் தரக் ம் .. அவர்கள் அதைனத் தவ ர்க்கலாம் ).

இரவ ல் வாைழப்பழம் சாப்ப வ ட தாம் பத் ய வாழ் வ ற்
.m

உதவ ம் . அதன் ெபாட் டாச ய சத் ம் ெடஸ்ேடாஸ் ேராைன

ண் ம் சத் க் க ம் அதற் சான் றள க் க ன் றன. மாதவ டாய்
//t

சீ ராக இல் லாத இளம் ெபண்கள் , உணவ ல் ெதா உ ந் ,

ேசாயா, ெவந் தயம் , ண் இவற் ைற எ ப்ப ம் ,
s:

வாய் ப்ப ப்ப ன் கற் றாைழச் சா சாப்ப வ ம் அவர்கள்

தாம் பத் ய வாழ் வ ற் ம் க த் தர ப்ப ற் ம் நல் ல .
tp

காய் கற கள ல் ங் ைகக் த டம் . பாக் யராஜ்

ht

பர ந் ைரத் ததாலல் ல. ம த் வ உலக ம் வர ந்

கட் க் ெகாண் ங் ைகய ன் கீ ைர, காய் , வ ைதக்

www.indianguide.in
 ஆண்கள ன் வ ந் த க் கைளக் ட் ம் சக் த ண்
என் பதைன ஊர்ஜ தப்ப த் த ள் ள . ெபண்க க்
ெவண் சண , இ வ க் ேம ெவண்ைடக் காய் , ட ள் பன் ஸ்,

ld
ைரக் காய் , ேகரட் , பட் ட் , ச கப் ெபான் னாங் கண்ண கீ ைர,
த மண வாழ் வ ற் கான அவச யமான காய் கற கள் .

or
ஸ்ட் ராெபர்ர ைய வாங் க சாக் ேலட் சா ல் க் க , சந் தனப்
ேபைழய ல் தந் தா ம் , ெகா ப்பவர் கமலர்சச ் ம் ,

w
வாங் பவர் அகமக ழ் ம் தான் தாம் பத் யம் ண் ம் . அதற்

ks
உட ம் மன ம் ஆேராக் க யமாக ம் கலமாக ம்
இ ப்ப ம க ம க அவச யம் . 7 நட் சத் த ர வ த வ ந் ைதவ ட,

oo
ெமாட் ைடமா ந லெவாள ய ல் பர மாறப்ப ம் கம் பங் ழ்
“ஒஸ்த ”!
ilb
m
ta
e/
.m
//t
s:
tp
ht

www.indianguide.in
 5

ld
or
மைழக் கால உண

w
கவ ஞ க் ம் காதல க் ம் மைழக் காலம் மன க் ப்

ks
ப த் த காலம் . ஏைழ வ வசாய க் ேகா மைழக் காலம்
இப்ேபாெதல் லாம் த க ல் காலம் . ‘வ ம் ’ என காத் த க் ைகய ல்

oo
வரா மைழ ெபாய் த் ப் ேபாவ ம் .. “இப்ப அ வைட
பண்ண டலாம் ” வ வசாயilb ஆ க் காக ஓர நாள்
காத் த க் ைகய ல் அைடமைழ ெபய் ற் ற ய கத ைர ம் ,
ைல தள் ள ய வாைழைய ம் நாசம் ெசய் , வ வசாய ய ன்
m
அ வய ற் ற ல் ம த க் ம் , ெகாத க் ம் ம க் காலம் . இன
உங் கள் அ காைமய ல் ஏேதா ஒ ழந் ைத “ெரய ன் ெரய ன்
ta

ேகா அேவ” என ர யாமல் இங் க ஷ் ெரய ம் ஸ் பா னால் ,

“கண்ணா! நமக் மைழ ேவண் மப்பா! தப்பான அந் த
e/

இங் க ஷ் பாட் நமக் ேவண்டாம் ,” என இ த் ைர ங் கள் !

மைழ நமக் அவச யம் .
.m

உடல் நலத் ைதப் ெபா த் தமட் ல் , காதலர் ந ைனந்

உ ம் மைழ ம் சார ம் , ஒ ச ல க் சவாலான காலம் .
//t

மண் வாசைன வந் த ம் , ரத் த ல் இ இ க் ம் சத் த ம் ,

ெகாஞ் சம் இதமாய் ற ம் வந் த டேன, க் ைக அைடத் க்
s:

ெகாண் உற ஞ் வ ம் , அச்..அச் என ம் ம ெகாஞ் சம்

ேலசாய் வாசத் க் த ண வ ம் மைழக் காலத் த ல்
tp

ச ல க் சகஜம் .
ht

மைழக் காலத் த ல் ழந் ைதக் த் தான் தல் அக் கைற

ேதைவ. ேலசாக க் ைகப் ப ைசந் , கண்கைளக் கசக் க னால் ,

www.indianguide.in
 இன் ம் 36 மண ேநரத் த ல் ம் மலாக , ப ன் இ மலாக ,
ரமாக வாய் ப் அத கம் என் பைதப் ெபற் ேறார்
ெதர ந் ெகாள் ள ேவண் ம் . ெநற் ற ய ல் நீர்க்ேகாைவ

ld
மாத் த ைரையேயா அல் ல க் ப் பற் ேறா ேபாட் வ வ
நல் ல . இ மல் வங் க வ ட் டால் , 1 ஸ் ன் ேதன ல் 2-3

or
ம ளைக ெபா ெசய் ேபாட் அைத இளஞ் டாக் க
ேவண் ம் ேதன் த ர ந் ெபாங் ைகய ல் , 15 ம தண்ணீர ல்

w
கலந் , ஒ பாலாைடய ல் ைவத் ழந் ைதக் க் ெகா க் க,

ks
இரவ ல் இ மல் இரா . ேகாைழயாக இ ப்ப ன்
வாந் த யாக ம் சள உடேன ெவள ேயற வ ம் .

oo
வட் ல் மத ய ேநரத் த ல் வைள ம ள ரச ம் ,
காைலய ல் கற் ரவல் சா ரச ம் ெகா ப்ப ம்
ழந் ைதகட் மைழக் காலத் த ல் நல் ல ம ந் . சள மஞ் சள்
ilb
அல் ல பச்ைச ந றத் ட ம் , ரம் 101க் ேமல் இ ப்ப ம்
தான் ழந் ைதக் எத ர் ண் ய ர கள் (antibiotic)
m
ேதைவையக் ற க் ம் . தடால யாக அ க் க ஆன் ட்
பயாட் க் ம ந் கைள நீங் கேள ழந் ைதக் க் ெகா ப்ப
ta

உடல் நலத் ைதப் பாத க் ம் . உங் கள் ம் ப ம த் வர ன்

ஆேலாசைனய ல் லாமல் ழந் ைதக் ம த் வம் ெசய் வ ப்ப
e/

நல் லதல் ல.
.m

ஆடாேதாைட, ளச , கண்டங் கத் தர , ச ற் றரத் ைத இவற் ற ன்

உலர்ந்த ெபா ைய ஒவ் ெவா வட் ம் க ச்சன் ெசல் ஃப ல்
ைவத் த ப்ப ஆேராக் க யமான ம் பத் த ன் அைடயாளம் .
//t

அந் த ெபா ய ல் இரண் ஸ் ன் ேபாட் , டேவ 2 ம ள

அல் ல த ப்ப , 2 டம் ளர் தண்ணீர ் வ ட் , கசாயமாக் க
s:

(ெகாத க் க ைவத் நா ல் ஒன் றாக வ ப்ப ) 60 ம அள

ப்ப ெபர யவர்கள ன் சள ைய ெப ம் பா ம் ஓர நாள ல்
tp

ேபாக் க வ ம் . பத லாக, “எம் ைபயன் அவ க் காய் ச்சல்

ht

சள வந் தா அவேன ேராச ன் வாங் க ப்பான் ; காஃப் ச ரப்

வாங் க ப்பான் ,” என பற் ற க் ெகாள் வ மடைமய ன் உச்சம் .

www.indianguide.in
 மைழக் காலத் த ல் ஆஸ் மா மற் ம் ைசனஸ் ேநாயாள கள்
அத கம் ச ரமப்ப வ ண் . மைழக் காலத் த ல் ஆஸ் மா
ேநாயாள கள் ச த் த ம த் வர்கள டம் க ைடக் ம் ம ள

ld
கல் பத் ைத ம் (ம ளைக ேமார், ேவ ப்ப த் த , இண் , ளச ,
ஆடாேதாைட சா கள ல் ஒவ் ெவான் றாய் ஊற் ற காய ைவத்

or
த ப்ப , அரத் ைத த ய ைகப்ெபா ள் ேசர்த் த்
தயார க் கப்ப வ ), ைசனஸ் ேநாயாள கள் சீ ந்த ல் எ ம்

w
அம ர்தவல் க் ெகா ைய ம் அைர ஸ் ன் அள சாப்ப ட்

ks
வந் தாேல ேநாய ன் ப ய ன் தீ வ ரத் த ல் இ ந் வ படலாம் .

oo
ilb
m
ta
e/
.m
//t

மைழக் காலத் த ல் சள இ மல் மட் மல் ல, ச ல ேதால்

s:

ேநாய் க ம் அத கம் வாட் ம் . ற ப்பாக ேசார யா ஸ்

என் ம் ேதால் ேநாய் ச ல க் மைழக் காலத் த ல் அத கம்
tp

ன் பம் த ம் . நன் ணமாக , அப்பாடா ஒ வழ யாய்

ht

ஓய் ந் வ ட் ட ேசார யா ஸ் என ெப ச் வ ைகய ல் ,

மடமடெவன மீ ண் ம் தைல க் ம் இந் த ேநாய் , ச ல க்

www.indianguide.in
 ள ர்காலத் த ல் / பன க் காலத் த ல் ெப ம் ெதால் ைல
த வ ண் . அவர்கள் இப்ப வத் த ல் ேநாய்
இல் ைலெயன் றா ம் ன் வந் ேபான இடங் கள ல் ச த் த

ld
ம த் வ ைதலங் கைளப் வ ம் , உணவ ல் ள ப்ைப
அறேவ தவ ர்பப ் ம் நல் ல . மீ ன், நண் , ேகாழ க் கற

or
ேபான் றவற் ைற மைழக் காலத் த ல் ேசார யா ஸ் ேநாய்
உள் ளவர்கள் தவ ர்பப
் ம் நல் லேத. ஆனால் , நல் ல

w
உட ன க் மைழக் காலத் த ல் ள ப் நல் ல .

ks
மைழக் காலத் த ல் இன் ெமா ப ரச்ைன ட் வ .
ள ம் மைழ ம் ேசர்ந் ெகாண்டால் , ட் வ

oo
அத கர க் ம் . அத ம் ற ப்பாய் “ மட் டாய் ஆர்த்தைர ஸ்
(Rheumatoid arthritis) எ ம் ட் வ ய ல் வக் க ம்
ேவதைன ம் ெராம் ப அத கர க் ம் . ெபண்கள் அத கம்
பாத க் கப்ப ம் இந் த
ilb
மட் டாய் ஆர்த்தைர ஸ் (Rheumatoid
arthritis) ப ரச்ைனய ல் த ல் இ ந் ேத, ம த் வத் டன்
m
உணவ ல் கவனமாக இ க் க ேவண் ய ம க அவச யம் . ள ர்
உட ல் தாக் காத வண்ணம் ஆைடயண வ ம் அவச யம் .
ta

மணத் தக் காள வற் றல் , வைளக் கீ ைர, டக் க த் தான்

கீ ைர, ச ற் றரத் ைத ெபா என உணவ ல் த னசர ேசர்பப ்
e/

இந் த ட் வ ம படாமல் பா காக் ம் .

.m

மைழக் காலத் த ன் ேபா , ந் ைதய ெவய ல் காலத் த ல்

வறண் இ க் ம் ந லத் த ல் ெபாத ந் ள் ள ண்க ம கள் ,
மைழத் ள பட் ட ம் ள ர்த் எ ந் க் ம் நீர ல் /
//t

காற் ற ல் /உணவ ல் கலந் வந் சாதாரண ைவரஸ் ரம் ,

காமாைல, ைடபாய் , வய ற் க் கழ ச்சல் ேபான் ற
s:

ேநாய் கைளத் ேதாற் வ க் கக் ம் . ஆதலால் , அன் றாடம்

tp

ம ளகாய் ேசர்க்க ேவண் ய சமயெமல் லாம் , ம ள ேசர்பப

்
மக நல் ல . மள நம் உட க் ள் ெசல் ம்
ht

ண்க ம கைள எத ர்த் ேபாராட ேவண் ய Cell mediated

immunity-ஐ ண்டக் ய . பஞ் சேகாலம் என்

www.indianguide.in
 அைழக் கப்ப ம் க் , ம ள , ம ளக ன் ேவர், த ப்ப ,
த ப்ப ய ன் ேவர் கலந் த கலைவய ன் ெபா ைய ஒ
ச ட் ைக அளவ ல் ப்ப ற் மள ள் வ

ld
சாப்ப வ ேபால, வட் ல் ெசய் ம் காய் ட் ல்
பர மா ம் ேபா வ சாப்ப வ மைழக் காலத் த ல் ேநாய்

or
வரா காக் ம் . மைழக் காலத் த ல் நீர்க்காய் கற கைள அத கம்
ேசர்க்கக் டா . மஞ் சள் சண , டைல, பர்க் , சவ் சவ்

w
இைவகைள தவ ர்க்கலாம் . ஆனால் நீர்க்காய் கற யாய்

ks
இ ந் தால் ட உட க் பலவைகய ல் நல் ல ெசய் யக்
ய ெவண் சண , ைரக் காய் இவற் ைற ம ள ேசர்த்
சாப்ப டலாம் .

oo
உண அற என் ப இன வ ம் நாட் கள ல் அத் த யாவச ய
மான . எந் த உணைவ எப்ேபா எப்ப எத டன் சைமத்
ilb
சாப்ப டலாம் என் ற அ ப்பைட உண அற ம் வ ழ ப்
உணர் ம் தான் நம் ைம நலவாழ் ைவ ேநாக் க நகர்த் ம் .
m
ta
e/
.m
//t
s:
tp
ht

www.indianguide.in
 6

ld
or
பன க் கால உண

w
மாதங் கள ல் அவள் மார்கழ ’ என் கவ ஞர் ெகாஞ் ம் மாதம்

ks
மார்கழ . ன் பன க் காலம் என் பழம் இலக் க யங் கள்
வைகப்ப த் த ள் ள மார்கழ ைய ம் ைதைய ம் தான் .

oo
“ெகாண்டல் காற் வ ம் ; ஆந் ைத மக ம் ; ெசந் ெநல்
வ ைள ம் ; ெசங் க ம் த ம் ;” என்
ilb நம் ன் ேனார்
ன் பன க் காலத் ைதப் பற் ற பா ய , சாட் ைலட் இல் லாமல் ,
அ ம ன் அவச யப்படாமல் , ைமயாய் த் தம்
m
ண்ணற வ ன் ஆழமான பார்ைவயா ம் அலசலா ம் தான் .
ர யன் ெகாஞ் சம் தள் ள ச் ற் க ற ... தல் ள ர்
ta

இ க் ம் . உடைல ெவம் ைமயாய் ைவத் த ப்பதன் லம்

ன் பன க் காலத் ேநாய் க் ட் டத் ைத வரா த க் கலாம்
e/

என நம் ன் ேனார்கள் ச த் த ம த் வ இலக் க யங் கள ல்

எ த் ச் ெசான் ன , இக் கால நவன epidemologists ெசால் ம்
.m

க த் க் சைளத் தைவ அல் ல. இந் தப் ப வத் த ல் , இந் த

வைகயான ந லத் த ல் வா ம் மக் கள் இவ் வைகயான
//t

உணைவச் சாப்ப ட் , இவ் வைகயான வாழ் வ யைலப்

ப ன் பற் ற னால் ேநாய ன் ற வாழலாம் என அவர்கள் ெசான் ன
s:

2000 வ டங் க க் ன் .
“ேநா? மம் ம ! ந ச லாந் சீ ஸ் தடவ ய இட் டா யன்
tp

ப ட் சா ம் , இங் க ஷ் ப ரட் ம் தான் ெஹல் த் த .. ஓட் ஸ் கஞ் ச

ht

ேவண் மானால் ேசர்த் க் க ேறன் ,” என ேமற் கத் த ய ‘ெநார்

நாட் யம் ’ ப க் ம் நம் ம ஊர் ெமத் தப் ப த் த ேமதாவ கள் ,

www.indianguide.in
 இதைன ஒ க் க யத ல் ம ந் க் கம் ெபன ம் அவர்தம் அ ப்
ெபா ஆழ் வார்களாய் ம த் வர்க ம் ெசழ க் க றார்கள் .
ெகாழ க் க றார்கள் .

ld
பன க் கம் பள ஸ்ெவாட் டர் ேபாடச் ெசான் ன தல் ,
ேகா ைம தலான ட் ைடத் த ம் உணைவச் சாப்ப டச்

or
ெசான் ன வைர பன க் கால ப ர ஸ்க ர ப்ஷன் அன் ேற உண் .
மாைல ேநரத் த ல் தான் நைடப் பய ற் ச ெசய் ய ேவண் ம் .

w
இளங் காைலக் ள ர் தவ ர்க்கப்பட ேவண் ம் . த னசர உட ல்

ks
வ யர்ைவ கச ம் ப உட ைழப்பாய் ஒ ெசயைல
கண் ப்பாகச் ெசய் யேவண் ம் என் ப ம் நம் ன் ேனார்

oo
மார்கழ ய ல் ெசய் யச் ெசான் ன நலவாழ் ச் த் த ரங் கள் .
ன் பன க் கால மார்கழ ய ல் இைரப் எ ம் வச ங்
(ஆஸ் மா), க் கைடப் , ilbம் மல் , ட் வ , நரம்
சம் பந் தப்பட் ட ேநாய் கள் அத கம் தைலகாட் ம் . ேதால்
வறட் ச யால் அப்பா ஒ வழ யா ஒழ ஞ் ச ச் என
m
ந ைனத் த ந் த ேசார யா ஸ், கரப்பான் (எக் மா)... மீ ண் ம்
தைலக் காட் ம் . பன க் காலத் த ல் ஏ ம் நல் லத ல் ைலயா?
ta

என் ேகட் டால் , மார்கழ காதல் ெசய் ம் ேநரம் . (அ தான்

கவ ஞர்கள் மார்கழ ைய மறப்பத ல் ைல ேபா ம் !). இன ப்
e/

சாப்ப ட உகந் த ேநரம் (ஹேலா! டயாப க் ச த் தப்பா... வச ங்

வ ம் தங் கச்ச .. நீங் க இன ப் உங் கள் ெமாழ ய ல் வ ழ ய ல்
.m

மட் ம் வச் க் ேகாங் க.. சாப்ப டக் டா )

பல ைற ம ளைகப் பற் ற எ த யத ல் ஒ ைற, நண்பர்
//t

ஒ வர் “சார்! ம ள த் ேதாட் டம் வச்ச க் கார்

ந ைனக் க ேறன் : எப்பப் பார்த்தா ம் ம ளைகச் சாப்ப டச்
s:

ெசால் அடம் ப க் க றார்”, என் . உண்ைமய ல் ஆம் ெலட் ,

ெவண்ெபாங் க ல் ம ளைகப் பார்க்க ற தவ ர மள
tp

எஸ்ேடட் பக் கம் க் க் ட ெசன் றத ல் ைல. ஆனால் ம ள

ht

ற த் ப க் க ப க் க அதன் ஆய் கள்

எல் லாவற் ைற ம் பார்க்க பார்க்க ம ள ம ந் த ம் சர ,

www.indianguide.in
 உணவ ம் சர ‘பாக் ஸ் ஆஃப ஸ்’ ெகட் ! ‘ம ள க் ’ இப்ேபா
இத் தைன ப ல் ட் அப் ெகா ப்ப ட மார்கழ மாதத் த ல்
ம ளைக நீங் கள் மறக் கேவ டா என் பதால் தான் . ள ர்

ld
காலத் த ல் உட க் அத க ெவம் ைம ேதைவப்ப ம் . அைதத்
த ம் ம ள பன கால சள க் ம் தல் ம ந் . ஆஸ் மா

or
ேநாயாள க க் நவன ம ந் த ல் தல் ேதர்வாகக்
ெகா க் கப்ப வ த ேயாஃப ன் ; ெடர ஃப ன் ம ந் கள் ...

w
அம் ம ந் த ன் ேவகத் ைத அத கப்ப த் த ம் உட ல் அதன்

ks
ெசயல் த றைன ஊக் வ க் க ம் ம ள ெப ம் பயன்
த கற என் க ற தற் ேபாைதய ஆய் கள் . ந ைறய ச த் த
ம ந் கள ல் மள ேசர்க்கப்ப வ ட அதன்

oo
தன ப்பய டன் , உடன் ேசர்க்கப்ப ம் , ப ற ைககள ன்
ெசயல் த றைனக் ட் டத் தாேனா என் ற எண்ண ம் இப்ேபா
ilb
ேமேலாங் க ற . எனேவ மார்கழ ப் ெபாங் கல் மட் மல் ல,
ஆம் ெலட் , அைட அைவயல் என எத ல் ேவண் மானா ம்
m
ம ளைக தலாக உணவ ல் ேச ங் கள் .
ta
e/
.m
//t
s:
tp
ht

www.indianguide.in
 பர்க் , சண , ைர ேபான் ற நீர்க்காய் கற அத கம்
ேவண்டாம் . உ ந் ள ர்சச
் தான் என் றா ம் ,
பன க் காலத் த ல் உடல் உ த தரப்பயன் ப ம் என் க ற தம ழ்

ld
ம த் வம் . மற் ற ேநரத் த ல் அத கம் நல் லத ல் லாத, இன ப் ,
ள ப் , உவர்ப் ைவ உள் ள உண கள் பன க் காலத் த ல்

or
நல் ல ... மார்கழ ய ல் அத காைல பச க ள் ம் . அதனால் தான்
என் னேவா மார்கழ க் காைலய ல் இைறவழ பா ம் அத காைல

w
ம ள ப் ெபாங் க ம் வாழ் வ யலாய் ச் ெசால் லப்பட் ட

ks
ேபா ம் . பைனெவல் லம் பனங் கற் கண் ேசர்த்த இன ப்
பண்டங் க ம் , உப்ேபற (நாகர்ேகாய ல் மக் கைளக் ேக ங் கள் ...
அவர்கள் ஊர் ஸ்ெபஷா இன ப் அ ), ெவல் ல

oo
பண யாரம் , அத ரசம் ேபான் றைவ ம் மார்கழ மாத
உட த ப்ப த் ம் இன ப் கள் . (அளேவா சாப்ப ட் டால் )
ilb
பன க் காலத் த ல் ைதலப் ச்ைச ஒ க் க ய வழக் கமாக
ச த் த ம த் வ ற் கள் அற த் க ன் றன. உடற் ட் ைடத்
m
தக் க ைவக் க ம் , ட் நரம் கள் வ ைவ தக் க ைவக் க ம்
இப் ச் உதவ ம் . ற ப்பாக எ ம் த் ேதய் வ னால் அல் ல
ta

மட் டாய் என் ம் இரத் தத் த ல் RA ெபா ள் இ ப்பதால்

வ ம் ட் வ கள் , இப்பன க் காலத் த ல் அத கம் வ த ம் .
e/

ைகத் ைதல எண்ெணய் கைள அ க ள் ள

ச த் தம த் வர்கைள அ க ப் ெபற் , அத் ைதலத் ைத
.m

இளஞ் டாக் க (அத க டாக வ ட் டால் எண்ெணய் க்

ெகாப் ளம் ஏற் பட் வ ம் ), நன் அ த் த ட் கள ல்
//t

ேதய் க் க ேவண் ம் . ன் ெபல் லாம் , ‘ைதலம் ேதய் ப்பதால்

என் ன வந் வ டேபாக ற ?’, என சண்ைடக் வந் த நவன
s:

ம த் வ நண்பர்கள் , தற் ேபா ஆய் ெசய் , எண்ெணய்

ேதய் ப் , Lymphatic drainage-ஐ வ ைர ப த் க ற . Macropahage
tp

பண ேவகமாக நைடெபற் வக் க ைறப் (Reduction of

Inflammation) ந கழ் க ற , என பன் னாட் உயர் ம த் வ
ht

ஏ கள ல் எல் லாம் மாய் ந் மாய் ந் எ த வ க றார்கள் .

www.indianguide.in
 ேசார யா ஸ், கரப்பான் ேபான் ற ேநா ள் ேளார் ேநாய் நீங் க
இ ந் தா ம் உட க் ம த் வர் ெசால் ம் ைதலத் ைத
ேதா ல் தடவ வ வ ம க அவச யம் . அ ேநாய் மீ ண் ம்

ld
தைலகாட் டாமல் இ க் க உதவ ம் . மார்கழ ய ல்
ழந் ைதக க் மறக் காமல் இரவ ல் கற் ராத ைதலம்

or
(ேதங் காய் எண்ெணைய டாக் க கற் ரம் கலந் ைவப்ப .
இந் த ைதலம் கைடகள ம் க ைடக் ம் ) மார்ப ல் ேதய் ப்ப

w
சள ப க் காம க் க உத ம் . இரவ ல் மஞ் சள் ள் ,

ks
ம ள த் ள் கலந் த பால் ேசர்பப ் , மத யம் வைள ரசம்
சாப்ப வ , மாைலய ல் அவ் வப்ேபா ெகாள் ண்டல்
சாப்ப வ உடைல டாக ைவத் த ந் ேநாய் வ ரட் ட

oo
உத ம் . ள க் க, க் க ெவந் நீர் பயன் ப த் வ , ெநாச்ச
தைழ ேபாட் ஆவ ப ப்ப
ilb ேபான் ற வாழ் வ யல்
வழக் கங் கைள ம் வட் ல் ெசய் வ மார்கழ ய ல் நல் ல .
m
ta
e/
.m
//t
s:
tp
ht

www.indianguide.in
 7

ld
or
கல் வ த ம் உண

w
கல் வ மீ தான அக் கைற க ைமயாகக் இ க் ம் காலம்

ks
இ . இந் த வ ஷயம் வரேவற் ப ற் ர ய தான் என் றா ம் ,
தற் ேபாைதய கல் வ த் த ட் டம் எந் த அளவ ற் ஒ ச றந் த

oo
மன தைர உ வாக் க ற என் பத ல் சர்சை
் ச இ க் கத் தான்
ெசய் க ற . மத ப்ெபண் எ க் க, மனப்பாடம் ெசய் ய த ம்
ilb
பய ற் ச , ஆ ைமைய ெப க் க, ச க அக் கைறைய அத கர க் க
தரப்ப வத ல் ைல. அந் த மத ப்ெபண் ம் மனப்பாடப்
m
பய ற் ச ேம ஒ மாணவன ன் உயர்ப ப்ப ற் கான த த யாகக்
க தப்ப வதால் , ஒன் றைர வயச ேலேய ழந் ைதையப்
ta

பள் ள க் அ ப் ம் ெபற் ேறார் ஏராளம் . பார்த் , ரச த் , பழக ,

ர ந் நக ம் ழவ ப்ப வத் த ன் ைளய ல் , இங் க ஷ்
e/

பாட் ைட த ண த் , அத ல் மனம் கள க் ம் ெபற் ேறார்

அத கர த் வ வ ெப ம் ேவதைன. ப்பர் ேமனாக ம் ,
.m

ப்பர் ச ங் கராக ம் , ப்பர் ஸ்டாராக ம் தன் ழந் ைதைய

கற் பைன ெசய் ம் ெபற் ேறார், அந் த ழந் ைதக் ெகன ஒ
//t

அற் தமான மன இ ப்பைத மறக் க ம் ம க் க ம் ெசய் வ

தான் இன் ைறய ர த, நவன நாகரீக வாழ் தந் த பர .
s:

இன் ம் ேபாதாக் ைறக் ெதாழ ற் கல் வ மட் ேம ம கச்

ச றந் த வ ஷயம் . அதற் , ‘வட் ல் இ ந் ப த் தால் சர யாக
tp

இரா . வ த டன் ய பள் ள ச் ச ைறய ல் தள் ’ என் ற

மேனாபாவ ம் ெப க வ த ப்பள் ள கள் ெப க வ க ற .
ht

ப த் த டன் சல பல ஆய ரங் க டன் /லகரங் க டன்

www.indianguide.in
 பன் னாட் க் கம் ெபன ய ல் ேவைல என் ற ‘ (ப)ய நல ேநாக் ’
ெப க ய ப்ப தான் , இந் த அ ைமப் பய ற் ச ப் பட் டைறய ன்
அ த் தளம் .

ld
ெபா வாக, ப றக் ம் ழந் ைதக க் ெமாத் தம்
ஒன் ப வைக த் த சா த் தனம் இ ப்பதாக ஆய் கள்

or
க ன் றன. இயற் ைக பற் ற ய அற (Naturalist intelligence),
இைச அற (Musical Intelligence) கண த அற (Logical-

w
mathematical Intelligence), Existential Intelligence ஆ ைம த ம்

ks
அற (Intrapersonal Intelligence), உடைல வ ல் லாக
ஆடைவக் ம் அற (Bodily kinesthetic Intelligence), ெமாழ

oo
அற (Linguistic Intelligence), தன் ைன உண ம் ஞான அற
(Intrapersonal Intelligence), ச ற் பம் ஓவ யம் அற (Spatial
Intelligence) என் பனதான் இந் த ஒன் ப
ilb வைக அற . இத ல்
ஒன் உங் கள் ழந் ைதக் கண் ப்பாக இ க் ம் . அைத
கண் ப ப்ப ெபற் ேறார் கடைம. “ஹாய் ! ஹவ் ஆர் ?
m
ஹவ் இஸ் வர் ேட?,” என வ ந் க் வந் தவன் ேபால்
ப ள் ைளகைள யேதச்ைசயாகச் சந் த க் ம் ப ெபற் ேறாரால்
ta

இைதக் கண் ப க் க யேவ யா .

ந ைறய ேநரம் ெசலவழ க் க ேவண் ம் . அத கம் ேபச
e/

ேவண் ம் .
.m

ெகாஞ் ச மக ழ ேவண் ம் . அவர்கள் அற யாைமைய ரச க் க

ேவண் ம் . அவர்க டன் ப க் க ேவண் ம் . கண்ைண வ ர த்
அவர்கள் “ர லட் சட் டம் பற் ற எப்ப ம் மா ெதர ம் உனக் ?”
//t

என ேகட் ட டன் , ெப ைமயாகக் காட் க் ெகாள் ள ேவண் ம் .

s:

சர .. வ ஷயத் த ற் வ ேவாம் .. இந் த ‘மார்க் ேமன யா’ ெப க

இ ப்பத ல் வ ம் இன் ெனா ச க் கல் ..எைத சாப்ப ட் டால்
tp

என் மகன் ‘கண தப் ’ ஆவான் ? எ த் தால் என் மகள்

‘வ ஸ்வனாதன் ஆனந் த்’ ஆவாள் ? என் ற ேதட ல் , “ஹ ஸ்டர
ht

ஜாக் ரஃப ய ல் 100 வாங் க மா எங் க கம் ெபன எனர்ஜ ட் ர ங் க்

சாப்ப ங் க,” என் ம் வ ளம் பரங் கள் !. மாைலய ல் பள் ள
www.indianguide.in
 வாச ல் வட் க் ழந் ைதகைளக் ப்ப டக் காத் த க் ம்
ெபற் ேறார் ட் டம் ‘ெதர மா.. உனக் ? ராேஜஸ் அப்பா
எஸ்ல இ ந் ஏேதா ப ரய் ன் டான க் வாங் க வந் த க் கார்...

ld
அவன் ேபான மாசம் ேமக் ஸ்ல ெசண்ட் டம் வாங் க க் கான்
ெதர மா?’ எனச் ெசால் ல, அ க ேல இ க் ம் ஒ ப்பர்

or
மம் ம , “ேநா! ேநா!.. அ .. இப்ப இந் த யாவ ேலேய க ைடக் க ற ..
நான் அதான் என் ைபய க் க் க் க ேறன் ” என

w
ளங் காக தமாய் க் ற, கஷ் டப்பட் வட் ைட அட ைவத்

ks
ட் வாங் க ன வம் மா ம் , க ஷ் ணேவண ம் , ேவக
ேவகமாக அட் ரஸ் வாங் க க் ெகாண் அந் த ப்பர் உண
வாங் க பாத சம் பளம் ெதாைலக் க தயாராக றார்கள் .

oo
எ ப்பர் உண ? எல் லாேம நல் உண தான் .
ெவண்ைடக் காய் சாப்ப ட் டால் கணக்
ilb வ ம் என் பெதல் லாம் ,
ெகாஞ் சம் ‘ ழ ழன் ’ வ ம் ெவண்ைடக் காைய கத் ைத
ள க் கா சாப்ப ட ம க் ம் ழந் ைதைய சாப்ப ட ைவக் க
m
ெசான் ன ட் க் கைத.. வள ம் ழந் ைதக் த் ேதைவயான
அள கார்ேபாைஹட் ேரட் , ரத ம் நல் ல ச கன மங் கள்
ta

ந ைறந் த காய் கற க ம் , ந ைறய பா ஃபனால் கள் உள் ள

கன வைகக ம் ேபா ம் .
e/

ட் ைட ம் மீ ம் ழந் ைதக க் ச் ச றப்பான உண .

.m
//t
s:
tp
ht

www.indianguide.in
 ப க் ம் ழந் ைதகட் மீ ன் உண ஒ ம கச் ச றந் த
உண என் க ன் ற தற் ேபாைதய உண அற வ யல் .
அத ள் ள DHA சத் ைள வளர்சச ் க் ச றந் த . மீ ன்

ld
எண்ெணய ல் அந் த DHA சத் க ைடப்பதால் மீ ன் எண்ெணய்
சாப்ப வ நல் ல . மீ ன ல் ேநர யாகக் க ைடக் ம் இந் த

or
DHA, ெவஜ ேடர ய க் , ஃப்ளாக் ஸ் வ ைத எண்ெணய ல்
அத கம் க ைடக் ம் . ஆனால் ஃப்ளாக் ஸ் வ ைத எண்ெணய ல்

w
இ ந் அத ள் ள ஒேமகா சத் EPA ஆக மாற , ப ன்

ks
அத ந் DHA உற் பத் த யா ம் . மீ ேனா, ட் ைடேயா,
பாச ப்பய ட் ேடா எ ேவண் மானா ம் சாப்ப டலாம் .
ெவஜ ேடர யனாக இ ந் தால் தல் ைள வள ம் என் ப

oo
கட் க் கைத. உலக ன் ேநாபல் பர வாங் க யவர்கள ல் 90
சதவதம் ேபர் மீ ம் மாட் இைறச்ச ம் சாப்ப பவர் தான் .
ilb
அவரவர், உட ைழப்ப ற் ேகற் றப , அ காைமய ல் க ைடக் ம்
ஆேராக் க யமான உணைவத் ேதர்ந்ெத ப்ப தான் த் த சா த்
m
தனம் . ப ப்ப ல் ெகாஞ் சம் மந் தமான ந ைலய ள் ள
ழந் ைதக் வல் லாைர கீ ைரைய சட் ன யாகச்
ta

ெசய் ெகா க் கலாம் . அதனால் தான் அந் தக் கீ ைரக்

ஞானவல் கீ ைர என் ற ெபய ண் . நீர்பப ் ரம த் தண்
e/

எ ம் ைகைய உணவ ல் ேசர்க்க ைளய ன்

ெசயல் த றன் வைத ஆய் கள் உ த ப்ப த் த ள் ளன.
.m

நல் ல த் த சா யாக இ க் க, ழந் ைதக் நல் ல க் க ம் ,

நல் ல உடல் உைழப் ம் அவச யம் . ப்ைப உண கைளச்
//t

சாப்ப ட் உடைல வளர்க் ம் ழந் ைதயால் அற த் த றைனப்

ெப க் க இயலா . த னசர காைலய ல் காய் ந் த அத் த ,
s:

ேபரீசை
் சைய சாப்ப டச் ெசால் ல ேவண் ம் . மாைலய ல் 5-10
க ஸ்ம ஸ் பழங் கைளக் ெகா க் க ேவண் ம் . இன ப் அத கம்
tp

சாப்ப ட் டால் , அ ண் ம் இன் ன் அத கப்பட் ட

ந ைலய ல் ைளய ன் ெசயல் த றன் ைறவைத தற் ேபா
ht

கண்டற ந் ள் ளனர். இன ப் கைள, ெவள் ைள சர்க்கைரைய

www.indianguide.in
 ந் த அள ைறக் க ேவண் ம் . இன ப்
ேதைவப்ப ம் ேபா ேலாக ைளச ம க் தன் ைம ைடய ேதேனா
அல் ல பனங் க ப்பட் ேயா பயன் ப த் வ நல் ல .

ld
சாக் ேலட் இன ப் கள ன் மீ தான வ ப்பத் த ல் இ ந்
வ வ த் பழங் கள ல் மீ வ ப்பத் ைத அத கர க் க ைவக் க

or
ேவண் ம் .
வரகர ச ேசா ம் வ ணங் கா ம் (கத் தர க் கா ம் )

w
சாப்ப ட் ட ஔைவயாைர ம ஞ் ச ய த் த சா ப் ெபண்

ks
யா ம ல் ைல. வ ைமய ல் ட் ட மீ ம் ஒ ண் பன் ம்
சாப்ப ட் ட தாமஸ் ஆல் வா எ ச க் இைணயான அற ஞர்

oo
இன் றளவ ல் இல் ைல. ஆதலால் , ைளைய வளர்த்
த் த சா ஆக் ேவன் என் ற வ ம் ‘வ யாபார
அம ர்தங் கைளக் ’ காட் ம் ,ilb உங் கள் இ ப்ப ல் உட் கார
ைவத் க் ெகாண் ந லைவக் காட் , ப ப் சாதத் ைதக்
ைழத் ஊட் ப் பா ங் கள் ! உங் கள் வட் ச் ெசல் லம்
m
உலைக ஆளக் ம் !
ta
e/
.m
//t
s:
tp
ht

www.indianguide.in
 8

ld
or
ெவய ேலா வ ைளயா

w
ெவய ேலா வ ைளயா , ெவய ேலா உறவா யவர் தாம்

ks
நம் தம ழ் மக் கள ல் பலர். அன் ெறல் லாம் ப் பரீட்ைச
வ ைறய ல் , தாத் தா வட் ற் ச் ெசன் றால்

oo
இளங் காைலய ன் பானம் பதநீர். அத கம் ப ரபலமாகாத
ெநல் ைல மாவட் டத் க ஷ் ணா ரத்
ilb ேகாய ல் ச ற் பத் த ல்
ெச க் கப்பட் ள் ள ேபார்வரைனப் ேபான் , க் ேகற ய
ேதாைள ம் , நா நரம் ைடக் ம் கால் ெதர ம் ப அ க்
m
ேவட் கட் பதநீர் மந் வ ம் அந் த வ வசாய , “ஏல..என் ன
க் க ற..அண்ணாந் ஞ் ச ய ேமல பார்த்
ta

ல..பட் டணத் ப் ள் ைளக் பதநீர் க் கக் ட ெதர யல..

இன் ெனா ெசாம் ஊற் றவா?,” என ேகட் க.. அந் த பட ேபால்
e/

ஓைலய ல் ப ன் னப்பட் ட வைளைய உற ஞ் ச க் ெகாண்ேட,

‘ேபா ம் ேபா ம் தாத் தா’ என் ேபாம் . அன் ைறய ேகாைடய ன்
.m

சம் மர் ேகாச்ச ங் அப்ப த் தான் நலவாழ் ெசால் க்

ெகா த் த ! இந் தக் ேகாைடய ல் ெபா வாய் நம் ைம நலமாய்
//t

உற் சாகமாய் உ த யாய் ேநாய ன் ற ைவத் த க் க, நம் தாத் தா

பாட் இத் தைன காலம் பா காத் ைவத் த ந் த நம் நாட்
s:

ம த் வ உணவ யல் வழக் கள ல் த் தான பத் ைத

பார்த்த ேவாமா?
tp

தண்ணீர ் ேகாைடய ன் தல் ம ந் . 5% நீர ழப் நமக்

மரணத் ைதத் த வ க் ம் . 2%க் ேமல் நீர ழப் வ ைகய ல்
ht

தாகம் அத கர க் ம் ஆனால் , இந் த தாக உணர்

www.indianguide.in
 ழந் ைதக் ம் த ேயா க் ம் அத கம் இ க் கா .
ேகாைடய ல் 3 1/2 தல் 5 ட் டர் தண்ணீர ் அ ந் வ
ம கம க க் க யம் . ஏெனன் றால் நாம் 600 க ேலா கேலார

ld
உடல் ெசயல் த றைனப் ெபற உடல் 1 ட் டர் வ யர்ைவைய
ெவள ேயற் க ற .

or
தாகம் தண க் க, வா ஏற் றப்பட் ட பன் னாட் ள ர்பானங் கள்
நல் லதல் ல. அைவ பச ைய ெக த் , டற் ண்கைள

w
உண்டாக் க எ ம் வன் ைமைய ம் ச ைதக் க ற . மா ைள,

ks
தர் சண ேபான் ற பழச்சா , இளநீர், பதநீர் சாப்ப வ
ச றப் . நீ டன் கலந் உட க் த் ேதைவயான உப் சத் ,

oo
கன மச்சத் , ஆன் ட் ஆக் டன் கள் த வ பழச்சா தான் .
ெவள் ளர ய ல் 95% நீ ம் , பா ல் 90% நீ ம் , தர் சண ய ல் 95%
நீ ம் , த ராட் ைசய ல் 85% நீ ம் , ஆரஞ் ச ல் 87% நீ ம் ,
ilb
வாைழப்பழத் த ல் 75% நீ ம் உள் ள .
இந் த உள் ளம் ேகட் க ேவண் ய ேகாைடய ல் “ேமார்”!.
m
லாக் ேடாப லஸ் ந ைறந் இ ப்பதால் ேகாைடக் கால
வய ற் ப்ேபாக் வரா த ப்ப டன் உட ன் ப த் தத் ைத
ta

சமன் ெசய் பல் ேநாய் கள் வரா த க் ம் அம ர்தம் ேமார்.

த னசர ஒ வைள ேமார் ேகாைடய ல் அவச யம் .
e/

‘உஷ் ணமத கத் தாேல உத த் த ம் கண்ேணாேய’ என் க ற

.m

ச த் த ம த் வம் . ேகாைடய ல் உடல் ெவம் ைமைய தண க் க

வ ளக் ெகண்ெணைய உள் ளங் கா ல் தடவ ம் ; ெபண்கள்
ம தாண தட வ அழ மட் மல் ல ஆேராக் க ய ம் ட.
//t

ேகாைடய ல் ேகாழ க் கற ைய தவ ர்பப

் நல் ல .
s:

மானவைர லால் உணைவத் தவ ர்க்கலாம் . அைசவம்

இல் லா அைசய மாட் ேடன் என அடம் ப ப்பவரா? நீங் கள் ?
tp

றாப் ட் , சல வைக மீ ன் கற ேயா ந த் த க்

ெகாள் ங் கள் .
ht

www.indianguide.in
 தண் க் கீைர, வாைழத் தண் , ைரக் காய் ட் , ெவண்
சண க் ட் , பாச ப்பய ெபாங் கல் , ேதங் காய் ப்பால் ெசாத ,
ேதங் காய் ப்பா டன் ஆப்பம் , ேகழ் வர க் ழ் , இளநீர்

ld
பாயாசம் , ெநல் க் காய் ட் , ேவப்பம் ரசம் , மாவ
ஊ காய் இைவ ேகாைடக் கால நலம் பயக் ம் ெவஜ ேடர யன்

or
ெம க் கள் .
வ யர்ைவ அத கமானதால் , ேவர்க் , அைதத் ெதாடர்ந்

w
ேவனற் கட் , ச ல ேநரங் கள ல் அைரய க் க ல் ஞ் ைசத்

ks
(Tineacruris/versicolor) ெதாற் , என ேதால் ெதாந் தர கள்
ெதாட ம் . அதற் ந ங் மா (பாச ப்பய , ெவட் ேவர்,

oo
க ச்ச க ழங் , வ லாம ச்ச ேவர், சந் தனத் ள் , க ஞ் சீ ரகம்
கலந் த ெபா ) ேதய் த் ள க் க ம் .
ilb
m
ta
e/

அம் ைம, மஞ் சள் காமாைல ேபான் ற ைவரஸ் ரங் கள் வ ம்

வாய் ப்பத க ள் ள ேகாைடய ல் , வாரம் ன் நாள் ேவப்பம்
.m

ரசம் ைவத் மறக் காமல் சாப்ப வ ம் நல் ல . வாரம் ஒ

நாள் நல் ெலண்ெணய் ேதய் த் க் ள யல் ெசய் வ
//t

உடைல ம் கண்ைண ம் ைவரஸ் தாக் கத் த ந்

பா காக் ம் . அப்ப ேய ‘ெமட் ராஸ் ஐ’ எ ம் கண்ைணத்
s:

தாக் ம் ைவரஸ் வந் தால் நந் த யா வட் டப் ைவ கண்கள ன்

ேமல் ைவத் த க் க வ ைரவ ல் கண்வ தீ ம் . ேகாைட
tp

வ ைறக் ப ள் ைளகைள அைழத் ச் ெசல் ம் ேபா ,

இ க் கமான ஜீ ன்ஸ், க ப் , பச்ைச என சட் ைட அண வ
ht

ெக த . நல் ல தளர்வான ப த் த ஆைடகள் , ெவண்ைம

www.indianguide.in
 ந ற ள் ள ஆைடகள் அண வ ேநாய ன் ற பா காக் ம் .
ேகாைட வ ைறக் காலம் . ெகாஞ் சம் ழந் ைதகேளா ,
கணவன் /மைனவ ேயா தல் அன் டன் ேநரம்

ld
ெசலவழ க் ம் ப வ ைறைய ெசலவ ங் கள் . சம் மர்
ேகாச்ச ங் , அ த் த வ சத் த ற் ஷன் என ப ள் ைளகைள

or
மன ேநாயாள ஆக் க ட ேவண்டாம் . ‘ஆத் தங் கைர மீ ம் கம்
தானா?, அய த் ைத ம் மாம ம் கம் தானா? உன் ைன ம்

w
என் ைன ம் க் க வளர்த்த த ண்ைண ம் கம் தானா?’ என

ks
ேபாய் உங் கள் க ராமத் ைத உங் கள் ழந் ைதக டன்
பா ங் கள் . இ ேகாைடய ன் ெகாைட.

oo
ilb
m
ta
e/
.m
//t
s:
tp
ht

www.indianguide.in
 9

ld
or
வயைதக் ைறக் ம் உண கள்

w
அழகாய் இ த் த க் ம் ெபா வாய் ெதர த க் ம்

ks
ஆைசப்படாேதார் இவ் லக ல் இப்ேபா இல் ைல. வய ஏ ம்
ேபா ஏற் ப ம் வேயாத க உடல் மாற் றத் ைத ஒத் க் ெகாள் ள

oo
யாத மன ம் வாழ் ம் ஒட் க் ெகாண்ட உலகம் இ . நைர,
த ைர ப்ப ல் நம் ப க் ைகய ல் லாமல் அழ
ilb சாதனங் கைள
அள் ள க் வ த் தாவ , இளைமைய இன் ஸ்டன் டாக ெபற
யற் ச க் ம் நம் ம ல் பல க் உண ஒ மார்க்கண்ேடய
m
மந் த ரம் என் ப ெதர யா . ஒ ப ண்ேடஷன் க ரீம், அதன்
ேமல் ச கப்பழ க ரீம், அதன் ேமல் ஒ சன் ஸ்க ரீனர்,
ta

ெகாஞ் சமாய் ‘ஆன் ட் ஏஜ ங் ’ ஃபார் லா, என ேதய் த் ப ட் சா

கார்ன க் க ளம் ம் பல ஆன் ட் க க் , FINGER FRIES
e/

WITH PIZZA சாப்ப ட் டால் சீ க்க ரம் வயசா ம் என் ப

ெதர யவ ல் ைல.. ‘ஸ்க ன் ட் ைர ஆ ப்பா.. நீ என் ன க ரீம் ஸ்
.m

பண்ற?’ என ள ர்பானத் ைத உற ஞ் க் ெகாண்ேட ேகட் ம்

வத க் , தான் உற ஞ் ம் ள ர்பானேம தன் வயைத
//t

உற ஞ் ம் என் ப ெதர யவ ல் ைல.

s:
tp
ht

www.indianguide.in
 ld
or
w
ks
oo
“காைலய ல் சாப்பாட் க் ன் னா - 1 மாைலய ல்
சாப்பாட் க் அப் றம் - 1” என யாராவ
ilb உங் கள் வயைதக்
ைறக் க ேறன் – ெசான் னால் நம் ப ேவண்டாம் . அக் மார்க்
பாக் ர் மாத் த ைர வ யாபாரம் மட் ேம அ . ம ந்
m
மாத் த ைரயால் வயைத ைறக் க யா ; வா பத் ைத மீ ட்ட
யா . ஆனால் உணவால் ம் . உணவால் இளைமைய
ta

இழக் காமல் ைவத் த க் க ம் . எப்ப ?

த ல் ஒ ப்பர் ரகச யம் .. பத் மைல தாண் பத்
e/

கடல் தாண் க ைடக் ம் ேலபகாவ ைகக் ெகல் லாம்

.m

ேபாக ேவண்டாம் .. ழாய் தண்ணீர ் டைவத் ஆறைவத்

த னசர 4-5 ட் டர் த் தாேல ேபா ம் . ேதா ன் ஈரத்
தன் ைம ேபாகா இ க் க அ உத ம் . ெசல் ன் வளர்ச ைத
//t

மாற் றத் த ல் , ஒவ் ெவா ெசல் ம் ஆேராக் க யத் டன்

உத் ேவகத் டன் த கழ ேபா மான நீர்த் வம் த ல்
s:

அவச யம் . ஆதலால் இளைமயாய் இ க் க ேபா மான

tp

தண்ணீர ் ங் கள் ;
இளைமயாய் இ க் க ேவண் ம் என் றால் நம் மனத ன்
ht

ஒவ் ெவா ச ந் தைன மட் மல் ல. நம் உட ன் ஒவ் ெவா

ெசல் ம் ஆற் ற ம் , கல ம் ந ைறந் இ க் க

www.indianguide.in
 ேவண் ம் . அத க கார்ேபாைஹட் ேரட் உணவான எப்ேபா ம் ,
ெசல் ைல ேசார்வைடயச் ெசய் ம் . அதனால் தான் ேநர
இன ப் ேவண்டாம் என் க ேறாம் . அேத சமயத் த ல் ேபாத ய

ld
அளவ ல் த் த சா கார்ேபாைஹட் ேரட் (smart carbohydrates)
என் நவன உணவ யலாளரால் அைழக் கப்ப ம்

or
ேலாக ைளச ம க் ந ைறந் த கீ ைர நார்கள் லம் க ைடக் ம்
இன ப் ச்சத் அவச யம் . ட் ரான் ஸ் ஃபாட் ந ைறந் த

w
எண்ெணய் பலகாரங் கள் அ க் க சாப்ப டக் டா . பா ம்

ks
ேதைவய ல் லாத .
அ த் த னசர உண . பட் ைட தீ ட் டாத ப ர ன் அர ச

oo
(தவ ட் டன் ய ) அதன் ேலா க ைளச ம க் தன் ைமயால்
சர்க்கைரைய இரத் தத் த ல் தடால யாக ேசர்க்கா . எந் த ஒ
ெபா ள் இரத் தத் த ல் சர்க்கைரைய சீ க்க ரமாக ேசர்க்க றேதா
ilb
அ வயைத சீ க்க ரமாகக் ெகாண் வ ம் . சாயந் த ரம்
‘ைம ர்பேகா அல் ல சந் த ரகலாேவா இல் லாமல் காப எப்ப
m
சாப்ப வ ?’, என் சங் கடப்பட் ர்கள் என் றால் வாழ் த் க் கள் ..
“பாவம் ..வய காலத் த ல.. நீங் க உட் கா ங் க ேமடம் !” என
ta

ேப ந் த ல் எ ந் இடம் ெகா த் , உங் க க் , ச ன யர்

ச ட் சன் உர ைமகள் நீங் கள் ேகட் காமேல க ைடக் ம் .
e/

ேதைவயா?
.m

காைலய ல் நவதான யக் கஞ் ச , (ஓட் ஸ் இல் லாமல்

எப்ப ..எல் லா ம் ெசால் ராேள!, என் றால் ஓட் ஸ்-உம் ேசர்த் க்
ெகாள் ளலாம் . தப்ப ல் ைல), வரகர ச ெபாங் கல் , ராக இட்
//t

என ச தான யம் ந ைறந் த உண சாப்ப ங் கள் . மத யம்

ப ர ன் ைரச ல் சாம் பாேரா ரசேமா ஊற் ற சாப்ப ங் கள் . தய ர்
s:

ேவண்டாம் . ேமார் கண் ப்பாய் ேவண் ம் . இரவ ல் ஓச ன் னர்

என் றா ம் , மன க் ப த் தவ டன் ெபர ய ஓட் ட ல் ஓரமாய்
tp

இ ந் சாப்ப டா ம் , ஒ கட் கட் டாமல் அளவாய்

ht

எண்ெணய ன் ற சாப்ப ங் கள் . ஒவ் ெவா ேவைள உணவ ம்

ச ற ய ெவங் காயம் , இஞ் ச , ண் , ெவந் தயம் இ க் க

www.indianguide.in
 ேவண் ய கட் டாயம் . இந் த சமாச்சாரெமல் லாம் வாசைன
த வ மட் மல் ல..வய ம் த ம் . Anti oxidants இன் மக
ப ரபலமாக வ ம் ம த் வ ெசால் . ப ப்ப ல் லாமல் சாம் பாரா?

ld
என் க ற மாத ர Anti oxidants இல் லாமல் ப ர ஸ்க ர ப்ஷனா?
என் ம த் வர்கள் இப்ேபா பக் கம் பக் கமாய் எ வ

or
இந் த Anti oxidants-ஐத் தான் . ஆனால் நம் ம ெப ங் காயத் த ல்
இ ந் , காய் ந் த த ராட் ைச, மஞ் சள் , க ரீன் , தக் காள த் ேதால்

w
என பல உணவ ல் இ ந ைறந் த ப்ப பல க் ம்

ks
ெதர யா . இன ெதர ந் ெகாண் உணவ ல் அதைன மறக் க
ேவண்டாம் . ஏெனன் றால் அந் த Anti oxidants வேயாத க
மாற் றத் ைதத் த க் ம் .

oo
வயதாவைதத் த க் ம் உணவ ல் த டம் பழங் க க் த்
தான் . அன் ைறய உண்ைமயான
ilb சா க் கள ல் இ ந் ,
இன் ைறய ப ரபல - ேபா சாம யார்கள் வைர ெகாஞ் சம்
இளைமயாய் அவர்கள் ெதர வதற் அவர்கள ன் பழ உண
m
ஒ க் க ய காரணம் . அவ் ைவக் அத யமான் தந் த
ெநல் க் கன ைய தம ம் வரலா ம் எப்ேபா ம் மறக் கா .
ta

தற் ேபா அற வ ய ம் அைத மறக் கா . ஆம் .. ெநல் க் கன

மீ தான பல ஆய் கள் அதன் வயைத ைறக் ம் தன் ைமைய
e/

அ த ய ட் ந ப த் வ ட் டன. அத ள் ள பா ஃபனால் கள் ,

வ ட் டம ன் ச , இன் ம் ச ல ண்ண ய வர்பப ் கள் , வேயாத க
.m

மாற் றத் ைத ெநல் த ப்பைத ஊர்ஜ தப்ப த் த ள் ளன.

அேத ேபால் , ெகாட் ைட ள் ள த ராட் ைச(பன் னீர)் , மா ைள,
//t

ச கப் ெகாய் யா, அத் த , அவேகாடா, ச கப் ஆப்ப ள்

இைவெயல் லாம் இளைமக் வ த் த ம் உண கள் .
s:

வயசாவைதக் காட் க் ெகா க் ம் கச் க் கம் , கண் க்

கீ ழான க வைளயம் , ேதால் க் க ம் , வறட் ச ம் நீங் க/
tp

வரா த க் க..த னம் ஒ ேவைள பழம் மட் ேம சாப்ப ங் கள் .

ht

ெபா ெபாங் ம் . ப த் தவர் காட் ம் அலட் ச யம்

www.indianguide.in
 மாற ப்ேபா ம் . “அட! வயசானா ம் , நீ அழ தான் ேபா!” எ ம்
ெகாஞ் சல் வங் ம் .

ld
or
w
ks
oo
ilb
m
ta
e/
.m
//t
s:
tp
ht

www.indianguide.in
 10

ld
or
இ ம் ச் சத் உண

w
கண்ணா ன் னால் ந ன் அலங் கர க் ம் ேபா ,

ks
ெகாஞ் சம் “ெவள் ைள ெவேளர் ”- இ ப்ப ேபால்
ெதர க றீ ரக
் ளா? ‘உணைமய ேலேய அந் த ஐந் நாள ல்

oo
ச கப்பழ த ம் க ரீம் ேவைல ெசய் த் ேதா?’, என வம்
உயர்த்த ெராம் ப ெப ம தம் அைடய ேவண்டாம் . இ ம் ச்
ilb
சத் ைறந் ேபாய் “அனீம யா” எ ம் இரத் த ேசாைக
ஏற் பட் க் கக் ம் . அனீம யாவ ற் பல காரணம க் க ற .
m
இ ம் சத் ைற , வ ட் டம ன் பற் றாக் ைற, ரதங் கள்
பற் றாக் ைற, ச நீரகச்ெசய ழப் என எவ் வளேவா
ta

இ ந் தா ம் , ெப ம் பாலான ெவ ப் ேநாய் (அனீம யா)

வ வ இ ம் இல் லாமல் தான் .
e/
.m
//t
s:
tp
ht

www.indianguide.in
 ld
or
w
ks
oo
ilb
m
இ ம் ைப உணவ ல் எப்ப ெபறலாம் .? இரய ல்
தண்டவாளத் ைத ெபார யல் ெசய் சாம் பார் சாத் க் த்
ta

ெதாட் ச் சாப்ப ட யா . ேநர யாக இ ம் ச் சத்

ம ந் கள் வய ற் ப் ண், மலச்ச க் கல் , லம் - த ய
e/

ேநாய் கைள ஏற் ப த் த வ ம் . உணவ ல் இ ம் ைப

எ ப்ப தான் உத் தமம் . ந ைறய காய் கற , பழங் கள ல் இ ம்
.m

சத் இ ந் தா ம் , “த ண் க் கல் தலப்பாக் கட் ப ர யாண ”,

“ஐதராபாத் தம் ப ர யாண ”–க் தவம் இ ந் சாப்ப ம்
//t

லால் உண ப் ப ர யர்க க் மக ழ் வான ெசய் த . லால்

உண இ ம் தாம் ச றந் ததாம் . சீ க்க ரம் உட ல் ேசர்ந்
s:

ேசாைக ேசாகத் ைத த க் க றதாம் . Heme iron மற் ம் non-heme

iron என் இ ெப ம் ப ர வாக இ ம் ச்சத் ைத ப ர க் ம்
tp

உணவ யலாளர்கள் , உட க் உடன யாக இ ம் ைப

பர மா ம் தன் ைம, heam iron உள் ள லால் உண க்
ht

இ ப்பதால் அதற் ேக 1ம் ேரங் க் ெகா க் க ன் றனர். ஆனால் ,

www.indianguide.in
 இ ம் ைப ெகா க் ம் லால் தலாய் அத க
கேலார ைய ம் தந் வ வதால் , ெகா ப் வ ம்
அபாய ம் உண் . இ ம் ச்சத் ேவண் ம் என ச க் கன் வர்

ld
பஸ், சல் மான் ஃப ஷ் ஃப்ைர என லா ல் ெபாங் க
எ ந் தால் காைல ம் மாைல ம் ஓ ெகா ப்ைப ைறக் க

or
மறந் வ டக் டா !
காய் கற சாப்ப ட் , பழம் சாப்ப ட் இயற் ைகேயா ஒட்

w
வா ம் எங் க க் இ ம் க ைடயாதா? என் ேகாபப்பட

ks
ேவணாம் . பல கீ ைரய ல் இ ம் ந ைறயேவ உள் ள . த னம்
காைல சப்பாத் த க் பாலக் பன் னீர,் மத யம் சாம் பா க்

oo
ங் ைகக் கீ ைர ெபார யல் என சாப்ப ங் கள் . இப்ேபா
ப ரபலமாக வ ம் ‘ேடாஃ ‘ எ ம் ேசாயாபால் கட் ைய
ெகாஞ் சம் தக் காள / ெநல் க் காய் ேசர்த்
ilb சைமத் ச்
சாப்ப ங் கள் . பா ஷ் ேபாடாத ைகக் த் தலர ச ய ல் சாதம்
ைவ ங் கள் . மாைல ெகாண்ைடக் கடைல ண்ட ம் , இரவ ல்
m
கம் ெராட் ேயா, ராக ேதாைசேயா சாப்ப ங் கள் .
இ ம் ச்சத் சர யான அளவ ல் க ைடக் ம் .
ta

பட் ட் அவ் வளவாக வயதாேனா க் நல் லத ல் ைல

என் றா ம் , அதன் கீ ைர இ ம் சத் அத க ள் ள கீ ைர.
e/

கீ ைரகள ல் ச கீ ைர, ங் ைகக் கீ ைர, பாலக் கீ ைர

.m

எல் லாம் இ ம் த ம் . பழங் கள ல் உலர்ந்த அத் த , உலர்

த ராட் ைச, இந் த சீ சன ல் க ைடக் ம் தர் சண , மாம் பழம்
இைவ எல் லாம் இ ம் ச்சத் ந ைறந் தைவ. தக் காள , ச கப்
//t

ெகாய் யா, மா ைள ம் இ ம் ைப ெகாஞ் சமாய் த ம் .

ெவள் ைள அர ச ையவ ட ைகக் த் தல் ங் க ல்
s:

இ ம் ச்சத் அத கம் . கம் த ைன ராக ய ல் , அர ச ையவ ட

tp

இ ம் சத் அத கம் . மல் ப் மாத ர ெவ ப்பாய் ெபான் ன

அர ச வாங் க சைமத் அேத ெவ ப்ப ல் , இரத் த ேசாைக
ht

வ வைதவ ட, வட் ல் ச வய தல் , வரகர ச ெபாங் கல் ,

த ைனயர ச ள ேயாதைர, கம் ெராட் ம் - பாலக்

www.indianguide.in
 பன் னீ ம் , ேகழ் வர ேதாைசக் ந லக் கடைல சட் ன என
சாப்ப ங் கள் . இ ம் ம் ைறயா . மாதச்ெசல ம் ைற ம் .
நம் ம நாட் ன் ஏைழ வ வசாய க் ம் பய ள் ளதாய் இ க் ம் .

ld
இ ம் ச்சத் ஆைண வ ட ெபண் க் அத கம் ேதைவ.
சாதாரண ெபண்ைண வ ட தாய் ைம அைடந் த, ப ரசவ த் த,

or
பா ட் ம் ெபண் க் ெகாஞ் சம் தலாய் த் ேதைவ.
மாதவ டாய ல் அத க இரத் தப்ேபாக் உள் ள இளம்

w
ெபண் க் இன் ம் அத கம் ேதைவ. பல ேநாய்

ks
ந ைலகள ல் இ ம் ச்சத் ைறந் த ப்ப ன் அந் த ேநாய்
இன் ம் அத கம் ஆட் டம் ேபா ம் . சர்க்கைர ேநாயாள கள் ,

oo
அ ைவ ச க ச்ைசய ல் இ ந் வந் தவர்கள் , ல ேநாய னர்,
ஃைபப்ராய் கட் ய னால் , ெப ம் பா (அத க ரத் தப்ேபாக் )
உள் ள மகள ர் எல் ேலா ம் அவ் வப்ேபா
ilb தங் கள் இ ம் ச்சத்
அளைவ அற ந் ைவத் த ப்ப அவச யம் .
இ ம் ச்சத் உட ல் சர யாக உட் க ரக க் கப்பட வ ட் டம ன் ச
m
சத் ம் ஃேபா க் அைமல ம் அவச யம் . ஆதலால் , அ க் க
ெநல் க் காய் ச் சா , ெநல் க் காய் என சாப்ப வ நீங் கள்
ta

சாப்ப ம் இ ம் ைப உட ல் பத் த ரமாய் ேசர்க்க உதவ ம் .

e/

வட் ல் உங் கள் ழந் ைத வைர ப ராண் அந் த

ண்ணாம் சாைர சாப்ப ட் டாேலா, அல் ல உங் க வட்
.m

அம் மண , ேகாய ல் ப ர்சாதமாய் தந் த த நீைர அப்ப ேய

ஹார் க் ஸ் மாத ர சாப்ப ட் டாேலா, ‘என் ேன பக் த !’ என ெமச்ச
ேவண்டாம் . டாக் டர டம் ெகாண் ேபாய் “அனீம யா”
//t

இ க் க றதான் பார்த் வ ங் கள் . PICA என அைழக் கப்ப ம்

இரத் த ேசாைகக் கான அற ற இ . ெநஞ் க் ள் த ைர
s:

ஓ வ ேபால் ஒ வத படபடப் , ச்ச ைரப் ,

tp

இ ந் ெகாண்ேட இ ந் தா ம் இ ம் ச்சத் ைத ேத ம்
உட ன் ந ைலயாக இ க் கலாம் !
ht

உட க் த் ேதைவயான க் க ய சத் இ ம் . அைத

காந் தமாய் உணவ ந் கவர்ந்த க் க இளைம தல்
www.indianguide.in
 தவற வ ட ேவண்டாம் . ம த் தாேலா, மறந் தாேலா, ேநாய்
காந் தமாய் ஒட் க் ெகாள் ம் !

ld
or
w
ks
oo
ilb
m
ta
e/
.m
//t
s:
tp
ht

www.indianguide.in
 11

ld
or
கால் ச யம் உண

w
80வயைத ெந ங் ம் பாட் அவர்கள் . இ க் ம்

ks
ெசாற் பமான ைய அழகாய் ர ம் ெசய் , அதற்
அவ் வப்ேபா த ர பலாத ேகஷம் ைதலம் ேபாட் பா காத் ,

oo
அவர்கள் ம க் காய் நடந் வ ம் அழ , ைமய ன்
வசீ கரம் . என் ைனப் பார்த்த ம் அவர்கள்
ilb தல் ேகள் வ ..
“ெர லரா வாக் க ங் ேபாறீ ங்களா, டாக் டர்?” என் ப தான் . உடல்
நலத் த ல் அக் கைறயாய் உள் ள அவர்கள் வட் ந் ,
m
சமீ பமாய் ஒ அவசரத் ெதாைலேபச . “பாட் வ ந் ட் டாங் க..
நடக் க யைல.. ெகாஞ் சம் வந் பார்க்க மா?”- என் ற
ta

எத ர் ைன. அந் த பாரம் பர ய அழ டன் இ ந் த பைழய

வட் ல் , சன் னமான ெவள ச்சம் மட் ேம இ ந் த அைறய ல் ,
e/

பாட் ய ன் சற் பலவனமான ரல் வரேவற் ற . “பாத் ம் ல

வ க் க வ ந் த ட் ேடன் டாக் டர். நடக் க யைல” கால் நீட்
.m

அவர் ப த் த ந் தத ல் இ கால் பாதங் க ம் சமமாக

இல் லாமல் இ ப்பைத ைவத் ம் , வ ய ன் தன் ைமையப்
//t

ெபா த் ம் , ச ல ேசாதைனகள ல் இ ந் ேம அவர்கள்

ெதாைட எ ம் ப ன் க த் ற ந் வ ட் ட என் ப
s:

ெதர ந் வ ட் ட . உட ன் ெமாத் த எைடையத் தாங் ம் , அந் த

ெதாைட எ ம் தன யாக ஒ மா த காைர தாங் ம்
tp

வ ெகாண்ட . அ எப்ப வ க் க வ ம் ேபா றகற ?

ஆச்சர யம ல் ைல.. கால் ச யக் ைறவால் வ ம்
ht

ஆஸ் ேயாேபாேராச னால் தான் இந் த ன் பம் .

www.indianguide.in
 நடக் க யாததால் வ ம் மன உைளச்சல் , இந் த வயத ல்
ஆபேரஷன் ேதைவயா? என் ற பயம் , ஒ சல ம் பத் த ல்
“அ தான் வயசாய ட் ேட.. இ க் க வைரக் அப்ப ேய

ld
இ க் கட் மா?” எ ம் ஒ க் ம் மனப்பான் ைம, “இன எப்ப
இந் த வயத ல் எ ம் ம் ..? ப க் ைகய ல் இ ந் என் ன

or
பண்ணப் ேபாக ேறன் ?” என் ற ைமய ன் ேகள் வ எல் லாம்
மட மட ெவன அந் தப் பாட் க் ம் , இந் ந ைலய ல் உள் ள

w
ெப ம் பாலான வேயாத ன க் ம் வ ம் ேகள் வ கள் .

ks
பாத் ம ல் ேசாப் - ஷாம் ேபாட் ள ச்ச ட் , வ ம் ேபா ,
தண்ணீர ் நல் லா ஊற் ற வராத ஒ ேசாம் ேபற ய ன் தவறால்
வந் த தான் இந் த எ ம் ற . வேயாத கம் என் பதால்

oo
வாழ் வ ன் எல் ைலக் அைழத் வந் த அந் த கால் ச யக்
ைற . எப்ப த் தவ ர்க்கலாம் இைத? எங் ேக, எப்ப ப்
ilb
ெபறலாம் இந் த கால் ச யத் ைத?
க ட் டத் தட் ட 1 தல் 1.3 க ராம் கால் ச யம் நமக் த னசர
m
ேதைவ. த னசர 2 கப் ேமார், ெகாஞ் சம் ேசாயாகட் (TOFU),
கீ ைர, 1 கப் பன் ஸ், 1 கப் பழச்சா சாப்ப ட் டாேல இந் த 1 க ராம்
ta

கால் ச யம் க ைடத் வ ம் . பா ல் ந ைறய கால் ச யம்

இ ந் தா ம் பாக் ெகட் பால் ற த் பயம் ந ைறய
e/

இ ப்பதால் ந் தவைர தவ ர்க்கலாம் . மற் ற உணவ ற்

வாய் ப்ப ல் லாதவ ம் , ெமேனாபாஸ் ேநரத் த ல்
.m

ஆஸ் ேயாேபாேரா ஸ் இ ப்பதாக ஏற் கனேவ ம த் வரால்

ெசால் லப்பட் வ ம் மட் ம் , உங் கள் ம த் வர ன்
//t

ஆேலாசைனப்ப பால் எ ங் கள் .

s:
tp
ht

www.indianguide.in
 ld
or
w
ks
பழங் கள ல் அத் த ப்பழம் கால் ச யம் ந ைறந் த ஒ கன .

oo
உலராத சீ ைம அத் த இன் ம் ச றப் . க ட் டத் தட் ட ஒ
அத் த ய ல் 170 க ராம் கால் ச யம்
ilb உள் ள . ஆரஞ் ,
வாைழப்பழம் , ெகாய் யா, இவற் ற ம் கால் ச ய சத்
தலாக உள் ள . கீ ைரகைள எ த் தால் ெவந் தயக் கீ ைர,
ெவங் காயத் தாள் ம கச் ச றப் . கா ஃப்ளவர ம் ம க அத க
m
அள கால் ச யம் உள் ள . ங் ைக, ெகாத் தமல் ,
ள் ளங் க கீ ைர, பாலக் இவற் ற ம் கால் ச யம்
ta

ைறவ ல் லாமல் உண் .

e/

தான யங் கள ல் ராக க் த டம் . க ட் டத் தட் ட 100 க ராம்

ராக ய ல் 380 க ராம் கால் ச யம் உள் ள . அவ் வப்ேபா ராக
.m

கஞ் ச / ராக ேதாைச / ராக ெவல் ல உ ண்ைட வட் ல் இன

ெசய் யத் தவறாதீ ர்கள் . ெகாள் , ரஜ் மா இரண் ேம
//t

ேசாயாவ ற் இைணயாக கால் ச யம் உள் ளைவ. ராக

ெராட் க் , ரஜ் மா மா பாலக் கீ ைர ேசர்த் தந் , ஒ கப்
s:

ேமாேரா அல் ல ஒ கப் ஆரஞ் ேஸா சாப்ப ட் டால் ,

அன் ைறய ேதைவ கால் ச யம் ர்த்த !
tp

காய் கற கள ல் ேகரட் , ெவண்ைட, ெவங் காயம் ,

சர்க்கைரவள் ள க் க ழங் இவற் ற ள் ள ண்ணாம் சத்
ht

ைறவ ல் லாத . லால் சாப்ப பவ க் நண் ல்

www.indianguide.in
 எக் கச்சக் கமாய் கால் ச யம் க ைடக் ம் . 100 க ராம் நண் ல் 1600
ம க கால் ச ய ள் ள . அேத ேபால் மீ ன ம் கால் ச யம் ம க
அத கம் . அ தான் நண் எ ம் க் நல் ல ன்

ld
ெசால் ட் டாேர என அவசரப்பட ேவண்டாம் . அலர்ஜ
உள் ேளா க் நண் உடம் ெபங் ம் அர ப்ைப த ப்ைப

or
ஏற் ப த் த வ டலாம் . “ைசன ஸ் ஃ ட் சாப்ப டலா ன்
வந் ேதாம் சார்!..சாப்ப ம் ேபா இந் த யனாக இ ந் தார்..

w
இப்ேபா ஞ் ைசன ஸாகேவ மாற ச் ”, என் ைசன ஸ்

ks
ெரஸ்டரண் க் சமீ பமாய் ேபாய் பதற வந் த நண்பர் பலைர
எனக் த் ெதர ம் .

oo
ilb
m
ta
e/

கால் ச யம் என் ற ம் பல க் ம் அ எ ம் க் நல் ல

.m

என் ற க த் தான் ெதர ம் . கால் ச யம் இதய ப்ப ற் ,

தைச வ வ ற் , இரத் த ெகாத ப் சீ ராக இ க் க, இரத் த
//t

நாளங் கள ல் ண்ணாகாமல் இ க் க என பல பண க க்
ம க அவச யம் . உடல் ேசார் ேபாக் க உடன கால் யம்
s:

மட் ேம ம ந் ம் ட. கால் ச யம் உட ல் ேசர வ ட் டம ன்

சத் ெராம் ப அவச யம் . இப்ேபா வ ட் டம ன் ேக2,
tp

மக் னீச ய ம் அவச யம் என் க றார்கள் . வ ட் டம ன் சத் எந் த

ஆட் ச க் வந் தா ம் இலவசமாய் க ைடக் ம் . ெகாஞ் ச ேநரம்
ht

ெவய ல் ந ற் க ேவண் ம் அவ் வள தான் 15 ந ம ட ரய

www.indianguide.in
 ஒள ேபா ம் . “ெவய லா.. நா க த் த ட மாட் ேடன் ”, அழக
க ரீைம சன் ஸ்க ரீன டன் ழப்ப அ த் ேவா க் ஒ
எச்சர க் ைக.. “கலர் டான் ஆ ேமா? ஆகாேதா?”, என் எனக்

ld
சத் த யமா ெதர யா . ஆனால் ந ைறய ச னீங்க என் றால்
அ ஆஸ் ெயாேபாேராச ைச உண்டாக் க எ ம் ைப ற க் ம் .

or
ச ல ேநரம் கான் சர் ட வ ம் என் க ற சமீ பத் த ய ஆய் கள் .
ண்ணாம் ச்சத் ைறவால் , வ ழாமேல வ ம் எ ம்

w
ற கள் இன் அத கம் . ஷாப்ப ங் ேபாவ மாத ர

ks
ம ந் க் கைடக் ப் ேபாய் பல ம ந் ைத வாங் க வ ந் தாய்
சாப்ப ேவா க் ம் கால் ச யம் ைற ம் . ற ப்பாய் ஸ் ராய்

oo
ம ந் சாப்ப ேவா க் இந் த வாய் ப் அத கம் . மாதவ டாய்
வ ல் , ழந் ைதப்ேபற் ற ல் பா ட் ம் ேபா , கால் ச யம்
ைற ம் . இவர்கள் எல் ேலா க் ேம
ilb தல் கால் ச யம்
ெராம் ப ெராம் ப அவச யம் . உணவ ல் அைத ேதர்ந் எ த்
சாப்ப வ அவச யம் . டாக் டர் ெசான் னப் றம் பார்த் க் கலாம்
m
என இராமல் 20 வய கள ேலேய இத ல் கவனமாய ப்ப
நல் ல !
ta
e/
.m
//t
s:
tp
ht

www.indianguide.in
 12

ld
or
அழகாய் இ க் க உத ம் உண

w
“...அர ைவ ந் த ன் நற ய ம் உளேவா, நீ அற ம் ேவ”-

ks
என் இைறயனார், ந் ெதாைகய ல் தன் காத ந் தல்
மணத் த ற் ம் ேமலான மணம் உள் ள மல ம் உண்ேடா?

oo
என் பா ம் ேபா லா ஒரல் ஷாம் ேவா, ப ட் பார்லேரா
சத் த யமாய் இல் ைல. அழைகப் பராமர த் த ம் , அழகால்
ilb
ெம ட் க் ெகாண்டதற் ம் இேய ப றப்பதற் 3500
ஆண் ன் னதாகேவ வரலாற் ச் சான் கள் இ ந் ள் ளன.
m
‘அர தாரம் ச க் ெகாள் ள ஆைச’ கதகள ய ன் “ ட் ”
அலங் காரத் த ல் மட் மல் ல; எக ப் ேராமா ர ராண க க் ம்
ta

நம் ர் ெகாற் றைவ மகன் க க் ம் உண் என் க ற

இலக் க யங் கள் . அர தாரத் த ல் ஆரம் ப த் த அந் த அழ சாதனம்
e/

இன் நாேனா கள் கள் (NANO PARTICLES) ைவத் மக

ட் பமாய் ெசய் யப்ப ம் அழ சாதனங் களால் இன் ைறய
.m

அழ வ யாபாரத் த ன் அள ெதர மா? க ட் டத் தட் ட 170

ப ல் யன் டாலராம் ! (1 ப ல் யன் என் ப 4500 ேகா ..)
//t

பாத் ம ம் கண்ணா ன் ம் ந ன் ெசலவழ க் ம் கா ,

நம் ம ஊர் அரச யல் வாத கள் , ெசல் ேபான ல் ட் ட அ
s:

வ யாபரத் த ல் அழ ப்பைதவ ட அத கம் .

அன் றாட வாழ் வ ன் மன அ த் தம் , வ ரட் ம் பணப்
tp

ப ரச்ைனகள் , எத ம் பாராட் ன் ற இயந் த ரமாய் ச் ெசய் ம்

ேவைலய ல் வ ம் கைளப் என, இயல் பான நம் அழைகக்
ht

ைலக் ம் அ த் தங் கள் இன் ைறய ர த வாழ் வ ல் அத கம் .

www.indianguide.in
 “யா ம் ஞா ம் யார் ஆக யேரா... ெசம் லப் ெபய நீர் ேபால
அன் ைட ெநஞ் சம் தாம் கலந் தனேவ” - என் ற காதல் வர கள் ,
ந ஜத் த ல் வசப்பட காற் ற ல் அைல ம் கார் ந் தல் ,

ld
வளறாமல் ம ன் ம் ேதால் வனப் , பா ஷ் ேபாட் ட மார்ப ள்
கன் னம் , பரவச ட் , பார்த்த ேவைலைய பாத ய ல்

or
ேபாட் வ ட் ஓ வர ைவக் ம் ‘ யான் ’ ந மணம் , இைவ
எல் லாம் பல க் ம் இப்ேபா ெராம் ப அவச யம் .

w
ks
oo
ilb
m
ta
e/
.m

பல ம் ந ைனப்ப ேபால அழ அலங் கர க் கப்பட அத கம்

//t

ேதைவ பண ம் , பந் தா ம் ந ைறய ேநர ம் அல் ல. அழகாய்

ெபா வாய் இ க் க ேவண் ம் என் ற மன ம் , ந ைறய
s:

அக் கைற ம் மட் ேம! வசீ கரம் வசப்பட மனம் மக ழ் வாய்

இ க் க ேவண் ம் . உடல் ஆேராக் க யமாய் இ க் க ேவண் ம் .
tp

மலச்ச க் க ம் , பணச்ச க் க ம ப்ப ன் அழக ன் ச ர ப்

அவ் வளவாய் நன் றாய க் கா . உட ம் மன ம்
ht

www.indianguide.in
 ஆேராக் க யமாய் ைவத் க் ெகாண் அழைக ெம ட் ட
ஆரம் ப க் கலாம் .
இயல் ப ல் வறண்ட ேதால் உைடேயார் அ க் க ேசாப் கைள

ld
ைவத் கம் க வக் டா . உடம் க் அத கம் ஆகாத
பால் வறண்ட ேதால் உைடேயார் க ச மத் த ன் உலர்ந்த,

or
இறந் த ச மத் ைத நீக் க ெபா வாக் கப் பயன் ப ம் .
வசத ள் ேளார் த னம் இரண் ைற இதைனச் ெசய் யலாம்

w
(நல் ெலண்ெணய் ைவத் வாய் ெகாப்பள க் கச் ெசய்

ks
வ யாபாரம் ெப க் க யைதப் ேபால் பால் கம் ெபன க் காரர்கள்
அமலாபாைல ன் ன த் த கம் க வ ச றப் பால்

oo
பாக் ெகட் ைட அற கப்ப த் தலாம் !) எண்ெணய் ப க்
அத க ள் ேளார் த னசர 3-4 ைற கம் க வ ; அதற்
ெமல் ய காரத் தன் ைம ள் ளilb ேசாப்ைப மட் ம்
பயன் ப த் வ நல் ல .
க வய கத் ைத அலங் கர க் க face pack, concealer, foundation,
m
toner, sunscreener, skin nourisher, fairness cream என, ப ளாட் வாங் க
வ கட் வ ேபால் , வாங் க ேவண் ய பல அழ சாதனங் கள்
ta

அண வ த் ந ற் க ன் றன. எல் ேலா க் ம் எல் லாம்

ேதைவய ல் ைல. ந் தவைர வாசமாய் வ ம் அந் த
e/

ேவத ப் ச் க் கைள, வ ளம் பரம் பார்த் , மயங் க ச

.m

உங் கைள ம் உங் கைள அ க ல் ெந ங் ம் உங் களவைர ம்

ேநாயாள யாக் க வ டாதீ ர்கள் . (காணாக் ைறக் பல
காஸ்ெம க் ஸ க் அன மல் ெடஸ் ங் க ைடயா - வட் ல்
//t

அைத ஆரம் ப க் க ேவண்டாம் !) உங் கள் ேதா ன் அ ப்பைட

ணம் , உடலைமப் , அலர்ஜ வ ஷயங் கைள ைறயாகப்
s:

ப த் த, அழக யல் ந ணர்கைளேயா/ம த் வைரேயா அ க

ஆேலாச த் , காஸ்ெம க் ஷாப்ப ங் ேபாக ம் . கம் ப ண்டர்
tp

டாக் டர் ஆவ ேபால, ப யட் ஷன டம் ேவைல பார்த்த இளம்

ht

ஆயாக் கள் , ச ல ேநரம் வர்ற ட் டத் ைதப் பார்த் பக் கத்

www.indianguide.in
 ெத வ ல் பார்லர் ஆரம் ப க் ம் ப ரச்ைன இங் அத கம் .
கவனமாய ங் கள் !
ல் தான மட் (FULLERS EARTH) காரத் தன் ைம அளவாய்

ld
உள் ள இயல் பான மண். கத் த ன் அழ ந் த அ க் ெசல் கைள
நீக் க பள ச்ெசன ைவக் க இத ள் ள அ ம ன யம் ச ேகட்

or
உத ம் . ேராஜா இதழ் , ஆவாரம் , த நீற் ப் பச்ச ைல
ஒவ் ெவான் ம் 20 க ராம் (உலர்ந்த ெபா ம் , ல் தான மட்

w
60 க ரா ம் எ த் ைமயாகப் ெபா யாக் க , டால் கம் ப டர்

ks
ேபால் ெமன் கள் களாக ண ய ல் ச த் எ த்
கண்ணா ட் ய ல் ைவத் க் ெகாள் ங் கள் . அதைன பன் னீர ்

oo
அல் ல ேமார ல் ைழத் வாரம் இ நாள் கத் த ல் ச
உலர வ ட் , ½ மண ேநரம் கழ த் க ங் கள் . க ைடக் ம்
கப்ெபா வ ல் கத் த ன் அழ
ilb அகத் த ம க் ம் என
அ க ல் ஆைசயாய் வ வர்.
அ க் க சன் ஸ்க ரீனர் கத் த ம் உடம் ப ம் ேபா வ
m
வ யர்ைவத் ைளகைள வ ட் டம ன் சத் ைத ரய
ஒள ய ல் இ ந் ெபற யாமல் ஆஸ் ேயாேபாேரா ல்
ta

இ ந் கானசர் வைர வரவைழக் ம் என் க ன் றனர்

வ ஞ் ஞான கள் . ேசாற் க் கற் றாைழ இயற் ைகய ல் க ைடக் ம்
e/

ஒ ச றந் த சன் ஸ்க ரீனர். ேசாற் க் கற் றாைழய ன் (aloe vera)

.m

ப்பர்ஸ்டார் மார்க்ெகட் டால் எல் லா அழ ப் ெபா ள ம்

ெகாஞ் ண் அைத காட் வ ட் மற் ற ெகம க் கைல அள் ள த்
ெதள த் வ யாபாரம் ெசய் க ன் றனர். ெகாஞ் சம் கவனமாய்
//t

அ அேலாவராவா இல் ைல “அல் வா வராவா” என் பைத

பார்த் ச ம் .
s:

அழகான ச மம் ஆேராக் க யமாக ம் இ க் ம் ேபா தான்

tp

ெபா ந ைலக் ம் . வ ட் டம ன் ஏ சத் ம் வ ட் டம ன் ஈ சத் ம்

அதற் அத கம் ேதைவ. வாரம் ஒ நாள் ெவள் ளர , ேகரட்
ht

வ ைத, ஓட் ஸ், ேவம் ள ர் இைல, ஆரஞ் ேதால் இவற் றால்

ஆன ேபஸ்ட் -ஐ கத் க் ச க வைளயம் ைற ம் .

www.indianguide.in
 ேதால் வழவழப்பா ம் . ேகரட் வ ைதயா? என
கலவரப்ப ேவா க் .. நீங் கேள இைத மார்க்ெகட் ல்
ேதடாமல் , உங் கள் அப மான அழ க் கைலஞர டம் ேகட்

ld
வாங் க ச ெபா ெபற ம் .
ங் ைக வ ைத மற் ம் ங் எண்ெணய் ர ய ஒள ப ம்

or
ைகப த ய ல் வ ம் க ைம (suntan) நீங் க உத ம் . வல் லாைர,
அத ம ரம் , மஞ் ச ஷ் ேவர் கலந் த ெபா ைய பா ல்

w
ைழத் ேபாட வய ற் ப் ப த ய ல் கர்பப் ம் தர த் தேபா

ks
ஏற் பட் ட த ம் கள் (STRETCH MARKS) மைற ம் . ந் தல்
வனப்ப ற் கான எண்ெண ம் ஷாம் ம் இன் மார்ெகட் ல் ம க

oo
அத கம் . உட ல் ப த் தம் சீ ராக இ ந் , உணவ ல் இ ம் ,
கால் ச யம் தலான சத் க் க டன் ப ற micro nutrients-உம்
சீ ராக இல் லாதவைர எந் த ஒ ilb அம ர்த ம் வளர
ைவக் கா . ப த் தம் சீ ராக் க உண ம் ம ந் ம் உங் கள்
அ காைம ச த் த ம த் வைர நா ெபற் க் ெகாண் நல் ல
m
ைகத் ைதலத் ைத உங் கள் உடல் வாக ற் ஏற் றாற் ேபால்
பர ந் ைரக் கச் ெசால் பயன் ப த் ங் கள் . வட் ல்
ta

காய் ச் ம் ேபா கர சாைல, கற ேவப்ப ைல, கீ ழா ெநல் ,

க் ைக இைவ ேதங் காய் எண்ெணய ல் காய் ச்ச
e/

பயன் ப த் வத ல் தவேற இல் ைல. ெபர ய ெநல் ச்சா ,

ெவந் தயம் , கற் றாைழ இவற் ைற பயன் ப த் ைகய ல் சள ,
.m

க் கைடப் , இ மல் இ ப்பவர்க் ச ல காலம் அ ஒத் க்

ெகாள் ளா .
//t

அழ வண கம் அ ர ேவகத் த ல் ேபாட் ய ல் த ைழக் ம்

காலம் . அழ க் கம் ெபன கள் ெக ப்ப ேபால் ழைலக்
s:

ெக க் ம் ெதாழ ற் சாைலகள் க ைடயா . அழகாய் இ க் க

ேவண் ம் ெபா வாய் ெதர ய ேவண் ம் என் பதற் காக
tp

உடைல ம் ழைல ம் ெக க் க ேவண்டாம் . அன் ைன ம்

ht

தந் ைத ம் தந் த உடைல ஆேராக் க யமாய் , க க் ம்

மன டன் , த் ணர்சச் டன் ப்பாய் ஓ யா ங் கள் ..

www.indianguide.in
 உங் கள் ச ன் ன ச ன் ன ெமனக் ெகட ம் உங் களவைரச்
ச ர்பப் ாக் ம் . ஏெனன் றால் ச ந் ம் ன் னைகய ன் அழைக
கைடய ல் வாங் க யா ; அன் ைபச் ெசாற ம்

ld
கண்கைள ம் கைடய ல் அ க் க ைவத் வ ற் க யா .!

or
w
ks
oo
ilb
m
ta
e/
.m
//t
s:
tp
ht

www.indianguide.in
 13

ld
or
வா த் ெதால் ைலயா? மாரைடப்பா?

w
சர யாக ெநஞ் ெச ம் ப ற் க் கீ ேழ ஒ வ த எர ச்ச டன்

ks
ய வ மாைர அைடப்ப ேபான் ற உணர் டன் வ க ற .
ெநஞ் ெசர ச்ச ம் இ ந் ெகாண்ேட இ க் க ற . இ

oo
மாரைடப்பா? அல் ல டற் ண் த ம் அல் சர் வ யா?
ெராம் ப ழப்பமா இ க் க றேத!”, இன் ைறக்
ilb உடல் நல
அக் கைற உள் ள ந த் தர வயத னர் பல ம் பயப்ப ம் ஒ
ப ரச்ைன. ‘சாதாரண வாய் த் ெதால் ைலதான் ,’ என
m
ேகா ேசாடா ட் ப் ெப ங் காயம் என சாப்ப ட் ,
தடால யாக வ ய ன் தீ வ ரம் மாரைடப் ஏற் பட்
ta

மரணத் த ன் வாச க் ச் ெசல் ேவா ம் உண் .

உ ைளக் க ழங் ேபாண்டா டன் இர ர சப்ஷன ல் ஒ கட்
e/

கட் வ ட் , ஏப்பம் வ ம் ேபாெதல் லாம் கல் பந் த யாய்

சாம் பா ம் சக் கைரப் ெபாங் க ம் ெதாண்ைடவைர எட் ப்
.m

பார்த் அ த் ப்ேபாய் , மாைர அைடக் ம் ப யாய் ந ற் க,

“ேடய் , பகவான் ப்ப டறார் ந ைனக் க ேறன் ,”
//t

கலவரப்பட் , நட் சத் த ர ஆஸ்பத் த ர ைய ேநாக் க ந இரவ ல்

ஓ வர். அங் ேகா, “எ க் ம் இ க் கட் ம் ” என ஆரம் ப த்
s:

ஈச ஜ , எக் ேகா, என் ைஸம் ெடஸ்ட் எனத் வங் க ஐச வ ல்

அைடக் கலம் தர, கைடச ய ல் ஒ ‘ச ன் ன ச ம் ெபான ஏப்பம் ’
tp

வந் த ம் எல் லாம் பமாக, ‘அட! ஒண் ம ல் லாத க்

இவ் வளவா?’ என ஆஸ்பத் த ர ையப் பழ க் ம் . இ இன் பலர்
ht

www.indianguide.in
 வட் ம் நடக் ம் பகீ ர் சம் பவம் . “ப த் த ற எல் லாம்
வாய் வா? மாரைடப்பா? எப்ப எத ர்ெகாள் வ ?”...
நம சீ ரணம் உம ழ் நீர ல் ஆரம் ப த் மலக் டல் வைர

ld
நடக் ம் . வாைழ இைலய ல் இன ப்ைபப் பார்த்த ம் வாய ல்
உம ழ் நீர் ரப்ப தல் வங் ம் இச்சீரணம் சர யாக நடக் க

or
பல ரப் கள் , ண் ய ர கள் என ஏராளமான வ ஷயங் கள்
சர யாக நைடெபற ேவண் ம் . ந ைனத் தேபா

w
ந ைனத் தவற் ைற, ந ைனத் தப சாப்ப ட ஆரம் ப க் ம் ேபா ,

ks
இந் த ெமாத் த சீ ரண ந கழ் க ம் தடம் ப றழத் வங் க ற .
நல் ல ஆேராக் க யமான உட க் , இ ேநரம் ச ற் ண் ம்

oo
ஒ ேவைள ேப ண் ம் ேபா மான . அந் த இ
ச ற் ண் ய ம் ஒ ேவைள (காைல அல் ல இர ) பழ
உண ம் இயற் ைகய ல் வ ைளந் த சைமக் காத உணவாக ம்
இ ந் தால் இன் ம் ச றப் .
ilb
காைல ேவைள உணைவப் ெப ம் பாேலார் தவ ர்பப ் ேதா
m
அல் ல அக் கைறய ன் ற அவசர உணவாகேவா எ ப்பேதா
ெப க வ க ற . இரெவல் லாம் ெவற் க் ட டன் இ ந் த
ta

உட க் காைலய ல் உடல் ப த் தத் ைத ைறக் ம் ப யான

e/

ள ர்சச
் யான உண அவச யம் . அவல் , ைகக் த் தல் ங் கல்
அர ச கஞ் ச , ச ழந் ைதகளாய ப்ப ன் நவதான ய / ச
.m

தான ய / பய ந ைறந் த கஞ் ச ம க நல் ல . இன்

ப ரபலமாக வ ம் ’ ‘ஓட் ஸ் கஞ் ச ’க் சற் ம்
ைறவ ல் லாத ம் , நம் வ வசாய ைய வாழ ைவப்ப மான
//t

இந் த உண நமக் உகந் த . வள ம் ழந் ைதக் ஒ

வாைழப்பழத் டன் இட் அல் ல தான யக் கஞ் ச
s:

ெகா க் கலாம் . இைளஞர்கள் பழத் ண் க டன் அவல்

tp

ெபாங் கல் அல் ல ெவண்ெபாங் கல் சாப்ப டலாம் .

ெபர யவர்கள் ச வப்பர ச அவ டன் , பப்பாள ண் கள் ,
ht

இளம் ப ப்ப ல் உள் ள ெகாய் யா இவற் டன் ங் கல் அர ச

உண அல் ல ேகழ் வர உண எ க் கலாம் .

www.indianguide.in
 ld
or
w
ks
oo
ilb
m
ta
e/
.m

மத ய உணவ ல் ந ைறய காய் கற கள் , கீ ைர ட் /

//t

கைடசல் , இவற் டன் அர ச உண அளவாய் சாப்ப த ம் ,

இரவ ல் காைல உண ேபால் எள ய சத் தான உண
s:

எ த் த ம் அவச யம் .
tp

வய ற் உப்ப சம் , அசீ ரணம் , சத் தமாய் பய த் ம் ஏப்பம் ,

ெநஞ் ெசர ச்சல் , எப்ேபாெதன ம் எ க் ம் வ ந் த ற் க்
ht

ட ஏற் ப ம் உடன யாக வ ம் வாய் த் ெதால் ைல என

www.indianguide.in
 ஏற் பட் டால் , அைத அலட் ச யமாக எ த் க் ெகாள் ளா ,
உணவ ல் கவனம் ெச த் த சர ெசய் வ அவச யம் . உணவ ல்
என் ன ெசய் யலாம் ?

ld
அத க காரத் ைத தவ ர்த் வ ங் கள் . ம ளகாய் வற் றல்
பயன் ப த் தேவண் ய இடங் கள ல் மள

or
பயன் ப த் த ப்பழ ங் கள் . எண்ெணய ல் ெபார த் த உணைவ
ய மட் ம் தவ ர்பப ் நல் ல . சர யான ேவைளய ல்

w
உணைவ எ க் கத் தவறாதீ ர். மத ய உணைவ 4 மண க் ம் ,

ks
இர உணைவ .வ .ய ல் அத் தைன ேப ம் அ
ந் தப ன் னேரா அல் ல ‘ 20’ேமட் ச ் ம் ேபா ம் தான்

oo
சாப்ப ட ம் என அடம் ப க் க ேவண்டாம் . வ ந வாரண
ம ந் கைள அவச யம ன் ற எ க் க ேவண்டாம் . ைக, ம
இரண் ம் ேகன் சைர வய ற் ப் ண் வழ யாக அைழத் வ ம்
ilb
ெகா ர வ ஷயங் கள் . மனைத எப்ேபா ம் இல வாக
ைவத் த ங் கள் . எப்ேபா ம் ெடன் ஷ டன் இ ப்பவ க் க்
m
கண் ப்பாக சீ ரணக் ேகாளா வந் வ ம் . இன் ம் மன
அ த் தத் த ல் ( ப்ரஷன் ) இ ப்பவர்க க் அசீ ரண ம்
ta

வாய் த் ெதால் ைல ம் தல் ெதால் ைலதரக் யன.

‘அட! வந் வ ட் ட டற் ண் ெதால் ைல’ என் ன ெசய் வ ?
e/

காைல உணவ ல் இட் க் ப் ப ரண்ைடத் ைவயல் அைரத்

.m

சாப்ப ங் கள் . வரம் ப ப் சாம் பா க் ப் பத லாக, ச

பாச ப்ப ப் சாம் பார் ைவத் சாப்ப ட ம் . ெவள் ைள
ெகாண்ைடக் கடைலக் பத ல் ச ச வப் க் ெகாண்ைடக்
//t

கடைல பயன் ப த் ங் கள் (அ ம் ட ைறந் த அளவ ல்

மள சீ ரகம் ேசர்த் ) 11 மண க் நீர் ேமார் 2 வைள
s:

அ ந் ங் கள் . மத ய உணவ ல் காரம ல் லாத, பாச ப்பய

ேசர்த்த, கீ ைரக் ழம் , ேதங் காய் ப்பால் ழம் (ெசாத ),
tp

ம ள சீ ரக ரசம் , மணத் தக் காள கீ ைர என சாப்ப ட ம் .

ht

சாப்ப ட் த் த ம் 2 வைள சீ ரகத் தண்ணீர ் அ ந் த ம் .

இரவ ல் கண் ப்பாக வாைழப்பழம் , உடன் எள ய ஆவ ய ல்

www.indianguide.in
 ெவந் த அல் ல சைமக் காத இயற் ைக உண சாப்ப டப்
பழ ங் கள் . காய் கற கள ல் ெகாத் தவைர, காராமண ,
ட் ைடக் ேகாஸ், உ ைள இவற் ைற தவ ர்க்க ம் . அத கமான

ld
அளவ ல் மாம் பழ ம் , பலாப்பழ ம் ட வாய் ைவ
உண்டாக் ம் .

or
க் , மள , த ப்ப , சீ ரகம் , ெப ஞ் சீ ரகம் , ஏலம் ,
ெப ங் காயம் , கற ேவப்ப ைல சமபங் , இந் ப் பாத பங்

w
எ த் ேலசாக வ த் ெபா யாக் க , டான உணவ ல்

ks
த ல் ப ப் ெபா ேபால் ேபாட் சாப்ப ட் டால் அசீ ரணம்
வரா . சாப்ப ட் ட ம் வய காற் றைடத் த டயர் மாத ர வங் க

oo
ெகாள் ேவா க் இந் த அன் னப் ெபா ைய 1 ஸ் ன் அள
எ த் ேமா டன் சாப்ப ட ேவண் ம் . உடன யாக வாய்
வ லக வய ற் ப்ப சம் தீ ம் . ilb
ச த் த ம த் வர டம் க ைடக் ம் சீ ரண சஞ் சீ வ , சீ ரக
வ ல் வாத உள் ள ட் ட ம ந் கள் அசீ ரணத் ைத அகற் ற ெபர ம்
m
உதவ ம் .
டற் ண்கள் அத கம ப்பதாக எண்ேடாஸ்ேகாப்
ta

ெசான் னால் , ப ரண்ைடய ல் இ ந் ம் , உப்ப ல் இ ந் ம்

e/

தயார க் கப்ப ம் ச த் த ம ந் கள் ரண ணமைடய

உதவ ம் . உடன் த னசர நைட, ச் ப் பய ற் ச ம் ெசய் வ
.m

அவச யம் .
“இரத் தக் ெகாத ப் உள் ள ; சர்க்கைர ேநாய் உள் ள ; ப த் த
உடல் உள் ள ; ம க ம் மன அ த் த ம் ெந க் க ம் ய
//t

வாழ் வ ல் உள் ேளன் ,” என ல் ஒ ைற உங் கள் ம் ப

s:

ம த் வர டம் ஆேலாச த் உங் கள் இதயம் சீ ராக

இயங் க றதா?’ என் பைத அற ந் ெகாள் வ அவச யம் . அப்ப
tp

ஏ ம் ெதாந் தர இ ப்ப ன் வ டம் ஒ ைற ஈச ஜ எ த் க்

ெகாள் வ ம் , ற ப்ப ட் ட கால இைடெவள ய ல் இரத் தக்
ht

ெகாத ப் , இரத் தக் ெகா ப் ந ைலைய அற வ ம் ெபர ம்

அவச யம் . மாரைடப்ப ன் ற ணங் க ம் , வாய் த்
www.indianguide.in
 ெதால் ைலய ன் ற ணங் க ம் ஏறத் தாழ ஒன் றாய் இ ந்
ழப் வதால் , வாய் த் ெதால் ைலைய த ல் ைமயாகக்
ணப்ப த் த க் ெகாள் வ ம க ம க அவச யம் . அதேனா

ld
இரத் தக் ெகாத ப்ைப கட் க் ள் ைவத் த க் க ம ந் ம்
வாழ் வ யல் மற் ம் உண அக் கைற ம் இ ப்ப ன் மாரைடப்

or
ெந ங் கா .
நாற் ப கள ல் இ ப்பவர்கள் உடல் நலம் மீ தான த னசர

w
கவனம் பல ேநாய் கைள வரா த க் க ெபர ம் உதவ ம் .

ks
ேநாய் வந் தப ன் அல் லா வைதக் காட் ம் அ ப்பங் கைர
அக் கைறய ேலேய ஆேராக் க யமான ைமக் வ த் த டலாம் .

oo
ilb
m
ta
e/
.m
//t
s:
tp
ht

www.indianguide.in
 14

ld
or
ம ந் ம் வ ந் ம்

w
ம ந் ம் வ ந் ம் ஓர நாள் இ ந் தால் மட் ேம ச றப்

ks
என் வழக் ெமாழ ஒன் உண் . ஆனால் இந் நாட் கள ல்
இரண் ேம அள க் அத கமாக ெப க வ க ற . ‘ம ந் ெதன

oo
ேவண்டாவாம் யாக் ைகக் அ ந் த ய அற் ற ேபாற் ற
உண ன் ,’ என் ற வள் வன்
ilb ெமாழ ய ல் , உண
ேதைவய ல் லாமல் வ ந் தாக , ேதைவக் கத கமாகச்
ெசல் ம் ேபா தான் ம ந் த ன் அவச யம் வங் வைத
m
உணர்த்த ய ப்பார். இர ேநரக் கள யாட் டங் கள் மட் மல் ல,
அவரவர் வசத வாய் ப்ைபக் காட் ட த மணம் ேபான் ற
ta

ந கழ் கள ல் , ஏராளமான, த க் க் காட ைவக் ம் உணைவக்

ெகாட் ைவப்ப கலாச்சாரமாக வ கற . பகட் ம் ,
e/

பேடாப ம் ன் ந த் தப்ப ம் இவ் வ ந் கள ல் அவச ய ம்

ஆேராக் க ய ம் றந் தள் ளப்ப வ தான் ேவதைன.
.m

‘இன் ைறக் ஒ நாள் தாேன’ என் ற சமாள ப் டன் அ க் க

அரங் ேக ம் வ ந் கள் த ம் உடல் நலக் ேக கள் ஏராளம் .
//t

அேத சமயத் த ல் அன் ப ன் பால் ெகா க் கப்ப ம் வ ந் ைத

கம் மலரச் சாப்ப ட் , வ ந் தள ப்பவைர மக ழ் வ ப்ப ம் நம்
s:

தம ழர் பண்பா .
tp
ht

www.indianguide.in
 ld
or
w
ks
ம் பத் டன் இர உணவ ற் காக நண்பர் ஒ வர் வட் ற்
வ ந் த னராகச் ெசன் ற ந் ேதாம் . எங் கைள வ ந் த ற்

oo
அைழத் த அந் த த ய தம் பத ய னர் சைமத் ைவத் த ந் த
ஏராளமான உண வைககைளப் பார்த்த ம் உண்ைமய ல்
ilb
த ைகத் ப் ேபாய் வ ட் ேடாம் . ேகரளத் தவர்களான அவர்கள்
தங் கள் மாந லத் பாரம் பர ய ச றப் உண வைககைள
m
அவர்கேள சைமத் ப் பர டன் பர மாற ய வ தம் ஒ
ெநக ழ் ச்ச யான சம் பவம் . அந் த 65 வய அம் மா, வ ந் த ன்
ta

அத் தைன உணைவ ம் ேநர்த்த யாக சைமத் த

மட் மல் லாமல் , ழந் ைதகட் , ெபர யவர்க் என
e/

ேதர்ந்ெத த் அன் டன் பர மாற ய வ ந் த ன் தல்

ைவ. வ ந் த ல் ம கச் ச றப்பான வ ஷயம் , அைத நாேம
.m

தயார ப்ப . அைத மக ழ் டன் அக் கைற டன் பர மா வ .

கைடய ல் வ தவ தமாக வாங் க ப் பர மா வத ல் அன் ம்
//t

ஆேராக் க ய ம் இரண்டாம் இடத் த ற் ச் ெசன் வ ம் .

த ல் ழந் ைதகைள வ ந் த ல் ‘எைத ம் வண க் கக்
s:

டா ’ என் ற வ ஷயத் ைத வ த் த ப் பழக் க ேவண் ம் .

அ வட் ற் ம் நாட் ற் ம் ெசய் ம் ேசைவ. இன் றளவ ல் , 3
tp

ேகா வ ைல ள் ள ‘லம் ேபார்க ன ’ கா ம் , 30,000 பாய்

வ ைல ள் ள, ‘ேமாண்ட் ப ளான் க் ’ ேபனா ம் வ ற் ம் நம்
ht

ேதசத் த ல் தான் , 50% ழந் ைதகட் அன் றாட சராசர

www.indianguide.in
 உணவ யல் ேதைவ (Recommended Dietary Allowance) க ைடப்ப
இல் ைல. அந் த வ ைம ற த் ழந் ைதகள் ெதர ந் த க் க
ேவண் ம் .

ld
ேதைவயானவற் ைற மட் ம் வாங் க தட் ைட ைமயாக
கா ெசய் ம் பழக் கத் ைத ழந் ைதகட் கட் வ

or
க் க யம் . அத க எண்ெணய் ச் சத் ள் ள ெபார த் த உண கள் ,
ெசயற் ைக வண்ணம் ந ைறந் த உண கள் , பயண

w
வழ ச்சாைலய ல் வ ற் கப்ப ம் லால் உண கள்

ks
ஆக யவற் ைறத் தவ ர்த் வ வ நல் ல . வ ந் என் ற
ெபயர ல் த ய ேமற் கத் த ய ர த உண களான, ப ட் சா, பர்கர்

oo
மற் ம் ள ர்பானங் கைள யவைர ழந் ைதகள டம்
ெகாண் ெசல் லாமல் இ ப்ப நல் ல . ைவ ட் கள் ,
வ ைரந் ெகட் ப் ேபாகாமல்
ilb இ க் கச் ேசர்க்கப்ப ம்
ெகம க் கல் ஸ், ச ல ேநரங் கள ல் ெதாடர்ந் சாப்ப டத் ண்ட
ைவக் ம் ெபா ட் கள் என பல ேவத கள் அத ல்
m
ெப ம் பா ம் ேசர்க்கப்ப வதால் அவற் ைறத் தவ ர்பப்
அவச யம் . இப்ேபா பல இடங் கள ல் பாரம் பர ய உண
ta

அங் கா கள் ப் ெபா டன் வரத் வங் க ள் ளன. அங் ேக

க ைடக் ம் ெவற் ற ைல சாதம் , பால் அப்பம் , இன ப் ெகா க்
e/

கட் ைட, வாைழப் வைட, இளநீர் பாயாசம் என் ம் தய

பாரம் பர ய உணைவ வ ந் தாக உங் கள் ழந் ைதக்
.m

அற கம் ெசய் ங் கள் .

‘பஃேப’ வ ந் கள் இன் ெப க வ கற .
//t

ஓட் டலானா ம் சர .. த மணங் களானா ம் சர .. பஃேப

உண க க் வரேவற் தல் . ஆனால் உடல் எைடையக்
s:

ைறக் க ந ைனப்பவர்க் பஃேப சர யான ேதர் அல் ல. ஆ

ைவய ல் வைகக் ன் றாக ைவப்ப தான் ‘எங் க’
tp

ஸ்ேடட் டஸ் என இ மாப்ப ல் ைவக் ம் வ ந் த ல் , “ேபா ம்

ht

ேபா ம் ” என் ெசான் னா ம் ள ள யாய் உள் ேள ெசன்

க ைளமாக் ல் கேலார கணக் பார்த்தால் , ம ரட் ம் .

www.indianguide.in
 ஆதலால் , உடல் எைட ைறக் கேவண் ம் என ந ைனப்பவர்,
சமத் தாய் ஓர அய ட் டங் கேளா ஆ வாசப்ப த் த க் ெகாள் வ
ச றப் . சர்க்கைர ேநாயாள கள் வ ந் க் த் தாேன என

ld
பரவசத் டன் பாயாசத் ைத ப வ ம் , ச ல ேராட் ேடார
கைடகள் சாைலைய ெகாஞ் சம் ெகாஞ் சமாய்

or
ஆக் ரம ப்ப ேபால, ஒரத் த ந் இன ப்ைப ச ன் ன
ச ன் னதாய் ப ய் த் ப ய் த் கைடச ய ல் ெமாத் தத் ைத ம்

w
ப்ப சாதாரணமாக வ ந் த ல் நடக் ம் ைவேபாகம் .

ks
ந இரவ ல் ெநஞ் வ வ ம் ேபாேதா அல் ல அ த் த நாள்
காைலய ல் அலற ைவக் ம் இரத் த சர்க்கைர அளைவப்
பார்க் ம் ேபாேதா, ெராம் ப நல் ல ப ள் ைளயாய் “இ க் த் தான்

oo
ெசான் ேனன் நான் வ ந் க் ஓட் ட க் எல் லாம்
வரைல,”ன் வசனம் ேப வத ல் ப ரேயாசனம் இல் ைல. ஒ
ilb
மாத க க் க ப்ப கட் ப்பாட் ைட ஒ ண் ‘ைம ர்பா’
கபளீகரம் ெசய் வ ம் .
m
இ தவ ர, இன் ைறக் ஒ நாள் தாேன என சாப்ப ம்
இன ப்ப ல் , அந் த 2-3 ேநரம் சர்க்கைர இரத் தத் த ல் ேபா ம்
ta

ஆட் டத் த ல் இதய நாளங் கள் , ச நீரகத் த ற் வ ம் இழப்

தவ ர்க்க யாத தான் . “இவ் வள நாள் கட் ப்பாட் ல்
e/

தாேன இ ந் ேதன் .. இந் த ஒ தடைவய லா?” என வசனம்

ேபசேவ யா !
.m

ேவகைவக் க ேவண் யைத ெபார ப்ப ம் , அப்ப ேய சாப்ப ட

ேவண் யைதப் ெபார த் வ த் சாப்ப வதற் ப் ெபயர்
//t

வ ந் தல் ல. சாய் த த சாய் இ ந் தால் தான்

வ ந் த ற் ப் ேபான மாத ர இ க் ம் என் ற மேனாபாவம் தான் ,
s:

உண வண கர்கைள இ ேபான் ற உத் த க் அைழக் க ற .

‘வாைழப்பழ பஜ் ஜ , ெவண்ைடக் காய் ஊ காய் , சண க் காய்
tp

ஃப்ைர’ என சம் பந் தம ல் லாமல் சைமப்ப அந் த

ht

காய் கன கள ன் இயல் பானச் சத் ைத ைமயாய் இழக் க

ைவக் ம் . ஒ ேவைள அந் த ைவ உங் கள் நாக் க ற் ப்

www.indianguide.in
 ப த் ம் ேபாய் வ ட் டால் , ெதாட ம் அந் த ‘மாயாஜால’
ெம க் கள் வட் ம் அரங் ேக ம் ஆபத் அத கர க் ம் . வ த
வ தமான பழங் கள் , ேவ ேவ கலாசார, ச க பழக் கங் கள ல்

ld
உள் ள உண கைள நம் உட க் நல் லதா என ேயாச த்
ைவப்பத ல் தவேறய ல் ைல. ெபல் ஜ யத் த ல் ச

or
தான யத் த ல் ெசய் த ஆப்ப ம் , ஜ ம் பாேவ நாட் ல் க ழங்
மாவ ல் ெசய் த ேதாைச ம் ச ங் கள் . அதன் ைவய ல்

w
பண்பா ஒள ந் த க் ம் . வண க உத் த மைறந் த க் கா .

ks
“என் னடா! ெராம் ப அரதப் பழசாய் சாப்ப வதா வ ந் ?
வட் ம் அைத சாப்ப டாேத! இைத சாப்ப !” என ம ட் டர

oo
ஆர்டர். ெவள ய ல் ேபானா ம் இப்ப வைதக் க றீ ங்கேள
என் ேபா க் , வ ந் ைத ம் ம ந் தாக் ம் ப யான உண த்
ேதர் இ ந் தால் வாழ் ைவ வ ந் தாக இன க் க ைவக் ம் .
ilb
m
ta
e/
.m
//t
s:
tp
ht

www.indianguide.in
 15

ld
or
அப்ப ேய சாப்ப டலாமா?

w
எந் த உணவாய ந் தா ம் அப்ப ேய சாப்ப டலாமா?

ks
அவ த் அைரத் த் தான் சாப்ப ட ேவண் மா? என் ப ஒ
ம ல் யன் டாலர் ேகள் வ .. ற் ேநாய் க் கான ட் ம த் வ

oo
ச க ச்ைச ற த் த ஆய் ப் பற் ற ேபச வந் த அைழப்ப ன் ேபர ல் ,
அெமர க் காவ ன் ஒஹ ேயா மாந லத் த ல் க ளீவ்லாந் த ல் இ ந் த
ilb
சமயம் . அந் த 4 கர ள ர ல் , உப் ள காரம் ஒன் ம்
இல் லாத “ேகாழ கற யா? வான் ேகாழ யா? என் ன
m
சாப்ப றீ ங்க?,” என் ெவள் ைளக் கார அம் மண ேகட் ட
ேகள் வ ய ல் , உைறந் ேபாய் உட் கார்ந்த ந் தேபா
ta

ச ேநக த க் கான அ த் த கட் ைர எைத எ வ என் ற

ேயாசைன வந் த .. வான் ேகாழ யா அல் ல வாலாட் ம்
e/

டயனாசரஸா இந் த அெமர க் கர்கள் எைத ம் சைமத்

தந் வ வர் என் ற அச்சத் த ல் பர தாபமாய் , ெகாஞ் சம்
.m

ஸ்ப னாச் சாலட் (ேவற ஒண் ம ல் ைலங் க.. நம் ம ஊர்

கீ ைரக் மச்ச னன் தான் ஸ்ப னாச் கீ ைர), ெகாஞ் சம்
//t

பழத் ண் கைள ஆர்டர் ெசய் , இைதப் பற் ற ேய

எ த னாெலன் ன என் பத ல் ப றந் த தான் இந் த கட் ைர!
s:

வய ற் க் ள் ேளேய ஒ அ ப் இ க் ம் ேபா எதற்

சைமயெலல் லாம் ..? அப்ப ேய சாப்ப ட் டால் தான் அவ ழ் தம்
tp

என் இயற் ைக உண ஆேலாசகர்கள் அ க் க

ht

வ ண் . ஆதா ம் ஏவா ம் அவர்கள் ம் பத் தா ம்

அப்ப த் தான் சாப்ப ட் டார்கள் . ஆனால் ெந ப் ஒன் ைற

www.indianguide.in
 மன தன் ச க் க க் க க் கல் ைல உரச கண் ப த் த ப ன் டாத
பழம் ேவணாம் ட் ட பழம் சாப்ப டலாேம என் ற க த்
ேமேலாங் க , அ வளர்ந் வளர்ந் , ஐந் ற் க் ,

ld
ேமார்க் ழம் ப ல் ம தக் ம் வைட என வைகவைகயாகச்
சைமத் ச் சாப்ப ம் பழக் கம் ெப க ய . பச க் உண

or
என் ற ந ைல மாற , ச க் உண , சாப்பா என் ம்
சாக் ேபாக் ெசால் காத ய ன் கரம் பற் ற மனம் கள க் க

w
எைத த ன் னால் என் ன?, என் ற ந ைலகள் வந் த ம் , உண

ks
தயார ப்ப ல் ெபார யல் வ வலாக , ப ன் க கலாக , சைமயல்
என் ப ஸ்வரம் தப்ப ய ப்பர் ச ங் கர் ேபாலான .

oo
ilb
m
ta
e/
.m

ஆதலால் , மீ ண் ம் நாம் ஏன் “ஹார் க் ைஸ மட் மன் ற

//t

அவைரக் காய் ெவண்ைடக் காைய ம் ஏன் அப்ப ேய சாப்ப டக்

s:

டா ?” என் ற க த் வ க் க ஆரம் ப த் வ ட் ட .. எைத

அப்ப ேய சாப்ப ட ம் எைத சைமத் சாப்ப ட ம் என் பைத
tp

ெதர வதற் , ன் நம் மரப பற் ற ய ட் மம் நமக் த்

ெதர ந் தாக ேவண் ம் . 20, 25 வ டம் அம் மா சைமய ல்
ht

சாப்ப ட் ட வய க் , த மணமான ஆ மாதம் கழ த் ,

மைனவ ைவக் ம் ெவந் நீர் ட ெகாஞ் சம்

www.indianguide.in
 வய ற் ைறப்ப ரட் வதாகத் ெதர ம் ேபா , இத் தைன ஆய ரம்
ஆண் களாக சைமத் த உணவ ல் பழக ப்ேபான சீ ரண
மண்டலம் த ெரன அைனத் ைத ம் சைமக் காமல் சாப்ப ட

ld
வங் ம் ேபா ச ல க் ேசட் ைட ெசய் யக் ம் . அதற் க்
காரணம் Epigenitics என் க ற ழ க் ஏற் ப மரப

or
பழக ப்ேபான/மாற ப்ேபான வ ஷயம் என் க ற நவன
அற வ யல் . தடால யாக சரவணபவன ல் இ ந் ேகாயம் ேப

w
மார்க்ெகட் க் த் தனம் ேபாய் வ டாமல் ப ப்ப யாக

ks
இயற் ைக உணவ ற் ச லவற் ைற ெகாண் ெசல் வ தான்
த் த சா த் தனம் . ஆேராக் க ய ம் ட.

oo
பழங் கள் தாம் அப்ப ேய சாப்ப வத ல் தல் ேதர் .
பழத் ண் க க் ேமல் ஐஸ்க ரீம் ேபா வ , சர்க்கைர
ேபா வ என் ற அத கப் ப ரசங் க த் தனம ல் லாமல் அைவகைள
ilb
அப்ப ேய சாப்ப வ உத் தமம் . பழ அப்பம் ,
அன் னாச பழக் ழம் என பழத் ைத ம் சைமக் ம் பழக் கம்
m
பரவ வ க ற .. எப்ேபாேதா வ ந் க் ேவண் ெமன் றால்
அ சர .. அ க் க இப்ப த் தான் சாப்ப ேவன் என
ta

அடம் ப த் தால் , பழம் அதன் பயன் தரா . பழங் கள ல் ேநாய்

எத ர்பப
் ாற் றல் , வேயாத கம் ைறக் ம் மார்க்கண்ேடய
e/

மகத் வம் , இன் ம் , கான் சர் த ய பல நாட் பட் ட

ேநாய் கைள எத ர்க் ம் தாவர சத் க் கள் பழங் கள ல் அத கம்
.m

உண் .. ச வப் , நீல, ஆரஞ் , மஞ் சள் ந ற ள் ள அைனத் ப்

பழங் கள ம் இந் த ந றம ச் சத் க் களால் தல் பலன்
//t

உண் .
சமீ பத் த ல் ஐதராபாத் த ல் உள் ள இந் த ய ம த் வ ஆராய் ச்ச
s:

கழகத் ைதச் சார்ந்த ேதச ய உணவ யல் கழகம் எ ச றந் த

பழம் என் ற அற க் ைகைய வ ட் ட ... அத ல் த டம் ப த் த
tp

எந் த கன ெதர மா? நம் ம ஊர் ெகாய் யா.. ம் மா

ht

பம் மாத் க் இன ெவள நாட் ஆப்ப ள் வாங் க காைச

வணாக் காமல் ெகாய் யாக் கன க் மா ங் கள் . அத ல் ம ளகாய்

www.indianguide.in
 வற் றல் உப் வ சாப்ப வ தப் . ெவ ம் ம ளகாய்
வற் றல் , அல் சர ல் இ ந் கான் சர் வைர வரவைழக் ம் . அேத
ேபால் ந மண சத் ள் ள உண களான இலவங் கப்பட் ைட,

ld
அன் னாச ப் , ஏலம் , சீ ரகம் , ெப ஞ் சீ ரகம் தலான உண ப்
ெபா ட் கைள அத கம் டாக் காமல் ம தமான ெகாத ப்ப ல்

or
பர மா வ நல் ல ... இப்ெபா ட் கைள சைமத் த் த
ட் ல் கைடச யாக ஓர ெநா கள் வ ட் , ப ன் ெகாத ய ல்

w
இ ந் இறக் க வ ட் டால் நல் ல . அப்ேபா தான் அந் த

ks
ந மணப்ெபா ள ல் உள் ள ஜ ன ன் சத் ஓ ப்ேபாகா .
அத க நார்தன் ைம ள் ள கீ ைர, மா ச்சத் ள் ள க ழங் கைள

oo
சைமத் ச் சாப்ப வ தான் நல் ல .. ெசல் ேலாஸ்
அத க ள் ள கீ ைரகள் , கார்ேபாைஹட் ேரட் அத க ள் ள
க ழங் கள் ilb
ேவகாத ப்ப ன் அசீ ரணம் உண்டா ம் . ெவந் ெகட் ட
ங் ைகக் கீ ைர; ேவகாமல் ெகட் ட அகத் த க் கீ ைர என் ற
m
பழெமாழ ெசால் வ ங் ைககீ ைரைய அத கம் ேவக
ைவக் க டா என் பைததான் . நார் அத கம் ம ல் லாத
ta

காய் கற கள் அப்ப ேய சாப்ப வத ல் தவற ல் ைல. ெவண்ைட,

e/

ெவங் காயம் , ேகரட் , ள் ளங் க , தக் காள இைவ அப்ப ேய

சாப்ப வத ல் த டம் ப க் ம் காய் கற கள் . ைரக் காய்
.m

சா சாப்ப ம் பழக் கம் ேயாகா ப ர யர்கள டம் அத கர த்

வ கற . அ நல் ல தான் .. ஒ ேவைள ைரக் காய் ேலசாக
கசந் தால் தவ ர்பப் நல் ல .
//t

ேலசாக ஆவ ய ல் ெவந் தப ன் காய் கற கைளச் சாப்ப வ

s:

அத க உடல் உைழப்ப ல் லாதவ க் , ெசடண்டர ேவைல

ெசய் ம் நப க் , நல் ல . அத க உடல் உைழப்
tp

உள் ளவ க் சீ ரணத் த ற் கான ெவப்பம் ச றப்பாக உட ல்

இ க் ம் . அவர்கள் சைமக் காமல் சாப்ப ட் டா ம் ெசர க் ம் .
ht

ஒ ைற ேவக ைவத் இ த் த அவல் , ெபார அப்ப ேய

அல் ல ஊறைவத் சாப்ப டலாம் . பாச ப்பய ,
www.indianguide.in
 ெகாண்ைடக் கடைல ேபான் ற ைளகட் ய தான யங் கள்
அப்ப ேய சாப்ப டலாம் .
ைளகட் ய தான யங் கள ல் அத கப்ப யான ரதங் கள் ஒ

ld
ச ல எத ர் ஊட் டச்சத் ம் (Anti nutrients) இ ப்பதாக ச ல
க த் க் கள் வ க ன் றன. ஆதலால் , அவற் டன் ம ள த் ள்

or
ேசர்த் சாப்ப வ இன் ம் நல் ல . சைமக் காத
காய் கற கைள/ பழங் கைள உண க் ன் னர் சாப்ப வ ம்

w
சீ ரணத் த ற் நல் ல .

ks
oo
ilb
m
ta
e/
.m
//t
s:
tp
ht

www.indianguide.in
 16

ld
or
அ ைவ உண

w
உன் நண்பன் யார் என் ெசால் .. நீ யாெரன்

ks
ெசால் க ேறன் ’ என் ப பைழய ெமாழ . நீ எைத வ ம் ப ச்
சாப்ப க றாய் என் ெசால் .. நீ யாெரன் ெசால் க ேறன்

oo
என் ப ஆேராக் க யப் ெமாழ . நாம் உண் ம் உணைவப்
ெபா த் நம் மனைத ம் உடல் நலத் ைத ம் ஓரள
ilb
அ மான க் க ம் . “எனக் இன ப் ப க் கேவ
ப க் கா ப்பா.. கசப்பா..? ஐய் ேயா! நான் அந் த பக் கேம
m
தைலைவத் ப் ப க் கமாட் ேடன் ,” என் ம் நம் வ ப்
ெவ ப் க் கள் எல் லாம் நம் உடைல எந் த ேநாய ைன ேநாக் க
ta

நகர்த் க ன் றன என் பைத நம் நாட் பாரம் பர ய ம த் வ

ைறகள் ம க உ த யாகச் ெசால் ய க் க ன் றன. ஒவ் ெவா
e/

ைவக் ம் ச ல ம த் வ ணங் கள் இ க் க ன் றன. ச ல

ேநாய் உண்டாக் ம் தன் ைமகள் உள் ளன.
.m

உண க் காகப் பக் வமாகச் சைமக் ைகய ல் ஒவ் ெவா

தான யங் கள் , காய் , கன கள ன் ைவகள ன் கலைவயால்
//t

வ ம் கலப் ைவகள ம் தன த் வ நலப்பய ம் , ேநாய் க்

ம் உள் ளன. உண சைமக் க ன் ற ஒவ் ெவா வ ம் இந் த
s:

ைவ ற த் த ெதள வான அற ைவப் ெபற் ற ப்ப மக மக

க் க யம் . உணைவத் ேதர்ந்ெத க் ம் ஒவ் ெவா வ க் ம் ,
tp

‘இந் த ேடஸ்ட் எனக் என் ன ெசய் ம் ?’ என் ற அற ைவப்

ெபற் ற ப்ப ம் ெராம் ப ெராம் ப அவச யம் . இன ப் , உப் ,
ht

ள ப் , கார்ப் (காரம் ), கசப் , வர்ப் எ ம் இந் த ஆ

www.indianguide.in
 ைவக் ப் ப ன் ேன உள் ள ைவயான நலவாழ் வ ற் கான
வ ஷயங் கள் ந ைறய உள் ள .

ld
or
w
ks
oo
ilb
m
ta

ஆ ைவ என் பன மனங் கள க் க உ வானேதா, உ வாக் கப்

பட் டேதா அல் ல. “ம் ம் ...யம் ம ..ம் ம் ம ” என ழந் ைத
e/

ைவப்பதால் மட் ம் ஒ ைவைய நாம் ஏற் றாக ேவண் ம்

என் ப அல் ல. ஒவ் ெவா ைவ உ வான ம் இந் தப்
.m

ப ரபஞ் சத் த ன் ஒவ் ெவா தங் கள ன் கலைவயால் தான் .

தம் என் ற ம் , “இ வைர நல் லாத் தாேன ேபாய் ட்
இ ந் த ..? ஏேதா ேபய் தெமல் லாம் பற் ற ெசால் ல வாரார்
//t

என் பதற ேவண்டாம் .

s:

இந் த தம் மண், நீர், தீ , ஆகாயம் , காற் என் ம் உலைக

உ வாக் ம் ஐந் மாெப ம் கைளப் பற் ற ச் ெசான் ன .
tp

இந் த ஐம் தங் கள ல் , மண் ம் நீ ம் ேசர்ந் இன ப்

ைவ வந் த . மண் ம் தீ ம் ேசர்ந் ள ப் ைவ
ht

ேதான் ற ய . நீ ம் தீ ம் ேசர்ந் உப் வந் த . காற் ம்

www.indianguide.in
 ஆகாய ம் ேசர்ந் கசப் ைவ வந் த . தீ ம் காற் ம்
ேசர்ந் காரம் கார்ப் ைவ ப றந் த . மண் ம் காற் ம்
ேசர்ந் வர்ப் ைவ உ வான ... இப்ப பஞ் ச தங் கள ன்

ld
கலைவயால் தான் ஆ ைவக ம் ேதான் ற ய . இன ப்பாக
இ க் ம் ஐஸ்க ரீம் சாப்ப ட் டால் அத ல் நீர் த ம்

or
இ க் க றெதன் இப்ேபா ர க றதா? அைதச்
சாப்ப ைகய ல் அந் த நீர் உன் ைரயர க் ள் ம் ெசன்

w
சள யாக மா ம் என் பைத ெதர ந் ெகாள் ளலாம் .

ks
“சார்!..ெராம் ப... வைதக் க றீ ங்கேள என பதற ேவண்டாம் ”. இ
ெராம் ப க் க யமான வ ஷயம் . இந் த ய பாரம் பர ய ம த் வ

oo
ைறகளான ச த் த ம த் வ ம் ஆ ர்ேவத ம்
இதைனத் தான் அ ப்பைடயாகக் ெகாண் ள் ளன. ச த் த
ைவத் த யர டம் ெசன் றால் ‘இைத சாப்ப டக்
ilb டா ; அைத
சாப்ப டக் டா ’ என் ெசால் ம் ேபா , ம ந் எ த
ெசான் னால் , ெம கார்ெடல் லாம் ெசால் றாேர என இன
m
அங் கலாய் க் க ேவண்டாம் . ைவகள ன் அ ப்பைடய ல் உங் கள்
உடல் நலத் த ற் கான ச றந் த ேதர் தான் அவர் ெசால் ம்
ta

பத் த யம் !
சர இன ஒவ் ெவா ைவ ம் என் ன என் ன ெசய் ம்
e/

என் பைத ெகாஞ் சமாகப் பார்க்கலாம் . த ல் இன ப் . ஏன்

.m

என் றால் அ தான் தல் ைவ. தாய ன் சீ ம்பா ல் ழந் ைத

தன் த ல் அைடயாளம் கா ம் ைவ இன ப் . உடைல
வளர்க் ம் அற் தமான இந் தச் ைவைய வ ம் பாத
//t

ழந் ைத ம் ெபர ேயா ம் அர . உடைல ஊட் டப்ப த் த

வளர்த் ப க் க ைவக் ம் இந் த ைவ அளவ ற்
s:

அத கமானால் கபத் ைத அத கர க் ம் . ெசர மானத் ைத

ைறத் வ ம் . ெபர ேயா க் ம ேமக ேநாைய
tp

வரவைழத் வ ம் . “ம ரமத கமானால் ம ம் ந ண ம்

ht

கப ம் தான் ” என் க ற ஒ ம த் வப் பழம் பாடல் .

www.indianguide.in
 ள ப் ைவ இ ந் தால் , ஏேதா ஒ அம லம் அத ல்
இயற் ைகயாக உள் ள என ெதர ந் ெகாள் ள ேவண் ம் .
எ ம ச்ைசய ன் ச ட் ர க் அம ல ம் , தக் காள ய ன் ஆக் ஸா க்

ld
அம ல ம் ள ய ன் டார்டார க் அம ல ம் த வ தான்
அதனதன் ள ப் ைவகள் . ள ப் ச த் த ம த் வம்

or
ெசான் னப , ப த் தத் ைதத் ண் சீ ரணத் ைத ெநற ப்ப த் ம்
என் ற க த் ைத, இன் ைறய உண வ ஞ் ஞானம் இன் ம்

w
தலாய் , ள ய ல் ஊறைவத் சைமப்பதனால் ,

ks
காய் கன கள ன் ரத ம் , உய ர்சச ் த் க் க ம் ெவப்பத் தால்
ேகடைடயாமல் இ க் ம் . அ ேவ நல் ல ; என்
சான் றள த் ள் ள . அ ேவ அளவ ற் அத கமானால் , உடல்

oo
நரம் தைச தள ம் இரத் த ேசாைக வந் வ ம் . ேதா ல்
வறட் ச ம் சீ ழ் ெகாப் ளங் கைள ம் ஏற் ப த் ம் . ஆதலால் ,
ilb
வத் தக் ழம் ைப வ ட் வாய ல் எச்ச ல் ஊற சாப்ப ட் டால் ,
வாதம் வந் ேச ம் . ேதால் ேநாய் அத கர த் வ ம் . அ ேவ
m
ேலசான ள ப் டன் ெசய் யப்பட் டால் அந் த ம தமான
ள ப்பான ழம் ப ல் ம தக் ம் ள் ளங் க ேயா, மீ ேனா
ta

உட க் உ த த ம் .
“ச க அளேவா ேசர்த் ண்ண ேதகத் உ ப்ப ன் க் கம்
e/

ைற ம் ” என் உப்ப ன் ெப ைமையச் ெசான் னவர்கள் ,

அதைனேய அத கமாகச் சாப்ப ட் டால் , உடல் வன் ைம ைற ம்
.m

என் ம் நம் மரப ல் ெசான் னார்கள் . நவன வாழ் வ ல் ,

வேயாத கத் த ல் உப் ெராம் ப ம் தப்பான ேதர் . இரத் தக்
//t

ெகாத ப் தல் ச நீரகச் சீ ரே் க வைர அத க உப் அத க

உடல் நலக் ேகட் ைடத் த ம் .
s:

கசப் இயல் பாக ெப ம் பாலாேனார் வ ம் பாத ைவ,

இச் ைவ ெப ம் பாலான ேநாய் க க் நல் ல . கசப் அத க
tp

ம ப்ப ன் , அத ல் ந ைறய தாவர ண் லக் கள் உள் ளன

ht

என் ெபா ள் . Secondary Metabolites என் ம் தாவரம்

ேசம க் ம் ம த் வக் கள ல் பல, கசப் ம் வர்ப் ம் ,

www.indianguide.in
 ள ப் ம் ைவ உைடயன தான் . ப த் த ேநாய் கள் , கப ேநாய் கள் ,
உட ல் உள் ள வ ஷத் தன் ைம தீ ர கசப் அவச யம் ேவண் ம் .
ேவம் க் க் க ைடத் த உலகளாவ ய அங் கீ கார ம் , உள் ர்

ld
அம் மன் அ ள் த ம் அந் தஸ் ம் அதன் கசப்பான ேநாய்
நீக் ம் அற் த ணத் த னால் தான் . இன யா ம் ” அ ஒ

or
கசப்பான அ பவம் !” என உங் க க் ப் ப க் காத
வ ஷயத் ைதச் ெசால் ல ேவண்டாம் . கசப் ஒ ம ந் ! அேத

w
சமயம் கசப்ைப அத க அளவ ல் சாப்ப வ வாய் ைவத்

ks
ேதாற் வ க் ம் .
அளவான காரம் ெசர மானத் ைத ண் ம் . கபத் ைதப்

oo
ேபா ம் . உணர்சச
் ையக் ட் ம் . அத கபட் ச காரம் உடல்
வன் ைமைய, நரம் ைப பாத க் ம் . உடல் உ ப் கைளத் தளர
ைவத் வ ம் .
ilb
வர்ப் நாம் ெப ம் பா ம் உணவ ல் அத கம் ேசர்க்காத ..
ஆனால் உட க் ம க ம் நல் லெதா ைவ வர்ப் .
m
ண்ணாற் ற , இரத் தத் ைத த் த ெசய் ய ைவப்பத ல் இ ந் ,
உடைல அழ வ ல் இ ந் காக் ம் Anti oxidant தன் ைம ைடய
ta

ச றந் த ைவ வர்ப் ச் ைவ. வாைழப் வ ம்

e/

ெநல் க் கன ய ம் ந ைறந் இ க் ம் இந் த ைவைய ஒ

ம த் வச் ைவ என் ேற ெசால் லலாம் .
.m

ப ர யாண ய ன் மணத் ைதக் ட் ட என் ன ேபாடலாம் ? இந் த

ஷ் க் என் ன ட் ெரஸ் ங் ெசய் அசத் தலாம் என
ேயாச க் க ம் வாச க் க ம் ெசய் ம் நாம் , இந் த உணவ ன்
//t

ைவ வச ங் உள் ள என் ெபாண் க் ஏத் க் மா?..

s:

ட் வ உள் ள அப்பாவ ற் சர யாக இ க் மா? என் ம்

ேயாச த் சைமத் தால் உங் கள் வட் க் க ச்சன் .. ெஹல் த் த
tp

க ச்சன் ! அதற் ைவ ற த் த ெதள வான அற மக

க் க யம் !
ht

www.indianguide.in
 17

ld
or
வாைழ

w
வாைழ ெந ங் காலமாய் நம் பச யாற் ற ய கன . நம்

ks
தாைதயர் ரங் க னத் தா க் ம் ப த் த அந் த அ ண
ேதான் ற ய நம் ஆச யாவ ல் தான் . இந் த யா, மேலச யா

oo
ப த ய ல் இக் கன ேதான் ற ய க் கக் ம் என் க ற
ஆய் கள் . அந் நாள ன் வாைழக் கன ய ல்
ilb அழகழகாய்
வ ைதக ண் ெதர மா? வ ைதவழ இன வ த் த
அவச யம ல் லாதப பக் கக் கன் லம் வ த் த யைடந் தத ல்
m
நாளைடவ ல் வ ைதகள ல் லா வாைழ கலப்ப ன வ த் த யாக
வ வசாயம் ெசய் யப்பட் ட . அன் ைறய வ ைத ள் ள
ta

வாைழய ந் இன் “ேலத் த ல த் ெச க் க ப டர்

ேகாட் ங் ெசய் வ ற் க றார்கேளா?” என் ஐயப்ப ம் ப வ ம்
e/

ேகவண் ஷ் வாைழ வைர வர ய, ஒட் ரக வளர்சச ் ய ல்

வாைழய ன் பர மாணம் மாற க் ெகாண்ேட வ க ற . இன் ம்
.m

அத கம் மாறாத நாகர்ேகாய ல் மட் , ெகாைடேரா

மைலப்பழம் , கள யக் காவ ைள ெசவ் வாைழ, ேகரளத்
//t

ேநந் த ரன் வாைழ, ெநல் ைல மாவட் ட நாட் ப்பழம் ,

த ச்ச ய ன் ெமாந் த ம் ேகாழ க் ம் ட கலப்ப ன
s:

வர யமாக இ ந் தா ம் அத கம் மரைப மறக் காதைவ. ‘மரப

மாற் ற ய’ வாைழ வ ன் இந் தப் பாரம் பர ய வாைழய ன்
tp

பரவச ட் ம் பயைன ர ந் ெகாண் ைவத் ப் பலன்

ெப ேவாம் .
ht

www.indianguide.in
 ld
or
w
ks
oo
ilb
m
“வாைழப் பழமா? அய் ேயா! ெவய ட் ேபாட் ம் ” “ மீ ன்
பனானா? சள ப்ப ச்ச டா ?” என் ம் கர்ண பரம் பைர
ta

கைத ம் கான் ெவன் ட் பரம் பைரக் கைத ம் ந ரம் ப ய ஊர்

இ . ேநந் த ரன் வாைழ மட் ம் தான் உடல் எைட அத கர க் க
e/

உத ம் . ப ற வாைழப் பழங் கள் அளேவா சாப்ப ட் டால் எைட

.m

ஏறா . ச ன் னதாய் ஒ வாைழப்பழம் 70-90 கேலார த ம் .

( மார் 2 மீ யம் ைசஸ் இட் க் 80 கேலார உண் ). ஒ
நாைளக் நமக் க் க ட் டத் தட் ட 2000 கேலார
//t

ேதைவப்ப ைகய ல் 80 கேலார த ம் வாைழ எப்ப ங் க

ெவய ட் ேபா ம் ? அத க சர்க்கைரச் சத் தவ ர, வாைழய ன்
s:

அத் தைன சத் ம் நமக் ெராம் பேவ ேதைவயான . கர்

tp

ேநாயாள தவ ர ப ற க் வாைழ ஒ ப்பர் ச றப் உண .

எப்ப ?
ht

ெகா ப் இல் லாத உண வாைழப்பழம் . அதன் கால் ச யச்

சத் த னால் இ ப் சைத ைற ம் என் ம் ட ஒ ஆய்

www.indianguide.in
 ெசால் க ற . ந ைறய கால் ச யம் தல் ெபாட் டாச ய ம்
உள் ள இந் த வாைழ உடன எனர்ஜ டான க் . தைச
வளர்சச் க் ம் இ தயத் த ற் ம் நன் ைம பயக் ம் இந் த

ld
வாைழய ன் ெபாட் டாச ய சத் . இத ள் ள நரம் க க் வ
ஏற் ம் ெசரேடான ன் சத் ம் , நாெரப ெனஃப்ர ன் சத் ம் ேவ

or
பழங் கள ல் அத கம் க ைடயா . மணத் தம் பத யைர பா ம்
பழ ம் ெகா த் மக ழ் வ ப்பதன் அர்த்தம் இந் த ‘ெசரேடான ன்

w
சங் கத யா ம் ’ தான் .

ks
த ெரன க் கத் த ல் கால் ெகண்ைடச் சைத ேம க் ேகற
ப க் ைகய ல் இ ந் ள் ள க் த த் ெத ந் அல ம்

oo
நப க் அவர Muscle cramps-ஐ சர ெசய் ம் electrolytes
ந ைறந் த வாைழப்பழம் சர யான ம த் வ உண .
மலச்ச க் க ல் அவத ப்ப ேவா க் ilb கன ந் த வாைழப்பழம்
த னசர கைடச வ ந் . வய ற் ப் ண்ண ல் அவத ப்ப ம்
நபர்கள் த னசர வாைழப்பழம் சாப்ப வ ண்ணாற் ற வ
m
நீக் க ட உத ம் .
ேநாஞ் சானாய் இ க் க றாேன என உங் கள் ழந் ைத ற த்
ta

கவைலயாய் உள் ளதா? த னம் ேநந் த ரம் பழத் ண் கள ல்

ெகாஞ் சம் ேதன் தடவ நல் லதாய் ஒ கைத ெசால் , அத கம்
e/

ம ரட் டாமல் அன் ேபா ெகா த் வா ங் கள் . சீ க்க ரம் ‘ ஜ் ’

.m

கண்ணாவாக வ வான் . பழமாய் அைதச் சாப்ப ட ம க் ம்

வாண் கட் , ெவல் லப்பாக ல் ேநந் த ரந் ண் கைள
ேவகவ ட் ஏலக் காய் வ எ ங் கள் . ப ன் அதைன அழகான
//t

பங் கான் ஸ்னாக் பாக் ல் ேபாட் , ஃேபார்க் ெகா த்

மாைலய ல் ெகாஞ் சமாய் ெகா ங் கள் . ந் தால் அதற்
s:

‘பனானா ைலட் ’ என் ேலப ள் ஒட் வ ங் கள் . உடல் எைட

உயர்த் ம் உற் சாக ேகரள உண அ .
tp

வாைழ ஓர் அற் த பழ உண . பல ேநாைய ம் நீக் ம்

ht

ம ந் . டற் ண், டற் க ம ேபாக் ம் இந் த பழம் , மற் ற

ேமனாட் ‘பா ஷ் ’ ேபாட் ேலப ள் ஒட் வ ம்

www.indianguide.in
 பழங் க க் க் ெகாஞ் ச ம் சைளத் த அல் ல. ெகாஞ் சம்
இளக் காரமாய் வாைழப்பழத் ைதப் பார்க் ம் மேனாபாவம்
இைளய தைல ைறய டம் ெப க வ க ற . மறந் ேபாய்

ld
அைத மாற் றத் தவற வ ட் டால் , நாைள வாைழப்பழம்
மைற(ற)ந் வ ம் . பத லாக அத ந் எ க் கப்ப ம்

or
சத் க் கள் மட் ம் ேலப ள் ஓட் ஆங் க லப்ெபய டன்
ஸ்ெபஷ ஸ்ட் டாக் டர் சீ ட் ல் கைடச வர யாய் கண் ப்பாய்

w
இடம் ெப ம் . ெகாஞ் சம் தல் வ ைல டன் !

ks
oo
ilb
m
ta
e/
.m
//t
s:
tp
ht

www.indianguide.in
 18

ld
or
நீர்

w
நீர ன் ற அைமயா உல என் றார் வள் வர். இந் த உலக ன்

ks
அத் தைன சீ வராச க க் ம் அ ப்பைட வாழ் வாதாரம் நீர்.
நீர்தான் தல் தைலயாய உண ம் ட. உலக ன் 70%

oo
இடத் ைத ஆக் ரம த் த க் ம் தண்ணீைர தவ ர்த் எந் த ஒ
ெசயல் பாட் ைட ம் கற் பைனெசய் வ
ilb ட க னம் . நம்
உட ன் நலவாழ் க் ம க அ ப்பைட ேதைவ ம் சர யான
அளவ லான தண்ணீரத ் ான் . சராசர யாக 34 ட் டர் தண்ணீர ்
m
ஒ நல் ல உட க் அவச யம் ேதைவ. நம் உடல் எைட, உ வ
அைமப் , தட் பெவப்பம் , பண ய டம் ெபா த் இந் த அள
ta

ெகாஞ் சம் மாறலாம் . நம் உட ன் நீரள 2% ேமல் ைறய

வங் க னாேல மயக் கம் தைல ற் றல் என பாத ப்ைபத் த ம் .
e/

ஆதலால் , அப் றமாய் தண்ணீர ் த் க் ெகாள் ளலாம் என

தாக உணர்ைவ தவ ர்பப ் , “அட! நான் எங் க இ க் க ேறன் ?
.m

எல் லா ம் ஏன் என் ைனச் ற் ற இ க் க றார்கள் ? கத் த ல

ஏன் தண்ணீர?் ” என வசனம் ேப ம் காட் ச க் நம் ைம
//t

ெகாண் வந் வ டக் ம் .

‘எந் த தண்ணீர ் உட க் நல் ல ?’ என் ற அக் கைறய ல்
s:

வங் க , நான் பாட் ல் வாட் டர்லதான் கம் க வ வாய்

ெகாப்பள ப்ேபன் . வ ல் ேலஜ் தண்ணீர ் ஒத் க் மா? என் ற
tp

அத கப்ப ரசங் க ன் ஜாக் க ரைதகள் வைர தண்ணீர ் வட் ம்

நாட் ம் அரச ய க் ம் அ த் தளமாய் இ ப்பதற ேவாம் .
ht

வ வசாயம் ெப க ெப க நல் ல தண்ணீ க் கான ேதைவ ம்

www.indianguide.in
 யத ல் , தற் ேபா க ட் டத் தட் ட உலக ல் உள் ள நல் ல
தண்ணீர ல் 70% அள வ வசாயத் த ற் மட் ேம
ேதைவப்ப க றதாம் . ப ஞ் சாண ம் ேவப்பம் ண்ணாக் ம்

ld
ேகாம ய ம் ஊற் ற வ வசாயம் ெசய் தேபா
ேதைவப்பட் டைதக் காட் ம் இந் த ‘நட் ேபால் ட் ,

or
ெவ ண் , இரசாயனம் , வ ஷத் ெதள ப்பான் கள் ’ ேபாட்
ெசய் யப்ப ம் நவன வ வசாயத் த ல் இந் த தண்ணீர ன் ேதைவ

w
பல மடங் ெப க ய . ‘நாங் கள் ஆட் ச க் வந் தால் பக் கத்

ks
மாந லத் த ற் தண்ணீர ் தரமாட் ேடாம் .. மைலய ல்
வாழ் ேவாைர எல் லாம் வ ரட் ெபர ய அைணகட் ேவாம் ..’
என் ற மன தேநயம் ெதாைலத் த வசனங் க டன் அரச யல்

oo
வக் க ரங் கள் ட ம் வைக ெசய் த .
தண்ணீர ் நம் தைலயாய உண . நாம் சாப்ப ம் உணவ ன்
ilb
சாரத் ைத கைரத் அத ள் ள உப் , கன மங் கள ல் , தாவர
சத் க் கள் , பலவற் ைறக் கைரத் ட ற ஞ் ச களால்
m
உட் க ரக க் கப் பட் உட ன் வளர்ச ைத மாற் றம்
ப ரச்ைனய ன் ற கமாக நைடெபற சர யான அள
ta

தண்ணீர ் அவச யம் ேதைவ. நாம் க் க ன் ற தண்ணீர ேம

ற ப்ப ட் ட அள உப் க் க ம் கன மங் க ம் உள் ள
e/

என் பைத மறந் வ டக் டா . கல் ைடக் ற ச்ச

தாம ரபரண த் தண்ணீ ம் , ேகாைவய ன் ச வாண த்
.m

தண்ணீ ம் ைவபட இ ப்ப அத் தண்ணீர ் கடந் வ ம்

பாைதய ல் கைரத் வ ம் கன மங் களால் தான் .
//t

சாக் கைடைய ம் , சாயத் ைத ம் .. கண்ட கண்ட இரசாயனங்

கைள ம் ஆற் ற ம் மண்ண ம் இஷ் டத் த ற் கைரத்
s:

வ ம் களவாண த் தனம் ெப க யத ல் தண்ணீர ன் ைவ

மட் ம் மாறவ ல் ைல. தண்ணீர னால் வ ம் ேநா ம்
tp

ெப க ய . த் தம ல் லாத தண்ணீர னால் , வாந் த ேபத வந் த

ht

காலம் ேபாய் , ைள வளர்சச ் ைறந் த ழந் ைதப்ேப ம் ,

ற் ேநா ம் ட வர ஆரம் ப த் த ப்ப தான் ேவதைன. நல் ல

www.indianguide.in
 தண்ணீைரத் ேதர்ந்ெத ப்ப நல் ல வரன் பார்த் கல் யாணம்
பண் வைதக் காட் ம் ெராம் ப க் க யம் . தண்ணீர ் க் க
த த யானதா என் பைத அற ய Total Disolved Salt (TDS) அள

ld
எவ் வள என் ெசால் வைதக் ேகள் வ ப்பட் க் கலாம் .
க ட் டத் தட் ட 100-120 TDS அள இ ந் தால் அ ைவபட

or
க் கத் த த யானதாக இ க் ம் . TDS அள ைறய
ைறய த் தமாய் ைவேய இல் லாத தண்ணீராக வ ம்

w
(அத ல் எந் த உப் ம் இல் ைல என் பதால் ). TDS அள ெராம் ப

ks
ட ட உட க் ேக வ ைளவ க் ம் தண்ணீராக வ ம் .
ெதாழ ற் சாைல கழ களால் , இந் த தண்ணீர ன் TDS அள
மா ப வ தான் உட க் ேகட் ைட த க ற . அெதல் லாம்

oo
நாங் க டவச் ஆற வச் ” க் க ேறா ல் ல..” என் பவ க்
ஒ ேசத ! ட வச் ஆறைவத் தால் , பாக் ர யா ைவரஸ்
ilb
ேபா ம் ; வாந் த ேபத வரா ! ஆனால் இந் த உப் கன மக்
ட் டண அத கம ந் தால் இந் த ட ஆறைவக் ம்
m
சாங் க யங் கள் கற க் தவா ! அதனால் ம னரல் வாட் டேரா,
‘ர வர்ஸ் ஆச்மா ஸ்’ ெசய் த தண்ணீேரா வாங் க
ta

உபேயாக ப்பேதா ந ன் வ டாமல் , உங் கள் ற் ப் றத் த ல்

தண்ணீைர நாசப்ப த் வைதக் கண் க் கத் தவற ம் டா .
e/
.m
//t
s:
tp
ht

www.indianguide.in
 காைல எ ந் த ம் பல் லக் க வ ட் 4-5 வைள ள ர்ந்த
(ப ர ட் ஜ ல் ைவத் ததல் ல..) நீர் அ ந் வ ஆேராக் க யத் த ற்
ம க ம க நல் ல . அேதேபால் உண சாப்ப வதற் 10-15

ld
ந ம டங் கள் ன் ம் ப ன் ம் தண்ணீர ் சாப்ப வ
நல் லதல் ல என் ற க த் ம் ெப க வ க ற . அதற் காக

or
வ க் கல் வ ம் ேபா ம் “இன் ம் 10 ம ன ட் ஸ் ெபா ப்ேபாம் ”,
என இ ப்ப ஐச க் அைழத் ப் ேபாய் வ ம் . ஒவ் ெவா

w
கவளத் த ற் ம் ந வ ல் தண்ணீைர ‘ச ப்’ ெசய் சாப்ப வ

ks
நல் லதல் ல. ‘இைடய ல் யாேத; கைடய ல் மறவாேத’, என் ற
வழக் ெமாழ தண்ணீைரச் சாப்ப ைகய ல் எப்ேபா அ ந் த
ேவண் ம் என் பதற் காக ெசான் ன தான் . சாப்ப ம் ேபா

oo
இைடஇைடேய தண்ணீர ் அத கம ந் த னால் உண க் ைழ
உட ல் ெசர க் க ைவக் ம்
ilb ெநாத கள் நீர்த் ப்ேபாய் ,
ெசர மனம் ெக ம் . ச ல ேநரங் கள ல் ேவகமாய் சர்க்கைர
உட ல் ஏற ம் ெசய் வ ம் .
m
அதனால் உணவ ல் நீர்சத் ள் ள தக் காள , ைரக் காய் ,
ெவள் ைளப் சண , ெவள் ளர , பர்க் , டைல, ேபான் ற
ta

காய் கற கள் அத கம் ேசர்க்க ேவண் ம் . ற ப்பாய் அத கம்

வ யர்க் ம் நம் மாந லத் த ல் இந் த தண்ணீர ் சத் அத க ள் ள
e/

காய் கள் ந ைறய ேதைவ. க ரண ப்பழம் , தர்ப் சண ப்பழம் ,

ஆரஞ் , ேபான் ற பழங் க ம் அப்ப த் தான் . பழங் கள ல் நீ ம்
.m

நா ம் பல் ேவ சத் க் க ம் அத கம ப்பதால் தான் அதற்

உணவ ல் த டம் தர அத கம் வ த் தப்ப க ற .
//t

நல் ல த் தமான சர யான ‘ ஸ்(TDS)’ அள ள் ள

தண்ணீைரக் காய் ச்ச ஆற ைவத் பாத் த ரங் கள ல் ேசம த்
s:

அ ந் வ நல் ல . ப ளாஸ் க் பாட் ல் தண்ணீைர

ேசம த் ைவத் அ ந் வ நல் லதல் ல. ச ல வைக
tp

ப ளாஸ் க் கள் அத ல் உள் ள தண்ணீர ல் ப ளாஸ் க் பாட் ல்

ht

ெசய் ம் ேபா பயன் ப த் தப்ப ம் ரசாயனத் ைத மக

ண்ண ய அள அத ல் கைரக் க ன் றன என் ம் ெசய் த கள்

www.indianguide.in
 பல வ க ன் றன. அைவ உட க் க் ேக என் ம் ம த் வ
ஆய் க் கட் ைரகள் வ க ன் றன. ஆதலால் ந் தவைர
ப ளாஸ் க் பாட் ைலத் தவ ர்பப
் ம் ட நல் ல தான் .

ld
த னசர காைலய ல் நீர ந் வ ேபால இரவ ல்
ப க் ம் ேபா ெவ ெவ ப்பான நீர் 2-3 வைள

or
அ ந் வ ம் ம க ம க நல் ல . இரத் தக் ெகாத ப் , ம ேமகம் ,
மலச்ச க் கல் , அசீ ரண டன் ய வய ற் ப் ண் எல் லாம்

w
நன் றாகக் கட் ப்பட இந் தத் தண்ணீர ன் மீ தான அக் கைற

ks
உதவ ம் .
ெமாத் தத் த ல் தண்ணீர ் உட ன் ஆேராக் க யத் த ற் கான

oo
அ ப்பைட. த் தமான பா காப்பான தண்ணீைர ேத , அைத
சர யான அளவ ல் த னசர அ ந் வ ம் , நம் வ ங் கால
சந் தத யர ன் நல் வாழ் வ ற் காக, நம் ற் ப் றத் தண்ணீைர
ilb
ேகடைடயச் ெசய் யாமல் இ ப்ப ம் நம் கடைம.
m
ta
e/
.m
//t
s:
tp
ht

www.indianguide.in
 19

ld
or
ெவங் காயம்

w
உர க் க உர க் க ஒன் ம ல் லாமல் ேபாய் வ ம் அதன் அழைகப்

ks
பார்த் , இழ வாக ப றைரப் ேபச “ஒ ெவங் காய ம் இல் ல,”
“ேபாடா ெவங் காயம் !” என ெசால் வ ண் . ஆனால்

oo
ெவங் காயம் த ம் உடல் ஆேராக் க யம் ம க உயர்ந்த . அர ச
ேபால் ம க பாரம் பர யமாக மன தன ன் உண ப்பட் ய ல்
ilb
ெந ம் நாைளக் ன் னேர இடம் ெபற் ற ெபா ள்
ெவங் காயம் . மத் த ய ஆச யாவ ல் இ ந் வந் த க் க
m
ேவண் ம் என் க தப்ப ம் ெவங் காயம் ற த் நம் ம ஊர்
ச த் தர் அகத் த ய ம் , வட நாட் ஆ ர்ேவதம் பைடத் த சரக ம் ,
ta

மட் ம் பாடவ ல் ைல. க ேரக் கம் , அர , சீ னம் லத் தீன் ஹீ ப்

ெமாழ ய ல் எல் லாம் ெவங் காயம் ெப வார யாக
e/

கழப்பட் க் க ற .
.m
//t
s:
tp
ht

www.indianguide.in
 ld
or
w
ks
oo
பக் கத் ேதசமான பாக ஸ்தான் ெவங் காயம் எங் க ஊர்ல
ப றந் த என் ம் ெசால் வ கற .
ilb
இேய நாதர் காலத் த ந் ேநற் பைடக் கப்பட் ட பட் சா
பர்கர் வைர ெவங் காயம் உணவ ல் உண் . ‘ச ல மீ ன்
m
ண் க ம் , ெவள் ளர , சண ம் , ெவங் காய ம் ண் ம்
ta

ெகாண்ட உண ’ என் ற வ பரம் ைபப ள ல்

ெசால் லப்பட் ள் ள . இ ெவங் காயத் த ன் ெதான் ைமையப்
e/

பைரசாற் ம் வ பரமா ம் . உணவாய் மட் மல் ல, ம ந் தாய் ,

வ ந் தாய் க ேரக் கத் த ல் ெவங் காயம் ெகாண்டாடப்பட் ள் ள .
.m

இந் த காலத் மம் ம ..

ெவங் காயம் உர க் க அ வ நமக் த் ெதர ம் அந் த
//t

காலத் க ேரக் க ‘மம் ம ’கள ன் (ப ரம கள ல் இன் ம்

உறங் க க் ெகாண் க் ம் ) கண்கள ன் ைளகள ல்
s:

ெவங் காயம் ெபாத க் கப்பட் ள் ள .

சர ! ெவங் காயம் ஒ ச றந் த உணெவன் பதற் அைத உர க் க
tp

ஆரம் ப த் த டன் வ ம் ஆனந் தக் கண்ணீேர சாட் ச . “ஆனந் த

கண்ணீரா..ம் ம் ! உர ச் ப்பா ங் க கஷ் டம் ர ம் !” என
ht

தடால யாகக் ேகாபப்பட ேவண்டாம் ! ெவங் காயத் ைத

www.indianguide.in
 உர த் த டன் அத ந் வ ம் கந் தக அம லம் காற் ற ல்
கலந் வந் கண்ணீர ் ைபைய உ ப்ப வ ட கண்ணீர ்
வழ க ற .. அந் த கந் தக அம லம் தான் , நம் உட ல் க ம கள்

ld
தாக் கா வண்ணம் பா காக் க ற .. அட! இப்ப ெசால் ங் க அ
ஆனந் த கண்ணீர ் தாேன? ெவங் காயம் ெவ ம் க ம நாச ன

or
மட் மல் ல..அைத ம் தாண் ெபர ய தன் ைம ைடய !
ச வந் த ேதா ைடய ெவங் காயத் த ல் ஏராளமான

w
பா ஃபனால் சத் ந ைறந் உள் ள . ‘அ என் ன

ks
பா ஃபனால் ? தாவரங் கள் நமக் காகச் ேசம த் த் த ம்
ஒ வைக ம த் வ கள் அைவ. ஒ தாவரத் த ல் இதன்

oo
இ ப்ைப ைவத் அைத உயர் ைக என் ற பட் ட ம் ட
தரலாம் . ெவங் காயம் ஒ உண ப்ெபா ள் மட் மல் ல..
உய ர்காக் ம் உயர் ைக ம் ட. ச ன் ன ெவங் காயம்
ilb
என் ம் சாம் பார் ெவங் காயம் , ‘பல் லார ’ எ ம் ெபர ய
ெவங் காயத் ைதக் காட் ம் ம த் வ ணத் த ல் உயர்ந்த .
m
இந் த பா ஃபனால் கள் , ச ற ய ெவங் காயத் த ல் பல் லார ையக்
காட் ம் பல மடங் உள் ள . இன ேமல் உணைவத்
ta

தாள க் ம் ேபாேதா, தய ர் பச்ச ெசய் ம் ேபாேதா, ஆன யன்

ஊத் தப்பம் பண் ம் ேபாேதா சறய ெவங் காயத் த ற்
e/

த டம் தா ங் கள் .. அ உங் கள் ஆேராக் க யத் த ற்

த டமள க் ம் .
.m

ெவங் காயம் ள ர்சச

் யா? ெவப்பமா? என் ப ம ல் யன்
டாலர் ேகள் வ . இதற் பத ல் ெதர ய, ஒரகடத் த ல் அ க் மா
//t

வ ஒன் ெகா க் ம் அளவ ற் ேபாட் நடத் தலாம் ..

ந ைறய சர்சை
் ச இ ந் தா ம் , ச த் த ம த் வேமா..
s:

ெவங் காயம் ெவப்ப தன் ைமைய உைடய என் க ற , அேத

சமயத் த ல் வாய் ப் ண், உடல் தண க் க தல் ம ந்
tp

என் ம் கற .
ht

இரத் தக் ெகாத ப் ேநாைய ஆங் க லத் த ல் Silent Killing Disease

என் பர். மன அ த் த ம் இ க் க ம் ெப க வ ம் இன் ைறய

www.indianguide.in
 ர த வாழ் வ ல் பல க் ம் ப்ப கள ேலேய இந் த இரத் தக்
ெகாத ப் ப ரச்ைன தைல வ ர க் க ற . அவர்க க் ெகல் லாம்
இந் த ெவங் காயம் ச றந் த உண . அப்ப ெவங் காயம் சாப் ட்

ld
ப .ப . மாத் த ைரைய எல் லாம் ஒரம் கட் ரலாமா? என
அவசரப்படாதீ ர்கள் ..ெவங் காயம் இரத் தக்

or
ெகாத ப் ேநாய ன க் கான ச றந் த உண ....ம ந் தல் ல.
க த் தர க் க தாமதமா ம் ெபண்கள் கட் டாயம் த னசர

w
உணவ ல் ேசர்க்க ேவண் ய ெபா ள் ெவங் காயம் . வ ட் டம ன்

ks
ப 6 ம் , வ ட் டம ன் ச ம் ந ைறந் த ப்பதால் க த் தர க் க
ேவண் ய காலத் த ல் ேதைவப்ப ம் ஹார்ேமான் கள் சீ டன்

oo
இ க் க ெபர ம் உத ம் . டேவ உடல் எைட ைறப்ப ம்
பங் கள ப்பதால் , “பா ச ஸ் க் ஓவர ” ேநாய ல் ண்டான
உட ட ம் , மாதவ டாய் சீ ரெ ilb ் கட் இ க் ம் ந ைலய ம்
ெதாடர்சச ் யாக ெவங் காயம் எ த் வர, மாதவ டாய் சீ ரா ம்
வாய் ப் உண் . ச த் த ம த் வத் த ல் ெபண்க க்
m
மாதவ டாய் ேநாய ல் பர ந் ைரக் கப்ப ம் பல ம ந் கள ல்
ெவங் காயச்சா கண் ப்பாக இடம் ெபற் ற க் ம் . 8%
ta

ஃேபா க் அம லம் இ ப்பதால் , க த் தர க் ம் சமயம் க வ ன்

உள் ப் க் கள் சர யாக இடம் ெபற ம் உதவ ம் .
e/

ெபண்ண ற் மட் மல் ல ஆ க் ம் இந் த ெவங் காயம்

.m

க த் தர ப்ைப ேவகப்ப த் த ெபர ம் உத ம் . அந் த

காலத் த ேலேய ேமர யர்கள் , க ேரக் கர்க க் ெகல் லாம் இந் த
ெவங் காயம் “வயாகரா”வாக பயன் பட் ப்பைத வரலா
//t

க ற . நீர ழ ேநாய ல் , மற் ம் ப ற காரணங் களால்

ஆண்ைமக் ைற ஏற் பட் ப்ப ன் ெவங் காயம் உணவாக
s:

ெபர ம் பயன் ப ம் .
tp

‘ ய ர்ச ன் ’ எ ம் ஒ ஃப்ேளவனாய் (தாவர

ேவத ப்ெபா ள் ) இந் த ெவங் காயத் த ல் ெராம் ப உண் . இதன்
ht

தன ச் ச றப் என் னெவன ல் இரத் த நாளங் கள ல்

ப ந் த க் ம் ெகா ப்ைப கைரப்ப டன் , இரத் த நாளங் கள ல்

www.indianguide.in
 ெவ ப் இ ப்ப ன் அைத ம் சர ெசய் , மாரைடப் வரா
த க் க ம் பயன் ப ம் என் க ற இன் ைறய அற வ யல் . இேத
ய ர்ச ன் உட ன் ெவள க் காயங் கள ல் காயத் த ம்

ld
(SCAR) ஏற் படாமல் இ க் க ம் உத வதாக நவன அற வ யல்
ஆய் கள் க ன் றன.

or
த னசர உணவ ல் ச ற ய ெவங் காயம் 810 ம ழ் கள்
சாப்ப டலாம் . ஒ நாைளக் த் ேதைவயான மாங் கனீ ,

w
பாஸ்பரஸ், மக் னீச யம் , கால் ச யம் உப் க் கள் எல் லாம் இந் த

ks
ெவங் காயத் த ல் இ ந் ேத 10% வைர க ைடத் வ ம் .
ெவங் காயத் த ல் அத க அளவ ல் தண்ணீ ம் இ ப்பதால் தான்

oo
உட க் த் ேதைவயான இந் த உப் ச்சத் அந் த நீர ல்
கைரந் இ க் க ற .
இன யாேர ம் த் த ெவங் காயம் அவர்என் றால் , தைல
கவ ழ ேவண்டாம் ..
ilb
மாற் றாய் காலைரத் க் க வ ட் க்
ெகாள் ங் கள் .
m
ெவங் காயம் உடலாேராக் க யத் ைத க் க ந த் வ ேபால!
ta
e/
.m
//t
s:
tp
ht

www.indianguide.in
 20

ld
or
ெவல் லம்

w
இன ப் என் ற ம் இதயம் வைர மனம் உவக் ம் .

ks
ைளய ல் எண்டார்ஃப ன் கைளச் ரந் கள ப்ைப
உண்டாக் ம் . இன ப் , மக ழ் ைவ பைறசாற் ற ெதான் ெதாட்

oo
வழங் கப்ப ம் ேபாற் றப்ப ம் வ ஷயம் .. இன ப்பாக
இல் ைலெயன ல் ஒ ேவைள ஏவா க்
ilb ஆப்ப ைளக் க க் க
எண்ணம் வந் த க் கா . இளவல் கட ள் க க் ம்
மாம் பழத் க் க் ேகாவ த் க் ெகாண் பழன க் ப ேயற
m
ேவண் ய ந் த க் கா . உய ர் காக் ம் ம ந் தாய ம் , உடல்
ேதற் ம் உணவாய ந் தா ம் சர அன் தல் இன் வைர
ta

இன ப் கலந் தான் தயார க் கப்ப க ற . இன ப் உலைக

நகர்த் ம் ஒ க் க ய வ ஷயம் .
e/
.m
//t
s:
tp
ht

www.indianguide.in
 க் ேகாஸ் லக் கள் தான் அந் த இன ப் ச் ைவைய
நமக் த் த வன. தன யாகேவா, ஒன் ற ரண்டாக
ைகேகார்த்ேதா, ட் டண யாகேவா இ ப்பைதப் ெபா த் ,

ld
க் ேகாஸ், ஃப்ரக் ேடாஸ் (பழங் கள ல் இ ப்ப ),
அைமேலாஸ் (அர ச ய ல் இ ப்ப ), என ம் ேமாேனா

or
சாக் கைர , பா சாக் கைர என் ம் பல ெபய டன்
அைழக் கப்ப க ன் றன. தன ேய தன் னந் தன ேய

w
க் ேகாஸாக இ க் ம் ேபா அ இரத் தத் த ல் தடால யாக

ks
ெவ வ ைரவ ல் கலந் வ ம் . ட் டண ய ல் வ ம் ேபா
ெகாஞ் சம் தாமதத் டன் இரத் தத் த ல் ேச ம் . ெவள் ைள
க ர ஸ்டல் சர்க்கைர தன க் ேகாஸ். பைன ெவல் ல ம்

oo
க ம் ெவல் ல ம் பா சாக் கைர வைகயராக் கள் .
ெம வாக சர்க்கைரைய ilb இரத் தத் த ல் ேசர்பப் தால் தான்
பைனெவல் லம் மற் ம் க ம் ெவல் லமான , ‘அஸ்கா’
எ ம் ெவள் ைளச் சர்க்கைரையவ ட ேமல் என் க ேறாம் .
m
இன் ம் , ‘ெகம க் கல் ேசர்த் தயார க் காத’ ெவல் லம்
அைதவ ட உயர்ந்த .. “ெவல் லத் த ல் ெகம க் கலா?” என
ta

பதட் டமா? க ம் ைபப் ப ழ ந் சாெற த் த ப ன் , Carbonization

அல் ல Phosphataisation ெசய் ய எ ம் க் கர ைய (bone char)
e/

ேசர்த் , அ க் கைள(?) நீக் க , ெவ ப்பாக் க , ப ன் vaccum

லம் க ர ஸ்டல் களாக் க தான் ெவள் ைளச் சர்க்கைர
.m

வ க ற . இந் த ெகம க் கல் , எ ம் க் கர சமாச்சாரெமல் லாம்

இல் லாமல் இயற் ைகயாகக் க ைடக் ம் க ம் ெவல் லம்
//t

கலர் ‘கம் ம ’ என் றா ம் உட க் ம க நல் ல . தீ பாவள க்

இந் த ெகம க் கல் ேசர்க்காத ெவல் லத் ைத (வாய் ப்ப ந் தால்
s:

உரம் ச்ச க் ெகால் ெகம க் கல் ேசர்த் வளர்க்காத

ஆர்கான க் ெவல் லத் ைத) ேத வாங் க வைக வைகயான
tp

த ன் பண்டங் கைளச் ெசய் நீங் க ம் உங் கள் ம் ப ம்

ஆேராக் க யமாக மக ழலாம் . ெவல் லம் இன க் ம் என் ப
ht

ெதர ம் . ெவல் லத் த ல் ெசய் த த ன் பண்டம் உட க் எப்ப

www.indianguide.in
 ஆேராக் க யம் த ம் என ஆச்சர யமா? பல் லக் ம் ெபா ய ல்
இ ந் , சாப்ப ட் டப ன் தப் ம் ெவற் ற ைல வைர
ஆேராக் க யச் ச ந் தைன நம் பாரம் பர யத் த ற் உண் .

ld
அதனால் தான் அ ப்பங் கைற ைஸரன் இல் லாத ஆம் லன் ஸ்
ேபால் அன் ைறய வ கள ல் இ ந் தன. மா லார் க ச்சனாக

or
வ ட் டா ம் , சற் ேற ெமனக் க ட் டால் , “உன் சைமயலைறய ல்
நான் ம ந் தா? மாத் த ைரயா?” என உங் கள் வட் க் காரைர

w
காத டன் ஆேராக் க யமாக பாட ைவக் க ம் . அத ரசம் ,

ks
ந் த ர க் ெகாத் , ெவல் ல ேமாதகம் / ச யம் , ழ ப்
பண யாரம் , அைடப ரதமன் , ேநந் த ரம் பழ ஜாம் (ெசண்ட
ற யன் ேமாகன் லால் ேசட் டன் வட் ல் சாப்ப வ ) இைவ

oo
இன ப் ம் ஆேராக் க ய ம் இரண்டறக் கலந் தைவ
(நீர ழ வ ன க் மட் ம் ெராம் ப சார !).
ilb
இன ப் எப்ேபா ேசர்த்தா ம் ஏலம் கண் ப்பாக அத ல்
ேபாட ேவண் ம் . இன ப் கபத் ைத வளர்த் வ மாதலால் ,
m
சள ப த் த க் ம் ழந் ைதக க் ந் தவைர தவ ர்பப
்
நல் ல . ம ேமகம் (நீர ழ ) உள் ளவர்கள் .. நான் சர்க்கைர
ta

சாப்ப வத ல் ைல.. நாட் சர்க்கைரயான க ம் ெவல் லம் ,

ேதன் ..ேசர்ந்த இன ப் சாப்ப டலாமா? என் றால் ..ெராம் ப சார !
e/

எல் லா ம் இன ப் சாப்ப ம் ேபா நீங் கள் ெகாஞ் ச ேநரம்

கண்கைள , இஷ் ட ெதய் வத் ைத ேவண் த யானம்
.m

ெசய் யலாம் . அல் ல ச ன மா பார்க்கப் ேபாகலாம் .

இப்ேபாைதக் இன ப் ேவண்டாம் ..
//t

“பைனெவல் லம் நல் ல ...ேதன் ெகாஞ் சம் ேசர்பப் த ல்

தவற ல் ைல” என சாலமன் பாப்ைபயாக் கள் ைவத் , ம த் வ
s:

உலக ல் ெப ம் வ வாதேம நடந் வ க ற .. அந் த

நாட் டாைம கள ன் தீ ர்ப் வ ம் வைர நீர ழ க் காரர டம்
tp

இ ந் ேதைன ஒள த் ைவப்ேபாம் ! ேநாஞ் சானாக இ க் ம்

ht

ழந் ைதக் ம் , ரப்பர் ேபண் ல் ெபல் ட் ேபாட் ச்

ெசல் மளவ ற் ெமல் ைட யாள க் ம் இன ப் உடைல

www.indianguide.in
 வளர்க் ம் ெபா ள் . அவர்கள் த வ ழா நாள ல் ெவல் லத்
இன ப் டன் உடைலத் ேதற் றத் வங் கலாேம!

ld
or
w
ks
oo
ilb
m
ta
e/
.m
//t
s:
tp
ht

www.indianguide.in
 21

ld
or
நலம் த ம் நார் உண கள்

w
ஆேராக் க யத் க் அத கம் அக் கைற காட் ட ேவண் ய

ks
காலம் இ . ஒ பக் கம் சாக ைளக் ம் (அல் ல
உ வாக் கப்ப ம் ) ண் ய ர கள் ; இன் ெனா பக் கம்

oo
‘அன ேமஷன் க ராஃப க் ெஸல் லாம் ’ ெசய் , சந் ைதைய
மட் ேம ற க் ேகாளாக ைவத் ilb உ வாக் கப்ப ம் ெகம க் கல்
ெதள த் மரப மாற் றப்பட் ட உண கள் , மற் ெறா பக் கம் ,
“சார்! அன் அைரப்ப : காதல் ைகப்ப உங் க கைடய ல
m
தள் ப வ ைலய ல் க ைடக் மா?” எனக் ேகட் ம் நவன
ர த வாழ் வ யல் , என உடைல நாசம் ெசய் ம் வ ஷயங் கள்
ta

நாலாபக் க ம் ந ைறந் த அத நாகரீக வாழ் வ ல் நாம்

நகர்க ேறாம் (ஸார ! வாழ் க ேறாம் ). அத ம் ற ப்பாய்
e/

நாற் ப வயைத ெந ங் ம் ேபா , “அப்பாடா! ேவைலய ல் ம்

டர் ஆக யாச் ... வட் ஈ.எம் .ஐ. யப் ேபா ... ைபயன்
.m

ப க் க றத பார்த்தா ெகாள் ைளக் ட் ட தன யார்

கல் ரய ந் தப்ப த் , கவர்ெமண்ட் என் ஜ னீயர ங்
//t

காேலஜ ல இடம் க ைடச்ச ம் ேபால இ க் ...” என

ஆ வாசப்ப ம் ேபா , “ஆமாம் ! மார்க்ெகட் க் நடக் ம்
s:

ேபா , ேலசா ந ம் ெநஞ் ம் வ க் ேத; ஏன் இப்ப

இட ேதாள் பட் ைட ம் ைடச்சலா இ க் ? ேநற்
tp

இ யாப்பம் ப ழ ஞ் சதா? வாைழக் காய் பஜ் ஜ சாப்ப ட் டதாலா?”

எ க் ம் டாக் டைரப் பார்பே ் பாம் , என ேபா ம் ேபா தான்
ht

பல க் ம் இன் ெனா இ இறங் ம் .

www.indianguide.in
 உங் க, “ெகாலஸ் ரால் ெகாஞ் சம் அத கம் .. ஏன் கர் ?..
உங் க ப .ப . பார்ட க் வந் தாச் ..”என ப ப்ப யாக ெகாத்
ண் கைள ய ப்ப ல் ேபா ம் வன் ைற மாத ர டாக் டர்

ld
மாமா கர சனத் டன் ெசால் ல, வய பகீ ெரன் ம் .
“நாற் பத் ெதாண் தான் ேபான ஏப்ரேலாட ஆச் ? அ க் ள் ள

or
பகவான் ஏன் ப ர வ ேபாடரார்?”ன் பயம் ெதாற் ம் .
“அவசரமாய் , சார்! ெநய் ேய எங் க வட் ல க ைடயா . வைட

w
பஜ் ஜ ெயல் லாம் இலவச இைணப்பாய் வ ம் க் ல

ks
பார்க்க றேதாட சர ! எனக் ஏன் சார் ெகாலஸ் ரால் ?”ன்
ேவகமாய் ெகாஞ் சம் ெபாய் ைய ந ைறய வ த் தத் டன்
ெசால் ல, அவர் கவனமாக ‘ெவஜ் ஜ ப ர யாண ’க் காய்

oo
எ ப்ப ேபால, கர்ல ஆரம் ப ச் வைகக் , இரண்டாய்
ம ந் எ த ஆரம் ப ப்பார். ilb
‘ ம ந் ெஜயத் ’ைத அவர் ப ர ஸ்க ர ப்ஷன் ேப ல் எ த
P.T.O ேபாட் பக் கத் ைதத் த ப் ம் ேபா , உங் கள் கத் ைதப்
m
பார்த் , “அெதல் லாம் எப்ப வந் தேதா! நீங் க இந் த ம ந்
ெபார யைல மறக் காம த னம் சாப்ப ட் டாக ம் ,” என அதட் ச்
ta

ெசால் ல ெபாற க் ள் ச க் க ய எ யாய் உங் கள் மீ த வாழ்

ழ க் ம் !
e/

“ெராம் ப பய த் தாதீ ங் க!.. இன் ம் நாற் பதாகைல! இந் த

.m

கர் ெகாலஸ் ரால் ட் டம் ெபாற ய ல ச க் காம தப்ப க் க வழ

ய க் க றதா?” என ேகட் க றீ ரக ் ளா? ந ச்சயம் வழ ண் .
அதற் ப் ெபயர்தான் நார்பெ ் பா ள் உண . ேவா ேசர்ந்த
//t

நா ம் மணக் மா என சாலமன் பாப்ைபயாைவத் தான்

ேகட் க ம் . ஆனால் நாேரா ேசர்ந்த வாழ் ந ச்சயம்
s:

மணக் ம் ! அ என் ன நார்சச ் த் ? அ ம் கார்ேபாைஹட் ேரட்

ம் பந் தான் . க் ேகாஸ் ம் பத் த ந் க க்
tp

உணவா? என் ற ஆச்சர யம் ேவண்டாம் . இந் த நா க்

ht

‘ெசல் ேலாஸ்’ என் ெபயர். க் ேகா ன் ெபர யப்பா

அவர். அண்ணா ஹஸாேர மாத ர நல் ல க் ப வாதம்

www.indianguide.in
 ப க் ம் இந் த நார். ேலச ல் ‘எனர்ஜ ’யாக சீ ரணத் த ல் மாறா .
ெம வாகேவ கைர ம் .
ெம வாக சீ ரண ப்ப டன் , அதன் இைழக க் ள் நீைர

ld
உற ஞ் ச ைவத் க் ெகாண் , சீ ரணமான ப ன் ச க் க ல் லாமல்
மலத் ைத ம் ெவள த் தள் ம் இந் த நார் உண கள் ! ஒ

or
காலத் த ல் இந் த நார் ெபா ள் ச க் க ல் லாமல் மலம் கழ க் க
மட் ம் என் ந ைனத் த க் க, இப்ேபாைதய ஆய் கள்

w
நார்பெ் பா ள் என் ப நம் இதயம் ஒ ங் காகத் க் க,

ks
சர்க்கைர அத கம் ேசராமல் இ க் க, இரத் த நாளங் கள ல்
ெகா ப் ப் ப யாமல் இ க் க, ப ப பார்டைர தாண்டாமல்

oo
இ க் க என பல பயன் இ ப்ப கண்டற யப்பட் ட .

ilb
m
ta
e/
.m

நார ல் , ‘கைர ம் நார்; கைரயாத நார்’ என இ ப ர கள்

இ க் க ற . கைரயாத நார், மலச்ச க் க க் உத ம் . உண
உட் க ரக க் கப்ப வைதத் தாமதப்ப த் வதால் , சாப்ப ட் ட டன்
//t

சர்க்கைர ‘க ர்’ெரன ஏற , சாப்ப ட் டப ன் சர்க்கைர அள

s:

(postprandial) டாத க் க உத ம் . ச ல கீ ைரகள ல் நா டன்

ேசர்ந்த க் ம் alfa amylase inhibitors என் ம் சர்க்கைர
tp

ேநாய ன் ஆபத் பாந் தவன் கள் , சாப்ப ட் ட உணவ ல் இ ந்

சர்க்கைரையப் ப ர த் ெத க் ம் என் ைஸம் கைள ெகாஞ் சமாய்
ht

மடக் க , சர்க்கைர உயர்ைவ ம் ட த க் க றதாம் . ‘நான் த் த

ைசவம் .. ேநா மீ ன், க வா !’ என் ேபா க் , ஒ ச ன் ன

www.indianguide.in
 வ த் தமான ெசய் த !... த னம் நீங் க கீ ைர சாப்ப டவ ல் ைல
என் றால் நார்சச
் த் ேதைவயான அள உடம் ப ற் க்
க ைடக் கா !.. அப்ப ‘த னம் ேகாழ இல் லாம எங் க வட் ல

ld
ெகாழம் ெகாத க் கா , என ளங் காக தம் அைட ம் நான்
ெவஜ் கார க் ம் ஒ தகவல் . நான் ெவஜ் ஜ ல நார்

or
இ ந் தா ம் டேவ ெகா ப் ம் அத கம் என் பைத ம்
கவனத் த ல் ெகாள் ள ம் .

w
ெவஜ ேடர யனா க் , த னசர கீ ைர, பழத் ண் கள் (நாைர

ks
ெவள ேயற் ற த் த ம் பழரசம் ேவண்டாம் ), வாைழத் தண் ,
ெவந் தயம் ேதைவ. ன் ஆரஞ் ப்பழம் சாப்ப ட் டால் 22

oo
க ராம் நார் க ைடக் க வாய் ப் ண் . அதன் உள் ேதாைல ேசர்த்
சாப்ப ட ேவண் ம் . நா டன் வ ம் அந் த ெபக் ன் ெபா ள்
கான் சைர ம் த க் க றதாம் . அேத 3 ஆரஞ் ப் பழத் த ல்
ilb ஸ்
ேபாட் சாப்ப ட் டால் , ெவ ம் 6 க ராம் நார் மட் ேம ம ஞ் ம் .
பா ஷ் ேபாடாத அர ச பார்க்க க ராமத் ப் ப ள் ைள மாத ர
m
கர ரடாய் இ ந் தா ம் , அத ள் ள நார்சத் ம் அத ல்
ெபாத ந் த க் ம் வ ட் டம ம் உட க் ெராம் ப உத ம் .
ta

பா ஷ் ேபாட் ட அர ச ‘பட் டணத் ள் ள மாத ர ேஷாக் கா’

இ க் ம் . சத் தம ல் லாமல் , உங் கள் உடம் க் உைல
e/

ைவக் ம் . மத யத் த ற் ெவள் ைள ெவேளர் அர ச

சாப்ப வ ம் , அப் றம் காைலய ல் நார் ந ைறந் த ப ர ன்
.m

ப ரட் சாப்ப டலாமான் ேகட் ப , ைகய க் ம்

ெவண்ெணைய வ ட் வ ட் ெநய் க் அைலவ ேபான் ற !
//t

அர ச ேயா ேகா ைமேயா ேவ எந் த தான யேமா ெராம் ப

ரண்டாமல் , தவ ட் டன் சாப்ப வ நார் த ம் . வாழ் வ ல்
s:

நம் ப க் ைக த ம் .
ெவந் தய நார் ஒ வரப்ப ரசாதம் . சர்க்கைர வர
tp

வாய் ப் ள் ேளார், பார்டர் ப தாமகன் க க் த னசர ெவந் தயம்

ht

ைறந் த பட் சம் அஞ் ஆ வ டம் சர்க்கைர வ வைத

தள் ள ப்ேபா ம் . டேவ இதயத் த ற் ம் ெகா ப் ஏறாமல்

www.indianguide.in
 த ப்பதற் ம் ெவந் தயத் த ற் இைண இன் ம் வரவ ல் ைல.
எனேவ ெவந் தயம் உணவ ல் ெராம் ப ெராம் ப க் க யம் .
வாைழத் தண் ம் அப்ப த் தான் . ச க் கன ல் நார்ெபா ள் அத கம் .

ld
எண்ெணய ல் ெபார த் , கண்ட கலர் வ வ ம் ச க் கன் 65,75
எல் லாம் காந் த படத் த ல த் ப்பாட் ைவக் க ற மாத ர !

or
நார ன் நலத் ைத ம் அைவ நாசப்ப த் ம் .
ெவ ச ல க் நார் வய ற் வ தரலாம் . சீ ரணக் ேகாளா

w
தரலாம் . ற ப்பாய் ஐ.ப .எஸ் (Irritable bowel syndrome (IBS)

ks
எ ம் வய ற் க் கழ ச்சல் ேநாய ன க் நார் அவ் வள
நல் லத ல் ைல. ஆனால் இெதல் லாம் ெராம் ப ெகாஞ் ச

oo
ேப க் த் தான் . ‘உப்ப ல் லா பண்டம் ப்ைபய ேல’ என் ப
அந் தக் கால ெமாழ !.. இன இப்ப ம் ெசால் லலாம் ..
‘நார ல் லா உண நரகத் த ேல!’ ilb
m
ta
e/
.m
//t
s:
tp
ht

www.indianguide.in
 22

ld
or
ெகாள்

w
உணேவ ம ந் ம ந் ேத உண என் ற நம் பாரம் பர ய

ks
ரகச யம் ...அதைன அச் ப சகாமல் ெமாழ ெபயர்த்
ெகாண் ேபாய் ... உண என் ப ைவக் காக மட் மல் ல

oo
ேநாய் வராமல் த க் க ம் தான் என் அர தாரம்
ச க் ெகாண் ஆங் க லத் த ல்
ilb functional foods என்
ம் ேபா நம் மனம் சட் ெடன் ஏற் க் ெகாள் க ற .
காப்ப க் பத ல் Corn flakes-ம் மத ய ண க் ... burger-ம்
m
என் ேவகமாக வளர்ந் வ ம் கம் ப் ட் டர் கலாச்சாரத் த ல்
இட் ம் , அர ச ேசா ம் அந் ந யன் ஆக வ ட் ட . அத ம்
ta

ச தான யங் கள ன் மகத் வத் ைத ச ைமயாகேவ க ம்

ேமற் கத் த ய ேமாகம் நம் ைம இ க் கமாகப் பற் ற க் ெகாண்ட .
e/

த ைன, அர ச , கம் , ேசாளம் .. என நீ ம் இச்ச தான யப்

பட் ய ல் ெகாள் என் ற தான யத் ைத த ைரக் மட் ேம
.m

என பட் டா ெசய் வ ட் ேடாம் . ெகாள் ள ல் ேலா க ைளசீ ம க்

தன் ைம ம் (Low glycemic index), நார் சத் க் க ம் , உட க்
//t

அன் றாடம் ேதைவயான இ ம் ச் சத் ம் , ரதச் சத் ம் ,

அழ ம் ஆேராக் க ய ம் அள க் ம் அ ம ந் தாக ய Natural
s:

polyphenolsம் உள் ள .
tp

பாட் டன் ெசாத் தாக காண ந லம் வ ேதா இல் ைலேயா,

பரம் பைர வழ யாக இந் த நீர ழ ேநாய் ப்ப கள ேலேய
ht

வந் வ க ற . இதற் க் க ய காரணம் ர த உண ம்

க் கம ல் லா உைழப் ம் தான் .

www.indianguide.in
 சர்க்கைர ேநாயாள கள் , ப மனான உடல் வா
ெகாண்டவர்கள் , அர ச க் மாற் என தந் ர ேகா ைமய ல்
தவம் க டப்பைதக் காட் ம் , கம் பங் கள ம் ெகாள் ரச ம்

ld
வாரம் ஒன் ற ரண் நாட் கள் மாற் ற க் ெகாள் வ நல் ல .
உடைல வளர்க் ம் க் க ய அம ேனாஅம லங் கைள இயல் பாக

or
உள் ளடக் க ய ெகாள் ேபான் ற தான யங் கள் , உணவாவ
மட் ம ன் ற , ேநாய் எத ர்பப் ாற் றைல ம் வளர்க் ம் .

w
ஆங் க லத் த ல் Longer the waist line, Shorter the life line” என்

ks
ம த் வத் ைற அச்ச ட் ம் இக் காலக் கட் டத் த ல் ,
ெகாள் ள னால் ெசய் யப்பட் ட ெகாள் ரசம் , ெகாள் ப ப்

oo
ெபா , ெகாள் சட் ன , ெகாள் வைட ஆக யைவ நம் உடல்
எைடைய ைறக் க நம் ன் ேனார்கள் வ த் த அ ைமயான
Recepies என் ேற ெசால் ல ேவண் ம் . உடல் எைடைய ைறக் க
ilb
எ க் ம் யற் ச கள் யா ம் நம் பாக் ெகட் ன் எைடைய
மட் ேம ைறக் க ன் றன. ப த் த உடல் இைளப்பெதன் ப
m
பல க் பகல் கனவாக வ ட் ட சமயத் த ல் ெகாள் ள னால்
ெசய் யப்ப ம் உண வைககள் Need of the hour ஆக வ ட் டன.
ta

இன் கல் ர ெபண்கள் பலர் கேலார கணக் பார்த்

உண் ம் கலாச்சாரத் த ல் .. ெகாள் ரசம் , ெகாள் ப ப்
e/

ெபா ஆேராக் க யத் த ற் வழ வ க் ம் .

.m

காைலக் கடன் என் ெசான் ன டன் , அதைன த னசர

ெவள ேயற் றாவ ட் டால் வட் டன் ேசாதைன த ம் என
அற யாமல் மலச்ச க் க டன் மல் த் தம் ெசய் ேவார் பலர்.
//t

ெகாள் ள ல் உள் ள நார் சத் க் களால் ச ரமம ன் ற ைமயாக

மலத் ைத ெவள ேயற் வ ஆேராக் க யத் த ன் தல் ப
s:

(Satisfied emptying without strain).

tp

ேம ம் ெகாள் உடல் ெவப்பத் ைத அத கர ப்பதால் ,

ள ர்காலங் க க் ஏற் ற உணவா ம் . ெகாள் ரசத் த னால்
ht

ெதாண்ைடய ல் கட் ம் ேகாைழ, கல் லைடப் ேபான் ற ேநாய்

க க் ட் ைப ெசால் வ டலாம் .

www.indianguide.in
 ெகாள் ள னால் ெசய் யப்பட் ட உண கள் , அைனவ ம்
உண் ம் அம ர்தமானா ம் கர்பப
் ண ெபண்க ம் ,
பா ட் ம் தாய் மார்க ம் இதைன தவ ர்பப ் நல் ல . சார்

ld
ெகாள் recepie-க் கைள எந் த பாட் ய டம் ேகட்
ெதர ந் ெகாள் வெதன ழம் ப ேவண்டாம் . உங் க க் காக ச ல

or
ெரச ப க் கள் கீ ேழ.

w
ks
oo
ilb
m
ta
e/
.m

ெகாள் ரசம்
//t

ெகாள் -3 ேமைசக் கரண்

s:

தக் காள -2
ெகாத் தமல் -1 ேமைசக் கரண்
tp

வ ைத
ht

மல் ெபா -1/4 ேதக் கரண்

www.indianguide.in
 சீ ரக ெபா -1 ேமைசக் கரண்

ரசப்ெபா -1 ேமைசக் கரண்

ld
ம ளகாய் ெபா -1 ேமைசக் கரண்

ண் -2 (அ) 3

or
எ ம ச்ைச சா -3 ேதக் கரண்

w
மள ெபா , உப் -ேதைவக் ேகற் ப

ks
தாள க் க -க , காய் ந் த ம ளகாய் ,
கற ேவப்ப ைல

oo
வாண ய ல் 2 (அ) 3 கப் தண்ணீர ் ஊற் ற அத ல் ந க் க ய
தக் காள ைய ேசர்க்க ேவண் ம் . ப ன் ெகாள்
ilb ெபா ,
ெகாத் தமல் தவ ர ப ற ெபா ட் கைள ம் ேசர்த் ெகாத க் க
ைவக் க ம் . ெகாத த் த டன் தீ ைய ைறத் ச ம் ம ல் 5
m
ந ம டம் ைவத் கைடச யாக ெகாள் ப்ெபா , ெகாத் தமல்
ேசர்த் இறக் க ம் . தாள த் பர மாற ம் . வ ந் க்
ta

மட் மன் ற ம ந் க் ம் நல் ல ரசம் இ .

ெகாள் ப ப் ெபா
e/

உ ந் - 3/4 கப்
.m

ெகாள் - 1/4 கப்

//t

காய் ந் த ம ளகாய் - 2
கர ேவப்ப ைல - 10-15
s:

ெப ங் காயம் - ச ட் ைக அள
tp

உப் - ேதைவக் ேகற் ப

ht

www.indianguide.in
 வாண ய ல் த ல் உ ந் ைத ெபான் ன றமாக ம் , ப ன்
ெகாள் ைள ம் வ த் எ த் க் ெகாள் ள ம் அத டன்
காய் ந் த ம ளகாய் , கற ேவப்ப ைல, ெப ங் காயம் வ த் ப ன்

ld
அவற் டன் உப் ேசர்த் ெபா யாக் க க் ெகாள் ள ம் .
ேசாற் டன் ச ற ெநய் ம் , ெபா ம் ேசர்த் சாப்ப ட

or
வய ற் ப் ண் க் good bye.
ெகாள் சட் ன

w
ெகாள் - 1 கப்(ேவகைவத் த )

ks
ண் -2

oo
தன யா - 1 ேதக் கரண்

சீ ரகம் ilb- 1 ேதக் கரண்

காய் ந் தம ளகாய் -2
m
உப் , கற ேவப்ப ைல - ேதைவக் ேகற் ப

ெகாள் ைள தவ ர மற் ற ெபா ட் கைள வ த் , ப ன்

ta

ெகாள் டன் ேசர்த் அைரத் ேதைவக் ேகற் ப எ க் க ம் .

இ இட் க் அ ைமயான combination.
e/

ெகாள் ண்டல்
.m

ெகாள் - 1 கப் (ேவகைவத் த )

ேதங் காய் வய - 2 ேமைசக் கரண்

//t

பச்ைச ம ளகாய் -3
s:

ெப ங் காயம் - 1 ச ட் ைக
tp

ேதங் காய் எண்ெணய் - 1, 2 ேதக் கரண்

ht

உப் - ேதைவக் ேகற் ப

www.indianguide.in
 ெப ங் காயத் ைத சற நீர ல் கைரத் அத டன்
ேதங் காய் , பச்ைச ம ளகாய் , உப் ேசர்த் ப ன் ேவகைவத்
மச த் த ெகாள் ைள ம் ேசர்த் க ளர , ேதங் காய் எண்ெணய்

ld
ஊற் ற பர மாறலாம் . சாயங் கால ேவைளய ல் ச றந் த
ச ற் ண் இ .

or
w
ks
oo
ilb
m
ta
e/
.m
//t
s:
tp
ht

www.indianguide.in
 23

ld
or
மள

w
பத் ம ளக ந் தால் பைகவன் வட் ம் உண்ணலாம் ”

ks
என் ச த் தம த் வ வழக் ெமாழ ஒன் உண் . அந் த
பழெமாழ ெசால் லவ வ மள உணவ ன்

oo
நச் த் தன் ைமைய ேபாக் ம் ண ைடய என் ப தான் .
இன் காரமான ைவக் நாம் பயன் ப த் ம் ம ளகாய் ,
ilb
நமக் பல ஆண் க க் ன் பர ச்சயம ல் லாத .
காரமான ைவ ேவண் யேபா நம் பாட் ம் ப்பாட் ட ம்
m
சைமத் த ம ளைக ைவத் த் தான் . ச நாட் ந் சல
வ டங் கட் ன் ம ளகாய் நமக் அற கமானேபா
ta

ம ளைகப் ேபால் காரமாக இ ந் ததால் தான் அதற் ம ளகாய்

(ம ள +ஆய் ) என் ெபயர ட் டனர். ம ள பல ஆய ரம்
e/

ஆண் களாய் நமக் ப் பழக் கமான ஒன் . ‘த ர க கம் ’

எனப்ப ம் க் , ம ள , த ப்ப ட் டண ய ல் உள் ள ம ள ,
.m

உணவாக ம் ம ந் தாக ம் பயன் ப ம் ந மணப் ெபா ள் .

இப்ேபா தாள த் எ க் ம் ைறக் ம் அப்ேபாைதய
//t

தாள சத் த ற் ம் ந ைறயேவ மா தல் உண் . இ ற த்

ன் ேப நாம் ேபச ள் ேளாம் . இப்ேபா உள் ள க ,
s:

உ த் தம் ப ப் , கற ேவப்ப ைல அக் காலத் த ல்

பயன் ப த் தப்படவ ல் ைல. அதற் பத லாக ‘த ர ேதாட சமப்
tp

ெபா ட் கள் ’ எனப்ப ம் ம ள , ஏலம் , மஞ் சள் , ெப ங் காயம் ,

ht

ண் , சீ ரகம் , க் , ெவந் தயம் பயன் ப த் தபட் டன. இந் த

த ர ேதாட சமப் ெபா ட் கள் , உண சைமக் கப்பட் டப் ப ன்

www.indianguide.in
 ேசர்க்கப்ப ம் ேபா , ைவய ைனப் ெப க் வ டன் ,
சீ ரணத் ைத ம் சீ ராக் க , உணவால் எவ் வ த ேக ம்
வ ைளயாமல் உடைலப் ேப ம் . அந் த த ர ேதாட

ld
சமப்ெபா ள ன் ‘ ம் டர்’ ம ள தான் . அதனால் ஒவ் ெவா
உணவ ம் ம ள இ ப்ப ெஹல் த் இன் ரன் ஸ க்

or
கட் ம் ப ரீம யத் ைதக் காட் ம் பா காப் த ம் . ம ளைக
அதன் உலர்ந்த பழமாகேவ(க ப் மள ) நாம்

w
ெப ம் பா ம் பயன் ப த் த னா ம் , ச ல இடங் கள ல் ெதா

ks
நீக் க ய ெவண்ம ளகாக ம் பயன் ப த் வர். ெவண் ம ளக ல்
காரம் ைற . சத் ம் சற் ைற தான் . ப்ப ல் ேபாட்
ெகாஞ் சம் மணேமா அலங் கர க் க உத ேம தவ ர ேவ

oo
வ ேசஷ ம ல் ைல. அதனால் க ப் தான் ச றப் !
மள சற் ெவப்ப ilb ண ைடய . சீ தளத் ைத
ேபாக் வத ல் மள தல் ம ந் . நமக் உட க்
ள ர்சச
் ையத் த ம் உணவ ம் பழங் கள ம் ம ளைகத் வ
m
சாப்ப வ அந் த உணவால் சள ப க் காமல் இ க் கத் தான் .
ெவள் ளர க் காய ல் ம ளைகத் வ சாப்ப ட உட ம் ள ம் .
ta

சள ம் ப க் கா . ம ள க் ப் பத லாக ேராட் ேடாரங் கள ல்

கடற் கைரய ல் ம ளகாய் வற் றல் ெபா ையத் வ க்
e/

ெகா க் கப்ப ம் ெவள் ளர ய ல் பயன ல் ைல. அ

ெவள் ளர ைய ம் ெக க் ம் . வய ற் ைற ம் ெக க் ம் !
.m
//t
s:
tp
ht

www.indianguide.in
 ld
or
w
ks
oo
ெவள் ளர , ெவள் ைளப் சண , ைரக் காய் , தர்ப் சண ,
பாச ப்ப ப் ேபாட் ெசய் யப்ப ம் ெவண்ெபாங் கல்
ilb தலான
உண வைககள ல் மள ேசர்பப
் அவச யம் . பால்
அைனவ க் ம் அவச யம ல் லாத ெபா ள் என் றா ம் , ச ல
m
ேநரங் கள ல் ம ந் தாக / ஊட் ட உணவாக சல
ேநாயாள க க் த் ேதைவப்ப ம் . அச்சமயம் பா ல் ம ள
ta

ேசர்த் த வ அவச யம் . சள இ மல் இ ப்பவர் பால்

சாப்ப ட் டாக ேவண் ய கட் டாயம ப்ப ன் , ச ற ம ள த் ள்
e/

ேசர்த் சாப்ப வ ம க அவச யம் .

பல ேநரங் கள ல் ஆட் ச ையப் ப க் ம் வைர ஒன் றாய்
.m

ஊர்வலம் வந் வ ட் பதவ க ைடத் த ம் ட் டண

கட் ச கைள ஓரமாய் ஒ க் வ ேபால, சைமத் தப ன் ம ளைக
//t

ஒ க் க ஓரமாக கழ ப்ப பல ேநரங் கள ல் நடக் ம் . அ ம கத்

தவ . ம ள மண ட் மட் மல் ல. அதன் ப ற சத் க் கள்
s:

ைமயாகச் சாப்ப ட் டால் தான் உட ல் ேச ம் .

tp

மள , ஆஸ் மா ேநாயாள கள் அன் றாடம் சாப்ப ட

ேவண் ய ஒ கற் ப உண . ம ளக ல் உள் ள Olioresin மற் ம்
ht

Piperine, piperidine சத் க் கள் ம த் வ ண ைடய லக்

கள் . Piperine, piperidine இரண் ம் உட ன் ேநாய்

www.indianguide.in
 எத ர்பப
் ாற் றைல சீ ர ் ெசய் ய ம் , அைவேய ச ல ேவைளய ல்
அத க ப ரசங் க த் தனம் ெசய் ம் ேபா அதைன Immune-
modulation ெசய் ைக லம் சர ெசய் ய ம் பயன் ப வைத பல

ld
நவன ஆய் கள் உ த ப்ப த் த ள் ளன. ஆஸ் மா
ேநாயாள கள் ம ளைக ஒவ் ெவா உணவ ம் வ ச் சாப்ப ட

or
ேவண் ம் . இ மல் இரவ ல் வந் கஷ் டப்ப ம்
ழந் ைதக க் , ேத ம் ம ள ம் ேசர்த் ம ள க் கஷாயம்

w
ைவத் ெகா த் தால் உடன யாக இ மல் ந ன் ழந் ைத

ks
சங் கடம ன் ற உறங் ம் . அசீ ரண டன் சங் கடப்ப ம்
ஆஸ் மாக் காரர்கள் ந ைறய ேபர் உண் . மத ய உணவ ற் ப்
ப ன் 2-3 ெவற் ற ைலய ல் ம ள ேசர்த் ைவத் சாப்ப ட

oo
இைரப் ம் ைற ம் . அசீ ரண ம் சீ ரா ம் .
ம ளைக ேமார ல் 2 நாட் கள் , ெவற் ற ைலச்சாற ல் 2 நாள்
ilb
ஊற ைவத் ேமார் ம ளகாய் காயைவப்ப ேபால் வற் றலாக
காயைவத் ப் ப ன் ெபா ெசய் ைவத் க் ெகாண் 2
m
ச ட் ைக அள ேதன ல் காைல மாைல உணவ ற் ன்
சாப்ப ட சள இ மல் தீ ம் . ஆஸ் மா ெதால் ைல நன்
ta

கட் ப்ப ம் .
Urticaria எனப்ப ம் த ர் த ர் என ஆங் காங் ேக உட ல்
e/

ச வந் த க் ம் ேதால் அலர்ஜ ய ல் மள நல் ல

.m

பலனள க் ம் . ம ள த் ைள காய் கற கள ல் வ
சாப்ப வ டன் , த னசர காைலய ல் அ கம் ல் (ஒ
ைகப்ப ), ெவற் ற ைல (4) ம ள (4) எ த் கஷாயமாக் க ச்
//t

சாப்ப ட த ப் வ வ ப ப்ப யாக மைற ம் . எந் த ஒ

சாதாரண ேதால் அலர்ஜ ஏற் ப ம் ேபா தல் ைக
s:

ைவத் த யமாக ம ளைக கஷாயமாக் க சாப்ப வ நல் ல .

அேத ேநரத் த ல் அலர்ஜ ைய அலட் ச யமாக எ த் க்
tp

ெகாள் ள ம் டா . கம் ைககால் வக் கத் டன் ச்ச ைரப்

ht

உண்டாக , ச நீர் தைட ஏற் ப ம் அலர்ஜ க் ம ளைக ேத க்

ெகாண் க் கக் டா .

www.indianguide.in
 வய ற் ப் ண்கள் அத கம ந் தால் ம ளைக ைறவாகச்
ேசர்க்க ேவண் ம் . ம ள அசீ ரணத் ைத சர ப்ப த் தக் ய
ெதன் றா ம் , டற் ண்கள் இ ப்பவ க் அதன் ெவப்பத்

ld
தன் ைமயால் வய ற் ெறர ச்சைலத் ேதாற் வ க் ம் . லால்
உண சாப்ப ம் ேபா கண் ப்பாக ம ள ேசர்க்கப்பட

or
ேவண் ம் . மள லால் உணவ ன் சீ ரணத் ைதத்
ர தப்ப த் வ டன் , அத ல் ஏேத ம் உட க் ஒவ் வாத

w
ரதப்ெபா ட் கள் இ ப்ப ன் அதனால் ஏ ம் தீ ங்

ks
வ ைளயாமல் இ க் க ம் ம ள பயன் ப ம் .
மள ஒ ெவள ம ந் தாக ம் பயன் ப ம் ெபா ள் .

oo
ெவட் எ ம் aloepecia areataவ ற் பல ேநரங் கள ல் எந் த
ம ந் ம் பலனள ப்பத ல் ைல. ம ள த் ள் , ெவங் காயச் சா ,
உப் கலந் ெவட் ள் ள ப த ய ல் ெம தாகத் ேதய் க் க
ilb
வள ம் . ம ளக ல் கால் ச ய சத் உள் ள ச ற தள
வ ட் டம ன் க சத் ள் ள . ம ளக ன் ரத ம் , நார்பெ ் பா ம் ,
m
அத ள் ள ைநட் ரஜன் சத் ம் ட மள ச த் தா ம் காரம்
ைறயா என் ப ேபால் அளவ ல் ைறவாக இ ந் தா ம் ,
ta

அதன் ந ைறவ ற் க் ைறவ ல் லாதைவ.

ழந் ைதப்ப வம் தேல ம ளக ன் மகத் வத் ைத ர ம்
e/

ப ம ரட் டாமல் ெசால் க் ெகா த் , ம ளைக ரச த்

.m

உண்ண, ழந் ைதக் கற் க் ெகா க் க ேவண் ம் . ஏெனன ல்

வ ம் ன் காப்பத ல் ம ளக ற் இைண ஏ ம ல் ைல.
//t
s:
tp
ht

www.indianguide.in
 24

ld
or
மஞ் சள்

w
வண்ணங் கள ல் ச ல, மனைத ேலசாக் ம் . சல

ks
வ ைமயாக் ம் . ச ல, கள ப் ட் ம் . ச ல காயப்ப த் ம் . ச ல
ம ந் தா ம் ! ம ந் தா ம் ஒ ந றம் மஞ் சள் . மஞ் சள் ந ற ம்

oo
அைதத் தந் த மஞ் சள் க ழங் ம் ெந ங் காலமாகேவ, ஏறத் தாழ
4000 ஆண் களாக நம் ைம காத் ilb வ ம் ஒ அற் த ம ந் .
நம் பண்பாேடா அைத ஒ ள உணவாக் க , அன் றாடம்
சாப்ப ட ைவத் த ; கைரத் த் ெதள க் க த வ ழா தந் த ; ச
m
வணங் க ெதய் வ வழ பாட் ைட தந் த . ெமாத் தத ல் , மஞ் சள்
உணவாய் , உணர்வாய் , ம ந் தாய் நம் வாழ் வ ய ல் அங் கம்
ta

வக க் ம் நம் மண் தந் த மகத் வம் .

த னசர உணவ ல் எந் த அள அக் கைறப்ப க ேறாேமா அந் த
e/

அளவ ற் ேநாய் ற த் த கவைலய ல் இ ந் வ லக

ந ற் கலாம் என் ப நம் ன் ேனார ன் ெதள . ச ற் ண் ேயா
.m

ேப ண் ேயா, ச க் கனமான அன் றாட உணேவா, ஆடம் பரமான

ெப வ ந் ேதா, அத் தைனய ம் அக் கைற டன் இ ப்ப
//t

அவச யம் . அப்ப யான அக் கைறய ல் தான் மஞ் சள் நம் அன் றாட
உணவ ல் ெப ம் பா ம் இடம் ெப க ற .
s:

மஞ் சள் க ழங் க ன் ள் வ ர மஞ் சள் (ஆலப் ழா வைக),

ண் மஞ் சள் (ஈேரா வைக) எ ம் இரண் வைகய ல்
tp

இ ந் ம் தான் ெப ம் பா ம் ெபறப்ப க ற .
ht

மகராஷ் ட் ராவ ன் ‘சங் ’ வைக ‘ராஜேபார ’ வைக,

ஆந் த ராவ ன் ‘ந ஸாமபாத் ’ வைக என இந் த யாவ ல் பல மஞ் சள்

www.indianguide.in
 வைககள் உண் . இ ந் தா ம் , ஈேரா மஞ் ச க் ம்
ஆலப் ழா மஞ் ச க் ம் தான் உலக ப ரச த் த எப்ேபா ம்
உண் ! வ ர மஞ் சள ல் அத கம் ‘ ர் ம ன் ’ சத் இ ப்பதாக

ld
அற யப்ப க ற .
மஞ் ச க் பல ம த் வ ணங் க ண் . அத ல் ம கச்

or
ச றப்பான க ம நாச ன . வய ற் ள் உள் ள க ம
க் கைள அழ ப்பத ல் மஞ் சள் ள் ச றந் த . ச

w
ழந் ைதக க் ஒ ச ட் ைக அள மஞ் சள் ைள

ks
ேவப்பங் ெகா ந் டன் வாரம் ஒ ைற அைரத்
ெகா த் தால் ‘எல் ைல தாண் ய வன் ைற’ய ல் ஈ ப ம் ,

oo
ட ள் ஓண்ட வந் த பாரைசட் க் கள் பல சத் தம ல் லாமல்
இடத் ைத கா பண் ம் . ச ழந் ைதகட் வ ம் சள
இ ம க் மஞ் சள் ள் கலந் த
ilb பால் ஒ ைககண்ட ைக
ம ந் !
மஞ் சள் அந் த காலத் ‘ . . இஞ் சக் ன் ’ ேபான் ற என் ப
m
பல க் ம் ெதர யா . காயம் பட் ட டன் த ல் ண்ைண
நன் க வ அந் த ண் மீ மஞ் சள் ள் கலைவையப்
ta

ேபாட ண் ஆ ம் . ற் ற ள் ள வக் கம் தண ம் . வ

ைற ம் . சாதாரணமாக, காயம் நீங் க, வ ைறய, வக் கம்
e/

வ ய என் ற ன் ம ந் கள் ேதைவப்ப ம் இடத் த ல்

.m

மஞ் சள் ஒன் ேற ன் றதன் பண ைய ம் ெசய் ம் ! தலாய்

ெடடனஸ் க ம தாக் காத க் க ம் மஞ் சள் காப்
பயன் ப க றதாம் .
//t

மஞ் சள் சீ ரணத் த ற் உத ம் ஒ ம ந் ம் ட. த னசர

உணவ ல் ள த் ள யாய் ேசர்பப
் தன் லம் எண்ெணய ல்
s:

ெபார த் த, உண கைளச் சீ ரண ப்பதற் ப் ேப தவ ெசய் ம் .

tp

மஞ் சள் மீ தான இன் ைறய ஆராய் ச்ச கள ல் , டைல வாட் ம்

“அல் சேரட் வ் ேகாைலட் ஸ்” எ ம் ெப ங் டைலப் பற் ற ய
ht

ேநாய ல் மஞ் சள ன் ம த் வ மக ைம உணரப்பட் ள் ள .

www.indianguide.in
 நாம் அன் றாடம் மசாலாவ ல் ேசர்க் ம் ம ளகாய் வற் றல்
அத் தைன நல் லதல் ல. அத ள் ள ச ல ெபா ட் கள் அத க
அளவ ல் ேசர்க்கப்ப ம் ேபா ட ல் ற் வ ம்

ld
வாய் ப் ண் . ஆனால் ம ளகாய் வற் றல் ேச ம்
இடத் த ெலல் லாம் மஞ் ச ம் ெப ம் பா ம் ேச வதால்

or
நமக் அந் த அச்சம் ேதைவய ல் ைல. மஞ் சள ன் ற் ேநாய்
த க் ம் ஆற் றல் ம ளகாய் வற் றைல ேசட் ைட ெசய் யாமல்

w
பார்த் க் ெகாள் ம் !

ks
இன் ைறக் நம் ைம வாட் ம் ேநாய் கள ல் அத கம் வளர்ந்
வ ம் ேநாய் க் ட் டம் ற் ேநாய் ட் டம் . இன் றளவ ல்

oo
பலவைகப் ற் ேநாய் க க் அதன் ேநாய் வன் ைம
அத கமாக வ ட் ட ப ன் கண் ப க் கப்பட் டால் , ெபர ய அளவ ல்
பயன் த ம் ச க ச்ைச இல் லாத ilb ழ ல் மஞ் சள ன் பயன் ம க
மக க் க யமான . இந் த யாவ ல் பல ற் வைககள்
அத கமாய ந் தா ம் , ேதால் , ெப ங் டல் ற் ெகாஞ் சம்
m
ைறவாக இ ப்ப மஞ் சள ன் அன் றாடப் பயன் பாட் னால்
தான் என் க ற ம த் வ அற வ யல் !
ta
e/
.m
//t
s:
tp
ht

www.indianguide.in
 மஞ் சள ல் உள் ள ‘ ர் ம ன் ’ சத் த ல் உள் ள பா ஃபனால் கள்
ற் ற ன் வளர்சச ் ையக் ைறப்பத ம் , அ வரா
த ப்பத ம் பங் கள க் க ன் றன என் பைத பல ஆய் கள்

ld
உ த ப்ப த் த ள் ளன. வழக் கமாக பாரம் பர ய ம ந்
என் றாேல, அ த் தம் இ த் தம் என் உள் த்

or
ைவக் ம் உலக ன் “ெபர ய அண்ணன் ” ஆன, அெமர க் காவ ன்
FDA ட மஞ் சைள பயம ன் ற ப் பயன் ப த் தலாம் என் க ற .

w
அேத சமயத் த ல் ேவக ேவகமாக “மஞ் சள ன் நல் ணங் கைள

ks
எல் லாம் நான் தான் கண் ப த் ேதன் எனக் த் தான்
காப் ர ைம... இன யாராவ மஞ் சளைரத் பாத் ம ல்
ள த் தாேலா, மாங் கா ேகாய ல் ெதள த் தாேலா எங் க

oo
அக் க ண் ல் கப்பம் (காப் ர ைம) கட் ட ேவண் ம் ,” எனச்
ெசால் ல, ெகாஞ் சம் ெம வாக ெபாங் க எ ந் த
ilb இந் த ய
அரசாங் கம் . “ேடய் ! இ எங் க பாட் டன் ெசாத் ” என
நம் மாழ் வார், வந் தனா ச வா ேபான் ற ழ யலாளர்க ம்
m
ேசர்ந் சண்ைடய ட் டத ல் மஞ் சள் களவாடப்படாமல்
காப்பாற் றப்பட் ட .
ta
e/
.m
//t
s:
tp
ht

www.indianguide.in
 ld
or
w
ks
oo
ilb
m
மஞ் சள் வேயாத கத் த ல் வ ம் ந ைன த் த மாற் ற ேநாய்
(Alzeimers disease), கீ ேமாெதரப த ம் ேபா ஏற் ப ம் பக் க
ta

வ ைள கள் , ராஸ்ேடட் ேகாள வக் கம் ற் றாக மா வ என் ற

ந ைலகள ல் எல் லாம் , ேநாையக் ைறக் க அல் ல த க் கப்
e/

பயன் ப வ ந ப க் கப்பட் வ க ற . அேத சமயத் த ல்

.m

ப த் தப்ைப கல் (Gall bladder stone) ேநாயாள கள் , மஞ் சள்

அத கம் எ க் க ேவண்டாம் என் ம் ஒ க த் உள் ள .
அழ ட் ம் பண ய ல் மஞ் சள ன் பங் அன் ேற அத கம் .
//t

மார்ேகாேபாேலா தல் அக் பர் வைர மஞ் சள் இந் த யாவ ல்

s:

ஆேராக் க யமான அழைகத் த ம் ெபா ளாக இ ந் தைத

வரலாற் ற ல் பத ெசய் ள் ளனர். ச வய தேல ெபண்
tp

ழந் ைதகள் அ க் க மஞ் சள் ேதய் த் ள ப்ப தாைட ,

மீ ைச வளராமல் த க் ம் .
ht

www.indianguide.in
 ஒ த ப் ம ந் தாய் ஒ வாசைன ட் யாய் , ஒ வ
ம ந் தாய் , ஒ இைண ம ந் தாய் என மஞ் சள ன் அவதாரம்
பல. நாம் ெசய் ய ேவண் யெதல் லாம் அன் றாடம் உணவ ல்

ld
மறவாமல் ேசர்த் மக ழ ேவண் ய மட் ேம!

or
w
ks
oo
ilb
m
ta
e/
.m
//t
s:
tp
ht

www.indianguide.in
 25

ld
or
ஏலம்

w
மள மண ட் கள ன் ராஜா என் ப பல க் ம் ெதர ம் .

ks
மண ட் கள ன் ராண யார் ெதர மா? ஏலக் காய் . ‘ேபைரக்
ேகட் டாேல ம் மா ஜ வ் ஏ ம் ’ அந் த ப்பர் ஸ்டார் மணம்

oo
தான் ஏலத் க் அந் தப் பட் டத் ைத ெபற் த் தந் த . ஒ
காலத் த ல் ஐேராப்ப ய நா கள ல் , அத கபட் ச வ ைல ெகா த்
ilb
வாங் கப்பட் ட மண ட் கள ல் தல் இடத் த ல் இ ந் த
ஏலம் மட் ம் தான் . ஒ ைகப்ப ஏலக் காய் ஒ ஏைழய ன் ஒ
m
வ ட ேதைவக் கான ெபா ள் என் ற ந ைல 16-ம் ற் றாண் ல்
இ ந் ததாக வரலா கற .
ta

பட ேபால பாயசத் த ல் அ ம தந் வ வ ம் , லட் ல்

அ மைறந் த ந் பார்க் ம் அழ பரவச ட் வ ம்
e/

கவ த் வமான ம் ட. இன் ைறக் , ேநற் ைறக் அல் ல பல

ஆய ரம் ஆண் களாக பயன் ப த் தப்பட் ட மண ட் .
.m

ேகாப்ைபத் ேதநீர ல் தல் ைவக் காக ஏலத் ைதப் ேபாட்

ெவள் ைளக் காரர் பரவசமைடந் த காலத் க் ப் பல ஆய ரம்
//t

ஆண் க க் ன் னதாகேவ, வய ற் ப் ண்ைண ம்

மாரைடப்ைப ம் ேபாக் ம் ஏலம் எனப் பா ைவத் த ந் தனர்
s:

நம் நாட் ச த் தர்கள் .

tp
ht

www.indianguide.in
 ld
or
w
ெவள நாட் னர் உணவ ல் சைமத் த் த ப ன் , ‘ ரஸ் ங் ’
எ ம் அழ ப த் த ம் , ‘சீ சன ங் ’ எனச் ெசால் ஆ வ்

ks
எண்ெணய் உடன் சல மணம் த ம் ெபா ைளப்
ேபா வ தான் வழக் கம் . கைடச யாய் தாள த் க் ெகாட் ம் ,

oo
பழக் கம் நம் ம ஊர் சைமய ல் மட் ம் தான் உண் . இப்ேபா
ேசர்பப
் ேபால் தாள த் எ க் க க
ilb , உ த் தம் ப ப் ,
கற ேவப்ப ைல அன் ேபா வத ல் ைல. த ர ேதாட சம
ெபா ட் கள் என் ற ஏலம் , க் , ெவந் தயம் , ண் , மஞ் சள் ,
மள , சீ ரகம் , ெப ங் காயம் எ ம் அந் த எட்
m
ெபா ட் கள் தான் அந் தக் கால தாள ப் ப் ெபா ட் கள் .
ta

சைமக் ம் ேபா , உணவ ன் த ர ேதாட சமந ைலத் தன் ைம

மாற வ டக் டா என் ற அக் கைறய ல் தான் இந் த வழைம
e/

வந் த . ஏலம் , இன ப் ேசர்ந் ள் ள எல் லாப் ெபா ள ம் அ

கபத் ைதத் தரக் டா ; அசீ ரணத் ைத தந் வ டக் டா என் ற
.m

அக் கைறய ல் ேசர்க்கப்ப ம் ஒ த ர ேதாஷ சமப்ெபா ள் .

இப்ேபா ர க றதா ஏன் லட் உ ட் ம் ேபா ம் , பாயசம்
தயார க் ம் ேபா ம் நம் ம வட் ல் ஏலக் காய் இல் ைல என் றால்
//t

அப்ப ஏன் அடம் ப க் க றார்கள் என் .

s:

ஏலம் ஒ ம கச் ச றந் த ம ந் என் பைத காசம் தல்

உட ல் வ ம் ச ச கட் வைர அைனத் ம் ேபாக் ம்
tp

என ேதரன் எ ம் ச த் தர் ஏலத் த ன் இயல் பற் ற ப் பாடலாக

வ த் இ க் க றார். க ட் டத் தட் ட 25 வைகயான ந மண
ht

எண்ெணய் கைளக் ெகாண் ள் ள ஏலம் . அத ம் ற ப்பாக

www.indianguide.in
 Cineole என் ற ஒ வைக ந மணப் ெபா ள் தான் அதன்
அத் தைன ம த் வ ணத் க் ம் காரணமாக உள் ள
என் க ற இன் ைறய அற வ யல் .

ld
சாதாரணமாக ஏலம் வா க் ேகாளாைற நீக் க , சீ ரணத் ைதச்
சர ெசய் ம் என் ப பல க் ம் ெதர ந் த ெசய் த . ஆனால்

or
ஏலம் ரத் தக் ெகாத ப்ைபக் கட் ப்ப த் ம் என் ப பல க் ம்
ெதர யாத ெசய் த . ரத் தக் ெகாத ப்ைபக் கட் ப்ப த் வ டன் ,

w
இதய ேநாையத் த ப்பத ம் ஏலத் த ன் பங் அலாத யான .

ks
இன் ம் தலாக ரத் தம் உைறத க் (Blood clot) க் க ய
காரணமாக உள் ள ரத் தத் தட் கள ன் (Platelets) இைணப்ைபத்

oo
த த் , ரத் தம் உைறதைலத் த க் ம் இயல் பால்
மாரைடப்ைபத் த க் ம் தன் ைம ம் ட ஏலத் க் உண்
என் ப வ யக் கைவக் ம் வ ஷயம் .ilb
ச த் த ம த் வத் த ல் மான் ெகாம் ப ல் ஏல அர ச ைய
ைம யாக அைரத் ேமல் ச , அந் தக் ெகாம் ைப
m
டம் ைவத் ெசய் ம் மான் ெகாம் (ச ங் க ) பற் பம் , பல
ெந ங் காலமாக இதய ேநாய் க் பயன் ப த் தப்பட்
ta

வ க ற . (எச்சர க் ைக ற ப் : இப்ேபா மான் ெகாம்

வாங் க வ ட் டாேலா/ ைவத் த ந் தாேலா வனவ லங் ச் சட் டப்ப
e/

ச ைறய ல் அைடப்பர். வன வ லங் அத கார கள டம் , இறந் த

.m

மான ன் ெகாம் ைப ைறயாக அ மத டன் ெபற் த் தான்

ம ந் ெசய் ய ம் . எனேவ எவ ம் யற் ச க் க
ேவண்டாம் .)
//t

இன் ம் ஏலம் டைல அைமயாக் க ம் , அத ல் ற்

வ வைதத் த க் க ம் ட பயனள ப்பைத ஆய் கள் உ த
s:

ெசய் ள் ளன. வாய் ர்நாற் றத் ைதப் ேபாக் க, ஏல அர ச ைய

tp

ெமன் றாேல ேபா மான . ஏல அர ச ய ல் உள் ள அந் த Cineole

வாய் ர்நாற் றத் க் க் காரணமான பாக் ர யாக் கைள
ht

அழ க் ம் தன் ைம ெகாண்டதால் அதற் ந ரந் தர ந வாரணம்

க ைடக் ம் .

www.indianguide.in
 உற ஞ் ம் ஸ் ராய் ம ந் ேதா, உள் ேள சாப்ப ம் ஸ் ராய்
ம ந் ேதா இல் லாமல் என் ஆஸ் மாைவக் கட் ப்ப த் த
யா என வ ந் த ந ற் ம் ஆஸ் மா ேநாய ன க் ஏலம்

ld
ஒ வரப்ப ரசாதம் . த னம் ேதநீர ல் பால் ேசர்க்காமல் ஏலம் 2-4
ேபாட் ச் சாப்ப ங் கள் . 36% உங் கள் ப ரச்ைனைய அ

or
ேபாக் ம் என் க ற இங் க லாந் த ல் நடந் த ஓர் ஆய் .
அேதேபால் ைசனஸ ஸ் ேநாய ம் ட ஏலம் பயனள க் ம்

w
என் க ற நவன ஆய் கள் .

ks
உலகேம ெகாண்டா ம் ஏலம் வந் த நம் ெதன் ன ந் த ய
மைலக் கா கள ல் இ ந் தான் . இன் ன ம் உயர்தர ஏலம்

oo
ேவண் ம் என் றால் இங் தான் வந் தாக ேவண் ம் .
ஏலக் காய ல் பல வைக உண் . ப ப் ந ற, க ப் நற
ஏல ம் உண் . அைவ சர யானதல் ல. பச்ைச ந ற ஏலம்
ilb
மட் ேம ம த் வ ச றப் ந ைறந் த . இந் த யாவ ன்
மசாலாவ ல் இ ந் ச றப் மேராக் காவ ன் ரஸ்-இல் -
m
ஹாேனாட் வைர ஏலம் இன் உலக அளவ ல் ம கப்ப ரபலம் .
அர நாட் ன் ஏல காப க் காகத் தான் உலக ல் 80% ஏலம்
ta

பயன் ப த் தப்ப க றதாம் . அேரப யர ன் ஏலம் ேசர்ந்த காப

வ ந் த னைர உபசர க் ம் ஒ ம க க் க யமான பானம் .
e/

இன , உங் கள் மன க் ப் ப த் தவ க் , இத் தைன மகத் வ

.m

மான ஏலக் காைய இரண் எ த் ப் ேபாட் த ன ம் ேதநீர்

தயார த் த் தா ங் கள் . அ மன க் ப் ப த் தவர ன்
இதயத் ைத மக ழ் வ ப்பேதா இன் னல் இன் ற எப்ேபா ம்
//t

காக் ம் !
s:

ஏலம்
tp

ெதாண்ைட வாய் க ள் டா தங் க ல்

ேதான் ம் ேநாயத சாரம் பன் ேமகத் தால்
ht

உண்ைடப்ெபால் எ ங் கட் க ர ச்சரம்

www.indianguide.in
 உழைல வாந் த ச லந் த வ ஷஞ் ர ம்
பண்ைட ெவக் ைக வ தாக ேநாய் காச ம்
பா ஞ் சாமப் ப ண வ த் நட் ட ம்

ld
அண்ைட யைளவன் ப த் தம் இைவக் ெகல் லாம்

or
ஆலமாங் கமழ் ஏலம் ம ந் ேத.
தீ ம் ேநாய் கள் : ெதாண்ைட, வாய் , அத சாரம் , வாந் த ,

w
ட் கள ல் உண்டா ம் ேநாய் கள் , த் த ரக் க ர ச்சாரம் ,

ks
வ ட ரம் , ஈைள, ெவட் ைட, வ ந் நட் டம் , ப த் தம் ,
ச லந் த க் க .

oo
ilb
m
ta
e/
.m
//t
s:
tp
ht

www.indianguide.in
 26

ld
or
ெவள் ைளப் ண்

w
க ட் டத் தட் ட 10,000 ேகா பாய் வ யாபாரம் ,

ks
கவன ப்பாரற் க் க டக் க ற , சீ க்க ரம் ந் த வந் கைடையத்
த றங் கப்பா’’ என் க ற ஒ ெதாழ ல் ேமம் பாட் ள் ள வ வரம் .

oo
அவர்கள் த றக் கச் ெசான் ன எந் தக் கைடையத் ெதர மா?
ம த் வமைன வ யாபாரத் ைததான் . அத ம்
ilb ற ப்பாகச்
சர்க்கைர, இதய மற் ம் ற் ேநாய் க் கான ம த் வ வசத
ம த் வமைனைய (கைடைய). ஒ காலத் த ல்
m
க ைளமாக் ல் வ ம் ேநாயாக இ ந் த ஹார்ட் அட் டாக்
இன் 30-35 வயத ேலேய வ க ற . ‘‘வயசாய ந் தா ம்
ta

பரவாய ல் ைல. 35 வயத ேலேய அட் டாக் வந் ட் டதாேல,

எ க் ம் ைபபாஸ் பண்ண க் ேகாங் கேளன் . இன் ம் 20
e/

வ ஷத் க் கவைல இல் லாமல் ஓட் டலாம் ’’ என் க ற

அட் ைவஸ் ேவற. என் னாச் நமக் ? ம ளாமாைன ெநஞ் ச ல்
.m

ப ளந் அதன் கற ையச் சைமக் காேத உண் , ம ச்சத் ைத

வ ல் ன் கட் ைடய ல் ைடத் த ஆண் மகன் ந ைறந் த அந் தச்
//t

ச தாயம் , ‘‘மத யம் மறக் காமல் ஆஸ்ப ர ன் ேபாட் க் ங் க!

அப் றம் ஆப ஸர் ேகாவ ச்ச க் க ட் டார்னா பத ல் ேபசாதீ ங் க..’’
s:

ெசால் அ ப் ம் ேசாப் ளான் க களாக மாற ப்ேபான ஏன் ?

tp
ht

www.indianguide.in
 ld
or
w
ks
oo
ilb
m
சீ ரெ
் கட் ட உண ஒ காரணம் . ச ைதந் ேபான வாழ் வ யல்
இன் ெனா காரணம் . ச ர க் க மறந் ேபான த னங் கள் ஒ
ta

காரணம் . மற் ற வ ஷயங் கள் இ க் கட் ம் உணவ ல் ச ற

அக் கைறயாக இ க் கலாேம. அப்ப இ க் க அன் றாட வாழ் வ ல்
e/

மண ட் கள் அவச யம் அவச யம் . உணவ ன் மணத் ைத

மட் ம் அைவ ட் வ இல் ைல. உங் கள் வாழ் வ ன்
.m

மணத் ைத ம் தான் . ண் அப்ப ஒன் . இந் தக்

கட் ைரய ல் அைதப் பற் ற த் தான் ேபசப்ேபாக ேறாம் .
//t

ஒ காலத் த ல் ேமைலநாட் டவர் வாச ல்

ேபேயாட் வதற் காகத் ெதாங் கவ டப்பட் க் ெகாண் ந் த
s:

ெபா ள் ெவள் ைளப் ண் . ஆனால் அந் த நாட் கள ேலேய

ச த் த ம த் வ ம் , ஆ ர்ேவத ம் , சீ ன ம த் வ ம் ,
tp

க ேரக் க ம் உணவாக, ம ந் தாக ண்ைடக்

ெகாண்டா க் ெகாண் ந் த . பண்ைடய க ேரக் கத் த ல்
ht

ஒ ம் ப க் பந் தயத் த ல் ஊட் ட உணவாக ண் தரப்பட் ட

www.indianguide.in
 ெசய் த வரலாற் ற ல் உண் . இ ம் பாக உடைலக் ெகாண் ,
அம் ெபன அவர்கள் பறந் ததற் அ ம் காரணேமா?
எக ப்த யர்கள் ப ரம கைளக் கட் ட, தம் அ ைமக க்

ld
உணவாகப் ண்ைடக் ெகா த் தனராம் . உலக அத சயங் கள்
எல் லாவற் க் ப் ப ன் னா ம் உள் ள வ ள ம் ந ைல மன தர ன்

or
த உற ஞ் சல் கள் மைறக் கப்பட் டா ம் , இந் த மாத ர
ெசய் த கள் ம க் கப்படவ ல் ைல. ண் காலம் ெதாட்

w
நம் ம டம் இ ந் த உண .

ks
‘‘ஐயய் ேயா! ஒ மாத ர வாைட வ ேம! அடடா! அ சாத் வக
உண இல் ைலயாேம! அப ஷ் ! அ ேசக் கப்படாதடா!’’ என்

oo
ண்ைட வ லக் க னால் , நஷ் டம் உங் க க் த் தான் . ண் க்
உணர் கைளத் ண் ம் ணம் அத கமா இல் ைலயா
என் ப எனக் த் ெதர யா . ஆனால் , இதயத் ைதத்
ilb ண் ம்
தன் ைம உண் என உல க் ேக ெதர ம் இப்ேபா . ண்
ரத் தக் ெகாத ப்ைபக் ைறக் ம் .
m
அத ல் உள் ள அல் ச ன் எ ம் ஆர்கேனாசல் ஃபா ெபா ள் ,
ரத் தக் ெகாத ப் ேநாய ல் பலனள க் க ற என் ஆய் கள்
ta

உ த ப்ப த் த வ ட் டன. இன் ம் ரத் தம் உைறதைலத் த க் க,

ரத் த தட் கள் ஒட் க் ெகாள் ளாமல் இ க் க நவன ம த் வ
e/

ஆஸ்ப ர ன் பயன் ப வைதப் ேபால, உணவ ல் இந் தப் ண்

.m

பயனள க் க ற . அதற் காக நாைளய ல் இ ந் , ரத் தக்

ெகாத ப் மாத் த ைர, இதய மாத் த ைரகைள ஓரம்
கட் வ டாதீ ர்கள் . ஓரமாய் உங் கைள ஓைலப்பாய ல்
//t

கட் ைவக் ம் ந ைல வந் வ டப்ேபாக ற . ம ந் ேதா

ேசர்த் உணவாக ண்ைடப் பயன் ப த் ங் கள் . அப்ப ச்
s:

ெசய் தால் , அ த் த ைற உங் கள் ம த் வர், ‘நல் லா ப ச்ச

ஸ் ல் ைபயன் ’ பரீட்ைசய ல் அ ஷனல் ட் எல் லாம் வாங் க
tp

எ வ ேபால பக் கம் பக் கமாக ம ந் எ தாமல் ,

ht

ம ந் ைதக் ைறக் கக் ம் .

www.indianguide.in
 ெகா ப் ரத் த நாளங் கள ல் ப வதால் தான் ரத் த ஓட் டம்
சீ ராக சர யான அளவ ல் ெசல் லாமல் , மாரைடப் ,
பக் கவாதெமல் லாம் வ க ற . ண் ெகா ப் ப தைலத்

ld
த க் க றதாம் . ‘‘ைஹ! இவங் க ேவட் கட் ன ச த் த ைவத் த யர்.
இப்ப த் தான் ல் ண்ெடல் லாம் நல் ல ன்

or
ெசால் வாங் க. Ins’t it?’’ எனக் ேகட் ம் இங் க ஷ்
அற வாள க க் ஒ ெசய் த . அெமர க் காவ ன் ச எல் ஏ

w
பல் கைலக் கழகம் , ெஜர்மன ய ல் , இங் க லாந் த ல் என

ks
அத் தைன ெவள் ைளக் காரப் பல் கைலக் கழகங் க ம் ‘‘ ண்
இதயத் க் நல் ல , நான் தான் இைதக் கண் ப ச்ேசன் ,
எனக் தான் காப் ர ைம’’ என ேபடன் ட் த் தம்

oo
நடத் த க் ெகாண் க் க ன் றன.
ண் என் றால் இதயத் க் மட் மல் ல; ெதாண்ைடய ல்
ilb
வ ம் சாதாரண அண்ணாக் த் எ ம் ‘டான் ச்ைல ஸ்’
ேநாய் க் ம் ட நல் ல . ண்ைட அைரத் ண ய ல் தடவ ,
m
ப ன் ேலசாக ைணையச் டாக் க ப் ப ழ ந் தால் தான் சா
வ ம் . அந் த சா 10 ம ல் க ைடத் தால் , 10 ம ல் ேதன்
ta

ேசர்த் , அந் தக் கலைவைய வங் க ள் ள டான் ச ல்

த் தமான ைககளால் தடவ வ ங் கள் , அ ைவ ச க ச்ைச
e/

இன் ற டான் ச ைல ல் வ ம் வக் கம் மைற ம் .

.m

ண் ஒ ச றந் த க ம நாச ன . க் ெகால் . ேநாய்

எத ர்பப
் ாற் றல் த ம் உண . சாதாரண சள , இ ம ல்
இ ந் , டல் ற் , ெபண்கள ன் க ப்ைபச் வர் ற் ,
//t

ஆண்க க் கான ேராஸ்ேடட் ேகாள வக் கம் என இ த க் ம்

வ ஷயங் கள் ஏராளம் . ண் ம ந் க் மாற் அல் ல,
s:

ஆனால் , ேநாய் வரா காக் ம் கற் பம் . ஒ ேவைள ேநாய்

வந் வ ட் டால் , ம ந் க் ைண ந ற் ம் உன் னத
tp

உண ம் ட. ெராம் ப உற் சாகத் த ல் , ண் ஹார் க் ஸ்

ht

மாத ர , ‘அப்ப ேய சாப்ப ேவேன!’ என அடம் ப க் காதீ ர்கள் .

வய ற் வ வந் வ ம் . ேலசாக ஒ ந ம டம் மட் ம்

www.indianguide.in
 ேவகைவத் ச் சாப்ப ங் கள் . அத கம் ெவந் ப ப்
ந றமாக வ ட் டால் பலன் கம் ம .
நம் உணவ ல் ெகாட் க் க டக் ம் நல் ல வ ஷயங் கள்

ld
ேகாடா ேகா . அைதத் ெதர ந் த பாட் , தாத் தாைவ, ஓல்
ஏஜ் ேஹா க் ம் , அைதச் ெசால் ம் ெமாழ ைய, ‘எ க் ப்பா

or
அ ல ைடம் ேவஸ்ட் பண்ண ம் ?’ என் ற ச ந் தைனய ல்
பைழய த் தகக் கைடக் ம் , இைதெயல் லாம் ைவத் த

w
ம த் வம் பார்த்த நாட் ைவத் த யைர, ‘‘சயண் ஃப க் கா

ks
இல் ைலேய! எப்ப ணமா ம் ?’’ என் ற ேகள் வ ய ல் ஊர்
வ ள ம் க் ம் அ ப்ப வ ட் ேடாம் . இப்ேபா இவற் ைற

oo
மீ ட்ெட க் காவ ட் டால் , இன் ம் ெராம் ப ெராம் ப வ ைல
ெகா த் ெவள நாட் க் காரன டம் இ ந்
வாங் கேவண் ய க் ம் . ம ந் ைத மட் மல் ல, மீ ண் ம் இந் த
ilb
மண்ைண ம் ேசர்த் த் தான் .

ெவள் ைளப் ண்
m

சன் ன ேயா வாதந் த் தைல ேநா தாள் வ

ta

மன் ன வ நீர்க் ேகாைவ வன் சீ தம் - அன் னேம

e/

உள் ள் ள கண்பாய் உைள ல ேராக ம் ேபாம்

ெவள் ள் ள தன் னால் ெவ ண் .
.m

தீ ம் ேநாய் கள் : சன் ன , தைலவ , தாள் வ ,

நீர்க்ேகார்ைவ, சீ தம் , லம் ..
//t
s:
tp
ht

www.indianguide.in
 27

ld
or
இலவங் கப்பட் ைட

w
சர்க்கைர ேநாய ன் ப இ க வ ம் காலம் இ .

ks
ன் ெபல் லாம் பணக் கார க் , பாரம் பர்யமாகச் சர்க்கைர
வ யாத உள் ேளா க் , ப சாய் ேமன வ க் கா

oo
பண ர ேவா க் , இஷ் டத் க் இன ப்ைபச் சாப்ப பவ க்
மட் ம் வந் த சர்க்கைர வ யாத , இன்
ilb 30 வய க் ம்
ேமற் பட் ேடார ல் , பல க் ம் வ வ வா க் ைகயாக வ ட் ட .
‘மாஸ்டர் ெஹல் த் ெசக் கப்’ க் ப் ேபா ம் வழ ய ல்
m
வழ ப்ப ள் ைளயா க் ப் பல ம் ேவண் வ , இந் த இன ப்
அள ைறந் த க் கத் தான் . ஏன் இந் த அத கப்ப யான
ta

சர்க்கைர ேநாய் ? இன யல் ெவள் ைள அர ச யால்

வ ைளந் ததா? கைணயத் த ன் பட் டா ெசல் கள் ஏன் இப்ப
e/

பல க் ம் ெசயல் த றனற் ப் ேபாய ன? இவற் க் இன் ம்

தாக வ ைட ெதர யாமல் தான் உள் ளன.
.m

இன ப் ேநாய் எ ம் சர்க்கைர ேநாய் வரா த க் க

மா? இன் ம் அதற் ஏ ம் ‘ேவக் ன் கள் ’ வரவ ல் ைல.
//t

ஆனால் , இயற் ைக நமக் உணவாக ச ல ெபா ட் கைள

அைடயாளம் காட் ள் ள . ந் தவைர சர்க்கைரையத்
s:

தள் ள ப்ேபா ம் சாத் த யத் ைதச் ெசால் ம் அந் த

மண ட் ையப் பற் ற ய ெசய் த ையத் தான் இப்ேபா
tp

ேபசப்ேபாக ேறாம் .
ht

இலவங் கப்பட் ைட! ‘ச ன் னமான் ’ என ஆங் க லத் த ம் அக ல

உலகத் த ம் ப ரபலமாக உள் ள இந் தப் பட் ைட,

www.indianguide.in
 உண்ைமய ேலேய ‘பட் ைடய க ளப் ம் ’ ம ந் ம் ட. ச த் த
ம த் வம் , சீ ன ம த் வம் , ஆ ர்ேவதம் என இந் த பட் ைடப்
பற் ற ப் ேபசாத பாரம் பர்ய ைவத் த ய ைறகள் உலக ல்

ld
இல் ைல எனலாம் . Cinnamaon pie, cinnamaon chocolate, cinnamaon
cake என இலவங் கப்பட் ைடய ன் பட் சணங் கள் இங்

or
மட் மல் ல; உலக ன் மாெப ம் உண அங் கா கள ல்
எல் லாம் ம க ம் ப ரபலம் . லால் உண , அத க எண்ெணய் ,

w
ெநய் ய ல் ெசய் ம் உணவ ல் ேசர்க்கப்ப ம் இந் தப் பட் ைட

ks
த ல் அசீ ரணத் க் கான அற் த ம ந் . வய ற் ப்
ண்ைணக் ணப்ப த் ம் ஆற் ற ம் , ‘ெஹ ேகாபக் டர்
பய ேலாைர’ எ ம் டற் ண் உ வாகக் காரணமாக இ க் ம்

oo
க ம ைய ஒழ ப்பத ம் இந் த இலவங் கப்பட் ைடய ன் பயன்
அற வ யல் உலக ல் அைடயாளப்ப த் தப்பட் வ ட் ட .
ilb
Journal of American board of family medicine எ ம் ம த் வ
இதழ் , 109 அெமர க் கர்கள டம் த னம் 500 ம .க . இந் தப்
m
பட் ைடய ன் ைள சாப்ப டச் ெசால் , அவர்கள ன் ரத் தப்
பர ேசாதைன ைவப் பார்த்த . பட் ைடத் ைள சாப்ப ட் ட
ta

நபர்கள ன் HBA1C 1% ைறந் தைதப் பார்த் , ந ச்சயம்

இலவங் கப்பட் ைட சாப்ப வ நல் ல என் ற ைவ
e/

அற வ த் த . சாதாரணமாக 6 அல க் ள் HBA1C இ ந் தால்

சர்க்கைர ேநாய் இல் ைல என் ம் அ ேவ 7-க் ள் இ ப்ப
.m

சர்க்கைர நல் ல கட் ப்பாட் ல் இ க் க ற என் ம் ெபா ள் .

7-க் ேமற் பட் இ ந் தால் , த ட் த் தனமாக இன ப்
//t

சாப்ப ட் வ ட் , ெகாஞ் ண் எப்பனாச் ம் என

த ல் லாலங் க பத ைல உங் கள் ம த் வர டம் ெசால் ,
s:

உங் கைள நீங் கேள ஏமாற் வதாய் அர்த்தம் . HBA1C

ேசாதைனதான் கடந் த 3 மாத காலத் த ல் உங் கள் சர்க்கைர
tp

அளைவத் ல் யமாக எப்ப இ ந் த ? என் பைதக்

கணக் க ம் ைற. அத ல் 1% ைறைவ இலவங் கப்பட் ைட
ht

ஏற் ப த் க் க ற என் றால் ந ச்சயம் இன ப்ைப ெவல் ல அ

www.indianguide.in
 உத ம் என் பத ல் ஐயம ல் ைல. சர்க்கைர வரப்ேபா ம்
ந ைலய ல் உள் ள Pre-diabetic அல் ல Impaired glucose tolerance
(IGT) உள் ேளா க் இலவங் கப்பட் ைட ம க ம க அவச யம் .

ld
or
w
ks
oo
ilb
BELTSVILLE HUMAN NUTRITION RESEARCH CENTRE எ ம்
m
அெமர க் க வ வசாய ஆராய் ச்ச க் கழகத் ைதச் ேசர்ந்த Richard
Anderson எ ம் ெப ம் வ ஞ் ஞான , இலவங் கப்பட் ைட
ta

க ட் டத் தட் ட இன் ன் ேபான் ேற பண ர வதாகச் ெசால் க றார்.

ரத் தத் த ல் இ ந் சர்க்கைரைய ெசல் க் ள் தள் ம்
e/

இன் ன ன் பண ையப் ேபான் ேற பண ர வதாக

.m

இலவங் கப்பட் ைட பண ெசய் வைத தன் பல ஆண்

ஆராய் ச்ச ய ல் ெசால் க றார். Diabetes care எ ம் ஆங் க ல
ம த் வ சஞ் ச ைக, சமீ பத் த ல் ெவள ய ட் ட ஆய் வ ல் ,
//t

சர்க்கைர வ யாத உள் ளவர்கள ல் , அவர்கள் ெமாத் த ரத் த

ெகாலஸ்ட் ரா ல் 27% ம் , அத ல் உள் ள LDL எ ம் ெகட் ட
s:

ெகாலஸ்ட் ரா ல் 26%-ம் Tryglycerides 30%-ம்

இலவங் கப்பட் ைடைய த ன ம் சாப்ப பவர்க க் க்
tp

ைறவைத உ த ெசய் ள் ள . சர்க்கைர ேநாய ன க்

ht

வ ம் த் தம ல் லாத, வ ய ல் லாத மாரைடப் சல

ேநரங் கள ல் உய ர ழப்ைபத் தரக் ய . உணவாக

www.indianguide.in
 இலவங் கப்பட் ைட ெசய் ம் இந் த உத் தம ெசயல் லம்
சர்க்கைர ேநாய னால் வ ம் மாரைடப்ைபத் தவ ர்பப
்
சாத் த யம் .

ld
உண உண்ட ப ன் தடால யாக ஏ ம் Post prandial
hyperglycemia எ ம் த ர் ரத் தச் சர்க்கைர உயர்ைவ

or
இலவங் கப்பட் ைட த ப்பைத வடன் நாட் வ ஞ் ஞான கள்
உ த ப்ப த் த ள் ளனர். அர ச சாப்ப ம் ேபாெதல் லாம்

w
பட் ைடையப் ேபாட் சாப்ப ங் கப்பா என் க ற அவர்கள்

ks
ஆய் . ெபா ளாதாரச் சங் கடத் த ல் ந ைனத் தேபா
மல ம் பல ச ற் ற தழ் கள் மாத ர , எப்ேபா வ ம் என் ேற

oo
ெதர யாதப தள் ள த் தள் ள வ ம் மாதவ டாய் க் க் க ய
காரணம் Polycystic ovarian disease எ ம் ச ைனப்ைப நீர்க்கட்
ேநாய் . இந் த ேநாய ல் இலவங் கப்பட் ைட
ilb பண யாற் ற
மாதவ டாையச் சீ ரப
் த் வைத ெகாலம் ப யா
பல் கைலக் கழகம் Fertillity and sterillity ம த் வ இதழ ல்
m
ெவள ய ட் Polycystic ovarian disease ேநாயால் ழந் ைதப்ேப
இன் ற தவ க் ம் பல மகள ர் வய ற் ற ல் பால் வார்த் ள் ள .
ta

இலவங் கப்பட் ைட என் றால் சர்க்கைர வ யாத மட் ம் தானா?

என் றால் இல் ைல. இன் ம் பல க் க ய வ யாத கள ல் அதன்
e/

பயன் உ த ப்ப த் தப்பட் ள் ள . நாட் பட் ட ஈரல் ேநாய ல் ஓர்

ஆபத் தான ந ைல ைளய ல் ஏற் ப ம் , அதன் உைற ேநாய்
.m

(Hepatic encephalopathy). அதைன இலவங் கப்பட் ைட த ப்பைத

ஆய் கள் உ த ெசய் க ன் றன. ற் ேநாய ல் Angiogenisis
//t

ெம வாக் வதன் லம் ேநாய ன் தீ வ ரத் ைத இந் த பட் ைட

ைறப்ப ெதர யவந் ள் ள .
s:

இந் த யாவ ல் மசாலா ப ர யாண , இங் க லாந் த ல் ‘பனானா

ச ன் னமான் ேடாஸ்ட் ’, ெமக் ச ேகாவ ல் இலவங் கப்பட் ைட ,
tp

வ யட் நாம ன் ‘ஃேபா-பாஸ்’ ப ெரஞ் நாட் ன் ‘ஆ லா

ht

ேமாண்ட் ெமாெரன் ’ என இலவங் கப்பட் ைட உண கள்

உலெகங் ம் ப ரபலம் . நாம் ெசய் ய ேவண் யெதல் லாம் ,

www.indianguide.in
 எப்ப ப க் ேமா, எப்ப வசத ேயா அப்ப இந் தப் பட் ைடைய
உணவ ல் த ன ம் ேசர்பப ் மட் ம் தான் . இலங் ைகய ல்
இ ந் வ ம் ள் இலவங் கப்பட் ைடதான் ம க உயர்வான

ld
பட் ைட. பட் ைடைய அவ் வப்ேபா ெபா ப்ப மட் ம் தான்
அதன் மணம் ணம் மாறாமல் இ க் க உதவ ம் . இன என் ன,

or
மணக் கவ ங் கள் ‘பட் ைடைய’ க ளப்ப , உங் கள் சைமயைல!

w
இலவங் கப்பட் ைட

ks
தா நட் டம் ேபத ச மவ ஷம் ஆக ய ேநாய்
தக ரகஞ் ச லந் த ப் ச்ச வ டஞ் சாத வ டம்

oo
ஆட் ம ைரப் ேபா மல் ஆக ய ேநாய் க் ட் டமற
ஓட் ம லவங் கத் ர ilb
தீ ம் ேநாய் கள் : தா நட் டம் , ேபத , ச மவ டங் கள் ,
ச லந் த க் க , இைரப் , இ மல் .
m
ta
e/
.m
//t
s:
tp
ht

www.indianguide.in
 28

ld
or
பய கள்

w
ஏைழகள ன் லால் என் அைழக் கப்பட் ட பய கள் .

ks
ஆனால் இன் பணக் காரேனா ஏைழேயா பயம ல் லாத
ைமக் கான தல் ேதர் பய தான் என் ற ந ைல. அர ச ,

oo
ேகா ைம தான யங் கள் மீ அலாத பயம் ஏற் பட் ள் ள கால
கட் டத் த ல் பய கள் , தன் ள் ேள ெபாத ந் ள் ள ரதத் தா ம் ,
ilb
அதன் தாவர ண் கள் த ம் அலாத ம த் வ
பயன் களா ம் , அன் றாட உணவ ல் இடம் ெபற
m
வ த் தப்ப க ன் றன.
எ பய ? ச ப்ப க் ள் ெபாத ந் ள் ள த் ைதேபால் ,
ta

அழகான பச்ைச ந ற கத க க் ள் பத் த ரமாய் , வர ைசயாய்

ெபாத ந்
e/

ைவக் கப்பட் வ ைள ம் அவைரக் ம் பத்

தாவரங் கள் தாம் இந் த பய கள் . பாச ப்பய , உ ந் , வைர,
.m

ைம ர் ப ப் ,
ெகாண்ைடகடைல, பட் டாண , ரஜ் மா.... என இதன் பட் யல்
//t

நீளம் . தாய் இ ப்ப ன் பய என் ம் , உைடத்

இ ந் தால் ப ப் என் ம் ெசல் லமாய் அைழக் கப்ப ம் இந் த
s:

உண ஓர் உன் னத உண .
tp

தான ய ம் பய ம் உண க் ம் பத் த ன் தைலவ ம்

தைலவ ம் மாத ர . ஒவ் ெவா தான ய ம் ஒவ் ெவா வத
ht

ரத ம் , டேவ கார்ேபாைஹட் ேரட் ம் ெகாண் க் ம் .

பய ம் அப்ப த் தான் . அர ச ய ல் இல் லாத ரதச்சத்

www.indianguide.in
 பாச ப்பயற ல் இ க் ம் ; உ ந் த ல் இ க் ம் . அதனால் தான் ,
பயைற ம் அர ச ைய ம் ட் டண யாகக் ெகாண் இட் ம்
ெபாங் க ம் அன் பைடக் கப்பட் டன. கார்ேபாைஹட் ேரட் ,

ld
ரதம் என் ற அற வ யல் ெதர யாத ேபா அதன் அவச யம்
ெதர ந் ட் டாய் ச் சைமத் தைத ந ைனக் ைகய ல் வ யப் ம்

or
ெப ம த ம் வ க ற . இட் , சாம் பார், சட் ன என் ப சர
வ க த சம உண என் ப ர யாமல் ஓட் ஸ க் ம் ப ட் சா க் ம்

w
வர ந் கட் க் ெகாண் வக் காலத் வாங் ம் நாகரீகக்

ks
ட் டம் நைகப்ப ற் ர ய .

oo
ilb
m
ta
e/
.m
//t

சாதாரணமாய் 20-25% ரதச்சத் ைதத் தன் ள்

s:

ெகாண் க் ம் பய கள் , வள ம் ழந் ைதகள ன்

அத் த யாவச யத் ேதைவ. அதன் அவச யம் ர யாமல்
tp

ஒ க் க யத ல் தான் , எத் தைனேயா ஊட் டச்சத் பானங் கள்

கலர்கலராய் வ ளம் பரங் க டன் வ டா நம் ைம வ ரட்
ht

வட் க் ள் வந் வ ட் டன. உயரமாய் வளர ைவப்ேபன் ;

www.indianguide.in
 த் த சா யாக் ேவன் ; என உள் வ ம் அத் தைன ஊட் ட
உண க க் ம் ச ற ம் சைளத் ததல் ல இந் த பய கள் .
ேநாய் எத ர்பப ் ாற் றல் நன் றாய க் க சர யான பய உண

ld
த னசர அவச யம் . பய கள் க் ஸ் ேபக் கனவான் க க் கான
க் க ய உண . தைசகைள இ க் கமாக வளர்பப ் தற் பய

or
அவச யம் . டேவ உடற் பய ற் ச ம் ேவண் ம் . அைத மறந் ,
“சார்! த னம் ைளப்பார கட் பல பய சாப்ப க ேறன் .

w
க் ஸ் ேபக் வரைலேய” என் ேகட் டால் , சத் தமாய் ஏப்பேமா

ks
இல் ைல ேவ எ ேமா வரலாம் . க் ஸ்ேபக் வரா .
உண ம் உட ைழப் ம் ஒன் றாய் ேசர்ந்தால் மட் ேம

oo
ஆேராக் க ய ம் அழ ம் வசப்ப ம் . பய வ ஷயத் த ம்
அப்ப த் தான் .
சர்க்கைர ேநாயாள கள ன் அலாத ப் பச ையப்
ேபாக் வத ம் , அதனால்
ilb
த ர் சர்க்கைர உயர்
(hyperglycemia) ஏற் படாமல் பார்த் க் ெகாள் வத ம்
m
ச றப்பானைவ. சர்க்கைர ேநாய ல் , இன் வ த் தப்ப வ
ேலா க ைளச ம க் உண கைளத் தான் . பய கள் ேலா
ta

க ைளச ம க் தன் ைமெகாண்டைவ. மாைல ேவைளய ல்

பச டன் இ க் ம் சர்க்கைர ேநாயாள க க் ைளகட் ய
e/

பாச ப்பய ண்டேலா, ச வப் நற க் க் கடைலச்

.m

ண்டேலா ச றந் த ச ற் ண் கள் . அைவ உடன பச ைய

ைறப்ப டன் , இரவ ல் அத க பச ய ல் , அத க உணைவ
சாப்ப ட் காைலய ல் இரத் த சர்க்கைர அள உயர்ந்
//t

கலவரப் ப த் தாமல் இ க் க உதவ ம் .

ெப ம் பாலான பய கள் ெகா ப் ச் சத் ைறவானைவ..
s:

அல் ல சற் ம் இல் லாதைவ. அத க ெகா ப் ச் சத் உள் ள

tp

நபர்கட் , அன் றாட உண த் ேதர்வ ல் பய கள் இ க் ம்

ேபா இரத் தத் த ல் உள் ள ெகட் ட ெகா ப் (Low density lipo
ht

protein - LDL) க ட் டத் தட் ட 22% ைறவைத ஆய் கள் உ த ப்

ப த் த ள் ளன.

www.indianguide.in
 பய கள ன் அரச என் றால் உ ந் ைதச் ெசால் லலாம் .
ெபண்கள ன் க ப்ைபைய வளமாக் வத ம் இ ப்
எ ம் ைப வன் ைமப்ப த் வத ம் உ ந் க் இைணயான

ld
உண ஏ ம் இல் ைல. ேசாயா ம் அ ேபான் றேத. உ ந் த ன்
பயைற சப்பாத் த க் ‘தால் ’ ெசய் வ ேபால வாரம்

or
இ ைற வய க் வந் த ெபண்கள் இ க் ம் வட் ல்
ெசய் வ நல் ல . உ ந் தக் கள க் ெகாந் தள க் ம் பல

w
மர கள் சப்பாத் த க் கான தால் என் ற ம் சாத் வகமா வ

ks
சமீ ப காலத் த ய மாற் றம் . உ ந் ைதப் ெபா த் தமட் ல்
வாய் ப் க் க ைடத் தால் ெதா நீக் காதப பயன் ப த் வ

oo
நல் ல . ெதா ய ல் உள் ள ந றம ச் சத் பல க ப்ைப சார்ந்த
நாட் பட் ட ேநாய் கைள நீக் கக் ய ம் ட.
பாச ப்பய , ெகாண்ைடக் கடைல, இவற் ைற ைளகட் ச்
சாப்ப வ அதன்
ilb
ரதச்சத் உட ல் வ ைரவாக ேசர
ஏ வா ம் . அேத ேநரத் த ல் ைளக் கட் ய பய கள் உடல்
m
எைட ைறத் த ட ம் உதவ ம் . ஆதலால் , வளர ேவண் ய
ச ழந் ைதக க் வ த் ெபா த் த பய க் கஞ் ச ம் ,
ta

உடல் எைட ைறய டயட் ல் இ க் ம் நபர்கட்

ைளகட் ய பய ம் நலம் பயக் ம் . பால் ரதத் ைதவ ட,
e/

லால் ரதத் ைதவ ட, பய ப் ரதங் கள் வ ைல ைறந் தைவ;

.m

உட ல் ைமயாய் அத கமாய் உட் க ரக க் கப்ப பைவ.

ற ப்பாய் பாச ப்பயற் ற ன் protein efficiency ratio ப ற லால்
ரதங் கைளக் காட் ம் ர தமான .
//t

அளவ ற் அத கமானால் அம ர்த ம் நஞ் என் ப

ரதத் த ற் ம் ெபா ந் ம் . ேபாஷாக் கா வளர்க்க ம் என் ேறா..
s:

நாங் க வசத பைடத் தவர் என ந ைனத் ேதா ெபாங் க ல்

tp

ந் த ர ைய கரண் கரண் யாக அள் ள ப்ேபாட்

சாப்ப வ ம் , வ த் த ந் த ர ய ல் லாமல் எப்ப ங் க ேபார்
ht

மீ ட் ங் என வாரம் ன் மீ ட் ங் சாப்ப ட நடத் வ ம்

இரத் தத் த ல் ர க் அம லத் ைத உயர்த்த வல கால்

www.indianguide.in
 ெப வ ரல் வங் க வ க் க றேத யார் க ட் ட ேபாகலாம் என
ேயாச க் க ைவக் ம் ? ‘க ட் ஆர்தைரட் ஸ்’ எ ம் ஒ வத
ட் வ க் அத க ரதம் ஒ க் க ய காரணம் . அத க ரதம்

ld
உட ல் ெகா ப்பாய் ச் ேசம க் கப்ப ம் என் பதா ம் அளவ ற்
அத கமாக பய கள் அவச யம் இல் ைல. ேம ம் பய

or
ச ல க் வாய் ைவ அத கப்ப த் ம் என் பதால் , எப்ேபா ம்
இஞ் ச , ண் டன் பயைறச் சாப்ப வ நல் ல . வாய் க்

w
ேகாளா ஏற் கனேவ உள் ளவர்கள் பாச ப்பய , உ ந் மட் ம்

ks
ேசர்க்கலாம் . ப றவற் ைறத் தவ ர்பப
் நல் ல .

oo
ilb
m
ta
e/
.m
//t
s:
tp
ht

www.indianguide.in
 29

ld
or
ச தான யங் கள்

w
ஒவ் ெவா ைற உணைவப் பற் ற எ ம் ேபா ம் ச

ks
தான யங் கைளச் சாப்ப ங் கள் என எ க றீ ரக
் ேள அ என் ன
ச தான யம் ? ச ன் னதாய் இ க் மா? எங் ேக க ைடக் ம் ? என

oo
வாசகர்கள் ேகட் ப ண் . அவர்க க் காக இந் த அத் த யாயம்
ச தான ய ஸ்ெபஷல் . அர ச ,
ilb ேகா ைமைய தான ய
ச கத் த ல் ேமல் தட் மக் கள் எனலாம் . அதற் க ந் த வனப் ம்
வண க ம் , அந் த தான யங் கைள ஒய் யாரத் த ல்
m
உட் காரைவத் வ ட் ட . அப்ேபாத ந் த ந லச்
வான் தாரர்க ம் , உயர் மக் க ம் ேபாற் ற ப் பாராட் யத ல்
ta

த னம் ேதா ம் அன் றாட உணவாய் அர ச ம் ேகா ைம ம்

அலங் கர க் கப்பட் வ ட் ட . ஓ யா உைழத் த யானவன்
e/

தலாள ன் ன க் க உட் கா வ ேபால் , இந் த

மண்நலம் காத் பய ர் ழற் ச (Crop diversity) உய ர் ழற் ச
.m

(biodiversity) ேபாற் ற ய த ைன, ராக , கம் , சாைம, ேசாளம் ,

த ைரவா , காைடகண்ண தலான ச தான யங் கள்
//t

ஏைழ வட் க் மட் ம் இடம் ெபயர்ந் வ ட் ட . அட

அவ க் காவ நலம் ந ற் கட் ேம என் றால் , சமீ பத் த ய
s:

அரச யல் லஞ் சங் களான இலவசங் கள ல் அ ம்

ெதாைலந் ேபாய் , ஒ பாய் அர ச க் ஏைழக்
tp

யானவ ம் ச தான யங் கைள மறக் கத் ண ந் வ ட் ட

இன் ெமா யரம் .
ht

www.indianguide.in
 ச தான யங் கள் பய ராக் க அத க தண்ணீர ் ேதைவய ல் ைல.
உரேமா, ச்ச க் ெகால் ேயா ஒ ேபா ம் ேதைவய ல் ைல.
இப்ப இன் ன ம் இயற் ைகேயா இையந் நமக் ப்

ld
பச யாற் ம் ேபாேத ேநாய் ஆற் ம் மகத் தான பண ெசய் யக்
காத் க் க டப்ப இந் த ச தான யங் கள் தாம் . த ைனய ன்

or
பட் டா கேராட் ன் சத் த னசர கண் பார்ைவைய சீ ராக
ைவத் த க் க உத ம் அதன் ேலாக ைள ச ம க் தன் ைம

w
சர்க்கைர ேநாயாள க் நற் பயன் அள த் த ம் . கம் இ ம்

ks
சத் அத கம் ெகாண்ட ஒேர தான யம் . ச ேசாளம் , வரகர ச
நார் சத் ம் ரத சத் ம் ந ைறய ெகாண்ட ச தான யங் கள் .
ேவன ற் காலத் த ல் கம் பங் ழ் ெவங் காயத் டன் சாப்ப வ

oo
என் ப ‘அய் ர்ன் டான க் கலந் த ல் ர ங் க் ஸ்’ சாப்ப வ
ேபான் ற ! இந் த ச தான யங் கைள எப்ப சைமப்ப .? அர ச
ilb
ேகா ைமன் னா ெதர ம் ... இவற் ைற எப்ப சைமக் க ம்
என் ேபா க் இேதா ெதாடர்சச ் யான ெஹல் த் த ெரச ப க் கள் ...
m
ச தான ய ச றப் இட்

கம் அல் ல ேசாளம் - 3 கப்

ta

உ த் தம் ப ப் - 1/2 கப்

e/

ெவந் தயத் ள் - 2 ேதக் கரண்

.m

உப் - ேதைவக் ேகற் றப

//t
s:
tp
ht

www.indianguide.in
 ld
or
w
ks
ச தான யங் கைள உ ந் , ெவந் தயத் டன் ேசர்த் 12

oo
மண ேநரம் ஊற ைவத் ப ன் இட் க் அைரப்ப ேபால
அைரத் எ ங் கள் . ேதைவக் ேகற் ற உப்ைபச் ேசர்த் க்
ilb
ெகாள் ங் கள் .
ேலசாக ள க் க 4-5 மண ேநரம் ெவள ய ம் ப ன் 8 மண
m
ேநரம் ஃப்ர ட் ஜ ம் ைவத் த ந் ப ன் இட் வார்த்
எ ங் கள் . சாதாரண இட் ையக் காட் ம் 5 ந ம டங் கள்
ta

தலாய் ேவக ேவண் ம் .

ச தான ய ேதாைச
e/

கம் அல் ல ேசாளம் - 3 கப்

.m

உ த் தம் ப ப் - 1/2 கப்

ெவந் தயத் ள் - 2 ேதக் கரண்

//t

உப் - ேதைவக் ேகற் றப

s:

ச தான யங் கைள உ ந் , ெவந் தயத் டன் ேசர்த் 12

மண ேநரம் ஊற ைவத் ப ன் இட் க் அைரப்பைதக்
tp

காட் ம் இன் ம் ரைவ ேபால அைரத் எ ங் கள் .

ht

ேதைவக் ேகற் ற உப்ைபச் ேசர்த் க் ெகாள் ங் கள் . ேலசாக

ள க் க 4 தல் 5 மண ேநரம் ெவள ய ம் , ப ன் 8 மண

www.indianguide.in
 ேநரம் ஃப்ர ட் ஜ ம் ைவத் த ந் ப ன் ேதாைச வார்த்
எ ங் கள் . சாதாரண ேதாைசையவ ட ெமா ெமா தலாய்
இ க் ம் . டாய் ப் பர மா வ ச றப் .

ld
or
w
ks
oo
ilb
த ைன அைட த ைன - 1 கப்
m
கடைல ப ப் - 1/2 கப்
ta

உ த் தம் ப ப் - 1/2 கப்

e/

உ ந் - 2 ேதக் கரண்
.m

ெப ங் காயம் - 1/4 ேதக் கரண்

ட் ைடேகாஸ் வல் - 1/2 கப்
//t

ேதங் காய் வல் - 1/2 கப்

s:

காய் ந் த ம ளகாய் வற் றல் -3

உப் - ேதைவக்
tp

தான யங் கைள 3 மண ேநரம் ஊற ைவத் அைரத் ப ன்

ht

ேதங் காய் வல் , ேகாஸ் வல் , ம ளகாய் வற் றைல

கலந் நல் ெலண்ெணய ல் அைட ங் கள் .
www.indianguide.in
 ப்பர் அைட உங் கள் ஆேராக் க ய அ ப்பங் கைரய ல்
மணக் ம் .
த ைன எள் ேளாதைர (த ைன எள் சாதம் )

ld
எள் - 150 க ராம்

or
த ைன - அைர கப்
உ த் தம் ப ப் - 100 க ராம்

w
ந லக் கடைல - 50

ks
தாள த் ெத க் க -க , மஞ் சள் ,

oo
கடைலப்ப ப் , -

ெப ங் காயம் ilb -
ெசக் க லாட் ய நல் ெலண்ெணய் -
m
உப் - ேதைவக்
ta
e/
.m
//t
s:
tp

த ல் த ைனைய அர ச ேசாறாக் வ ேபால் , 1க்

ht

இரண் பங் நீர் வ ட் க் கர ல் ேவக ைவத் எ ங் கள் .

ெவந் த த ைன சாதத் ைத ஒ வ ர ந் த தட் ல்

www.indianguide.in
 பரவலாக் க ங் கள் . எள் , ம ளகாய் வற் றல் , உ த் தம் ப ப் ,
ெப ங் காயம் நல் ெலண்ெணய ல் வ த் எ த் ப ன்
ம க் ய ல் ெபா ெசய் ெகாள் ள ம் . ஒ வாண ய ல்

ld
நல் ெலண்ெணய் வ ட் க , உ த் தம் ப ப் , ந லக் கடைல
தாள த் , அத ல் த ைன சாதத் ைத ேபாட் ம க் ய ல்

or
ெபா த் எ த் த எள் ெபா ைய வ இறக் க ம் . த ைன
எள் ேளாதைர ெபண் க் ேகற் ற ச றப் உண ம் ட.

w
த ைன ெகா க் கட் ைட

ks
த ைன - 1 கப்

ேதங் காய் வல் - 1 கப்

oo
பச்ைச ம ளகாய் - 3

கற ேவப்ப ைல
ilb - நன் அர ந் த
நீர் - 5 அல் ல 3 கப்
m
உப் - ேதைவக்
ta

தாள த் ெத க் க

க - 1 ேதக் கரண்
e/

சீ ரகம் - 1 ேதக் கரண்

.m

ம ள த் ள் - 1 ேதக் கரண்
உ த் தம் ப ப் - 1 ேதக் கரண்
//t

ெப ங் காயம் - ச ட் ைக
s:

நல் ெலண்ெணய் - ேதக் கரண்

tp

த ைனையக் க வ ப ன் ன் மண ேநரம் ஊற
ைவக் க ம் . சீ ரகத் ைத ம் ம ளைக ம் ெபா ெசய்
ht

www.indianguide.in
 ைவக் க ம் . பச்ைச ம ளகாைய தன ேய அைரத்
ைவத் க் ெகாள் ள ம் .
க , உ த் தம் ப ப் , நல் ெலண்ெணய ல் தாள த்

ld
எ த் , ப ப் ெபான் வ வலாக வ ம் சமயம் அத ல் ம ளகாய்
சட் ன , கற ேவப்ப ைல ேபாட ம் . அத ல் ேதங் காய் வைலப்

or
ேபாட ம் .

w
3 கப் நீர் வ ட் ெகாத க் க ைவக் க ம் . நீர் டாக ய ம்
ேதைவயான அள உப் ேபாட ம் . ச ல ந ம டங் கள் ெசன் ற

ks
ப ன் ஊற ய த ைனைய அத ல் ேபாட் நீர் வற் ம் வைர ேவக
ைவக் க ம் .

oo
ெவந் த த ைன மா சற் ஆற ய ம் எ ம ச்சங் காய் அள
உ ட் ைவத் ட் டன் சாப்ப ட ம் .
ெதாட் க் ெகாள் ள
ilb
சட் ன , சாம் பார், ெகாத் ப்பர்
காம் ப ேனஷன் !
m
ta
e/
.m
//t
s:

ராக உ ண்ைட
tp

ைள கட் ய ராக மா - 1 கப்

ht

ெவல் லத் ள் - 1 கப்

www.indianguide.in
 ஏலம் - 4-5

ெநய் - 2-3 ேதக் கரண்

ld
ஒ வாண ய ல் ராக மா நல் ல மணம் வ ம் வைர
வ க் க ம் . டான ராக மா டன் ெவல் லத் ைள கலக் க ம்

or
ஏலர ச ெபா ைய ப ன் ேசர்க்க ம் . ப ன் அத ல் ச ற ச ற தாக
ெநய் வ ட் உ ண்ைடயாகப் ப க் க ம் .

w
த ைனப் பாயாசம்

ks
த ைன - 2 கப்

oo
சர்க்கைர / ெவல் லம் - 11/2 கப்

காய் ந் தாற ய பால் ilb - 250 ம

ந் த ர ப ப் (உைடந் த ) - 10
m
ஏலம் -5

உலர்ந்த த ராட் ைச (க ஸ்ம ஸ்) - 10

ta

ெநய் - 1 ேதக் கரண்

e/

ஒ பாத் த ரத் த ல் 4 கப் நீர் வ ட் அத ல் த ைன அர ச ையப்

.m

ேபாட் நன் ேவக ைவக் க ம் . ப ன் அர ச நன் ெவந் த ப ன்

ெவல் லத் ைள அத ல் ேபாட ம் . 10 ந ம டங் கள் ெமல் ய
ட் ல் அைத ேவக வ ட ம் . ப ன் பால் ேசர்க்க ம் .
//t

ந் த ர ப்ப ப் , க ஸ்ம ஸ்-ஐ ெநய் ய ல் வ த் . அத ல்

ேபாட ம் அைத நன் கலக் க , ஒ ெகாத வந் த ம் ,
s:

கைடச ய ல் இறக் க ைவக் ம் ேபா ஏலம் ேபாட ம் . டாக

tp

பர மா ங் கள் .
த ைன உப் மா
ht

த ைன -1 கப்

www.indianguide.in
 ந க் க ய ெபர ய -1
ெவங் காயம்

ந க் க ய பச்ைச -2

ld
ம ளகாய்

or
க -1 ேதக் கரண்

உைடத் த -2 ேதக் கரண்

w
உ த் தம் ப ப்

ks
கடைலப்ப ப் -1 ேதக் கரண்
நீர் -4 கப்

oo
எண்ெணய் -3 ேதக் கரண்

உப்
ilb
-ேதைவக் ெகாத் மல்
கற ேவப்ப ைல இைலகள்
m
1. த ைனைய ரைவேபால் த ர த் ைவத் க் ெகாள் ள ம் .
ta

2. ெவங் காயம் , பச்ைச ம ளகாய் , கடைலப ப் இவற் ைற

க உ த் தம் ப ப் டன் எண்ெணய ல் தாள க் க ம் .
e/

3. ப ன் நீர் வ ட் ெகாத க் கவ ட் , நன் ெகாத வந் த ம்

த ைன ரைவைய அத ல் ேபாட் ேவகைவத் இறக் க
.m

ைவக் க ம் .
ராக ப் ட்
//t

ராக மா - 250 க ராம்

s:

ேதங் காய் வல் - 50 க ராம்

சர்க்கைர அல் ல ெவல் லம் - 125 க ராம்

tp

ெநய் - 2 ேதக் கரண்

ht

நீர் - ச ல ேதக் கரண்

www.indianguide.in
 ஏலம் - 1 ேதக் கரண்
ேவகைவத் த பாச ப்பய - 2 ேதக் கரண்

ld
1. ேலசாக நீர் வ ட் ராக மாைவ ஆவ ய ல் ட் க் ேவக
ைவப்ப ேபால் ேவக ைவக் க ம்

or
2. ெவந் த ராக ட் ைட உைடத் அத ல் ெவந் த பாச ப்பய
ேதங் காய் வல் ; ெவல் லம் /சர்க்கைர ேபாட் நன் க ளற

w
எ க் க ம் . மன க் வ ப்பமான வ வங் கள ல் அைத உ ட்

ks
தட் ல் ைவக் க ம் .
3. இ ச றப்பானெதா ச ற் ண் . ழந் ைதகட்

oo
அற் தமான காைல உண ம் ட.
நம் மத் த ய அர தன் பட் ெஜட் ல் இந் த ச
தான யங் கைள ஊக் வ க் கப் பல ச றப் ச ைககைள
ilb
அற வ த் ள் ள .
நா ம் இைத உணர்ந் வாரம் ஒ நாள் அர ச ஒ நாள்
m
ேகா ைம என சாப்ப ட் வ ட் ப ற நாட் கள் த ைன, ேசாளம் ,
ta

கம் என சாப்ப ட் டால் நமக் ம் நல் ல ; நாட் க் ம் நல் ல !

e/
.m
//t
s:
tp
ht

www.indianguide.in
 ht
tp
s:
//t
.m
e/
ta
m
ilb

www.indianguide.in
oo
ks
w
or
ld
 ht
tp
s:
//t
.m
e/
ta
m
ilb

www.indianguide.in
oo
ks
w
or
ld