‫المدخل الخدمي للمطاعم في الفنادق‬

‫مداخل الخدمه‪:‬‬
‫‪-‬تكون بعيده عن مداخل النزالء و أكثر قربا من المطعم و فراغات الخدمه‪.‬‬
‫‪-‬يوجد في ال ‪ core‬أيضا ساللم خدمه للعاملين و عمال النظافه‪.‬‬
‫‪-‬من الضروري إخالء مدخل الخدمه للسماح بدخول عربيات النفايات وقت التخلص منها‪.‬‬
‫و ينبغي أن تؤدي أبواب الخدمة إلى ممرات وأروقة الخدمة المتصلة بالمطبخ ومخزن المؤن وأدوات المطبخ‪،‬‬
‫كما ينبغي تزويدها بموانع الضوضاء واألضواء‬
‫‪ -‬عادة ما تكون الحاجة إلى أبواب داخلية وخارجية منفصلة ذاتية الغلق بأقل قدر من الضوضاء‬
‫‪ -‬مصدات مطاطية‬
‫‪ -‬وأن يتم تزويدها بصفائح معدنية عند الرأس السفلية لألبواب للحد من التلف الناتج عن االستخدام‪.‬‬

‫يمكن وضع المدخل الخدمي للمطعم في مكانين‪:‬‬

‫يمكن وضعه في الجراش‪:‬‬
‫حيث يكون متصال بممرات وأروقة الخدمة المتصلة بالمطبخ و بعيد عن انظار النزالء‪.‬‬
‫حيث يكون مخصص ‪ 3‬مصاعد خدمية للمطعم‪:‬‬
‫‪ -‬مخصص للعاملين بالمطعم‬
‫‪ -‬مخصص لنقل البضائع للمخازن‬
‫‪ -‬مخصص لنقل الطعام لغرف النزالء ويكون مكانها عند االروقة الخدمية المتصلة للمطبخ‬
‫و أن يكون هناك سلم خدمي اذا حدث عطل في أحد المصاعد‪.‬‬
‫يمكن و ضعه بالخارج ‪:‬‬
‫حيث أن يكون هذا المدخل متصل بالمطبخ و يمكن أن يكون بجانبه المكان المخصص للنفايات و هذا المدخل‬
‫بعيد عن أنظار النزالء و عادة ما يكون بالقرب من موقف السيارات‪.‬‬