NAGYI MÉTERES SÜTIJE PUDINGOS GYÜMÖLCSTORTA

KINDER BUENO TORTA MIRINDA SZELET

PÁSZTORTARHONYA DIÉTÁS FINOMSÁGOK

MILÁNÓI MAKARÓNI

ÍGY KÉSZÜL AZ IGAZI OLASZ

PARADICSOMSZÓSZ: 6
EGYSZERŰ LÉPÉS + 3
EREDETI RECEPT!
TÖRÖK ZSUZSA

Veselkedj neki bátran, ha

kipróbálnád az olasz "mammák"
vagy éppen a csodálatos Sophia
Loren receptjeit!

Hirdetés

Sok paradicsom termett a kertedben

vagy nagyobb mennyiséget
vásároltál a pirosra érett zamatos
bogyókból? Dolgozd fel, és egész
télre lesz házi szószod a
paradicsomos ételekhez! Eláruljuk,
hogyan lesz tökéletes.

1. Húsos paradicsomból lehet a

legfinomabb szószt főzni. Pl. az
ovális, nyújtott formájú Lucullus és
San Marzano fajtáknak kevés
magjuk van, édesebbek,
aromásabbak, mint a kerek
paradicsomok és könnyebben
lehúzható a héjuk.

2. A tartósításhoz alacsony
hőmérsékleten több órán keresztül
főzött hámozott paradicsom
intenzív aromát kap, és az üveg
felbontása után rögtön
felhasználható. Ha a recept úgy
kívánja, akkor egyszerűen hígíthatod
a tészta főzővizével, más ételek
esetén egy kevés alaplével vagy akár
borral.

3. A fűszereket mértékkel adagold!

Nem baj, ha a főzés végén a szószt
kissé sótlannak érzed,
felhasználáskor ezen könnyen lehet
segíteni. Fokhagymát pedig nem
ajánlott beletenni, mert úgy a szósz
nem illik minden ételbe és nem
tudhatod előre, hogy mihez fogod
használni.

4. Az elkészült szószt még forrón

töltsd az előkészített csavaros vagy
csatos üvegekbe. Ügyelj rá, hogy ne
öntsd mellé vagy gondosan töröld le
az üveg száját, ha mellément, mert
egyetlen félrement csepp is
elindíthatja a penészesedést!

Önrakodó Daru
Bérlés
Daruskocsi.eu
Hirdetés

5. A lezárt üvegeket állítsd fejre kb. 5

percre: az ekkor létrejövő vákuum
sterilizál, és feleslegessé teszi a
tartósítószerek alkalmazását. Ha
teljesen biztosra akarsz menni,
akkor állítsd az üvegeket 80 fokos
vízfürdőbe 30 percre.

6. Felbontatlanul a szószod legalább

egy évig eláll, kinyitás után azonban
csak 8 napig lehet eltartani a
hűtőben. Ha egyszerre nem fogy el
az egész, akkor csorgass a maradék
tetejére annyi olívaolajat, amennyi
befedi. A frissen főzött
paradicsomszószt dobozokba
porciózva le is fagyaszthatod,
miután teljesen kihűlt.

Lágy ízű szicíliai paradicsomszósz

Moss meg 10 kg érett, de még
kemény Lucullus vagy San Marzo
paradicsomot, és a szárrészüknél
kereszt alakban bevágott szemeket
vesd forrásban levő vízbe kb. 3
percre. Emeld ki őket szűrőkanállal,
amikor a héjuk elkezd felfelé
pöndörödni, és azonnal dobd egy tál
jeges vízbe. Ezután húzd le a héjukat
felülről lefelé, majd a meghámozott
paradicsomokat vágd félbe és a
csumájuk, valamint a magos részük
eltávolítása után darabold egy nagy
tálba. Apríts finomra 40 dkg
hagymát, 40 dkg sárgarépát és 20
dkg szárzellert, párold mindet egy
jókora edényben 2 dl extra szűz
olívaolajon közepes hőfokon
10 percig, majd pürésítsd
botmixerrel. (Ne legyen teljesen
pépes!) Forgasd a pürébe a
paradicsomot, ízesítsd 6 tk tengeri
sóval, 3 tk cukorral, 1 tk szárított
oregánóval és 10 db
bazsalikomlevéllel, végül a
legalacsonyabb hőfokon főzd
sűrűre. Közben többször keverd át.

Pikáns szicíliai paradicsomszósz

Készíts elő 10 kg érett, de még
kemény Lucullus vagy San Marzo
paradicsomot az előző receptben
leírtak szerint. Vágj apróra 3 fej
hagymát, párold üvegesre 2 dl extra
szűz olívaolajon, majd add hozzá a
paradicsomot. Ízesítsd 6 tk tengeri
sóval, 3 tk cukorral, 1 ág friss
oregánóval, 10 db bazsalikomlevéllel
és 2 db megszurkált csípős
paprikával (pepperonival), végül a
legalacsonyabb hőfokon főzd sűrűre
több óra alatt. Közben többször
keverd át.

Sophia Loreng spagettiszósza

A díva, aki nem titkoltan rajong a
pastáért, magyarul is megjelent
Emlékek és receptek című
könyvében mesél az olasz konyha
iránti szeretetéről.
Paradicsomos spagettiszószhoz 1
ek vajat összeolvaszt 4 ek
olívaolajjal, megpárol rajta 1 fej
apróra vágott hagymát, majd
hozzáad 30 dkg hámozott
paradicsomot. Megsózza,
megborsozza, beletesz 12 db (friss)
babérlevelet, és némi őrölt fahéjjal
megbolondítva főzi kb. 10 percig,
hogy az ízek összeérjenek. Végül a
szószt a kitálalt spagettire
halmozza, és frissen reszelt
parmezánnal megszórva kínálja.
Elsősegély a kamrából: a
paradicsomszósz >>>
Paradicsomszószos receptek >>>
Paradicsom télire >>>

Önrakodó Daru
Bérlés
Daruskocsi.eu
Hirdetés

PARADICSOMSZÓSZ OLASZ TÉSZTASZÓSZ MÁRTÁS MA

Hotel Karos Spa: Álom pihenés

Felejthetetlen pihenés
Zalakaroson
fantasztikus áron.

Hirdetés

EZEK IS ÉRDEKELHETNEK
origo.hu origo.hu

64 éves Limahl, a A taxi tetején ücsörgött

nyolcvanas évek sztárja egy részeg férfi, miután
- így néz ki most elgázolták a budapesti…
Üllői úton

metropol.hu hirtv.hu

Vigasztalhatatlan: Elhunyt Sárközy Pál

Valkusz Milán festőművész, a volt
összeomlott a Sztárban… francia köztársasági…
Sztár színpadán elnök apja

ripost.hu vg.hu

Sztárban Sztár: Tovább folynak a harcok

Vigasztalhatatlan Bahmutnál, az oroszok
Valkusz Milán a… csapást mértek az Azo…
produkciója miatt ezred parancsnoki

origo.hu astronet.hu

Hihetetlen, mi történt Napi horoszkóp 2023.

már megint Zámbó március 6.: az Ikrek a
Krisztiánnal és… középpontba kerül, a…
barátnőjével Szűz számíthat a

mindmegette.hu mindmegette.hu

9 friss gyümölcs, amit A 7 legfinomabb

akkor is ehetsz, ha éppen káposztasaláta
fogyókúrázol

mindmegette.hu mindmegette.hu

Így lehetsz te is sikeres Étolaj-variációk:

food stylist mutatjuk, melyiket mikor
használd!

Szeretnél értesülni a Mindmegette

legfrissebb receptjeiről? Érdekel a
gasztronómia világa? Iratkozz fel
most heti hírlevelünkre!

FELIRATKOZOM A HÍRLEVÉLRE

expondo Webáruház
expondo Webáruház

Hirdetés

FRISS

 
RECEPT CIKK

EZ TÖRTÉNIK A
VANÍLIÁS TÚRÓFÁNK TESTEDDEL, HA
MEGISZOL EGY…
ENERGIAITALT

 
RECEPT VÁLOGATÁS RECEPT

ALFÖLDI, CSIPETKÉS ÉS
MÁKOS NUDLI
HÚSGOMBÓCOS: A
SZILVALEKVÁRRAL
LEGJOBB…
GULYÁSLEVESRECEPTEK

 
CIKK RECEPT VÁLOGATÁS

TE SZABÁLYKÖVETŐ KÍVÜL ROPOGÓS, BELÜL

VAGY LÁZADÓ TÍPUS OMLÓS SÜLT
VAGY? MUTATJUK, MIT… CSIRKECOMBOK
EGYÉL A

FRISS

 
RECEPT CIKK

7 TÖKÉLETES
SPENÓTOS-RICOTTÁS HELYETTESÍTŐ, HA
LASAGNE ELFOGYOTT OTTHON…
FŐZŐTEJSZÍN

 
RECEPT CIKK

5 OK, AMIÉRT ÉRDEMES

KAKAÓS CSIGA BELEVÁGNI A TAVASZI
BÖJTÖLÉSBE

 
RECEPT CIKK

TI MIT FŐZTÖK
SÜLTPARADICSOM- HÉTVÉGÉN? MI MÁR
KRÉMLEVES SEJTJÜK, HOGY MI LES…
NÁLATOK AZ EBÉD!

TOPLISTA
SZILVALEKVÁROS DERELYE FRANKFURTI LEVES

BURGONYAKRÉMLEVES LEVELES TÉSZTA RECEPTEK

SÜTŐBEN SÜLT FÁNK TÖKFŐZELÉK VIRSLIVEL

NUTELLÁS BROWNIE CARBONARA SPAGETTI

MÉTERESKALÁCS TORTA HAGYOMÁNYOS GULYÁSLEVES

GOMBAKRÉMLEVES EGYSZERŰ CSOKITORTA

NUTELLÁS MUFFIN EGYSZERŰEN HÁZI KRÉMES

BROKKOLIKRÉMLEVES IGAZI AMERIKAI PALACSINTA

CHURROS RECEPT TÚRÓS PALACSINTA

LEGJOBB CSOKITORTA RAKOTT ZÖLDBAB

NAPI MENÜ
Kósa Kolos

Kapros zöldségleves
burgonyagombóccal

Kósa Kolos

Kínai szezámmagos
csirke

MME

Málnahabos palacsinta
(vegán recept)

MME

Karfiol steak
sajtmártással,
póréhagymás bulgurral

TURPISSÁG

A bablevest rántás helyett úgy sűrítem, hogy a

benne főtt zöldséget összeturmixolom. Így
mindenki megeszi, finom és egészséges is!

Beküldő: Katinka 48

MÉG TÖBB TURPISSÁG ›

VIDEÓK

Nem hiszed el, mit tart Tarján ZsóP a hűtőjében

LEGOLVASOTTABB
MME

Mi legyen az ebéd
hétvégén? 10 egyszerű,
mégis kiadós főétel

MME

Napi praktika: így nem

 esik össze a piskóta 