TОПЛИ НАПИТКИ

Начинът, по който правим горещи специални напитки, може да варира в зависимост от съставките, които
ще използваме. Понякога ги смесваме всички заедно, а друг път искаме нещо да е на първо място във
вкуса, а нещо на второ. Има класически начини за смесване, но можем да объркаме тестото или готвенето
и да получим уникални резултати. По-долу ще разгледаме основните стъпки и някои вече класически
напитки. Трите най-прости форми са:

Пара: Методът, който всички познаваме и се отнася до задушаване на всички съставки заедно. Тази
форма започна с млечна основа, добавиха се ароматни сиропи, за да стане млякото по-вкусно и след това
сложихме каквото ни хрумне.

Лате: Това е голямото капучино или италианската закуска. Това е чаша еспресо и много мляко, но можем
също така да добавим ароматизиращ сироп и да направим лате с карамел или лешник и т.н.
Казват, че тази напитка се появила, когато майките в Италия искали да разчупят монотонността на
обикновеното мляко, което давали на децата си. Както и да е, помня, че баба ми слагаше гръцко кафе в
млякото ми по същата причина. Не забравяйте, че еспресото има най-малко кофеин, така че това е най-
логичното нещо, което могат да направят.

Мока: В света на кафето, когато казваме мока, имаме предвид различни неща, но основното е
съединението на кафе с шоколад. Можем да пием мока с всякаква форма на кафе и всяка форма на
шоколад, която желаем. Няма граници. Можем също да добавим овкусител и да имаме ароматизирана
мока.
 СТУДЕНИ НАПИТКИ

Има много варианти за студени напитки.

Като начало бихме ги разделилили на две категории, студени и замразени.

Студени: Това са напитките, които се приготвят студени в миксер (гръцко-фрапе). Можем

да сложим всички съставки в купата на миксера или в шейкър и да ги разбием за по-
добро смесване. По същата логика, по която правим студено разпенено мляко за freddo's,
можем да запазим ритъма малко по-дълго, което води до по-кремообразна текстура, ако
разбира се имаме мляко в нашите съставки. Обикновено разклащаме съставките с лед и
след това прецеждаме в чаша с лед.

Замразени: За замразени напитки сложете нужните съставки в блендера с лед и

разбийте на висока скорост. Можете да да разбиете леда в зависимост от личните ви
предпочитание от скреж до по-едри бучки. Някои от продуктите, които можем да
използваме за замръзени напитки са сладолед, бита сметана, бисквити, цели плодове,
парчета шоколад, кисело мляко и др.

ТВОЕТО КАФЕ ПРИКЛЮЧЕНИЕ

ЗАПОЧВА ОТ ТУК...
 ГРЪЦКО КАФЕ

МОКАЧИНО
(СТУДЕНО)
НЕОБХОДИМИ
ПРОДУКТИ:

10 ГР. ШОКОЛАД НА
ПРАХ (1 СУПЕНА
ЛЪЖИЦА)
1 ДОЗА КАФЕ ЕСПРЕСО
10 МЛ ШОКОЛАДОВ
СИРОП
120 МЛ ПРЯСНО
ПЪЛНОМАСЛЕНО МЛЯКО
10 МЛ БИТА СМЕТАНА

НАЧИН НА
ПРИГОТВЯНЕ:

Поставете всички съставки

в шейкър с малко лед и
разклатете енергично за 1-2
минути.
Прецедете в чаша с лед и
гарнирайте с бита сметана
и шоколадов сос.
ФРЕДО ЛАТЕ
(СТУДЕНО)

НЕОБХОДИМИ
ПРОДУКТИ:

2 ДОЗИ ЕСПРЕСО КАФЕ

5 КУБЧЕТА ЛЕД
30 МЛ ПРЯСНО ПЪЛНОМАСЛЕНО
МЛЯКО
ЗАХАР НА ВКУС

НАЧИН НА
ПРИГОТВЯНЕ:

Вземете две дози еспресо или една

двойна от кафемашината и добавете
захар на вкус.

Разбъркайте, за да се разтвори и след

това изсипете кафето в шейкъра
заедно с 2-3 кубчета лед.

Разклатете, за да се охлади и
сервирайте в чаша с лед.

Заливаме чашата с прясно мляко

(неразбито).
 ФРЕДО КАПУЧИНО
(СТУДЕНО)
НЕОБХОДИМИ
ПРОДУКТИ:

2 ДОЗИ КАФЕ ЕСПРЕСО

7 КУБЧЕТА ЛЕД
30ГР МЛЯКО СТУДЕНО
/РАЗБИТО В БЛЕНДЕР/
ЗАХАР НА ВКУС

НАЧИН НА
ПРИГОТВЯНЕ:

Вземете две дози еспресо (една двойна) от

кафемашината и добавете захарта, която желаете.

Разбъркайте, за да се разтвори и след това

изсипете кафето в шейкъра заедно с 2-3 кубчета
лед.

Разклатете, за да се охлади и сервирайте в чаша с

лед.

Изсипете млякото и малко лед в шейкър или

блендер, разклатете го добре и сервирайте върху
леденото еспресо.
 ФРЕДО ЕСПРЕСО
(СТУДЕНО)

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:
НЕОБХОДИМИ
ПРОДУКТИ:
Вземете две дози еспресо (една двойна) от кафемашината
и добавете захарта, която желаете.
2 ДОЗИ КАФЕ
ЕСПРЕСО
Разбъркайте, за да се разтвори и след това изсипете
7 КУБЧЕТА ЛЕД
кафето в шейкъра заедно с 2-3 кубчета лед. Разклатете, за
ЗАХАР ПО ЖЕЛАНИЕ
да се охлади и сервирайте в чаша с лед.
 ГРЪЦКО КАФЕ

АФОГАТО НЕОБХОДИМИ
ПРОДУКТИ:

(СТУДЕНО) 1 ДОЗА КАФЕ

ЕСПРЕСО
50ГР ВАНИЛОВ
СЛАДОЛЕД (1 ТОПКА)

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

Поставете топка ванилов сладолед в

центъра на коктейлна чаша.

Отгоре се изсипва доза кафе еспресо и

се поднася с лъжица.
 ЕСПРЕСО БИСКВИТЕН
ШЕЙК
НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ: НЕОБХОДИМИ
ПРОДУКТИ:
Сложете всички съставки в блендера (с изключение
на една бисквитка, която е запазена за гарниране) и
разбийте 1 минута на средна скорост. 1 ДОЗА КАФЕ ЕСПРЕСО
3 БИСКВИТКИ С
Изсипете сместа в чаша и гарнирайте с разбитата ПЪЛНЕЖ ОТ ВАНИЛИЯ
сметана и заделената бисквита (или настъргана 150ГР. ВАНИЛОВ
бисквита). СЛАДОЛЕД (3 ТОПКИ)
15 МЛ БИТА СМЕТАНА
 ГРЪЦКО КАФЕ

ТИРАМИСУ МОКА НЕОБХОДИМИ

ПРОДУКТИ:

10 ГР. ШОКОЛАД НА
Сложете всичките си съставки в блендера и разбийте,
ПРАХ (1 СУПЕНА
докато ледът се разбие добре (около 30 секунди на
ЛЪЖИЦА)
висока скорост).
1 ДОЗА КАФЕ ЕСПРЕСО
10 МЛ ШОКОЛАДОВ
Изсипете сместа в голяма чаша и гарнирайте с СИРОП
разбитата сметана и шоколадовия сироп. 20 МЛ СИРОП ОТ
ТИРАМИСУ
8 КУБЧЕТА ЛЕД (ИЛИ
9 ИЛИ 10)
120 МЛ ПРЯСНО
ПЪЛНОМАСЛЕНО
МЛЯКО
10 МЛ БИТА СМЕТАНА