Professional Documents
Culture Documents
Елена Господинова-689 Безалкохолни Коктейла,Соколечение
Елена Господинова-689 Безалкохолни Коктейла,Соколечение
СОКОЛЕЧЕНИЕ
Елена Господинова
УНИВЕРСАЛЕН ПРАКТИЧЕСКИ
НАРЪЧНИК ЗА
ПРИГОТВЯНЕ НА:
разхладителни, освежителни,
тонизиращи коктейли
напитки за отслабване, за подобряване
на храносмилането
коктейли афродизиаци
детски коктейли
Вместо увод
Коблър (Cobbler)
Приготвят се от шери или подсладени вина. Поднасят се във
високи чаши със ситно натрошен лед, гарнирани с плодови
резенчета и цели плодове. Чашите трябва да бъдат предварително
охладени. Обикновено се пият без сламка.
Коктейли от шампанско
(Champagne cocktails)
Приготвят се от шампанско или друго пенливо вино в комбинация
с ликьори (Гран Марние, кюрасо), капка ангостура битер и се
добавя бучка лед.
Колинс (Collins)
Вид студени и пуншообразни напитки, приготвени от алкохол,
натурален сок, лимонов сок и сода, поднесени с лед на кубчета
във високи чаши. Могат да се гарнират с плодови кубчета или
резенче лимон. Колинс е най-дългият от всички категории
коктейли, много освежаващ и подходящ за летните горещини.
Кулър (Cooler)
Дълго и студено питие, което се състои от лимонов сок, алкохол,
капки гренадин или лимонов битер. Сервира се в чаша Колинс,
допълва се с газирана напитка и се гарнира с плодове по избор.
Капс (Cups)
Приготвя се от пенливи или бели вина, смесени с отвари, сиропи,
ликьори, пресни плодове, предварително охладени. Долива се с
много сода и се гарнира с листчета от цветя.
Дейзи (Daisy)
Дълги коктейли, подходящи за дами. Приготвят се основно от
ликьор, лимонов сок и винаги няколко капки гренадин. Поднасят
се гарнирани с много пресни плодове и стръкче мента по желание.
Джулеп (Julep)
Приготвят се от ментов екстракт, комбиниран със захар, алкохол
и много лед. Прецедени се пренасят в чаши Олд фешънд и се
гарнират със стръкче прясна мента.
Фрапе (Frappe)
Идеално питие за летните горещини. Състои се основно от лед,
ликьор и плодов сок.
Сауър (Sour)
Освежителни питиета, приготвени от алкохолна напитка, лимонов
сок и захар. Прецежда се и се налива в чаша тип Сауър, която се
допълва с газирана вода. Приема се за мъжко питие.
Фис (Fizz)
Най-известната категория коктейли. Името произлиза от шума на
газираната вода при наливане в чашите. За основа служат
силноалкохолни напитки, смесени с плодови сокове. Допълват се
с газирана вода или шампанско. Гарнират се с резенче плод
според сока, който е използван.
Фикс (Fix)
Питиета, които се смесват направо в чашата. Състоят се от
алкохол, захарен сироп, билкови отвари, лимонов сок, много
счукан лед, резенчета от цитрусови плодове или кубчета от
пресни плодове.
Слинг (Sling)
Индийски напитки, приготвени основно от чай или вода, силен
алкохол (джин, уиски, ром, коняк), черешов или ябълков сок и
захар. Сервират се в чаша Колинс върху кубчета лед, допълват се
със студен чай и се гарнират с резенчета цитрусови плодове и
настъргано индийско орехче.
Пус-кафе (Pouse-cafe)
Приготвят се във високи чаши със столче и се състоят от различни
на цвят пластове течност - ликьор, отвари, сиропи, които остават
отделени поради различното относително тегло на напитките.
Наливат се една след друга директно в чашата - от най-тежката до
най-леката напитка, които се стичат по ръба на барова лъжица,
допряна до последния слой течност.
Мист (Mists)
Освежителна напитка от уиски или бренди, лимонова кора и
много ситно натрошен лед. Поднася се в ниска чаша без столче.
Пунш (Punch)
Най-често студена напитка, приготвена от силен алкохол (арак,
ром или коняк), чай или вода, подправки (чер пипер, бахар,
индийско орехче, канела, карамфил), захар и лимонов сок.
Топлите пуншове се приготвят с гореща вода или горещ чай.
Сервират се в стъклена чаша с дръжка и се гарнират с резенчета
от лимон или портокал.
Сауър чаша (Sour glass) - висока чаша със столче от 160 до 230
мл за коктейли сауър. Подходяща е за шоколадово-кафеени
коктейли, напитки с нес-кафе, нес-као, аперитиви, билково-
лечебни питиета.
Млечни
Млечно-сладоледови
Морс
Крюшон
Фрапе (frappe)
Фис (fizz)
Коблър (cobbler)
В състава на безалкохолните коблъри се включват най-различни
плодове - нарязани или цели, пресни или консервирани.
Обикновено се приготвят като в чаша колинс, пълна със ситно
натрошен лед до 2/3 от обема й. Всички съставки се наливат
според рецептата, добавят се плодовете и коктейла внимателно се
разбърква с лъжичка. Компонентите се смесват добре, без да се
смачкат плодовете. Тези коктейли се сервират със сламка и чаена
лъжичка.
Джулеп (julep)
Ег-ног (egg-nog)
Флип (flip)
Безалкохолни коктейли
Сокове
Плодови СОКОВЕ
Зеленчукови сокове
Начини на приготвяне
Качества и противопоказания при различни заболявания
Подходящи и неподходящи комбинации
Подправки и добавки
Плодови сокове
Ананас
Арония
Банан
Боровинки
Бъз
Грейпфрут
Грозде
Начин на приготвяне. У нас гроздето се използва предимно за
производство на вина, може би защото в домашни условия е
трудно да се получи и съхрани добър гроздов сок. Подходящи за
неговото добиване са предимно винените и някои десертни
сортове с по-ниска захарност, но по-ароматни и богати на
киселини. От червените винени сортове са подходящи Гъмза,
Памид, Мерло, Рубин, Каберне Совиньон, а от белите - Димят,
Тамянка, Мискет Отонел, Червен мискет, Алиготе, Ркацители. От
десертните сортове могат да се използват Хамбургски мискет,
Брестовица и др. Сортове като Кардинал и Болгар са подходящи
за пряка консумация, но не и за сокове, тъй като плодовете им са
месести и са с много високо захарно съдържание. За приготвяне
на гроздов сок се препоръчва то да се бере, когато още не е
напълно узряло. Плодовоте се пресоват или центрофугират, като
предварително се отстраняват чепките. Консервирането с натриев
бензоат или други консерванти не се препоръчва, тъй като сокът
добива слабо парлив вкус, леко неприятен дъх и дразни гърлото.
Лечебни качества. Гроздето се е използвало като лечебно
средство още в древността - сведения за грозделечение се
откриват при Хипократ, Плиний Стари и Гален. И днес лечението
с грозде и гроздов сок, наречено ампелотерапия, намира широко
приложение. Високото съдържание на глюкоза прави гроздето
ценно лечебно средство при чернодробни заболявания - остър и
хроничен хепатит, цироза. Лечението продължава няколко месеца,
като дозата се увеличава постепенно. Добре влияе при
храносмилателни разстройства - гроздовата захар регулира
секрецията на стомашния сок, намалява киселинността му и
затова се прилага при стомашни възпаления (гастрит и др.) с
повишена киселинност. При това задължително се отстраняват
кожицата и семките. С 4 до 6 седмици лечение немалко хора
завинаги са се освободили дори от язви на стомаха и
дванадесетопръстника. Гроздовият сок се прилага при
заболявания на бъбреците - остри и хронични нефрити,
пиелонефрити, камъни и пясък. Най-често грозделечение се
прилага при болести на сърцето, тъй като тонизира и нормализира
сърдечната дейност. Особено важно е, че гроздовият сок
алкализира кръвта, стимулира отделянето на отпадните вещества
в организма. Гроздето се прилага с успех и при телесна слабост
(за напълняване).
Противопоказания. Гроздовият сок не се препоръчва при диабет,
затлъстяване и ензимни нарушения на червата (ферментативна
диспепсия).
Диня
Дренки
Кайсия
Киви (актинидия)
Кокосов орех
Круши
Къпина
Лимон
Малина
Манго
Мандарина
Нар
Папая
Портокал
Праскова
Пъпеш
Слива
Череша
Ягода
Ябълка
Зеленчукови сокове
Домати
Зеле
Коприва
Копър
Краставица
Лук
Магданоз
Маруля (салата)
Морков
Пащърнак
Пиперки
Спанак
Тиквичка
Целина (керевиз)
Подправки и добавки
Джинджифил (исиот)
Кардамон
Шафран
Полезно е да знаете
А
Аденит - виж. жлези.
Акне - зеле.
Алкохолизъм - зеле и всички сокове, посочени при хронични
интоксикации.
Анемии - аспержи, магданоз, моркови, сини домати, цвекло,
чесън, лук, ябълки, пъпеши, ягоди.
Б
Безапетитие - портокали, грейпфрути, лимони, мандарини, ягоди,
грозде, червени чушки, целина, салата.
Безсъние - кайсии, ябълки, тиква, лук, чесън, салата.
Бременност - ябълки, моркови, ягоди, череши, грозде, грейпфрут.
Бронхити - аспержи, чесън, лук, зеле, черница, салата, магданоз.
Бъбречни колики, цистопиелити - аспержи, целина, тиква,
моркови, грозде, лимони, портокали, мандарини.
В
Възпалителен период след инфекциозни болести - кайсии,
портокали, мандарини, грейпфрут, ябълки, ягоди, целина,
аспержи, моркови, зеле.
Г
Гастрити хронични - ябълки, ананас, картофи, моркови, зеле.
Д
Диария - моркови, ябълки, лимони, нар, черници.
Диабет захарен - лук, аспержи, зеле, салата, ябълки, грейпфрут,
лимони (без добавка на захар).
Депресия нервна - салата, зеле, кайсии, портокали, мандарини,
грейпфрут.
Дерматози (заболявания на кожата) - салата, зеле, портокали,
мандарини, грейпфрут, лимони.
Е
Ентероколити хронични - моркови, ябълки, нар, черници, ананас,
лимон, грейпфрут.
Ж
Жлези (аденити) - зеле, чесън.
Жлъчнокаменна болест - моркови, ябълки, ананас, грейпфрут,
портокали, лимони, череши, ягоди, грозде, мандарини.
З
Запек хроничен - картофи, тиква, зеле, краставици, домати,
цвекло, праскови, грозде, манго, портокал, пъпеши.
Затлъстяване - тиквички, целина, домати, зеле, ябълки, ягоди,
грейпфрут, лимони (без добавка на захар).
И
Интоксикации хронични - домати, моркови, грейпфрут, лимони (с
добавка на мед или захар), грозде, ягоди, ябълки, портокали,
мандарини.
Инфаркт на миокарда - лук, ягоди, ябълки, кайсии, грейпфрут,
лимони (с добавка на мед или захар), портокали, мандарини.
Инфекциозни остри заболявания - магданоз, червени чушки,
чесън, ягоди, ябълки, грейпфрут, грозде, касис, лимони,
портокали, мандарини.
Импотентност - целина.
К
Камъни в бъбреците (уратини) - ябълки, лимони (лимоново
лечение), ягоди, череши, грейпфрут, грозде, аспержи, моркови.
Кариес зъбен - домати, зеле (за жабурене).
Колики чревни - магданоз, моркови, нар, ябълки, черници.
Колит язвен - зеле, магданоз, лимони, грейпфрут, ягоди, ябълки.
Кръвоизливи (склонност) - магданоз, червени чушки, лимони (със
захар), портокали, ягоди, касис, мандарини.
Кръвно налягане високо - чесън, цвекло, кайсии, ягоди, праскови,
грейпфрут, ананас.
Кръвно налягане ниско - целина.
М
Менструация (болезнена) - магданоз, салата.
Метеоризъм - магданоз, копър, моркови, лимони (без или с малко
захар), ябълки.
Мигрена - магданоз, копър, лимони, грейпфрут, касис.
Н
Неврози - салата, зеле, магданоз, целина, тиква, цвекло, грозде,
кайсии, ябълки.
Никотинизъм (табакизъм) - чесън, лук, както и всички сокове,
показани при хронични интоксикации.
О
Отоци (в резултат на намалено отделяне на урина) - аспержи,
краставици, магданоз, дини, кайсии, ягоди, пъпеши, тиква,
праскови, грозде, портокали, мандарини, манго.
П
Паразити чревни - чесън, зеле, магданоз.
Подагра - лимони (лимонено лечение), ягоди, грозде, портокали,
мандарини, череши, ябълки, магданоз, целина, сини домати,
салата.
Пърхот - зеле.
Р
Растеж усилен - всички цитрусови сокове, ягоди, моркови,
домати.
Рахит - моркови, зеле, кайсии.
Ревматизъм - ягоди, череши, ябълки, всички сокове от цитрусови
плодове, зеле, домати, магданоз, целина.
С
Слабост (умствена и физическа умора) - кайсии, портокали,
грейпфрут, ябълки, ягоди, грозде, лимони, нар, манго, зеле,
магданоз, аспержи, домати.
Сърдечна невроза - ананас, кайсии, грозде, ягоди, сок от
цитрусови плодове (с добавка на мед или захар), салата, чесън
Т
Трескави състояния - сокове от цитрусови плодове с добавка на
мед или захар, ябълки, грозде, касис, домати.
Тромбози и тромбофлебити - лук.
Х
Хиперхолестеринемия (повишено състояние на холестерин) -
сини домати, всички плодови сокове и тези, показани при
атеросклероза.
У
Уремия (хронична бъбречна недостатъчност) - тиквички, аспержи,
краставици, домати, ябълки, грозде, ягоди, банани.
Ф
Физическа активност и спорт - грозде, грейпфрут, ябълки, кайсии,
ягоди, касис, портокали.
Х
Хемороиди - картофи, тиква, тиквички, моркови, ябълки, нар,
черници.
Ц
Цироза, хроничен хепатит (с хронична недостатъчност) - грозде,
ягоди, цитрусови плодове с добавка на мед или захар, ябълки,
касис, магданоз, моркови, домати.
Ч
Чупливост на капилярите - цитрусови плодове, касис, магданоз,
червени чушки, домати
Я
Язвена болест - картофи, моркови, зеле, ябълки, банани.
Разхладителни коктейли
Хавайски коктейл
4 порции
Хавайски пунш
12 порции
Хавайски кап
8 порции
4 чаени чаши ананасов сок, 2 бутилки лимонада, 1 чаена
чаша нарязан на дребни парченца ананас, няколко
глазирани вишни, натрошен лед
Грейпфрутов кап
2 порции
Портокалово-ананасов кап
8 порции
4 чаени чаши ананасов сок, 1 чаена чаша портокалов
сок, сок от 2 лимона, кора от лимон и портокал, газирана
вода, захар, парченца портокал и лед
Ментов кап
8 порции
Портокалов пунш
8 порции
Лимонов джулеп
15 порции
Коктейл от малини
и френско грозде
4 порции
Малиново питие
2 порции
1/2 чаена чаша гроздов сок, 1/2 чаена чаша ябълков сок,
1/2 чаена чаша сок от дюли, 1 супена лъжица мед, щипка
канела
Ягодов коктейл
2 порции
Коктейл от ягоди
и цариградско грозде
2 порции
Ябълков коктейл
4 супени лъжици сок от настъргани кисели ябълки, 2
чаени лъжички мед, желе от малини или ягоди (или
захар) на вкус, 1 чаена чаша сварено прясно мляко, 1
супена лъжица ситно смляни орехови ядки, 1 щипка
канела
Коктейл от праскови
и портокали
4 порции
Коктейл от мандарини
с портокали
8 порции
Ягодово-ментов коктейл
4 порции
Млечно-сладоледови коктейли
Ягодов айс-коктейл
3 порции
Ягодов айс-кафе-коктейл
4 порции
Малинов айс-коктейл
5 порции
Плодов айс-фис
4 порции
Вишнев айс-коктейл
5 порции
Кайсиев айс-коктейл
5 порции
Ябълково-шипков айс-коктейл
3 порции
1 чаена чаша ябълков сок, 1 чаена чаша сок от касис, 1
чаена чаша силна отвара от шипки, 3 топки сметанов
или млечен сладолед, 3 чаени лъжички захар
Ябълков айс-коктейл
1/2 литър прясно мляко, 400 г сладолед, 100 г ябълки от
компот, 50 мл сгъстен сок от компота, 100 г сметана
Лимонов айс-коктейл
3 порции
Портокалов айс-коктейл
3 порции
Ананасов айс-коктейл
5 порции
Портокалов айс-коктейл
4 порции
Смокинов айс-коктейл
5 порции
Фруктов айс-коктейл
5 порции
Медено-плодов коктейл
5 порции
1/2 литър прясно мляко, 400 г сладолед, 150 г банани, 20
мл сироп от портокали, 40 г мед, 100 г сметана, 50 г
бадеми, 100 г портокали
Айс-коктейл “Плезир”
5 порции
Млечно-плодов айс-коктейл
2 порции
Айскрем-сода с праскови
1 праскова, 1 топка сметанов сладолед, 200 мл
оранжада, резен лимон
Разбийте обелените и нарязани парченца праскова с
миксер. Сложете пюрето в чаша олд фешънд с топка
сладолед отгоре, долейте с оранжада, разбъркайте леко
и украсете с резенче лимон. Поднася се със сламка.
Карамелен айс-коктейл
1/2 литър прясно мляко, 400 г сладолед, 8 супени
лъжици захар за карамелизиране, 4 супени лъжици
лимонов сироп, 100 г сметана, 20 г бишкоти
Айс-коктейл с нес-као
2 порции
Шоколадово-меден коктейл
2 порции
Шоколадово-бананов
айс-коктейл
2 порции
Айс-коктейл с кафе
5 порции
Айс-коктейл “Арабика”
5 порции
Студен меланж
1/4 чаена чаша шварц-кафе, 3/4 чаена чаша изстудено
прясно мляко, захар на вкус
Сметаново айс-кафе
1/2 чаша шварц-кафе, кульор от 2 чаени лъжички захар,
100 г сметанов сладолед, 1 супена лъжица сметана,
захар (карамелизирана захар за оцветяване)
Айс-кафе по виенски
1/2 чаша шварц-кафе, 1/4 чаша прясно мляко, 1 топка
млечен или сметанов сладолед, 2 чаени лъжички захар,
1 супена лъжица захар
Захарта се карамелизира и като изстине, се разтваря в
горещото кафе. Прибавя се млякото, изстудява се и се
налива в охладена висока чаша. Прибавя се
сладоледът, гарнира се със сметаната, разбита със
захар. Поднася се с лъжичка с дълга дръжка за
разбъркване и със сламка.
Нектар с кафе
4 порции
Шварц-флип
1 чаена чаша студено шварц-кафе, 1 жълтък, пудра
захар, течна сметана, 1/4 чаша прясно мляко
Айс-мока
4 порции
Шейк от праскови
4 чаши
Коктейл “Тхандай”
4 порции
Млечна лимонада
6 порции
Малинов крем
4 порции
1/2 чаена чаша сок от череши или вишни, 1/2 чаена чаша
гроздов сок, 2 чаени чаши прясно мляко, захар или мед
на вкус
Млечен коктейл
с портокалов сок
5 порции
Млечен коктейл
със сок от вишни
5 порции
Млечен коктейл
със сок от целина
2 порции
Млечен коктейл
с компот от кайсии
5 порции
Бананово мляко
5 порции
Млечно-бананов коктейл
2 порции
Млечен коктейл
с компот от боровинки
5 порции
Малиново мляко
5 порции
Кайсиево мляко
4 порции
Ментов айрян
6 порции
Сладък айрян
6 порции
Плодов айрян
6 порции
Ягодов айрян
2 порции
Ягодов еликсир
4 порции
Малинов еликсир
4 порции
Малинов айрян
2 порции
1 чаша кисело мляко, 50 г малинов сироп, 1/2 чаша вода
Коктейл “Здраве”
3 порции
Лимоново пани
5 порции
2/3 чаша лимонов сок, 5 чаши вода, 5 супени лъжици
захар, 1 супена лъжица розова вода, 1/4 чаена лъжичка
сол, лед
Индийски шарбат
5 порции
Млечно-ягодов коктейл
2 порции
Оранжев коктейл
2 порции
Млечно-портокалов коктейл
2 порции
Плодова лимонада
2 порции
Малинова лимонада
2 порции
4 супени лъжици сок от малини, 2 супени лъжици мед,
сок от половин лимон, 400 г минерална вода, 2 кубчета
лед
Портокалова лимонада
2 порции
Медена лимонада
2 порции
Грейпфрутова лимонада
2 порции
Фруктова лимонада
6 порции
Коктейл “Амависта”
4 порции
Коктейл “Тропикана”
10 порции
Зеленчуков коктейл
10 порции
2 л доматен сок, 2 краставици, сол, черен пипер, целина
на прах
Доматен коктейл
8 порции
Освежителни коктейли
Южен коктейл
50 мл сок от портокали, 50 мл грейпфрутов сок, 50 мл
сок от лимони, 50 мл сок от мандарини, 1 чаена лъжичка
захар
Соковете от цитрусови плодове се смесват, подслаждат
се със захарта, прецеждат се и се наливат в стъклени
чаши със столче. На ръба на чашата се закрепва тънко
обелено резенче лимон. Поднася се със сламка.
Уайкики
2 порции
Пенест коктейл
1/4 чаена чаша портокалов сок, 1/4 чаша малинов сок,
1/2 чаша прясна сметана, 2 кубчета лед
Флип с касис
1 чаша пюре от касис, 1 чаша гроздов (или ябълков) сок,
1 жълтък, мед на вкус
Коктейл от касис
с прясно мляко
8 лъжици пресен сок от касис, 250 г прясно мляко, мед
на вкус
Плодово-шипков коктейл
3 порции
Ягодов морс
10 порции
Ябълков морс
10 порции
150 г ябълки (не много сладки), 150 г захар, сок от 1
лимон, 1 литър вода
Морс от цвекло
10 порции
Ягодов крюшон
10 порции
Крюшон с дренки
10 порции
Фруктов крюшон
10 порции
Бермудски крюшон
10 порции
Цейлонски крюшон
10 порции
Силициански крюшон
10 порции
Крюшон “Анабела”
12 порции
Крюшон с ревен
10 порции
Портокалово мляко
1 портокал, 1 чаена чаша сварено прясно мляко, мед на
вкус
Портокалов еликсир
6 порции
Портокалов флип
1 портокал, 1 чаша прясно мляко, 1 яйце, мед на вкус
Ананасово мляко
100 мл прясно мляко, сок от 1 малка консерва ананас и 2
плода от нея
Креслонски коктейл
2 порции
Малиново мляко
2 супени лъжици сок от малини, 2 супени лъжици
прясно мляко, 1 чаена чаша минерална вода, захар,
индийско орехче
Малиново мляко II
3 порции
Ябълково мляко
4 порции
Ябълково-малиново мляко
4 порции
Мляко с орехи
2 порции
Портокалово мляко
2 порции
Плодов нектар
1 чаена чаша кисело мляко, 34 супени лъжици сметана,
100 г захар, плодове
Сметаната се смесва с киселото мляко, добавя се
захарта и всякакъв вид меки плодове, според сезона,
изчистени и нарязани на дребно. Разбива се с миксер и
нектарът се поднася охладен.
Коктейл от праскови
с прясно мляко
100 г праскови, 30 мл прясно мляко, 1 супена лъжица
лимонов или портокалов сок, мед на вкус
Коктейл от праскови
с кисело мляко
100 г праскови, 1 чаша кисело мляко, 200 мл минерална
или газирана вода, мед на вкус
Коктейл “Катания”
2 порции
Портокалов чай
3 порции
Портокалов айс-чай
4 порции
Лимонов нес-чай
4 порции
Ароматен айс-чай
3 порции
Ободряващ кафе-коктейл
2 порции
Спортен коктейл
3 порции
Кафе еликсир
2 порции
Кафе-коктейл “Свежест”
4 порции
Млечни коктейли
Коктейл с кайсии
2 порции
Вишнево-млечен коктейл
6 порции
Коктейл от червено
френско грозде и мляко
8 порции
Лимоново-млечен коктейл
4 порции
Млечно-яйчен нектар
1/2 чаша прясно мляко, 1 белтък, газирана вода, плодов
нектар, лед
Спортен коктейл
10 порции
Коктейл “Пурпур”
2 порции
Коктейл с кайсии
2 порции
Коктейл с праскови
2 порции
Крем Асорти
50 г ягоди, 1 ябълка, 100 мл течна сметана, 3 чаени
лъжички захар
Крем какао
2 порции
Розов крем
2 порции
Портокалов крем
2 порции
Коктейл от мляко,
какао и сладолед
2 супени лъжици какао, 2 супени лъжици прясно мляко,
1 топка сладолед, 2 чаени лъжички захар
Сода с айс-крем
2 порции
Малинов айс-крем
2 порции
Шоколадов айс-крем
2 порции
Нес-кафе крем
2 порции
Кайсиев айс-крем
2 порции
Портокалов айс-крем
2 порции
100 г сладолед, 100 мл газирана вода, 100 мл
портокалов сок
Сливов айс-крем
2 порции
Ягодов айс-коктейл
4 порции
Малинов айс-коктейл
4 порции
Троен айс-крем
2 порции
100 г сладолед, 100 мл нектар от вишни, 100 мл прясно
мляко
Плодово фрапе
2 порции
Яйчено фрапе
2 порции
Шоколадово фрапе
2 порции
Цитрусово фрапе
2 порции
Малиново фрапе
2 порции
Кайсиево фрапе
2 порции
Ягодово фрапе
2 порции
Ананасово фрапе
2 порции
Вишново фрапе
2 порции
Фрапе с праскови
2 порции
Лимонов фис
4 порции
Микст фис
4 порции
Портокалов фис
4 порции
Калифорнийки фис
4 порции
Грейпфрутов фис
4 порции
Фис с кайсии
4 порции
Вишнов фис
4 порции
Ягодов фис
4 порции
Фис “Персей”
4 порции
Ябълков коблър
5 порции
Кънтри коблър
5 порции
Ягодов коблър
5 порции
Чери коблър
5 порции
Кайсиев коблър
5 порции
450 мл нектар от кайсии, 50 мл лимонов сок, 250 г
кайсии
Портокалов коблър
5 порции
Коблър “Сантяго”
5 порции
Коблър “Рейнбоу”
5 порции
Дюлев коблър
5 порции
Малинов джулеп
2 порции
Джулеп “Антонио”
4 порции
Джулеп “Виру”
5 порции
400 мл айрян, 200 г извара, 15 стръкчета мента, 10 чаени
лъжички захар
Джулеп “Алпайн”
4 порции
Джулеп с ванилия
5 порции
Джулеп “Хималаи”
5 порции
200 г сладолед, 150 мл мляко, 5 чаени лъжички захар, 15
стръкчета мента
Млечен джулеп
2 порции
Джулеп “Италиана”
5 порции
Доматен джулеп
2 порции
Лимонов джулеп
2 порции
Кайсиев джулеп
2 порции
Киви-минт
4 порции
Коктейл “Амброзия”
2 порции
Ябълково-сметанов коктейл
2 порции
Коктейл “Грийнленд”
4 порции
40 мл лимонов сок, 120 мл ментов сироп, изстудена
минерална вода, 8 свежи ментови листенца, 4 резенчета
лимон
Лимонов тоник
2 порции
Липов коктейл
10 порции
Шипков коктейл
12 порции
Коктейл с пъпеш
6 порции
Коктейл “Ренета”
10 порции
Райски коктейл
4 порции
4 чаени чаши ябълков сок, 4 банана, 4 чаени лъжички
лимонов сок
Коктейл “Аркус”
6 порции
Ментов сорбет
4 порции
Коктейл “Лионезе”
4 порции
Коктейл “Триам”
4 порции
Розова лимонада
10 порции
Касисова лимонада
3 супени лъжици сок от касис, 2 супени лъжици сироп
от касис, 1 супена лъжица мед, 1 чаена чаша вода
Шипкова лимонада
2 порции
Оранжада
1 чаша портокалов сок, 2 супени лъжици мед, 2 чаени
лъжици захар, 1 супена лъжица лимонов сок, газирана
вода
Плодова кола
4 порции
Шампанско от бъз
3 съцветия бъз, 1 лимон, 1/2 чаена чаша винен оцет, 500
г захар, 5 литра вода
Коктейл “Свежест”
1 чаена чаша вода, 2 супени лъжици сок от коприва, 2
супени лъжици сок от хрян, 1 супена лъжица мед
Брезов коктейл
1 чаша брезов сок, 2 супени лъжици сок от коприва, 2
супени лъжици гроздов сок
Коктейл “Трио”
100 мл сок от коприва, 100 мл сок от хрян, 100 мл сок от
кисело зеле (разсол)
Зелен коктейл
100 мл сок от коприва, 120 мл сок от хрян, 60 мл сок от
зелен кромид лук
Коктейл от коприва
и червено фронско грозде
1 чаена чаша вода, 2 супени лъжици сок от коприва, 2
супени лъжици сок от червено френско грозде, 2 супени
лъжици захар или мед
Коктейл с ябълки,
целина и домати
4 порции
Тонизиращи коктейли
Грейпфрутов еликсир
2 порции
Яйчен чай-пунш
2 порции
Кубински чай-пунш
4 порции
Безалкохолен чай-пунш
4 порции
Американски ароматичен
леден чай
6 порции
Лимонов чай
4 порции
Цитрусов чай
4 порции
Сайдер чай
1216 порции
Халканики чай
12 порции
Кайсиев чай
1 чаша готов чай, 1 супена лъжица кайсиево пюре (може
от бебешка храна) или 2 супени лъжици кайсиев
конфитюр, захар, сметана (по желание)
Къпинов чай
2 порции
Какаов чай
4 порции
Ванилов чай
4 порции
8 чаени лъжички черен чай, 1 литър прясно мляко, 1
ванилия, захар
Сицилианско кафе
4 порции
Румънски коктейл
4 порции
Кафе-кола
1/2 чаша кока-кола, 1/2 чаша охладено силно кафе, 1
супена лъжица сметана, 1 бучка лед
Индийска кола
1 бутилка кока-кола, 2 супени лъжици нарязани сливи
или ананас, щипка къри, кубчета лед, няколко капки
лимонов сок
Ябълково кафе
4 порции
Кафе ескимо
4 порции
Шоколадово-млечен коктейл
3/4 чаена чаша горещо прясно мляко, 2030 г настърган
шоколад, 1 супена лъжица сметана, захар за
подслаждане
Шоколадов шейк
1 чаена чаша изстудено мляко, 1 чаена лъжичка какао, 1
чаена лъжичка мед
Какао с жълтък
20 г какао, 40 г захар, 1 чаша вода и 1/2 яйчен жълтък
Какао с яйце
2 порции
Какаов еликсир
2 порции
Виенски коктейл
40 г шоколад, 20 г захар, 120 мл вода, 1 жълтък
Шоколадово кафе
2 порции
Шоколадово айс-кафе
4 порции
Шоколадово кафе
5 порции
Айс-кафе с канела
4 порции
Микс-кафе
2 порции
Английски коктейл
4 порции
Английско айс-кафе
4 порции
Италианско айс-кафе
4 порции
Швейцарско айс-кафе
4 порции
Ягодово айс-кафе
4 порции
Ванилово айс-кафе
4 порции
Айс-кафе “Инкруста”
4 порции
25 г кафе на зърна, 1 чаена чаша вода, 1/2 чаена чаша
кондензирано мляко, 1/2 чаена чаша прясно мляко, 8
супени лъжици ванилов сладолед, 4 супени лъжици
сметанов крем
Канелено кафе
4 порции
Африкански коктейл
4 порции
Ваканционен коктейл
4 порции
Берлински меланж
4 порции
Лайпцигски меланж
4 порции
Шварцвалдска пролет
2 порции
Испански шоколадин
2 порции
Шоколадин с кафе
2 порции
Шоколадин “ Капучино”
4 порции
Млечно-шоколадов коктейл
2 порции
Коктейл “Такома”
6 порции
Шведско кафе
4 порции
Кафе “Кариока”
1/2 чаша нес-кафе, 1/4 чаша захар, 4 чаши вода, 2
обелени портокала, сметана
Кафе “Брюло”
4 порции
Бразилско кафе
10 порции
Кафе “Александър”
4 порции
Виенско кафе
4 порции
Кафе с мед
1 чаша горещо кафе, 1 чаена лъжичка мед, разбита
сметана, лед, щипка канела, щипка индийско орехче
Хавайски кафе-коктейл
4 порции
Американско кафе
1/2 чаша студено кафе, 1 супена лъжица сок от френско
грозде, 1 супена лъжица какаов крем
Разхладително кафе
1 чаша кафе, 2 чаши ледена вода, кора от 2 лимона,
захар на вкус
Кафе “Тропикал”
1/2 чаша силно кафе, 1 супена лъжица захар, счукан лед
Успокояващи коктейли
Млечен коктейл
1 чаша сурово краве мляко, 1/2 ч. лъж. настъргано
индийско орехче, 1 ч. лъж. захар или небет-шекер
Коктейл с кайсии,
череши и пъпеши
4 порции
Зеленчуков коктейл
2 порции
Коктейли за отслабване
За намаляване на телесното тегло се препоръчват
коктейли от нискокалорични сокове, обикновено без
подсладители или с малко мед. Често се прибавят и
подходящи подправки.
Доматен коктейл
1 чаша доматен сок, 2 щипки смес от равни части
смлени черен пипер, джинджифил и дълъг пипер
(пипли).
Коктейл от касис
и прясно мляко
1/2 чаша сок от касис, 1 чаша обезмаслено мляко (2 %
масленост), мед
Коктейл от ябълки
и сушени сливи
100 мл ябълков сок, 100 г сушени сливи, 1 чаена
лъжичка настъргана лимонова кора
Коктейл от грейпфрути
и праскови
100 мл сок от грейпфрут, 50 мл сок от праскови, мед за
подслаждане
Коктейл от грейпфрут
и лимон
100 г сок от грейпфрут, 50 мл лимонов сок, мед
Коктейл от грейпфрут
и целина
175 мл сок от грейпфрут, 25 мл сок от листа на целина,
мед
Плодово-зеленчуков коктейл
100 мл сок от целина, 50 мл сок от моркови, 50 мл
ябълков сок, настъргана лимонова кора
Коктейл от ябълка,
тиква и домати
100 мл ябълков сок, 50 мл сок от тиква, 50 мл доматен
сок, лимонова кора
Коктейл от портокали
и домати
100 мл портокалов сок, 100 мл доматен сок, 1 чаена
лъжичка лимонов сок
Коктейл от краставици
и спанак
150 мл сок от краставици, 50 мл сок от спанак
Коктейл от ябълки
и обезмаслено мляко
2 порции
175 мл ябълков сок, 200 мл обезмаслено мляко
Коктейл от моркови
и портокали
2 порции
Орехов коктейл
200 г прясно мляко, 30 г мед, 20 г орехови ядки, 1
жълтък, 1 чаена лъжичка лимонов сок, ванилия
Овесен коктейл
3 порции
Шипково питие
3 порции
30 г шипково брашно, 100 г пюре от праскови, 3
жълтъка, 20 г сметана, 50 г мед, 30 г орехови ядки.
Ябълков балсам
3 порции
Орехов еликсир
4 порции
Ориенталски еликсир
4 порции
Еликсир с фъстъци
4 порции
Бадемов еликсир
1 литър прясно мляко, 300 г пудра захар, 5 жълтъка, 150
г смлени бадеми, прах ванилия, 34 супени лъжици лед
Черешов еликсир
4 порции
Шоколадова бавароаза
2 порции
Шоколадов еликсир
2 порции
Яйчен чай
2 порции
Млечен коктейл
с портокалов сок и яйца
5 порции
Млечен ег-ног
2 порции
Млечно-меден ег-ног
2 порции
Горещ ег-ног
2 порции
Ег-ног с вишни
2 порции
Ег-ног с кайсии
2 порции
Ег-ног“Прованс”
2 порции
Ег-ног “Одисей”
2 порции
Ег-ног “Асорти”
2 порции
Ег-ног “Еквадор”
2 порции
Ег-ног с какао
2 порции
Ег-ног “Олимпия”
2 порции
Ег-ног “Мока”
2 порции
2 жълтъка, 40 мл захарен сироп, 120 мл студено шварц-
кафе, 100 мл прясно мляко
Ег-ног “Истамбул”
2 порции
Хавайски ег-ног
2 порции
Черешов флип
2 порции
Флип “Тантал”
4 порции
Флип “Йо”
4 порции
Флип “Нана”
4 порции
Флип “Фидес”
5 порции
Флип “Джулия”
5 порции
Флип “Анджело”
4 порции
Флип “Линда”
5 порции
200 мл прясно мляко, 150 г мед, 5 жълтъка, 1 чаена
лъжичка канела на прах
Флип “Доменико”
2 порции
Флип “Чарли”
2 порции
Ябълков флип
2 порции
2 яйца, 1 чаша прясно мляко, 1 чаша ябълков сок, 2
супени лъжици мед, сокът от 1 портокал
Кайсиев флип
4 порции
Малинов флип
2 порции
Флип с боровинки
2 порции
Шипков флип
1 1/2 чаши прясно мляко, 1/2 чаша подсладен сок от
шипки, няколко капки лимонов сок, 1 яйце
Пусифут
2 порции
Тенис флип
1 грейпфрут, 1 портокал, 1 лимон, 1 жълтък, 60 г анасов
сок, 1 супена лъжица сироп от пасионфрут, 6 кубчета
лед, резенчета портокал, ананас, лимон, манго
Ориндж флип
2 портокала, 40 г ананасов сок, 20 г сироп от манго, 20 г
течна сметана, 80 г студено мляко, 4 кубчета лед, 1
череша, 1 парченце ананас дълго 15 см и широко 23 см
Коктейл “Омаха”
2 порции
Портокалово шато
2 порции
Плодов коктейл
2 порции
Коктейл “Арас”
100 мл ябълков сок, 100 мл сок от репички или ряпа, 200
мл бадемово мляко, 1 чаена лъжичка лимонов сок
Коктейл “Инга”
2 порции
Коктейл “Джия”
2 порции
Коктейл от лимони
и бадемово мляко
2 порции
Коктейл от портокали
и бадемово мляко
2 порции
Зеленчуков коктейл
с бадемово мляко
2 порции
Коктейл от касис
и бадемово мляко
2 порции
Коктейл “Арчибалд”
2 порции
Коктейли афродизиаци
Бананов айс-коктейл
5 порции
Бананово мляко
5 порции
Таитянски коктейл
2 порции
Бананов флип
2 порции
Бананова лимонада
4 порции
Кардамонов шербет
2 порции
Никарагуански пиньол
2 порции
Чай “Раджу”
4 порции
1 чаена чаша прясно мляко, 3 чаени чаши вода, 2 чаени
лъжички цейлонски чай, захар, 1 коренче пресен
джинджифил (или 1/2 чаена лъжичка настърган сух)
Какаово мляко
с шоколадов сладолед
2 порции
Шоколадово фрапе
2 порции
Млечно-шоколадов шейк
2 порции
Шоколадово мляко
2 порции
Ябълков коктейл
5 ябълки, 1/8 чаена лъжичка смлян кардамон, щипка
шафран, щипка индийско орехче, 10 капки розова вода
(или няколко листенца от роза), гроздов сок
Ябълково-бананов коктейл
100 г бананово пюре, 100 мл ябълков сок, 1 чаена
лъжичка лимонов сок
Коктейл от манго
1 чаша сок от узряло (жълто) манго, 1/2 чаша прясно
мляко, щипка кардамон, шипка индийско орехче, 1 чаена
лъжичка топено краве масло
Лечебни коктейли
Черешов коктейл
150 г пресено изцеден сок от череши, 2 лъжици изстуден
ягодов или малинов сироп
Коктейл от портокали
и кокосова вода
1 чаша портокалов сок, 1/2 чаша кокосова вода, мед за
подслаждане
Коктейл с праскови
1 чаша сок от праскови, 1 чаена лъжичка сок от кръгли
лимони, 1/2 чаена лъжичка захар, щипка смлян кимион
Лимонов коктейл
1 чаша кокосова вода, 1 супена лъжица прясно изцеден
лимонов сок
Този коктейл помага в случаите на сутрешно гадене при
бременни жени и при повдигане при малки деца, като
успокоява стомаха. Пие се по една глътка на всеки 15
минути.
Напитка от спанак
1/3 чаша прясно изцеден сок от свеж спанак, 1 чаена
лъжичка лимонов сок, щипка пипли
Коктейл с ябълки,
сливи и грозде
4 порции
Коктейл от фурми
5 пресни фурми, 1 чаша вода, 50 мл гроздов сок
Пахне
1 част зелено (неузряло) манго, 4 части вода, 1 чаена
лъжичка лимонов сок, захар на вкус
Коктейл за махмурлии
1 чаша портокалов сок, 1 чаена лъжичка лимонов сок,
щипка смлян кимион
Коктейл от папая
1 чаена чаша сок от папая, 1 чаена лъжичка захар, 2
щипки кардамон
Коктейл от праскови
с кориандър
1 чаша сок или нектар от праскови, 1/2 чаена лъжичка
смлян кориандър
Коктейл от праскови
с подправки
1 чаша сок от праскови, 1 чаена лъжичка смлян
кориандър, щипка кардамон
Коктейл от нар
с подправки
1/2 чаша сок от нар, щипка настърган сух джинджифил,
щипка пипли
Витаминозен коктейл
с кисело мляко
2 порции
Загряващи коктейли
Шипково-портокалов коктейл
1 супена лъжица сухи шипкови люспи, 4 супени лъжици
портокалов сок, 2 супени лъжици мед, 2 чаени чаши
вода.
Чай с плодове
4 чаени лъжички черен чай, 2 карамфилчета, 3/4 чаша
сок от боровинки, сокът от 1 портокал, сокът от
половин лимон, парченца ананас от консерва или
ябълка, нарязани на кубчета, 2 чаени чаши вряща вода
Плодов чай
4 порции
Лимонов чай
4 порции
Киргизки чай
4 порции
4 чаши вряща вода, 3 чаени лъжички чай, сок от 1/2
лимон и от 1 портокал, 5 карамфилчета, 1 пръчица
канела (3 см), кора от 1/2 лимон, захар на бучки
Черешов чай
2 супени лъжи сироп от череши, 1/2 литър подсладен
сок от червено грозде, 1/2 литър отвара от чай
Ябълков пунш
“Студена патица”
1 чаша ябълков сок, 1/2 чаша вода, 3 резенчета лимон,1
супена лъжица захар
Ябълково-яйчен пунш
1 чаша ябълков сок, 1 препълнена супена лъжица захар,
1 яйце
Ягодов пунш
2 порции
Малинов пунш
2 порции
Пунш от боровинки
2 порции
Пунш от бъз
2 порции
Млечна масала
4 порции
Млечно-кокосов нарял
4 порции
Млечен гарам
4 порции
Ориенталски пунш
5 порции
Пунш “Корфу”
5 порции
Гореща лимонада
1 лимон, 1 супена лъжица мед, 1 ванилия, 200 мл вода
Ароматна лимонада
2 порции
Ананасов аперитив
1 чаша ананасов сок, 1 ч. лъж. лимонов сок (по
желание), щипка черен пипер, щипка сол
Плодово-зеленчуков коктейл
2 порции
1/2 чаша сок от моркови, 1/2 чаша доматен сок, 1/2 чаша
ябълков сок, 1/2 чаша портокалов сок
Аперитив “Даря”
2 порции
Аперитив “Турист”
5 порции
Аперитив “Мария”
2 порции
Аперитив “Дона”
2 порции
Аперитив “Ника”
2 порции
Аперитив “Катарина”
2 порции
Леден аперитив
1 чаена чаша сок от краставица, 1 чаена лъжичка
лимонов сок, щипка босилек, щипка морска сол, щипка
кориандър, лед
Доматено-яйчен аперитив
4 порции
Коктейл “Прерия”
1 жълтък, 2 чаени лъжички кетчуп, сол, черен пипер,
сладък червен пипер, лимонов сок
Коктейл “Алабама”
1 чаена чаша доматен сок, 1 чаена лъжичка смлян черен
пипер, 1 супена лъжица ситно настърган кромид лук, 1
супена лъжица сметана, лимонов сок, резенчета лимон,
газирана вода, копър
Зеленчуков коктейл
70 мл сок от марули или салатки, 70 мл сок от
пащърнак, 80 мл сок от тиквички, 1 чаена лъжичка олио,
1 чаена лъжичка сладка сметана
Коктейл от маруля
и краставици
70 мл сок от марули, 70 мл сок от целина-корен, 80 мл
сок от краставици, 1 чаена лъжичка зехтин или олио, 1
чаена лъжичка сладка сметана
Смесете соковете, прибавете олиото и разбъркайте.
Поднася се веднага в чаша олд фешънд с добавка от
лъжичка сметана.
Коктейл от домати,
моркови и маруля
80 мл сок от домати, 70 мл сок от моркови, 70 мл сок от
марули, 1 чаена лъжичка олио, 1 чаена лъжичка сладка
сметана или каймак
Зеленчуков аперитив
100 мл сок от маруля, 50 мл сок от моркови, 1 чаена
лъжичка сок от магданоз, 1 чаена лъжичка сок от
кромид лук, 50 г сладка сметана
Кисел аперитив
200 мл кисело мляко, 1 чаена лъжичка лимонов сок, 50
мл сок от марули, 50 мл сок от целина, 50 мл сок от
моркови
Бадемово-зеленчуков аперитив
2 порции
Коктейл “Джером”
60 мл сок от ябълки, 60 мл сок от маруля, 200 г кисело
мляко
Коктейл “Антъни”
100 мл сок от марули, 100 мл ябълков сок, 200 мл
обезмаслено прясно мляко, копър
Коктейл “Флаш”
200 г кисело мляко, 30 мл ябълков сок, 30 мл доматен
сок, 60 мл сок от марули
Професорски ареритив
4 порции
Краставично мляко
2 порции
Ябълков разсол
4 порции
Коктейл от ябълки
и кисели краставички
6 порции
1 кг ябълки, 500 г кисели краставички, 1 чаена чаша сок
от касис, захар
Коктейл от ябълки
и доматен сос
4 порции
Коктейл от мляко
с доматен сок
4 порции
Коктейл от краставици
с лимонов сок
1 чаша сок от пресни краставици, 1 супена лъжица
лимонов сок, 1 супена лъжица захар или мед
Сокът от краставиците се изцежда непосредствено
преди приготвянето на коктейла. Налива се в шейкър и
към него се прибавят медът и лимоновият сок.
Шейкърът се разклаща, докато медът се разтвори.
Охлажда се и се налива в чаши хайбол. Поднася се със
сламка. Особено полезен е за хора със затегнат стомах.
Коктейл от спанак
и грейпфрут
50 мл сок от спанак, 150 мл сок от грейпфрут
Коктейл от спанак,
магданоз и лук
50 мл сок от спанак, 1 чаена лъжичка сок от магданоз
(корени), 1 чаена лъжичка сок от лук, 1 чаена лъжичка
мед, ситно нарязан джоджен
Коктейл от спанак
и кисело мляко
2 порции
Зеленчуков коктейл
с бадемово мляко
2 порции
Червено-зелен коктейл
50 мл сок от зеле, 100 мл сок от краставици, 50 мл
доматен сок, 1 чаена лъжичка сок от чесън
Коктейли за подобряване на
храносмилането
Чай за подобряване на
храносмилането
2 порции
Джинджифилов чай
4 порции
Млечен коктейл
за добро храносмилане
2 порции
Кисело-млечен коктейл
с подправки
4 порции
Сладко ласи
4 порции
Пачак ласи
4 порции
Чай за закуска
1/4 чаена лъжичка настърган джинжифил, 1/2 чаена
лъжичка мляна канела, щипка кардамон, 1 чаша вода
Чай за обяд
1/3 чаена лъжичка семена кимион, 1/3 чаена лъжичка
семена кориандър, 1/3 чаена лъжичка семена резене, 1
чаша вода
Чай за вечеря
1/8 чаена лъжичка семене резене, 1/3 чаена лъжичка
мляна канела, 1/3 чаена лъжичка суха лайка, 1 чаша
вода
Детски коктейли
Ябълков коктейл
1 чаша ябълков сок, 2 супени лъжици сироп от касис, 2
лъжици сладолед
Гроздов коктейл
1/2 чаша сок от грозде, 1/2 чаша сок от ябълки, 1 супена
лъжица малинов сироп, 56 зърна грозде
Лимонов коктейл
2 супени лъжици сироп от касис, 2 супени лъжици сироп
от ягоди, 2 супени лъжици лимонов сок, 1 резенче
лимон, газирана вода
Разхладителен коктейл
1/2 грейпфрут, 50 мл захарен сироп, 2 ментови бонбона
Млечно-портокалов коктейл
1 чаша прясно мляко, 1 жълтък, 3 лъжички сладолед, 3
супени лъжици портокалов сироп
Коктейл “Очички”
200 мл ананасов сок, 2 супени лъжици лимонов сок, 2
супени лъжици сироп от вишни, 2 вишни, 1 резенче
лимон
Ягодов коктейл
45 ягоди, половин праскова (или круша), 2 супени
лъжици сладко от вишни или череши, лимонов сок,
газирана вода, кубче лед
Плодов коктейл
1 кайсия, половин праскова, 67 малини, 34 ягоди, 200 мл
прясно мляко
Коктейл “Пинокио”
150 мл нектар от кайсии, 1 чаена лъжичка мед, 1 супена
лъжица сироп от малини, 2 чаени лъжички лимонов сок,
газирана вода
Чаен коктейл
1 лъжичка липов цвят, 1 чаена лъжичка пудра захар, 1
резенче лимон, половин праскова (може и от компот)
Зеленчуков коктейл
100 г сок от моркови, 100 г доматен сок, сол, магданоз
Яйчен коктейл
1 прясно яйце, 1 лъжичка пудра захар, 1 чаена чаша
лимонов сок, 2 резенчета лимон, газирана вода, 2
кубчета лед
Коктейл с кока-кола
1 кока-кола, сокът от 1 лимон, 1 чаена лъжичка захар, 2
череши, 2 кръгчета лимон, лед
Детско боле
В голям съд се поставят няколко вида плодове
(примерно няколко ягоди, банан, портокал, мандарина и
една-две кайсии), евентуално нарязани на кубчета и се
заливат с 2 чаши лимонов сок. Поръсва се със захар и
се оставя в хладилника за около час. Преди сервиране
се заливат с 500 мл плодов нектар и малко газирана
вода, предварително охладени. Към болето могат да се
добавят ледени кубчета. Поднася се със сламка и
лъжичка.
Коктейл “Мозайка”
50 г отцедени плодове от компот асорти, 1 супена
лъжица вишнев сироп, 2 супени лъжици вишнев сок, 5
супени лъжици портокалов сок
Коктейл “Приказка”
2 супени лъжици малинов сироп, 4 супени лъжици
кайсиев сок, 2 супени лъжици гроздов сок, 20 г
натрошен лед
Коктейл “Смърф”
3 чаени лъжички ягодов сироп, 1/2 чаша минерална или
преварена вода, 100 г сладолед, 1 ягода
Коктейл с коприва
1 чаша гореща вода, 2 супени лъжици сок от коприва, 1
чаена лъжичка захар, няколко капки лимонов сок
Коктейл от малини
с кисело мляко
2 порции