Какаов крем за торта

Rositsa Ivanova
Дарт Вейдър
366
15
7760

1 от 2 снимки‹›Всички Снимки ››

‹›
Добави снимка+4.5 точки
06/03/2012
"Ако знаете само каква торта може да спретнете с този какаов крем!"

Приготвяне20 мин.
Готвене15 мин.
Общо35 мин.
Сготви+1 точка
3 потребителя сготвиха тази рецепта
СТАТИСТИКА

НЕОБХОДИМИ СЪСТАВКИ
 яйца - 4 яйца
 захар - 1 ч.ч + 3 с.л.пудра захар
 масло - 180 г
 какао - 3 с.л. натурално
 ванилия - няколко капки есенция
* мерки и количества

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ

Разбийте с миксер маслото с пудрата захар до получаването на гладък крем.

В съд на водна баня на котлона разбийте яйцата с кристалната захар, докато сместа побелее и се сгъсти.
 Разбъркайте към нея какаото добре и снемете от котлона.

Отново с помощта на миксера добавяйте от яйчния крем лъжица по лъжица към масления и разбийте двете смеси заедно.
Ароматизирайте крема с ванилия по желание или с друг вид есенция и използвайте за торти.

Пламъчен крем

Станислава Армянова
Иноватор
363
36
371
2

1 от 2 снимки‹›Всички Снимки ››

Снимка: Станислава Армянова

‹›
Добави снимка+4.5 точки
03/02/2017
"Кулинарни хитринки за майстори сладкари "

Приготвяне5 мин.
Готвене5 мин.
Общо10 мин.
Порции1
Сготви+1 точка
6 потребителя сготвиха тази рецепта
СТАТИСТИКА

НЕОБХОДИМИ СЪСТАВКИ
 захар - 24 с.л.
 белтъци - 4 бр.
* мерки и количества

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ
 Белтъците с 12 с.л. захар се разбиват на сняг.

В отделен съд се карамелизират останалите 12 с.л.

Карамелът се прибавя при белтъците при непрекъснато разбъркване с миксера.

Готовият крем се слага на тортата/сладкиша и с вилица се оформят връхчета.

Крем Добуш

Даниела Георгиева
Чирак
322
4
1

1 от 2 снимки‹›Всички Снимки ››

‹›
Добави снимка+4.5 точки
07/02/2017
"Ето как се прави прословутият крем, който е в основата на невероятната и обожавана от нас торта Добуш "

Приготвяне5 мин.
Готвене10 мин.
Общо15 мин.
Сготви+1 точка
3 потребителя сготвиха тази рецепта
СТАТИСТИКА

НЕОБХОДИМИ СЪСТАВКИ
 пудра захар - 200 г
 шоколад - 60 г
 яйца - 5 бр.
 масло - 200 г
 василена захар
 * мерки и количества

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ

Варим разбитите яйца с пудрата захар и шоколада при непрекъснато бъркане до сгъстяване - най-добре на водна баня.

Отстраняваме от котлона и го оставяме да изстине, като от време на време разбъркваме.

Добавяме маслото и ванилената захар.

Шоколадов крем за торти с какао

Мария Симова
Гуру
1182
60
1113
14

1 от 2 снимки‹›Всички Снимки ››

Снимка: Мария Симова

‹›
Добави снимка+4.5 точки
13/09/2019
Приготвяне5 мин.
Готвене10 мин.
Общо15 мин.
Сготви+1 точка
10 потребителя сготвиха тази рецепта
СТАТИСТИКА

НЕОБХОДИМИ СЪСТАВКИ
 прясно мляко - 500 мл
 захар - 3 с.л.
 какао - 2 с.л.
 брашно - 3 с.л.
 ванилии - 2 прахчета
 масло - 50 г
* мерки и количества

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ

В съд с дебело дъно смесете какаото, захарта и едната ванилия, налейте 300 мл студено мляко и разбъркайте.

Поставете съда на бавен огън и варите до завиране. Отделно смесете брашното с другата ванилия и останалото студено
мляко, разбъркайте добре, до еднородна гладка смес.

Малко преди кремът да заври, сипете разтвореното брашно към него и варите до сгъстяване. Накрая прибавете нарязаното на
кубчета масло и бъркате, докато се усвои напълно от крема.

Този крем за торта е идеален за бисквитени торти и е бюджетен вариант, който всяка домакиня може да си позволи.
Освен това, приготвяйки сами шоколадовия крем за торти с какао, можете спокойно да го давате на деца като десерт.
Какаовият крем е вкусен и питателен и най-важното – ще сте сигурни в неговата свежест и качество.

Маслен крем за торта, пасти и рула

Необходими продукти за маслен крем: 300 гр. краве масло със стайна температура, 150 мл. прясно мляко,
100 гр. кристална захар, 2 прахчета ванилия.
Приготвяне: от захарта и прясното мляко направете млечен сироп. Разбийте на крем кравето масло с миксер.
Сиропът трябва да охладите до 36-37 градуса (тоест до телесна температура). Охладеният сироп се добавя към
разбитото масло лъжица по лъжица, като всяко добавяне се прави когато маслото е усвоило предната лъжица
млечен сироп. Този маслен крем за торта става много лек и пухкав. Достатъчен е за торта с диаметър от 22 см.

Рецепти за домашен крем за торта – маслен,

шоколадов, баварски, млечен, сметанов
Елена Вълчева

31.10.2016

4 мин.
Домашна магия върху готов блат за торта разстели я! Тортите не са най-здравословната храна, но
определено заемат челни позиции в най-големите кулинарни удоволствия. Най-лесният начин да си
приготвим торта в домашни условия, е да използваме готов блат и да гарнираме с подходящ крем за торта.
Ние ви предлагаме няколко рецепти, които да ви помогнат да завършите съвършено вашата торта.

1. Маслен крем за торта

Необходими продукти:

250 гр масло
250 гр захар
100 мл прясно мляко
2 с.л. какао

Начин на приготвяне:

Продуктите се смесват и се слагат да заврат на умерен огън за около 15 минути, при непрекъснато разбъркване.
След като се отстранят от котлона, разбъркването продължава докато сместа изстине, за да не се образуват
бучки. Този крем се разпределя между отделните блатове.

2. Шоколадов крем за торта

Необходими продукти:

400 мл сметана
400 г течен шоколад
150 г масло
6-8 с.л. пудра захар
6-8 с.л. тъмно какао
20 мл смокинов ликьор

Начин на приготвяне:

Сметаната се изстудява силно. Течният шоколад и маслото трябва да са на стайна температура, наистина меки.
Сметаната се разбива за около минута, докато започне да се разпенва. Слага се течният шоколад и се разбива
до получаване на гладък, средно стегнат крем (ганаш). Добавят се маслото, пудрата захар, какаото и ликьорът и
се разбиват до пълно поемане.

Кремът се стяга в хладилник и се отпуска на стайна температура. Тортите, приготвени с него, се изваждат от
хладилника около 15 минути преди сервиране.

* При слагането на течния шоколад внимавайте да не „преизбиете“ сметаната, т.е. тя да се пресече на масло и
суроватка. Ако това се случи, затоплете сместа до разтопяване, изстудете силно в хладилник и разбийте отново
на ганаш.

* Обърнете внимание, че колкото по-дълго се разбива готовият крем, толкова по-светъл става той, защото
маслото в него побелява. Това не е желателно. Целта е крема да е наситено шоколадов.

3. Баварски крем за торта

Необходими продукти:

500 мл прясно мляко

1 ч.ч. захар
6 бр. яйца
10 г желатин
200 г сметана
1 ванилия

Начин на приготвяне:

Жълтъците се разбиват със захарта до побеляване и се прибавят към затопленото мляко. Загрява се на водна
баня при непрекъснато бъркане около 10 минути. Охлажда се и се прибавят разбитите на сняг белтъци,
затопленият желатин (предварително накиснат в малко вода), разбитата сметана и ванилията. Този крем е
подходящ за приготвяне на домашна бисквитена торта.

4. Ванилов крем за торта

Необходими продукти:

2 ч.ч. прясно мляко

4 жълтъка
1 ч.ч. сметана
1 к.ч. захар
2 с.л. брашно
1 ч.л. ванилия

Начин на приготвяне:

Ваниловият крем се приготвя като се разбият жълтъците (4 бр), прясното мляко (2 ч.ч.), сметаната (1 ч.ч.),
захарта (1 к.ч.), брашното (2 с.л.) и ванилията (1 ч.л.). Щом се получи хомогенна смес, се изсипва в тенджера и
се поставя на тих огън. При непрекъснато бъркане в продължение на около 15 минути кремът се държи на
котлона, докато се сгъсти.
5. Сметанов крем за торта
Необходими продукти:

сметана – 250 г незаквасена

пудра захар – 3 с.л.
прясно мляко – 2 – 3 с.л.
ванилия

Начин на приготвяне:

Кремът ще стане много успешен, ако до момента на разбиването сметаната и млякото са държани в
хладилника. Разбийте сметаната с млякото докато сместа получи плътност и увеличи своя обем. Прибавете
пудрата захар и разбъркайте добре. Ароматизирайте с ванилията и приберете крема в хладилника.

6. Крем за торти с вафлички

Необходими продукти:

200 г меко масло

200 г шоколад (100 г млечен и 100 г натурален)
2-3 с.л. пудра захар
5 с.л. течен шоколад
100 г вафлички с лешников или шоколадов пълнеж

Начин на приготвяне:

Разтопяваме шоколада на водна баня в купа или микровълнова фурна, а в друга купа – разбиваме с миксер
маслото с пудрата захар. Започваме да прибавяме постепенно от леко охладения шоколад (за да не разтопи
маслото), лъжица по лъжица, като разбиването продължава. След това добавяме и начупените вафлички.
Разбъркваме ги хубаво с крема, следва и течния шоколад – лъжица по лъжица! След като кремът е готов,
преминаваме към сглобяването на тортата по стандартния начин: блат, крем, блат, крем.

Включете въображението си и създайте тортата на вашите желания. Блат, крем и сироп са участниците
в това кулинарно, да оближеш пръстите си, престъпление.

АРМЕНСКА ТОРТА

Рейтинг: 10 от възможни 10 - гласове 1636

Добавена преди 4 години от:

Генка
55 години от Стара Загора
 Продукти

 Блатове:
 4 и 1/2 суп. лъжици мед (не захаросан)
 6 суп. лъжици прясно мляко
 1 и 1/2 чаени чаши захар
 3 яйца
 2 чаени лъжици сода
 2 чаени лъжици оцет
 4 и 1/2 чаени чаши брашно
 Крем за между блатовете:
 4 и 1/2 чаени чаши прясно мляко
 6 суп. лъжици брашно
 300 гр маргарин
 1 и 1/2 чаени чаши пудра захар
 Заливка:
 100 гр пудра захар
 100 гр маргарин
 6 суп. лъжици прясно мляко
 2 суп. лъжици какао
 3 суп лъжици брашно

 Кухня за деца
 Рецепти за печени ястия
 Рецепти за варени ястия
 Ястия с яйца
 Ястия с брашно
 Ястия с какао
 Ястия с маргарин
 Ястия с мляко
 Ястия с захар
 Ястия с царевично брашно
 Ястия със сода
 Ястия със сухо мляко
 Ястия с ръжено брашно

Начин на приготвяне
Смесете всички продукти за блатовете без брашното в тенджера. Варете на котлона като бъркате непрекъснато до
получаване на кафеникав цвят и замирисва на карамел. Свалете го от огъня. Прибавете брашното постепенно. Престоява
на студено половин час. Разделете на 7 топки. Всяка разточете с големината на тавата като ръсите обилно с брашно.
Пече се на 170С. Стават много твърди блатовете като изстинат. Крема се прави като сварите млякото и брашното като
крем. Разбийте маргарина със захарта и прибавете към изстиналия крем. Намажете върху блатовете и ги слепете.
Заливката се прави като разбиете всички продукти с миксера. Сложете на котлона да заври като бъркате. С топлия крем
залейте тортата. По желание поръсете с кокосови стърготини.
Арменска торта
Рейтинг:
Сложност:
Изпробвана: 3
Любима на 80 готвача

Снимката е добавена от kaktyska

Снимка 321

Виж всички снимки

Добави нова снимка

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ
 За блата:
 4 бр. яйца
 13 с.л. захар
 15 с.л. брашно
 1 ванилия
 За сиропа:
 1 ч.ч. захар
 2 ч.ч. вода
 За ореховия крем:
 1 ч.ч. захар
 1 ч.ч. прясно мляко
 1 ч.ч. ситно нарязани орехи
 3 с.л. какао
 200 г масло
 смлени ядки за украса

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ
Блат: Яйцата се разбиват със захарта и ванилията до побеляване. Прибавя се пресятото брашно и
се разбърква добре. Сместа се разделя на 2 равни части (за 2 блата). Всяка част се изсипва в
средно голяма тава, покрита с хартия за печене и се пече в умерена фурна до готовност.
Сироп: Захарта с малко вода се карамелизира. Добавя се останалата вода и се разбърква до
разтопяването на карамела. По желание в сиропа може да се сложат няколко капки ромова
есенция.
Орехов крем: Млякото, захарта и какаото се загряват. След като заври, се слагат орехите.
Ореховия крем се вари на слаб огън до сгъстяване, като се внимава да не загори. Охлажда се леко,
добавя се маслото и се разбърква. Върху поднос се поставя блат, сиропира се с половината от
сиропа и се намазва с крем. Отгоре се поставя другия блат и се сиропира с останалия сироп.
Тортата се намазва отгоре и отстрани с крем и се украсява със смлени ядки.
При сиропирането блатовете трябва да са изстинали, а сиропа трябва да е горещ. Карамелът за
сиропа трябва да е светъл.
Рецептата е добавена от melek на 6 Юли 2010 г.

Рецептата е участвала в конкурс Рецепта на месец Юли '10 [Десерти]

ОЩЕ РЕЦЕПТИ ЗА:

Торти ⋅ Орехови торти ⋅ Арменска кухня