   

Търсене 

ТОРТИ

Шоколадова торта с
маскарпоне

Шоколадов блат Шифон

Шифон::
5 големи яйца
200 гр захар
100 гр прясно мляко
75 гр слънчогледово олио
160 гр брашно
30 гр натурално какао
10 гр бакпулвер

Приготвяне
Приготвяне::
Всички съставки трябва да са на
стайна температура.
Разбийте яйцата и постепенно
добавете захарта. Тя трябва да се
получи пищна, гъста смес, която ще
поддържа добре формата си.
Смесете млякото и растително масло
и прибавете към тях 3-4 супени
лъжици от разбитите яйца.
Разбъркайте добре. След това
добавете към яйчната смес и
разбъркайте със силиковова
шпатула. ⠀
В отделна купа смесете брашното,
бакпулвера и какаото. Пресейте ги
върху течните продукти и
разбъркайте внимателно отдолу
нагоре без да прекалявате, само
докато всичко се смеси равномерно.
За най-дибър резултат, разделете
тестото на две равни части и го
изпечете едновременно в две форми
с диаметър 16 см, във фурна
предварително загрята до 170°С, за
35-40 минути.
След изпичане оставете блатовете да
изстинат напълно и ги наражете на
две равни платки.Аз изпекох тестото
в една форма с диаметър 20 см и
разрязах на три платки.

Захарен сироп
сироп::
2 чаени чаши вода
1 и 1/4 чаени чаши захар
ванилия, лимонов сок
есенция карамел, по желание 

Дулче де лече за пълнеж, по желание

Шоколадов крем
крем::

Приготвянето на крема, ще ви
обясня как приготвих заради
пресичането му. Ако не ви се
пресече, няма нужда да добавяте
желатин, просто накрая прибавете
леко разбитата сметана, която също
е по желание. Но ако случайно имате
някога този проблем, ще имате и
вариант да го поправите.

Пресечения крем, за който блатовете

вече чакат строени, както и всички
останали съставки, за да бъде
сглобена тортата е ужас за всеки,
който е решил, че ще приготвя
торта. Такъв беше и моят случай от
преди две седмици, за който реших
да ви разкажа днес.

Кремът, не е като да не съм го

приготвяла и друг път, напротив:
200 гр меко масло, стайна
температура
100 гр пудра захар
1 ч л ванилов екстракт
500 г маскарпоне (до момента съм го
приготвяла по често с крема сирене)
80 г разтопен тъмен шоколад

Приготвяне
Приготвяне::
Това трябваше да е, като маслото се
разбива с пудрата захар, много
добре. Около 5 минути. Прибавя се
ванилията и маскарпонето, което
трябва да е на стайна температура.
Разбива се, само докато всичко се
смеси и накрая се прибавя
разтопения шоколад, но когато в
същото време решиш, че само за
минутка ще полееш цветята, докато
чакаш да се смесят и станала
белята… Маскарпонето е доста
капризно и има лошото свойство от
преразбиване да се отделят
мазнината от течността в него, а в
комбинация с маслото, съвсем се
объркват химичните реакции,
особено, ако човек не внимава И
понеже за нищо на света не бих
изхвърлила 200 грама масло и 500
грама маскарпоне разтворих в
студена вода 6 грама желатин на
листа, затоплих на водна баня
пресечения крем, но само докато
започна отстрани да се втечнява.
Разбърках енергично с телена
бъркалка, докато крема стана
абсолютно гладък. Ако още има
бучки, затоплянето трябва да
продължи още за минутка и да се
разбърка отново. След това отделих
една купичка от крема, който
затоплих в микровълновата фурна,
към нея прибавих желатина и
разбърках, докато се разтвори
напълно. Крема с желатина
прибавих към останалия крем и
разбърках до еднородна смес.
Накрая разбих леко на много мек
крем 200 милилитра млечна сметана
с 1 супена лъжица пудра захар и
прибавих и нея към шоколадовия
крем. Разбърках със силиконова
шпатула и получих най-пухкавия,
лек, нежен и вкусен Шоколадов
разкош. Крема след като преседи в
хладилник стяга, което го прави
идеален за стабилна Шоколадова
торта, както и за измазване на торта
отвън. Разбира се преди хапване е
по-добре тортата да е на стайна
температура, за да е още по-пълно
удоволствието от шоколадовата
наслада  

ДЕСЕРТИ ПРАЗНИЦИ ШОКОЛАД

01.02.2020 By ТАНЯ ДОНЕВА

    16 

 Крем пай с глазура от Меренг

Бананови квадрати с карамел 

М О Ж Е С Ъ Щ О Д А Х А Р Е С АТ Е :

Шоколадова торта Мартина

10.02.2018

Бисквитена торта с ягодово желе

03.05.2015

Палачинкова торта с крем Оле Банан

и шоколад

24.05.2020

1 6 К О М Е Н ТА Р И

ЕКАТЕРИНА Oтговор

06.02.2020 в 9:45

Много е красива, Танче! Изящна,

прецизна, изпипана до
съвършенство. Комплименти за
уменията. Поздрави!

ЕКАТЕРИНА Oтговор

06.02.2020 в 9:45

Много е красива, Танче! Изящна,

прецизна, изпипана до
съвършенство. Комплименти за
уменията. Поздрави!

VESELA Oтговор

16.02.2020 в 0:12

Чудесна торта, Танче! С интерес

прочетох как си се измъкнала от
проблема с крема, браво, резултата е
фантастичен. Никога не мога да
изгладя така тортата, не че имам и
подходящите инструменти…

VESELA Oтговор

16.02.2020 в 0:12

Чудесна торта, Танче! С интерес

прочетох как си се измъкнала от
проблема с крема, браво, резултата е
фантастичен. Никога не мога да
изгладя така тортата, не че имам и
подходящите инструменти…

MARRIIA Oтговор

27.07.2020 в 22:33

Здравейте, за крема мога ли да

използвам 500гр. крема сирене,
вместо маскарпоне или трябва да
променя количеството?

MARRIIA Oтговор

27.07.2020 в 22:33

Здравейте, за крема мога ли да

използвам 500гр. крема сирене,
вместо маскарпоне или трябва да
променя количеството?

DIQNA Oтговор

27.01.2021 в 10:20

Здравейте. Как правите сивите

розички? С какво постигате този
страхотен опушен цвят? Искам да
направя абсолютно същата торта!

DIQNA Oтговор

27.01.2021 в 10:20

Здравейте. Как правите сивите

розички? С какво постигате този
страхотен опушен цвят? Искам да
направя абсолютно същата торта!

ТАНЯ ДОНЕВА Oтговор

27.01.2021 в 15:45

Това са шоколадови целувки. В тях

има какао и цвета при печенето
става такъв. Много е вкусна тортата,
ще се радвам да я приготвите

ТАНЯ ДОНЕВА Oтговор

27.01.2021 в 15:45

Това са шоколадови целувки. В тях

има какао и цвета при печенето
става такъв. Много е вкусна тортата,
ще се радвам да я приготвите

UNKNOWN Oтговор

15.09.2021 в 8:50

Блатовете наопяваи ли се с
въпросния сироп не е обяснено.
Искам да я нпаравя този петък,
благодаря за отговора.

UNKNOWN Oтговор

15.09.2021 в 8:50

Блатовете наопяваи ли се с
въпросния сироп не е обяснено.
Искам да я нпаравя този петък,
благодаря за отговора.

ТАНЯ ДОНЕВА Oтговор

15.09.2021 в 10:04

Защо според вас го има в рецептата

сиропа?

ТАНЯ ДОНЕВА Oтговор

15.09.2021 в 10:04

Защо според вас го има в рецептата

сиропа?

UNKNOWN Oтговор

17.10.2021 в 8:42

А дулсе де лече къде се слага?

UNKNOWN Oтговор

17.10.2021 в 8:42

А дулсе де лече къде се слага?

ОСТАВЕТЕ КОМЕНТАР

Име *

Имейл *

Интернет
страница

Запазване на името, имейл адреса и

уебсайта ми в този браузър за следващия път

когато коментирам.

ПУБЛИКУВАЙ КОМЕНТАР

ЗА МЕН

Казвам се Таня и за мен

създаването на ястия, които са
едновременно вкусни и
красиви, е моята истинска
страст. Опитвам се да докажа,
че тортите могат да бъдат
красиви и без използването на
фондан, както и вярвам, че
всеки може да приготви вкусна
храна у дома с правилната
рецепта, верните продукти и
напътствия от приятел. Аз ще
бъда вашият верен приятел,
ако искате да се потопите в
дебрите на вкусната храна!
Вярвам, че в моето любимо
местенце има за всекиго по
нещо и ще се радвам да
намерите вашата муза тук при
мен!

СЛЕДВАЙТЕ МЕ

   

ТОРТИ

ДЕСЕРТИ

С А Л АТ И

Н А М Е Р Е Т Е М Е @ I N S TAG R A M

ПОСЛЕДНИ ПОСТОВЕ

Хрупкави фунийки с
пудинг ванилия
20.03.2023

Шоколадово-
канелени рула с
лешници и
шоколадов ганаш
17.03.2023

Индийски пържен
ориз (Kerala Fried
Rice) веган рецепта
10.03.2023

АРХИВИ

Архив
- И"бор &а месе+ -

Dr. Oetker КРИНА Коледа

Лудогорско пиле Метро

София Мел баници

без месо бисквити великден
закуска зеленчукови
десерти

кексове и мъфини
козунак ориз палачинки
паста пилешко питки
понички празници риба

сладкиши
с кайма

с плодове тиква хляб

чийзкейк шоколад

Последвай ме @ Instagram

   

Copyright 2022 - Таня Донева. All Rights Reserved.

The Katee's Creative Studio TO P 