Professional Documents
Culture Documents
АНИМАЦИИ ВО ТУРИЗМОТ И
УГОСТИТЕЛСТВОТО
за III година
профил/квалификација: Угостителски техничар
сектор: Угостителство и туризам
Скопје, 2023
1
АНИМАЦИИ ВО ТУРИЗМОТ И УГОСТИТЕЛСТВОТО
за III година
профил/квалификација:
Угостителски техничар сектор: Угостителство и туризам
Автор:
Дејан Методијески
Рецензенти:
Науме Мариноски
Билјана Николовска
Јулијана Саздова
Стручна редакција:
Мијалче Ѓоргиевски
Уредник:
Елена Стефановска
Тираж:
Издавач:
Министерство за образование и наука на Република Северна Македонија Ул.
„Св. Кирил и Методиј“ бр. 54, 1000 Скопје.
Со одлука за одобрување на учебник по предметот Анимации во туризмот и
угостителството за III година, Угостителство и туризам/Угостителско-туристичка
струка, Образовен профил/квалификација: Угостителски техничар, средно
стручно четиригодишно образование бр. 26-392/1 од 16.02.2023 донесена на
Националната комисија за учебници.
2
СОДРЖИНА
СОДРЖИНА .............................................................................................................. 3
Предговор ................................................................................................................. 5
I. РАЗВОЈ, ЗНАЧЕЊЕ И ЦЕЛИ НА АНИМАЦИИТЕ ВО ТУРИЗМОТ И
УГОСТИТЕЛСТВОТО ............................................................................................... 8
1. Различни видови анимации во туризмот и угостителството.......................... 9
1.1. Поим за анимации во туризмот и угостителството .................................. 9
1.2. Развој на анимациите во туризмот и угостителството ........................... 10
1.3. Видови анимации и нивни структурни елементи .................................... 11
2. Основни принципи на анимациите во туризмот и угостителството ............ 15
2.1. Основни принципи на анимациите во туризмот и угостителството ...... 15
2.2. Организација на анимациските програми во различни периоди на
патувањето и престојот во туристичко место и угостителските објекти ...... 17
2.3. Примери за анимациски програми од праксата ...................................... 19
3. Значење на анимациски програми во развој на туризмот и угостителството
.............................................................................................................................. 24
3.1. Значење на анимациски програми за збогатување на престојот на
туризмот и угостителството ............................................................................ 24
3.2. Можности за анимација во туристичките, хотелските и угостителски
објекти во Северна Македонија ...................................................................... 25
II. ОСОБИНИ НА АНИМАТОРОТ КАКО ТУРИСТИЧКИ РАБОТНИК ................... 34
1. Психофизички особини на аниматорот во туризмот .................................... 35
1.1. Аниматорот како фактор за успешно реализирање на анимацискиот
програм ............................................................................................................. 35
1.2. Психофизички особини на аниматорот ................................................... 36
2. Решенија за проблематични ситуации при планирање и реализација на
анимации во туризмот и угостителството ......................................................... 39
2.1. Мотивација на аниматорот ....................................................................... 39
2.2. Решенија за проблематични ситуации при планирање и реализација на
анимациската содржина .................................................................................. 41
III. КОМУНИКАЦИЈА ВО АНИМАЦИИТЕ ВО ТУРИЗМОТ И УГОСТИТЕЛСТВОТО
................................................................................................................................. 46
1. Фактори за успешна комуникација во анимациите ....................................... 47
1.1. Поим и значење на комуникациите во анимациите ............................... 47
1.2. Фактори за успешна комуникација ........................................................... 48
3
2. Различни начини на комуникација при реализирање на анимациите ......... 51
програми .............................................................................................................. 51
2.1. Начини на комуникација во анимациите ................................................. 51
2.2. Вербална и невербална комуникација .................................................... 53
2.3. Облици на визуелна комуникација .......................................................... 55
2.4. Аудио комуникација .................................................................................. 57
3. Специфичности на комуникација во анимацискиот тим ............................... 58
3.1. Составување тим за планирање и реализација на анимација .............. 58
3.2. Организација и структура на тимот за анимација................................... 59
3.3. Промоција на анимацискиот програм ...................................................... 63
IV. ПЛАНИРАЊЕ И ОРГАНИЗАЦИЈА НА АНИМАЦИИТЕ ВО ТУРИЗМОТ И
УГОСТИТЕЛСТВОТО ............................................................................................. 74
1. Анимациска програма ..................................................................................... 75
1.1. Типови анимациски програми .................................................................. 75
1.2. Специфичности на различните типови анимации .................................. 77
1.3. Фази во планирањето на анимацијата .................................................... 79
2. Трошоци за реализација на анимациската програма ................................... 81
2.1. Видови трошоци кои настануваат при планирање и реализација на
анимациската програма................................................................................... 81
2.2. Начини на калкулација на трошоците ..................................................... 82
3. Фактори кои влијаат на анимацијата ............................................................. 84
3.1. Фактори кои влијаат на планирањето на анимацијата ........................... 84
3.2. Простор, време и работен кадар како фактори на анимацијата ........... 85
3.3. Посебни настани како дел од понудата на современата туристичка
анимација ......................................................................................................... 87
4. Методи и техники за вреднување на анимацијата ....................................... 89
4.1. Директни и индиректни ефекти на анимацијата ..................................... 89
4.2. Основни методи и техники на вреднување на анимацијата .................. 90
5. Евалуација на анимацијата ............................................................................ 92
5.1. Вреднување на работните активности во сите фази на анимацијата .. 92
5.2. Начин на вреднување на успешноста на работењето на сите учесници
во анимацијата ................................................................................................. 93
Користена литература .......................................................................................... 101
4
Предговор
5
Учебникот е наменет за потребите на учениците во средните стручни
училишта од Секторот угостителство и туризам. Истиот е изготвен со цел да се
унапреди наставата по предметот Анимации во туризмот и угостителството и да
се подобри квалитетот на знаењето на учениците. Материјалот во учебникот е
подготвен согласно препораките на Законот за учебници за основно и средно
образование, како и Концепцијата за изработка на учебник и методологија за
вреднување на учебник на Бирото за развој на образованието. Содржината е
претставена концизно и прегледно, користени се дијаграми, табели и
фотографии со што ќе биде лесно разбирлив и совладлив од страна на
учениците за кои е наменет.
Авторот
6
МОДУЛАРНА ЕДИНИЦА 1
УГОСТИТЕЛСТВОТО
I. РАЗВОЈ, ЗНАЧЕЊЕ И ЦЕЛИ НА АНИМАЦИИТЕ ВО ТУРИЗМОТ И
УГОСТИТЕЛСТВОТО
Вовед
Оваа модуларна единица ги опфаќа содржините поврзани со развојот на
анимациите во туризмот и угостителството, како и самиот поим и значењето
на анимациите. Обработени се и видовите анимации и нивни структурни
елементи. Поделбата на анимациите е направена врз основа на повеќе
критериуми, со цел поедноставно и посеопфатно разбирање на самите
анимации.
Резултати од учење
После совладување на модуларната единица, ученикот ќе биде способен да:
8
1. Различни видови анимации во туризмот и угостителството
9
запознавање на новото, се приклучува во активностите со другите луѓе и станува
дел од дестинациите, културата и воопшто од земјата во која престојува.“.
Во дефиницијата дадена погоре акцентот е ставен на искуството кое
клиентот треба да го доживее за време на својот одмор и јасно е потенцирана
потребата од човековиот ресурс во анимациите. Аниматорот е тој кој треба да
го направи одморот на другите колку што е можно подобар и поисполнет, преку
мотивирање за активно учество во програмата, информирајќи ги за сè. Сите овие
задачи мора да бидат извршени со високо ниво на позитивно и љубезно
однесување.
Во согласност со хрватската авторка Зденка Церовиќ го наведуваме
нејзиниот став: „Туристичката анимација, како дел од туристичката понуда е
дефинирана како сет услуги кои треба да ги задоволат туристичките потреби и
желби за доживување на очекувањата од туристичката програма, со кои
организаторот на програмата ја зголемува туристичката потрошувачка.“
Претходната дефиниција го става вниманието на туристичките потреби и
очекувања, но и на нивното задоволство. Од друга страна, јасно е изнесено дека
причината за тоа е достигнување повисок профит кој вообичаено не би бил
генериран.
Еден од великаните на туристичката теорија, Крипендорф, ја гледа
анимацијата како „давање упатства за покултурни патувања и упатство за да се
развие анимирањето во три значајни насоки:
1. како помош за откривање на сопствената личност.
2. како помош за зближување со другите туристи и гости,
3. како помош за зближување со домаќинот и со неговата татковина“.
1.2. Развој на анимациите во туризмот и угостителството
10
анимација. Сепак, по Втората светска војна професијата аниматор е прифатена
и се отвориле програми за образование на лица од таа професија.
6. Според организацијата:
- сопствена,
- изнајмена.
12
Дијаграм 1. Поделба на анимациите
анимација на
отворено (outdoor
activities)
анимација на
затворено (indoor
activities)
Според просторот на
одвивање на
анимацијата анимација на вода
анимација на
копно
комбинирана
спортско-
рекреативна
Според видот на
активности забавна
културна
Анимации
анимација за
возрасни
Според возраста
за кого е
наменета:
анимација за деца
дневна
Според неделна
временскиот
период во кој се сезонска
одвива:
постојана
сопствена
Според
организацијата
изнајмена
Други видови
анимација
13
Прашања за проверка на знаењето
1. Од каде води потекло зборот анимација?
2. Објаснете го значењето на поимот анимација.
3. Дефинирајте ја анимацијата според Клаус Фингер Беноит.
4. Објаснете го историскиот развој на анимацијата.
5. Како се делат анимациите според улогата која ја имаат учесниците?
6. Како се делат анимациите според просторот на одвивање на анимацијата?
7. Како се делат анимациите според видот на активноста?
8. Како се делат анимациите според возраста за кого е наменета?
9. Како се делат анимациите според временскиот период во кој се одвива?
10. Како се делат анимациите според организацијата?
11. Што претставува сопствена анимациска програма?
Вежби
1. Направете истражување за историскиот развој на анимацијата.
2. Проширете го дијаграмот 1 со тоа што ќе истражите и ќе ги објасните сите
видови на анимации и дадете по најмалку 1 пример за секоја.
14
2. Основни принципи на анимациите во туризмот и угостителството
Принципи на анимацијата
Принцип на
Принцип на Принцип на Принцип на
можност на
почитување активност приспособување
избор
Принцип на
Принцип на Принцип на Принцип на
доборволно
слобода флексибилност организација
учество
16
2.2. Организација на анимациските програми во различни периоди на
патувањето и престојот во туристичко место и угостителските објекти
17
Сезонските анимации се однесуваат на различни периоди од годината и
тие зависат од повеќе временски фактори.
Креирањето на овие анимациски програми е во тесна врска со работењето
на објектите. Оние објекти кои работаат само во текот на сезоната логично
организираат сезонски програми. Сезонските анимациски програми се поврзани
со летната и зимската сезона.
Летните анимациски програми се организираат во летната сезона, а
со оглед на временскиот период најчесто предвидуваат активности на отворено.
Исто така, овие програми може да содржат активности на копно и на вода, во
зависност од можностите на дестинацијата. Сезонските анимациски програми се
разновидни, но и богати, бидејќи организаторите сакаат да им понудат на гостите
што е можно поголем избор.
Во летните анимациски програми карактеристични активности кои можат
да се сретнат се:
- истегнување во вода,
- ватерполо,
- одбојка на плажа,
- кошарка во вода,
- аква танц,
- подводни активности,
- пена забави итн.
Зимските анимациски програми аналогно предвидуваат активности
кои може да се организираат и одвиваат во текот на зимскиот период. Бидејќи
зимскиот период е поврзан со спортско-рекреативни активности што најчесто се
одвиваат на снег, овие анимациски програми предвидуваат такви содржини.
Иако содржат програми на активности кои може да се одвиваат на отворено и
затворено, сепак многу повеќе се практикуваат програмски активности на
отворено:
- скијање,
- санкање,
- боб,
- ски школи,
- натпревари,
- лизгање и слично.
18
2.3. Примери за анимациски програми од праксата
19
Табела 1. Анимациска програма според возрасни категории во ClubMac ресортот
Стрелање со лак и
Возење со вовче Фудбал Екскурзии на плажа
стрела
Славење
родендени на
Аквабаскет Хидропарк Летна забава
маскотите на
хотелот
Мастер шеф
Акваџим Play Station Акваџим
џуниор
Аниматор во
Ден на принцези и
тек на еден Стрелање со лак и стрела Забавни танци
пирати
ден
Спектаклот на
Пикадо Аквабаскет Пикадо
влечугите
Ден на Лига на
Пинг понг
изтражувачот шампиони
Ден на вештер и
Шафлборд Аквабаскет
вештерка
Демострација на
Макси Rally
Сангрија
Предизвик
Работилница
за
експерименти
Play Station
натпреварува
ње
20
Неделен распоред за вечерни анимациски активности во хотелот Бали,
Табела 2. Шпанија – зимска сезона 2016/2017
САЛА ЗА МАРИ
АНДРЕУ
ИГРАЊЕ КАРМЕН
САЛА ЗА МАРИ
АНДРЕУ
ИГРАЊЕ КАРМЕН
21
Од табелата може да се забележи дека вечерните активности во овој
хотел се планираат на ниво на две седмици, т.е. дека активностите се
повторуваат после секоја втора седмица. Секоја вечер во зимската сезона
започнува со танц во линија или пак, со мини диско доколку има деца во хотелот.
Втората активност секоја вечер е наградната игра и истата може да биде Бинго
или Play Your Cards Right. Тоа што се менува е всушност главното шоу секоја
вечер. Така, во текот на ноќите има магионичарско шоу, фламенко шоуа,
бендови и пејачи во живо (Горднон Вилијамс, Дуо Малабар, Пако Морено, Дуо
Касино, Естелвис, Бернард и сл.) и шоуа подготвени од анимацискиот тим на
хотелот. Последното се однесува на шоуа составени од танци и песни кои
самите професионални танчери и пејачи во тимот за анимации ги изведуваат, а
вообичаено се извадоци од филмови, мјузикли, познати пејачи и уметници
(Hollywood Lights, Mamma Mia, Grease, On Broadway).
Во текот на зимската сезона вечерните активности се спроведуваат во
затворен простор. Секоја ноќ завршува со диско музика или пак караоке ноќ.
Постои и дополнителна сала за танцување, каде што секоја вечер се пушта
музика, а два пати во неделата има и музика во живо.
За разлика од зимската сезона, во летната има различни активности.
Програмата во текот на летната сезона се разликува и е поделена по возрасни
категории (дневно анимациската програма). Истата е претставена во табела 3.
Активностите за возрасни се исполнети со најразлични спортско-
рекреативни активности меѓу кои изобилуваат водените активности. Гимнастика
во вода, танци во вода, ватерполо, ватeрпонг и други се само дел од летните
анимациски активности. Распоредот за летната сезона 2017 предвидува
усогласување на програмата со видот на вечерата во ресторанот за секој
различен ден, при што се изведува најмалку една карактеристична активност за
дадениот специјален ден. Меди игрите се кратки игри кои се многу едноставни и
учествуваат многу клиенти.
Секој ден активностите посветени на маскотата на хотелот Меди се
различни (гладна жаба, погодување на лименки, авиончиња од хартија, фризби
итн.).
22
Неделен распоред за дневни анимациски активности за возрасни во
Табела 3.
хотелот Бали, Шпанија – летна сезона 2017
МИНИ
12:00 МИНИ ГОЛФ ПИНГ ПОНГ ШАФЛБОРД ПИНГ ПОНГ ШАФЛБОРД ШУЛЕН
ГОЛФ
МЕДИ
13:00 МЕДИ ИГРА МЕДИ ИГРА МЕДИ ИГРА МЕДИ ИГРА МЕДИ ИГРА МЕДИ ИГРА
ИГРА
13:00
15:00 ЏЕНГА АКВА ТАНЦ ИНДИЈАКА ЏЕНГА АКВА ТАНЦ ИНДИЈАКА МИКАДО
23
3. Значење на анимациски програми во развој на туризмот и
угостителството
24
Истражувањата покажуваат дека организираната туристичка понуда која
содржи програми што се засноваат на активно вклучување на туристите станува
сè попривлечна за туристите и ѝ го одзема местото на понудата која се темели
само на расположливите природни и културно атрактивности. Со ова уште
еднаш се докажува дека анимацијата станува сè позначајна компонента во
креирањето на содржината на туристичката понуда, па дури и фактор кој влијае
на одлучувањето на туристите.
Што се однесува за должината на престој на туристите, несомнено може
да се каже дека анимациите се донекаде и клучот за тоа. Доколку во некоја
дадена дестинација не постојат анимации, туристот кој има слободно време,
условно кажано ќе безделничи. Тоа значи дека нема да има активности со кои
би можел да го исполни своето време, да му биде интересно и да се врати дома
со убави впечатоци. Напротив, може да му биде досадно, рутинско и нема да
постигне задоволување на туристичките потреби. Во таков случај, туристот не
би останал подолго време во таква средина.
Од друга страна пак, кога анимациите се присутни во дестинацијата и
угостителството и ако нивниот квалитет е на повисоко ниво, туристот ќе го
пополни своето слободно време и должината за престој би му била поголема.
3.2. Можности за анимација во туристичките, хотелските и угостителски
објекти во Северна Македонија
25
„Гранит“. Сепак, анимацијата не е целосна и обемна како претходните примери
од светот.
Од дневните активности хотелите ги имаат наведено следниве:
- детски програми,
- родендени,
- предавања за околината,
- кловн шоу,
- зумба,
- аеробик на плажа и слично.
26
посредува со гостите и хотелот (претежно гостите се од Холандија). Според
програмата на овој хотел, детската анимација во овој хотел е најблиску до
европската хотелска анимација. Мини клуб-програмата вклучува спортски
активности кои се наменети за децата, односно активност наречена Твоја е
иднината итн. Во текот на седмицата некои активности се потенцирани по
еднаш. На пример, Забавата во пижами и Чоколадното лудило се
потенцирани за време на седмицата од 31 јули до 6 август 2017. Секако,
доколку има толкав акцент ставено на децата, сигурно е дека ќе има и мини
диско.
27
Од средствата, инсталациите и опремата со кои располагаат дел од
хотелите, можат да се споменат:
- сала за играње; - кугларница;
- игралишта за деца; - плажа;
- озвучување; - игралиште за одбојка;
- флип чартови; - ТВ-соби;
- LCD-проектори; - сауна;
- тениско игралиште; - соба за масажи;
- игралиште за кошарка; - реквизити за игри на
- пинг-понг опрема; вода;
- фитнес-центар; - реквизити за игри на
- мини клуб; копно и др.
- тераса;
- детски училиштен прибор;
- музички систем;
- ДВД-плеер;
28
РЕЗИМЕ
29
Врз основа на различни критериуми, анимациите можат да се поделат
во следниве групи:
- Според улогата која ја имаат учесниците: активна и пасивна.
- Според просторот на одвивање на анимацијата: анимација на
отворено (outdoor activities), анимација на затворено (indoor
activities), анимација на вода, анимација на копно, комбинирана.
- Според видот на активности: спортско-рекреативна, забавна,
културна.
- Според возраста за кого е наменета: анимација за возрасни,
анимација за деца.
- Според временскиот период во кој се одвива: дневна, неделна,
сезонска, постојана.
- Според организацијата: сопствена, изнајмена.
- Други видови анимација
30
пливање, прошетка, спортски игри; и анимациски активности претпладне
после појадокот како на пример: излети, спортски и рекреативни игри, школи
(тенис, голф, јавање и сл.), натпревари, детска анимација, различни посети
на музеи, галерии, хоби и слично.
31
на задоволување на потребите и исполнување на слободното време. Токму,
оттука се гледа огромната поврзаност на квалитетот на престојот со
анимациите. Со други зборови, колку подобри анимации им се понудат на
туристите, толку повисок квалитет на престој ќе се забележи кај туристите.
32
МОДУЛАРНА ЕДИНИЦА 2
ОСОБИНИ НА АНИМАТОРОТ
КАКО ТУРИСТИЧКИ РАБОТНИК
33
II. ОСОБИНИ НА АНИМАТОРОТ КАКО ТУРИСТИЧКИ РАБОТНИК
Вовед
Оваа модуларна единица ги опфаќа содржините поврзани со главните
компетенции, вештини и карактеристики кои треба да ги поседува еден
аниматор со цел успешно да ја реализира аниматорската програма. Крајната
цел е секако задоволување на туристичките потреби на туристите. Опфатени
се психофизичките особини на аниматорот, каки и важноста на аниматорот за
успешноста при реализирањето на анимациската програма. Претставени се и
насоки како аниматорот би требало да дејствува при решавање на одредени
проблематични ситуации при планирањето и реализирањето на анимациската
содржина. На крајот објаснета е мотивацијата на аниматорот со цел успешно
да ги реализира своите работни задачи.
Резултати од учење
После совладување на модуларната единица, ученикот ќе биде способен да:
• анализира психофизички особини на аниматорот во туризмот;
• предлага решенија за проблематични ситуации при планирање и
реализација на анимации во туризмот и угостителството и
Клучни зборови
особини, карактеристики, проблеми, решенија, мотивација
35
Клучната личност во изведувањето на анимациските програми е
аниматорот. Тој е личноста која го организира, насочува и контролира
одвивањето на анимациските програми. За таа цел, аниматорот треба да биде
добро запознаен со содржината и карактеристиките на анимациските програми
за да може да оцени каква анимациска програма ќе одговара на одредена група
туристи.
Аниматорот треба да ги следи следниве чекори при комуникацијата и
делувањето со туристите:
- Пречекување и поздравување;
- Информирање (информации за себе);
- Запознавање (со членовите на групата);
- Креатор на содржини;
- Организатор;
- Посредник;
- Испраќач.
Информирање Запознавање
Пречекување и Креира
(информации (со членовите
поздравување содржини
за себе), на групата)
36
- Пријатен надворешен изглед - со кој мора да се одликува аниматорот
бидејќи е во постојан контакт со учесниците во анимацискиот процес кои
често даваат свои субјективни судови. Затоа треба посебно внимание да
се обрне на оваа особина на аниматорот.
- Оптимална возраст - аниматорот треба да е личност која ќе оддава
впечаток на искусна и доверлива личност. Подоцнежна младост до средна
животна доба е можеби најоптималниот период за работа во анимација.
- Изградени ставови - што му овозможува динамичноста во работата и
постојаните промени на ситуациите да не влијаат во неговото правилно
расудување во врска со одредени појавени проблеми во текот на
одвивањето на анимацискиот процес.
- Заинтересираност и ангажираност - работата на аниматорот од него
бара изградување и потврдување на сопствениот имиџ, без однапред
одредени клишеа, затоа што тој треба да се приспособува кон
расположението и ставот на групата.
- Чесност - во комуницирањето со групата аниматорот треба преку своите
вербални или невербални постапки и други начини на комуницирање да
остави впечаток на чесна личност со што никогаш нема да дојде во
прашање доверба на групата кон него.
- Професионалност - преку јасните и изградени ставови во својот
професионален однос со гостите аниматорот треба да остави впечаток на
чесен човек, но истовремено и добар познавач на својата струка.
- Природна надареност - аниматорот треба да биде природно надарен за
вршење на оваа работа, бидејќи карактерот на анимацијата бара пред сè
креативност и иновативност од аниматорите. Преку вербалното и
невербалното комуницирање, аниматорот треба да е способен меѓу
учесниците во групата да шири веселост, ведрина, одредена доза на
хумор и сл.
- Внимателност - аниматорот мора постојано да остава впечаток дека
спремноста да им обезбеди услуга на туристите му е многу позначајна
отколку неговиот личен престиж и личните амбиции. Тој треба да е
внимателен кон секој гостин поединечно и да остави впечаток дека во
случај на потреба спремен е да помогне
- Склоност кон умешност - чувство за убаво и складно, односно тој треба
да биде креативен при презентирање на уметноста. Во сé што го
окружува, тој треба да гледа убаво и позитивно, да има хуманистички
пристап и да го поттикнува истото чувство кај туристите.
- Доверливост - аниматорот треба да им пристапува на туристите со
чувство на доверба и да поаѓа од претпоставката дека сите луѓе се со
позитивна енергија, позитивна волја и позитивни намери. Тој никогаш не
смее да искажува човековите вредности или да очекува лоши намери од
луѓето, па макар да е тоа и на сопствена штета.
37
- Позитивна ориентираност - за да ги исполни очекувањата на туристите
во поглед на изборот на дестинацијата или објектот, аниматорот треба да
се залага за нивно вистинско исполнување.
- Интелигентност - интелигенцијата на аниматорот треба да биде на
високо ниво за да може да постапи правилно, на пример при решавање
на одредени конфликтни ситуации, да може да донесува рационални
одлуки, да биде реален и секогаш со ведро расположение.
- Добро здравје - аниматорот треба да има складен физички изглед кој е
во согласност со психичкото здравје. Бидејќи од аниматорот често се
бараат дополнителни напори, потребно е тој да има добра физичка
кондиција и телесно здравје. При изборот на аниматорот многу е важно да
се процени рамнотежата меѓу психичкото и физичкото здравје.
- Енергичност и ентузијазам - претставуваат исто така значајни
карактеристики на аниматорот. Преку своите постапки, движења,
вербални и невербални контакти, аниматорот во своето окружување мора
да дејствува енергично, самоуверливо и често некомпромисно со висок
степен на ентузијазам и желба за успех.
Аниматорот треба да поседува и одредени комуникациски особини како:
- Вербално изразување без потешкотии;
- Отпорност на емоционален притисок;
- Тактичност;
- Способност за памтење;
- Способност за комуницирање;
- Усовршување на аниматорот во вештината на говорење;
- Усовршување на аниматорот во невербалната комуникација.
38
2. Решенија за проблематични ситуации при планирање и реализација на
анимации во туризмот и угостителството
признавање
наградување
одговорност
унапредување
професионално надградување
39
Признавањето е најлесниот и најдобриот начин на мотивирање на
аниматорите. Почитувањето на личноста на аниматорот и неговото дело е
првиот чекор во оваа работа. Секој сака да му се признае за добро извршената
работа.
Давањето на вработените целосна и фер евалуација за нивното работење
е исто така добра мотивација. Голем број компании имплементираат признание
насловено „вработен на месецот“ со цел да му се даде јавно признание на
вработениот кој покажал најдобри работни резултати во текот на месецот.
Ваквото признание претставува значаен мотив за овие вработени, но и другите
да вложат поголеми напори во извршувањето на своите работни задачи.
Признавањето може да биде во различни форми на награда од објавување
слика во лобито на објектот, сè до давање привилегии, како на пример, најдобро
паркинг место, слободни услуги во објектот и сл.
Наградувањето претставува најзначаен начин да се мотивираат луѓето, а
посебно вработените. Соодветна плата или нејзино покачување засновани на
правилно извршување на работата се главните причини за наградување на
добрите работници.
Друг значаен начин за наградување на вработените претставува
обезбедување бенефиции како што се, на пример, платен одмор, здравствено
осигурување и бенефиции при пензионирање. Некои вработени се мотивираат
повеќе кога им се дава поголема одговорност при извршување на нивната
работа. Овие вработени обично сакаат да ги решаваат проблемите самостојно.
Кога е можно, на овие вработени понекогаш им се доверува извршување на цел
проект од неговото започнување до завршувањето.
Можноста за унапредување во рамките на компанијата за некои
вработени претставува значајна мотивација. Овој тип вработени сакааат
напорно работат со намера да добијат унапредување. Многу значајно за нив е
менаџерот да им даде до знаење за нивното ангажирање во работата со
можност за унапредување,
Професионалното надградување исто така е начин за мотивирање на
вработените. Многу често преку професионалното надградување менаџерите
им помагаат на работниците да се развиваат и усовршуваат професионално,
испраќајќи ги на тренинг сесии, овозможувајќи им членство во професионални
организации и учество на семинари и конференции.
40
2.2. Решенија за проблематични ситуации при планирање и реализација на
анимациската содржина
41
Некогаш проблемите кои можат да се јават се од таква природа што
аниматорот не може да ги решава, или пак нема време да ги решава, па во тој
случај треба навремено да ги пренесе на повисокото менаџерско ниво.
Прашања за проверка на знаењето
1. Објаснете што значи мотивацијата.
2. Зошто е битна мотивацијата кај аниматорите?
3. Објаснете ги методите за мотивирање што може да ги користи менаџментот
за мотивирање на аниматорите.
4. Какви проблеми можат да се појават во текот на планирањето и
реализацијата на анимациската содржина?
5. Какви акции можат да се преземат со цел да се решат проблематичните
ситуации при планирање и реализација на анимациската содржина?
Вежби
1. Осмислете иновативни начини на мотивирање на аниматорите.
2. Поставете одреден проблем во текот на анимациска активност и барајте
соодветно решение за истиот тој проблем.
42
РЕЗИМЕ
43
Аниматорот треба да поседува и одредени комуникациски особини како:
- Вербално изразување без потешкотии;
- Отпорност на емоционален притисок;
- Тактичност;
- Способност за памтење;
- Способност за комуницирање;
- Усовршување на аниматорот во вештината на говорење;
- Усовршување на аниматорот во невербалната комуникација.
Поимот мотивација доаѓа од латинскиот збор „movere“ што подразбира
поместување. За да аниматорот си ја извршува својата работа дефинитивно
како секој друг работник мора да биде мотивиран. Менаџментот на
анимациските сектори треба да развива тимски дух и да ги мотивира
вработените. На тој начин аниматорот ќе го даде најдоброто од себе и
клиентот од другата страна ќе почувствува дека аниматорот е тука токму за
него и за неговото слободно време. Немотивираните аниматори доведуваат
до пренесување на „негативна“ енергија и незадоволство преку својата
работа и на клиентите, со што целите на анимацијата нема да се постигнат.
Потребно е да се користат различни методи на мотивација. Како позначајни
се јавуваат: признавање, наградување, одговорност, унапредување,
професионално надградување и други.
44
МОДУЛАРНА ЕДИНИЦА 3
КОМУНИКАЦИЈА ВО
АНИМАЦИИТЕ ВО ТУРИЗМОТ
И
45
УГОСТИТЕЛСТВОТО
III. КОМУНИКАЦИЈА ВО АНИМАЦИИТЕ ВО ТУРИЗМОТ И УГОСТИТЕЛСТВОТО
Вовед
Оваа модуларна единица ги опфаќа содржините поврзани со комуникациските
вештини потребни во процесот на реализирање на анимациски активности.
Успешната комуникација е клучот на успешните анимации. Обработени се
начините и видовите на комуникација, а дополнително ставен е акцент на
составување на тимот, негова организација и структура, како и промоција на
анимациската програма.
Резултати од учење
После совладување на модуларната единица, ученикот ќе биде способен да:
• вреднува фактори за успешна комуникација во анимациите;
• применува различни начини на комуникација при реализирање на
анимациите и
• објаснува специфичности на комуникација во анимацискиот тим.
Клучни зборови
вербална комуникација, невербална комуникација, аудио комуникација,
визуелна комуникација, тим, промоција, организација, структура
46
1. Фактори за успешна комуникација во анимациите
47
1.2. Фактори за успешна комуникација
48
Дијаграм 5. Елементи на успешната комуникација
Изразување Пренос на
Размислување пораката Примање Превод на Разбирање и
преку
за значењето (кажана/ на зборови, прифаќање
зборови,
на пораката пораката симболи на пораката
симболи пишувана)
50
2. Различни начини на комуникација при реализирање на анимациите
програми
учесник
учесник аниматор
учесник учесник
учесник
51
Слика 2. Мрежа на независност
аниматор
учесник учесник
учесник учесник
учесник
учесник
Анимато
р
52
Освен вербалната и невербалната, кои се дефинирани како основни
видови на комуникација, во секојдневното комуницирање помеѓу луѓето се
среќаваат и други начини на комуницирање.
Интерперсонална комуникација се однесува кога двајца директно
разменуваат пораки и информации, без разлика дали станува збор за туристички
престој, работна средина, место на живеење и сл. Во оваа комуникација нема
посредник. Интерперсоналната комуникација е значајна за анимациите затоа
што придонесува за подобро меѓусебно запознавање на учесниците во
анимациските активности, како помеѓу нив самите, така и помеѓу нив и
аниматорите.
Организациска комуникација се состои од комуницирање на повеќе
нивоа. Притоа, комуникацијата се насочува од едно ниво на друго во зависност
од тоа во кој правец се одвива. Може да се одвива од врвниот менаџмент кон
најниското работно ниво или пак, во обратен правец.
Кога пораките или информациите се пренесуваат напоредно од една
индивидуа кон друга или од едно ниво кон друго тогаш станува збор за успешна
двонасочна комуникација или отворена комуникација. Ваквата
комуникација придонесува кон постигнување позитивна работна атмосфера и
зголемена продуктивност.
2.2. Вербална и невербална комуникација
53
Постои разлика помеѓу следниве начини на поздравување:
Добро утро.
Како можам
Што сакате?
да Ви
помогнам?
Невербална
комуникација
54
Невербалната комуникација ја надополнува вербалната, така што
некогаш може да и го измени значењето на вербалната комуникација. На
пример, доколку се кажат учтиви зборови, но со остар тон на гласот, кажаното
нема да се прими позитивно од страна на примачот.
Оваа комуникација понекогаш може да го измени значењето на зборовите
при вербална комуникација. Така на пример, доколку при поздравување на
гостинот со претходно споменатата реченица „Добро утро. Како можам да Ви
помогнам“ аниматорот ги намршти веѓите додека се поздравува, зборува брзо и
користи остар тон на гласот, кај гостинот ќе предизвика многу непријатно и
негативно чувство.
Слично е и со другиот израз „Што сакате?!“. Доколку овој израз (Што
сакаш?) се употреби за обраќање на некое детенце со клекната положба во
висина на детската, ако се изговара со насмевка на лицето, се гледа детето
директно во очите и со лесен весел глас, во овој случај комуникацијата ќе биде
пријателска и весела за разлика од претходната ситуација.
Вербалната и невербалната комуникација се тесно поврзани една со
друга и тешко е да се користи само еден вид на комуникација.
2.3. Облици на визуелна комуникација
55
односно, го зголемува кредибилитетот и придонесува за оставање впечаток на
професионализам и компетентност.
Битни елементи на кои би требало да се посвети внимание при
визуелната комуникација се: изборот, комбинацијата и хармонијата на боите,
формата, бројноста и натрупаноста на елементите, употребата на логоата.
Исто така, многу е важно да се внимава да не се дозволи прекумерна
употреба на визуелните помагала при комуникацијата и да не се дозволи нивна
употреба само поради нив самите. Тие не служат само да ја декорираат
комуникацијата, туку да ја надополнат и потпомогнат. Секоја прекумерна
употреба на визуелни помагала може да има спротивен ефект преку
предизвикување конфузија во процесот на примање на пораката, а истовремено
и пречка за остварување на целите на пораката. При секоја употреба на
визуелните помагала мора да се има предвид целта на пораката и самиот
комуникациски процес
Кога зборуваме за анимациите, визуелната комуникација е повеќе од
присутна. Најразличните проекции, промотивни материјали во вид на постери и
фотографии, уредувањето на сцените, ѕидовите, мини – клубовите,
материјалите за работа, дипломите за учество, дизајнот на облеката на
аниматорите, содржините кои се креираат и објавуваат на веб страниците и
социјалните медиуми се само мал дел од визуелното комуницирање, а видливо
е дека е многу битно.
56
2.4. Аудио комуникација
* Таи чи е кинеска боречка вештина која во анимациите може да се користи за медитациски цели.
57
3. Специфичности на комуникација во анимацискиот тим
Следење и
приспособувањ
Комуницирање
Одредување на е на бројот и
Засилување со Обука и во текот на
потребите за квалитетот на
дополнителни специјализација процесот на
човечки аниматорите во
аниматори на аниматорите кадровско
ресурси функција на
екипирање,
успешна
анимација
59
- групирање на должностите според позициите;
- доделување на задачите за извршување, одговорност и степен на
авторитет;
- прегледување и приспособување на организационата структура во
функција на контролирање на резултатите и променливите услови;
- комуницирање во текот на процесот на организирање.
Идентификувањето и дефинирањето на предвидената работа е
предуслов за останатите чекори. Во овој дел се определува што треба да се
сработи. Потоа, таа дефинирана работа треба да се подели на поедини лица
кои ќе имаат посебни задолженија. Според должностите може да се зборува за
аниматори кои би имале задолженија за спортско-рекреативни програми,
културно-забавни, детски програми итн. Исто така, во зависност од периодот во
којшто ќе работи аниматорот задолженијата би можеле да бидат за дневна или
пак, вечерна анимација. Исто така различните нивоа на поставеност на
позициите мора да се земат во предвид. Тука станува збор за топ менаџментот,
кој ги извршува задолженијата за планирање, програмирање, ја следи
имплементацијата и ги гледа резултатите од анимациите. Средниот менаџмент,
ги распределува планираните активности кои претходно топ менаџментот ги има
изготвено, а воедно е одговорен за нивно успешно спроведување. На крај се
наоѓа извршниот менаџмент кој е задолжен за извршување на анимациската
програма со клиентите, односно аниматорите.
Секоја работна позиција и задолжение со себе си носи и некоја
одговорност, па затоа тоа треба јасно да биде назначено во предавањето на
задолженијата. Во анимацискиот тим потребна е флексибилност, при што тимот
треба да се насочува онаму кон каде што најдобро ќе се остваруваат целите. Од
друга страна поради динамичноста и трендовите, при унапредување на
програмата аниматорите ќе бидат во можност без никаков проблем успешно да
ги спроведат поставените цели.
Постојаната меѓусебна комуникација на едно задоволително ниво е
клучен предуслов за нормално функционирање на анимацискиот тим. Почитта
меѓу сите вработени и тимскиот дух се најбитните елементи со цел да истото се
рефлектира и кај туристите.
Во продолжение следува еден пример на структурна поставеност на
сектор за анимации во рамки на еден ланец на хотели – Мед Плаја хотел Бали
(Med Playa Hotel Bali) во Шпанија.
60
Пример за структурна поставеност на тим
Во секој случај, меѓу највисоките работни позиции во секторот на
анимациите се шефовите. Во Шпанија во секој хотел што спроведува
анимациски активности постои една личност која истите ги планира и
овозможува истите на соодветен начин да се спроведуваат. Во различни случаи
тој можеби ќе биде и единствениот извршител на истите, доколку станува збор
за помал хотелски комплекс или хотел во кој нема потреба од поголема
анимациска програма. Во други случаи, во зависност од хотелот, тие шефови
имаат обврски за комуникација, како со вработените од понизок хиерархиски
ред, така и со менаџерите од повисоко ниво. Комуникацијата и присуството на
состаноците со шефовите од останатите сектори и со менаџерите од повисок
ред во хотелот е во основата на работните задачи, поради меѓусебното
дејствување и креирање на севкупниот хотелски производ.
Аниматорите кои се на дното на хиерархијата, всушност се главните
чинители и спроведувачи на анимациските активности. Во различни хотели во
Шпанија има различни групи кои ја извршуваат анимацијата. Во многу хотели
аниматорите кои ги изведуваат дневните активности се извршувачи и на
вечерната анимација, па дури и на шоу-точките во хотелите каде што истите
постојат. Во други хотели, пак постојат посебни аниматори кои извршуваат
дневни и вечерни анимациски активности, но и посебна група уметници (пејачи
и танчари) кои изведуваат шоу-точки.
Дополнително, постојат и изведувачи кои не се вработени во секторот на
анимација во хотелот, но изведуваат точки во вид на надворешни (outsourcing)
услуги (кловнови, магионичари, танчари, музичари, бендови и сл.).
За полесно објаснување на хиерархиската поставеност во одделот за
анимација во Шпанија во продолжение следува приказ за хиерархиската
поставеност во секторот за анимација во хотелот „Бали“, кој се наоѓа на јужниот
шпански брег (Андалузија, Коста дел Сол), во гратчето Беналмадена, провинција
Малага.
Тимот за анимации во хотелот „Бали“ е поделен на два тима. Првиот тим
е тимот на главни аниматори и т.н. „летачки тим“. Вообичаено, како и претходно
што е напоменато, главните аниматори се изнајмени од анимациската
outsourcing компанија „Актив“ (Acttiv), додека менаџментот и т.н. „летачки тим“ се
вработени од страна на „Медитераниан Хотелс ентертеинмент“ (Mediterranean
Hotels Entertainment - MHE). Mediterranean Hotels Entertainment претставува
посебна компанија која се грижи за анимацискиот сектор во сите MedPlaya
хотели во Шпанија.
61
Хиерархиска поставеност на секторот за анимација во хотел
Дијаграм 7.
„Бали“
директор на
МНЕ
координатор
шеф на секторот за
анимации
аниматори практиканти
кореограф
асистент
танчари пејачи
62
Аниматорите се наоѓаат дното од хиерархиската поставеност во
хотелот „Бали“. Тие почнуваат со работа од 11 часот, па сè до 16 часот (во
зимска сезона), извршувајќи различни активности за клиентите (спорт, игри,
прошетки и сл.). Истите имаат пауза до вечерната анимација, која започнува во
20:30 часот и завршува во 00:30 часот. Во текот на летото, работното време е
малку поразлично, т.е. подолго време се спроведуваат анимациските
активности. Во текот на вечерната анимација има различни шоуа, игри, танци
итн. Дополнително, во секторот за анимации постојат практиканти кои
извршуваат практична настава поврзана со своите студии.
Таканаречениот „летачки тим“ има кореограф и асистент.
Останатите членови се танчари и пејачи. Тие подготвуваат шоуа и ги
изведуваат во хотелот во текот на вечерната анимација. Тие изведуваат и во
останатите четири хотели на Сончевиот Брег, поради што и на тимот му е дадено
тоа име. Нивните шоуа се состојат од песни што се пеат во живо од нивна страна
и танци за истите. Вообичаено, шоуто е мешавина на мјузикли, музика и танци
преземени од филмови, цртани филмови, музичари, пејачи итн.
Карактеристично е тоа што постојат хотели каде што тимот за шоу-изведби го
сочинуваат аниматорите кои не се посебни професионални вработени кои ја
извршуваат само таа функција, туку ја извршуваат целосната анимациска
програма вклучувајќи ги шоу-изведбите. Постојат и хотели каде што нема ваков
тип изведби, па последователно не постојат вакви вработени.
Во секторот за анимациски активности неизбежно е постоење на
вработени кои се грижат и секојдневно ја регулираат техничката опрема и
вработени кои се задолжени за регулирање на светлата и музиката, т.е. диџеј
(DJ). Во посочениот хотел оваа функција ја извршува еден вработен кој е
задолжен за наведените обврски.
Карактеристично за анимацискиот сектор е тоа што вработените често
потпишуваат договори за дадени сезони, така што им е дадена можност да
менуваат хотели во текот на различни сезони. Зголемена побарувачка за
аниматорите се јавува во летниот период кога поради поголемиот обем на
хотелски резервации потребни се повеќе извршувачи на анимациски активности,
така што некои аниматори работат само во текот на летната сезона, додека во
текот на зимската сезона се занимаваат со нешто друго.
3.3. Промоција на анимацискиот програм
64
Друг значаен сегмент од промоцијата во рамки на самиот хотел е
промоцијата што се реализира од страна на самите аниматори. Една од
најглавните дополнителни задачи што ја извршуваат аниматорите е односите
со јавноста. Тие ја претставуваат сликата на хотелот и преку својата работа
овозможуваат циркулирање на различни информации наменети за гостите, а
поврзани со идните настани, консумацијата во хотелот итн. Со тоа аниматорите
ја претставуваат главната нишка во секојдневната промоција на голем дел од
услугите во хотелот. Од друга страна, со нивното однесување тие треба да
градат позитивна слика за самата организација што позитивно ќе се рефлектира
во идниот период.
Во време на сè поголема имплементација на модерната технологија и во
стопанството и во секојдневниот живот, нелогично е да не се употребува
информатичката технологија во промотивните активности на секторот за
анимации. Сите хотели во светот, имаат своја веб-страница која постојано се
ажурира. На својата веб-страница голем број хотели имаат посебен дел кој ја
третира анимацијата во самиот хотел. Некои хотели само ја спомнуваат без
детален опис, но во секој случај официјалната веб-страница ја користат за
промоција. Од многуте хотели, како пример може да се наведат веб-страниците
на: „Сентор хотел и ресорт“ (Sentor Hotel & Resorts) коишто имаат преку 35
хотели во континентална и островска Шпанија); хотелите „Групо АР“ (Grupo AR
Hoteles) со неколку хотели во Шпанија итн. На веб-страниците на овие и на
другите хотели и хотелски синџири програмата е детализирана и е ажурирана за
тековниот период.
Покрај веб-страниците хотелите користат и јутјуб-канали (YouTube) на кои
поставуваат видеа поврзани со анимациските активности. Еден од многуте
хотели кој има свој јутјуб-канал на кој постира видеа поврзани со анимациските
активности е синџирот хотели „ЗТ“ (ZT Hoteles) што има неколку хотели во
Барселона и во Пењискола. Други примери кои можат да се наведат се хотелите
„РВ“, „Аква хотел“, хотелите „Мед Плаја“ (RV Hoteles, Aqua Hotel, Medplaya
Hotels) и многу други.
Од сите видови онлајн-промоција, со сигурност може да се каже дека
социјалните мрежи Фејсбук, Инстаграм, Твитер, Тик Ток (Facebook, Instagram,
Twitter, ТикТок) и сл., во последно време имаат голем удел. Социјалните мрежи
се секојдневна пасија на многу луѓе, така што во нив често се сретнуваат
огромен број информации. Меѓу тие информации чести се и оние за
анимациските активности во различни хотели, а нив самите хотели ги
споделуваат на своите профили на социјалните мрежи, или пак самите тимови
за анимации одржуваат еден таков профил. Од сите овие мрежи безусловно
може да се каже дека Фејсбук предничи во промоцијата.
65
Речиси сите хотели имаат свој фејсбук-профил (фан страна) и таму ги
споделуваат своите анимациски содржини. Такви на пример се хотелите „Клуб
Мак“ (ClubMac) кои имаат свој профил и преку нив споделуваат информации за
идните настани, ги споделуваат видеата и фотографиите од претходните
случувања. Како што е спопомнато, некои сектори за анимации имаат свои
сопствени профили на Фејсбук. Примери за тоа се хотелите „Анимасион Рок“,
хотел „Бали – анимација“ (Animacion Roc Hotels, Hotel Bali Entertainment) и многу
други. Од друга страна и лојалните клиенти креираат групи на Фејсбук каде што
споделуваат информации, фотографии и видеа од моментите поминати со
анимацискиот тим. На Инстаграм свои профили имаат и хотелите „Клуб Мак“ и
„Мед Плаја“ (ClubMac) и (MedPlaya).
Анимациските активности се промовираат на сите останати веб-страници
каде што се промовира самиот хотел како и страниците направени за
резервации на хотелски услуги, како TripAdvisor, Booking итн.
Многу иновативна работа која ја употребуваат поголемите хотели е
ангажирање на аниматор репортер. Тоа е личност од одделот за анимации кој
се занимава само со следење и со документирање на сите моменти од
анимациските случувања со фотографии, видеа и текстови. Тој е задолжен и за
ажурирање и за уредување на профилите на интернет кои ги имаат хотелите.
Овој вработен мора да има основни репортерски познавања и да знае да ракува
со дигиталната технологија. Нормално, за секој документиран момент во кој
учествуваат клиентите, мора да побара писмена дозвола од нив за јавно
објавување на содржините во кои тие се дел. Многу битна задача во работата
на овој репортер е одговарањето на коментарите кои се напишани на објавите
од страна на клиентите. Тука мора да преовладува толерантност, коректност,
почит, пријателски настроен дух и сл. Многу е битно кај негативните коментари
да се разграничи, на што може да одговори репортерот, а на што останатите
служби од хотелот.
Како задача на аниматорот репортер му се препишува зголемувањето на
следбениците на нивниот профил или фанови во групите. Како пример за
аниматори репортери се оние кои се вработени во хотелите „Клуб Мак“, „Си клуб
Алкудија“ (Club Mac, Sea Club Alcudia) и други. Нивната работа постојано се
следи и се прават анализи на нивниот успех и на проширување на мрежата.
За промоција на своите активности исто така се користат и флеш мобови
и лип дапови. Тие всушност претставуваат активности кои се снимаат и се
објавуваат. Флеш мобовите се често играње на некоја клуб денс песна (Club
Dance) што често е песната на самиот хотел. Таков е примерот со анимацискиот
флеш моб на хотелот „Бали“. Лип дапот е најчесто играње на дадена песна која
е ултра популарна и на истата аниматорите и гостите на некој начин креираат
видеоспот за песната со тоа што ги изговараат зборовите од песната и се движат
низ целиот простор на хотелот каде се изведуваат анимациските активности.
66
Како примери за хотели кои досега имаат направено лип дап се „Торе де
ла Мора“ и „Протур“ (Torre de la Mora и Protour). Еден од позначајните лип дапови
е оној на хотелот „Си клуб Алкудија“ (Sea Club Alcudia). Овие креации најпрвин
се вежбаат со клиентите што ќе прифатат да бидат дел од истите, се снимаат,
се монтираат и се објавуваат на сите интернет-страници наменети за
споделување видеа.
67
РЕЗИМЕ
69
Дизајнирањето и употребата на визуелни елементи за комуницирање
е значаен процес во комуникација. Преку сетилото за вид човековиот мозок
прима повеќе информации отколку преку кое било друго сетило, а она што е
кажано и истовремено визуелно поткрепено, се задржува подолготрајно во
меморијата на човекот.
70
Во работењето на хотелите има периоди (најчесто се сезоните и тоа
т.н. високи сезони) кога е зголемена концентрацијата на гостите при што е
зголемена и побарувачката за анимациски програми. Во овие случаи се
јавува потреба од засилување со дополнителни аниматори кои најчесто се
ангажираат дополнително со хонорарни надоместоци. Но, дополнителното
ангажирање на аниматори не значи дека тие се лица кои не се
специјализирани за својата работа. Напротив, при ангажирање на
дополнителни аниматори се обраќа посебно внимание на нивната стручна
способност, искуство и знаења од областа на анимациите бидејќи станува
збор за ангажман во период на концентрирана, хетерогена и пребирлива
туристичка побарувачка.
71
сликата на хотелот и преку својата работа овозможуваат циркулирање на
различни информации наменети за гостите, а поврзани со идните настани,
консумацијата во хотелот итн. Со тоа аниматорите ја претставуваат главната
нишка во секојдневната промоција на голем дел од услугите во хотелот. Од
друга страна, со нивното однесување тие треба да градат позитивна слика за
самата организација што позитивно би се рефлектирало во идниот период.
72
МОДУЛАРНА ЕДИНИЦА 4
ПЛАНИРАЊЕ И
ОРГАНИЗАЦИЈА НА
АНИМАЦИИТЕ ВО ТУРИЗМОТ И
73
УГОСТИТЕЛСТВОТО
IV. ПЛАНИРАЊЕ И ОРГАНИЗАЦИЈА НА АНИМАЦИИТЕ ВО ТУРИЗМОТ И
УГОСТИТЕЛСТВОТО
Вовед
Оваа модуларна единица ги опфаќа содржини кои го објаснуваат
програмирањето на анимациите во различни програми, опфаќајќи ги
различните фази. Понатаму е претставен економскиот дел на калкулирање на
трошоците. Надоврзани се и факторите кои влијаат на анимацијата. На крајот
се презентирани некои методи и техники со кои се вреднува анимацијата и
начинот на којшто се врши евалуација на анимацијата.
Резултати од учење
После совладување на модуларната единица, ученикот ќе биде способен да:
• состава анимациска програма;
• калкулира трошоци за реализација на анимациска програма;
• анализира фактори кои влијаат на анимацијата;
• користи методи и техники за вреднување на анимацијата;
• врши евалуација на анимацијата.
Клучни зборови
тип, програма, планирање, трошоци, калкулација, фактори, настани, ефекти,
евалуација
74
1. Анимациска програма
75
Дијаграм 8. Забавни анимациски програми
забавни игри и
други програми
музички програми
76
уметници, изложби на наивни уметници, посета на сакрални објекти,
сликарски колонии и др.;
3. Графички и други визуелни информации, плакати, проспекти, туристички
филмови и др.;
4. Слободни форми на сценски настапи со елементи на индивидуално и
уметничко творештво (синкретички приредби);
5. Индивидуално аниматорство кое подразбира непосредно учество на
гостите во сите видови анимација во културата на непрофесионален
начин и во услови кога тоа им е директна професија.
1.2. Специфичности на различните типови анимации
77
Претежно спортско-рекреативните анимациски програми се реализираат
во текот на дневните анимациски програми. Поретко се среќаваат спортско-
рекреативните активности кои се спроведуваат во вечерните часови.
Спортско-рекреативните активности во функција на анимирање на
учесниците можат да се организираат на следниве начини:
1. Спортски игри:
- индивидуални (тенис, голф и др.),
- групни (фудбал, одбојка, ракомет, ватерполо и др.).
2. Натпревари во зависност од интересот на туристите.
3. Спортско-рекреативни игри:
- пинг-понг,
- бадминтон,
- пикадо,
- шах,
- игри со топка,
- тегнење јаже и др.
Вклучувањето на спортско-рекреативните анимациски програми во
содржината на анимациската понуда на хотелски или друг објект или на ниво на
туристичка дестинација, вообичаено не бара поголеми финансиски и
материјални вложувања. Затоа најчесто и преовладуваат овие видови
анимациски активности во споредба со другите.
Како издиференцирани културни анимациски програми кои се
организираат во рамките на целокупната анимациска понуда можат да се
набројат следниве:
1. Посета на културно-историски споменици:
- археолошки локалитети,
- културно-историски споменици,
- културно-историски градби (замоци, тврдини, цркви и сл.).
2. Посета на научни и културно-историски институции:
- музеј,
- галерии,
- изложби,
- историски архиви.
3. Организирање на учество во колонии и школи:
- ликовни,
- графички,
- вајарски,
- грнчарски,
- музички.
78
1.3. Фази во планирањето на анимацијата
79
Во втората фаза е опфатено окружувањето и тука акцентот се става на
конкуренцијата. Дополнително, треба да се истражат и сите можности што ги
нуди окружувањето, а би можеле да имаат удел во анимациската програма.
Во наредната, трета фаза се дефинираат целите. Како цели може да се
појават: зголемена вонпансионска потрошувачка благодарение на анимацијата,
воведување на нови анимации, продолжување на туристичка сезона итн.
Предвидување на очекуваните ситуации е фазата во која треба да се
одредат состојбите на крајот од реализираните активности. Предвидувањето
треба да се базира на претходните чекори. Понатаму се одредуваат конкретните
акции коишто ќе се преземат со цел да се реализира програмата и да се
постигнат целите.
Паралелно со одредување на конкретните активности кои се дел од
планот за анимациската програма, се предвидуваат и потребните ресурси за
функционирање на анимациската програма. Вложувањето во ресурсите мора да
се усогласи со зацртаните цели.
Во следната фаза се прави проверка, т.е. се прегледува потенцијалното
одвивање на активностите. Доколку нешто од планираното не може да се
реализира, се пристапува кон приспособување на планот во функција на
контролирање на променливите услови.
За да се спроведе она што се планира, комуникацијата започнува уште со
започнувањето на планирањето. Отсуството на комуникација може да
предизвика голем број проблеми. Во делот на планирањето, правилното
пренесување на информациите е од исклучително значење, па така
комуникацијата е повеќе од потребна.
80
2. Трошоци за реализација на анимациската програма
Фиксни Варијабилни
трошоци трошоци
82
За ефикасно управување со трошоците, финансиските експерти
истакнуваат дека најдобар метод е Брејк - Иван - Анализа (Break - Even -
Analysis), т.е. за секоја анимациска програма да се одредува прагот на
рентабилноста. Тоа всушност претставува точката на покривање на трошоците
(точка на прекршување), во која се изедначуваат вкупниот приход и вкупните
трошоци, со што менаџментот добива информации за премин на една програма
од зона на загуба во зона на добивка. Овој метод одредува:
- Минимален број посетители, односно, минимален промет кој треба да
се оствари за да се покријат трошоците;
- Оптимален промет со кој се покриваат сите трошоци на анимацијата;
- Можно е да се одредат вкупните и граничните трошоци;
- Планиран профит, т.е. финансиски резултат.
Од горенаведеното може да се истакне дека менаџментот во анимацијата
треба секогаш да има информации за односот трошоци и приходи, т.е. треба да
ја прати точката на рентабилност, бидејќи само на тој начин може да стане збор
за ефективно и ефикасно реализирање на анимациските програми.
83
3. Фактори кои влијаат на анимацијата
84
Дијаграм 10. Факторите кои влијаат врз креирање на анимацијата
85
• Слободни простори во природата – овие слободни и достапни простори
можат да се планираат за разновидни анимациски активности од секаков
тип.
• Изградени простори – тука станува збор за сите простори кои се изградени
како што се затворени терени за спортски активности, затворени базени,
бањи, сауни, фитнес центри итн.
• Внатрешно уредување – кое треба да биде во согласност со типот на
анимациската програма, амбиентално, со соодветен распоред и
уникатност.
Времето исто така има голема улога во текот на планирањето. Неопходно
е навремено да се предвиди потребното време за одредена активност и истото
да се почитува од страна на сите учесници. Секое доцнење може да предизвика
непланирани и несакани последици.
Работниот кадар е прашање на кое треба да му се посвети поголемо
внимание. Аниматорите се тие кои ја реализираат активноста и се во директен
контакт со гостите, така што нивниот избор и планирање мора да бидат
соодветни.
Две грешки се јавуваат во поглед на креирањето на анимацијата:
- планирање повеќе содржини отколку што се постојните кадри за нивно
успешно спроведување,
- креирање по критериумот на целосна искористеност на кадрите,
наместо критериумот на соодветност на програмите во однос на
можностите на просторот и посетителите.
Од просторите во кои програмите се реализираат, од обемот на
планираните програми, од меѓусебната оддалеченост на објектите во кои делува
ист аниматор и слично, зависи бројот на специјализацијата на потребните кадри
- аниматори. Значи, за да може успешно да се креира и осмисли анимацијата,
неопходни се стручни кадри.
Во развиените туристички земји постојат кадри кои се стручно оспособени
задолжени за креирање на содржините на анимацијата, како и кадри аниматори
кои ги спроведуваат програмите.
Во земјите каде што туризмот не е на високо ниво на развиеност, како што
е и нашата земја, неопходно е да се преземат конкретни мерки за оспособување
стручни кадри - аниматори, кои и ќе планираат и ќе ги реализираат анимациски
програми. Поголемите туристичко - угостителските претпријатија би требало да
имаат минимум двајца аниматори, кои покрај стручното образование, треба да
имаат познавања на странски јазици (минимум два светски јазици) и што е доста
важно, да имаат и желба за работа со гости.
86
За успешно вклопување во пазарната економија, неопходно е постојано
следење на желбите, интересите и склоностите на посетителите и
потенцијалните посетители во современите туристички текови. Во тој контекст,
никако не смее да се заборави дека еден од објективните фактори за брз
туристички развој и за поголема конкурентност на домашниот и меѓународниот
туристички пазар, покрај другите е и анимацијата.
3.3. Посебни настани како дел од понудата на современата туристичка
анимација
88
4. Методи и техники за вреднување на анимацијата
• Метод на набљудување
• Метод на испитување
Метод на набљудување. Во групата општи методи за прибирање и
селектирање на податоци, спаѓа и методот на набљудување. Овој метод треба
да се разликува од спонтаното или случајното набљудување, кое се применува
без примарно одредена цел и план. Покрај целта на набљудувањето треба да
се: одреди целната група; да се направи поделба на појавата доколку е потребно
да се набљудуваат некои одделни делови или пак, цела; да се увидат факторите
кои влијаат на таа појава; набљудувачот да се придржува до објективизмот;
правилно да се толкува она што се набљудува; да се изведат заклучоци и да се
добие краен заклучок од набљудувањето.
Систематско набљудување бара однапред да се одреди целта и
предметот на истражувањето и да се креира адекватен план на истражувањето.
Кога набљудува одредена појава или процес, човекот не може одеднаш да ги
зафати сите значајни сегменти. За таа цел, потребно е набљудувањето на
појавата да се изврши повеќе пати. Во функција на што пообјективно откривање
и запознавање на појавите и процесите, набљудувачот не треба веднаш истите
да ги толкува, туку да ги регистрира такви какви што се, а по набљудувањето
истите да ги толкува. Според ова, набљудувањето без користење технички
помагала во процесот сè почесто заминува во историјата.
Во денешни услови, со цел да се олесни бележењето на податоците, се
применуваат следниве технички помагала: фотоапарати, камери, магнетофони
и друго. На ова се надоврзува визуелниот метод или визуелизацијата. Методот
на набљудување во анимациите се користи за да се вреднува самата
анимациска програма и тоа во делот на контрола на нејзината реализација.
90
Во методот на испитување може да се користат повеќе техники кои
даваат податоци во врска со испитуваната појава. Во методи на испитување
може спаѓаат:
• Техника на анкетирање
• Техника на интервјуирање
Анкетата претставува техника на прибирање податоци со испитување
во кое нема креативност, самостојна работа на испитувачот и испитаникот, туку
нивната активност строго е водена од инструмент, т.е. упатство, содржина и
форма на анкетен прашалник. Анкетите може да се класифицираат на повеќе
начини според различни критериуми. Од научна гледна точка постојат два
критериума што ги користевме и при класификацијата на интервјуто, а кои се
важни и тука. Тоа се: работата на анкетарот и карактеристиките на инструментот,
т.е. анкетниот прашалник. Според критериумот работа на анкетарот, анкетите
може да се поделат на усни и писмени.
Кога зборуваме за туристичката анимација, анкетата е едно од
најзастапените техники на истражувањето. Преку анкетите лесно може да се
дојде до податоците што се поврзани со задоволството на клиентите од
туристичката анимација, но и од хотелиерите и туристичките работници за
начинот на кој ја организираат истата. Оваа техника може да придонесе за
посеопфатно истражување, иако бара многу време и финансиски средства.
Прашањата кои се користат во прашалниците може да бидат различни.
Се користат затворени прашања во кои ќе бидат понудени одговори од кои
испитаникот ќе треба да избере еден или повеќе. Може да има прашања со скали
од кои ќе се одбере една вредност. Постојат и отворени прашања во кои самите
испитаници можат да си напишат свое мислење. На крај, може да има и
комбинација од отворено и затворено прашање, во кое ќе се дообјасни
избраниот одговор.
Интервју. Инструментот на интервјуто е „основата за разговор“ која во
практиката уште се нарекува и „потсетник за разговор“. Интервјуто е попродорно,
овозможува поголемо ниво на сознание и поголем степен на вистинитост,
отколку што е можно тоа со анкетата.
Интервјуто или научниот разговор претставува техника на прибирање на
податоци со испитување по пат на непосредно усно и лично општење меѓу
истражувачот и испитаникот. Може да се каже дека дадената дефиниција го
стеснува поимот интервју бидејќи го исклучува писменото општење. Во
зависност од учесниците се разликуваат индивидуално, групно и колективно
интервју. Во зависност од начинот на кој се води може да биде структурирано,
полу структурирано и неструктурирано интервју. Карактеристично за интервјуто
е дека оној кој го врши интервјуто може да ги следи и невербалните експресии
на лицето кое го интервјуира.
91
Во туристичката анимација оваа техника се употребува за собирање
податоци коишто имаат суштинско значење од причина што најчесто
информациите доаѓаат од „прва рака“ и подоцна се обработуваат (слично е и со
останатите техники на собирање податоци). Со оваа техника може да се
интервјуираат гости, вработени во анимацискиот сектор, вработени во другите
сектори, потенцијални идни гости, менаџери итн. Во зависност од конкретниот
проблем што се истражува може да се дојде до различни податоци.
5. Евалуација на анимацијата
92
Вреднувањето на успешноста на работните активности на крајот се гледа
преку финансиските состојби на програмата. Првично, се проценува дали
спроведувањето на програмата е исплатливо и дали вреди да се реализира
анимациската програма од финансиски аспект.
Врз основа на ова вреднување понатаму може да се донесат клучни
одлуки за анимациите како: дали ќе продолжат со таа програма, дали ќе
додаваат нешто ново, дали ќе менуваат, дали ќе се продолжи соработката со
дотогашните соработници, дали има потреба од дополнителни соработници и
ангажмани, дали трошоците ќе се намалат итн.
Всушност, преку оценување на прагот на рентабилноста од спроведување
на анимациската програма (врз основа на споредување на односот помеѓу
трошоците, приходите и резултатите), менаџментот може да ја процени
успешноста на анимацијата и врз нејзина основа да одлучи што ќе преземе
понатаму. При утврдување на успешноста на анимацијата, не занемарувајќи ги
фиксните, сепак посебно внимание треба да се обрати на структурата и
висината на варијабилните трошоци.
5.2. Начин на вреднување на успешноста на работењето на сите учесници
во анимацијата
94
Пример за образец за испитување на задоволство на клиентите од
учество во анимациска програма
95
РЕЗИМЕ
96
што, како, кога, каде и кој. Се работи за поставување и исполнување на
целите и подготовка на идниот тек на дејствување.
97
За целосно покривање на трошоците и остварување позитивен
финансиски резултат т.е. профит, неопходно е носителите на туристичката
понуда да обезбедат соодветни приходи. За ефикасно управување со
трошоците, финансиските експерти истакнуваат дека најдобар метод е Брејк
- Иван - Анализа (Break - Even - Analysis), т.е. за секоја анимациска програма
да се одредува прагот на рентабилноста. Тоа е всушност точката на
покривање на трошоците (точка на прекршување), во која се изедначуваат
вкупниот приход и вкупните трошоци, со што менаџментот добива
информации за премин на една програма од зона на загуба во зона на
добивка.
98
Културно-забавниот елемент што го имаат настаните може да придонесе за
негово вметнување и во анимациската понуда во дадени туристички
дестинации или пак во објектите од одредена дестинација
99
Во методот на испитување може да се користат повеќе техники кои
даваат податоци во врска со испитуваната појава. Во методи на испитување
може да се сместат:
- Техника на анкетирање
- Техника на интервјуирање
100
Користена литература
102