รายงาน

เรื่ อง Transform ร้านค้าในมหาวิทยาลัย

เสนอ
อาจารย์ ภาวิศา การัตน์

จัดทำโดย
นางสาวกันติชา หอมเกษร รหัส 62010080 เลขที่ 1
นางสาวอุษณิ ษา สิ ริวราห์ รหัส 63002951 เลขที่ 8
นางสาวปนัดดา แสนจินดา รหัส 63020288 เลขที่ 25
นางสาวพิมพ์พิศา โรจนวิริยะกิจ รหัส 63022295 เลขที่ 31
นางสาวอริ สรา เจจือ รหัส 63023567 เลขที่ 32
นางสาวเพชรลดา เทศนัน่ รหัส 63024997 เลขที่ 34
นางสาวณิ ชา โพธิ์เผือก รหัส 63031489 เลขที่ 50
นางสาวกิตติพร แก่นสาธุ์ รหัส 66095078 เลขที่ 77

ปริ ญญาตรี ช้ นั ปี ที่ 1-4

รายงานนี้เป็ นส่ วนหนึ่งของวิชาการจัดและการเปลี่ยนผ่านทางธุรกิจ (BUS111)

หลักสูตรปริ ญญาตรี มหาวิทยาลัยศรี ปทุม เขตบางเขน ภาคเรี ยนที่1/2566
 คำนำ

รายงานฉบับนี้เป็ นส่ วนหนึ่งของวิชาการจัดและการเปลี่ยนผ่านทางธุรกิจ (BUS111) ในระดับอุดมศึกษาปี ที่ 1-4

โดยมีจุดประสงค์เพื่อการเรี ยนรู ้เกี่ยวกับการเปลี่ยนแปลงและการจัดการทางธุรกิจให้กบั ร้านค้าในมหาวิทยาลัยศรี
ปทุมที่ทางกลุ่มได้เลือก ทั้งนี้ในรายงานฉบับนี้มีเนื้อหาประกอบความรู ้เกี่ยวกับร้าน โอชา ชานมไข่มุกไต้หวัน
วิธีการจัดการธุรกิจ และพัฒนาธุรกิจให้มีความทันสมัยและตอบโจทย์กลุ่มลูกค้า
พวกเราคณะผูจ้ ดั ทำหวังว่า รายงานเล่มนี้จะเป็ นประโยชน์ให้กบั ผูอ้ ่าน หากมีเนื้อหาที่ผดิ พลาดประการใด พวก
เราคณะผูจ้ ดั ทำขอน้อมรับไว้และขออภัยมา ณ ที่น้ ี ด้วย

คณะผูจ้ ดั ทำ

สารบัญ
เรื่ อง หน้า

ข้อมูลร้านค้า……………………………………………………………………………………………….…..……1
เมนูเครื่ องดื่ม……………………………………………………………………………………………….……..…2
วิเคราะห์ร้านค้า SWOT……………………………………………………..…………………………….………...3
เทคโนโลยีที่นำมา Transfrom ร้านค้า………………………………………………………………...…………..4
อ้างอิง………………………………………………………………………………………………………………..5
 ข้อมูลร้านค้า

ชื่อร้านค้า : โอชา ชานมไข่มุกไต้หวัน

ชื่อเจ้าของร้านค้า : คุณขวัญดี กฤตยารัตน์
จำนวนพนักงาน : 1 คน
รายละเอียดร้าน : เปิ ดเวลาตั้งแต่ 09:00 ถึง 17:00 น.
สถานที่ : ตั้งอยูโ่ รงอาหารโซนร้อน ทางเข้าประตู 1 อาคารศูนย์อาหาร 1 หรื อตึก 7
เหตุผลที่เลือกร้าน : โอชา ชานมไข่มุกไต้หวัน
ร้านมีความน่าสนใจ มีการคืนกำไรให้ลกู ค้าด้วยการสะสมแต้ม ชี้อ 10 แก้ว แถมฟรี 1 แก้ว มีเมนูให้เลือก
หลากหลาย และอัพเดทเมนูใหม่ตามเทรนเพื่อดึงดูดลูกค้า รอเครื่ องดื่มไม่นาน ราคาถูก และรสชาติอร่ อย
เมนู : ให้เลือกสรรมากกว่า 40 เมนู สามารถเพิ่มท็อปปิ้ งได้
ชื่อเมนู ราคา ชื่อเมนู ราคา ชื่อเมนู ราคา

ชาเขียวสตรอเบอรี่ 30 ชานม 30 ชากุหลาบ 30

ชาเขียวลิ้นจี่ 30 ชานมไข่มุก 35 ชาดำเย็น 30

ชาเขียวกิวี่ 30 ชานมคาราเมล 35 ชาแดงแอปเปิ้ ล 30

ชาเขียวบ๊วย 30 ชานมบูราวซูกา้ ร์ 35 ชาแดงสตรอเบอรี่ 30

ชาเขียวองุ่น 30 ชานมน้ำผึ้ง 35 ชาแดงเสาวรส 30

ชาเขียวเสาวรส 30 ชานมสตรอเบอรี่ 35 ชาแดงลิ้นจี่ 30

ชาเขียวโยเกิร์ต 30 ชานมแอปเปิ้ ล 35 ชาแดงองุ่น 30

ชาเขียวบลูเบอรี่ 30 ชานมกาแฟ 35 ชาแคงบลูเบอรี่ 30

โยเกิร์ตสตรอเบอรี่ 35 ชานมโกโก้ 35 ชาแดงกีวี่ 30

โยเกิร์ตเสาวรส 35 ชานมเผือก 40 ชาแดงน้ำผึ้งมะนาว 30

โยเกิร์ตแอปเปิ้ ล 35 ชานมมันม่วง 40 สตรอเบอรี่ โซดา 25

ชาเขียวมัทฉะลาเต้ 40 ชานมแคนตาลูป 40 แอปเปิ้ ลโซดา 25

โฮจิฉะลาเต้ 40 ชานมกล้วยหอม 40 ลิ้นจี่โซดา 25

เนสกาแฟ 30 ชานมกุหลาบ 40 บลูเบอรี่ โซดา 25

กาแฟสด 40 ชานมทุเรี ยน 40 แดงโซดา 25

ชาไทย 30 น้ำผึ้งมะนาว 35 เขียวโซดา 25

ชาเขียว 30 ชามะนาว 30 ฟรุ ตสลัด 5

โกโก้ 30 ชานมไทย 30 บุก 5

ชานมไต้หวัน 30 ไข่มุก 5 ปั่ น 10

วิเคราะห์ร้านค้า (SWOT)

S จุดแข็ง
-ร้านโอชาเป็ นธุรกิจแฟรนไชส์ ซึ่งเป็ นที่รู้จกั ในระดับหนึ่ง มีความเสี่ ยงในเรื่ องยอดขายค่อนข้างต่ำ เพราะมีลกู ค้า
ประจำเข้ามาซื้อสิ นค้าอยูเ่ สมอ
-เมนูของทางร้านค่อนข้างเยอะ ไม่จ ำเจ สามารถเพิ่มท็อปปิ้ งได้มากตามความต้องการของลูกค้า
-ร้านทำเลดีเพราะร้านตั้งอยูใ่ นโรงอาหารของมหาลัยมีนกั ศึกษาเข้ามาซื้อร่ วมกับอาหารอยูเ่ สมอ
-มีราคาที่สามารถจับต้องได้ ไม่แพงสำหรับนักศึกษา

W จุดอ่อน
-ไม่มีการให้บริ การในส่ วนอื่น
-ไม่มีเมนูแนะนำตามซีซนั่ เพื่อช่วยกระตุน้ ยอดขาย
-มีพนักงานคอยให้บริ การเพียงแค่1คน อาจจะยังไม่พอสำหรับเวลาที่ลกู ค้ามาซื้อพร้อมกัน

O โอกาส
-ในตอนนี้มีการจัดโปรโมชัน่ สะสมแต้มอยูแ่ ล้ว เป็ นโอกาสหนึ่งที่สามารถดึงดูดลูกค้าเก่าให้กลับมาใช้บริ การซ้ำ
ได้อีก

T อุปสรรค
-ภายในโรงอาหารมีร้านขายน้ำอีก1ร้าน ซึ่งเมนูและราคาใกล้เคียงกัน สามารถทำให้เกิดตัวเลือกที่มากขึ้นให้กบั
ลูกค้าได้
-ใกล้ๆกันกับร้านโอชา มี Cafe Amazon ราคาสูงกว่า แต่มีการให้บริ การที่ดีกว่า ซึ่งเป็ นที่ดึงดูดของลูกค้าได้มาก
พอสมควร
 เทคโนโลยีที่นำมา Transfrom ร้านค้า

1.การ Tranform ร้านชานมไข่มุก กับ POSPOS

เป็ นระบบบริ หารจัดการร้านค้าที่จดั การได้ครอบคลุมตั้งแต่งานขายหน้าร้านตลอดจนสต๊อกสิ นค้าและงานบริ หาร
จัดการหลังร้านต่างๆ ทำให้ร้านของคุณเป็ นระบบ เป็ นสัดเป็ นส่ วน ง่ายต่อการขายและวางแผนต่อยอดทำกำไรโดย
ภาพรวมการใช้งาน POSPOS กับร้านชานมไข่มุก
•รับได้ทุกออเดอร์ที่หน้าร้าน
โดยหน้าจอขายของ POSPOS จะทำให้รับออเดอร์ลกู ค้าได้ง่าย ค้นหาสิ นค้าสะดวก จัดการราคาได้อย่างเป็ นระบบ
•คิดราคาท็อปปิ้ งสะดวก
POSPOS มีฟีเจอร์ทอ็ ปปิ้ งที่ช่วยบันทึกได้ทุกอย่างที่ลกู ค้าบอก และคิดเงินต่อแก้วได้สะดวกขึ้น
•รันออเดอร์สะดวก ไม่มีตกหล่น ไม่มีผดิ พลาด
หลังการชำระเงิน สามารถสัง่ พิมพ์ใบออเดอร์ ที่จะแสดงรายการสิ นค้าและเลขคิว ทำให้รันออเดอร์และจัดลำดับ
การเตรี ยมเมนูชานมต่างๆ ได้อย่างเป็ นระบบ และสามารถส่ งออเดอร์ให้ลกู ค้าตามเลขคิวได้ถกู ต้อง
•รองรับการชำระเงินทุกรู ปแบบ
รองรับการชำระเงินไม่วา่ จะเป็ นเงินสด ที่ระบบแสดงยอดรวมและเงินทอนที่หน้าขาย ช่วยลดความผิดพลาดในการ
คิดเงินและทอนเงิน นอกจากนี้ยงั รองรับสังคมไร้เงินสดเต็มรู ปแบบ ไม่วา่ จะเป็ น Mobile Banking, QR Code
พร้อมเพย์,และการชำระเงินแบบ e-Wallet ทำให้ลกู ค้าของคุณจ่ายง่ายขึ้น
•รู ้ยอดขายตลอดเวลา
ด้วยสรุ ปยอดขายแบบเรี ยลไทม์บน Dash Board ที่จะแสดงยอดขายรายวัน ยอดขายต่อบิล สิ นค้าขายดี จากข้อมูล
ตรงนี้จะทำให้สามารถวางแผนพัฒนายอดขายระหว่างวันได้ทนั ท่วงที นอกจากนี้ยงั สามารถดูสรุ ปยอดขายตามใน
แต่ละเดือนได้เช่นกัน ทำให้สามารถจัดทำแผนการขายและการตลาดได้อย่างครอบคลุม
2.บัตรสะสมแต้ม
จากเดิมที่ทางร้านมีการทำบัตรสะสมแต้มอยูแ่ ล้ว จึงมีการต่อยอดโดยการเพิ่มช่องทางการทำบัตรสะสมแต้มแลก
เครื่ องดื่มรู ปแบบใหม่ในแอพพลิเคชัน Line ที่สะดวกทั้งแม่คา้ และลูกค้า สะสมง่ายเพียงแค่สแกน QR code จากร้าน
ค้าทุกครั้งเมื่อมีการสัง่ ซื้อเครื่ องดื่ม ลูกค้าก็สามารถรับแต้มได้ทนั ที ที่สำคัญบัตรไม่ฉีดขาดหรื อสูญหาย การทำบัตร
สะสมแต้มรู ปแบบนี้เพื่อสร้างลูกค้าประจำของร้าน ช่วยกระตุน้ ความถี่ในการซื้อซ้ำของลูกค้า

3.การขายแบบ Delivery
เพิ่มช่องทางการขายแบบ Delivery ผ่าน Application line men ,
Robinhood , Grab Food , Shopee Food , Food Panda ต่างๆ
เพื่อเพิ่มรายได้จากหลากหลายช่องทาง
อ้างอิง