Slatka

BAJKA

Zbirka recepata 47.

 SVE NA JEDNOM MJESTU
ZA NAJSLAĐI BOŽIĆ
i poklon najdražima

oetker-shop.hr
U našem web-shopu naći
ćete cijeli svijet Dr. Oetker
proizvoda, kalupa i
pomagala za pripremu
kolača.
Potražite i naše ekskluzivne
limene doze za čuvanje
keksića koje će oduševiti
svakoga kao dar pod bor!

Besplatna 3-5 dana u Poklon uz

dostava Vašem domu svaku kupovinu

2
 Radost pečenja božićnih kolača
Kada se miris svježe pečenih keksa počne širiti kuhinjom, Vama i vašim najmilijima želimo od srca
i veliki i mali znaju da je Božić pred vratima! sretne božićne blagdane!
I ove smo vam godine osmislili puno finih recepata
za božićne slastice: od slatkih, tradicionalnih, preko Vaš Dr. Oetker tim
poklončića iz kuhinje, pa sve do torte u obliku zvijezde za
božićni ručak. Potražite svoju inspiraciju!

Roščići s nugatom stranica 4

Vafli s cimetom stranica 5
Keksi punjeni karamelom stranica 6
Kuglof s vinom stranica 7
Husarski kolačići s tamnom čokoladom stranica 8
Male voćne pite stranica 9
Adventski kolač stranica 10
Raspucanci stranica 11
Mala torta u obliku zvijezde s kremom
od cimeta i šlaga stranica 13
Prhki keksi s makom stranica 14
Zvjezdice od marcipana stranica 15
Božićni kolač s kućicama od keksa
Speculaas stranica 16
Božićni pužići s cimetom i preljevom od
krem sira stranica 18

Druge ideje, recepte, savjete i trikove možete pronaći na

DrOetkerHrvatska dr.oetker_hrvatska

Objašnjenje simbola uz recepte:

uspijeva lako do 20 minuta
potrebno malo iskustva do 40 minuta
dosta zahtjevno do 60 minuta

Vrijeme pripreme bez vremena stajanja, pečenja i hlađenja

3
 oko 64 komada
Za lim za pečenje:
papir za pečenje
Prhko tijesto:
300 g pšeničnog brašna
1 razom puna žličica Dr. Oetker
Original Backin praška za pecivo
50 g šećera
1 omot Dr. Oetker Vanilin šećera
1 prstohvat soli
150 g milerama
100 g mekanog maslaca
50 g Dr. Oetker mljevenih,
prženih badema
Nadjev:
150 g nugata od lješnjaka
Za posipavanje:
malo vode
oko 50 g Dr. Oetker mljevenih,
prženih badema
malo šećera u prahu

Sl. 1 Sl. 2

ROŠČIĆI S NUGATOM
1. Priprema: Lim za pečenje obložite papirom za pečenje. Zagrijte pećnicu.
Električna pećnica: oko 180 °C
Pećnica na vrući zrak: oko 160 °C
2. Prhko tijesto: Pomiješajte brašno s praškom za pecivo u posudi. Dodajte ostale sastojke za
tijesto i mikserom (lopaticama) izradite glatko tijesto, miješajući najprije kratko
SAVJETI: na najnižoj, a potom na najvišoj brzini. Podijelite tijesto na približno 8 jednakih
• Ako imate samo porcija i oblikujte svaki komad u kuglu.
jedan lim za
pečenje, drugu
3. Oblikovanje
roščića: S
 vaki komad tijesta spljoštite, razvaljajte na lagano pobrašnjenoj radnoj površini
polovicu roščića
pripremite na u krugove (promjera oko 15 cm) i podijelite na 8 komada u obliku torte (sl. 1). Širu
pripremljenom stranu premažite nugatom (sl. 2) i namotajte tijesto prema vrhu. Gornju stranu
papiru za pečenje roščića premažite s malo vode i uvaljajte u bademe. Stavite na lim za pečenje i
koji potom jedno- pecite.
stavno povucite
na lim za pečenje. Nivo pećnice: sredina
Vrijeme pečenja: oko 15 minuta
•R
 oščići se u dobro
zatvorenim Roščiće s nugatom s papirom za pečenje povucite na kuhinjsku rešetku i ostavite da se
kutijama mogu ohladi.
čuvati oko tjedan
dana. 4. Ukrašavanje: Roščiće s nugatom pospite šećerom u prahu.

4
 oko 6 komada
Za aparat za vafle:
malo jestivog ulja
Kompot od pečenih jabuka:
500 g jabuka, npr. boskop
50 g sjeckanih badema
oko 2 žlice šećera
30 g grožđica
200 ml soka od jabuka
1 žlica Dr. Oetker Gustina finog
jestivog škroba
Tijesto:
125 g mekanog maslaca ili margarina
100 g šećera
1 omot Dr. Oetker Vanilin šećera
3 jaja (veličine M)
200 g pšeničnog brašna
1 žličica mljevenog cimeta
1 razom puna žličica Dr. Oetker
Original Backin praška za pecivo
2 žlice mlijeka

VAFLI S CIMETOM
1. Kompot: Jabuke ogulite, narežite svaku na četiri komada, a potom svaki
komad na manje komade. Bademe stavite u lonac i lagano
zapecite. Dodajte jabuke, šećer, grožđice i polovicu soka od
jabuka i miješajući sve zajedno pirjajte oko 5 minuta.
Preostali sok pomiješajte s gustinom, dodajte smjesu jabukama i
miješajući kratko zakuhajte.
2. Aparat za vafle najprije zagrijte na najvećoj temperaturi.
3. Tijesto: M
 aslac ili margarin u posudi mikserom (metlicama) pjenasto
izmiješajte. Miješajući dodajte šećer i vanilin šećer i miješajte
sve dok se sastojci ne povežu. Dodajte pojedinačno jaja,
miješajući svako oko minute na najvećoj brzini. Pomiješajte
brašno s cimetom i praškom za pecivo te zajedno s mlijekom
kratko umiješajte miješajući na srednjoj brzini.
4. S
 manjite temperaturu aparata za vafle na srednju temperaturu
i namastite ga. Tijesto žlicama (u porcijama od po 2 velike žlice) SAVJET:
stavljajte u aparat za vafle i pecite do zlatno-smeđe boje. Vafle • Vafle možete po
pojedinačno ostavite da se ohlade na kuhinjskoj rešetki ili ih želji pripremiti
poslužite tople s kompotom. i u aparatima
različitih oblika.
Napomena: obratite pozornost na upute za upotrebu aparata za
vafle.

5
 oko 50 komada
Za lim za pečenje:
papir za pečenje
Prhko tijesto:
150 g pšeničnog brašna
1 vrh noža Dr. Oetker Original
Backin praška za pecivo
1 omot Dr. Oetker Vanilin šećera
50 g šećera
100 g mekanog maslaca
ili margarina
1 žlica vode
Nadjev:
oko 75 g nasjeckanih mekih
karamel bombona
Za ukrašavanje:
oko 50 g bijele čokolade
oko 25 g nasjeckanih mekih
karamel bombona

KEKSI PUNJENI KARAMELOM

1. Priprema: Lim za pečenje obložite papirom za pečenje. Zagrijte pećnicu.
Električna pećnica: oko 180 °C
Pećnica na vrući zrak: oko 160 °C
2. Prhko tijesto: Pomiješajte brašno i prašak za pecivo u posudi. Dodajte ostale sastojke i
mikserom (lopaticama) izradite glatko tijesto, miješajući najprije kratko na najnižoj,
a potom na najvišoj brzini.
3. Kugle: Podijelite tijesto na približno 50 porcija jednake veličine, najbolje je da izradite
valjke i da ih podijelite. Komade tijesta spljoštite u ruci, na to stavite 2-3 komadića
nasjeckanih mekih karamel bombona, obložite tijestom i oblikujte kugle. Stavite
kugle na lim za pečenje i pecite.
Nivo pećnice: sredina
Vrijeme pečenja: oko 12 minuta
Kekse s karamelom zajedno s papirom za pečenje povucite s lima i ostavite da se
SAVJET: ohlade na kuhinjskoj rešetki.
• Keksi se u dobro 4. Ukrašavanje: Bijelu čokoladu krupno nasjeckajte, stavite je u vrećicu za zamrzavanje, dobro
zatvorenoj kutiji zatvorite i otopite na pari na niskoj temperaturi. U međuvremenu meke karamel
mogu čuvati oko
bombone sitno nasjeckajte. Poprskajte kekse čokoladom i pospite nasjeckanim
2 tjedna.
mekim karamel bombonima.

6
 oko 16 komada
Za kalup za kuglof
(promjera 22 cm), npr. Dr. Oetker:
malo masnoće
Tijesto:
300 g mekanog maslaca ili margarina
150 g šećera
2 omota Dr. Oetker Vanilin šećera
2 žlice ruma
5 jaja (veličine M)
300 g pšeničnog brašna
4 razom pune žličice Dr. Oetker
Original Backin praška za pecivo
1 žličica Dr. Oetker Kakaa
1 žličica mljevenog cimeta
125 ml crnog vina
100 g sjeckanih badema
150 g Dr. Oetker Ribane tamne
čokolade
Preljev:
200 g šećera u prahu
oko 4 žlice crnog vina
Za ukrašavanje:
Dr. Oetker Zvjezdice mix

KUGLOF S VINOM
1. Priprema: Namastite kalup za kuglof. Zagrijte pećnicu.
Električna pećnica: oko 170 °C
Pećnica na vrući zrak: oko 150 °C
2. Tijesto: M
 aslac ili margarin u zdjeli mikserom (metlicama) pjenasto
izmiješajte. Miješajući postupno dodajte šećer, vanilin šećer i rum i
miješajte sve dok se sastojci ne povežu. Dodajte pojedinačno jaja,
miješajući svako oko minute na najvećoj brzini. Pomiješajte brašno
s praškom za pecivo, kakaom i cimetom te umiješajte crno vino u
dva navrata na srednjoj razini. Na kraju kratko umiješajte najprije
bademe, a potom ribanu čokoladu. Stavite tijesto u kalup za kuglof
i poravnajte. Stavite kalup na rešetku u pećnici.
Nivo pećnice: dolje
Vrijeme pečenja: oko 70 minuta SAVJET:
3. O
 stavite kolač nakon pečenja još 10 minuta u kalupu na kuhinjskoj • Kolač umjesto
rešetki, tek ga potom odvojite, izvadite i ostavite da se hladi još 30 s crnim vinom
minuta. možete pripre-
miti s mlijekom
4. Preljev: Šećer u prahu prosijte i s crnim vinom izradite gusti preljev. ili bezalkoholnim
Preljev stavite još preko toplog kolača, pospite kolač ukrasnim punčem.
zvjezdicama i ostavite da se stvrdne.

7
 oko 50 komada
Za lim za pečenje:
papir za pečenje
Prhko tijesto:
100 g Dr. Oetker mljevenih badema
50 g Dr. Oetker Ribane tamne čokolade
150 g oštrog brašna
50 g šećera
1 omot Dr. Oetker Vanilin šećera
1 prstohvat soli
1 jaje (veličine M)
100 g mekanog maslaca ili margarina
Nadjev:
oko 5 žlica džema
od crnog ribiza
Za ukrašavanje:
oko 50 g tamne čokolade

HUSARSKI KOLAČIĆI
S TAMNOM ČOKOLADOM
1. Prhko tijesto: Bademe zapecite u neprianjajućoj tavi na srednjoj temperaturi i ostavite da
se ohlade na tanjuru. Stavite brašno u posudu. Dodajte ostale sastojke, osim
čokolade i sve zajedno mikserom (lopaticama) miješajte najprije kratko na najnižoj,
a potom na srednjoj brzini i izradite glatko tijesto. Kratko umijesite ribanu tamnu
čokoladu. Oblikujte tijesto u kuglu i ostavite pokriveno da stoji oko sat vremena.
2. Lim za pečenje obložite papirom za pečenje. Zagrijte pećnicu.
Električna pećnica: oko 180 °C | Pećnica na vrući zrak: oko 160 °C
3. Od tijesta žličicom odvajajte porcije veličine lješnjaka, oblikujte ih u kuglice
i međusobno odmaknute slažite na lim za pečenje. Drškom kuhače utisnite
SAVJET: udubljenje u svaku kuglicu. Ako se tijesto lijepi za kuhaču, uronite je u malo
• Husarski kolačići brašna. Pecite.
mogu se u dobro Nivo pećnice: sredina | Vrijeme pečenja: 12 - 16 minuta
zatvorenim
kutijama čuvati Husarske kolačiće s papirom za pečenje povucite s lima za pečenje i ostavite da
oko 2 tjedna. se ohlade na kuhinjskoj rešetki.
 a bezgluten-
•Z
4. Nadjev: Džem stavite u manju vrećicu za zamrzavanje, odrežite manji vrh i punite
sku varijantu,
husarske kolačiće.
umjesto oštrog
brašna stavite 5. Ukrašavanje: Čokoladu krupno nasjeckajte i otopite na pari na niskoj temperaturi. Stavite
150 g bezglu- čokoladu u malu vrećicu za zamrzavanje. Odrežite mali vrh i poprskajte husarske
tenske mješavine
kolačiće. Ostavite nadjev i čokoladu da se stvrdnu.
brašna.

8
 24 komada
Za lim za kolačiće ili muffine:
malo masnoće
Tijesto:
230 g pšeničnog brašna
155 g neslanog maslaca (hladnog)
30 g šećera u prahu (2 žlice)
1 jaje srednje veličine (tučeno)
Voćni nadjev:
250 g brusnica
400 g grožđica
150 ml tamnog ruma
2 omota Dr. Oetker Finesse ribane
korice naranče
½ žličice začina po želji (pimet,
cardamom, klinčić, muškatni
oraščić…)
1 omot Dr. Oetker Cimet šećera
200 g biljne masti
260 g tamnog smeđeg šećera
Glazura:
1 jaje srednje veličine
šećer u prahu

MALE VOĆNE PITE

1. Tijesto: Izvažite brašno i stavite ga u zdjelu pa dodajte naribani hladni maslac.
Lagano promiješajte da ravnomjerno rasporedite maslac pa sjedinite s
brašnom vrhovima prstiju. Dodajte šećer u prahu i postupno umiješajte
jaje dok se ne formira rastresita kugla tijesta. Ako se tijesto ne sljubljuje,
dodajte malo hladne vode. Omotajte prozirnom folijom i stavite u hladnjak
na najmanje 30 minuta.
2. Nadjev: D
 ok se tijesto hladi, napravite voćni nadjev; sve sastojke osim biljne masti
i šećera stavite u zdjelu. Ostavite da stoji sat vremena da suho voće upije
začine i rum. Kada sušeno voće dobije na volumenu, umiješajte mast te
SAVJETI:
tamni smeđi šećer. • Voćni nadjev
možete napraviti
3. Namastite lim za kolačiće ili muffine. Zagrijte pećnicu. nekoliko dana
unaprijed kako bi
Električna pećnica: 180 - 200 °C | Pećnica na vrući zrak: 160 - 180°C se arome produbile.
4. Ohlađeno tijesto razvaljajte na lagano pobrašnjenoj površini na debljinu Jednostavno ga
od otprilike 4 mm i izrežite na krugove promjera oko 16 cm te ih stavite u stavite u staklenku i
namašćeni lim. Preostalo tijesto narežite na 24 zvjezdice. Na svaki krug stavite čuvajte u hladnjaku
punu žlicu voćnog nadjeva. dok vam ne zatreba.
• Kako biste dobili
5. Glazura: Lagano premažite rubove tijesta jajetom prije stavljanja zvjezdica ili drugog
prekrasnu teksturu
oblika po vašem izboru te i njih premažite jajetom. Vratite u hladnjak na 10
tijesta koja se
minuta prije stavljanja u pećnicu. Pecite.
topi u ustima,
Nivo pećnice: sredina | Vrijeme pečenja: 25 - 30 minuta potrebno je dobro
ohladiti tijesto prije
Izvadite iz pećnice na rešetku za hlađenje i ostavite da se hladi pet minuta
uporabe.
pa pažljivo izvadite svaku pitu iz lima žličicom. Pospite šećerom u prahu i
poslužite kao predivnu svečanu poslasticu!

9
 oko 30 komada
Za lim za pečenje (30 x 35 cm):
papir za pečenje
Biskvit:
200 g mekanog maslaca
100 g prosijanog šećera u prahu
6 žumanjaka (veličine M)
1 omot Dr. Oetker Vanilin šećera
1 prstohvat soli
1 žličica cimeta
1 prstohvat klinčića u prahu
200 g otopljene čokolade za kuhanje
6 bjelanjaka (veličine M)
100 g šećera
200 g prosijanog glatkog brašna
150 g mljevenih lješnjaka
Nadjev:
300g zagrijane marmelade od voća
Glazura:
10 žlica ruma
1 vrh noža cimeta
1 prstohvat klinčića u prahu
200 g prosijanog šećera u prahu
Za posipavanje:
Dr. Oetker Krokant

SAVJETI:
• Za premazivanje
biskvita umjesto
marmelade
možete koristiti
otopljenu čokoladu.
• Za dekoraciju
možete koristiti i
Dr. Oetker zlatne 5. Glazura i
perle. posipavanje: Rum sa začinima i šećerom u prahu izmiješajte u glatku smjesu i premažite još
ADVENTSKI KOLAČ
1. Biskvit: M
 aslac sa šećerom u prahu, žumanjcima, vanilin šećerom, soli i začinima
mikserom (metlicama) pjenasto izmiješajte. Kratko umiješajte otopljenu čokoladu
koja se malo ohladila. Bjelanjak istucite sa šećerom i dodajte u smjesu od
maslaca. Pomiješajte brašno i lješnjake, dodajte u smjesu i pomiješajte kuhačom.
2. Polovicu smjese ravnomjerno rasporedite po limu za pečenje obloženim
papirom za pečenje.
Električna pećnica: 190 °C
Pećnica na vrući zrak: 170 °C
N
 ivo pećnice: sredina
Vrijeme pečenja: oko 20 minuta
3. Biskvit nakon pečenja lagano pospite šećerom. Iskrenite na papir za pečenje
pa skinite papir na kojemu se biskvit pekao. Ponovite postupak preostalom
smjesom.
4. Nadjev: Jedan biskvit premažite zagrijanom marmeladom i na njega položite drugi
biskvit.
topli kolač. Prije nego što se glazura ohladi, pospite je lješnjacima. Nakon što se
glazura stvrdne, narežite kolač po želji.

10
 oko 35 komada
Za lim za pečenje:
papir za pečenje
Tijesto:
60 g veganskog margarina, mekanog
175 g šećera
1 omot Dr. Oetker Vanilin šećera
1 prstohvat soli
150 g pšeničnog brašna
75 g Dr. Oetker Kakaa
1 ½ razom pune žličice Dr. Oetker
Original backin praška za pecivo
90 g pirea od jabuka
Za valjanje:
oko 100 g šećera u prahu

RASPUCANCI
1. Tijesto: S
 astojke stavite u posudu i miskerom (lopaticama) izradite
glatko tijesto, miješajući najprije kratko na najnižoj, a potom na
srednjoj brzini. Oblikujte tijesto u kuglu, spljoštite ga i ostavite
prekrivenog da stoji na hladnom najmanje 2 sata.
2. Lim za pečenje obložite papirom za pečenje. Zagrijte
pećnicu.
Električna pećnica: oko 200 °C
Pećnica na vrući zrak: oko 180 °C
SAVJETI:
3. Prosijte šećer u prahu. Žličicom odvajajte komade tijesta • Najbolje je tijesto
veličine oraha, rukama posutim šećerom u prahu oblikujte za raspucance
kuglice i dobro ih uvaljajte u šećer u prahu tako da su debelo napraviti dan ranije
posute šećerom. Kuglice međusobno razmaknute stavite na i držati ga pokrive-
lim za pečenje i pecite. nog u hladnjaku.
• Raspucanci se
Nivo pećnice: sredina
mogu čuvati tjedan
Vrijeme pečenja: 8 - 10 minuta dana u dobro
Raspucance s papirom za pečenje povucite s lima za pečenje zatvorenoj kutiji.
i ostavite da se ohlade na kuhinjskoj rešetki.

11
Sl. 1 Sl. 2
 MALA TORTA
oko 8 komada
Za lim za pečenje (40 x 30 cm):

U OBLIKU ZVIJEZDE
kalup za kekse u obliku zvijezde
(raznih veličina)

S KREMOM
malo masnoće
papir za pečenje

OD CIMETA I ŠLAGA
Biskvit:
4 jaja (veličine M)
125 g šećera
1 omot Dr. Oetker Vanilin šećera
1. Priprema: Namastite lim za pečenje i obložite papirom za pečenje. 175 g pšeničnog brašna
Zagrijte pećnicu. 1 razom puna žličica Dr. Oetker
E
 lektrična pećnica: oko 180 °C Original Backin praška za pecivo
Pećnica na vrući zrak: oko 160 °C Nadjev:
2. Biskvit: Miješajte jaja u posudi mikserom (metlicama) na oko 2 žlice džema od višanja
najvišoj brzini 1 minutu dok ne postanu pjenasta. Šećer 250 g krem sira (npr. Mascarpone)
pomiješan s vanilin šećerom usipavajte miješajući
80 g šećera
tijekom 1 minute i nastavite miješati još oko 2 minute.
Pomiješajte brašno s praškom za pecivo i umiješajte 2 žličice mljevenog cimeta
kratko na najnižoj brzini. 400g hladnog vrhnja za šlag
Stavite tijesto u lim za pečenje, poravnajte i pecite. 2 omota Dr. Oetker Želatine fix
Nivo pećnice: sredina Za ukrašavanje:
Vrijeme pečenja: oko 12 minuta malo Dr. Oetker Kakaa
Izvadite biskvit, prebacite ga na papir za pečenje i 1 žlica koštica nara
ostavite da se ohladi.
3. P
 otom gornji papir za pečenje oprezno skinite, postavite
šablone (Napomena: šablonu ćete pronaći na
www.oetker.hr) i izrežite 3 zvijezde (slika 1).
Za ukrašavanje iz preostalog biskvita izrežite kalupom
manje zvijezde (slika 1).
4. Nadjev: D
 vije podloge u obliku zvijezde premažite džemom od
višanja; pritom ostavite na rubu ½ cm slobodno. Jednu
podlogu stavite na pladanj za torte.
Krem sir, šećer i cimet pomiješajte u posudi metlicom
za snijeg. Vrhnje za šlag čvrsto istucite sa želatinom fix
(u zasebnoj posudi), a potom umiješajte u smjesu sa
sirom. Stavite kremu sa šlagom u vrećicu za ukrašavanje
s okruglim nastavkom (promjera 13 mm) i na donju
podlogu istisnite točkice. Drugu podlogu premazanu
džemom od višanja stavite na kremu u obliku točkica i
ponovite postupak (slika 2). Na to stavite gornju podlogu
i preostalom kremom istisnite točkice. Stavite tortu oko 2
sata u hladnjak.
5. Ukrašavanje: P
 rije posluživanja male zvijezde pospite kakaom, stavite
ih na tortu i pospite košticama nara.

SAVJET:
• Torta u obliku
zvijezde može se
zamrznuti.

13
 oko 40 komada
Za lim za pečenje:
papir za pečenje
Prhko tijesto:
100 g mekanog maslaca
70 g šećera
80 g mljevenog maka
1 Dr. Oetker Vanilija štapić
1 omot Dr. Oetker Finesse ribane
korice limuna
1 prstohvat soli
2 jaja (veličine M)
180 g glatkog brašna
½ žličice Dr. Oetker Backin praška
za pecivo
Nadjev za glazuru:
100 g marmelade od višanja
2 žlice vode

PRHKI KEKSI S MAKOM

1. Prhko tijesto: Mikserom (metlicama) pjenasto izmiješajte maslac sa šećerom, makom,
sjemenkama vanilija štapića (koji ste prethodno prerezali uzdužno i sastrugali),
koricom limuna i soli. Jaja pojedinačno umiješajte. Pomiješajte brašno s praškom
za pecivo, prosijte preko toga i umiješajte kuhačom.
2. Smjesu stavite u vrećicu za ukrašavanje s nastavkom u obliku zvijezde (Ø 10 mm)
i na međusobnoj udaljenosti istisnite kružiće na lim za pečenje obložen papirom
za pečenje. Kuhačom utisnite udubljenja u sredini svakog keksa. Kekse stavite
oko 2 sata na hladno.
 Električna pećnica: oko 170 °C
 Pećnica na vrući zrak: oko 150 °C

Nivo pećnice: sredina

SAVJET: Vrijeme pečenja: oko 11 minuta
• Tijesto treba biti 3. Nadjev: M armeladu zakuhajte s vodom i nadjenite udubljenja ohlađenih keksa.
što je moguće
hladnije dok
radite s njim da
dobije prekrasnu
teksturu koja će
vam se topiti u
ustima.

14
 60 - 70 komada
Za lim za pečenje:
papir za pečenje
kalupi za kekse u obliku zvijezde,
raznih veličina
Prhko tijesto:
100 g marcipan mase
200 g pšeničnog brašna
1 razom puna žličica Dr. Oetker
Original Backin praška za pecivo
100 g mekanog maslaca ili margarina
50 g šećera
1 prstohvat soli
1 omot Dr. Oetker Vanilin šećera
1 jaje (veličine M)
6 kapljica arome gorkog badema (iz
tube)
Za ukrašavanje:
200 g šećera u prahu
oko 3 žlice vode
Dr. Oetker Dekor Perle mix soft
Dr. Oetker Dekor Creation Blue
Dr. Oetker Dekor Sweet Rose
Dr. Oetker Šareno pismo

ZVJEZDICE OD MARCIPANA
1. Prhko tijesto: M
 arcipan naribajte na kuhinjskom ribežu. Pomiješajte brašno
i prašak za pecivo u posudi. Dodajte ostale sastojke i sve
zajedno mikserom (lopaticama) miješajte prvo kratko na
najnižoj, a potom na srednjoj brzini i izradite tijesto. Ostavite
tijesto pokriveno da stoji u hladnjaku oko 30 minuta.
2. Lim za pečenje obložite papirom za pečenje. Zagrijte pećnicu.
Električna pećnica: oko 180 °C
Pećnica na vrući zrak: oko 160 °C
Tijesto na lagano pobrašnjenoj radnoj površini razvaljajte na
3. 
debljinu od približno 3 mm, izrezujte zvijezde različite veličine
(promjera oko 5 - 9 cm), stavite na lim za pečenje i pecite. Pazite
da na jedan lim zajedno stavljate zvijezde podjednake veličine.
Nivo pećnice: sredina
Vrijeme pečenja: 8 - 10 minuta
SAVJET:
Kekse s papirom za pečenje povucite s lima za pečenje i
• Keksi se u dobro
ostavite da se ohlade na kuhinjskoj rešetki. zatvorenim
4. Ukrašavanje: Šećer u prahu i vodu pomiješajte u gusti preljev. Premažite kutijama mogu
kekse i odmah pospite ukrasnim Soft Mix perlama, Creation čuvati oko 2
tjedna.
Blue i Sweet Rose dekorima. Ostavite preljev da se stvrdne i
ukrasite kekse šećernim pismom.

15
 oko 20 komada
Za lim za pečenje (40 x 30 cm):
malo masnoće
papir za pečenje
Biskvit:
75 g maslaca
5 jaja (veličine M)
125 g šećera
1 omot Dr. Oetker Vanilin šećera
1 prstohvat soli
150 g pšeničnog brašna
15 g Dr. Oetker Kakaa
2 razom pune žličice Dr. Oetker Original
Backin praška za pecivo
mljeveni začini po želji (cimet, klinčić,
muškatni oraščić, pimet, cardamom)
Voćni nadjev:
oko 400 g džema od brusnica
Krema od šlaga i posnog sira:
800 g hladnog vrhnja za šlag
4 omota Dr. Oetker Želatine fix
500 g posnog sira (20% m.m.)
100 g šećera
mljeveni začini po želji (cimet, klinčić,
muškatni oraščić)
Kućice od keksa Speculaas:
Dr. Oetker Šećerno pismo s okusom
čokolade (bijelo)
oko 250 g keksa Speculaas sa začinima
Dr. Oetker Dekor Zlatne perle
Dr. Oetker Šarene mrvice
4. Krema od posnog
keksa Speculaas: Na kraće strane keksa nanesite malo bijelog šećernog
SAVJET:
• Kućice se mogu
pripremiti i dan ranije i
čuvati u kutiji za kekse.
16
BOŽIĆNI KOLAČ
S KUĆICAMA
OD KEKSA
SPECULAAS
1. Priprema: Z
 a biskvit otopite maslac u zdjelici i ostavite ga da se ohladi.
Namastite lim za pečenje i obložite papirom za pečenje.
Zagrijte pećnicu.
Električna pećnica: oko 200 °C
Pećnica na vrući zrak: oko 180 °C
2. Biskvit: Tucite jaja u posudi mikserom (metlicama) na najvišoj brzini
1 minutu dok ne postanu pjenasta. Šećer, vanilin šećer i sol
usipavajte miješajući tijekom 1 minute i nastavite miješati
još oko 2 minute. Pomiješajte brašno s kakaom, praškom
za pecivo i začinima te umiješajte kratko na najnižoj brzini.
Kratko umiješajte maslac. Stavite tijesto u lim za pečenje,
poravnajte i pecite.
Nivo pećnice: sredina
Vrijeme pečenja: 12 minuta
Biskvit u limu za pečenje ostavite da se ohladi na kuhinjskoj
rešetki.
3. Voćni nadjev: B
 iskvit prebacite na veliki pladanj i oprezno povucite papir
za pečenje. Razmažite džem po biskvitu.
sira i šlaga: Vrhnje za šlag čvrsto istucite s 3 omota želatine fix u
zasebnoj zdjeli. Stavite posni sir u posudu i pomiješajte s
1 omotom želatine fix. Umiješajte šećer i začine po želji.
Šlag umiješajte u kremu s posnim sirom. 3 pune žlice kreme
stavite u vrećicu za ukrašavanje, pa u hladnjak. Kremu
od posnog sira i šlaga premažite po nadjevu od brusnica i
stavite kolač najmanje 2 sata u hladnjak.
5. Kućice od

pisma (slika 1) i na to postavite kekse kao krov. Kekse
s gornje strane slijepite šećernim pismom. Oprezno na
rubove krova nanesite malo šećernog pisma, pustite ga da
se slijeva pa ga odmah pospite šarenim mrvicama i zlatnim
perlama te ostavite da se stvrdne.
6. Ukrašavanje: Kućice od keksa stavite na kremu. Vrećicom za ukrašavanje
oblikujte 2-3 borića (slika 2) te sve skupa ukrasite preostalim
dekorom.
Sl. 1 Sl. 2

oko 12 komada
Za kalup za nabujak
S CIMETOM I PRELJEVOM
(oko 30 x 20 cm):
malo masnoće
Dizano tijesto:
125 ml mlijeka
100 g maslaca ili margarina
400 g pšeničnog brašna
1 omot Dr. Oetker Instant kvasca
80 g šećera
1 omot Dr. Oetker Vanilin šećera 2. Dizano tijesto: Stavite brašno u posudu i temeljito pomiješajte s instant
2 jaja (veličine M)
Nadjev od cimeta:
70 g mekanog maslaca
50 g šećera
2 žličice mljevenog cimeta
mljeveni začini po želji (cimet,
klinčić, muškatni oraščić, pimet,
3. Nadjev od
cardamom)
Krokant od badema:
25 g Dr. Oetker badema u
listićima
1 žlica šećera
Preljev od krem sira:
50 g mekanog maslaca
100 g krem sira
50 g šećera u prahu
6. Krokant od
18
BOŽIĆNI PUŽIĆI
OD KREM SIRA
1. Priprema: Za tijesto zagrijte mlijeko i otopite maslac ili margarin u
njemu.
kvascem. Dodajte ostale sastojke i mješavinu mlijeka
i masnoće. Sastojke mikserom (lopaticama) miješajte
kratko na najnižoj, a potom oko 5 minuta na najvišoj
brzini tako da dobijete glatko tijesto. Tijesto držite
prekriveno na toplom mjestu tako dugo dok se vidno ne
poveća. Namastite kalup i zagrijte pećnicu.
Električna pećnica: oko 180 °C
Pećnica na vrući zrak: oko 160 °C
cimeta: Maslac, šećer, cimet i začine pomiješajte u posudi
mikserom (metlicama)
4. Dizano tijesto pospite brašnom i razvaljajte na dobro
pobrašnjenoj radnoj površini na pravokutnik veličine oko
50 x 30 cm. Tijesto premažite nadjevom od cimeta.
Dizano tijesto čvrsto namotajte s dulje strane (slika
1). Valjak od tijesta narežite nazubljenim nožem na
približno 12 ploški. Ploške s rezanom površinom prema
gore stavite u kalup (slika 2) i držite na toplom mjestu
tako dugo dok se tijesto vidno ne poveća.
5. Pečenje: Stavite kalup na rešetku u pećnici.
Nivo pećnice: donja trećina
Vrijeme pečenja: oko 30 minuta
badema: Bademe u neprianjajućoj tavi prepecite do zlatno-
smeđe boje. Dodajte šećer i miješajući karamelizirajte.
Ostavite bademe da se ohlade na tanjuru.
7. Preljev od
krem sira: Mekani maslac, krem sir i šećer u prahu kratko
izmiješajte mikserom (metlicama).
8. Pužiće s cimetom u kalupu ostavite 5 minuta da se
hlade na kuhinjskoj rešetki.
Potom pomoću žlice debelo premažite preljevom od
krem sira i po tome raspodijelite bademe.
Pužići s cimetom najbolji su dok su mlaki.
 Sl. 1

Sl. 2

Kao obiteljsko poduzeće, Dr. Oetker

je posebno svjestan svoje društvene
odgovornosti te se zalaže za to da
djeca pronađu dom u obiteljskom
okruženju.
Sa SOS Dječjim selima Dr. Oetker
na međunarodnom nivou, kao i u
Hrvatskoj, njeguje partnerstvo koje je
mnogobrojnoj djeci omogućilo život u
sretnoj obitelji.
Daljnje informacije o partnerstvu, kao
i o tome kako svatko može pridonijeti,
naći ćete na internet stranici:
www.oetker.hr i na www.sos-dsh.hr

19
 Zasladi život bez kalorija!

Dr. Oetker d.o.o., Josipa Lončara 9a, 10090 Zagreb, tel: 01 3438 299, fax: 01 3496 391, www.oetker.hr