АКАДЕМИЈА СТРУКОВНИХ СТУДИЈА АРАНЂЕЛОВАЦ

Концерн Бамби
Пројектни задатак

Ментор: Драгана Вуковић Студент: Милица Сивчевић

Аранђеловац 2020.
Садржај:

1 Основни подаци............................................................................................ 2
2 Опис предузећа ............................................................................................. 3
2.1 Организација подела рада предузећа – шема...................................... 4
3 Производни програм .................................................................................... 5
3.1 Плазма . ................................................................................................... 5
3.2 Wellness ................................................................................................... 5
3.3 Бамби бисквити ...................................................................................... 5
3.4 Златни Пек............................................................................................... 6
3.5 Бамби наполитанке................................................................................. 6
4 Плазма............................................................................................................ 7
5 Производи/услуге ......................................................................................... 8
6 Шема технолошког тока Плазме................................................................. 9
7 Интегрални квалитет Плазме .................................................................... 10
8 Начин извештавања о резултатима контролисања ................................. 11
8.1 Вишеструка намена система ............................................................... 11
9 Закључак...................................................................................................... 12
10 Литература ............................................................................................... 13

1
 1 Основни подаци

Пуни назив: Концерн за производњу и промет

кондиторских производа Бамби а.д.
Пожаревац

Скраћени назив: Концерн Бамби

Адреса: Ђуре Ђаковића ББ

Пошта и место: 12000 Пожаревац 1

Регион: Браничевски

Матични број: 07162936

Порески број: 100436827

Правни облик: Акционарско друштво

Датум оснивања: 11.12.1989.

Делатност Производња двопека, кекса, трајног

пецива и колача

2
 2 Опис предузећа

Већ 51 годину генерације потрошача исказују задовољство нашом богатом понудом

слатких и сланих производа. О Бамбију најбоље говоре наши брендови, лојалност наших
потрошача и бројна признања. Ово се пре свега односи на најпрепознатљивију Плазму,
која је данас прерасла у читаву породицу производа намењену за многобројне начине
употребе, али и на наше друге многобројне брендове као што су Wellness интегрални
кекс и барови, Златни Пек, ЈОSH!, слане грицкалице, Бамби наполитанке и Бамби
бисквите.

Бамби је поносни власник бројних домаћих и међународних награда и признања који се

односе на висок стандард квалитета својих производа, као и целокупне пословне
перформансе. Награде и признања која сu до сада добили, потврђују њихово лидерство
у различитим областима, као што су пословање, улога у друштву, дизајну, заштити
животне средине и многе друге.

Бамби је први кондитор у Југославији који уводи систем квалитета према стандарду ISO
9001, и први кондитор у Србији и Црној Гори који уводи HACCP систем. Средином 2004.
постаје део Danube Foods групе којом управља Салфорд инвестициони фонд. Концерн за
производњу и промет кондиторских производа Бамби-Банат са седиштем у Београду
настао је почетком 2007. године припајањем Бамбију из Пожаревца једне од најстаријих
фабрика чоколаде и бомбона у Србији Баната из Вршца. Компанија је данас саставни део
Danube Foods групе, у чијем саставу послује и пет највећих српских млекара, на челу са
компанијом Imlek, као и Књаз Милош, највећи произвођач минералне воде у Србији.

Слика 1: „Просторни приказ Бамби фабрике“

3
2.1 Организација подела рада предузећа – шема

 40 година постојања, 25.000 тона производа годишње

 Водећа позиција у региону; одговорност према потрошачима, стандарди

квалитета, заштита животне средине

 Посвећеност инвеститорима и потрошачима, али и усавршавању кадрова,

очување животне средине и развоју заједнице.

4
 3 Производни програм

3.1 Плазма - Плазма већ више од пет деценија

чини значајни део породичне и националне
традиције управо захваљујући
бескомпромисном квалитету, врхунским
састојцима, јединственом укусу и мирису и
препознатљивом облику који је чини
незаменљивом.

Слика 2: „Плазма кекс“

3.2 Wellness – Wellness кекс садржи 100%

интегралних житарица које су богате биљним
влакнима. Присуство тиамина, ниацина и витамина
Б6 доприносе одржавању нормалног енергетског
метаболизма. Wellness је идеалан за тренутке када је
потребан брз, а хранљив залогај.
Слика 3: „Wellness кекс“

3.3 Бамби бисквити – су чајни, преливени и

сендвич бисквити. Бамби бисквити су креирани за
сва чула: хрскаве, мирисне, пуног укуса, фине
топивости, занимљивих облика.

Слика 4: „Бамби бисквити“

5
 3.4 Златни Пек – је традиционално квалитетан
и изненађујуће приступачан производ. Долази у више
формата који су погодни за припрему омиљених
посластица, као ужина али и за тренутке дру жења и
дељења са породицом

Слика 5:“ Кекс Златни Пек“

3.5 Бамби наполитанке - испуњене су са 80% најкремастијег фила, изузетне

финоће, која се сасвим нежно, попут чоколаде, топи у устима. Хрскави вафл је ту
да употпуни доживљај уживања у
омиљеној посластици. Идеалне су
за дељење било да се конзумирају
код куће са најдражима или
пријатељима, за тренутке уз кафу
или чај, за специјалне ’’моје
тренутке’’, као и за неформално
поклањање некој драгој особи.

Слика 6: „Бамби наполитанке“

Поред добро познатих укуса на тржишту вафла као што су млеко-лешник, чоколада,
лешник, лимун и јагода-шлаг, доступни су и као црна и бела чоколада и малина-какао.

6
 4 Плазма

„Плазма“ је настала у „Бамбијевој“ кухињи 1967. године. Када је фабрика почела да ради,
неколико домаћих стручњака, технолога запослених у „Бамбију“ осмислило је кекс који
неће бити само посластица, већ и храна. „Плазма“ је направљена као кекс који садржи
уравнотежен садржај масти, протеина и угљених хидрата и однос између минерала и
витамина који организам може искористити на најбољи начин. Специфичност
производње „плазме“ почиње већ приликом одабира сировина од добављача, са којима
постоји дугогодишња сарадња и где су изграђени партнерски односи. Они омогућавају
набавку сировина врхунског квалитета који се уклапа у рецептуру која је, од настанка па
до данас, јединствена како по врсти, тако и по количини високовредних састојака.
Комплексност рецептуре „плазме“, поред основних састојака, проистиче из садржаја
маслаца, меда, декстрозе, млека и сурутке у праху, сојиног брашна, сојиног лецитина,
витамина Б комплекса, (Б1,Б6, ПП), витамина Ц. Рецептура је само један од предуслова
за добијање кекса врхунског квалитета као што је „плазма“.

Неопходни су и прописани технолошки поступци који су строго контролисани на свим

нивоима – од пријема сировина и амбалаже, преко процеса до готовог производа, као и
у превентивном управљању опасностима по безбедност производа. Дугогодишњој
константности квалитета овог бренда можда и највише доприносе запослени који су
ослонац наведених процеса и који својим знањем и искуством потпомажу раст и развој
бренда и дају му компаративну предност. Доказ да си на добром путу су похвале за нове
производе и признања за дугогодишњу непроменљивост квалитета које добијају од
потрошача.

Слика 7: „Лого фабрике Бамби“

7
 5 Производи/услуге

Својим садржајем висококвалитетних материја Плазма се сврстава у ред врхунске хране

за децу. Садржај витамина и минерала као што су калцијум, фосфор и гвожђе, омогућују
правилан развој, јачају кости и зубе, регулишу метаболизам и окрепљују. Захваљујући
избалансираном односу макро и микронутријената, Плазму можемо уврстити у
свакодневни јеловник. Плазма може да се користи за доручак или вечеру, са шољом
млека или какаоа без додавања шећера, као укусна и храњива ужина у школи, на радном
месту или на путовању, али и као добра замена за оброк особама које имају проблема с
варењем. Плазма није медикамент, али на неки начин ублажава тегобе и лечи. Она пружа
утеху, сигурност и носи са собом лепу емоцију која понекад има исцељујуће дејство и
њена својства у неким ситуацијама делују благотворно. Плазма, захваљујући садржају
витамина Б групе, фолне киселине и нарочито садржају гвожђа, обезбеђује унос
потребних микронутријената неопходних за изградњу црвених крвних зрнаца.

8
6 Шема технолошког тока Плазме

9
 7 Интегрални квалитет Плазме

Плазма носи вредну ознаку чувени жиг, што је највеће право које један бренд може да
добије. Већ на самом почетку свог постојања Плазма је као таква регистрована у Заводу
за интелектуалну својину тадашње Југославије. Она је феномен у социолошком,
психолошком, маркетиншком ПР и интерактивном смислу. Многи људи тврде да Плазми
не треба реклама и да је она постала део културолошког кода народа који живе на овом
простору. Нешто што се подразумева. Њени почеци били су

стидљиви и тешки, као и сваки почетак. Плазма као бренд се много више градила нечим
што се данас зове ПР, него класичним маркетингом и оглашавањем. Због свог
специфичног састава, Плазма је веома брзо почела да улази у домове и као препоручена
од педијатара, па се ту можда налази корен поверења у Плазму. Добар глас, који се далеко
чује, константан квалитет, доступност и широка употребна вредност учинили су да
Плазма веома брзо нађе свој пут до потрошача. Плазма је заиста јединствена и сваки
потрошач има свој разлог и веома личан однос са тим производом. Плазма је прво био
југословенски бренд, а сада је српски бренд вољен на бившем југословенском простору.
СФРЈ је нестала, а љубав према Плазми је остала. Њу можете пронаћи у лексикону YU
митологије. Некадашњи становници те земље понели су са собом љубав према Плазми и
она је саставни део готово свих пакета који крећу пут далеких земаља из Србије.
Првенствено захваљујући тој необичној љубави према Плазми,
Бамби сваке године бележи све већи и већи извоз.

Слика 8: „Приказ Плазма кекса“

10
 8 Начин извештавања о резултатима контролисања

Фабрика са високим производним стандардима и сложеним процесима поизводње као

што је Бамби, високо цени безбедност својих запослених и имовине. Видео надзор
постаје значајна карика у ланцу успешног пословања.

Гаранција квалитета неког производа чини поштовање скупа радних процеса. Радни
процеси се стандардизују и добијамо произвођачке стандарде. Стандарди у производњи
и преради хране су изузетно захтевни. Један од захтева је и видео надзор. Концерн
БАМБИ-БАНАТ је инсталирао ИП систем видео надзора и задовољио све захтеве
прописане стандардима и још неколико важних интерних захтева. Од интерних захтева
један од најважнијих су били магацини сировина и готових производа будући да су честа
мета лопова.

8.1 Вишеструка намена система

Иако је примарни циљ система видео надзора у магацинима заштита имовине, менаџмент
их такође користи, тамо где је то могуће, за визуелни преглед количина сировина и
готових производа као и за праћење утовара и истовара. На овај начин су покривени и
сигурносни и пословни аспекти са истом опремом за видео надзор. Поред производних
хала и магацина, заштићене су пословне зграде, паркинзи и периметар фабрика у
Пожаревцу и Вршцу.

11
 9 Закључак

„Бамби“ је прешао значајан пут до маркетиншки оријентисане компаније каква је сада и

то се огледа у свему што ради. Потрошачи су на првом месту – њихове жеље, потребе и
њихово мишљење, заправо, води до успеха. Интерно, организација „Бамбија“ се огледа
у следећем: оснажили су комерцијални тим у маркетингу и продаји, и развили водеће
стручњаке у области истраживања, развоја и управљања квалитетом. Сви тимови, од
производње до канала снабдевања, су постављени ту да послуже купце и потрошаче
квалитетним брендовима. Такође, веома пажљиво бирају партнере који ће помоћи у
развоју пословања.

„Бамби“ је једна од првих компанија која је „предосетила“ колико потенцијала се крије

у интернету. Далеке 1995. године су поставили прву компанијску интернет страницу,
2002. године је „плазма“ добила први бренд вебсајт у Србији, а 2005. „Бамби“ се на
светској мрежи нашао са првим „лајфстајл“ вебсајтом. Данас је њен садржај на интернету
потпуно другачији од оних на почетку, усмерен потрошачима сваког од њених
производа, њиховим потребама.

12
 10 Литература

1. https://www.ekapija.com/news/219627/koncern-bambi-banat-investirao-35-miliona-
evra-u-fabriku-u-kojoj-ce
2. https://www.blic.rs/vesti/ekonomija/imlek-bambi-i-knjaz-milos-dobili-novog-
vlasnika/c7k9nvr
3. https://www.swisslion-takovo.com/swisslion-kupio-fabriku-banat-iz-vrsca/
4. https://bambi.rs/brendovi/bambi-napolitanke/

13