E-szám lista (állati eredetűek)

E120 Karminsav (Bíbor pajzstetűből készül.)

E153 Korom (Gyakran növényi, de néha elégetett állati csontból készül.)
E161 Xantofill (Gyakran növényi, de gyakran rákokból készül.)
E249-252 Nitritek és nitrátok (Állatok belső szerveiből is kinyerhetőek.)
E270 Tejsav (Az L+ forma állatok izmaiból készül, a D- forma bakteriális eredetű.)
E280-283 Propionsav és propionátok (Állati zsírsav és sói.)
E297 Fumársav (Állati anyagcsere köztiterméke.)
E304 Aszkorbil-palmitát és -sztearát (Állati zsirsavak származékai.)
E315-318 Eritroaszkorbinsav és eritroaszkorbátok (Állatokból kivont sav és sói.)
E322 Lecitin (Húsból, tojásból vagy szójából készül, a "szójalecitin" fogyasztható.)
E325-327 és E585 Laktátok (Az E270 sói.)
E334-337 és E354 Bórkősav és tartarátok (Állati anyagcsere köztitermékeként előforduló sav
és sói.)
E349-352 Maleinsav és malátok (Állati anyagcsere-köztitermékeként létező sav és sói.)
E400-405 Alginsav és alginátok (Gyakran állati eredetű zsírsav és sói és észterei.)
E422 Glicerin (Az állati és növényi zsírok fő alkotórésze.)
E423-249 Különböző, Magyararországon nem használt glicerintartalmú vegyületek.
E430 Zselatin (Csontok fehérjéi kifőzve.)
E431 Polioxietilén-sztearát (Állati zsírsav származéka.)
E432-436 Poliszorbátok (Állati zsírsavak származékai.)
E440b vagy E440ii Amilált pektin (Bontott pektin, amilopektin) (Az eredeti pektint egy állati
emésztőenzimmel bontják fel.)
E450-452 Di-, tri- és polifoszfátok (Állati anyagcsere köztitermékei.)
E470 Zsírsavak sói
E471 Zsírsavak mono- és digliceridjei
E472 Zsírsavak mono- és digliceridjeinek észterei
E473 Zsírsavak szacharózészterei
E474 Szacharózglicerid
E475 Poliglicerinészter
E476 Poliricinoleát-poliglicerinészter
E477 Zsírsavak propilénglikolészterei
E478-479 Hőhatással oxidált szójaolaj E471-gyel reagáltatva
E481-482 Sztearil-laktilátok (Egy állati zsírsav és a tejsav vegyületei.)
E483 Sztearil-tartarát (Egy állati zsírsav és a bórkősav észtere.)
E491-495 Szorbitán-zsírsavvegyületek
E540 ?
E542-545 Poli-, piro- és egyéb foszfátok (Ezek a foszforvegyületek is állatiak.)
E570 Zsírsavak (Állati zsirsavak: sztearinsav, palmitinsav, mirisztinsav, oleinsav,
palmitoleinsav, és a fogkrémek kivételével a laurinsav.)
E571-573 Különböző zsírsavvegyületek
E574 Glukonsav (Állati anyagcsere köztiterméke.)
E575 Glukono-deltalakton (Állati anyagcsere köztiterméke.)
E576-579 Glukonátok (Az E574 sói.)
E585 lásd E325-327 és E585
E626-629 Guanilsav és guanilátok (Állati anyagcsere köztitermékei.)
E630-633 Inozinsav és inozinátok (Állati anyagcsere köztitermékei.)
E634-635 Nátrium- és kálium-ribonukleotidok (Az állati és növényi RNS alkotórészeinek sói.
Általában állatiak.)

E640-643 Glicin és glicinátok (Egy legkönnyebben az állatok izmaiból kivonható aminosav

és sói.)
E910 és E920-921 Ciszteinek (Állatokból kivonható aminosavak.)
E913 Lanolin (Állatok bőréből vonják ki.)
E951 Aszpartam (Két aminosavból álló vegyület. Az egyik aminosava csak a "teljes értékű
fehérjékben" fordul elő. Ez lehet szója, tej, tojás és hús.)
E1105 Lizozim (Tojásból vagy nyálmirigyből kivont fehérje.)
E1411, E1421, E1430 és E1441 Glicerintartalmú módosított keményítők
E1517-1518 Glicerin-acetátok

Az E-számmal nem rendelkező állati adalékanyagok:

Kataláz, kimozin, pepszin, tripszin, lipáz, amiláz, proteáz, rennet, rennit. (Az emésztőrendszer
váladékai, csak az állat elpusztításával lehet hozzájuk jutni.)
Leucin (Állatokból kivonható aminosav.)
Csontszén fordul elő bizonyos finomított kristálycukrokban, ettől a sima kristálycukrok
mentesek.

Az átvitt adalékanyagok elkerülése:

Ha az élelmiszer nem tartalmaz növényi zsírt, de tartalmazza a következő adalékanyagokat:
E160e,f (8-apo-b-karotinal és etilésztere), E306-309 tokoferolok E310-E312 gallátok, E320-
321 BHA és BHT, akkor ne fogyasszuk az élelmiszert, mert a fenti adalékanyagokat más,
állati adalékanyagokban (Pl. E422 vagy E471) juttatták az élelmiszerbe.
Ha az élelmiszer nem tartalmaz sem növényi zsírt, sem vizet, de tartalmaz a kivételes
színezékeken kívül más színezéket (A színezékek E-száma mindig 1-gyel kezdődik.), akkor
ugyanez áll a termékre.
(A kereskedelmi forgalomba kerülő por alakú ételszínezékekre ez nem vonatkozik.)
A kivételes színezékek: E100 kurkumin, E101 laktoflavin/riboflavin, E110 gelborange, E140
klorofillek, E141 klorofillinek, E160a-d karotinoidok, E163 antociánok, E170-172 és 174
szervetlen színezékek nem oldhatók állati E-kben és állati zsírban, ezért az ezeket tartalmazó
élelmiszerek fogyaszthatók.
Bizonyos lisztesárukban élesztőpor van, amely E491-495-öt tartalmaz. Más lisztesáruk
proteázt tartalmaznak. A liszt mint alapélelmiszer ilyeneket nem tartalmazhat.
A tartós kenyerek E280-283-at, E471-472-t tartalmaznak igen gyakran. A frissfölök és
lightfölök zselatint tartalmaznak.

A következő élemiszer-adalékanyagok gyakorlatilag mérgezőek:

E102 tartrazin, E127 eritrozin, E142 Green S, E153 korom, E173 alumínium, E175 arany,
E180 litholrubin, E230 bifenil, E231 o-fenil-fenol, E232 nátrium-o-fenil-fenolát, E233
tiabendazol, E234 nizin, E235 natamicin, E239 hexametilén-tetraamin, E249-252 nitritek és
nitrátok, E310-312 gallátok, E321 BHT, E942 dinitrogén-oxid, E951 aszpartam

további lista Pajor István összeállításában