Táptan kérdések

Az OÉTI (ma OGYÉI) szakemberei által megvalósított HAPPY projekt:

□ a. rendszeresen (évente) megrendezésre kerül

□ b. vízfogyasztást népszerűsítő program a fiatalok körében

□ c. gyümölcsfogyasztást népszerűsítő program a fiatalok körében

□ d. eddig csak egyszer rendezték meg, kipróbálásra

Melyik jelenség nem tapasztalható „szénhidrát mentes” étrend esetén?

○ a. fizikai teljesítmény fokozott növekedése

○ b. só-víz háztartás felborulása

○ c. fáradság, mentális funkciók beszűkülése

○ d. szöveti fehérje fokozott bomlása

A válaszok közül mi nem sorolható a mikrotápanyagok közé?

○ a. rost

○ b. vitaminok

○ c. nyomelemek

○ d. ásványi anyagok

A tengeri halak összetételére jellemző:

○ a. nem teljesértékű fehérje, C vitamin, omega-3 zsírsavak

○ b. nem teljesértékű fehérje, jód, telített zsírsavak

○ c. teljesértékű fehérje, jód, telített zsírsavak

○ d. teljesértékű fehérje, jód, omega-3 zsírsavak

Hozzávetőlegesen hány százaléka az alapanyagcsere (Base Metabolic Rate –

BMR) a teljes energiaszükségletnek?

○ a. 60-70%

○ b. 20-30%

○ c. 10%

○ d. 40-50%

Mely lakossági csoportokat érintően végzett már táplálkozás-egészségügyi

vizsgálatokat az OÉTI (jelenleg OGYÉI)?

□ a. zárt közösségben élő idősek

□ b. középiskolások

□ c. felnőtt lakosság

□ d. várandós nők

Mely százalékos megoszlás jelenti az ideális testösszetételt?

○ a. a zsíros testtömeg (Fat mass) 40%-a, a szírmentes testtömeg (Fat-free mass)

60%-a a teljes testtömegnek

○ b. a zsíros testtömeg (Fat mass) 80%-a, a szírmentes testtömeg (Fat-free mass)

20%-a a teljes testtömegnek

○ c. a zsíros testtömeg (Fat mass) 50%-a, a szírmentes testtömeg (Fat-free mass)

50%-a a teljes testtömegnek

○ d. a zsíros testtömeg (Fat mass) 20%-a, a szírmentes testtömeg (Fat-free mass)

80%-a a teljes testtömegnek
Milyen élelmiszercsoportok vannak az „Okostányér” ajánlásában?

□ a. zöldségek

□ b. diófélék, magvak

□ c. folyadékok

Az alábbi állítások közül melyik hamis?

○ a. gabonafélék limitáló aminosava a lizin

○ b. a limitáló aminosav a legkisebb mennyiségben található az adott

fehérjében

○ c. a limitáló aminosav határozza meg a fehérje értékét

○ d. a limitáló aminosav ugyan az, mint a fehérje biológiai értéke

Az OÉTI (ma OGYÉI) szakemberei által megvalósított HAPPY projekt:

□ a. táplálkozási intervenciós-program

□ b. gyümölcsfogyasztást népszerűsítő program a fiatalok körében

□ c. vízfogyasztást népszerűsítő program a fiatalok körében

□ d. mentális fejlődést segítő program

Válassza ki, mi jellemző a babavizekre!

○ a. minden ásványvíz tekinthető babavíznek

○ b. minden babavizet először fel kell forralni

○ c. alacsony a nátriumtartalmuk
Melyek a vegetáriánus táplálkozást folytatók esetében kiemelt figyelmet
igénylő tápanyagok?

□ a. Fehérje-esszenciális aminosavak

□ b. Omega-3 zsírsavak (EPA, DHA)

□ c. B12 vitamin

□ d. Kalcium, Vas, Cink

Táplálkozáspolitika szakterületi kormányzati intézkedés:

□ a. élelmiszerek ÁFA tartalmának csökkentése

□ b. népegészségügyi termékadó (NETA)

□ c. transz-zsírsav (TFA) rendelet

□ d. helyi iparűzési adó

Van e különbség a 7-14 évesek részére biztosítandó energia és tápanyag

mennyiségében?

○ a. Igen, mert a 7-10 éveseknek több energiára van szükségük a növekedés

miatt

○ b. Nem, ugyan úgy általános iskolások, nincs különbség a fejlődésükben

○ c. Igen, mert a 7-10 évesek lassan, egyenletesen nőnek, a 11-14 éveseknél

gyors intellektuális növekedés mellett ugrásszerű a szomatikus fejlődés

A „Stop Só” Nemzeti Sócsökkentő Program elemei:

□ a. a javasolt akciók végrehajtásának és hatásosságának monitorozása és

értékelése

□ b. többszintű lakossági felvilágosító kampány

□ c. információ átadása és együttműködés az élelmiszeripar szereplőivel a
termékek lehetséges sócsökkentése érdekében

□ d. helyzetértékelés és adatgyűjtés az élelmiszerek és ételek sótartalmáról

Melyik zsiradék tartalmaz koleszterint?

○ a. kakaóvaj

○ b. napraforgóolaj

○ c. kókuszzsír

○ d. vaj

A gyümölcsöket azért javasolt rendszeresen fogyasztani, mert nagy

mennyiségben fordul elő bennük az alábbiak közül:

○ a. fehérje és zsír

○ b. antioxidánsok és zsír

○ c. vitaminok és fehérjék

○ d. antioxidánsok és vitaminok

A testösszetétel becslésére alkalmas eljárás:

□ a. testmagasság mérés

□ b. Bioelektromos Impedancia Analízis (BIA)

□ c. egyéb műszeres vizsgálat (pl. CT, Ultrahang)

□ d. bőrredő mérés bőrcsiptető (kaliper) használatával

Az OÉTI (ma OGYÉI) szakemberei által megvalósított HAPPY projekt:

□ a. gyümölcsfogyasztást népszerűsítő program a fiatalok körében

□ b. mentális fejlődést segítő program

□ c. vízfogyasztást népszerűsítő program a fiatalok körében

□ d. táplálkozási intervenciós program

Az egészséges, kiegyensúlyozott táplálkozás szempontjából a napi

energiabevitel maximum hány százaléka származhat hozzáadott cukorból?

○ a. 15 E%

○ b. 10 E%

○ c. 5 E%

○ d. 8 E%

A növényi olajok összetételére jellemző:

○ a. koleszterin

○ b. rövidláncú zsírsavak

○ c. B12 vitamin

○ d. többszörösen telítetlen zsírsavak

Hány éves kortól csökken fokozatosan az alapanyagcsere

○ a. 18 éves kortól

○ b. 50 év felett

○ c. 35 év fellet

○ d. 75 éves kortól
Milyen élelmiszercsoportok vannak az „Okostányér” ajánlásában?

□ a. hüvelyesek (babfélék)

□ b. húsok, halak, tojás, tej és tejtermékek

□ c. zsiradék, cukor, só

Válassza ki az alábbiak közül a hasznos táplálkozási tippek!

□ a. Egyél 2-3-ször naponta, mindegy, hogy mikor!

□ b. Csökkentsd az adagot, ami nem jelenti azt, hogy éhes maradj!

□ c. Egy komplett ételből (pl. lasagne) csak egy féltányérnyit szedj!

Az alább felsoroltak közül melyek tartoznak a biokémiai paraméterek közé?

□ a. testmagasság mérése

□ b. derék-csípő hányados meghatározása

□ c. az albumin-szintjének meghatározása

□ d. a Se össz-koleszterein meghatározása

Milyen alapelveket kellett figyelembe venni a táplálkozási ajánlás

megfogalmazásakor?

□ a. illeszkedjen az étkezés területén hatályos jogszabályokhoz

□ b. épüljön a korábbi magyar táplálkozási ajánlásokra

□ c. illeszkedjen a nemzetközi táplálkozási kultúrához, élelmiszerválasztékhoz

Melyik tápanyag 1g-jának legmagasabb az energia tartalma (kcal)?

○ a. szénhidrát
○ b. alkohol

○ c. zsír/zsiradék

○ d. fehérje

Mi jellemzi a bölcsődések táplálkozását?

□ a. nagy a tápanyagigényük, de csak kis mennyiségeket tudnak elfogyasztani

egyszerre

□ b. napi 6-8 étkezést kell biztosítani

□ c. az ételek konziszteciája igazodik a gyermek fogazatához

Az időskorban bekövetkező élettani változások milyen változásokat

indokolnak a táplálkozásban?

□ a. nő az energiaszükségletük, mert csökken az alapanyagrcsere

□ b. csökken az zsírszükségletük, és nő a fehérjeigényük

□ c. fontos a fűszerezés, mert ezzel intenzívebbé tehetjük az ételeik ízét.

A hüvelyes zöldségekre jellemző, hogy:

○ a. nem tartalmaznak zsírt

○ b. nagyon magas a víztartalmuk

○ c. nagy a fehérje- és zsírtartalmuk

○ d. nagyon alacsony a fehérjetartalmuk

Mely tápanyagok bevitelében kell változtatni várandóság alatt?

○ a. szénhidrátok közül a cukrok mennyiségét kell megemelni

○ b. zsírból kb 10g-mal kell több

○ c. fehérjéből kb 10g-mal kell több

Az MDOSZ szakemberei által megvalósított „GYERE” program:

□ a. a francia EPODE program alapján megvalósított hazai projekt

□ b. önállóan, a szülők és intézmények bevonása nélkül megvalósítandó „do it

yourself” program

□ c. 2004 óta a gyermekkori elhízás megelőzését célozza

□ d. testképzavar kialakulásának megelőzését célzó program a fiatalok körében

Diabetes diétára jellemző:

□ a. testsúlykontroll

□ b. alacsony szénhidrátbevitel

□ c. nagy zírbevitel

□ d. hidroterápia

Melyik gyümölcs jó E-vitamin forrás?

○ a. őszibarack

○ b. alma

○ c. szamóca

○ d. dió

Alábbiak közül melyikben nem található B12 vitamin?

○ a. máj
○ b. sertéshús

○ c. dió

○ d. trappista sajt

A vegán étrend energiaforrásai lehetnek:

□ a. vaj, tejszín

□ b. diófélék, olajos magvak, növényi olajok

□ c. gyümölcsök

□ d. gabonák, hüvelyes zöldségek

Mi befolyásolja az élelmiszerek glikémiás indexét?

□ a. az élelmiszer rosttartalma

□ b. az élelmiszerhez adott színezékek

□ c. az élelmiszer zsírtartalma

□ d. az élelmiszer feldolgozottsági foka

Az elmúlt 25 év hazai vizsgálatai alapján az alábbi pozitív trendek fedezhetőek

fel a lakosság táplálkozásában:

□ a. növekvő gyümölcs- és zöldséglé fogyasztás

□ b. csökkenő tej- tejtermék fogyasztás

□ c. növekvő többszörösen telítetlen zsírsav (PUFA) bevitel

□ d. növekvő barna- és teljes kiőrlésű lisztből készült termékek fogyasztása

A húsok táplálkozásélettani szempontból azért előnyösök, mert tartalmazzák
az alábbiak közül:

○ a. teljesértékű fehérje, B12 vitamin, vas

○ b. nem teljesértékű fehérje, C-vitamin, vas

○ c. teljesértékű fehérje, B2 vitamin, kalcium

○ d. nem teljesértékű fehérje, B12 vitamin, kalcium

Milyen élelmiszercsoportok vannak az „Okostányér” ajánlásában?

□ a. gabonák

□ b. gyümölcsök

□ c. alkoholos italok