‫الحساسية الغذائية‬

‫‪:‬الحساسية الغذائية‬
‫هي رد فعل معاكسة من جهاز المناعة بجسم اإلنسان تجاه‬
‫مادة في الطعام يفترض انها غير ضارة في الحالة‬
‫الطبيعية وفي محاولة الجسم للمقاومة ينتج جهاز‬
‫المناعة أجساما مضادة لهذه المادة التي تحفز ظهور‬
‫‪.‬أعراض الحساسية في غضون دقائق أو ساعات وربما أيام‬

‫‪ :‬اإلصابة بالحساسية الغذائية‬

‫غالبًا ما تحدث اإلصابة بالحساسية الغذائية ‪ :‬نتيجة‬

‫للعامل الوراثي‪ ،‬فعندما يكون أحد الوالدين مصابًا‬
‫‪.‬بالحساسية فإن االبناء قد يصابون بها كذلك‬

‫وقد يتحسس الشخص لنوع واحد أو أكثر من أنواع الطعام في‬

‫‪.‬نفس الوقت‬

‫حيث يعتبر الحليب والبيض والفول السوداني والسمك‬

‫والمحار وفول الصويا والمكسرات والقمح مسببة لحوالي ‪%90‬‬
‫‪.‬من مشاكل الحساسية الغذائية‬

‫‪:‬أعراض الحساسية الغذائية ومن هم األكثر عرضة لها‬

‫‪:‬من أكثر االعراض حدوثًا‬

‫‪،‬حكة أو تورم للشفتين أو اللسان أو الحلق أو الجلد ‪1.‬‬

‫‪،‬بحة في الصوت ‪2.‬‬
‫‪،‬غثيان وتقيؤ ‪3.‬‬
‫‪،‬إسهال ‪4.‬‬
‫ألم في البطن‪ .‬كما قد تكون الحساسية أكثر شيوعًا لدى ‪5.‬‬
‫‪.‬الرضع واالطفال مقارنة بالكبار‬

‫‪:‬الفرق بين الحساسية من الطعام وعدم تحمل الطعام‬

‫عدم تحمل الطعام ‪ :‬يحدث غالبًا لدى االطفال عندما يكون‬

‫الطفل غير قادر على هضم أو امتصاص اجزاء معينة من‬
‫الطعام وذلك بسبب فقد أو عدم كفاية اإلنزيمات لتحويل‬
‫‪.‬الطعام إلى اجزاء يسهل امتصاصها فيستفيد منها الجسم‬

‫بينما حساسية الطعام ‪ :‬تحدث نتيجة مقاومة جهاز‬

‫‪.‬المناعة ألجزاء الطعام التي يعتبرها غريبة في الجسم‬
‫وعلى الشخص المصاب بالحساسية التعرف على المجموعات‬
‫الغذائية ألنه في بعض االحيان عندما يكون لديك حساسية من‬
‫نوع أو صنف واحد من مجموعة غذائية فإنك قد تكون متحسسًا‬
‫ايضًا من بعض أو باقي المجموعة وهذا غالبا ما يحدث في‬
‫‪.‬المأكوالت البحرية‬
 ‫‪:‬تحديد األطعمة المسببة للحساسية الغذائية‬

‫‪:‬بالخطوات التالية‬
‫‪:‬الخطوة األولى‬
‫تحديد الغذاء المسبب للحساسية‪ ،‬وذلك بتسجيل‬
‫‪:‬التفاصيل التالية لكل من‬

‫‪.‬االطعمة التي تتناولها واالعراض ‪1.‬‬

‫‪.‬الوقت من اكلها إلى بداية ظهور أول عرض ‪2.‬‬
‫‪.‬كمية ونوعية االطعمة التي تتناولها ‪3.‬‬
‫‪.‬االطعمة التي تتوقع انها سبب الحساسية ‪4.‬‬
‫أنواع االطعمة المسببة للحساسية وأمراض الحساسية ‪5.‬‬
‫‪.‬الموجودة في أحد أفراد العائلة‬

‫‪:‬الخطوة الثانية‬
‫أ) التوقف عن تناول االطعمة المشتبه بها لمدة أسبوعين ومن‬
‫ثم معاودة تسجيل االعراض الظاهرة خالل هذه الفترة‪ .‬فإذا‬
‫انعدمت أو لم يكن هناك أعراض فهذا يعني ان الطعام الذي‬
‫‪.‬توقفت عن تناوله قد يكون هو المسبب للحساسية‬
‫ب) تناول االطعمة المشتبه بها (تنبيه يجب عدم اإلقدام على‬
‫هذه الخطوة بتاتًا إذا كنت قد أصبت برد فعل حاد نتيجة‬
‫تناولك هذا الطعام من قبل)‪ .‬إذا ظهرت عليك نفس االعراض خالل‬
‫عشرة دقائق إلى ساعتين كالتي من قبل فهذا يعني ان الطعام‬
‫‪.‬الذي تناولته هو المسبب الرئيسي للحساسية‬

‫‪:‬عالج الحساسية الغذائية‬

‫تجنب االغذية المسببة للحساسية وهذه أفضل طريقة لعالج ‪1.‬‬

‫‪.‬الحساسية من االطعمة‬
‫يجب عليك السؤال عن المكونات الغذائية للوجبات ‪2.‬‬
‫المقدمة إليك‪ ،‬ربما يكون من بينها الغذاء المسبب‬
‫‪.‬للحساسية‬
‫إذا كانت االطعمة معلبة فإن عليك قراءة المكونات ‪3.‬‬
‫الغذائية الموجودة على الملصق وال تنس المواد الحافظة‬
‫‪.‬التي قد تكون سببًا آخر للحساسية‬
‫نقل الشخص في حالة إصابته برد فعل حاد نتيجة لتناوله ‪4.‬‬
‫طعامًا معينًا إلى أقرب مستشفى أو مستوصف‪ .‬الن هذه الحالة‬
‫جدًا خطيرة حيث انها تصيب اعضاء عديدة من الجسم بأعراض‬
‫‪.‬الحساسية في نفس الوقت نتيجة لشدة تفاعل الحساسية‬