‫المورد التعلمي ‪ :5‬التوازن الغذائي‬

‫‪-1‬عاقبة االفراط في التغذية‬

‫_ الشخص البدين (السمين) يعاني من زيادة مفرطة في الوزن نتيجة ارتفاع كمية الدهون المخزنة‬
‫بالنسيج الدهني و تحولها لطبقات شحمية ‪.‬‬
‫_ تنتج السمنة بسبب عادات غذائية سيئة ‪ :‬تناول الوجبات السريعة الغنية عادة بالدهون و السكريات‬
‫األكل بين الوجبات الرئيسية (القضم المستمر ‪ )grignotage‬مع قلة نشاط الجسم ( الجلوس امام‬
‫التلفاز او الحاسوب ) وهذا يؤدي الى دخول طاقة للجسم دون صرفها فتخزن عادة بشكل طبقات‬
‫شحمية مسببة السمنة‬
‫_ تسبب مشكلة السمنة امراض مزمنة كفشل القلب ‪ ،‬السكري ‪ ،‬ارتفاع ضغط الدم إضافة لمشاكل‬
‫نفسية و اجتماعية‬
‫_ التغذية السيئة كاالفراط في تناول الدهنيات و السكريات مع قلة النشاط يؤدي الى تخزينها بالجسم‬
‫مسببا السمنة ثم تراكمها باالوعية الدموية (الكولسترول) فتسبب جلطات دموية (جلطة بالشريان‬
‫التاجي المغذي للقلب ) و فشل القلب مما يمنع نقل الكميات الكافية من االكسجين و المغذيات للخاليا‬
‫بسبب عدم ضخ الدم بالحجم الكافي‬

‫‪-2‬السلوكات الغذائية السيئة و عواقبها‬

‫‪GPL=421‬‬
‫قاعدة لضمان التوازن الغذائي ومصطلح ‪ GPL‬يرمز كل حرف منه الى بداية كل مادة عضوية يجب ان‬
‫تتوفر في غذاء الفرد‬
‫‪ G‬تعني غلوسيد– ‪ P‬تعني بروتين – ‪ L‬تعني ليبيد‬
‫تمثل االرقام ‪2-4‬و‪ 1‬نسبة كل عائلة من هذه العناصر الغذائية التي يجب توفرها في تركيب كل وجبة‬
‫من الوجبات الرئيسية‬
‫‪4‬حصص من الغلوسيدات‬
‫نشويات كالعجائن ‪ +‬حصة فاكهة‪ +-‬حصة خضروات طازجة ‪+‬حصة للخضروات المطهية‬
‫حصتان (‪ )2‬من البروتين‬
‫حصة بروتين حيواني (بيض لحوم اسماك ) ‪ +‬حصة بروتين نباتي (حبوب جافة)‬
‫حصة واحدة ليبيدات‬
‫‪2/1‬حصة ليبيدات حيوانية (زبدة‪2/1 + )......‬حصة ليبيدات نباتية(زيت زيتون ‪).....‬‬
‫‪-‬تنتج األمراض عن التغذية السيئة التي تنعدم فيها العناصر الغذائية الضرورية كاالمالح و الفتامينات‬
‫و البروتينات خاصة بالنسبة لألطفال‬
‫‪-3‬احترام الكمية في االحتياجات الغذائية‬
‫_ راتب نمو يوفر ‪ 10400Kj‬للفتيات أو ‪ 12100KJ‬للفتيان يوميا ‪-‬متنوع (أغذية نباتية و‬
‫حيوانية) ‪-‬غني خاصة باغذية الطاقة(غلوسيدات ‪،‬دسم) ‪ ،‬و أغذية البناء و الصيانة (بروتينات ‪،‬‬
‫امالح) بكميات تحترم صيغة ‪ GPL‬وموزعة على الوجبات ‪.‬‬
‫_ عندما نطبق صيغة ‪ GPL‬في تغذيتنا نتجنب خطأ االفراط في تناول نوع واحد من األغذية مثل‬
‫السكريات و يجنبنا األمراض كالسمنة و السكري ‪.‬‬
 ‫‪-4‬دراسة أمراض ناتجة عن سوء تغذية ‪:‬‬

‫‪-5‬السلوكات الصحية السليمة ‪:‬‬

‫‪-‬تناول راتب غذائي كامل متنوع متوازن كافي و موزع الى وجبات غذائية‬
‫‪-‬تنويع مصادر األغذية (نباتية ‪،‬حيوانية ‪،‬معدنية) لتوفير أغذية للطاقة و أغذية البناء و الصيانة ‪،‬‬
‫واغذية وقائية ووظيفية‬
‫‪-‬معرفة تركيب األغذية بقراءة بطاقات تركيبها لضمان وجبات متوازنة و تجنب التسممات الغذائية‬
‫بقراءة مدة الصالحية‬
‫‪-‬تجنب القضم المستمر و احترام الوجبات الغذائية األربعة و عدم االستغناء عن أي وجبة لتعويض‬
‫الطاقة المفقودة‬
‫‪-‬تنظيف األسنان بالفرشاة و المعجون بعد كل وجبة لضمان سالمة األسنان من اجل هضم آلي جيد‬
‫‪-‬شرب الماء لتعويض الكميات المفقودة‬
‫‪-‬يجب ان يحتوي الراتب على الياف نباتية لتسهيل مرور األغذية في األنبوب الهضمي و طرح‬
‫الفضالت‬
‫‪-‬تطبيق صيغة ‪ GPL‬في تغذيتنا لتجنب االفراط في تناول عنصر غذائي معين حى ال نقع بمشاكل‬
‫صحية كالسمنة‬
‫‪-‬غسل األيدي قبل و بعد األكل و غسل األغذية (الخضر ‪،‬الفواكه ) قبل تناولها لتجنب االمراض‬
‫(الكوليرا)‬
‫‪-‬التوازن الغذائي هو التغذية التي تحترم مقاييس النوعية و الكمية حسب العمر و الجنس و الحالة‬
‫الفزيولوجية للجسم‬
 ‫سلوكات صحية تحافظ بها على سالمة اسنانك ‪:‬‬
‫_ يحدث التسوس بسبب ‪:‬‬
‫االفراط في تناول السكريات (حلويات ‪ ،‬شكوال ‪)...‬‬
‫استمرار حموضة الفم طول النهار بسبب القضم المستمر‬
‫عدم تنظيف االسنان بعد االكل‬
‫_ يسبب القضم المستمر ارتفاع حموضة الفم بسبب تكاثر البكتريا التي تحلل بقايا األغذية ينتج عنها‬
‫احماض تسبب تفتيت االمالح المكونة لميناء السن (امالح الكالسيوم) مسببا نخر و تسوس االسنان‬
‫_تسوس األسنان يجعل الهضم اآللي في الفم (مضغ) غير جيد فيصعب الهضم الكيميائي باألنزيمات‬
‫مما يؤثر على صحة الجسم‬
‫_ يجب تنظيف االسنان بالمعجون و الفرشاة بعد كل وجبة غذائية‬
‫تجنب القضم المستمر حتى نترك مجال لللعاب من اجل تعديل الحموضة‬
‫تجنب االفراط في السكرات‬