‫كلية الزراعة والطب البيطري‬

‫قسم اإلتناج احليواتني‬

‫إدارة خماطر السموم الفطرية يف صناعة الدواجن‬

‫‪Mycotoxins Risk Management in Poultry Industry‬‬

‫قدم هذا البحث لقسم اإلتناج احليواتني‪ ،‬كلية الزراعة والطب البيطري‪ ،‬ججمعة إب‬

‫اساكمجالً ملاطلبجت احلصول على درجة البكجلوريوس للعلوم الزراعية ختصص إتناج حيواتني‬

‫من قبل الطالب‬

‫تنورس أمحد صجحل حممد احلليجتني‬ ‫عمر عبد العزيز علي قعشه‬

‫عبدالوهجب عبدالكريم البدوي‬ ‫حسن على تنججي الشلح‬

‫حممود خليل علي غجلب النقيب‬ ‫مهران إمسجعيل سعيد علي‬

‫إشراف‬

‫أ‪.‬د‪ .‬قيس جنيم‬ ‫أ‪.‬د‪ .‬حممد الزوقري‬

‫أ ‪ .‬غيث قعشه‬

‫‪2019‬م‬
‫سورة النحل ‪81‬‬
 ‫اإلهداء‬
‫إلى منقذ البشرية الرسول األعظم‬
‫محمد رسول هللا (صل هللا عليه وسلم)‬
‫إلى من نمينا فوق ترابه‪ ....‬وترعرعنا تحت سمائه‪ ....‬وارتمينا في‬
‫أحضانه‬
‫إليك رغم كل معاناتك‪ ...‬نهديك حبا خالصا من نبضات القلب‪....‬‬
‫إليك يا أغلى وطن‬
‫إلى من شرفني هللا بحمل اسمه ورباني فأحسن تربيتي‬
‫والدي العزيز‬
‫إليك يا زهرة التزال ممتلئة بالحيوية بالرغم من قسوة األعاصير‪...‬‬
‫النغم الهادي الذي يخمد زئير االالم‪ ....‬البسمة العذبة التي تحمينا عن‬
‫درب األحقاد‪ ....‬الشمعة التي أضاءت طريقنا بالرغم من كبرياء‬
‫الظالم‬
‫الوالدة الحبيبة‬
‫إلى من بهم أكبر وعليهم اعتمد إلى شمعة متقدة تنير ظلمة حياتي إلى‬
‫من بوجودهم أكتسب قوة ومحبة ال حدود لها أخوتي وخواتي‬
‫إلى من أضاءوا ونوروا دروبنا إلى من علمونا حروفا ً نقُشت في‬
‫سماء طريق مستقبلنا‬
‫دكاترتنا ومدرسينا‬

‫الباحث‬
 ‫شكر وعرفان‬

‫احلمد هلل رب العاملني والصالة والسالم على خري األنام حممد بن عبداهلل القائل‪( :‬من ال‬

‫يشكر اهلل ال يشكر الناس) وبعد‪..‬‬

‫إهنا حلظات صعبة أن يعرب اإلنسان عما جيول يف خلجات نفسه من مشاعر االعتزاز‬

‫برد اجلميل جتاه أولئك الذين قدموا له العون واالستشارة‪ ...‬لكن أغلى ما يسديه اإلنسان يف‬

‫مثل هذه املواقف ما هي إال كلمات الشكر والثناء‬

‫يطيب لنا وحنن ننهي كتابة حبثنا أن نتقدم جبزيل شكرنا وعظيم امتناننا إىل أستاذنا‬

‫الفاضل االستاذ الدكتور حممد الزوقري واألستاذ الدكتور قيس جنيم ملا قدماه من جهود مجة‬

‫وتوصيات قيمة وتوجيهات سديدة طيلة مدة البحث راجيني من اهلل العلي القدير أن حيفظهما‬

‫ذخراً للعلم ولطالبه‪.‬‬

‫كما نتوجه جبزيل الشكر والتقدير من كان لنا عوناً يف إجناز البحث لألستاذ غيث قعشه‬

‫كما نتوجه جبزيل الشكر والتقدير من كان لنا عوناً اثناء مدة الدراسة دكاترة وأساتذة‬

‫ومجيع منتسيب قسم اإلنتا احليواني‪ ،‬كلية الزراعة والطب البيطري‪ ،‬جامعة إب‪.‬‬

‫وختاماً ال يفوتنا أن نتقدم بالشكر والتقدير إىل الكثري من األيدي املخلصة اليت مدت لنا‬

‫يد العون واملساعدة أو أسهمت يف إمتام هذا البحث‪ ..‬مع متنياتنا للجميع بالتوفيق والنجاح يف‬

‫حياهتم العلمية والعملية‪.‬‬

‫‪ii‬‬
 ‫فهرس احملتويات‬

‫الصفحة‬ ‫العنوان‬ ‫الفصل‬

‫‪i‬‬ ‫اإلهداء‬

‫‪ii‬‬ ‫شكر وعرفان‬

‫‪Iii‬‬ ‫امللخـص ‪Abstract‬‬

‫الفصل األول‬

‫‪1‬‬ ‫املقدمة ‪.......................................................................Introduction‬‬ ‫‪.1‬‬

‫الفصل الثاني‬

‫نظرة عامة حول السموم‬ ‫‪.2‬‬

‫‪8‬‬
‫الفطرية‪..............................................................................................‬‬

‫الفصل الثالث‬

‫‪13‬‬ ‫التأثريات السيئة للسموم الفطرية‪.........................................................................‬‬ ‫‪.3‬‬

‫‪13‬‬ ‫‪.............................................................‬‬ ‫‪.1-3‬‬

‫‪14‬‬ ‫‪........................................................‬‬ ‫‪.2-3‬‬

‫‪15‬‬ ‫‪......................................................‬‬ ‫‪.3-3‬‬

‫‪17‬‬ ‫‪...................................................‬‬ ‫‪.4-3‬‬

‫‪22‬‬ ‫‪.................................................‬‬ ‫‪.5-3‬‬

‫‪24‬‬ ‫‪................................................................‬‬ ‫‪.6-3‬‬

‫‪27‬‬ ‫‪..........................................................‬‬ ‫‪.7-3‬‬

‫‪27‬‬ ‫‪..............................................................................‬‬ ‫‪.8-3‬‬

‫الفصل الرابع‬

‫‪36‬‬ ‫طرق أخذ العينات‪..........................................................................................‬‬ ‫‪.4‬‬

‫‪37‬‬ ‫‪...................‬‬ ‫(‪)Lot‬‬ ‫‪.1-4‬‬

‫‪38‬‬ ‫للتأكد من تواجد السموم الفطرية‪...................................‬‬ ‫‪.2-4‬‬

‫الفصل اخلام‬

‫‪43‬‬ ‫طرق السيطرة على إنتاج السموم الفطرية‪............................................................‬‬ ‫‪.5‬‬

‫‪44‬‬ ‫‪............................‬‬ ‫‪.1-5‬‬

‫‪44‬‬ ‫‪..........................................................‬‬ ‫‪.2-5‬‬

‫‪44‬‬ ‫‪...........................................‬‬ ‫‪.3-5‬‬

‫‪45‬‬ ‫‪....................................................‬‬ ‫‪.4-5‬‬

‫‪45‬‬ ‫‪................................................................‬‬ ‫‪.5-5‬‬

‫‪64‬‬ ‫‪..........................................................‬‬ ‫‪.6-5‬‬

‫‪48‬‬ ‫‪......................................................‬‬ ‫‪M1‬‬ ‫‪7-5‬‬

‫‪49‬‬ ‫‪..........................................‬‬ ‫‪8-5‬‬

‫‪50‬‬ ‫‪............................................................‬‬ ‫‪9-5‬‬

‫‪51‬‬ ‫‪.......................................................‬‬ ‫‪10-5‬‬

‫‪52‬‬ ‫‪...................................................................................‬‬ ‫‪11-5‬‬

‫‪52‬‬ ‫‪................................................................................................‬‬ ‫‪1-11-5‬‬

‫‪53‬‬ ‫‪...............................................................................................‬‬ ‫‪2-11-5‬‬

‫‪54‬‬ ‫‪...............................................................................................‬‬ ‫‪3-11-5‬‬

‫‪56‬‬ ‫‪............................................................‬‬ ‫‪13-5‬‬

‫الفصل السادس‬

‫‪58‬‬ ‫طرق اإلصابة بالسموم الفطرية ومميزات املضاد األمثل هلا‪......................................‬‬ ‫‪.6‬‬

‫‪59‬‬ ‫‪.........................‬‬ ‫‪.1-6‬‬

‫‪59‬‬ ‫‪................................................................................‬‬ ‫‪.2-6‬‬

‫‪60‬‬ ‫‪.............................................................................‬‬ ‫‪.3-6‬‬

‫‪63‬‬ ‫األمثل والفعال‪.......................................................‬‬ ‫‪.4-6‬‬

‫‪65‬‬ ‫املراجع ‪....................................................................................References‬‬

‫‪72‬‬ ‫املالحق‪........................................................................................................‬‬
 ‫فهرس اجلداول واألشكال‬

‫الصفحة‬ ‫العنوان‬ ‫رقم الجدول‬

‫‪16‬‬
‫‪1‬‬
‫‪19‬‬ ‫تأثير السموم الفطرية على فعالية أنزيمات الهضم‬ ‫‪2‬‬
‫‪19‬‬ ‫تأثير السموم الفطرية على اإلتاحة الحيوية لألحماض األمينية‬ ‫‪3‬‬
‫‪20‬‬ ‫تأثير السموم الفطرية على امتصاص الفيتامينات‬ ‫‪4‬‬
‫‪20‬‬ ‫تأثير السموم الفطرية على نسبة الخصوبة والفقس والتشوهات الجنينية‬ ‫‪5‬‬
‫‪20‬‬ ‫تأثير السموم الفطرية على نسبة معدل إنتاج البيض ‪ ،‬وزن البيضة ووزن الجسم‬ ‫‪6‬‬
‫‪21‬‬ ‫تأثير السموم الفطرية (األوكراتوكسين والسيترينين)على معدل استهالك الماء‬ ‫‪7‬‬
‫‪21‬‬ ‫تأثير السموم الفطرية على كفاءة مضادات األكسدة‬ ‫‪8‬‬
‫‪21‬‬ ‫تآزر السموم الفطرية في ساللة كتاكيت الالحم‬ ‫‪9‬‬

‫‪29‬‬ ‫‪10‬‬

‫‪30‬‬ ‫‪11‬‬

‫‪31‬‬ ‫‪12‬‬

‫‪32‬‬ ‫‪13‬‬

‫‪33‬‬ ‫‪14‬‬

‫‪33‬‬ ‫‪15‬‬

‫‪13‬‬ ‫شكل ‪1‬‬

‫‪29‬‬ ‫شكل ‪2‬‬

 Abstract ‫امللخـص‬

pH

Review

iii
 ‫الفصل األول‬

‫املقدمة‬
‫‪Introduction‬‬
 ‫ املقدمة‬.1

1969 ،Loosli Maynard(

Mycotoxins

1989

1997

، .،Bankole Fusarium ،Alternaria ،Penicillium ،Aspergillus

2005

2007 Maciorowski

1
 1981 Tabib

Mazen pH

%12 7 1993

2006 Okoli

Fusarium sp.

Kpodo Bankole Rhizopus sp.، Aspergillus sp.،Penicillium sp.

2005

Ochratoxins Aflatoxine T–2

2007 Okoli Mabett Mycotexicoses

2008 Smith

2
 2000 Michael

Info –

2000 Tech

1998

Penicillium puberulum A parasiticus Aspergillus flavus

Dihydrofuran

G1 B2 B1 365

B1 G2

2003 Saif
3
 Mycotoxins

Phytotoxins

Zootoxin

Antibiotics

Mycotoxicoses

Aromatic hydrocarbon

710 – 97 Aliphatic hydrocarbon

Endotoxin

Exotoxin

4
 .1

Acetyl - CoA Polyketides .2

Acetate – Malonate

Mevalonic acid Acetyl – CoA .3

Shikimic Acid .4

.5

30 2009

A.flaves

/ 2.5 Huff

Alanine

Aspartate Amino Amino Tranaminase (ALT)

5
 Lactate Dehydrogenase (LDH( Tranaminase (AST)

25 1991 Giroir

21 /

LDH AST ALT

1994 1995 Abo Norag

28 – 1 3.5

Summers Lesson

1.2 Acute Toxicity

200 – 100 1999 ppm

Opisthotonos

1971 Garlich Hamilton

ppm 20.0 – 1.25 Aflatoxins

Aflatoxins 1974 Wisman Jacobson

Hamilton ppm 0.1 B1

Smith

Aflatoxins

6
 1975 ‫؛‬1972 Garlich Hamilton

Fatty Liver Syndrome

Tung

1975

ppm 2.5

Huff

1998 1987 Pardue 1986

Saccharomyces cerevisiae

1993 Stanley

5 B1 %0.5

ppm

7
 ‫الفصل الثاني‬

‫نظرة عامة‬

‫حول‬

‫السموم الفطرية‬
 Mycotoxins ‫ السموم الفطرية‬2

% 25

1998 Rizzi Paraciticus Aspergillus Flavus Aspergillus

1993 a Kubena

Eraslan

8
 2004

2005 Diaz

Lafargy –

1990 Frayssinet

1998

2006 Bailey

2002 Phillips

Al– 2005 Desheng

. 2006 Al – Mufti Neemi

9
 1991 Harvey

K %0.8

0.25

2008

1997 Calnek 1906

1978 Clark

2005 Smith

2003 Barug

%12

Deanna 2007 Okoli 7

10
 46 – 6 2001

%90 – 70

1984 Flectcher Dyar

1979 Reiss

1947 Hudson

1997 Calnek

2004 Hell 1978 Richard

1997 Calnek

Jones

1996

Mycotoxins

Aflatoxin AF 1961 Blount

11
12
 ‫الفصل الثالث‬

‫التأثريات السيئة‬
‫للسموم الفطرية‬
‫على األداء اإلنتاجي‬
‫والفسيولوجي‬
‫‪.3‬التأثريات السيئة للسموم الفطرية على األداء اإلنتاجي والفسيولوجي‬

‫‪1‬‬

‫‪13‬‬
 fatty liver

– 40 T2

%95

14
 .1

.2

.3

%10 – 5 .1

%5

3200 3350

%1 .2

.3

Aspergillosis .4

Candidiasis

15
 Mycotoxins .5

350

1
TOXIGENIC RECOMMENDED
MYCOTOXINS EFFECTS NATURE
FUNGI ANTIMYCOTOXIN
ASPERGILLUS
HEPATOTOXIC & ADSORPTIVE
AFLATOXINS FLAVUS & POLAR *
IMMUNOSUPPRESSIVE TYPES***
A.PARASITICUS
A.OCHRACEUS
NEPHROTOXIC &
OCHRATOXINS PENICILLIUM POLAR ADSORPTIVE TYPES
IMMUNOSUPPRESSIVE
VIRIDICATUM
Chemotomium Non –
OOSPOREIN NEPHROTOXIC
trilateral polar**
PENICILLIUM NON –
CITRININ NEPHROTOXIC
CITRINUM POLAR
ENTERIC ORAL BIOLOGICAL****
FUSARIUM NON – TYPES
T -2 TOXIN TOXIN &
TRICINCTUM POLAR
IMMUNOSUPPRESSIVE
F.GRAMINEARUM NON –
ZEARALENONE ESTROGENIC - LIKE
F.ROSEUM POLAR
* = POLAR = HAS AN ELECTRIC CHARGE
** = NON – POLAR = HAS NO AN ELECTRIC CHARGE
*** = ADSORPTIVE ANTIMYCOTOXIN = ANTIMYCOTOXIN THAT MAKES ADSORPTION OF POLAR
MYCOTOXINS AS AFLATOXIN AND OCHRATOXIN
**** = BIOLOGICAL ANTIMYCOTOXIN = ANTIMYCOTOXIN THAT DEPEND ON THE PRESENCE OF
DEGRADING ENZYMES TO NON – POLAR MYCOTOXINS

16
 Ascites

Antibodies

Huff

1975

17
 Bacteriostatic 

Tan – colored

Visceral gout

T – 2

Estrogenic like

Cystic inflammation of oviducts

18
 Amylase

Digestibility Lipase Trypsin

.2

ppm

292 46 281 0
133 18 140 5
87 10 98 10
62 6 65 15

(ppm)

2.5 1.25 0
0.98 1.30 1.60

0.16 0.25 0.31

0.22 0.42 0.51

0.31 0.39 0.45

ADE Hemorrhagic syndrome

19
 4

4
(ppm)
`2.5 1.25 0
(mg/ ml)
41 46 55 B1
33 33 38 B2
79 115 133 B6
160 260 300
59 120 130

(%) (%) (%) (mg/kg)

35.8 82.8 98.6 0

9.7 35.3 92.4 10

20
 ‫‪6‬‬

‫‪%‬‬ ‫‪(ppm) T -2‬‬

‫‪1331.8‬‬ ‫‪52.45‬‬ ‫‪96.29‬‬ ‫‪0.0‬‬

‫‪1312.5‬‬ ‫‪51.77‬‬ ‫‪93.81‬‬ ‫‪0.5‬‬
‫‪1286.0‬‬ ‫‪51.35‬‬ ‫‪91.75‬‬ ‫‪1.0‬‬
‫‪1284.9‬‬ ‫‪51.33‬‬ ‫‪86.65‬‬ ‫‪2.0‬‬

‫‪Polydipsia‬‬

‫‪7‬‬

‫استهالك الماء )‪(ml/bird‬‬ ‫السيترينين )‪(ug/g‬‬ ‫األوكراتوكسين )‪(ug/g‬‬

‫‪631 + 26‬‬ ‫‪0‬‬ ‫‪0‬‬
‫‪2289 + 53‬‬ ‫‪400‬‬ ‫‪0‬‬
‫‪700 + 18‬‬ ‫‪0‬‬ ‫‪2.0‬‬
‫‪1181 + 66‬‬ ‫‪400‬‬ ‫‪2.0‬‬

‫‪8‬‬

‫‪%‬‬ ‫‪T -2‬‬

‫‪55.4‬‬ ‫‪10.2‬‬ ‫‪18.4‬‬ ‫توك فيرول‬

‫‪62.7‬‬ ‫‪2.7‬‬ ‫‪4.3‬‬ ‫كارتونيد‬
‫‪60.7‬‬ ‫‪101.1‬‬ ‫‪166.4‬‬ ‫حمض االسكوربيك‬

‫‪Synergistic effect‬‬

‫‪21‬‬
 9

Aflatoxin + Ochratoxin
Aflatoxin + T – 2 toxin
Ochratoxin + T – 2 toxin

.1

.2

.3

.4

.5

22
 .6

B1 B1 – B2 – G1 – G2 .7

.8

.9

.10

T2 .11

.12

Moniliformin .13

Fumonisins B1 .14

Rubratoxin .15

23
 Patulin .16

Cyclopiazonic Acid .17

.1

% 50

24
 

T2

4 

T2 

.2

25
 %72 – 50 T–2

%20 – 5

%15 – 3

Lipase

26
 Trypsin

Amylase

27
 3.0

3 2

646.07

543.80

610.48

517.04

28
 588.92

10

L.S.D )%(
0.05

Curvularia Alterneria Fusarium Penicilliu Penicilliu Aspergill Aspergillu Aspergill

lunata alternata oxysporum m italicum m notatum us flavus s candidus us niger

2.44 10.1 20.3 11.8 0.0 6.7 0.0 10.1 40.6

4.12 4.6 16.9 15.3 3.0 12.3 3.0 4.6 40.0

3.31 10.2 11.7 14.7 0.0 13.2 0.0 0.0 50.0

29
 9

%50.0 – 40.0 Aspergillus Niger

2001 1979 Sulaiman

A. Niger

Alternaria

– 11.7 alternate

%20.3

2001

Aspergillus Curvularia lunata Fusarium oxysporum

A flavus A.candidus

P notatum Penicillium‫الفطر‬

1979 Sulaiman

30
 11

L.S.D )%( ‫تردد الفطريات‬

0.05
Rhizopus Curvularia Alterneria Fusarium Penicillium Penicillium Aspergillus Aspergillus Aspergillus
stolonifer
lunata alternata oxysporum italicum notatum flavus candidus niger

1.42 37.5 3.1 12.5 6.2 0.0 9.3 0.0 3.1 28.1

1.24 25.3 0.0 17.4 6.3 3.1 4.7 6.3 1.5 34.9

1.38 16.3 3.6 16.4 14.5 0.0 10.9 0.0 0.0 38.1

Rhizopus stolonifer 10

%37.5 – 16.3

10

Alternaria alternate A.niger

12

L.S.D )%( ‫تردد الفطريات‬ ‫مصدر‬

0.05
Rhizopus
‫العينة‬
Curvularia Alterneria Fusarium Penicillium Penicillium Aspergillus Aspergillus Aspergillus
stolonifer
lunata alternate oxysporum italicum notatum flavus candidus niger

1.02 25.0 0.0 16.6 4.1 0.0 4.1 0.0 6.2 43.7

1.45 28.3 1.6 15.0 3.3 3.3 10.0 0.0 6.6 31.6

0.70 18.7 0.0 18.7 6.2 0.0 12.5 0.0 0.0 43.7

11

11

31
 A.niger

13
COA PDA YES
C C C
35 30 25 35 30 25 35 30 25
Aspergillus flavus
A.niger
)1 ‫(عزلة‬
A.niger
)2 ‫(عزلة‬
A.niger
)3 ‫(عزلة‬
A.candidus
Penicillium notatum
Alterneria alternate

Aspergillus flavus 12

35

A niger

COA PDA YES

A Candidus

Alternaria alternate‫ و‬Penicillium notatum

32
 2006

SD 56 14

HB RBC PCV
0.3 ± 13.5 ** 0.05 ± 3.53 ** 0.3 ± 33 ** T1
0.2 ± 10.6 0.04 ± 2.55 0.4 ± 30 T2

T2 T1
P< 0.05

13

P< 0.05 56

T1 T2

P< 0.05

T1 T2

1969 National

2006 2005 2000

2009 2009 1989

33
 56 15

0.05 ± 0.44** 0.03 ± 0.88 0.3 ± 2.1 T1

0.04 ± 0.41 0.05 ± 0.105** 0.2 ± 2.5 ** T2
T2 T

Heterophil

2004

34
B1 2006

Benzpyrene

2008 Pecorion 1997 Watson Procarcinogen

35
 ‫الفصل الرابع‬

‫الطرق الصحيحة‬

‫ألخذ العينات لفحص‬

‫السموم الفطرية‬
 Sampling ‫ طرق أخذ العينات‬.4

%90

Aspergillus

Fusarium

36
 Accuracy

Lot

Precision

Lot

Lot 1.4

Letmi

Letmi Lot

37
 Lot Lot Sample

Ltemi

Sample Sub sample

Static Lots .1

Probe

Lot .2

200 200

200 25

Dynamic Lots .3

30 1000

4–3

38
30 15

.4

Sub sampling

FAD

.5

Extraction .6

39
40
 Liquid – liquid partitioning LLE

Pressurized liquid extraction

Accelerated Solvent Accelerated Solvent Extraction PLE

Extractor ASE

Microwave Assisted Extraction MAE

Ultrasonic extraction USE

Clean up .7

ELISA TLC

GC

HPLC GLC

Solid – phase Extraction SPE

Matrix solid phase dispersion MSPD

Immuno Affinity Chromatography IAC

41
Immuno Ultrafiltration IUF

Sol Gel Based Immunoaffinity Chromatography

Tetramethoxysilane

Molecular Imprinted Polymers MIP

Solid Phase Extraction SPE

42
 ‫الفصل اخلام‬

‫طرق التحكم والتقليل‬

‫من تأثريات السموم‬

‫الفطرية‬
‫‪ .5‬طرق السيطرة على إنتاج السموم الفطرية‬

‫‪.‬‬

‫‪.‬‬

‫‪.‬‬

‫‪.‬‬

‫‪.‬‬

‫‪.‬‬

‫‪.‬‬

‫‪.‬‬

‫‪.‬‬

‫‪43‬‬
 .1-5

.2-5

Bio-Mediation

.3-5

Papain

44
 Proteolytic Agent

Secondary Complications .4-5

.1

.2

Adjuvant Nutritive Therapy .5-5

Essential Micro-nutrients

Adsorbents

Zeolites Bentonites Alumino Selicates

Ionophores
45
Trace Minerals and the potential for nutrients ،Adsorption Of Therapeutic Chemicals

interaction

.6-5

Aspergillus flavus

46
47
 M1 .7-5

M1 B1

M1 B1

M1

M1

B1

48
 .8-5

49
 .9-5

50
 .10-5

51
 .

. .11-5

1 .11-5

250

52
 

2 .11-5

B1

D1

B1

D1

B1

53
 3 .11-5

Flavobacterium aurantiacum

M1 G1 B1

adsorbents

54
B

Antifungals & Toxins

Aspergillus

Aflatoxins

%25

Mycotoxins

55
 .12-5

.17-5

%12 – 10

1.5 – 0.5 Nystatin Probionic acid

56
 %40 – 30

NRC 1994

2008

57
 ‫الفصل السادس‬

‫طرق اإلصابة بالسموم‬

‫الفطرية ومميزات املضاد‬

‫األمثل هلا‬
 ‫‪ .6‬طرق اإلصابة بالسموم الفطرية‬

‫‪Amanita spp‬‬

‫‪AFM1‬‬

‫‪A fumigates‬‬

‫‪58‬‬
 1-6

Mycetismus

Mycosis

Mycotoxicosis

Allergy

2-6

697 - 100

59
 2016 2009

3-6

Sterigmatocystin Aflatoxins Coumarins

Ochratoxin Zearalenone Lactones

Nivalenol‫ و‬T2 – toxin Deoxynivalenol Sesquiterpeno

Diacetoxicirpeno Trichothecene group

Amino acid ‫ و‬Polyketides

St anthony's fire derived

Alimentary Toxic Aleukia ATA ‫ و‬Stachybotryotoxicosis

Penicillium Aspergillus

60
 Fusarium

Aspergillus

2016 2000 Difuran

Hepatotoxins .1

Aflatoxin

Ochratoxin

Nephrotoxins .2

Ochratoxin Gliotoxin Citrinin

Cardiotoxins .3

Ergot alkaloids Xanthotoxin

Pencillic acid

Gastrointestinal Toxins .4

Gliotoxin Trichothecenes

Genitotoxins .5

Zearalenol Zeranol Zearalenone

61
 Dermatotoxins .6

Trichothecenes
HT2 – Toxin – T2 – Toxin

Neurotoxins .7

T2 – Toxin Aflatoxin B1 Rubratoxin

Pulmonarytoxins .8

Lpomeano Satratoxins

Hematopoietic Toxins .9

Trichothecenes Moniliformin

Carcenogenictoxins .10

Sterigmatocystin Patulin Aflatoxins

Mutagenictoxins .11

Altertoxin Aflatoxin

Teratogenictoxins .12

Alternariol Ochratoxin

Ergot alkaloids

Hemorrhagic .13

T2 – Toxin Patulin

62
 .4-6

% 30

%70 SHCSH

100 - 0 

26 

400 – 300 

63
 

20 – 19

pH -

64
 ‫املراجع‬
References
 References ‫املراجع‬

Fusarium graminearum 2005

2 4

94 – 91

2000

1998

1998

138 – 130 1 8

Aspergillus flavus 2009

2006

10

2004

99 – 90 1 3

1997

65
 2001

1135 – 1129 3 7

2016

2008

2009

15 8

1996

2006

1989

111 – 105

2014

2010

616

2008

66
 2000

1982

2009

1988

1989

2014

1999

2009

1989

Abo-Norag, M., L. F. Kubena, T. S. Edrington, R. B. Harvey, and T. D. Philips. 1994.

Effects of hydrated sodium calcium alum inosilicate (HSCA) and virginiamycin on
aflatoxcsis in broiler chick. Poultry Sci. 73: 121 (Abstra).

Abo-Norag, M., T. S. Edrington, L. F. Kubena, and R. B. Harvey. 1995. Infuence of a

hydrated sodium calcium alum inosilicate and virginiamycin on aflatoxcsis in
broiler chicks. Poultry Sci.14: 626-632.

Al–Neemi, M.I.A., and T.M. Al – Mufti., (2006). Efficiency of the local mineral muds
(M.T) and (K. mud) as adsorbent agent for Aflatoxins 18th International Soil
Meeting (ISM) on '' Soil Sustaining Life on Earth, Managing Soil and Technology ''
Proceedings volume. 11 Page : 142 – 148.

67
Bailey, C.A., G.W. Latimer, A.C. Barr, W.L. Wigle, A.V. Hag, J.E. Balthrop, and L.F.
Kubena, (2006). Efficacy of Montmorillonite Clay (Nova Sil PLUS) for protecting
Full – Term Broilers from Aflatoxicosis. J. Appl. Poult. Res. (15): 198 – 206.

Bankole, S.A. and Kpodo, K.A.,(2005).Mycotoxin contamination in food system in west

and Central Africa. In Reducing impact of Mycotoxin in Tropical Agriculture with
emphasis on health and trade in Africa , Acra ,Ghana, 13- 16,September (2005).

Barug, D. H. Van Egmond, R. Lopez-Garcia, T. Van Osenbruggen, A. ViscontiMeeting

the Mycotoxins Menace. Wageningen Academic Publishers, The Netherlands
(2003).

Blount, W. (1961). "Turkey "X" disease." J Br Turk Fed 9: 52-54. Bolton.

Calnek, B.W.; Barnes, H.J.; Beard, C.W.; Mc Doughald and Saif, Y.M. (1997): "Diseases
of Poultry." 10th ed. pp. 952.

Clark AM, Hufford CD (1978) Synthesis of asperphenamate, a novel fungal metabolite.

Phytochemistry 17: 552-553.

Deanna, g. Oberheu and c. Brad dabbert (2001). Aflatoxin production in supplemental

feeders provided for northern bobwhite in texas and oklahoma. Journal of wildlife
diseases: july 2001, vol. 37, no. 3, pp. 475-480.

Desheng, Q., L. Fan, Y. Yanhu, and Z. Niya. (2005). Adsorption of Aflatoxin B1 on

Montmorillonite. Poult. Sci. (84): 959 – 960.

Diaz, G.J., A. Cortes, and L. Roldan. (2005). Evaluation of the Efficacy of four feed
additives against the adverse Effects of T – 2 toxin in growing broiler chickens. J.
Appl. Poult. Res. (14): 226 – 231.

Dyar, P. M., O. J. Fletcher, and R. K. Page. 1984. Aspergillosis inturkeys associated with
use of contaminated litter. Avian Dis.28:250–255.

Eraslan G, Akdogan M, Arsan E, Essiz D, Sahindokuyucu F, Hismiogullari SE, Altintas L.

Effects of aflatoxin and sodium bentonite administered in feed alone or combined
on lipid peroxidation in the liver and kidneys of broilers. Bulletin of the Veterinary
Institute in Pulawy 2004;48:301-304.

Giroir, L. E., W. F. Huff, L. F. Kubena, R. B. Harvey, M. H. Elissald, D. A. Wttzel, A. G.

Yersin, and G. W. Ivte. 1991. The individual and combined toxiuty of kojic acid
and aflatoxin in broiler chickens. Poultry Sci. 70: 1351-1356.

Hamilton, P.B & Garlich, J.D., (1971). Aflatoxins as a possible cause of fatty liver
syndrome in laying hens. Poultry Sci. 50: 800 – 804.

Hamilton, P.B & Garlich, J.D., (1972). Failure of vitamin supplementation to alter the fatty
liver syndrome caused by Aflatoxins Poultry. Sci. 51: 688 – 692.

68
Harvey, R.B.; Kubena, L.F.; Elissalde, M.H.; Corrier, D.E.; Huff, W.E.; Rottinghaus, G.E.;
Clement, B.A. 1991. Cocontamination of swine diets by aflatoxin and
diacetoxyscirpenol. Journal of Veterinary Diagnostic Investigation 3: 155-160.

Hell K (2004). Technologies for reduction of mycotoxins. Mycotoxin control in food

grains. Proceedings of a small group meeting, 22-24 June 2004. Nairobi, Kenya.
African Agricultural Technology Foundation. Available online at:
http://aatfafrica.org/UserFiles/File/Mycotoxin.pdf (Accessed on February 23,
2015).

Hudson CB (1947). Aspergillus fumigatus infection in the eyes of baby chicks. Poultry
Science, 26: 192-193.

Huff, W. E, R. B. Harvey, L. F. Kubena, and G. E. Rottinghaus. 1988. Toxic synergism

between aflatoxin and T-2 toxin in broiler chickens. Poultry Sci. 17: 1418.

Huff, W.E., Kubena, L.F., Harvey, R.B., Corrier, D.E. & Mollen hauer, H.H., (1986).
Progression of aflatoxicosis in broiler chickens, Poultry Sci. 65: 1891 – 1899.

Huff, W.E., Wyatt, R.D.,& Hamilton, P.B., (1975). Effects of dietary Aflatoxins on certain
egg yolk parameters. Poultry Sci. 54: 2014 – 2018.

Info – Tech. Magnetic water Handbook, Info – Tech. publication pp conditioning, 2000. 1
– 32.

Jacobson, W.C.& Wisman, H.G., (1974). The transmission of Aflatoxins B1 lnto eggs.
Poultry Sci. 53: 1743 – 1745.

Jones, F. T., Wineland, M. J., Parson, J. T., Hagler, Jr., W. M. 1996. Degradation of
Aflatoxin by Poultry Litter .Poult. Sci. 75:52–58.

Kubena LF, Harvey RB, Phillips TD, Clement BA (1993b) Effect of hydrated sodium
calcium aluminosilicates on aflatoxicosis in broiler chicks. Poult Sci 72:651–657.

Lafarge-Frayssinet, C., Chakor, K., Lafont, P. and Frayssinet, C. (1990) Transplacental

transfer of T2toxin: pathological effect. J. environ. Pathol. Oncol., 10, 64-68.

Leeson, S., and J. D. Summers.1997. Commercial poultry Nutrition, Second edition

university books, Guelph, Ontario, Canada.

Mabett , T., (2004) Keep feeds free from fungi. In : Africa farming. September. October ,
2004. Journal of American science 13 pp.15-16.

Maciorowski, K. G., Herrera, P., Jones, F. T., Pillai, S. D., Ricke, S. C. (2007). Effects on
poultry and livestock of feed contamination with bacteria and fungi. Animal Feed
Science and Technology, 133: 109-136.

Maynard, L.A, Loosli, J.K (1969). Animal nutrition. New York, sixth edition.

69
Mazen, M. B., Abdel-Hafez, S. I., EL kady, I.A., and EL – Maghraby, O.M. (1993). Effect
of level of relative humidity on fungi and germination capacity of paddy (Oryza
sativa L.) grains in Egypt Qatar Univ. Sci. J. 13: 81 – 84.

Michael, G.H oward, R. and R. Harold. '' Effect of naturally magnetized water with IV –
DMPS treatment on increase mercury excretion post removal of malgan filling ''
center for Holistic Density LOS Angeles, (A), 2000.

National Research Council (NRC), 1994. Nutrient Requirements of poultry, 9th rev. Ed.
National academy press, Washington, D.C.

Okoli, I. C., Nweke, C. U., Okoli, C. G. and Opara, M. N., (2006). Assessment of the
mycoflora of commercial poultry feeds sold in the humid tropical environment of
Imo State, Nigeria. Int. J. Environ. Sci. Tech. 3(1):9 – 14.

Okoli, I. C.; Ogbuewu, P. I.; Uchegbu, M.C.(2007). Assessment of the microflora of

poultry feed raw materials in a humid tropical environment .Journal of American
Science (3) 1: 19 – 28.

Pardue. S.L. Huff. W.E. Kubena. L.F. and Harvey. R.B. (1987). Influence of ascorbic acids
on Aflatoxicosis in broiler cockerels. Poultry Sci. 66: 156 (Abstract).

Pecorion, L., 2008. Molecular Biology of cancer. 2nd. Ed. Oxford. Univ. press. Us.

Phillips T., Lemke S., Grant P. Characterization of clay based enterosorbents for the
prevention of aflatoxicosis. In: DeVries J. W., Trucksess M. W., Jackson L. S.,
editors. Mycotoxins and Food Safety: Advances in Experimental Medicine and
Biology. New York (NY): Kluwer Academic/Plenum Publishers; 2002. pp. 157–
171.

Reiss, J(1979). Prevention of the formation of mycotoxins in whole wheat bread by citric
acid and lactic acid.Experientia, 32:168-169.

Richard, J., J. R. Thurston, and A. C. Pier. 1978. Effect of mycotoxins on immunity. Pages
801–817 in Toxins: Animal, Plant and Microbial. P. Rosenberg, ed. Pergamon
Press, New York, NY.

Saif, Y. M., H. J. Barnes, A. M. Fadly, J. R. Glisson, L. R. McDougald and D. E.

Swayne.2003. Disease of Poultry. 11th ed., Iowa State University Press, USA,
Blackwell publishing company.

Saito, M. and Machida, S. (1999 ) A rapid identification method for aflatoxin- producing
strains of Aspergillus flavus and A. parasiticus by ammonia vapor Mycoscience, ,
Volume 40, Number 2, Page 205.

Smith, A. (2008). Bacterial contamination of feed Ingredients – importance of control for

food safety and Animal performance Anitox Ltd Earls Barton, Northants, NN6,
OHJ, united Kingdom. Pp: 91 – 92.

70
Smith, J.W.& Hamilton, P.B. (1970). Aflatoxicosis in broiler chicken. Poultry Sci. 49: 207
– 215.

Smith, T. K., Díaz, G. and Swamy, H. V. L. N., 2005. Current concepts in 503
mycotoxicoses in swine. In: Diaz, D. E. (ed.) The mycotoxin blue book. 504
Nottingham University Press, Nottingham, U.K., pp.235-248.

Smith, T.K. and I.R. Seddon, 1998. Toxicological Synergism between Fusarium
Mycotoxins in Feeds. In: Biotechnology in the Feed Industry. Lyons, T.P. and K.A.
Jacques, (Eds.). Nottingham University Press, Loughborough, UK., pp: 257-269.

Stanley, V. G., R. Ojo, S. Woldesenbet and D. H. Hutchinson. 1993. The use of

Saccharomyces cerevisiae to suppress the effects of aflatoxicosis in broiler chicks.
Poultry Sci. 72:1867-1872.

Sulaiman, E.D. (1979). A comprehensive Survey of fungi associated with stored grains in
Iraq with anotes on pathogenicity and frosty, Mosul university. Iraq.

Tabib, Z, Jones, F. T., Hamilton, P. B. (1981). Microbiological quality of poultry feed and
ingredients. Poultry Science, 60: 1392 – 1397.

Tung, H.T., Cook, F.W., Wyatt, R.D.& Hamilton, P.B. (1975). The anemia caused by
Aflatoxins. Poultry Sci. 54: 1962 – 1969.

Watson, J.D., 1977. Molecular Biology of Gen. 3rd. ed. Benjamin. Ink. Us.

71
‫املالحق‬
Indexes
72
73
74
75
76
77
78