CHƯƠNG TRÌNH ĐÀO TẠO

HOÀNG THỊ SÂM

Chuyên Gia Y Học Dinh Dưỡng
HOÀNG THỊ SÂM
CHUYÊN GIA Y HỌC DINH DƯỠNG
Easing the burden of obesity, diabetes and cardiovascular diseases by the
SYDNEY University. Bằng chứngnhận phương pháp kiểm soát hiệu quả các bệnh
: Béo phì, tiểuđường và tim mạch của trường Đại học SYDNEY.
Food and Health Certificate - Chứng chỉ thực phẩm và sức khỏe dinh dưỡng tại
trường đại học Standford online,
Wellness Education Certificate (Bằng chứng nhận Giáo dục Sức khỏe Nền tảng) -
Trường Đại học Thompson River, Canada.
Kiến Thức Nền tảng về Trang trại Hữu cơ - Học viện nghiên cứu Nutrilite, Mỹ.
Chuyên gia Tư vấn Quản lý cân nặng - Master Mentor Bodykey.
Quản lý Năng lượng Reiki - Degree Indiana Reiki Center, Mỹ.
Hơn 20 năm giảng dạy dinh dưỡng học tại Malaysia & Việt Nam.
16 năm làm việc với giáo sư đầu ngành dinh dưỡng học - Kuala Lumpur, Malaysia.
Giảng viên tại các chương trình sức khỏe cộng đồng (100 – 14 000 người).
Chuyên gia cố vấn dinh dưỡng hoa hậu Việt Nam, 2016.
12 năm chuyên gia gây mê - hồi sức tại phòng mổ não & cột sống GH Hospital va
HUKM - Malaysia.
9 năm chuyên gia gây mê - hồi sức tại BV Thụy Điển Quảng Ninh Việt Nam.
 NỘI DUNG CHÍNH
01. Hiểu nền tảng cơ bản (giải phẫu) và (sinh lý) cơ thể con người.

02. Khám phá các mối quan hệ giữa trong cơ thể.

Hiểu cách bộ máy thông minh trong bạn hoạt động và cân bằng
03. thế nào?
 TẾ BÀO CON NGƯỜI
Lysosome và peroxisomes

01
Các bào quan này là trung tâm tái chế của tế bào.
Chúng tiêu hóa các vi khuẩn lạ xâm nhập vào tế bào, loại bỏ các
chất độc hại và tái chế các thành phần tế bào bị hỏng.

Ti thể
Là bào quan phức tạp có chức năng chuyển đổi năng lượng từ
02 thức ăn thành dạng mà tế bào có thể sử dụng.
Có vật chất di truyền riêng, tách biệt với ADN trong nhân và có
thể tạo ra bản sao của chính chúng.

Nhân tế bào
Các hạt nhân đóng vai trò trung tâm chỉ huy của tế bào, gửi hướng
03 dẫn để các tế bào phát triển, trưởng thành, chia, hoặc chết.
Chứa ADN (axit deoxyribonucleic). Có tác dụng bảo vệ DNA và ngăn
cách nhân với phần còn lại của tế bào.
 HỆ THỐNG HÓA CƠ THỂ
Hệ thống da Hệ thống bạch huyết
và miễn dịch

Hệ thống xương Hệ bài tiết

Hệ cơ Hệ thống nội tiết

Hệ thần kinh Hệ thống tiêu hóa

Hệ tim mạch Hệ hô hấp

HỆ THỐNG DA CON NGƯỜI
Da người có đặc tính giải phẫu, sinh lý, sinh hóa và miễn
dịch với các dòng động vật có vú khác, đặc biệt là da lợn.
Da có các tế bào trung mô, sắc tố, chẳng hạn như melanin.
Chứa các enzyme sửa chữa DNA giúp đảo ngược tác hại
của tia cực tím, thiếu các enzyme này phải chịu tỷ lệ ung
thư da cao.
Sắc tố da người khác nhau đã dẫn đến việc phân loại
người trên cơ sở màu da
CẤU TRÚC HỆ THỐNG XƯƠNG
350 xương khi mới sinh.
206 trong cuộc đời trưởng thành.

CHIA THÀNH XƯƠNG TRỤC VÀ XƯƠNG PHỤ:

Xương trục:
Hộp sọ, xương sườn, xương ức và cột sống.
Xương trung tâm và chịu trách nhiệm chính trong việc bảo vệ
và sản xuất tế bào máu
Xương của chi trên và vai, chi dưới và xương chậu. Chịu trách
nhiệm hỗ trợ, hình dạng và chuyển động.
 HỆ CƠ
Hệ thống này bao gồm các tế bào chuyên biệt gọi là sợi cơ.
Cơ bắp Cơ tim.
Cơ xương. Cơ trơn

Cơ có thể được kéo dài đến chiều dài bình thường của
nó và xa hơn ở một mức độ giới hạn.
Độ co giãn.
Khả năng cơ phục hồi trở lại chiều dài nghỉ ban đầu sau
khi bị kéo căng.
 TIM MẠCH
Hệ Tim Mạch:
Mang oxy và chất dinh dưỡng đến mọi tế bào trong cơ thể và
loại bỏ carbon dioxide và chất thải ra khỏi tế bào.
Nó bao gồm tim, động mạch, tĩnh mạch và mao mạch

Nhiệm Vụ Của Tim Mạch:

Động mạch đưa máu giàu oxy từ tim đến các mô và cơ quan cơ thể và có màu đỏ.
Mao mạch kết nối động mạch với tĩnh mạch.
Các mạch máu nhỏ nhất mang máu đến và đi từ mọi tế bào trong cơ thể bạn.
Các chất thải và carbon dioxide từ vỏ cũng đi qua thành mao mạch trở lại máu.
HUYẾT ÁP
Áp lực của máu lên thành động mạch
Huyết áp bình thường của một người trưởng
thành là "120 trên 80" hoặc 120/80.
HA tối đa 90-140
Tối thiểu 60-90
Mạch 60-90
 CẤU TRÚC VÀ CHỨC NĂNG CỦA NÃO BỘ

VỎ NÃO CEREBCOL TIỂU NÃO THÂN NÃO VÙNG DƯỚI ĐỒI

Suy nghĩ, chuyển động tự
Chuyển động, thăng bằng Nhịp thở, nhịp tim và Nhiệt độ cơ thể Cảm xúc,
nguyện, ngôn ngữ, lý luận
và tư thế huyết áp đói, khát
và tri giác.
 NÃO VÀ TỦY SỐNG
Bộ não người trưởng thành trung bình nặng từ 1,3
đến 1,4 kg (tương đương 3 pound).
Tủy sống dài khoảng 44 cm ở người lớn bình thường.
Cột sống, tập hợp các xương (xương sau) chứa tủy
sống, dài khoảng 70 cm.
Dây hoạt động như một liên kết dẫn truyền giữa não
và ngoại vi.
 Não bò sát hình thành khi có thai.
Hệ thần kinh giao cảm giúp chuẩn bị cho cơ thể "chiến đấu hoặc bỏ chạy".
Não bò sát rất nhanh và linh hoạt.

Não giữa (Hệ Limbic) (Não Thú)

Phần não thứ 2 gọi là não giữa hay hệ limbic. Limbic là hệ não tình cảm.
Não giữa là nghị lực, sinh lực, tình

Não ngoài hay còn gọi là Cortext, chủ yếu là tri thức.
Đây là phần não bộ chưa được hình thành cho đến khi con người đến 7 tuổi.
Trước 7 tuổi, trẻ không có khả năng cảm thụ, ghi nhớ, so sánh khối lượng.
TUYẾN MẬT
Chứa các mạch máu và các tuyến ruột.
Tiết dịch ruột.
Nhiều enzym phân hủy protein,
carbohydrate, chất béo thành.
Amino axit, glucozơ và axit béo.
 GAN MẬT
Gan là một cơ quan này đóng một vai trò quan
trọng trong cơ thể như:
Dự trữ glycogen, tổng hợp protein huyết tương.
Sản xuất dịch mật, một dịch thể quan trọng
trong quá trình tiêu hóa.
Gan là nhà máy Lọc 500 chức năng (hóa chất
của cơ thể).
 RUỘT NON
Lượng dịch được hấp thu hàng ngày khoảng 8-9 lít của thức ăn,
khoảng 7,75 lít được hấp thu ở ruột non, còn lại xuống ruột già.
Thức ăn từ dạ dày sẽ được đẩy xuống ruột non sẽ được tiêu hoá
bởi dịch tụy, dịch mật và dịch ruột.
Các chất dinh dưỡng, điện giải và nước có trong thức ăn sẽ được
hấp thụ qua thành ruột và vận chuyển qua đường tĩnh mạch
vào gan để lọc lại.
Đổ vào mạch máu về tim đi nuôi cơ thể
ĐẠI TRÀNG, TRỰC TRÀNG & HẬU MÔN
Hấp thụ nước và khoáng chất còn lại.
Hình thành và bôi trơn phân.
Tống phân ra khỏi cơ thể.
HỆ THỐNG NỘI TIẾT
Hệ thống nội tiết là tập hợp các tuyến sản
xuất hormone
Điều chỉnh sự trao đổi chất - Tăng trưởng
và phát triển - Chức năng mô - Chức năng
tình dục & sinh sản - Giấc ngủ - Tâm trạng.
THÓI QUEN LÀM GIẢM KHẢ NĂNG MIỄN DỊCH
Không uống đủ nước.
Không ngủ đủ giấc.
Ăn nhiều thức ăn nhanh.
Uống nhiều rượu, bia và chất kích.
Hút thuốc.
Ít tập thể dục.
Lạm dụng thuốc kháng sinh.
THỨC ĂN & HỆ THỐNG BẢO VỆ CƠ THẾ
Các nguồn hợp chất chống oxy hóa tự nhiên từ 5 mầu
sắc dưỡng chất thực vật.
Màu xanh Màu vàng
Màu trắng Màu tím
Màu đỏ
 NGHĨ MỘT CÁCH LẠC QUAN
SỐNG MỘT ĐỜI HẠNH PHÚC
LÀM MỘT NGƯỜI BIẾT ĐỦ!

HOÀNG THỊ SÂM

Chuyên Gia Y Học Dinh Dưỡng