Gluxit có nhiều đặc điểm quan trọng, bao gồm:

 Cung cấp năng lượng: Gluxit là nguồn cung cấp năng lượng chính cho cơ thể con người. Khi tiêu
hóa gluxit, cơ thể sẽ phân giải chúng thành glucose, một loại đường đơn có thể được sử dụng để
tạo ra năng lượng.
 Vai trò cấu trúc: Gluxit đóng vai trò quan trọng trong cấu trúc của tế bào và mô. Ví dụ, cellulose
là thành phần chính của thành tế bào thực vật, còn glycogen là nguồn dự trữ năng lượng chính
cho cơ thể động vật.
 Vai trò điều hòa: Gluxit có thể ảnh hưởng đến quá trình chuyển hóa của nhiều chất dinh dưỡng
khác, bao gồm protein, chất béo và vitamin.

Cấu tạo

 Gluxit là một chất hữu cơ có chứa 3 nguyên tố là cacbon (C), oxi (O) và hidro (H) với tỷ lệ H:O.
= 2:1 (tương tự tỷ lệ của nước H2O)

Gluxit có thể được chia thành 3 loại chính dựa trên số lượng đơn vị monosacarit:

 Monosacarit là đơn vị cơ bản của gluxit, có thể tồn tại tự do hoặc liên kết với nhau tạo thành các
phân tử lớn hơn. Các monosacarit phổ biến nhất là glucose, fructose và galactose.
 Disacarit là một phân tử được tạo thành từ hai đơn vị monosacarit liên kết với nhau bằng liên kết
glycoside. Các disacarit phổ biến nhất là sucrose (đường mía), lactose (đường sữa) và maltose
(đường mạch nha).
 Polysacarit là một phân tử được tạo thành từ nhiều đơn vị monosacarit liên kết với nhau bằng liên
kết glycoside. Các polisaccarit phổ biến nhất là tinh bột, cellulose và glycogen.