ĐỀ NÀY MÍ Đưá CHÉP LẠI MANG TÍNH CHẤT THAM KHẢO

thôi NÊN E XEM, KIỂM TRA ĐÁP ÁN LẠI NHA.

Mí câu tính toán ở cuối gặp nhiều trong đề thi
Ăn tôm cua chế biến chưa chín có thể mắc bệnh nào? Sán lá phổi
 Trong xây dựng khẩu phần, các thực phẩm như gạo, ngô, khoai, sắn được
xếp vào nhóm nào?
 Một trong những điểm quan trọng khi chế biến khẩu phần ăn bổ sung (ăn
dặm) cho trẻ có đủ 4 nhóm thức ăn trong sơ đồ
 Nước xương, nước thịt luộc chứa nhiều chất có nito làm cho nước có mùi
thơm, vị ngọt kích thích cảm giác thèm ăn nhưng rất ít: protein và calci
 Theo bảng nhu cầu dinh dưỡng VDD 2016, bà mẹ đang nuôi con bú trong 6
tháng đầu cần bổ sung thêm lượng protein hàng ngày khoảng? 19g/ngày
 Sơ đồ nguyên lý bếp ăn một chiều
 Để tiến hành thảo luận nhóm có trọng tâm khi truyền thông giáo dục dịnh
dưỡng, cần thực hiện 5 bước gì?
 Theo chiến lược quốc gia về dinh dương giai đoạn 2011-2020 và tầm nhìn
năm 2030, nhu cầu lipid trong 24h cho người trưởng thành nên đạt khoảng
bao nhiêu % tổng số năng lượng trong khẩu phần ăn? 18%
 Để đảm bảo cung cấp đủ nhu cầu các chất dinh dưỡng cho trẻ, ngoài giá trị
dinh dưỡng trong sữa mẹ, đến lứa tuổi thích hợp cần cho trẻ ăn bổ sung vì?
Xuất hiện khoảng thiếu
 Khi nói đến giá trị dinh dưỡng của thực phẩm những chất có tác dụng tốt
cho việc hấp thu một chất dd nào đó từ lòng ruột vào máu nhanh hơn hay
hoàn toàn hơn là khái niệm chất hỗ trợ hấp thu
 Trong quy định đảm bảo an toàn thức ăn đường phố thức ăn phải bày bán
trên…, khoảng cách giữa giá bày bán và mặt đất nền là bao nhiêu 60cm trở
lên
 Sự hấp thu sắt, kẽm được tăng lên khi có nhiều vitamin C
 Phụ nữ mang thai trong 3 tháng đầu cần bổ sung năng lượng hàng ngày
khoảng 50kcal
 Đặc điểm của thịt gia cầm tươi da kín lành lặn, không có vết bầm
 Một khẩu phần được cho là có giá trị sinh học trung bình khi sắt trong khẩu
phần hấp thu từ khoảng 10%
 Theo WHO suy dinh dưỡng độ nhẹ (độ 1) là BMI 17-18,4
 Giá trị dd chính của các hạt ngũ cốc là cug cấp năng lượng chủ yếu cho cơ
thể
 Trong mối liên quan giữa dinh dưỡng, sức khỏe và bệnh tật, phát biểu
“Dinh dưỡng… quá trình chuyển hóa xảy ra trong các tổ chức, thức ăn phải
được chế biến và thay đổi…” của Galen
 Trong phòng chống thừa cân, béo phì, bên cạnh theo dõi chỉ số BMI… thêm
số vòng eo/vòng mông. Nữ giới có nguy cơ béo phì khi chỉ số này là 0,9
 Theo nguyên tắc xây dựng khẩu phần, nhằm giúp cho việc điều hòa khối
lượng thực phầm và thay đổi hợp lý các món ăn, thực đơn cần xây dựng
trong ít nhất 7-10 ngày
 HDL mang cholesterol từ các mảng bám vào thành mạch máu về gan phân
hủy
 Chọn trứng bằng cách thả vào dung dịch muối 10% nếu trứng lơ lửng là
trứng đẻ trong khoảng thời gian 3-5 ngày
 Biểu hiện buồn nôn, nhức đầu, choáng váng, sốt, khó chịu, đau bụng và nôn
mửa rồi tiêu chảy nhiều lần, phân toàn nước đôi khi có máu (triệu chứng
viêm dạ dày ruột cấp tính) là biểu hiện của ngộ độc do Salmonella
 1 gam protein cung cấp 4kcal
 Thực phẩm cung cấp protein có giá trị sinh học tốt nhất trứng gà
 So sánh thành phần sữa mẹ và sữa bò toàn phần trong 100ml nguồn canxi
trong sữa mẹ tuy ít hơn trong sữa bò nhưng tỷ lệ hấp thu cao…
 Nữ 29 tuổi lao động trung bình cần 2050 kcal/ngày, nếu người phụ nữa này
đang nuôi con thì mỗi ngày cần cung cấp bn nặng lượng 2550 kcal
 Một trong những nguyên tắc thay thế thực phẩm này bằng thực phẩm khác
để thành phần và giá trị dinh dưỡng không bị thay đổi là thay thế trong
cùng một nhóm tp
 Theo luật an toàn tp số 55, khái niệ thức ăn đường phố là thực phẩm chế
biến dùng để ăn uống ngay, trong thực tế… bày bán trên đường phố, nơi
công cộng hoặc những nơi tương tự.
 Theo quy định về điều kiên cssx kinh doanh thực phẩm, yêu cầu về … và bố
trí nhà xưởng nào sau đây là đúng phải có nhà vệ sinh, nhà tắm, nvs kinh
nguyệt…
 Nếp gấp da vùng cơ tam đầu ở mức bao nhiêu so với bình thường thì được
xem là giảm dự trữ lipid <60%
 Mọt trong những bệnh mãn tính không lây liên quan đến dinh dưỡng đái
tháo đường
 Thể thiếu dd nào sau đây thể hiện sự chậm tăng trưởng chiều cao do… dd
và sk ko hợp lý? Thể còi cọc
 Về cách đo chu vi vòng cánh tay, điều nào không đúng đo ở cánh tay thuận
 Các hoạt động phòng chống thiếu vitamin A cho trẻ dưới 5 tuổi bao gồm
thực hiện nuôi con bằng sữa mẹ…
 Trong các phương pháp đánh giá tình trạng thiếu vitamin A pp nào dễ thực
hiện định hượng vitamin A trog huyết thanh
 Trong chương trình truyền thông nuôi con bằng sữa mẹ đối tượng ưu tiên
2… chòng, mẹ chồng, người thân trong gia đình, người chăm sóc trẻ
 Glucid có chủ yếu trong thức ăn có nguồn gốc thực vật, … có nhiều glucid
nhất là sữa
 Mục tiêu cuối cùng của truyền thông giáo dục dd thay đổi một hành vi,
thói quen theo hướng có lợi về dd
 Nhu cầu .. bà mẹ cho con bú hằng ngày là 1300mg ???
 Những yếu tố làm tăng hấp thu calci trong cơ thể sự có mặt của dạng vit D
hoạt tính làm tăng…
 Đối tượng ưu tiên 3 của hoạt động truyền thông giáo dục dd là nhóm đối
tượng quan trọng sẽ hỗ trợ cho các hoạt động truyền thông
 Salmonella phát triển ở nhiệt độ nào 5-47 C
o

 Thực phẩm có chỉ số đường huyết trung bình là 56% <= GI <= 69%
 Yếu tố nào sau đây làm tăng nguy cơ thiếu hụt dinh dưỡng cho người bệnh
tuổi dưới 18 hoặc trên 65
 Trong mối liên quan giữa sức khỏe, dd và bệnh tật, một số bệnh mãn tính
liên quan đến dd béo phì, suy dd, ĐTĐ, bệnh tim mạch, THA, ung thư
 Bệnh do tp bị ô nhiễm aflatoxin là loại bệnh do độc tố vi nấm
 Theo Unicef, một trong những nguyên nhân trực tiếp gây suy dd … chế độ
ăn của bà mẹ mang thai thiếu cả lượng và chất
 Trong mối liên quan giữa sức khỏe, dd và bệnh tật, một trong những
nguyên nhân gây bệnh viêm da pellagra thiếu vitamin B3
 Đánh giá tông thể tình trạng dd theo chủ quan SGA, xếp loại C… tình trạng
suy dd nặng
 Biểu hiện hoạt ngôn, mất phối hợp, mệt lả, yếu cơ, liệt toàn thân, suy hh,
co giật, chậm mạch, huyết áp hạ là những biểu hiện của triệu chứng nặng
ngộ độc cá nóc
 Histamin là một chất tạo ra do một chất dd bị biến chất gây ôi …chất dd
biến chất đó là Glucid
 Biện pháp nào sau đây phòng bệnh và đề phòng ngộ độc thức ăn ăn
Clostridium botulinum đảm bảo khâu chế biến ướp lạnh, ướp muối
 Ngộ độc khi ăn khoai tây mọc mầm hợp chaastg Solanin
 Đặc điểm nào sau đây của tụ cầu vàng là đúng nhất tụ cầu vàng chịu nhiệt
kém
 Mục tiêu đưa ra trong một chường tình truyền thông giáo dục dd … vấn đề
gì? Xảy ra ở đối tượng nào? Diễn ra ở đâu? Khi đó mục tiêu về đảm bảo tiêu
chí nào sau đây? Đặc thù
 Theo các yêu cầu vệ sinh đối với quá trình chế biến thực phẩm loại thịt nào
sau đây cần phải chế biến ngay sau khi giết mổ và chế biến cẩn thận vì rất
dễ nhiễm trùng nhất? thịt thử phẩm
 Nhu cầu vit B2 cho người trưởng thành là 0,6mg/1000kcal
 Trong chương trình truyền thông giáo dục dd, mục tiêu sau đây nhằm cải
thiện cái gì? “Đến cuối quý 1 của chương trình, 70% các gia đình có trẻ bị
suy dd của xã X biết cách chế biến khẩu phần hợp lý cho trẻ” kiến thức
 quá trình chế biens thực phẩm cũng làm hao hụt các chất dd có trong tp
đặc biệt là chất dd nào bị hao hụt nhiều nhất? Vitamin C
 sữa mẹ được xem là thức ăn tốt nhất cho trẻ sơ sinh và trẻ nhỏ, ưu điểm
của sữa mẹ mà các loại sữa khác không có là có chưa nhiều yếu tố miễn
dich tự nhiên
 Loại bảo quản nào rất dễ có các loại nấm mốc phát triển làm hỏng tp? Bảo
quản ngọt
 Bảng so sánh đặc điểm của cá tươi, các kém tươi, cá ươn?
 Chế độ dd đề phòng bệnh THA? Ăn nhiều rau quả, các loại hạt,…
 Bước 1 trong lập kế hoạch truyền thông giáo dục dinh dưỡng là lựa chọn 1
vđ sk liên quan đến dd
 Khi nêu 1 vđ sk, 1 trong những câu hỏi cần trả lời là vđ đó diễn ra ở đâu
 Vai trò quan trọng nhất của protein? Xây dựng và tái tạo tất cả các mô
trong cơ thể
 Bt C
 Bt A
 Bt C
 Bt D
 Bt B
 Bệnh ngộ độc thịt mang tính chất cấp tính nặng, phá hủy tk tw Clostridium
Botulinum
 Một trong các vai trò của protein trong dinh dưỡng người là xây dựng tái
tạo tất cả các mô cơ thể, được hiểu là
 Trong chương trình quốc gia phòng chống khô mắt do thiếu vit A, liều
vitamin A được dùng cho trẻ dưới 12 tháng tuổi là 100.000 IU
 Phụ nữ, 45 tuổi, 57 kg, mắc ĐTĐ 12 năm, giả sử người này chỉ sử dụng giò
bò để cc protein thì mỗi ngày nên ăn bao nhiêu gam là lý tưởng ?
 Người phụ nữ 28 tuổi, 51 kg , vừa phâu thuật cắt ruột thừa viêm, mắc ĐTĐ
3 năm, giả sử người này chỉ sử dụng sườn lợn để cung cấp protein thì mỗi
ngày cần bn g
 Vđv nam, 31 tuổi, 70 kg, ĐTĐ 3 năm, giả sử chỉ sd giò bò để cc protein thì
mỗi ngày cần bn gam?
 Nam 61 tuổi, 68 kg, ĐTĐ 11 năm, giả sử chỉ sd xúc xích heo để cc protein thì
mỗi ngày cần bn gam?
 khi trẻ bú sữa mẹ sẽ kích thích tuyến yên tiết ra prolactin và oxytoxin vai trò
của prolactin là : kích thích tế bào tuyến sữa tạo sữa tại các nang sữa