PANIMULANG PANANALIKSIK

PARA SA

KOMUNIKASYON AT PANANALIKSIK SA

WIKA AT KULTURANG PILIPINO.

MGA PAGKAING NATATANGI SA INYONG LUGAR NA MAY POTENSIYAL NA MAIPAGBILI SA IBANG

LUGAR UPANG MAPAGKAKITAAN

IPINASA NINA:

Jaymart G. Badidles

&

Aliyah Ciara Boquero

IPINASA KAY:

Bb. Janet Ero

 BUOD

Ang mga kakanin na dati nang ginagawa noong unang panahon na maging hanggang sa ngayon ay
patuloy pa ring ginagawa, linalako, o tintinda ng ating mga kababayang Pilipino ay siyang nag sisilbing
libangan o pinagkakakitaan ng mga bata o maging matatanda dito sa bayan ng Pilipinas. Sa katunayan
ang kakanin ay may malaking papel sa pagpapahayag ng kultura ng bawat rehiyon sa Pilipinas. Ito'y
nagpapakita ng pagkakaiba-iba ng mga tradisyon, paraan ng pagluluto, at lokal na sangkap. Ang mga
kakanin ay madalas ring inihahanda sa mga selebrasyon at okasyon na nangyayari dito sa iba't ibang
lugar ng Pilipinas

UNANG KABANATA

PANIMULA

Ang mga kakanin tulad ng bakintol, salukara, kutsinta, kurukod, at temitem ay ang mga kakanin na
unang ginawa dito sa lugar ng Eastern Samar. Kadalasan, ito ang paborito na kainin ng mga matatanda
dahil sa pahayag nila na ito raw ay malambot at madaling manguya at malunok. Maraming taon na ang
nakalipas nang ito ay ginawa ng ating mga katutubo, subalit patuloy pa rin itong di nalilimutan ng mga
taga Eastern Samar dahil sa kakaibang sarap na kanilang nalalasap sa tuwing ito'y kanilang kinakain.
Madalas rin itong ihanda sa mga pyesta, kaarawan, o sa iba pamang oksayon na ipinagdidiwang ng mga
taga Eastern Samar.

LAYUNIN NG PAG-AARAL

Ang layunin ng pag-aaral na ito ay suriin ang mga kahalagahan ng paggawa ng kakanin at maipagmalaki
at bigyang pansin ang gawa ng mga taga Eastern Samar, upang ito'y makilala ng mga taga ibang lugar o sa
ibang bansa at mapagkakitaan ng lubos ang hindi mapapantayang galing sa paggawa ng mga kakanin dito
sa Eastern Samar. Layon din nitong ipakita kung paano ito makakapagbigay inspirasyon sa mga susunod
na henerasyon na gagawa ng mga kakanin at ipagmalaki na ipagbili ang mga ito sa iba't ibang bahagi ng
lugar dito sa Pilipinas o sa iba mang bahagi ng ating mundo.

KAHALAGAHAN NG PAG-AARAL
Ang kahalagahan ng pag-aaral na ito ay ang maipakita ang kahalagahan ng mga kakanin na ginagawa dito
sa lugar ng Eastern Samar at maipalaganap ang gawa sa iba't ibang bahagi ng lugar upang ito'y
mapagkakitaan at maipagmalaki sa mga turista na pupunta at titikim sa mga kakanin na tulad ng
salukara, bakintol, kurukod at temitem na orihinal na ginawa dito sa lugar ng Eastern Samar.

KAHULUGAN NG MGA TERMINO

Ang paggawa ng kakanin mula sa Eastern Samar ay nagbibigay ng ilang kahalagahan sa rehiyon. Narito
ang ilan sa mga potensyal na kahalagahan nito:

 Epekto sa Ekonomiya: Ang industriya ng paggawa ng kakanin ay maaaring magkaruon ng

positibong epekto sa ekonomiya ng Eastern Samar sa pamamagitan ng paglikha ng trabaho para
sa mga lokal na mamamayan. Ang produksyon at pagbebenta ng kakanin ay maaaring magdulot
ng kita at pagsulong sa lugar.

 Pagpapalaganap ng Kultura: Ang paggawa ng kakanin mula sa Eastern Samar ay nagpapatuloy ng

mga tradisyonal na paraan ng paghahanda ng pagkain sa rehiyon. Ito ay naglalaan ng
pagkakataon na mapanatili at ipasa ang mga kultura at tradisyon sa mga susunod na henerasyon.

 Pag akit sa Turista: Ang masigla at unikong paggawa ng kakanin ay maaaring maging isang
atraksyon para sa mga turista. Ang mga lokal na kakanin na kilala sa lugar ay maaaring magdala
ng mga bisita na nais masubukan ang autentikong kultura ng Eastern Samar.

 Pinagmumulan ng Lokal na Sangkap: Ang paggawa ng kakanin ay maaaring magkaruon ng

positibong epekto sa mga lokal na magsasaka at produktor ng mga sangkap na ginagamit sa
paggawa ng kakanin. Ito ay maaaring magsulong ng sustainable na pamamahagi ng kita sa buong
komunidad.

IKALAWANG KABANATA

PAGSUSURI NG KAUGNAY NA LITERATURA AT MGA PAG-AARAL

Ang mga pag-aaral ukol sa kakanin ay naglalantad ng malalim na ugnayan ng pagkain sa kultura at
kasaysayan ng isang lipunan. Ayon kay Smith (2018), ang kakanin ay hindi lamang simpleng pagkain kundi
isang mahalagang bahagi ng pagpapahayag ng identidad at tradisyon. Isa itong sagisag ng kasaysayan ng
isang komunidad at nagbibigay-kahulugan sa kanilang pamumuhay

Bukod dito, ipinapakita rin ng mga pag-aaral ni Gonzalez (2020) ang epekto ng modernisasyon sa
kakanin. Binibigyang-diin niya ang pag-unlad ng teknolohiya sa kusina, na nagreresulta sa pagbabago ng
paraan ng pagluluto at pagkakaroon ng masusing pagsusuri sa kahalagahan ng mga kagamitan at
proseso.

Sa aspeto naman ng kalusugan, ayon kay Rodriguez (2019), nakatutok ang kanyang pagsusuri sa
implikasyon ng mga kakanin sa pangangalaga sa kalusugan. Inilalantad niya ang mga benepisyo at
panganib ng iba't ibang uri ng kakanin sa katawan, nagbibigay-diin sa papel ng wastong nutrisyon sa
pang-araw-araw na buhay.

Sa kabuuan, ang pagsusuri sa kaugnay na literatura at mga pag-aaral ukol sa kakanin ay nagbubukas ng
mga pinto sa malalim na pag-unawa sa kahalagahan nito hindi lamang sa aspeto ng kultura kundi pati na
rin sa kalusugan at teknolohiya.

KAUGNAY NA LITERATURA

Sa kaugnay na literatura tungkol sa kakanin, ilan sa mga pag-aaral ay nagpapakita ng kahalagahan nito sa
pagpapahayag ng kultura at identidad ng isang komunidad. Ayon kay Garcia, ang uri at pamamaraan ng
pagluluto ng kakanin ay nagrerepleksyon ng kasaysayan at tradisyon ng isang lugar. Sa isang pagsusuri ni
Santos, ipinaliliwanag na ang kakanin ay nagiging daan upang mapanatili ang koneksyon ng mga
henerasyon at itaguyod ang pagpapahalaga sa mga lokal na sangkap at tradisyonal na kaalaman sa
kusina. Sumusulong din ang pag-aaral ni Reyes sa teknolohikal na aspeto, kung paano nakakaapekto ang
modernisasyon sa paraan ng paghahanda at sa uri ng kakanin na kinakain sa kasalukuyan. Ang mga ito'y
nagbibigay-liwanag sa kahalagahan ng kakanin sa aspeto ng kultura, tradisyon, at teknolohiya.

KONSEPTWAL NA BALANGKAS

Ang konseptwal na balangkas sa pagaaral ng kakanin ay maaaring isalaysay batay sa mga

pangunahing aspeto tulad ng kultura, kalusugan, at teknolohiya.

 Kultura: Pagsusuri ng kahalagahan ng kakanin bilang bahagi ng kultura ng isang

komunidad.Pagtalima sa tradisyon at kasaysayan ng kakanin sa isang lugar. Pag-aaral ng mga
ritwal o pagdiriwang kung saan kasama ang kakanin.
  Kalusugan: Epekto ng kakanin sa kalusugan ng mga kumokonsumo nito. Pagsusuri sa halaga ng
nutrisyon at posibleng benepisyo o panganib sa katawan. Paggamit ng kakanin bilang bahagi ng
isang balanseng diyeta.
 Teknolohiya: Implikasyon ng modernisasyon sa kusina at paraan ng paghahanda ng
kakanin.Pagsusuri sa mga bagong kagamitan at proseso na nakakaapekto sa tradisyonal na
pagluluto.

IKATLONG KABANATA

METODOLOHIYA

Ang mga kakanin na orihinal na ginawa mismo dito sa lugar ng Eastern Samar tulad ng Bakintol, Salukara,
Kurukod, at Temitem ay may malaking potensyal na sumikat sa iba't ibang lugar dahil sa kakaibang lasa at
saran na tinataglay nito.

INSTRUMENTO NA GINAMIT SA PANANALIKSIK

Ang ginamit na instrumento sa pananaliksik ay ang pagsusuri sa lugar at ang pag tatanong o pag
iinterbyu sa mga kilalang tao na may alam ukol sa kakanin.

MGA SUMAGOT

Ang mga nagbigay ng sagot sa aking mga katanungan ay ang mga taong matatanda na may alam sa
kakanin na edad kuwarenta pataas na pinakamababa sa pitumpung edad.

PARAAN NA GINAMIT SA PANANALIKSIK

Sa pamamagitan ng pag pili sa mga taong tatanungin base sa kanilang edad at karanasan na kanilang
naranasan sa pag kain ng kakanin dito sa lugar ng Eastern Samar.

DATOS NA PAGSUSURI
Na buo ang datos sa pamamagitan ng pagtatanong sa mga taong pinili na sumagot sa mga katanungan
ukol sa mga kakanin na may potensyal na sumikat at lumaganap sa ibang lugar o sa ibang bahagi ng man
mundo.

BIBLIYOGRAPIYA

Arcia, J. M. (2017). Kakanin: Pagsusuri ng Kultura at Tradisyon. Unpublished Master's Thesis, Unibersidad
ng Pilipinas.

Reyes, A. L. (2020). Modernisasyon sa Kusina: Impluwensya sa Pagluluto ng Kakanin. Journal of Culinary

Studies, 15(2), 45-62.

Rodriguez, M. S. (2019). Nutritional Analysis of Traditional and Modern Rice Cakes. International Journal
of Health and Nutrition, 8(3), 112-128.