A szétválasztó diéta

Világszerte sok millió ember követi az amerikai testkontrolldiéta szabályait, szétválasztva a szénhidrátokat a
fehérjéktol, anélkül, hogy pontosan tudnák, mi ennek az értelme. Dr. Martin Noelke német orvos módosította,
egyúttal egyszerusítette az amerikai módszert, könnyen követheto szabályokat felállítva. Állítása szerint sikerült
megtalálnia a tudományos magyarázatot a módszer fogyasztó hatására.

Felmerül a kérdés, hogy miért olyan hatásos a fehérje-szénhidrát szétválasztása a fogyókúrában? Dr. Noelke
szerint a szétválasztó diéta hatására jelentos mértékben csökken a vér inzulinszintje. Ez azért fontos, mert az
inzulin nem csupán a vércukor szintjét szabályozza, hanem egyúttal a zsírszövetek képzodéséért és
gyarapodásáért is felelossé teheto. Különösen a fehérjedús táplálkozás esetén alacsony az inzulinszint, ráadásul
étkezés után tovább fennáll a telítettségérzet. A szétválasztó diéta korábbi formái dr. Noelke szerint túlságosan
bonyolultak voltak, ezért szükségessé vált a szabályok módosítása, leegyszerusítése: ha táplálkozunk, a
fehérjében, ill. szénhidrátban gazdag táplálékokat nem szabad egyszerre fogyasztani. Ehelyett ezeket ún.
semleges hatású élelmiszerekkel kell kombinálni. Utóbbiak olyan élelmiszerek, amelyek fehérje-, ill.
szénhidráttartalma viszonylag alacsony. A fehérje-, ill. a szénhidrátdús étkezések között legalább négyórányi
idonek kell eltelnie. A foétkezések közötti idoszakban a legcélszerubb gyümölcsöket fogyasztani. (lásd az
egyszerusített táblázatot is)

A legfontosabb szabályok

Szénhidrátok: kenyér, gabona, rizs, tésztafélék, burgonya

Semleges élelmiszerek: zöldségek, saláta, nyers ételek, tejtermékek, zsiradékok, olajos magvak

Fehérjék: hús, hal, tojás

A semleges élelmiszerekkel bármely másik csoport kombinálható, azonban a szénhidrátokat és a fehérjéket

egymással tilos kombinálni!

A Rostocki Egyetem kutatói tudományos vizsgálatokkal is igazolták, hogy dr. Noelke szétválasztó diétája
hatására javul a zsírégetés és csökken a zsírok beépülése a zsírszövetekbe, ami hosszú távon fogyást és az ideális
testsúly megtartását biztosítja.

Természetesen nem kötelezo a szétválasztó diéta állandó betartása, de ha valaki egyszer megtapasztalja annak
jótékony hatását, aligha fog róla lemondani a továbbiakban. Ezzel egyébként kivédheto a régóta fogyókúrázók
réme, az ún. jojóeffektus, azaz a fogyást követo gyors hízás, ráadásul havi 2-3 kg fogyás érdekében a diéta
betartása mellett nem szükséges az éhezés.

Természetesen a fogyás szempontjából fontos a rendszeres testmozgás is. Az edzéstervet minden esetben
egyénre szabottan kell összeállítani. Általános elvnek tekintheto, hogy a fizikai terhelés csak olyan mértéku
lehet, hogy mozgás közben képesek legyünk hosszabb mondatok elmondására; helyesebb azonban a pulzusszám
rendszeres ellenorzése. Aki különösen eredményes szeretne lenni, jól teszi, ha éhgyomorra végzi a testedzést,
mert ilyenkor meglehetosen alacsony a vér inzulinszintje.

Sok szakember kritizálja a szétválasztó diétát, szerintük a fehérjék és szénhidrátok szétválasztása nem okozhat
fogyást, mert az kizárólag a kalóriabevitel csökkentése révén lehet elérni. A módszer felfedezoje, az amerikai
orvos, dr. Howard Hay 90 esztendovel ezelott saját egészsége visszanyerését köszönhette a szétválasztó
diétának. Gyógyulása után azon fáradozott, hogy a módszer tudományos magyarázatát megtalálja. Akkoriban
még nem tudtak az inzulintermelés és a zsírszövetek képzodése közötti összefüggésrol, ezért dr. Hay a diéta
sikerét a sav-bázis egyensúlyra gyakorolt kedvezo hatással magyarázta. Ma már tudjuk, hogy ez tévedés volt,
ezzel magyarázható a módszert illeto sok kritika is.

Dr. Noelke diétájának alapszabályai dióhéjban:

 1. Mellozzük a cukrot, a süteményeket és az édességeket, mert ezek eroteljesen emelik az inzulinszintet. A
sok inzulin hatására néhány óra múlva jelentosen csökken a vér cukortartalma, aminek farkaséhség lesz
a következménye.
2. Fehér kenyér helyett lehetoleg teljes kiorlésu lisztbol készített kenyereket együnk. Ezek rosttartalma
csökkenti az inzulintermelést és meghosszabbítja a jóllakottság érzetét.
3. Csak kalóriamentes italokat igyunk!
4. A szénhidrátokban gazdag ételek a szétválasztó diéta értelmében vegetárius fogások, ami azt jelenti,
hogy rizzsel, tésztafélékkel és burgonyával zöldségeket kombinálunk. Igyekezzünk ezeket az ételeket
lehetoleg minél kevesebb zsiradékkal elkészíteni.
5. Ha húst, vagy halat szeretnénk enni, köretként csak zöldségeket fogyasszunk, és lehetoleg együnk elotte
nyers salátát. A húsokhoz, halhoz és tojáshoz nem szabad burgonyát, tésztát, kenyeret vagy rizst enni!

Jól látható, hogy dr. Hay elveit e rendszerben csak a 4. és 5. pontban leírtak szerint kell szigorúan betartani.
Gyümölcsöt - az erjedés és annak kellemetlen tünetei elkerülése érdekében - tízóraira vagy uzsonnára ajánlatos
enni.