He-Pananaliksik Group - 2

Colegio de San Gabriel Arcangel, Inc.
Founded 1993
City of San Jose del Monte, Bulacan, Philippines
ANG EPEKTO NG KALIGTASAN SA PAGKAIN AT KAALAMAN SA

PERSONAL NA KALINISAN SA PAGPAPATUPAD SA LANDAS NG KARERA
NG BAITANG-11 TECHNICAL VOCATIONAL LIVELIHOOD NG MGA MAG-
AARAL SA HOME ECONOMICS
Isang Sulating Pananaliksik

Na iniharap kay:
Bb. Marisol Vedaña
Ng Colegio de San Gabriel Arcangel, Poblacion Campus
Bilang bahagi ng pagtupad sa pangangailangan ng kursong FILIPINO 2,

Pagbasa at Pagsusuri sa iba’t-ibang Teksto tungo sa Pananaliksik
Ipinasa nina:
Abaigar, Jasmine
Abella, Sheremae
Bolvar, Angel
Goli, Lennuel Andre
Maglinte, Eunice
Oliva, Rhaizon
Penaranda, Rose ann Keithlyn
Roga, Alyssa
Ruiz, Jenea
Mayo 2023
Founded 1993
SERTIPIKO NG KATUNAYAN
Sa pamamagitan nito, pinatutunayan namin ang orihinalidad ng

pananaliksik na ito at ang lahat ng mga sangguniang ginamit ay nabanggit nang
maayos. Ipinapangako pa namin na ang intelektwal na nilalaman ng papel na
pananaliksik na ito ay produkto ng aming gawain, bagaman maaaring
nakatanggap kami ng tulong mula sa iba sa istilo, presentasyon, at
pagpapahayag ng nilalaman. Gagamitin natin ang mga angkop na pagsipi sa
pagtukoy sa iba pang mga gawa mula sa iba't ibang mga mapagkukunan.
Pinapatunayan ng bahagi na ito na lubos naming nauuunawaan kung ano

ang “plagiarism” at tinatanggap namin ang mga kahihinatnan ng anumang
pangongopya o pag-angkin na gawa ng ibang may akda na isinumite namin,
indibidwal man o bilang bahagi ng isang grupo.
Ginagarantiya namin na ang pag-aaral ng pananaliksik ay nasuri para sa

plagiarism.
Mananaliksik:
Abaigar, Jasmine
Abella, Sheremae
Bolvar, Angel
Goli, Lennuel Andre
Maglinte, Eunice
Oliva, Rhaizon
Roga, Alyssa
Ruiz, Jenea
Bb. Marisol Vedaña, LPT

Guro sa Pananaliksik
2
Founded 1993
PAGSANG-AYON
Ang pananaliksik na ito na pinamagatang “ ANG EPEKTO NG KALIGTASAN
SA PAGKAIN AT KAALAMAN SA PERSONAL NA KALINISAN SA
PAGPAPATUPAD SA LANDAS NG KARERA NG GRADE 11 TECHNICAL
VOCATIONAL LIVELIHOOD NG MGA MAG-AARAL SA HOME ECONOMICS ”
na inihanda at isinagawa nina:
Abaigar, Jasmine
Abella , Sheremae
Bolvar, Angel
Goli, Lennuel Andre
Maglinte, Eunice
Oliva, Rhaizon
Roga, Alyssa
Ruiz, Jenea
Bilang pagtupad sa kinakailangang gawain sa asignaturang Pagbasa at
Pagsusuri sa iba’t-ibang Teksto tungo sa Pananaliksik ay pinag-aralan at
inirerekumenda para sa pagtanggap at pag-apruba para sa pagsusuri.
Bb. Marisol Vedaña, LPT

Guro sa Pananaliksik
3
Founded 1993
DAHON NG PAGPAPATIBAY
Ang papel na ito ay naaprubahan at natanggap ng Colegio De San
Gabriel Arcangel bilang pagtupad sa kinakailangang gawain sa Pagbasa at
Pagsusuri sa iba’t-ibang Teksto tungo sa Pananaliksik.
Propesor Rodel E. Cahilig,MSA

Tagapag-ugnay sa Pananaliksik
LUPON NG PAGSUSULIT SA PASALITA:
Bb. Grace Joy A. Mercurio, LPT G.Nordan Calunod, LPT
Panel na Tagasulit Panel na Tagasulit
4
Founded 1993
PASASALAMAT
Ang mga mananaliksik ay lubos na nagpapasalamat sa lahat ng mga
tumulong sa amin maging sa iba pa, nagpapasalamat din kami sa aming guro sa
pananaliksik na si Bb.Marisol Vedaña sa pag tulong sa amin. Labis ang aming
pasasalamat dahil at sa lubos napag unawa.
Nagpapasalamat din kami sa estudyanteng nakipag kooperasyon sa
aming sarbey. Lubos din ang aming pasasalamat sa diyos na maykapal sa pag
gabay sa’min na hindi kami dapat ma walan ng pag asa.
Nagpapasalamat din kami sa iba pang guro na nagbigay ng payo para sa
aming pananaliksik dahil nakakuha kami ng nga ideya.
At huli ang aming paaralan na Colegio De San Gabriel nagpapasalamat
din kami dahil sa mabisang katuruan sa aming pananaliksik
At muli Maraming Salamat po sa inyo!
5
Founded 1993
PAGHAHANDOG
Ang mga mananaliksik ay inihahandog ang pag-aaral na ito sa kanilang
kapwa mag-aaral na kung saan ay mag-aaral din ng Home Economics. Maging
sa mga estudyante rin ng Colegio De San Gabriel malaki rin ang magiging
ambag sakanila nito.
Pati rin sa aming magulang na walang sawang pag intindi sa amin sa pag
gawa ng aming pananaliksik sa pag gabay at pagbigay suporta para sa amin.
Higit sa lahat sa Poong Maykapal, na ang paggabay at kaalaman ay
mahalaga upang maging posible ang pag-aaral na ito.
6
Founded 1993
ABSTRAK
Ang pag-aaral ay naglalayong imbestigahan ang pagiging epektibo ng
kaligtasan sa pagkain at sa kaalaman sa personal na kalinisan, sa pamamagitan
ng pag-aanalisa ng mga kasanayan ng mga mag-aaral sa Baitang 11 na may
akademikong track na Technical Vocational Livelihood Home Economics (TVL-
HE).
Ang pananaliksik na ito ay gumamit ng phenomenological na disenyo
upang masuri ang kaalaman ng mga mag-aaral tungkol sa epekto ng kaligtasan
sa pagkain at kaalaman sa personal na kalinisan sa pagpapatupad sa landas ng
karer. Ang mga mananaliksik ay lumikha ng isang set ng mga talatanungan na
inaprubahan ng kanilang pinagkatiwalaang tagapayo sa pananaliksik. Para sa
mga mag-aaral na may Baitang 11 na sadyang pinili, na may akademikong track
na Technical Vocational Livelihood Home Economics (TVL-HE) upang tumugon
sa mga talatanungan na binubuo ng mga bukas na tanong na dapat kumpletuhin
o sagutin ng mga nilalayong respondente.
Ang resulta ng pag-aaral ay nagsiwalat na ang pagkakaroon ng
malawak na kaalaman ukol sa personal na kalinisan ay may malaking ambag sa
iyong pipiliing karer sa hinaharap. Dahil ang pagkakaroon ng mabuting personal
na kalinisan sa loob ng trabaho ay direktang nakakaapekto sa pisikal,
7
Founded 1993
panlipunan, kalusugan at sikolohikal na bahagi ng iyong buhay, bukod pa rito ay
nagpapalakas din ito ng kumpiyansa ng empleyado.
Talasalitaan: kalinisan, kaligtasan, pagkain, personal hygiene, karera ng mag-
aaral
TALAAN NG NILALAMAN
PAHINA
Pamagat i
Sertipoko ng Katunayan ii
Pagsang-ayon iii
Dahon ng Pagpapatibay iv
Pasasalamat v
Paghahandog vi
Abstrak vii-viii
Talaan ng Nilalaman Ix-x
Kabanata 1 ANG SULIRANIN AT KALIGIRAN NITO
Panimula 11-13
Kaligirang Pangkasaysayan 14-20
Batayang Teoretikal 21-24
Balangkas Konseptwal 25
Paradigma 26
Paglalahad ng Suliranin 26-27
Saklaw at Limitasyon
Kahalagahan ng Pag-aaral 28-29

Katuturan ng mga Salitang Ginamit 30-33
8
Founded 1993
Kabanata 2 METODO NG PANANALIKSIK
Disenyo ng Pananaliksk 34-37

Deskripsiyon ng mga Respondente 38
Paraan ng Pagpili ng Kalahok 38
Instrumento ng Pananaliksik 39-40
Paraan ng Pangangalap ng Datos 41-43
Uri ng gagamiting Estadistika
Kabanata 3 PAGLALAHAD, PAGSUSURI AT

PAGPAPAHALAGA SA MGA DATOS
Talahanayan blg. 1 43-45

Kabanata 4 PAGLALAGOM NG NATUKLASAN, KONGKLUSYON,

AT REKOMENDASYON
Lagom ng Natuklasan 71-73

Kongklusyon 74-75
Rekomendasyon 76-79
Sanggunian 79-81
Talatanungan 81-85
86-91
Talaan ng Mananaliksik
9
Founded 1993
KABANATA 1
PANIMULA, KALIGIRANG PANGKASAYSAYAN AT SULIRANIN
PANIMULA
Ang kaligtasan sa pagkain at personal na kalinisan ay mga mahahalagang
aspeto ng industriya ng mabuting pakikitungo dahil gumaganap sila ng
mahalagang papel sa pagprotekta sa kalusugan ng mga mamimili at
pagpapanatili ng kalidad ng pagkaing inihain. Dahil dito, ang mga ito ay
mahalagang paksa ng pag-aaral para sa mga mag-aaral ng TVL/HE na
naghahanap ng karera sa industriya ng hospitality. Ang kaalaman at kasanayang
nakuha sa mga lugar na ito ay maaaring magkaroon ng malaking epekto sa
kanilang career path, tinitiyak na maipapatupad nila ang pinakamahuhusay na
kagawian at mabawasan ang mga potensyal na panganib.
Ang personal na kalinisan ay pare-parehong mahalaga sa pagtataguyod
ng kaligtasan sa pagkain. Ang mga hakbang sa personal na kalinisan, tulad ng
regular na paghuhugas ng mga kamay, pagsusuot ng malinis na kasuotan, at
pagpapanatili ng personal na kalinisan ay nakakatulong sa pagpigil sa pagkalat
ng mga mapaminsalang bakterya at iba pang mikroorganismo na maaaring
magdulot ng pagkalason sa pagkain. Dapat matutunan ng mga mag-aaral ng
TVL/HE ang tungkol sa kahalagahan ng personal na kalinisan upang
10
Founded 1993
mabawasan ang mga panganib ng cross-contamination habang pinoprotektahan
din ang mga mamimili at ang kanilang reputasyon.
Ang kaalaman sa kaligtasan sa pagkain at personal na kalinisan sa mga
mag-aaral ng TVL/HE ay maaaring makaapekto sa kanilang career path sa
pamamagitan ng pagtataguyod ng responsable at ligtas na pamamahala sa
peligro. Sa pamamagitan ng pag-unawa sa mga prinsipyo ng kaligtasan sa
pagkain, ang mga mag-aaral ay maaaring magpatupad ng mga hakbang sa pag-
iwas at masuri ang mga potensyal na panganib upang matiyak na ang pagkain
ay ligtas na ubusin at matugunan ang mga internasyonal na pamantayan sa
kaligtasan ng pagkain. Ang isang landas sa karera sa industriya ng mabuting
pakikitungo at serbisyo sa pagkain ay maaaring may kinalaman sa produksyon
ng pagkain, transportasyon, imbakan, paghahanda at serbisyo. Samakatuwid,
ang mga mag-aaral ng TVL/HE ay maaaring gumawa ng matalinong mga
desisyon sa lahat ng yugto upang matiyak ang kaligtasan para sa mga mamimili
at kanilang sarili.
Bilang karagdagan, ang pagkakaroon ng kaalaman sa kaligtasan sa
pagkain at personal na kalinisan ay maaaring makaimpluwensya nang malaki sa
persepsyon at reputasyon sa landas ng karera ng mag-aaral. Ang mga mamimili
ay mas may kamalayan at nag-aalala tungkol sa mga panganib at regulasyon sa
kaligtasan ng pagkain. Ang kaalaman ng isang mag-aaral tungkol sa mga
hakbang sa kaligtasan ng pagkain, pamamaraan, at pagpapatupad ay
nagbibigay inspirasyon sa tiwala at kumpiyansa sa mga mamimili. Ang
11
Founded 1993
kakayahang maunawaan at sumunod sa mga prinsipyo sa kaligtasan ng pagkain
ay kadalasang nagpapaganda sa reputasyon ng mga mag-aaral sa TVL/HE sa
industriya ng hospitality, na maaaring humantong sa mas magandang mga
prospect ng trabaho.
Dagdag pa, ang pagpapatupad ng mga pinakamahusay na kasanayan sa
kaligtasan ng pagkain at personal na kalinisan ay maaaring mabawasan ang
panganib ng mga legal na pananagutan at mapataas ang pagsunod sa mga
regulasyon sa kaligtasan ng pagkain. Ang mga mag-aaral ng TVL/HE na may
pag-unawa sa mga pamantayan sa kaligtasan ng pagkain ay maaaring tumukoy
ng mga puwang sa pagsunod sa industriya at magsusulong ng mga pagpapabuti
sa mga hakbang sa kaligtasan ng pagkain, sa gayon ay nagbibigay-daan sa
industriya na itaguyod ang mga pamantayan sa kaligtasan ng pagkain.
Bukod dito, ang mga mag-aaral ng TVL/HE na may kaalaman sa
kaligtasan ng pagkain at personal na kalinisan ay nilagyan ng mga kasanayang
nauugnay sa kanilang pang-araw-araw na gawain. Mahusay nilang
mapangasiwaan ang pangangasiwa ng pagkain, pag-iimbak, paghahanda, at
pagpapatakbo ng serbisyo sa isang ligtas at malinis na paraan. Ang mga
kasanayang ito ay maaaring gawing kakaiba ang mga mag-aaral sa kanilang
larangan, sa huli ay lumilikha ng isang positibong epekto sa kanilang landas sa
karera.
Habang umuunlad ang mga mag-aaral sa TVL/HE sa kanilang career
path, ang kaligtasan sa pagkain at kaalaman sa personal na kalinisan ay
12
Founded 1993
maaaring magbukod sa kanila sa kanilang mga kapantay. Sa pamamagitan ng
paglalapat ng mga prinsipyo sa kaligtasan ng pagkain at mga pamantayan sa
personal na kalinisan, maaari nilang pamahalaan at mapanatili ang kaligtasan ng
pagkain nang tuluy-tuloy at sistematiko. Maaari silang gumanap ng isang
tungkulin sa pamumuno sa pagpapatibay ng mga ligtas na gawi sa pagkain at
paglikha ng isang kultura ng kaligtasan sa pagkain.
KALIGIRANG PANGKASAYSAYAN
BANYAGANG LITERATURA
Sa kasalukuyang panahon, ang kalusugan ay isa sa mga pangunahing
alalahanin at isang pangunahing isyu sa kalusugan ng publiko at seguridad sa
pagkain. Ang industriya ng pagkain ay isang lalong mahalagang bahagi ng
pambansang sistema ng kaligtasan ng pagkain. Bagaman, ang isang bilang ng
mga pag-aaral ay nagpakita ng kakulangan ng ugnayan sa pagitan ng
pagsasanay sa kalinisan ng pagkain at pagpapabuti sa mga pag-uugali sa
kalinisan ng pagkain (Howes, McEwen, Griffiths, & Harris, 1996; Powell, Attwell,
& Massey, 1997).
Ayon sa World Health Organization, bawat taon, higit sa isang-katlo ng
kabuuang populasyon sa papaunlad na mga bansa ay apektado ng foodborne
disease. Ang sakit na nakukuha sa pagkain ay pangunahing sanhi ng oral
ingestion ng mga mabubuhay na mikroorganismo (infection) o ng mga lason na
13
Founded 1993
ginagawa nito (pagkalasing) sa sapat na dami upang magkaroon ng patolohiya
(Souza, Silva, & Souza, 2004).
Higit pa rito, binanggit ng mga mananaliksik na ang data sa mga
kadahilanan ng panganib para sa mga sakit na dala ng pagkain ay
nagpapahiwatig na ang karamihan sa mga paglaganap ay nagreresulta mula sa
hindi wastong mga gawi sa paghawak ng pagkain.
Sa isang independiyenteng pag-aaral ay ipinahiwatig na ang mga
humahawak ng pagkain ay may pangunahing dahilan sa pagkontamina ng
pagkain (Campos et al., 2009), at ang karamihan sa mga kaso ng pagkalason sa
pagkain ay nangyayari sa mga paaralan at unibersidad sa buong mundo (Sani &
Siow, 2014).
Mayroong iba’t ibang mga kadahilanan sa mga sakit na dala ng pagkain.
Ang pagbaba ng kamalayan ng publiko, kontaminasyon sa pagkain, cross-
contamination, hindi tamang temperatura sa panahon ng pag-iimbak at
paghahanda ng pagkain, hindi sapat na pangangasiwa ng pagkain at hindi
magandang personal na kalinisan ay kabilang sa mga pinakamahalagang
dahilan na nagdudulot ng mga sakit na dala ng pagkain.Bilang karagdagan sa
mga nag-aambag na kadahilanan, ang kakulangan ng paglalapat ng nakuha na
kaalaman ay lubos na gumagana (Ehiri & Morris, 1996).
Bukod pa rito, ang mga sakit na dala ng pagkain ay nagpapataw ng mga
gastos sa ekonomiya sa lipunan at binabawasan ang kalidad ng buhay para sa
mga nagkakasakit (Archer & Young, 1988). Ang survey ng Infectious Intestinal
14
Founded 1993
Diseases (1996) ay nagpakita na ang ganitong uri ng sakit sa populasyon ay
mas mataas na distribusyon kaysa sa iba pang dahilan (9.4 milyong kaso);
ipinapakita din ng data na isa sa limang tao ang dumaranas ng impeksyon sa
gastrointestinal (Wheeler et al., 1999; Tompkins et al., 1999). Maraming mga
paglaganap ng mga sakit na nakukuha sa pagkain ay hindi gaanong
naimbestigahan, kung mayroon man, dahil ang mga kasanayang ito ay hindi
magagamit o dahil ang isang field investigator ay inaasahang makabisado ang
lahat ng ito nang mag-isa nang hindi sinanay (WHO, 2008).
Ang European Food Safety Authority (EFSA, 2010) ay nag-uulat na
humigit-kumulang 48.7% ng foodborne na sakit ay nauugnay sa mga serbisyo ng
pagkain sa lugar ng pagkain. Iniulat ng World Health Organization (WHO,2007)
na sa taong 2005 lamang, halos 1.8 milyong tao ang namatay na nagresulta sa
mga kaso ng diarrhea sa buong mundo, at ang karamihan sa kanila
Uminom ng kontaminadong pagkain at tubig.
Ang masamang personal na kalinisan ay nagdudulot ng ilang iba pang uri
ng sakit, tulad ng meningitis, septicaemia, mga kondisyon ng neurological at
hepatitis. Bukod dito, ang kalinisan ng kamay ay may mahalagang papel sa
pagkontrol ng pagkalat ng mga nakakahawang sakit. Dahil dito, upang
mabawasan ang mga sakit na dala ng pagkain, napakahalaga na magkaroon ng
pag-unawa sa interaksyon ng umiiral na mga paniniwala sa kaligtasan ng
pagkain, kaalaman at gawi ng mga humahawak ng pagkain (WHO, 2000). Ang
15
Founded 1993
mga natuklasan sa pangkalahatan ay nagpapakita ng makabuluhang pagkakaiba
sa pagitan ng kaalaman at kasanayan (Scott & Vanick, 2007)
Bilang karagdagan, ang mga humahawak ng pagkain na may mahusay na
pag-unawa sa mga pangunahing paraan ng pangangasiwa ng pagkain ay
maaaring makatulong sa pagkontrol ng pagkalason sa pagkain, mga
pagkakataon dahil sila ay direktang nakikipag-ugnayan sa pagkain, lalo na ang
mga handa na kainin.
LOKAL NA LITERATURA
Noong Marso 09, 2020, idineklara ng Pambansang Pamahalaan ng
Pilipinas ang emerhensiyang pangkalusugan matapos maitala ang mga ulat ng
mga kumpirmadong kaso at local transmissions (Philippine Star, 2020; OPS,
2020; Tomacruz, 2020; Wang, 2020; WHO, 2020b). Tulad ng inaangkin na ang
pagtaas ng paglaki ng mga nakumpirmang kaso ng COVID-19 ay nagtulak sa
gobyerno ng Pilipinas na ilagay ang National Capital Region sa bahagyang
lockdown at ang buong isla ng Luzon sa enhanced community quarantine
(Dancel, 2020; Duddu, 2020; Merez, 2020; Petty at Morales , 2020, Philippine
Star, 2020). Nililimitahan nila ang paggalaw ng mga tao, ipinag-utos sa kanila na
manatili sa kanilang mga tahanan at pinapayagan silang lumabas para sa mga
mahahalagang layunin lamang.
16
Founded 1993
Ang pagbili at pagbebenta ng mga kalakal at serbisyo sa pamamagitan ng iba’t
ibang modalidad online ay tinatawag na e-commerce (EC). Sinasabi ng Castro
(2019) at Magkilat (2020) na pagsapit ng 2022, ang mga aktibidad ng EC ay
inaasahang aabot sa kalahati ng ekonomiya ng bansa.
Sa isang bilang ng mga pag-aaral, ipinahayag na ang foodborne disease
(FBD) outbreak ay kadalasang sanhi ng pagkain na gawa sa bahay (Azanza et
al., 2018; Byrd-Bredbenner et al., 2013; Nesbitt et al., 2009).
Sa Accordance, ang mga produktong pagkain na ito ay karaniwang inihahanda
sa bahay ng mga maliliit na may-ari ng online na negosyo, na mas madalas
kaysa sa hindi karanasan pagdating sa pagsasanay ng mga protocol sa
kaligtasan ng pagkain.
Bilang karagdagan sa Pilipinas, ang mga humahawak ng pagkain sa
bahay ay hindi binibigyan ng sanitary permit o hindi kinakailangang mag-aplay
para sa sertipikasyon sa kaligtasan ng pagkain, na maaaring humantong sa hindi
ligtas at hindi katanggap-tanggap na mga gawi sa paghahanda ng pagkain na
naglalagay sa mga customer sa panganib ng FBD. Maraming mga hindi wastong
gawi sa paghahanda ng pagkain sa bahay, tulad ng hindi wastong mga gawi sa
pagluluto, pag-init, undercooking, paglamig ng pagkain, hindi sapat na
paghahanda, cross contamination, hindi sapat na pagproseso at hindi
magandang kalinisan ay natagpuang sanhi ng FBD (Azanaw et al., 2019;
Carstens et al. , 2019; Ucar et al., 2016).
17
Founded 1993
Ang paghahanap na ito ay na-back up ng mga pananaliksik na nag-uulat
na ang mga kaso ng FBD na nagmula sa mga error sa paghawak ng pagkain sa
mga tahanan ay mas mataas kaysa sa mga nagmumula sa mga
establisyementong pagkain (Kennedy et al., 2005; Redmond at Griffith, 2009).
Higit pa rito, ang karamihan ng mga serbisyong nag-aalok ng paghahatid
ng pagkain sa mga customer ay hindi sinanay sa kaligtasan ng pagkain, na
nagdudulot ng mga kritikal na panganib sa mga indibidwal sa dulo ng
pagtanggap ng food supply chain. Kung ang mga produktong pagkain ay hindi
maayos na nakabalot, ang mga ito ay maaaring kontaminado sa proseso ng
pagdadala sa kanila sa mga lokasyon ng customer. Bukod pa rito, ang bacteria
na nagdudulot ng FBD ay maaaring dumami sa mas mabilis na rate kapag ang
mga produktong pagkain ay pinananatiling mas mataas sa karaniwang
temperatura ng silid.
Alinsunod sa Aning at Madarang, 2020, Mahalagang bigyang problema
ang iba’t ibang paraan ng paghawak sa alinmang punto sa kahabaan ng supply
chain, Lalo na kapag ang pagkain ay inihahatid sa mga kabahayan. Sa liwanag
ng mga sitwasyon at adhikain na ito, ang mga pag-uugali ng home-based
Ang mga humahawak ng pagkain na nagtatrabaho sa online na merkado ng
pagkain ay sinisiyasat sa pag-aaral na ito. Gumagamit ito ng mga panuntunan sa
kaligtasan ng pagkain at mga regulasyon bilang isang lens upang matukoy ang
mga bahid na maaaring magdulot ng malubhang panganib sa kalusugan. Sa
panahon ng pandemya, ang mga self-reported at naobserbahang pamamaraan
18
Founded 1993
ng kaligtasan ng pagkain ng mga humahawak ng pagkain ang paksa ng pag-
aaral na ito. Bilang karagdagan upang maiwasan ang mga panganib ng cross-
contamination sa pamamagitan ng pagtiyak na ang RAW na pagkain ay
nakaimbak na malayo sa LUTO o Ready-To-Eat na pagkain (ihiwalay at
isalansan nang naaayon), ang lahat ng mga ibabaw ng pagkain (mga kagamitan,
kagamitan) ay nililinis at nililinis bago at pagkatapos. Paggamit, at lahat ng mga
humahawak ng pagkain ay mahigpit na sumusunod sa mga tuntunin sa personal
na kalinisan (paghuhugas ng kamay, pagsusuot ng malinis na uniporme).
(FoodSHAP)
BATAYANG TEORETIKAL
Angkop ang Health Belief Model (HBM) sa pananaliksik na ito na ang
epekto ng food safety at kaalaman sa personal na kalinisan sa pagpapatupad ng
career path. dahil ang aming layunin ay upang maiwasan ang kaligtasan ng
pagkain at personal na kalinisan at ang HBM ay may apat na pangunahing mga
kadahilanan na maaari naming gamitin. tulad ng pinaghihinalaang
pagkamaramdamin (kanilang pinaghihinalaang panganib na magkaroon ng
kondisyong pangkalusugan), pinaghihinalaang kalubhaan (ang kanilang
paniniwala tungkol sa kalubhaan ng kondisyong pangkalusugan),
19
Founded 1993
pinaghihinalaang mga benepisyo (ang kanilang paniniwala tungkol sa mga
benepisyo ng pagkilos.
Ang teoryang ito ng HBM ay ginagamit ng mananaliksik upang
maunawaan kung paano ang mga paniniwala ng mga indibidwal tungkol sa
kanilang pagkamaramdamin sa mga sakit na dala ng pagkain at ang kalubhaan
ng mga kahihinatnan ay maaaring makaimpluwensya sa kanilang kaalaman at
pagpapatupad ng kaligtasan sa pagkain at mga kasanayan sa personal na
kalinisan sa kanilang mga landas sa karera.
Matutulungan ka rin ng HBM na maunawaan ang mga nakikitang benepisyo at
hadlang sa pagsasagawa ng mabuting kaligtasan sa pagkain at mga gawi sa
personal na kalinisan.
Sa pamamagitan ng paggamit ng mga teoryang ito, mas mauunawaan ng
mananaliksik kung paano makakaapekto ang mga paniniwala at pananaw ng
mga indibidwal tungkol sa kaligtasan ng pagkain at personal na kalinisan sa
kanilang mga career path sa industriya ng pagkain.
Makakatulong ito sa iyo na bumuo ng mas epektibong mga interbensyon at
rekomendasyon para mapabuti ang kaligtasan ng pagkain at mga kasanayan sa
personal na kalinisan sa industriya.
20
Founded 1993
BALANGKAS KONSEPTWAL
MALAYANG BARYABOL DI MALAYANG BARYABOL
Epekto ng kaalaman sa
kaligtasan ng Pagkain at
Grade 11 Technical Vocational
personal na kalinisan sa
Livelihood Home Economics
pagpapatupad sa landas ng
karera
Pinagkakatiwalaang Serbisyo
Magandang Kalidad ng pagkain
Kalinisan at pagkakaroon ng personal na kalinisan
21
Founded 1993
PARADIGMA
INPUT PROCESS OUTPUT
1. Ano ang mga salik na I. Koleksyon ng Datos

nakakaimpluwensya sa kaalaman at
pagpapatupad ng mga magaaral sa II. Nagsagawa ng
kaligtasan sa pagkain at mga gawi sa survey na sasagutin ng Ang Epekto ng
personal na kalinisan? 2. Ano ang Grade 11 Technical Kaligtasan sa
kasalukuyang antas ng kaalaman at Vocational Livelihood Pagkain at
pagpapatupad ng mga kasanayan sa Home Economics Kaalaman sa
kaligtasan sa pagkain at personal na Personal na
kalinisan sa mga mag-aaral sa Grade Kalinisan sa
11 Technical Vocational Livelihood Pagpapatupad sa
Home Economics? Landas ng Karera
3. Paano nakakaapekto ang kaalaman ng Grade 11
at pagpapatupad ng kaligtasan ng Technical
pagkain at personal na kalinisan sa
Vocational
kahandaan ng mga mag-aaral para sa
Livelihood Mga
mga karera sa industriya ng pagkain?
Mag-aaral sa
4. Ano ang mga potensyal na landas
sa karera para sa mga mag-aaral sa Home Economics
Livelihood Home Economics, at paano
nakakaapekto ang kanilang kaalaman
at pagpapatupad ng mga kasanayan
sa kaligtasan sa pagkain at personal
na kalinisan sa kanilang mga prospect
sa mga karerang ito?
5. Paano mapapabuti ang food safety

at personal hygiene education para
mas maihanda ang Grade 11
Technical Vocational Livelihood Home
Economics
22
Founded 1993
PAGLALAHAD NG SULIRANIN
Ang pag-aaral na ito ay naglalayong malaman ang epekto ng food safety
at personal hygiene knowledge sa pagpapatupad sa landas na tatahakin ng mga
mag-aaral sa ikalabing isang baiting ng Technical Vocational Livelihood Home
Economics sa Colegio de San Gabriel Arcangel Poblacion Campus, City of San
Jose Del Monte Bulacan, Division of Bulacan.
Ang mga katanungan ng pag-aaral na ito ay ang mga sumusunod:
1. Ano ang kasalukuyang antas ng kaalaman at pagpapatupad ng mga
kasanayan sa kaligtasan sa pagkain at personal na kalinisan sa mga mag-aaral
sa Grade 11 Technical Vocational Livelihood Home Economics?
2. Ano ang mga salik na nakakaimpluwensya sa kaalaman at pagpapatupad ng
mga mag-aaral sa kaligtasan sa pagkain at mga gawi sa personal na kalinisan?
3. Paano nakakaapekto ang kaalaman at pagpapatupad ng kaligtasan ng
pagkain at personal na kalinisan sa kahandaan ng mga mag-aaral para sa mga
karera sa industriya ng pagkain?
4. Ano ang mga potensyal na landas sa karera para sa mga mag-aaral sa Grade
11 Technical Vocational Livelihood Home Economics, at paano nakakaapekto
ang kanilang kaalaman at pagpapatupad ng mga kasanayan sa kaligtasan sa
pagkain at personal na kalinisan sa kanilang mga prospect sa mga karerang ito?
23
Founded 1993
5. Paano mapapabuti ang food safety at personal hygiene education para mas
maihanda ang Grade 11 Technical Vocational Livelihood Home Economics para
sa mga karera sa industriya ng pagkain?
SAKLAW AT LIMITASYON
Ang pananaliksik na ito ay tungkol sa Ang Epekto ng Food Safety at
Personal Hygiene Knowledge sa Implementasyon sa Career Path ng Grade 11
Technical Vocational Livelihood Home Economics Students Ang Pokus ng
pananaliksik na ito ay ang pananaliksik na ito ay tungkol sa Food safety kung
saan ating pahalagahan ang pagiging malinis sa pagkain hindi lamang sa sarili
makakatulong din ito sa pipiliing kareer. Sila ang napili ng mga mananaliksik
dahil sila ang angkop na makakasagot sa mga katanungan dahil ang pag aaral
na ito ay naaayon sa kanila.
Personal na kalinisan bilang isang mag-aaral at sa ating hinaharap na karera
Ang mga Correspondent ay pinipili lamang mula sa grade 11 na mga mag-aaral,
sa kabuuan ay anim (6) lalaki at (6) babae sa pagitan ng edad na 16 at 18.
24
Founded 1993
KAHALAGAHAN NG PAG-AARAL
PARA SA MAG-AARAL - Makakatulong ito para sa mga mag-aaral na may
magandang ideya kung ano ang kaligtasan sa pagkain na magkaroon ng
kamalayan sa pagkain na kanilang kinakain.
PARA SA SA MAGULANG - Malaking kontribusyon ito para sa mga magulang
na nahihirapan sa pagpapakain sa kanilang mga anak na mapili sa pagkain para
sila ay tumutok sa pagkain na kanilang ihahain sa kanilang mga anak.
PARA SA SA MGA GURO - Nakatutulong para sa mga guro na bumuo ng
kanilang personal na kalinisan at mag-isip ng ibang mga estratehiya kung paano
sila tutugon sa mga ideya, pananaw, at mungkahi ng mag-aaral.
PARA SA MGA SERBISYONG PAGKAIN - Makakatulong ito sa kanila na higit
na makapagbago pagdating sa personal na kalinisan na magiging kapaki-
pakinabang sa pagpapalakas ng kaligtasan sa pagkain.
SA MGA SUSUNOD NA MANANALIKSIK - Ito ay magsisilbing sanggunian
habang sila ay nagsasagawa ng pananaliksik na may kaugnayan sa pag-aaral
na ito. Makatutulong para sa kanila na gawing gabay ang pananaliksik na ito sa
pagsasagawa ng pananaliksik na pag-aaral.
25
Founded 1993
KATUTURAN NG MGA SALITANG GINAMIT
KALIGTASAN NG PAGKAIN - ay ginagamit bilang isang siyentipikong
pamamaraan/disiplina na naglalarawan sa paghawak, paghahanda, at pag-
iimbak ng pagkain sa mga paraan na pumipigil sa sakit na dala ng pagkain. Ang
paglitaw ng dalawa o higit pang mga kaso ng isang katulad na sakit na
nagreresulta mula sa paglunok ng isang karaniwang pagkain ay kilala bilang
isang food-borne disease outbreak.
PERSONAL HYGIENE - mahalaga para maiwasan ang food poisoning. Kapag
humahawak ng pagkain, hugasan ang iyong mga kamay ng maigi at madalas.
Kung ikaw ay may sakit, huwag pumasok sa trabaho, dahil mas madali mong
mahawahan ang pagkain. Ang mga humahawak ng pagkain ay dapat na
wastong sanayin sa ligtas na paghawak ng pagkain.
CAREER PATH - ang serye ng mga trabaho o tungkulin na bumubuo sa karera
ng isang tao, lalo na sa isang partikular na larangan.
SERBISYO NG PAGKAIN- Ang serbisyo sa pagkain ay tungkol sa mga pagkain
at inumin na nauubos sa labas ng tahanan. Bumisita ang mga mamimili sa mga
foodservice outlet para sa ilang kadahilanan, tulad ng karagdagang
kaginhawahan, upang makatikim ng mga bagong panlasa at lasa, upang
ipagdiwang at makihalubilo. Saklaw ng foodservice ang malawak na hanay ng
mga okasyon at outlet ng pagkain: Hotel, mga restawran
26
Founded 1993
MICROORGANISMS - Ang pinakamaliit na anyo ng buhay ay bacteria, yeasts,
molds, at virus, na tinatawag na "microorganisms" dahil sa kanilang sukat (micro
na nangangahulugang maliit at organism na nangangahulugang buhay na
nilalang)
FOOD BORNE ILLNESS - Ang foodborne na sakit (pagkalason sa pagkain) ay
sanhi ng pagkonsumo ng kontaminadong pagkain, inumin, o tubig at maaaring
iba't ibang bacteria, parasito, virus at/o toxins. Marami sa mga pathogen na ito ay
maaaring makuha sa pamamagitan ng higit pa sa pagkain, inumin, o tubig
27
Founded 1993
KABANATA 2
METODO NG PANANALIKSIK
Ang kabanatang ito ay nagpapakita ng metodolohiya ng pananaliksik ng
pag-aaral, na kinabibilangan ng disenyo ng pananaliksik na ginamit, mga
respondente ng pag-aaral, sample na disenyo ng pag-aaral, instrumentasyon,
pangangalap ng datos, mga pamamaraan, at ang nakalap ng mga mananaliksik
na may kaugnayan sa eksperimentong proseso. Ang pamamaraang ito ay
nasubok na may pag-aaral ng grade 11 at 12 sa Colegio de San Gabriel
Arcangel Poblacion Campus sa SY 2022–2023.
Gumamit ang pag-aaral na ito ng kwalitatibong pananaliksik, na
nangangailan ng pagkolekta at pagsusuri ng data upang matukoy ang mga uso
at ugnayan. Ang pamamaraan ng pananaliksik na open-ended survey ay ginamit
upang mangalap ng datos tungkol sa mga karaniwang katangian na nauugnay
sa isyu ng pag-aaral.
28
Founded 1993
DISENYO NG PANANALIKSIK
Ang phenomenological research ay isang qualitative research method na
naglalayong maunawaan ang mga live na karanasan ng mga kalahok na may
kinalaman sa isang partikular na phenomenon. Ito ay nagsasangkot ng pag-aaral
ng mga pansariling karanasan ng mga indibidwal at paggalugad ng kahulugan na
kanilang ikinakabit sa mga karanasang iyon.
Sa konteksto ng aming pananaliksik, maaaring angkop ang isang
phenomenological na diskarte upang tuklasin ang mga karanasan ng mga mag-
aaral sa Grade 11 Technical Vocational Livelihood Home Economics na may
kinalaman sa epekto ng kaligtasan sa pagkain at kaalaman sa personal na
kalinisan sa kanilang landas sa karera.
Maaring gamitin ang diskarteng ito para magkaroon ng insight sa kung
paano nakikita ng mga mag-aaral sa grade 11 TVL/HE ang kahalagahan ng
kaligtasan sa pagkain at personal na kalinisan, kung anong uri ng epekto sa
tingin nila ito sa kanilang pagpapatupad sa landas ng karera. Sa pangkalahatan,
ang isang phenomenological na diskarte ay maaaring angkop para sa aming
pananaliksik, dahil ito ay magbibigay-daan sa aming magkaroon ng mas malalim
na pag-unawa sa kung paano ang kaligtasan sa pagkain at kaalaman sa
personal na kalinisan ay nakakaapekto sa landas ng karera ng mga mag-aaral
sa Grade 11 Technical Vocational Livelihood Home Economics mula sa kanilang
pansariling pananaw
29
Founded 1993
DESKRIPSIYON NG MGA RESPONDENTE
Ang layunin ng pananaliksik na ito ay alamin kung ano ang magiging
epekto ng kaligtasan sa pagkain at kaalaman sa personal na kalinisan sa
pagpapatupad ng landas sa karera ng mga mag aaral sa grade 11 (TVL/HE) May
anim (6) na lalaki at anim (6) na babae na sa kabuuan ng labing dalawang (12)
respondente para sa pag-aaral na ito, lahat ng mga respondente ay pinili mula sa
Colegio De San Gabriel Arcangel Poblacion Campus at kasalukuyang naka-
enroll sa unang semestre ng taong panuruan 2022-2023 sa strand na Technical
Vocational Livelihood ( TVL/HE ) Pinili ang mga respondente mula sa mga
malapit nang matutunan ang kaligtasan ng pagkain at ang mga kaalaman sa
30
Founded 1993
PARAAN NG PAGPILI NG KALAHOK
Ginagamit ang purposive sampling sa mga pag-aaral sa pananaliksik upang
pumili ng isang partikular na grupo ng mga indibidwal o mga yunit para sa
pagsusuri. Ang pamamaraang ito ay tumutukoy sa isang pangkat ng mga
diskarte sa pag-sample na hindi maaaring mangyari kung saan pinipili ang mga
mananaliksik ng unit dahil mayroon silang mga katangian na kailangan sa
kanilang pananaliksik. Sa madaling salita, ang mga yunit ay pinipili "sa layunin"
sa purposive sampling. Tinatawag din na judgmental sampling, ang paraan ng
sampling na ito ay umaasa sa paghatol ng mananaliksik kapag tinutukoy at
pinipili ang mga indibidwal, kaso, o kaganapan na maaaring magbigay ng
pinakamahusay na impormasyon upang makamit ang mga layunin ng pag-aaral.
Ginamit ng mananaliksik Ang purposive dahil ang sampling na ito ay ang lubos
na makapag bibigay na malinaw at detelyadong datos sa mananaliksik at
nauuganay ito sa pananaliksik sapagkat ang mananaliksik ay may layunin
lamang na makuha ang opinyon o pananaw ng mag aaral ng Home economics
dahil sila lamang ang naaangkop na makakasagot ng malinaw sa aming
ginagawag pananaliksik
31
Founded 1993
ito ay angkop kapag ang mananaliksik ay may malinaw na ideya sa mga
katangian o katangiang interesado silang pag-aralan at gustong pumili ng sample
na kinatawan ng mga katangiang iyon.
INSTRUMENTO NG PANANALIKSIK
Ang mga mananaliksik ay gumamit ng online survey questionnaire at
panayam bilang midyum sa pagkolekta ng mahahalagang datos na kailangan
para sa pag-aaral na ito.
Ang mga mananaliksik ay gumawa ng isang set ng talatanungan para sa
mga estudyante-respondante na nakasanayan na sa pangangalap ng mga datos
para sa pag-aaral na ito.
Ang set ng questionnaire ay nasa anyo ng mga open ended na mga
tanong at ipinakalat online sa pamamagitan ng Google Forms naipamahagi ang
online copy sa mga piling grade 11 TVL-HE students ang set ng talatanungan ay
ginawa pagkatapos basahin at pag-aralan ang mga kaugnay na literatura at
isaalang-alang ang iba pang mga mapagkukunan upang patunayan ang bisa
nito. Ang set ng questionnaire na ito ay naglalayong alamin at ipaliwanag ang
mga epekto ng kaalaman sa kaligtasan ng pagkain at personal na kalinisan sa
pagpapatupad sa landas ng karera ng mga mag aaral sa grade 11 Technical
Vocational Livelihood Home Economics Students ang mga set ng talatanungan
32
Founded 1993
na ito ay na-validate ng research adviser bago ibinigay sa mga napiling kalahok
sa seksyon sa grade 11 .
Ang set ng questionnaire ay binubuo ng profile ng kalahok na
kinabibilangan ng pangalan, edad, grado at seksyon at kasarian. Kasama rin dito
ang mga item na may kaugnayan sa mga epekto ng kaligtasan sa pagkain at
kaalaman sa personal na kalinisan sa pagpapatupad sa landas ng karera
Ang mga mananaliksik ay nagsagawa ng pagpapanayam para sa mga
piling magaaral ng baitang 11 na siyang bukal sa loob na pumayag upang sila ay
makunan ng datos sa pamamagitan ng pagpapanayam o interview.
Ang mga nakalap na datos mula sa mga nasabing pamamaraan sa
pangangalap ng mga datos mula sa mga respondente ay nilikom at ginamit sa
pag gawa at pag tapos ng kabuuang pagaaral tungkol sa epekto ng kaligtasan sa
pagkain at kaalaman sa personal na kalinisan sa pagpapatupad sa landas ng
karera ng mga Grade 11 Technical Vocational Livelihood ng mga mag aaral sa
Home Economics
Ang set ng student-respondent-questionnaire na ito ay binubuo ng limang
bahagi :
PARAAN NG PANGANGALAP NG DATOS
33
Founded 1993
Upang matiyak ang pamantayang etikal sa pangangalap ng
impormasyong kailangan para sa pag-aaral, isinaalang-alang ng mananaliksik
ang mga sumusunod na pamamaraan: Sinimulan ng mga mananaliksik ang
pangangalap ng datos pagkatapos munang makakuha ng pahintulot mula sa
paaralan na magsagawa ng pag-aaral. The Data Gathered by using google form
via online Dahil sa limitasyon ng interaksyon bago sila sumagot, hinihingi muna
namin ang kanilang impormasyon para lang malaman namin na matiyaga kami
at sinamantala rin namin ang pagkakataong mag-survey sa grade 11 via online
at sa kanilang room din, kami ipunin ang mga datos kapag natapos na ang lahat
at pagkatapos nito ay pinag-aralan namin ang kanilang sagot sa pangangalap ng
datos
KABANATA 3
PAGLALAHAD, PAGSUSURI AT PAGPAPAHALAGA SA MGA DATOS
SULIRANIN BLG 1: Ano ang kasalukuyang antas ng kaalaman at
kalinisan sa mga Grade 11 Technical Vocational Livelihood Home Economics
Students?
34
Founded 1993
TALAHANAYAN BILANG 1.1: Teknikal na Vocational Livelihood Home
Economics Nakikita ng mga mag-aaral ang kaligtasan ng pagkain at mga
kasanayan sa personal na kalinisan sa industriya ng pagkain
KONSEPTO PAHAYAG NG MGA KALAHOK
TEMA 1: kaligtasan ng mamimili Ang kaligtasan sa pagkain ay
mahalaga dahil nakakatulong ito upang
maprotektahan ang mamimili mula sa
panganib ng sakit na dala - respondent
1,9,10,11,12 - tinatasa ng pag-aaral
kung paano ang mga mag-aaral sa
home economic sa Unibersidad ng.
Nagsasagawa ng pagkain ang
Immaculate Conception - respondent 2
- Mas naiintindihan ng Grade 11 Home
Economics kung ano ang kahalagahan
ng food safety at personal hygiene
dahil pinahahalagahan nila ang
pagkain tulad ng kung paano nila
pinahahalagahan ang costumer at
nakikita ang pagkain bilang kanilang
kinabukasan bilang isang H.E student
ang goal ko lang ay kung paano
35
Founded 1993
maging costumer. nasiyahan at ligtas
at upang matiyak na kailangan ko
unang pahalagahan ang kahalagahan
ng mga kasanayan sa tamang
paghawak at paghahanda ng Pagkain
– respondent 3 - nakikita nila ito sa
pamamagitan ng pagtuturo sa kanya.
TEMA 2: Pag sasanay para sa mga at doon ay naibigay nila ang wastong
Home Economics Students kaligtasan at kaayusan sa bawat
aksyon na kanilang gagawin –
respondent 4 - Mahalaga ang personal
na kalinisan upang maiwasan ang
pagkalason sa pagkain. Ang
pangunahing layunin ng kaligtasan ng
pagkain ay protektahan ang mga
mamimili ng mga produktong pagkain
mula sa mga sakit na dala ng pagkain
na may kaugnayan sa pagkonsumo ng
pagkain. – sumasagot 5,8 - ang
nakikitang kahalagahan ng kaligtasan
ng pagkain at mga kasanayan sa
personal na kalinisan sa industriya ng
36
Founded 1993
pagkain sa mga mag-aaral sa Grade
11 Technical Vocational Livelihood
Home Economics, ngunit ang
pagtuturo sa kanila tungkol sa mga
praktikal na implikasyon ng mga
kasanayang ito ay makakatulong sa
kanila na magkaroon ng mas mahusay
na pag-unawa at pagpapahalaga sa
kanilang kahalagahan - sumasagot 6 -
Napakahalaga nito para sa kanila dahil
ito ang kanilang napiling propesyon –
respondent 7
"Ang kaligtasan at kalinisan ng pagkain ay kritikal para sa mga negosyo dahil
nakakatulong sila na protektahan ang kalusugan ng mga mamimili mula sa mga
sakit na dala ng pagkain at pagkalason sa pagkain. Nangyayari ang pagkalason
sa pagkain kapag ang bakterya, mga virus, at iba pang mga pathogen ay
nakahahawa sa pagkain, na nagiging sanhi ng labis na pagkakasakit ng mga
kumakain ng kontaminadong pagkain. Base sa pahayag ng mga respondante
ang personal na kalinisan sa paghahanda ng pagkain ay importante upang
maiwasan ang pagkalason at pagkakaron ng sakit at kailangan mapag aralan o
matutunan ito ng mag mag aaral sa grade 11 upang malaman nila ang
kahalagahan nito."
37
Founded 1993
TALAHANAYAN BILANG 1.2: Ang mga paraan na mapapabuti ng mga
institusyong pang-edukasyon ang kasalukuyang antas ng kaalaman at
kalinisan sa mga mag-aaral sa Baitang 11
KONSEPTO PAHAYAG NG MGA RESPONDANTE
TEMA 3 : Kapakanan ng Mamimili Ang kaligtasan sa pagkain ay
mahalaga dahil nakakatulong ito upang
maprotektahan ang mamimili mula sa
panganib ng mga sakit na dala ng
pagkain – respondent 1,12 - Ang pag-
aaral ay upang suriin ang kaalaman sa
kaligtasan ng pagkain, mga saloobin,
at mga gawi sa mga - sumasagot 2 -
Sa pamamagitan ng pagtuturo sa mag-
aaral at pagpapanatili ng mga pang-
38
Founded 1993
araw-araw na gawi, regular na
pagsubaybay at pagsusuri sa ganitong
paraan ang institusyong pang-
edukasyon ay nagpapabuti sa
kasalukuyang antas ng kaalaman at
pagpapatupad ng kaligtasan sa
pagkain at personal na kalinisan. –
respondent 3,7,8,9,10 - kapag
pinahahalagahan nila ito at
pinaghirapan ang bawat aralin na
kanilang matututunan – respondent 4 -
Gupitin ang iyong mga kuko. Ang
wastong kaligtasan sa pagkain at mga
kasanayan sa kalinisan ng pagkain ay
pumipigil sa kontaminasyon ng mga
produktong pagkain mula sa mga
kaugnay na panganib. Tinitiyak nila na
ang mga pagkaing ginawa ng isang
negosyo ng pagkain ay ligtas para sa
pagkonsumo ng mga mamimili. –
sumasagot 5,11 - ang mga institusyong
pang-edukasyon ay maaaring
39
Founded 1993
makatulong na mapabuti ang
kasalukuyang antas ng kaalaman at
pagkain at mga kasanayan sa personal
na kalinisan sa mga mag-aaral sa
baitang 11 – respondent 6.
" Ang wastong mga kasanayan sa pangangasiwa ng pagkain ay maaaring
makabuluhang bawasan ang panganib ng sakit na dala ng pagkain. Ang
pangunahing kaalaman sa mga susi sa mas ligtas na pagkain ay makakatulong
sa iyong protektahan ang kalusugan ng iyong pamilya, mga kaibigan, mga
customer at ang reputasyon ng iyong negosyo sa pagkain. Ayon sa mga nag
sagot ng aming survey makakatulong ang pag papanatili ng food safety sa
paraan na tuturuan ang mga studyante at mapapadalas ang pag practice ng pag
aayos nito at panoorin kung paano ito ginagawa ng mga studyante. ayon pa sa
isang respondante kung gugustuhin itong matutunan ng maigi ito ay agad
matutunan."
40
Founded 1993
SULIRANING BILANG 2: Ano ang mga salik na nakakaimpluwensya sa
kaalaman at pagpapatupad ng mga mag-aaral sa kaligtasan ng pagkain at mga
kasanayan sa personal na kalinisan?
TALAHANAYAN BILANG 2.1: Ang epekto ng mga kultural na paniniwala at
kasanayan sa pag-unawa at pagpapatupad ng mga mag-aaral sa kaligtasan ng
pagkain at mga kasanayan sa personal na kalinisan sa labas ng setting ng silid-
aralan
KONSEPTO PAHAYAG NG MGA MANANALIKSIK
TEMA 1: Kaligtasan sa Pagkain iwasan ang kontaminasyon ng mga
produktong pagkain mula sa mga
kaugnay na panganib – respondent 1,8
- Mahalaga ang kaalaman, saloobin, at
gawi sa kaligtasan ng pagkain dahil
hindi sapat ang kaalaman - respondent
2,7 - Maaari itong makaapekto sa pag-
unawa ng mga mag-aaral sa
41
Founded 1993
pagkain at personal na kalinisan tulad
ng mga paniniwala sa kalinisan Ang
mga mag-aaral mula sa iba't ibang
kultura ay maaaring magkaroon ng iba't
ibang pang-unawa sa kung ano ang
ibig sabihin ng pagiging malinis o
kalinisan, na maaaring makaapekto sa
kanilang pagpapatupad ng kaligtasan
sa pagkain at mga kasanayan sa
personal na kalinisan . maaari itong
makaapekto sa mga tunay na gawi at
hakbang ng pagiging malinis dahil may
iba silang nakagawian, paniniwala at
kultural na gawi – respondent 3,9,10,12
- makakaapekto ito dahil sa ibang
kultura alam nila ang iba't ibang pang-
TEMA 2: Iba't-ibang paniniwala unawa at wastong kalinisan pagdating
sa pagkain – respondent 4 - Ang
pagsasanay sa parehong mga halaga
ay maaaring magbigay-daan sa iyo na
maging mas malapit sa mga nasa
iyong komunidad at mas maunawaan
42
Founded 1993
ang mga pagpili na kanilang gagawin.
– sumasagot 5 - ang mga paniniwala at
gawi sa kultura ay maaaring
magkaroon ng malaking epekto sa
pag-unawa at pagpapatupad ng mga
mag-aaral sa kaligtasan ng pagkain at
mga kasanayan sa personal na
kalinisan. Mahalaga para sa mga
tagapagturo na magkaroon ng
kamalayan sa mga pagkakaiba-iba ng
kultura at magbigay ng naaangkop na
edukasyon at gabay upang matiyak na
ang lahat ng mga mag-aaral ay
nauunawaan at nagsasagawa ng
wastong mga kasanayan sa kaligtasan
sa pagkain at personal na kalinisan –
respondent 6,11
"Ang wastong kaligtasan sa pagkain at mga kasanayan sa kalinisan ng pagkain
ay pumipigil sa kontaminasyon ng mga produktong pagkain mula sa mga
kaugnay na panganib. Tinitiyak nila na ang mga pagkaing ginawa ng isang
negosyo ng pagkain ay ligtas para sa pagkonsumo ng mga mamimili. At ayon sa
43
Founded 1993
mga mag aaral na nag pahayag ng kanilang saloobin tungkol sa aming survey
kinakailangan mong makapag aral ng mga sapat na pag aaral tungkol sa Food
Safety at Personal Hygiene at kailangan mo din na sumalang sa mga training
para maging handa ka sa future na pag tatrabaho mo sa food industry. Ayon din
sa ibang respondante mag iimprove ang kanilang skills kapag nahasa na sila sa
kanilang mga experiences "
TALAHANAYAN BILANG 2.2: Ang mga paraan na maaaring suportahan ng
mga paaralan at institusyong pang-edukasyon ang mga mag-aaral sa kaalaman
at pagpapatupad ng kaligtasan sa pagkain at mga kasanayan sa personal na
kalinisan sa labas ng setting ng silid-aralan
44
Founded 1993
KONSEPTO PAHAYAG NG KALAHOK
TEMA 1: Pag-aaral ng Home Ang home economics o family and
Economics Students consumer science ay larangan ng pag-
aaral at edukasyon na naghahanda sa
mga mag-aaral ng mga kasanayan sa file
na kailangan upang mabuhay
pagkatapos ng kanilang primaryang
edukasyon – respondent 1 - Ang pag-
aaral na ito ay isinagawa upang
magbigay at matukoy ang mga tanong
kung ang mga pagtatasa na ibinigay ay
mabisa – respondent 2 - Employability.
Ang mga mag-aaral na may praktikal na
pagsasanay at hands-on na karanasan
sa kaligtasan ng pagkain at mga
kasanayan sa personal na kalinisan ay
mas malamang na matanggap sa
trabaho. Mapapabuti nito ang kanilang
kakayahang magtrabaho at mga prospect
na magkaroon ng karera sa negosyong
pagkain. Pagbutihin ang kanilang
45
Founded 1993
kasanayan sa hands on na karanasan at
praktikal na pagsasanay ay
makakatulong sa mag-aaral na
magkaroon ng higit na kasanayan at
pang-unawa sa kaligtasan ng Pagkain, at
personal na kalinisan. At gayundin ang
pagsasama ng praktikal na pagsasanay
at mga hands on na karanasan ay
makakatulong sa mag-aaral na maging
handa o handa para sa kanilang trabaho
sa hinaharap – respondent 3,10,11 -
makakaapekto ito kung gaano nila
TEMA 2 : Pagiging Praktikal kakainin ang kanilang naka-display na
pagkain – respondent 4 - Ang pagbibigay
ng sapat na pagsasanay sa kaligtasan ng
pagkain sa lahat ng humahawak ng
pagkain sa iyong negosyo ay mahalaga
sa pagprotekta sa iyong mga customer.-
respondent 5 - Ang pagsasanib ng
praktikal na pagsasanay at mga hands-
on na karanasan sa kaligtasan ng
46
Founded 1993
na kalinisan ay lubos na makikinabang sa
mga mag-aaral sa Grade 11 Technical
Vocational Livelihood Home Economics
na naghahanap ng mga karera sa
industriya ng pagkain. Sa pamamagitan
ng pagbibigay ng praktikal na
pagsasanay, ang mga mag-aaral ay
magkakaroon ng pagkakataong ilapat
ang teoretikal na kaalaman sa isang real-
world na setting, na mas maghahanda sa
kanila para sa mga hinihingi ng
industriya. Higit pa rito, ang mga hands-
on na karanasan ay magbibigay-daan sa
mga mag-aaral na bumuo ng isang hanay
ng mga teknikal na kasanayan at
kakayahan na mahalaga para sa
tagumpay sa industriya ng pagkain.
Maaaring kabilang sa mga kasanayang
ito ang paghahanda, paghawak, at pag-
iimbak ng pagkain, pati na rin ang
kaalaman sa mga regulasyon at
pamantayan sa kaligtasan ng pagkain.
47
Founded 1993
Sa pamamagitan ng pagkakaroon ng
praktikal na karanasan sa mga lugar na
ito, magiging mas mahusay din ang mga
mag-aaral na kilalanin at pamahalaan
ang mga potensyal na panganib na may
kaugnayan sa kaligtasan ng pagkain at
personal na kalinisan sa lugar ng
trabaho. Ito ay magpapahusay sa
kanilang kahandaan para sa mga karera
sa industriya ng pagkain, dahil
magagawa nilang ilapat ang kaalaman at
kasanayang ito upang matiyak na ang
mga produktong pagkain ay ligtas para
sa pagkonsumo at nakakatugon sa mga
pamantayan ng industriya. Bilang
karagdagan, ang pagsasama-sama ng
praktikal na pagsasanay at mga hands-
on na karanasan ay maaari ding
makatulong upang maitanim ang
mahahalagang halaga tulad ng atensyon
sa detalye, pakikipagtulungan, at
responsibilidad, na lubos na
48
Founded 1993
pinahahalagahan sa industriya ng
pagkain. Sa pangkalahatan, ang
pagsasama-sama ng praktikal na
pagsasanay at mga hands-on na
karanasan sa kaligtasan ng pagkain at
mga kasanayan sa personal na kalinisan
ay lubos na magpapahusay sa
kahandaan ng Grade 11 Technical
Vocational Livelihood Home Economics
na mga mag-aaral para sa mga karera sa
industriya ng pagkain. – sumasagot 6,9 -
Ito ay magiging mas mahusay at
responsable para sa kanilang nasabing
kalinisan. – sumasagot 7
Nag-aalok ito ng praktikal na kaalaman at
exposure para sa mga estudyante na
TEMA 3 : Malawak na Kaalaman makakuha ng National Certificates (NCs)
para matulungan silang makuha ang
kanilang ninanais na trabaho pagkatapos
nilang makapagtapos ng Senior High
School (SHS) – respondent 8,1
49
Founded 1993
"Nakakatulong ito sa pagpapanatili ng mas mahusay na kalidad ng pagkain,
binabawasan ang pag-aaksaya ng pagkain, at nakakatipid ka ng pera at oras.
Kung nagtatrabaho ka sa pagsunod sa mga kasanayan sa pagkain at kalinisan,
kung gayon ang restaurant ay magkakaroon ng mas mahusay na daloy at
tumatakbo nang maayos. Ayon sa unang pahayag ng Respondante napapanatili
nito ang maayos na presentasyon ng pagkain at naiiwasan ang pagtatapon ng
pagkain. Ayon sa respondante bilang 5 at 10 hugasan ang pagkain, kamay, at
lugar ng paglulutuan at gamitin lamang ang equipment na alam gamitin."
SULIRANING BILANG 3: Paano nakakaapekto ang kaalaman at pagpapatupad
ng kaligtasan sa pagkain at personal na kalinisan sa kahandaan ng mga mag-
aaral para sa karera sa industriya ng pagkain?
TALAHANAYAN BILANG 3.1 : ang mga potensyal na kahihinatnan ng hindi
sapat na kaalaman at pagpapatupad ng kaligtasan ng pagkain at mga
kasanayan sa personal na kalinisan para sa mga mag-aaral na naghahanap ng
mga karera sa industriya ng pagkain
50
Founded 1993
TEMA 1 : magdulot ng kontaminasyon - Maaaring magdulot ng
kontaminasyon sa pagkain, pagkalason
sa pagkain, at pagkalat ng impeksyon
ang hindi magandang paglilinis at
personal na kalinisan – respondent
1,2,5,6,7,8,10,11,12-
TEMA 2 : makapinsala sa karera ng mitado sa kanilang mga pagkakataon
mag-aaral at sa reputasyon ng sa pagsulong sa karera. Pangalawang
negosyo kahirapan sa paMakapinsala sa karera
ng mag-aaral. Ang mag-aaral na may
hindi sapat na kaalaman at
pagpapatupad at personal na kalinisan
ay maaaring makapinsala sa karera ng
mag-aaral na Limitado ang pagsulong
sa karera. Ang mga mag-aaral na
51
Founded 1993
walang malakas na pag-unawa sa
kaligtasan ng pagkain at mga
kasanayan sa personal na kalinisan ay
maaaring lighahanap ng trabaho Alam
nating lahat na ang negosyo ay
malamang na tinanggap ang
kaalaman, karanasan, at malinaw na
kasaysayan ng background sa karera
sa kanilang empleyado. Ikatlo Makasira
sa reputasyon ng mga Negosyo at
mag-aaral na nagreresulta sa
pagkawala ng costumer sa negosyo at
maaari itong makasira sa kanilang
propesyonal na reputasyon at maging
mahirap para sa kanila na makahanap
ng trabaho sa hinaharap – respondent
3,9 - maaaring hindi nila ito magawa ng
maayos – respondent 4
52
Founded 1993
"Ayon sa pahayag ng mga respondante kung wala kang sapat na kaalaman
tungkol sa personal hygiene posibleng makasama sa kalusugan at
pangangatawan ng mga estudyant . Ipinapahayag din dito na pwede rin
makaapekto ito sakanilang future job dahil sa kakulangan ng kaalaman tungkol
sa personal hygiene mahihirapan silang makahanap ng trabaho sa kanilang
future dahil wala silang experience atsaka yon ang unang patakaran sa mga
business na pagtatrabahuan na kaylangan may sapat na kaalaman ka sa
personal hygiene at para na rin sa magiging customer mo."
TALAHANAYAN BILANG 3.2 ang integrasyon ng praktikal na pagsasanay at
hands on na karanasan sa kaligtasan ng pagkain at mga kasanayan sa personal
na kalinisan ay nakakaapekto sa kahandaan ng Grade 11 Technical Vocational
Livelihood Home Economics Students para sa mga karera sa industriya ng
pagkain.
53
Founded 1993
TEMA 1 : Kasanayan para sa Trabaho - Ang home economics o family and
consumer science ay larangan ng pag-
aaral at edukasyon na naghahanda sa
mga mag-aaral ng mga kasanayan sa
file na kailangan upang mabuhay
pagkatapos ng kanilang primaryang
edukasyon – respondent 1 - Ang pag-
aaral na ito ay isinagawa upang
magbigay at matukoy ang mga tanong
kung ang mga pagtatasa na ibinigay ay
mabisa – respondent 2 - Employability.
Ang mga mag-aaral na may praktikal
na pagsasanay at hands-on na
mga kasanayan sa personal na
kalinisan ay mas malamang na
matanggap sa trabaho. Mapapabuti
nito ang kanilang kakayahang
magtrabaho at mga prospect na
magkaroon ng karera sa negosyong
pagkain. Pagbutihin ang kanilang
54
Founded 1993
kasanayan sa hands on na karanasan
at praktikal na pagsasanay ay
makakatulong sa mag-aaral na
magkaroon ng higit na kasanayan at
pang-unawa sa kaligtasan ng Pagkain,
at personal na kalinisan. At gayundin
ang pagsasama ng praktikal na
pagsasanay at mga hands on na
karanasan ay makakatulong sa mag-
aaral na maging handa o handa para
sa kanilang trabaho sa hinaharap –
respondent 3,10,11 -
makakaapekto ito kung gaano nila
kakainin ang kanilang naka-display na
pagkain – respondent 4 - Ang
TEMA 2 : Kalinisan sa Pagkain pagbibigay ng sapat na pagsasanay sa
kaligtasan ng pagkain sa lahat ng
humahawak ng pagkain sa iyong
negosyo ay mahalaga sa pagprotekta
sa iyong mga customer.- respondent 5
- Ang pagsasanib ng praktikal na
55
Founded 1993
TEMA 3 : Larangan Home Economics mga kasanayan sa personal na
kalinisan ay lubos na makikinabang sa
mga mag-aaral sa Grade 11 Technical
Vocational Livelihood Home
Economics na naghahanap ng mga
karera sa industriya ng pagkain. Sa
pamamagitan ng pagbibigay ng
praktikal na pagsasanay, ang mga
mag-aaral ay magkakaroon ng
pagkakataong ilapat ang teoretikal na
kaalaman sa isang real-world na
setting, na mas maghahanda sa kanila
para sa mga hinihingi ng industriya.
Higit pa rito, ang mga hands-on na
karanasan ay magbibigay-daan sa mga
mag-aaral na bumuo ng isang hanay
ng mga teknikal na kasanayan at
kakayahan na mahalaga para sa
tagumpay sa industriya ng pagkain.
Maaaring kabilang sa mga kasanayang
ito ang paghahanda, paghawak, at
56
Founded 1993
pag-iimbak ng pagkain, pati na rin ang
kaalaman sa mga regulasyon at
pamantayan sa kaligtasan ng pagkain.
Sa pamamagitan ng pagkakaroon ng
praktikal na karanasan sa mga lugar na
ito, magiging mas mahusay din ang
mga mag-aaral na kilalanin at
pamahalaan ang mga potensyal na
panganib na may kaugnayan sa
kaligtasan ng pagkain at personal na
kalinisan sa lugar ng trabaho. Ito ay
magpapahusay sa kanilang kahandaan
para sa mga karera sa industriya ng
pagkain, dahil magagawa nilang ilapat
ang kaalaman at kasanayang ito upang
matiyak na ang mga produktong
pagkain ay ligtas para sa pagkonsumo
at nakakatugon sa mga pamantayan
ng industriya. Bilang karagdagan, ang
pagsasama-sama ng praktikal na
karanasan ay maaari ding makatulong
57
Founded 1993
upang maitanim ang mahahalagang
halaga tulad ng atensyon sa detalye,
pakikipagtulungan, at responsibilidad,
na lubos na pinahahalagahan sa
industriya ng pagkain. Sa
pangkalahatan, ang pagsasama-sama
ng praktikal na pagsasanay at mga
hands-on na karanasan sa kaligtasan
personal na kalinisan ay lubos na
magpapahusay sa kahandaan ng
Livelihood Home Economics na mga
mag-aaral para sa mga karera sa
industriya ng pagkain. – sumasagot 6,9
- Ito ay magiging mas mahusay at
responsable para sa kanilang nasabing
kalinisan. – sumasagot 7 Nag-aalok ito
ng praktikal na kaalaman at exposure
para sa mga estudyante na makakuha
ng National Certificates (NCs) para
matulungan silang makuha ang
58
Founded 1993
kanilang ninanais na trabaho
pagkatapos nilang makapagtapos ng
Senior High School (SHS) –
respondent 8,12
"Ang nilalaman nito ay pag na enhance mo ang iyong kaalaman sa personal
hygiene at food safety posible ka ng matanggap agad sa mga trabahong gusto
mong pasukan magkakaroon ka ng opportunity sa malalaking business at pag
mas tinutukan mo ang pagiging praktikal ko mo sa kaalaman sa food safety at
personal hygiene magkakaroon ito ng magandang epekto sayo in the future
bilang isang estudyante"
SULIRANIN BLG 4: Ano ang mga potensyal na landas sa karera para sa mga
mag-aaral sa Grade 11 Technical Vocational Livelihood Home Economics, at
paano nakakaapekto ang kanilang kaalaman at pagpapatupad ng mga
kasanayan sa kaligtasan sa pagkain at personal na kalinisan sa kanilang mga
prospect sa mga karerang ito?
59
Founded 1993
TALAHANAYAN BILANG 4.1: Ang iba't ibang mga landas sa karera sa
industriya ng pagkain ay binibigyang-priyoridad at pinahahalagahan ang
kaalaman at pagpapatupad ng mga kasanayan sa kaligtasan sa pagkain at
KONSEPTO PAHAYAG NG KALAHAOK
TEMA 1 : Larangan ng Negosyo -Ang pangunahing layunin ng
kaligtasan ng pagkain ay protektahan
ang mga mamimili ng mga produktong
pagkain mula sa mga sakit na dala ng
pagkain o pinsala na may kaugnayan
sa pagkonsumo ng pagkain -
respondent 1, 2,8,11 - Ang kaalaman
at pagpapatupad ng mga pamamaraan
sa kaligtasan ng pagkain at personal
na kalinisan ay lubos na kinikilala sa
lahat ng mga propesyonal na ruta sa
loob ng negosyo ng pagkain. Maaaring
kailanganin ng mga tagapag-empleyo
ang pagsasanay sa kaligtasan sa
pagkain at kalinisan para sa kanilang
mga empleyado, at maaari rin silang
magkaroon ng mahigpit na mga
60
Founded 1993
protocol upang matiyak na ang mga
kasanayang ito ay sinusunod sa lahat
ng oras. Ang pagkabigong sumunod sa
mga pamantayang ito ay maaaring
magresulta sa malubhang kahihinatnan
tulad ng paglaganap ng sakit na dulot
ng pagkain, legal na aksyon, at pinsala
sa reputasyon ng negosyo –
respondent 3,7,9,10,12 - Ang
pagbibigay ng responsibilidad sa bawat
natutunang aralin ay maipapakita dito
upang pahalagahan ang antas ng
kaligtasan at kalinisan – respondent 4 -
Ang kaligtasan at kalinisan sa pagkain
ay pinakamahalaga sa mga negosyo,
TEMA 2 : Kaligtasan at Kalinisan sa dahil nakakatulong ito na protektahan
Pagkain ang kalusugan ng mga mamimili mula
sa mga sakit na dala ng pagkain –
respondent 5 - Ang kaalaman at
pagpapatupad ng kaligtasan ng
na kalinisan ay mahalaga para sa
61
Founded 1993
tagumpay sa industriya ng pagkain. Ito
ay ibinahaging responsibilidad sa lahat
ng mga tungkulin upang matiyak ang
kaligtasan at kagalingan ng mga
mamimili – sumasagot 6 -
"Sinasabi sa pahayag na ito na kapag inuna mo sa priority ang kalinisan sa sarili
magkakaroon ito ng magandang epekto sa business mo maging pati na rin sa
sarili mo na mapapanatili mo ito at madadala hanggang sa future mo . Kung
sakali man na magkaroon ka ng business magiging maganda ang image mo sa
mga customer at magkakaroon sila ng tiwala sayo ."
TALAHANAYAN BILANG 4.2: mga paraan na maaaring mapaunlad at
maipamalas ng mga mag-aaral sa Grade 11 Technical Vocational Livelihood
Home Economics ang kanilang kahusayan sa kaligtasan ng pagkain at mga
kasanayan sa personal na kalinisan upang mapahusay ang kanilang kakayahang
magtrabaho sa iba't ibang karera na may kaugnayan sa pagkain.
TEMA 1 : Pagpapaunlad sa Pag aaral -Ang ekonomiyang pantahanan ay
itinuturing na isa sa pinaka at lubos na
pinahahalagahan na karagdagan sa
62
Founded 1993
pangalawang kurikulum. Syempre bakit
hindi? Ang home economics ay
nagtuturo sa mga estudyante ng
praktikal na kasanayan para sa pang-
araw-araw na pamumuhay -
TEMA 2 : Kasanayan sa Kalinisan ng Respondente 1 - Habang ang mga
Pagkain mag-aaral ay matututo ng mga
pangunahing kasanayan sa pagluluto
na hahayaan silang maghanda ng
pagkain para sa iba't ibang kliyente
mula sa isang tao hanggang sa
malalaking grupo - respondent
2,8,10,12 - Sa pamamagitan ng
kanilang trabaho at pagkilos ay
maipapakita ng estudyante ng TVL HE
ang Kanilang kahusayan sa
pamamagitan ng Kanilang trabaho at
pagkilos, kasaysayan ng background,
Lumahok sa pagsasanay sa kaligtasan
at kalinisan sa pagkain, at sa
pamamagitan ng pagsali sa
kompetisyon – respondent 3 -
63
Founded 1993
maipapakita nila dito ang bawat
kasanayan kapag sila ay may maayos
na kilos at malinis na gawain –
respondent 4,7,9 - hugasan at
patuyuing mabuti ang iyong mga
kamay bago humawak ng pagkain, at
hugasan at patuyuin muli ang mga ito
nang madalas sa trabaho – respondent
5,11 - grade 11 Technical Vocational
Livelihood Home Economics ang mga
mag-aaral ay maaaring mapahusay
ang kanilang kakayahang magtrabaho
sa iba't ibang karera na may
kaugnayan sa pagkain at mapataas
ang kanilang mga pagkakataong
magtagumpay sa industriya –
respondent 6
"Ang tamang pagsasagawa ng kaligtasan sa pagkain at kalinisan ay maaaring
lubos na mapahusay ang kahusayan, mapanatiling mataas ang produktibidad,
ligtas ang mga manggagawa at mataas ang kumpiyansa ng mga mamimili,
64
Founded 1993
gayundin ang nakakatugon o lumalampas sa mga pamantayan at sa gayon ay
maiiwasan ang mga hindi kanais-nais na insidente tulad ng pagkakaroon hindi
lamang ng hindi pagsunod sa mga multa o isang potensyal na pagsasara. Ayon
sa mga respondante ang pagiging maingat sa pagkain at malinis sa katawan ay
mahalaga sa mga taong may negosyo upang hindi mapahamak o magkaron ng
sakit ang mga taong kakain sa restaurant na ito."
SULIRANIN BLG 5 : Paano mapapabuti ang food safety at personal hygiene
education para mas maihanda ang Grade 11 Technical Vocational Livelihood
Home Economics para sa mga karera sa industriya ng pagkain?
TALAHANAYAN BILANG 5.1 : Ang ilang mga makabago at epektibong paraan
upang maisama ang edukasyon sa kaligtasan ng pagkain at personal na
kalinisan sa kurikulum ng Grade 11 Technical Vocational Livelihood Home
Economics, upang mas maihanda ang mga mag-aaral para sa mga karera sa
industriya ng pagkain
TEMA 1 : Para sa Kinabukasan - Ang ekonomiyang pantahanan ay
itinuturing na isa sa pinaka at lubos na
pinahahalagahan na karagdagan sa
pangalawang kurikulum. Syempre bakit
hindi? Ang home economics ay
65
Founded 1993
nagtuturo sa mga estudyante ng
praktikal na kasanayan para sa pang-
araw-araw na pamumuhay. Nagbibigay
ito ng maraming oras sa mga
estudyante para gumawa ng praktikal
na gawain at ihanda sila para sa
kanilang kinabukasan. Respondente 1
- Ibase ang aking opinyon na
TEMA 2 : Mga Epektibong naglalayong mag-ambag sa
Pamamaraan pagpapabuti ng kaligtasan ng pagkain
at kalidad ng pagsasanay - sumasagot
2,12 - Mayroon silang maraming iba't
ibang uri ng mga makabago at
epektibong paraan upang isama ang
edukasyon sa kaligtasan ng pagkain at
personal na kalinisan sa grade11
Home Economics tulad ng mga field
trip sa ilang magandang industriya na
binibigyan nila sila ng mga ideya sa
kaligtasan ng pagkain sa pamamagitan
ng aktwal na eksena kung paano
maghanda at tamang paghawak ng
66
Founded 1993
pagkain upang matiyak ang kaligtasan
sa pagkain At gayundin sa
pamamagitan ng paggawa ng mga
aktibidad sa Baitang 11 na nagbibigay
sa kanila ng mga karanasan –
respondent 3 - ang bagong kaalaman
ay ang pagbibigay ng kaayusan at
pagbibigay ng wastong patnubay sa
mga tao at pagpapakita ng dedikasyon
sa bawat galaw nito – respondent 4,7 -
Hugasan ang mga kamay sa
maligamgam na tubig na may sabon
nang hindi bababa sa 20 segundo.
Paghiwalayin, itago ang mga hilaw na
pagkain sa kanilang sarili - respondent
5,8,11 - Mayroong ilang mga
makabago at epektibong paraan upang
isama ang kaligtasan ng pagkain at
edukasyon sa personal na kalinisan sa
kurikulum ng Grade 11 Technical
Economics, upang mas maihanda ang
67
Founded 1993
mga mag-aaral para sa mga karera sa
industriya ng pagkain. Narito ang ilang
ideya: -Mga interactive na online na
module: Bumuo ng mga interactive na
online na module na sumasaklaw sa
mga paksa ng kaligtasan sa pagkain at
personal na kalinisan. Maaaring i-
format ang mga module na ito bilang
mga laro, pagsusulit, o simulation, na
ginagawang mas nakakaengganyo at
interactive ang pag-aaral.
-Hands-on na pagsasanay: Magbigay
ng mga hands-on na sesyon ng
pagsasanay, kung saan maaaring
magsanay ang mga mag-aaral ng mga
diskarte sa kaligtasan sa pagkain at
personal na kalinisan sa isang simulate
na kapaligiran sa kusina. Maaaring
kabilang sa mga sesyon na ito ang
mga demonstrasyon at praktikal na
pagsasanay, kung saan maaaring
gamitin ng mga estudyante ang
68
Founded 1993
kanilang natutunan. -Mga panauhing
tagapagsalita: Mag-imbita ng mga
panauhing tagapagsalita mula sa
industriya ng pagkain, gaya ng mga
chef, mga eksperto sa kaligtasan ng
pagkain, o mga tagapamahala ng
restaurant, upang ibahagi ang kanilang
kaalaman at karanasan sa mga mag-
aaral. Makakapagbigay ito ng
mahahalagang insight sa totoong
mundo na mga aplikasyon ng
kaligtasan sa pagkain at mga
kasanayan sa personal na kalinisan. -
Pag-aaral ng kaso: Isama ang mga
pag-aaral ng kaso at mga totoong
sitwasyon sa mundo na nagpapakita
ng kahalagahan ng kaligtasan sa
na kalinisan. Maaaring gamitin ang
mga case study na ito upang mapadali
ang mga talakayan at mga pagsasanay
sa paglutas ng problema, na
69
Founded 1993
nagpapahintulot sa mga mag-aaral na
gamitin ang kanilang kaalaman sa mga
praktikal na sitwasyon. -Field trip:
Ayusin ang mga field trip sa mga
pasilidad sa pagpoproseso ng pagkain,
restaurant, o iba pang negosyong
nauugnay sa pagkain, kung saan
maaaring mag-obserba at matuto ang
mga mag-aaral tungkol sa kaligtasan
personal na kalinisan. Makakapagbigay
ito ng mahalagang hands-on na
karanasan sa pag-aaral at
makapagbibigay sa mga mag-aaral ng
mas mahusay na pag-unawa sa
industriya ng pagkain. Sa
pamamagitan ng pagsasama ng mga
makabago at epektibong pamamaraan
ng pagtuturo na ito sa kurikulum ng
Livelihood Home Economics, mas
magiging handa ang mga mag-aaral
70
Founded 1993
para sa mga karera sa industriya ng
pagkain, na may matatag na pag-
unawa sa kahalagahan ng kaligtasan
sa pagkain at mga kasanayan sa
personal na kalinisan. – sumasagot 6
"Sinasabi rin dito na ang mga epekto ng pamamaraan sa pagpapalawak ng
kaalaman tungkol sa food safety at personal hygiene ay magiging kahandaan ito
para sa mga estudyante at magagamit nila ito sa paraan na alam nila malaki din
ang advantage nito dahil pwede ka ng matanggap agad sa trabaho na
pinapangarap mo dahil sa pagkakaroon ng sapat na kaalaman tungkol dito at
magkakaroon ka ng kumpyansa sa sarili dahil sa pagkakaroon ng sapat na
kaalaman."
TALAHANAYAN BILANG 5.2 : Maaaring makipagtulungan ang industriya ng
pagkain sa mga institusyong pang-edukasyon upang pahusayin ang kaligtasan
sa pagkain at edukasyon sa personal na kalinisan para sa Grade 11 Technical
Vocational Livelihood na mga mag-aaral sa Home Economics
TEMA 1 : Maganadang Kalidad ng -Nakakatulong ito sa pagpapanatili ng
Pagkain mas mahusay na kalidad ng pagkain,
71
Founded 1993
binabawasan ang basura ng pagkain,
at nakakatipid ka ng pera at oras
respondent 1, 2,8 - Ang industriya ng
pagkain ay maaaring makipagtulungan
sa institusyong pang-edukasyon upang
mapahusay ang edukasyon sa
kaligtasan ng pagkain at personal na
kalinisan sa pamamagitan ng
pagbibigay ng mga lektura, internship
at apprenticeship para sa grade 11 na
nagbibigay-daan upang makakuha ng
mga kamay sa karanasan at sa
pamamagitan ng pagtutulungan ay
nagbibigay-daan upang makakuha at
matiyak na nakakakuha sila ng mas
mahusay na pagsasanay at mga
kasanayan – sumasagot 3,9 -
malamang na makakatulong ito sa mga
mag-aaral sa pamamagitan ng
pagbibigay ng magandang pagtuturo
ng mga makabagong pag-uugali sa
72
Founded 1993
mga mag-aaral
TEMA 2 : Kaligtasan sa Pagkain - respondent 4 - Ang mabuting
personal na kalinisan ay maaaring
maiwasan ang pagkalason sa pagkain.
Maaari kang kumalat ng bakterya mula
sa iyong sarili patungo sa pagkain kung
hinawakan mo ang iyong ilong, bibig,
buhok o damit, at pagkatapos ay
pagkain. Ang mabuting personal na
kalinisan ay nagbibigay din ng
magandang kahulugan sa negosyo. –
sumasagot 5,10,11,12 - Ang industriya
ng pagkain ay maaaring
makipagtulungan sa mga institusyong
pang-edukasyon upang mapahusay
ang edukasyon sa kaligtasan ng
pagkain at personal na kalinisan para
sa mga mag-aaral sa Grade 11
Technical Vocational Livelihood Home
Economics sa maraming paraan: 1.
Makipagtulungan sa pagbuo ng
kurikulum: Ang industriya ng pagkain
73
Founded 1993
ay maaaring makipagtulungan sa mga
institusyong pang-edukasyon upang
bumuo ng isang kurikulum na ay may
kaugnayan sa mga pangangailangan
ng industriya at naaayon din sa
kurikulum ng teknikal na bokasyonal na
kabuhayan sa tahanan. Makatitiyak ito
na natututo ang mga mag-aaral ng
pinakabagong impormasyon sa
kaligtasan ng pagkain at mga
kasanayan sa personal na kalinisan. 2.
Magbigay ng pagsasanay at mga
mapagkukunan: Ang industriya ng
pagkain ay maaaring magbigay ng
pagsasanay at mga mapagkukunan sa
mga guro at mag-aaral sa kaligtasan
ng pagkain at personal na kalinisan.
Maaaring kabilang dito ang pag-access
sa mga eksperto sa industriya, mga
materyales sa pagsasanay, at mga
hands-on na karanasan sa
paghahanda at paghawak ng pagkain.
74
Founded 1993
3. Mag-alok ng mga internship at
apprenticeship: Ang industriya ng
pagkain ay maaaring mag-alok ng mga
internship at apprenticeship sa mga
mag-aaral upang mabigyan sila ng
praktikal na karanasan sa industriya.
Makakatulong ito sa mga mag-aaral na
ilapat ang kanilang natutunan sa silid-
aralan sa mga totoong sitwasyon sa
mundo at makakuha ng mahahalagang
insight sa mga kagawian ng industriya.
4. Mag-sponsor ng mga programang
pang-edukasyon: Ang industriya ng
pagkain ay maaaring mag-sponsor ng
mga programang pang-edukasyon at
mga hakbangin na nagtataguyod ng
kaligtasan sa pagkain at edukasyon sa
personal na kalinisan. Maaaring
kabilang dito ang pag-isponsor ng mga
workshop, kumperensya, at iba pang
kaganapan na nagsasama-sama ng
mga eksperto sa industriya at
75
Founded 1993
tagapagturo upang magbahagi ng
pinakamahuhusay na kagawian at mga
makabagong solusyon. Sa
pangkalahatan, sa pamamagitan ng
pagtutulungan, mapapahusay ng
industriya ng pagkain at mga
institusyong pang-edukasyon ang
edukasyon sa kaligtasan sa pagkain at
personal na kalinisan para sa mga
mag-aaral sa Grade 11 Technical
Economics, na tinitiyak na sila ay
handa nang husto para sa mga karera
sa industriya ng pagkain at makapag-
ambag sa patuloy na industriya.
pagsisikap na matiyak ang kaligtasan
at kalidad ng suplay ng pagkain.-
respondent 6 - Gagawin nitong mas
mahusay at kilala ang industriya. –
sumasagot 7
76
Founded 1993
"Ang personal na kalinisan ay isang mahalagang bahagi ng pagsunod sa
pagsunod sa kaligtasan ng pagkain. Ang mga wastong kasanayan sa paghawak
ay kinakailangan upang matiyak ang isang ligtas na kapaligiran sa pagtatrabaho.
Ang mga kahihinatnan ng masamang kalinisan sa pagkain ay mula sa
paglaganap ng sakit na dala ng pagkain hanggang sa maiiwasang mga paglabag
sa pagsunod. Ayon sa mga respond"
77
Founded 1993
KABANATA 4
PAGLALAGOM NG NATUKLASAN, KONGKLUSYON, AT
REKOMENDASYON
Ang pag-aaral na ito ay naglalayong ipaliwanag nang maayos at malinaw
ang kasalukuyang kaalaman at konsepto sa Epekto ng food safety at kaalaman
sa personal na kalinisan sa pagpapatupad sa career path ng Grade 11 Technical
Vocational Livelihood Home Economics Student sa grade 11 ng Colegio de San
Gabriel Arcangel Poblacion Campus.
LAGOM NG NATUKLASAN
UGNAYAN SA SULIRANIN BLG 1.1
- Karamihan sa mga kalahok ay nagsasabi na ang mga kahihinatnan ng
mahinang kalinisan ng pagkain ay maaaring seryosong makaapekto sa
kalusugan ng mga kumakain, kabilang ang matinding pagkalason sa pagkain.
Samakatuwid, malubha ang ligal na aksyon na ginawa laban sa mga
nagpahintulot na maganap ang hindi magandang gawi sa kalinisan sa pagkain.
78
Founded 1993
UGNAYAN SA SULIRANIN BLG 1:2
- Sinasabi nila na ang pagsasanib ng praktikal na pagsasanay at mga hands-on
na karanasan sa kaligtasan ng pagkain at mga kasanayan sa personal na
kalinisan ay lubos na makikinabang sa mga mag-aaral sa Grade 11 Technical
Vocational Livelihood Home Economics na naghahanap ng mga karera sa
industriya ng pagkain. Sa pamamagitan ng pagbibigay ng praktikal na
pagsasanay, ang mga mag-aaral ay magkakaroon ng pagkakataong ilapat ang
teoretikal na kaalaman sa isang real-world na setting, na mas maghahanda sa
kanila para sa mga hinihingi ng industriya.
UGNAYAN SA SULIRANIN BLG 2:1
- Sinasabi ng mga kalahok na maaari itong makaapekto sa pag-unawa ng mga
mag-aaral sa pagpapatupad ng kaligtasan sa pagkain at personal na kalinisan
tulad ng mga paniniwala sa karumihan Ang mga mag-aaral mula sa iba't ibang
kultura ay maaaring magkaroon ng iba't ibang pang-unawa sa kung ano ang ibig
sabihin ng pagiging malinis o malinis, na maaaring makaapekto sa kanilang
kalinisan. ito ay maaaring makaapekto sa mga tunay na gawi at hakbang ng
pagiging malinis dahil sila ay may iba't ibang gawain, paniniwala at kultural na
gawi.
79
Founded 1993
UGNAYAN SA SULIRANIN BLG 2: 2
- Nakakatulong ito sa pagpapanatili ng mas mahusay na kalidad ng pagkain,
binabawasan ang basura ng pagkain, at nakakatipid ka ng pera at oras at
tinitiyak ng kalinisan at kalinisan ng paaralan ang mga karapatan ng mga mag-
aaral sa mga katanggap-tanggap na gawi sa kalinisan, ligtas na supply ng tubig,
palikuran at malusog.
- Mas naiintindihan ng Grade 11 Home Economics kung ano ang kahalagahan
ng food safety at personal hygiene dahil pinahahalagahan nila ang pagkain tulad
ng kung paano nila pinahahalagahan ang costumer at nakikita ang pagkain
bilang kanilang kinabukasan bilang isang H.E student ang goal ko lang ay kung
paano maging costumer. nasiyahan at kaligtasan at upang matiyak na kailangan
ko unang pahalagahan ang kahalagahan ng mga kasanayan sa tamang
paghawak at paghahanda ng Pagkain.
- Sinabi nila na ang mga institusyong pang-edukasyon ay maaaring makatulong
na mapabuti ang kasalukuyang antas ng kaalaman at pagpapatupad ng
kaligtasan sa pagkain at mga kasanayan sa personal na kalinisan sa mga mag-
aaral sa grade 11
80
Founded 1993
- Ang kaalaman at pagpapatupad ng mga pamamaraan sa kaligtasan ng pagkain
at personal na kalinisan ay lubos na kinikilala sa lahat ng mga propesyonal na
ruta sa loob ng negosyo ng pagkain. Maaaring kailanganin ng mga tagapag-
empleyo ang pagsasanay sa kaligtasan sa pagkain at kalinisan para sa kanilang
mga empleyado, at maaari rin silang magkaroon ng mahigpit na mga protocol
upang matiyak na ang mga kasanayang ito ay sinusunod sa lahat ng oras. Ang
pagkabigong sumunod sa mga pamantayang ito ay maaaring magresulta sa
malubhang kahihinatnan tulad ng paglaganap ng sakit na dala ng pagkain, legal
na aksyon, at pinsala sa reputasyon ng negosyo. At ang pagbibigay ng
responsibilidad para sa bawat natutunang aralin ay maipapakita dito upang
pahalagahan ang mga antas ng kaligtasan at kalinisan.
UGNAYAN SA SULIRANIN BLG 4. 2
- Natututo ang mga mag-aaral ng mga kasanayan na nagbibigay-daan sa kanila
na magluto at humawak ng pagkain nang ligtas, ipagkasundo ang kanilang
pananalapi, ayusin ang pananamit, at matutunan kung paano itaguyod ang pag-
unlad ng bata Ang ekonomiyang pantahanan ay itinuturing na isa sa pinaka at
lubos na pinahahalagahan na karagdagan sa pangalawang kurikulum. Syempre
bakit hindi? Ang home economics ay nagtuturo sa mga estudyante ng praktikal
na kasanayan para sa pang-araw-araw na pamumuhay.
81
Founded 1993
- Itinuturing ang home economics bilang isa sa pinaka at lubos na
pinahahalagahan na karagdagan sa pangalawang kurikulum. Syempre bakit
hindi? Ang home economics ay nagtuturo sa mga estudyante ng praktikal na
kasanayan para sa pang-araw-araw na pamumuhay. Nagbibigay ito ng
maraming oras sa mga estudyante para gumawa ng praktikal na gawain at
ihanda sila para sa kanilang kinabukasan.
UGNAYAN SA SULIRANIN BLG 5. 2
Ang industriya ng pagkain ay maaaring makipagtulungan sa mga
institusyong pang-edukasyon upang pahusayin ang kaligtasan sa pagkain at
edukasyon sa personal na kalinisan para sa Grade 11 Technical Vocational
Livelihood na mga mag-aaral sa Home Economics sa maraming paraan:
1. Makipagtulungan sa pagpapaunlad ng kurikulum: Ang industriya ng pagkain
ay maaaring makipagtulungan sa mga institusyong pang-edukasyon upang
bumuo ng isang kurikulum na nauugnay sa mga pangangailangan ng industriya
at naaayon din sa kurikulum ng teknikal na bokasyonal na pangkabuhayan sa
tahanan. Makatitiyak ito na natututo ang mga mag-aaral ng pinakabagong
82
Founded 1993
impormasyon sa kaligtasan ng pagkain at mga kasanayan sa personal na
kalinisan.
2. Magbigay ng pagsasanay at mga mapagkukunan: Ang industriya ng pagkain
ay maaaring magbigay ng pagsasanay at mga mapagkukunan sa mga guro at
mag-aaral sa kaligtasan ng pagkain at personal na kalinisan. Maaaring kabilang
dito ang pag-access sa mga eksperto sa industriya, mga materyales sa
pagsasanay, at mga hands-on na karanasan sa paghahanda at paghawak ng
pagkain.
3. Mag-alok ng mga internship at apprenticeship: Ang industriya ng pagkain ay
maaaring mag-alok ng mga internship at apprenticeship sa mga mag-aaral
upang mabigyan sila ng praktikal na karanasan sa industriya. Makakatulong ito
sa mga mag-aaral na ilapat ang kanilang natutunan sa silid-aralan sa mga
totoong sitwasyon sa mundo at makakuha ng mahahalagang insight sa mga
kagawian ng industriya.
83
Founded 1993
KONGKLUSYON
UGNAYAN SA NATUKLASAN BLG 1.
- Ang mga kahihinatnan ng hindi pagkakaroon ng wastong mga kasanayan at
kaalaman tungkol sa industriya ng pagkain, mas malamang na magdulot ito ng
hindi naaangkop na kaganapan na maaaring makaapekto sa kalusugan ng mga
tao na kakain ng pagkaing kanilang ginawa, upang magkaroon sila ng kalidad ng
pagkain at matiyak isang kaligtasan sa mga kumonsumo nito, gagawa sila ng
aksyon patungkol sa tiyak na isyu na kanilang gagawin sa pagpapatupad ng
integrasyon ng praktikal na pagsasanay at hands-on na karanasan sa kaligtasan
ng pagkain. sa pamamagitan nito, magkakaroon sila ng pagkakataon na gamitin
ang mga kasanayan at kaalaman na kanilang nakuha sa pagsasanay, na mas
maghahanda sa kanila para sa mga pangangailangan ng bansa.
- Bilang pagkakaroon ng iba't ibang uri ng paniniwala na nakakaimpluwensya sa
ating lahat sa iba't ibang aspeto, ang ilan sa ating kaalaman sa ilang mga bagay
at kaganapan, halimbawa, kung paano nila tinitingnan ang pagiging malinis din,
kung paano nila tinitingnan ang kalinisan na may epekto sa pagpapatupad ng
ang mga kasanayan sa kaligtasan sa pagkain at personal na kalinisan. Ngunit
84
Founded 1993
para sa pagkakaroon ng bagong kaalaman sa mga institusyong pang-edukasyon
na sumusuporta sa mga mag-aaral para magkaroon sila ng bago at wastong
kaalaman tungkol sa wastong paraan ng kaligtasan at kalinisan sa pagkain na
makatutulong upang mapanatili ang mas magandang kalidad ng pagkain. Higit
pa rito, sa mga paaralan ay nagtuturo din sila ng wastong kalinisan sa mga mag-
aaral na tiyak na makakatulong sa kanila na maging mas mahusay sa hinaharap
at mapanatili ang kalidad at kaligtasan ng pagkain.
Nakikita ng mga mag-aaral ang kahalagahan ng kaligtasan ng pagkain at mga
kasanayan sa personal na kalinisan sa industriya ng pagkain sa pamamagitan ng
pagkakaroon ng pagpapahalaga sa pagkain tulad ng kanilang pag-aalaga at
pagpapahalaga sa customer, na naghihinuha na ang pagkakaroon ng ganitong
pag-iisip ay gagawin silang palaging mas mahusay na gawing kalidad at ligtas
ang kanilang pagkain, gayundin , ang pagkakaroon ng layunin na gawing
masiyahan ang customer ay magbibigay sa kanila ng pagganyak na maging mas
mahusay sa bawat araw, ngunit upang gawin iyon ang unang hakbang ay upang
pahalagahan ang kahalagahan ng mga kasanayan sa kaligtasan ng pagkain na
tumutulong sa kanila na umunlad dahil sa institusyonal na pang-edukasyon na
tumutulong sa kanila. upang magkaroon ng bagong kaalaman at kasanayan
patungkol dito.
85
Founded 1993
- Sa kabila ng pagkakaroon ng iba't ibang mga landas sa industriya ng pagkain.
Hindi hadlang ang magkaroon ng mga pagkakataong matuto at magsanay ng
wastong kaligtasan sa pagkain. Kahit na may ibang priyoridad ay palagi silang
magkakaroon ng hilig na maging mas mahusay sa aspetong ito, gayundin, ang
mga pamamaraan ay lubos na kinikilala sa lahat ng mga propesyonal na ruta sa
negosyo ng pagkain. Mayroon ding pamantayan sa negosyo ng pagkain,
napakaraming mga pamamaraan na lubos na kailangang sundin upang matiyak
ang kaligtasan at reputasyon ng negosyo , ngunit, sa tulong ng kaalaman ng
mga mag-aaral habang sila ay nag-aaral sa landas ng negosyong ito ng pagkain,
pagkakaroon upang mag-aral sa home economics ay matututunan nila ang mga
kasanayan at kaalaman kung paano maayos na humawak ng pagkain nang
ligtas na tiyak na makakatulong sa kanila sa malapit na hinaharap sa gabay at
tulong ng mga guro.
UGNAYAN SA NATUKLASAN BLG. 5
- Ang mga makabago at epektibong paraan upang isama ang kaligtasan ng
pagkain at personal na kalinisan ay ang pagiging sa home economics o ang pag-
aaral ng mga paraan ng home economics (HE) dahil ito ay nagbibigay-daan sa
kanila na magkaroon ng mga praktikal na kasanayan at nagbibigay ito ng
86
Founded 1993
maraming oras sa mga mag-aaral na gumawa ng praktikal. magtrabaho din, ang
pagsasanib sa institusyong pang-edukasyon ay tiyak na makatutulong sa kanila
na magkaroon ng mas maraming bagong kaalaman na magpapaunlad sa kanila
upang magkaroon ng higit na kalidad at upang matiyak ang kaligtasan at
kalinisan sa pagkain. kasama nito, ito ay makatutulong sa kanila na maging
handa sa hinaharap sa mga kasanayan at kaalaman na kanilang natutunan sa
home economics
REKOMENDASYON
UGNAYAN SA KONKLUSYON BLG. 1:
PARA SA MGA MAG - AARAL:
- Palawakin ang kaalaman tungkol sa kalinisan dahil posibleng maka epekto ito
sa kanila sa hinaharap .
- Maging maingat sa pagkain panatilihing malinis
PARA SA MGA MGA MAGULANG :
- Pagtuunan ng pansin ang mga kinakain ng mga anak para sa ikabuti nila
87
Founded 1993
- Siguraduhing may kalinisan ang anak pagdating sa mga pagkain
PARA SA MGA GURO:
- Siguraduhing may sapat na kaalaman ang mga estudyante ukol sa mga proper
hygiene para sa kanilang sarili
- Ituro ang dapat malaman ng mga estudyante tungkol sa food safety at personal
hygiene.
PARA SA MGA MANANALIKSIK SA HINAHARAP:
- Pag aralan mabuti lalo na sa mga HE students dahil malaki ang ambag nito sa
inyo.
- Dapat maalam sila sa ganto ng topic sapagkat kasama ito sa kanilang pinag
aaralan.
UGNAYAN SA KONKLUSYON BLG. 2
PARA SA MGA MAG-AARAL
-inirerekomenda na matutunan ang pagiging malinis sa sarili.
-inirerekomenda na magkaroon ng personal na hygiene kit na maaring dalhin
kahit san man ito pumunta.
88
Founded 1993
PARA SA MGA MAGULANG
-iminumungkahi na turuan ng tamang kalinisan sa sarili ang mga anak.
-iminumungkahi na pagtuunan ng pansin ang anak sa pagiging malinis sa
kapaligiran at sa kalusugan.
PARA SA MGA GURO
-inirerekomenda na i-guide ang bawat mag-aaral sa pagiging malinis sa kahit
ano Mang Oras.
-inirerekomenda na bigyan ng personal na hygiene kit ang bawat estudyante.
PARA SA MGA SUSUNOD NA MANANALIKSIK:
-iminumungkahi na mag palaganap ng mahahalagang impormasyon tungkol sa
pagiging malinis sa sarili at kapaligiran.
UGNAYAN SA KONKLUSYON BLG. 3
PARA SA MGA ESTUDYANTE :
- Pahalagahan kaligtasan ng kalusugan sa mga kinakain na pagkain.
89
Founded 1993
- paghusayan pa ang mga nalalaman sa kaligtasan ng pagkain upang hindi
magkaroon ng masamang dulot
PARA SA MGA MAGULANG:
- bigyang tuon ang mga kinakain ng kanilang mga anak na Hindi maganda sa
kalusugan.
- magtala ng Food chart para sa kanilang mga anak
-maging isang magandang ehemplo O modelo sa mga anak tungkol sa kalinisan
at kaligtasan ng pagkain
PARA SA MGA GURO:
- dahil ang guro ang itinuturing na pangalawang magulang inererekomenda ng
mananaliksik na ituro ang kahalagahan sa kalinisan at kaligtasan sa pagkain
-nererekomenda ng mananaliksik na ituro ang mga hakbang kung paano
alagaan ang personal na kalinisan at kaligtasan sa pagkain .
- Inirerekomenda na mas palawigin pa ang pag aaral na ito upang mas maging
kapakipakinabang
UGNAYAN SA KONKLUSYON BLG.4
PARA SA MGA MAG-AARAL:
- piliin ang gusto at naayon para sayo na career path.
90
Founded 1993
- inererecomenda ng mananaliksik na bigyang panahon at sapat na oras ang
pag piling ng kukuhaning career
PARA SA MGA GURO:
-pag bibigay ng payo sa mga estudyante sa pag pili ng tamang karer
-Pagbibigay ng pagkakataon sa mga estudyante na maipakita ang kanilang mga
talento
- Suportahan ang anak sa kung ano nga career path man ang pipiliin sa future.
- Bigyang gabay sa kung ano man ang desisyon ng anak sa buhay.
- pag tuunan ng pansin dahil malaki ang ambag nito sa future.
- malaki ang epekto nito habang pinag aaralan dahil dito nyo mas
mapapahalagahan ang pinili Nyong'o strand.
UGNAYAN SA KONKLUSYON BLG.5
PARA SA MGA MAG-AARAL:
-iminumungkahi ang pagtuturo ng basic skills upang maihanda ang mga mag-
aaral sa kolehiyo
91
Founded 1993
-iminumungkahi din na sumabak ang mga mag-aaral sa pamamagitan ng work
immersion na kung saan nangangailangan magsagawa ng aktwal na trabaho or
"hands-on" experience ang mga studyante.
-iminumungkahi sa mga magulang na maging isang mabuting Modelo pagdating
sa kalinisan at kalidad ng pagkain.
PARA SA MGA GURO:
-iminumungkahi na turuan ang mga estudyante ng tamang pangangalaga sa
sarili
•Imunumungkahi na mag palaganap ng impormasyon na makatutulong sa
pangangalaga sa sarili at pagkakaroon ng kaalaman ukol sa basic skills hindi
lamang sa mga mag-aaral kundi sa lahat ng indibidwal.
92
Founded 1993
SANGGUNIAN
Aggie Horticulture. “Introduction to the Microbiology of Food | Food Technology
& Processing.” Tamu.edu, (2019),
aggie-horticulture.tamu.edu/food-technology/food-processing-entrepreneurs/
microbiology-of-food/.
“Basics of Food Safety | Commissionerate of Food & Drugs Administration |
Government of Assam, India.”
https://fda.assam.gov.in/frontimpotentdata/basics-of-food-safety#:~:text=Food
%20safety%20is%20a%20scientific,to%20prevent%20harm%20to
%20consumers.
---. “Cross-Sectional Study on Food Safety Knowledge, Attitude and Practices of
Male Food Handlers Employed in Restaurants of King Saud University, Saudi
Arabia.” Food Control, vol. 59, Jan. 2016, pp. 212–217,
https://doi.org/10.1016/j.foodcont.2015.05.002.
93
Founded 1993
Department of health. “Causes and Symptoms of Foodborne Illness – Minnesota
Dept. Of Health.” Www.health.state.mn.us, 26 Oct. (2022),
www.health.state.mn.us/diseases/foodborne/basics.html#:~:text=Foodborne
%20illness%20is%20caused%20by.
“Returned-11-GAS-A-SET-B-GROUP-3-RESEARCH-STUDY (1).Docx.” Google
Docs, Accessed 23 May (2023),
https://docs.google.com/document/d/
1qikvGsNFzdGQpnhQXzALWIaDpaco7pkp/edit?
usp=drivesdk&ouid=113707169556244576798&rtpof=true&sd=true
“What Is a Career Path?” The Balance, www.thebalancemoney.com/career-
path-definition-with-examples-2059765.
-https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S2665927121000022
-https://scholar.google.com/scholar?
scilib=1&hl=en&as_sdt=0,5#d=gs_qabs&t=1684910827091&u=%23p
%3D57M2jAAy-rQJ
-https://www.intechopen.com/chapters/50189
94
Founded 1993
TALAAN NG MGA MANANALIKSIK
Pangalan: Jasmine Abaigar
Edad:16
Tirahan: 219 Sitio Talisay Dulong Bayan CSJDM BUL.
Email:jasmineabaigar67@gmail.com
Personal na impormasyon
Araw ng kapanganakan: September 13, 2006
Lugar ng kapanganakan: Quezon City
Pangalan ng Ama: Arvin Gabrino
Pangalan ng Ina: Delia Abaigar
Relihiyon: Roman Catholic
Background na pang - edukasyon Elementary: Dulong Bayan Elementary School
Sekondarya: San Jose Del Monte National High School
95
Founded 1993
Senior High school: Colegio De San Gabriel Arc Angel
Pangalan: Sheremae Abella
Edad: 18
Tirahan: San Jose Del Monte Heights Brgy. Muzon
Ph2b blk 20 lot 16
Email:sheremaea@gmail.com
Araw ng kapanganakan: April 15, 2005
Lugar ng kapanganakan: Makati Bangkal
Pangalan ng Ama: Sonny Abella
Pangalan ng Ina: Mariluo Osabel
Background na pang - edukasyonElementary: San Jose Del Monte Heights Elementary
School
Sekondarya: San Jose Del Monte Heights High School , North F
96
Founded 1993
airview High School
Pangalan: Angel Bolvar
Edad: 16
Tirahan: Phs2b Blk14 Lot 18 San Jose Del Monte Heights, Brgy.
Muzon
Email: bolvarangellouis@gmail.com
Personal na impormasyon:
Araw ng kapanganakan: May 25, 2006
Lugar ng kapanganakan: Muzon
Pangalan ng Ama: Ronald Bolvar
Pangalan ng Ina: Arlyn Bolvar
Background na pang - edukasyon Elementary: Muzon Pabahay Elementary School
Sekondarya: San Jose Del Monte National High School
97
Founded 1993
Pangalan: Lennuel Andre R. Goli
Edad: 18
Tirahan: Phs1 Blk24 Lot 34 San Jose Heights, Brgy. Muzon
Email: lennandre0123@gmail.com
Araw ng kapanganakan: March 4, 2005
Lugar ng kapanganakan: Kuwait City
Pangalan ng Ama:
Pangalan ng Ina: Crisanta Rapsing
Background na pang - edukasyon Elementary: San Jose Del Monte Heights Elementary
School
98
Founded 1993
Sekondarya: San Jose Del Monte Heights High School
Senior High school: Colegio De San Gabriel Arc Angel Poblacion Campus
Pangalan: Eunice P. Maglinte
Edad: 16
Tirahan: San Jose Del Monte Heights Brgy. Muzon Ph1 blk 23 lot 21
Email:maglinteeunice3@gmail.com
Araw ng kapanganakan: October 28, 2006
Lugar ng kapanganakan: Tanza Cavite
Pangalan ng Ama:Jake k. Maglinte
Pangalan ng Ina:Janice D. Punzalan
Relihiyon: Catholic
Background na pang - edukasyonElementary: Felipe Calderon elementary school
Sekondarya: Tanza National comprehensive high school
99
Founded 1993
Pangalan:Rhaizon C. Oliva
Edad:17
Tirahan:San Jose Del Monte Heights brgy. muzon Ph1 BLK4 LOT24
Email:rhaizonoliva531@gmail.com
Araw ng kapanganakan:April 11 2006
Lugar ng kapanganakan: Potrero Malabon City
Pangalan ng Ama: Efren C. Oliva
Pangalan ng Ina:Annaliza O. Oliva
Relihiyon:Roman Catholic
School
Sekondarya:Virgina Ramirez Cruz National High High School
100
Founded 1993
Senior High school: Colegio De San Gabriel Arcangel
Pangalan: Rose Ann Keithlyn Peñaranda
Edad: 17
Tirahan: San Jose Del Monte Heights Bulacan
Email: roseannkeithlynpenaranda@gmail.com
Araw ng kapanganakan: December 20, 2005
Lugar ng kapanganakan: St. Luke's
Pangalan ng Ama: Orlando Peñaranda
Pangalan ng Ina: Teresita Peñaranda
School
Sekondarya: San Jose Del Monte Heights High School
Senior High school: Colegio De San Gabriel Arc Angel Poblacion Campus
101
Founded 1993
Pangalan:Alyssa R. Roga
Edad:16
Tirahan:Brgy.Gaya-Gaya Blk 5 lot 6 phase 6D
Email: alyssaroga@79gmail.com
Araw ng kapanganakan:July 9 , 2006
Lugar ng kapanganakan: Santa Cruz Manila
Pangalan ng Ama: Allan Roga
Pangalan ng Ina: Liza Roncales
Relihiyon: Baptist
Background na pang - edukasyon:Elementary: Camaligan Elementary School
Sekondarya: Marangal National High school
Senior High school: Colegio de San Gabriel Archangel - Poblacion Campus
102
Founded 1993
Pangalan: Jenea Ruiz
Edad: 17
Tirahan: Heroesville 1 Exp. 3 Blk9 Lot 21 Brgy. Gayagaya
Email: jenearuiz02@gmail.com
Araw ng kapanganakan: November 23, 2005
Lugar ng kapanganakan: Bulacan
Pangalan ng Ama: Joemar Ruiz
Pangalan ng Ina: Nelia Lavapie
Background na pang - edukasyon:Elementary: Tungkong Mangga Elementary School
Sekondarya: Paradise Farms National High School
Senior High school: Colegio De San Gabriel Arcangel Poblacion Campus
103

He-Pananaliksik Group - 2

Uploaded by

Document Information

Original Title

Copyright

Available Formats

Share this document

Share or Embed Document

Sharing Options

Did you find this document useful?

Is this content inappropriate?

Copyright:

Available Formats

He-Pananaliksik Group - 2

Uploaded by

Copyright:

Available Formats

Colegio de San Gabriel Arcangel, Inc.

ANG EPEKTO NG KALIGTASAN SA PAGKAIN AT KAALAMAN SA

Isang Sulating Pananaliksik

Bilang bahagi ng pagtupad sa pangangailangan ng kursong FILIPINO 2,

Sa pamamagitan nito, pinatutunayan namin ang orihinalidad ng

Pinapatunayan ng bahagi na ito na lubos naming nauuunawaan kung ano

Ginagarantiya namin na ang pag-aaral ng pananaliksik ay nasuri para sa

Bb. Marisol Vedaña, LPT

Ang pananaliksik na ito na pinamagatang “ ANG EPEKTO NG KALIGTASAN

SA PAGKAIN AT KAALAMAN SA PERSONAL NA KALINISAN SA

PAGPAPATUPAD SA LANDAS NG KARERA NG GRADE 11 TECHNICAL

VOCATIONAL LIVELIHOOD NG MGA MAG-AARAL SA HOME ECONOMICS ”

na inihanda at isinagawa nina:

Goli, Lennuel Andre

Penaranda, Rose ann Keithlyn

Bilang pagtupad sa kinakailangang gawain sa asignaturang Pagbasa at

Pagsusuri sa iba’t-ibang Teksto tungo sa Pananaliksik ay pinag-aralan at

inirerekumenda para sa pagtanggap at pag-apruba para sa pagsusuri.

Bb. Marisol Vedaña, LPT

Ang papel na ito ay naaprubahan at natanggap ng Colegio De San

Gabriel Arcangel bilang pagtupad sa kinakailangang gawain sa Pagbasa at

Pagsusuri sa iba’t-ibang Teksto tungo sa Pananaliksik.

Propesor Rodel E. Cahilig,MSA

LUPON NG PAGSUSULIT SA PASALITA:

Bb. Grace Joy A. Mercurio, LPT G.Nordan Calunod, LPT

Panel na Tagasulit Panel na Tagasulit

Ang mga mananaliksik ay lubos na nagpapasalamat sa lahat ng mga

pananaliksik na si Bb.Marisol Vedaña sa pag tulong sa amin. Labis ang aming

pasa- salamat dahil at sa lubos napag unawa.

Nagpapasalamat din kami sa estudyanteng nakipag kooperasyon sa

gabay sa’min na hindi kami dapat ma walan ng pag asa.

Nagpapasalamat din kami sa iba pang guro na nagbigay ng payo para sa

aming pananaliksik dahil nakakuha kami ng nga ideya.

At huli ang aming paaralan na Colegio De San Gabriel nagpapasalamat

din kami dahil sa mabisang katuruan sa aming pananaliksik

At muli Maraming Salamat po sa inyo!

Ang mga mananaliksik ay inihahandog ang pag-aaral na ito sa kanilang

kapwa mag-aaral na kung saan ay mag-aaral din ng Home Economics. Maging

ambag sakanila nito.

gawa ng aming pananaliksik sa pag gabay at pagbigay suporta para sa amin.

Higit sa lahat sa Poong Maykapal, na ang paggabay at kaalaman ay

mahalaga upang maging posible ang pag-aaral na ito.

Ang pag-aaral ay naglalayong imbestigahan ang pagiging epektibo ng

kaligtasan sa pagkain at sa kaalaman sa personal na kalinisan, sa pamamagitan

ng pag-aanalisa ng mga kasanayan ng mga mag-aaral sa Baitang 11 na may

akademikong track na Technical Vocational Livelihood Home Economics (TVL-

Ang pananaliksik na ito ay gumamit ng phenomenological na disenyo

upang masuri ang kaalaman ng mga mag-aaral tungkol sa epekto ng kaligtasan

sa pagkain at kaalaman sa personal na kalinisan sa pagpapatupad sa landas ng

karer. Ang mga mananaliksik ay lumikha ng isang set ng mga talatanungan na

inaprubahan ng kanilang pinagkatiwalaang tagapayo sa pananaliksik. Para sa

mga mag-aaral na may Baitang 11 na sadyang pinili, na may akademikong track

na Technical Vocational Livelihood Home Economics (TVL-HE) upang tumugon

sa mga talatanungan na binubuo ng mga bukas na tanong na dapat kumpletuhin

o sagutin ng mga nilalayong respondente.

Ang resulta ng pag-aaral ay nagsiwalat na ang pagkakaroon ng

malawak na kaalaman ukol sa personal na kalinisan ay may malaking ambag sa

iyong pipiliing karer sa hinaharap. Dahil ang pagkakaroon ng mabuting personal

na kalinisan sa loob ng trabaho ay direktang nakakaapekto sa pisikal,

panlipunan, kalusugan at sikolohikal na bahagi ng iyong buhay, bukod pa rito ay

nagpapalakas din ito ng kumpiyansa ng empleyado.

Talasalitaan: kalinisan, kaligtasan, pagkain, personal hygiene, karera ng mag-

Kabanata 1 ANG SULIRANIN AT KALIGIRAN NITO