PRZEWODNIK DLA POCZĄTKUJĄCYCH ZBIERACZY VOL.

Dzikie rośliny
w marcu
Przewodnik dla początkujących
SIANKO zbieraczy chwastów. Poprowadzi Cię
każdego miesiąca po dzikiej obfitości
pobliskich zagajników i chaszczy.
Dowiesz się z niego jak przetwarzać i
wykorzystywać dzikie rośliny jadalne.
 PRZEWODNIK DLA POCZĄTKUJĄCYCH ZBIERACZY

W marcu śnieżek sieje,

a czasem słonko grzeje
Marzec to moment przełomowy. W świecie przyrody to czas
zmiany pór roku, a to nigdy nie jest łatwe, zwłaszcza w okresie
równonocy. Możesz czuć senność, brak energii a także zwiększony
apetyt i ciągotki do objadania się. Dbaj o siebie w tym czasie.

W drugiej połowie marca Marzec to doskonały czas na

przypada jedno z czterech
najważniejszych wydarzeń na
całej naszej planecie. Mowa
o równonocy wiosennej, która
w tym roku wypada 20.03.. Od
tego momentu zauważalnie
natura budzi się po zimowym
uśpieniu. W wielu kulturach to
czas świętowania odrodzenia.
rozpoczęcie przygody z
chwastami. Z ziemi startują
pierwsze, dzikie nowalijki.
Warto po nie sięgać, bo te
marcowe dzikusy świetnie
wspierają ważny o tej porze
proces oczyszczenia.
Dodatkowo to prawdziwe
bomby witaminowe!

W marcu cała przyroda opowiada nam o oczyszczeniu, robieniu

miejsca na nowe i odrodzeniu. Zwierzęta zrzucają zimowe futro
zastępując je lżejszą, wiosenną wersją. W borsuczych norach praca
wre od wiosennych porządków! Układanie nowej wyściółki to
dosyć popularne zajęcie o tej porze roku, także wśród ptaków.
Ludzie też czują potrzebę robienia porządków. To samo dzieje się w
naszych ciałach, przedwiośnie to naturalnie moment oczyszczenia,
pozbywania się złogów - najlepszy czas na detoks.
 PRZEWODNIK DLA POCZĄTKUJĄCYCH ZBIERACZY

czarka
Na przedwiośniu, Istnieją 3 rodzaje czarek:
w burej ściółce lasów szkarłatna, austriacka i
liściastych możesz jurajska. Gołym okiem nie da
zobaczyć tego grzybka. W się ich odróżnić, ale wszystkie
angielskim folklorze są jadalne. Jurajska jest pod
nazwana jest Czarką ochroną, ale ona rośnie jedynie
Wróżek, bo wierzono, w Pieninach.
że to właśnie z takich
kubeczków wróżki spijają Ten intensywnie czerwony
poranną rosę. grzyb o charakterystycznym
kształcie jest nie do pomylenia
z żadnym innym gatunkiem
występującym w naszych
lasach.

Pojawiają się zawsze na

przełomie zimy i wiosny na
obumarłych gałęziach drzew
liściastych. Jej nadejście to
symbol rychłego nadejścia
wiosny. Możesz ich
wypatrywać do końca marca.
czarka
To grzyb jadalny w smaku gdzieś pomiędzy rzodkiewką a
pieczarką.Ze względu na intensywny kolor czarka może odmienić
zwykłe danie w cudowną ucztę dla oczu.

Grzybki te zaskakują swoją sprężystością i chrupkością. Można je

jeść na surowo . Dobrze pasują też do dań typu stir fry. Fajnym
pomysłem będzie wypełnienie czarki kremowo-jajecznym
środkiem ze szczyptą świeżego pieprzu i szczypiorkiem.

Grzybki te można kisić i marynować. Jeśli nie masz czutki na

eksperymenty w kuchni, możesz tradycyjnie pokroić czarki w
mniejsze kawałki, przesmażyć na maśle z odrobiną sosu sojowego,
miodu i chilli i masz gotowy farsz do zapiekanek czy dań
mącznych.
 PRZEWODNIK DLA POCZĄTKUJĄCYCH ZBIERACZY

dziki
szczypiorek
Preferuje lekko wilgotne, Dziki szczypiorek ma silne
ale nasłonecznione działanie bakteriobójcze i
miejsca. Raczej w grzybobójcze. Jako dzika
świetlistych lasach lub na rośłina ma prozdrowotnych
skrajach lasu. O tej porze substancji więcej niż
roku najlepiej go szczypiorek kupowany w
zauważyć, bo ma bardzo sklepie. Starożytni Rzymianie
intensywny, butelkowo- stosowali go jako środek na ból
zielony kolor. gardła oraz środek
moczopędny.

To bardzo żywotna, wieloletnia

roślinka, jeśli zobaczysz ją w
jakimś miejscu, wracaj tam co
roku, a na pewno będziesz
mieć co zbierać.

Ze względu na
charakterystyczny smak i
zapach dziki szczypiorek jest
nie do pomylenia z żadną inną
rośliną.
dziki
szczypiorek
Dziki szczypiorek wychyla z ziemi wczesną wiosną. Chrupiący,
ostry i świeży daje nam sygnał, że wiosna tuż tuż. Idealnie sprawdzi
się wszędzie tam, gdzie dorzucasz zwykły szczypiorek.

Żeby zachować jego smak i aromat na dłużej możesz przygotować

smakową oliwę. Umyj dziki szczypior a następnie dokładnie
wysusz go ręcznikiem papierowym. Pokrój na około 1 cm kawałki,
wrzuć do butelki i zalej oliwą z oliwek. Dla wzmocnienia smaku
możesz dodać jeszcze inne warzywa czy przyprawy, np. czosnek,
chilli, czosnaczek. Po 3 tygodniach przelej oliwę do innego
naczynia i używaj na zdrowie.

Nadmiar szczypiorku możesz zamrozić lub wysuszyć.

 PRZEWODNIK DLA POCZĄTKUJĄCYCH ZBIERACZY

fiołek
Te drobne, fioletowe W Polsce dziko występuje
kwiatuszki napawają ponad 20 rodzajów fiołków,
mnie szczęściem najbardziej pospolicie rosną
wczesną wiosną. Są jak fiołek wonny, leśny czy polny -
słodziutkie landrynki, wszystkie jadalne. Uwaga!
które jakiś dobry duszek Fiołek bagienny jest pod
przypadkiem ochroną - nie zbieraj go.
porozrzucał podczas
dzikich pląsów. Pojawiają się na przełomie
marca i kwietnia.

Oprócz wdzięcznego wyglądu,

fiołki skrywają też wiele
leczniczych mocy. Po napar z
tej rośliny możesz sięgnąć po
ciężkim dniu, gdy masz
problemy trawienne albo
kaszel czy ból gardła.

Ze względu na właściwości
poprawiające nawilżenie skóry,
fiołki stosowane są w
kosmetyce
fiołek
Kwiaty fiołka to cudowna ozdoba wszelkich dań. Z fiołka wonnego
możesz zrobić słodko pachnący syrop o iście alchemicznym
kolorze. Na bazie takiego syropu stworzysz nieskończone
możliwości deserów, zaczynając od fioletowych lodów, na
galaretce skończywszy.

Pierwsze, co kojarzy się z kwiatami fiołka to słodkie desery, ale

możesz też udekorować nimi sałatkę, kanapki czy zupę.

Oprócz kwiatów, można też sięgać po liście fiołka, które również

świetnie się sprawdzą w przeróżnych daniach. Zbieraj głównie
młode liście, bo te starsze z czasem robią się twardsze i mniej
smaczne. Polecam dodać je w towarzystwie gwiazdnicy do
jajecznicy, albo usmażyć z czosnkiem i traktować zamiennie do
szpinaku.
 PRZEWODNIK DLA POCZĄTKUJĄCYCH ZBIERACZY

podbiał
pospolity
To roślinka, która niesie Podbiał chyba najbardziej
ze sobą energię znany jest ze względu na
nadchodzącej wiosny. działanie wykrztuśne i
Jego miodowo-żółte łagodzące ból gardła. Jednak
kwiaty rosną często oprócz tego ma jeszcze szereg
wbrew przeszkodom innych właściwości.
w jałowej, suchej ziemi,
a nawet na piaszczystej Po kwiaty podbiału warto
plaży. sięgnąć przy bólach i stresie, ze
względu na właściwości
rozkurczowe. Podobnie, jak
opisany wcześniej korzeń
mniszka, podbiał też jest
prebiotykiem, czyli wspierają
wzrost mikroflory jelita
grubego.

Podbiał jako jedna z

nielicznych roślin najpierw
wypuszcza kwiaty, a dopiero
później duże, mięsiste liście z
jasnym spodem.
podbiał
pospolity
Kwiaty podbiału pospolitego są jadalne. Pierwsze, co może nasunąć
się na myśl to przygotowanie na ich bazie syropu na ból gardła
(dodaj jeszcze tymianek lub szałwię, dla wzmocnienia
antybakteryjnego efektu).

Płatków podbiału możesz użyć w sałatce czy jako posypka na pasty

czy zapiekanki. Żółte kwiaty mogą ozdobić omlet czy wytrawną
tartę.

Poczekaj kilka tygodni aż obok kwiatów wyrosną też liście. Można

je gotować i dusić w potrawkach czy zupach. Ciekawym
zastosowaniem może być zawijanie gołąbków w duże liście
podbiału.
 PRZEWODNIK DLA POCZĄTKUJĄCYCH ZBIERACZY

ziarnopłon
wiosenny
Ziarnopłon to Ziarnopłon lubi raczej
prawdziwy, dziki kiełek. wilgotne, nawet lekko
Jego świeży, nieco podmokłe i zacienione miejsca.
sałatowy smak może Szukaj go w cienistych lasach i
przełamać monotonię przy strumykach.
diety przednówkowej.
Sięgaj po niego o tej Jego liście są płaskie i lekko
porze roku, bo to bomba błyszczące. UWAGA!
witaminowa i odżywcza! Ziarnopłon jest jadalny dopóki
nie zakwitnie.

Ta wczesnowiosenna roślina
posiada właściwości
przeciwbakteryjne,
pierwotniakobójcze oraz
przeciwwirusowe.

Napary czy nalewki z ziela

ziarnopłonu wykazują
działanie przeciwzapalne,
przeciwbólowe, a także
moczopędne.
ziarnopłon
wiosenny
Dawniej pożywienie głodowe, czyli roślina po którą nasi
przodkowie sięgali w czasach niedostatku, głównie na
przednówku. Nic dziwnego, jest odżywczy i na prawdę smaczny.

Roślina dostępna jest przez krótki czas, zanim ukryje się znów
w korzeniu, a liście na drzewach przesłonią światło. Mimo, że listki
ziarnopłonu są niewielki, szybko się go zbiera, bo wiosną porasta
całe połacie lasów. Pamiętaj, że nie można go jeść, gdy zakwitnie.

Możesz jeść go na surowo, kłaść na kanapki czy dorzucać do

sałatek. Możesz go też podduszać i traktować jak pak choi, bo
przypomina go nieco w smaku.

Jada się również gotowane bulwy tej rośliny, jednak to bardzo

praco i czasochłonne zajęcie, gdyż korzonki są niezwykle małe.
ucz się z nami!
Właśnie pracuję nad wirtualnym przewodnikiem po wiosennych
chwastach, który wprowadzi Cię w świat dzikich roślin jadalnych.

Tutaj przeczytasz więcej informacji o przewodniku.

Cześć!
Tu Kasia z Sianka. Wychowałam
się u podnóży Łysej Góry -
królestwie czarownic i magii.
W dzieciństwie moja babcia Ania
zabierała mnie na łąki porośnięte
dzikimi roślinami. Pokazywała mi
smukłe, złotowłose dziewanny.
Rozcierała w powykrzywianych
starością palcach bylicę
pospolitą, której aromat uderzał
z ogromną siłą, której nawet lata
nie są w stanie zatrzeć.

Babcia cieszyła się, że może Chcę dzielić się dalej wiedzą

opowiadać mi o tym, czego
nauczyła ją jej Mama - prababcia
Gienia. Pomimo tego, że jej nie
znałam, łączy nas wiedza o tych
samych roślinach, pospolicie
rosnących na każdym podwórku
i przy ruchliwych drogach
o ziołach i dzikich roślinach :)
Zostanę Twoją przewodniczką na
drodze do poznania i przetwarzania
dzikich roślin jadalnych w 2023
roku.
Tej wiosny zapraszam Cię na Rejs
Dzikiej Kuchni 3.0.. To wyjazd w
rytmie slow, na którym
doświadczysz żeglowania, dzikiej
kuchni i praktyki jogi.
Z hasłem Sianko1 masz -100 zł
kliknij, by dowiedzieć się więcej