Dự án kinh doanh quán trà sữa GVHD: Huỳnh Đạt Hùng

DANH SÁCH NHÓM

1. Nguyễn Thị Hồng Diễm 10253331
KHOA QUẢN
2. Lê Ngọc My TRỊ KINH DOANH
10210001

3. Trịnh Hưng Tấn
TIỂU LUẬN MÔN: 10243321
QUẢN
4. Trần TRỊ
Thanh Kỷ DỰ ÁN ĐẦU10234661
TƯ
5. Trần Thị Mỹ Hạnh 10145721
6. Nguyễn Lê Trang Diễm 10256511
7. Nguyễn Thị Bảo Ngọc 10066841
8. Phạm Ngọc Yến 10197671
9. Đặng Thị Phương Thảo 10086591
10.Nguyễn Hoài Nam 10246511
11. Nguyễn Thị Hà 11330251

GVHD : Ths. Huỳnh Đạt Hùng

SVTH : Nhóm 2
LỚP HP: 110701407

Tp Hồ Chí Minh, tháng 09 năm 2011

Page 1
Dự án kinh doanh quán trà sữa GVHD: Huỳnh Đạt Hùng

LỜI MỞ ĐẦU
Chúng ta ai cũng biết Làng Đại Học (đặc biệt là Trường Đại Học
Quốc Gia) ở Thủ Đức, sở dĩ khu vực này được mệnh danh là Làng Đại Học
là do ở đây có số lượng Sinh viên sinh sống khá đông(>50.000). Chính vì có
số lượng Sinh viên nhiều như vậy mà nó được sự quan tâm (hay nó đã thu
hút tầm nhìn của các nhà Marketing) của các nhà kinh doanh
Trà sữa là một ngành kinh doanh được đánh giá có nhiều tiềm năng,
bởi ưu thế của quán trà sữa là rất phù hợp với giới trẻ, đặc biệt là học sinh,
sinh viên, đây là địa điểm mà họ thường lui tới để giải trí sau những giờ học
và làm việc.
Trà sữa là một loại thức uống được phát minh bởi người Đài Loan
cách đây hơn 30 năm. Loại thức uống này trở nên nổi tiếng khắp thế giới
nhờ sự khác lạ. Qua nhiều năm, món trà sữa đã được cải tiến và đa dạng với
nhiều hương vị, người uống gần như không chán với loại thức uống này.
Mới có mặt ở Việt Nam nhưng thương hiệu trà sữa đã trở thành nhu
cầu quen thuộc của giới trẻ. Vì thế chúng tôi kinh doanh mặt hàng trà sữa,
mục đích hướng vào đối tượng chính là giới trẻ và nhất là đối với học sinh,
sinh viên. Quán của chúng tôi nằm trong trung tâm làng Đại Học Thủ Đức.

Page 2
Dự án kinh doanh quán trà sữa GVHD: Huỳnh Đạt Hùng

CHƯƠNG 1. TÊN DỰ ÁN VÀ Ý TƯỞNG KINH DOANH

1.1 MỤC ĐÍCH VÀ Ý TƯỞNG KINH DOANH

1.1.1Mục đích
- Mang lại thu nhập để phục vụ các nhu cầu cá nhân.
- Mang lại kinh nghiệm kinh doanh cho các thành viên trong chúng
tôi.
- Phục vụ nhu cầu giải khát.
- Là nơi giao lưu, kết bạn.
- Cung cấp các dịch vụ giải trí lành mạnh, bổ ích.

1.1.2 Ý tưởng kinh doanh

Khi điều kiện sống được nâng cao thì nhu cầu về tinh thần, giải trí
càng cấp thiết. Có thể nói, ngành dịch vụ là ngành có tiềm năng phát triển và
ổn định lâu dài trong các quyết định đầu tư kinh doanh. Trong đó mở quán
trà sữa không có gì mới nhưng với một ý tưởng độc đáo thì sẽ trở thành
điểm thu hút mới lạ với sinh viên. Do đó dự án mở một quán trà sữa với một
phong cách mới, đầy ấn tượng, hiện đại, pha chút cổ điển nhằm phục vụ
sinh viên là một phương án lý tưởng và thực thi trong điều kiện kinh doanh
khắc nghiệt ngày nay.
Lựa chọn phương thức kinh doanh
Để thỏa mãn nhu cầu “giải khát”, giải trí của người tiêu dùng, nên
chúng tôi quyết định hình thức kinh doanh:
- Bán tại cửa hàng
- Mang về (nếu khách hàng có nhu cầu).
Lĩnh vực và sản phẩm kinh doanh

Page 3
Dự án kinh doanh quán trà sữa GVHD: Huỳnh Đạt Hùng

Lĩnh vực và sản phẩm kinh doanh của chúng tôi là nước giải khát +
thức ăn nhẹ bán trực tiếp cho người tiêu dùng cuối cùng.
Trên thực tế ngoài kinh doanh trà sữa còn có rất nhiều cơ hội kinh
doanh để chúng tôi lựa chọn, song chúng tôi quyết định chọn hình thức kinh
doanh này vì hoạt động này có cơ hội thành công lớn cho chúng tôi và cũng
bởi xuất phát từ các yếu tố chủ quan và khách quan.
* Yếu tố khách quan.
- Là Sinh viên trong chúng ta ai cũng biết mức sống của Sinh viên rất
bình thường (hay khá là đơn giản),đây là điều dễ hiểu vì họ chưa có thu nhập
hoặc có nhưng có phần hơi thấp, phần lớn số tiền mà họ nhận được là tiền
chu cấp từ gia đình.Tuy nhiên, mặc dù mức sống rất bình thường nhưng nhu
cầu gặp mặt bạn bè theo nhóm ở ngoài để ăn uống, trò chuyện, thư giãn ngày
càng nhiều, phổ biến.
Đến với “SV” của chúng tôi, khách hàng không những được thưởng
thức những ly trà sữa thơm ngon mà còn có được không gian yên tĩnh, thỏa
mái, mới lạ để thư giản còn giá cả thì phù hợp túi tiền. Ngoài ra, khách hàng
có thể đọc báo, truyện, tạp chí…để không có cảm giác đơn điệu khi thưởng
thức trà sữa một mình. Và nếu khách hàng muốn lên mạng cập nhật tin tức
thì quán chúng tôi cũng đã phát sẵn wifi.
- Kinh doanh trà sữa không đòi hỏi quá phức tạp về kiến thức chuyên môn.
Đồng thời không đòi hỏi vốn quá lớn, nên rất phù hợp với chúng tôi.
Điều quan trọng nhất quyết định sự thành công của dự án là chúng tôi
đã nắm bắt được nhu cầu đặc biệt của khách hàng và biết được cách đáp ứng
đúng nhu cầu đó.
* Yếu tố chủ quan

Page 4
Dự án kinh doanh quán trà sữa GVHD: Huỳnh Đạt Hùng

- Chúng tôi đã tìm hiểu và có quan hệ với đại lý cung ứng nguyên liệu
trà sữa, trái cây,… cho cửa hàng.
- Bản thân thành viên trong chúng tôi cũng có những am hiểu nhất
định về sản phẩm:
Chúng tôi đã từng thưởng thức nhiều loại trà sữa, café, nước ép, sinh
tố,… và những thức ăn nhẹ, nên đã học hỏi được một số kinh nghiệm để pha
chế chúng. Thêm vào một chút sáng tạo để làm cho sản phẩm của mình có
hương vị riêng với phong cách “SV” ngon hơn, đậm đà hơn, ấn tượng hơn.
Đây là yếu tố thuận lợi trong việc thực hiện dự án kinh doanh của chúng tôi.
- Về huy động vốn kinh doanh 100% là của các thành viên và được
sự ủng hộ của gia đình
- Sự giúp đỡ từ quan hệ các cá nhân: chúng tôi có mối quan hệ với
đại lý cung cấp nguyên vật liệu. Các đại lý cung cấp nguyên vật
liệu của chúng tôi đã đồng ý là đối tác làm ăn lâu dài, mức giá ổn
định, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm, chất lượng( có nguồn
gốc rõ ràng) cho chúng tôi.
Bản thân chúng tôi là những người có sức khoẻ tốt, có sự tự tin, nhiệt
huyết, thích ứng nhanh với sự thay đổi của thị trường.
Qua phân tích chúng tôi thấy rằng việc thực hiện dự án là rất phù hợp
với tình hình, khả năng hiện có của mình, dự án có khả năng thành công là
rất lớn.

1.2 MÔ HÌNH VÀ ĐỊA ĐIỂM KINH DOANH

Giới thiệu sơ lược về quán:
- Tên quán: “SV”
- Địa điểm: khu phố 6,Phường Linh Trung, Quận Thủ Đức

Page 5
Dự án kinh doanh quán trà sữa GVHD: Huỳnh Đạt Hùng

- Ngành nghề kinh doanh: cung cấp dịch vụ giải khát kèm theo giải trí lành
mạnh.
- Đối tượng phục vụ:
 Nhu cầu giải khát của tất cả mọi người.
 Sinh viên, học sinh ( chủ yếu), giới văn phòng.
 Gia đình muốn có thời gian giải trí bên nhau.
 Những đối tượng khác.

1.2.1 Mô hình kinh doanh

Mô hình của chúng tôi là Hộ Kinh Doanh Cá Thể.
Đây là mô hình phù hợp nhất với điều kiện hiện nay của chúng tôi với những
lý do sau:
- Thủ tục đăng ký, thành lập đơn giản dễ dàng.
- Tổ chức, quản lý đơn giản phù hợp với chúng tôi, hiện là sinh viên mới ra
trường chưa có nhiều kinh nghiệm về quản lý .
- Vốn đầu tư bỏ ra không lớn, thu hồi vốn nhanh.

1.2.2 Địa điểm bố trí dự án

Chúng tôi sẽ tổ chức kinh doanh tại làng đại học Quốc Gia ở khu phố
6,phường Linh Trung, quận Thủ Đức. Chúng tôi lựa chọn địa điểm này vì
địa điểm cửa hàng có các điểm thuận lợi sau:
- Đây là khu vực đông dân cư, đặc biệt là sinh viên, đối tượng chủ yếu
mà SV hướng tới.
- Gần nhiều trường học, khách sạn.
- Giao thông thuận lợi.
- Thu nhập người dân ổn định.
- Giá mặt bằng thấp.

Page 6
Dự án kinh doanh quán trà sữa GVHD: Huỳnh Đạt Hùng

Nhìn chung, lợi thế từ vị trí đem lại sẽ giúp cho cửa hàng được nhiều
khách hàng biết đến và tiện lợi trong việc kinh doanh.
* Một số đặc điểm của cửa hàng
- Mặt tiền cửa hàng 5m, vỉa hè 1m, chiều sâu 12m
- Tổng diện tích của cửa hàng là 60m 2 ( 5x12m ), với giá thuê là 12 triệu
đồng/ tháng
- Khung cảnh của cửa hàng rất thông thoáng và rộng rãi, cho phép chúng tôi
tận dụng thuận lợi của vị trí, địa điểm thuê để sắp xếp, trang trí cửa hàng thật
ấn tượng ngay tầm mắt để thu hút tầm nhìn, sự chú ý của mọi người. Như
vậy, đây là địa điểm thuận lợi cho cửa hàng thành công khi đi vào hoạt động.

CHƯƠNG 2. PHÂN TÍCH THỊ TRƯỜNG

2.1 PHÂN TÍCH CẦU THỊ TRƯỜNG

Với loại hình kinh doanh phù hợp với giới trẻ( trà sữa, sinh tố, kem,
thức ăn nhẹ,...) nên cầu về thị trường này là rất lớn.
Và vì đối tương hướng tới chủ yếu là sinh viên nên kênh tiêu thụ rất
tốt, đặc biệt là Vào các dịp lễ, và nếu có dịch vụ tốt thì có thể doanh thu, lợi
nhuận còn tăng thêm nhiều.

2.2 PHÂN TÍCH CUNG THỊ TRƯỜNG

2.2.1. Phân đoạn thị trường và lựa chọn thị trường mục tiêu
Phân đoạn thị trường là một công việc hết sức quan trọng giúp cho doanh
nghệp hiểu rõ được thị trường, khả năng của mình đề ra các chiến lược
marketing phù hợp và kế hoạch tiếp cận, thâm nhập thị trường.
Chúng ta nhận thấy rằng thị trường Việt Nam rất đa dạng về các loại đồ ăn
thức uống do đó trà sữa là một trong những loại thức uống hướng tới giới trẻ

Page 7
Dự án kinh doanh quán trà sữa GVHD: Huỳnh Đạt Hùng

với phong cách sành điệu và trẻ trung. Thực tế cho thấy, thương hiệu trà sữa
không trực tiếp phân đoạn thị trường mà chính quá trình phân đoạn thị
trường đã đòi hỏi phải có một thương hiệu phù hợp cho từng phân đoạn để
định hình một giá trị cá nhân nào đó của người tiêu dùng.
Trà sữa tập trung phân đoạn theo 2 tiêu thức chính:
+ Về địa lý: Không riêng ở Việt Nam mà hầu hết ở các nước trên thế giới
đa số đều có thức uống trà sữa, riêng ở Việt Nam thì trà sữa được phân bố
rộng rãi từ nam ra bắc, nhưng được chú trọng ở những nơi tập trung đông
dân cư, chủ yếu là ở thành thị (gần các trường đại học và các trường phổ
thông,….)
+ Về đặc điểm dân số học: như đã nói ở trên thì trà sữa thường tập trung
đông vào giới trẻ và theo sự khảo sát thì thức uống này được sự đón nhận
nhiều nhất ở giới trẻ.
Cách đây hơn 30 năm, trà sữa là một loại thức uống được phát minh bởi
người Đài Loan, nó đã thành công ở nhiều nước trên thế giới nên khi thâm
nhập vào thị trường Việt Nam thì nó vẫn chọn chiến lược phục vụ toàn bộ
thị trường.
Bước đầu, nó tập trung vào những đoạn thị trường mà nhu cầu cũng như
đặc điểm về mật độ dân số có tỷ lệ cao. Trong giai đoạn thâm nhập thị
trường ở Việt Nam từ Bắc vào Nam và đã nghiên cứu kĩ thị trường, nó đã
nhận định rằng Việt Nam là một trong những nước có khả năng tiêu thụ sản
phẩm rất cao. Nhìn chung, thị trường đồ uống tại Việt Nam được đánh giá
là có nhiều tiềm năng. Vậy nó đã thực hiện phân khúc thị trường chủ yếu
theo địa lý(tập trung vào các thành phố lớn nơi có mật độ dân số và tần suất
sử dụng cao) và theo nhân khẩu( chủ yếu đánh vào giới trẻ- đối tượng có
nhu cầu sử dụng cao). Đây cũng chính là thị trường mục tiêu của trà sữa.

Page 8
 Dự án kinh doanh quán trà sữa GVHD: Huỳnh Đạt Hùng

Tiêu chí lựa chọn thị trường theo địa lý:

Thị trường

Miền Bắc Miền Trung Miền Nam

Nông Thành Nông Thành Nông Thành

thôn thị thôn thị thôn thị
Hiện nay, trên địa bàn thành phố Hồ CHí Minh có nhiều đối tượng khách
hàng khác nhau về mặt thu nhập cá nhân .

Thị trường

Mức sống Mứcsống

Mức sống
thấp trung bình
cao

Do đặc điểm mức sống khác nhau nên vịêc chi tiêu cho “trà sữa” cũng
khác nhau, vì vậy cửa hàng chúng tôi sẽ có nhiều loại trà sữa với những

Page 9
Dự án kinh doanh quán trà sữa GVHD: Huỳnh Đạt Hùng

mức giá khác nhau và hợp lý tùy theo nhu cầu và đặc điểm khách hàng.
Ngoài ra chúng tôi còn phân đoạn thị trường theo tuổi và giới tính. Vì ở mỗi
lứa tuổi khác nhau thì có nhu cầu và sở thích về trà sữa khác nhau.

2.2.2. Phân tích đối thủ cạnh tranh

Trong bất kỳ trận chiến nào thì “biết người biết ta, trăm trận trăm thắng”.
Biết được đối thủ cạnh tranh của mình là ai, họ chào bán những gì, có thể
giúp chúng ta làm cho sản phẩm, dịch vụ và các hoạt động marketing của
mình nổi trội và khác biệt. Những kiến thức về đối thủ rất có ích cho chúng
ta trong việc định ra chiến lược giá cả cạnh tranh.
Với đối tượng hướng đến là sinh viên, số tiền không nhiều miễn sao có quán
nào vừa ngon và giá cả tương đối phù hợp thì sinh viên tìm đến.
Ở xung quanh làng đại học hiện đang có nhiều quán nước giải khát, ăn uống
với nhiều món ngon, lạ để thu hút sinh viên. Vì vậy, chúng ta cần xác định
rõ đối thủ cạnh tranh của mình là ai.
 Đối thủ của chúng ta là những quán giải khát, cụ thể là quán cũng
kinh doanh trà sữa như chúng ta. Họ đã kinh doanh trước chúng ta
cũng có một số lượng khách hàng nhất định. Họ có đầu mối nguyên
liệu bán sĩ, vì thế giá bán sẽ thấp hơn chúng ta.
 Ngoài những đối thủ trong ngành, thì những quán kem, chè lạnh, rau
câu cũng là đối thủ cạnh tranh của ta.
 Những quán trà sữa tương tự sẽ gia nhập vào thị trường, họ cũng ra
những sản phẩm lạ, bắt mắt hơn, và giá cũng tương đương, sinh viên
sẽ có sự chọn lựa.
Tiềm năng cạnh tranh và lợi thế cạnh tranh của đối thủ:

Page 10
Dự án kinh doanh quán trà sữa GVHD: Huỳnh Đạt Hùng

- Bình ổn về vốn nên có khả năng sẽ khuếch trương lớn hơn -> sức hút
khách hàng đến nhiều hơn.
- Đã tạo được thương hiệu tại thị trường -> nhiều người biết đến, có thể
thu hút nhiều nguồn tài trợ.
- Có sẵn nhóm khách hàng quen thuộc.
- Ổn định lượng khách hàng hàng ngày.
- Qui mô lớn.
- Đã tạo được ấn tượng đến khách hàng về phong cách riêng của quán.
- Vốn lớn.
- Nơi cung ứng nguyên vật liệu đã quen thuộc và phân phối gần ->
giảm chi phí đầu vào và an toàn về nguồn cung ứng.
Như vậy, cửa hàng sẽ gặp một số khó khăn trong cạnh tranh ở thời
gian đầu mới bắt đầu kinh doanh. Tuy vậy, sự khác biệt về hương vị, chất
lượng sản phẩm, sự phục vụ nhiệt tình của các nhân viên của cửa hàng, cũng
như các dịch vụ kèm theo chính là chìa khóa thành công trong tương lai cho
chúng tôi.

2.2.3. Phân tích cung của dự án

Cửa hàng mới gia nhập vào thị trường trà sữa, còn thiếu kinh nghiệm
kinh doanh, thiếu khách hàng quen. Trong khi các đối thủ khác đã có những
khách hàng quen thuộc. Điểm yếu này không phải là quá lớn, chúng tôi hoàn
toàn có thể khắc phục được sau một thời gian cửa hàng đi vào hoạt động
Chúng tôi đã lựa chọn được vị trí kinh doanh phù hợp, cửa hàng chú
trọng về hình thức, kiểu dáng, cũng như chất lượng sản phẩm, chất lượng
phục vụ. Nắm bắt được nhu cầu và đòi hỏi của thị trường trà sữa đặc biệt là
sinh viên, nhân viên văn phòng(độ tuổi 18-25), hơn thế nữa quán biết cách
làm thế nào để khách hàng tin tưởng vào chất lượng sản phẩm và dịch vụ

Page 11
Dự án kinh doanh quán trà sữa GVHD: Huỳnh Đạt Hùng

cửa hàng để khách hàng ghé tiệm thường xuyên. Đây là điều quan trọng nhất
mà các cửa hàng khác trong khu vực thị trường chưa chú trọng lắm.

Page 12
Dự án kinh doanh quán trà sữa GVHD: Huỳnh Đạt Hùng

CHƯƠNG 3. CƠ CẤU TỔ CHỨC

3.1.KẾ HOẠCH KINH DOANH

3.1.1. Nguồn cung ứng

Đối tác của cửa hàng:
1. Trái cây: chủ yếu thu mua tại chợ đầu mối chợ nông sản thủ đức.Vì
từ trước tới giờ chợ vẫn được xem là nơi cung ứng về thực phẩm,trái
cây với giá rẻ.với lại chợ cung gần với nơi kinh doanh quán trà sữa.
Các loại trái cây chủ yếu như: Cam, dâu, bơ, mãng cầu, Thanh long, Đu
đủ, Thơm, Táo, Lê, ….. sử dụng để pha chế nước ép, sinh tố hoặc trái cây
ướp lạnh.
2. Café: Đặt mua tại một cơ sở sản xuất cà phê bột uy tín, chất lượng tại
Buôn Mê Thuột. Tại TP HCM : 27 Điên Biên Phủ, Q.1
3. Kem: Đặt mua tại các đại lý
4. Nước uống đóng chai: Đặt mua tại các đại lý hoặc các công ty sản
xuất.
5. Thức ăn nhẹ: cá viên chiên, khoai tây chiên,bắp rang bơ,…đặt mua
tại các cửa hàng.
Nguồn cung ứng nguyên liệu cần phải được cung cấp thường xuyên
cho cửa hàng. Vì vậy chúng tôi đã chọn nhà cung ứng nguyên liệu uy tín,
đảm bảo về chất lượng sản phẩm cũng như vệ sinh an toàn thực phẩm
cung cấp và để đảm bảo nguồn cung ứng kịp thời, thường xuyên cho cửa
hàng.

Page 13
Dự án kinh doanh quán trà sữa GVHD: Huỳnh Đạt Hùng

3.1.2. Kế hoạch nhân sự

QUẢN LÝ

PHA CHẾ NHÂN VIÊN BẢO VỆ

Trong quá trình làm việc các bộ phận sẽ liên kết cùng với chúng tôi hỗ
trợ hoạt động với nhau, và có thể luân chuyển hoạt động trong những điều
kiện cụ thể.

3.1.3. Đầu tư cho dự án

Nguồn vốn
Bước chân vào kế hoạch kinh doanh nước giải khát, chúng tôi cũng
đối mặt với nhiều vấn đề, để tồn tại và nuôi dưỡng những ý tưởng mới mẻ,
chúng tôi hiểu rõ vốn là vấn đề mấu chốt tồn tại của cửa hàng. Với ý tưởng
kinh doanh này, chúng tôi dự tính một số vốn cũng khá lớn so với sinh viên
như chúng tôi.
Dựa trên chi phí đầu tư và tình hình thu chi mỗi tháng trong năm đầu
hoạt động cũng như đặc điểm quay vòng vốn nhanh của kinh doanh dịch vụ
nước giải khát (do hàng hoá mua vào được tiêu thụ nhanh , trong ngày hoặc
một vài ngày sau đó và đến giữa và cuối tháng chúng tôi mới phải thanh toán
tiền mua hàng cho đại lý cung cấp) và tiền thuê cửa hàng phải trả trước trong
vòng 12 tháng. Chúng tôi dự kiến sẽ có 11 thành viên tham gia góp vốn, mỗi
thành viên đóng góp 60.000.000đ - 90.000.000đ.

Page 14
Dự án kinh doanh quán trà sữa GVHD: Huỳnh Đạt Hùng

Theo như tình hình thực tế, số tiền này mỗi thành viên hoàn toàn có
thể huy động từ các nguồn như gia đình, bạn bè. Theo như sự thoả thuận của
chúng tôi thì mỗi thành viên tự chịu trách nhiệm về phần vốn góp của mình.
Dự kiến lợi nhuận đem chia chiếm 80% tổng lợi nhuận sau thuế, trả
lương cho nhân viên và sẽ chia theo phần trăm cho 11 thành viên, số còn lại
lập quỹ tích luỹ chuẩn bị cho phương án kinh doanh trong trong tương lai.

Page 15
Dự án kinh doanh quán trà sữa GVHD: Huỳnh Đạt Hùng

CHƯƠNG 4.CHIẾN LƯỢC MARKETTING

4.1. CHIẾN LƯỢC XÚC TIẾN VÀ QUẢNG CÁO:
Quán chúng tôi sẽ cung nhiều loại sản phẩm đa dạng với nhiều mức giá phải
chăng phù hợp với từng đối tượng khách hàng hướng tới chủ yếu là sinh
viên.

4.2 CHIẾN LƯỢC PHÂN PHỐI:

Đây là loại hình quán trà sữa nên chủ yếu là bán trực tiếp đến người
tiêu dùng không thông qua kênh trung gian

4.3. CHIẾN LƯỢC CHIÊU THỊ

4.3.1. Marketing và quảng cáo

Đây là một khâu quan trọng quyết định thành công của cửa hàng khi
mới mở. Dựa trên thế mạnh của cửa hàng như phong cách dịch vụ, chất
lượng sản phẩm, đa dạng về dịch vụ cùng với đội ngũ nhân viên năng động,
nhiệt tình, nên chúng tôi sẽ sử dụng những phương pháp marketing như sau
- Bước đầu để khách hàng biết đến cửa hàng, chúng tôi sẽ tiến hành
các hoạt động quảng cáo, truyền tin: phát tờ rơi tại các khu vực quanh cửa
hàng chú ý tại các nhà hàng, trường học, cửa hàng… phát tại các trường đại
học.
- Thứ hai, quảng cáo trên các trang web, cộng đồng mạng như
facebook, zing.me, Plus hay trên các trang rao vặt…

- Thứ ba, trong tuần đầu khai trương cửa hàng nhằm thu hút sự chú ý
của khách hàng, chúng tôi sẽ có những chiến lược giảm giá để thu hút khách
hàng.

Page 16
Dự án kinh doanh quán trà sữa GVHD: Huỳnh Đạt Hùng

4.3.2. Dịch vụ kèm theo

Chúng tôi sẽ cung cấp các dịch vụ kèm theo bán hàng như:

- Tuần đầu tiên khai trương, cửa hàng sẽ giảm giá 20 % trên tổng hóa
đơn.
- Khách hàng được tặng thẻ tham gia chương trình khách hàng thân
thiết.
Các dịch vụ này chúng tôi sẽ cung cấp miễn phí cho khách hàng, để
góp phần khiến khách hàng có thiện cảm và hài lòng hơn với chất lượng
dịch vụ mà chúng tôi cung cấp.
CHƯƠNG 5: PHÂN TÍCH TÀI CHÍNH
5.1 Chiến lược giá

STT TÊN SẢN PHẨM ĐVT GIÁ

A TRÀ SỮA

Trà sữa hạt trái cây ly 16,000

1
ly 15,000
Trà sữa hạt nho
2
ly 15,000
Trà sữa hạt café
3
ly 15,000
Trà sữa hạt táo
4
Trà sữa hạt dâu ly 14,000
5
Trà sữa hạt vải ly 16,000
6
ly 15,000
Trà sữa hạt lục trà
7
Trà sữa hạt kiwi ly 14,000
8
ly 15,000
Trà sữa hạt nha đam
9
ly 15,000
Trà sữa xanh trân châu
10
Page 17
Dự án kinh doanh quán trà sữa GVHD: Huỳnh Đạt Hùng

ly 15,000
Trà sữa hồng trân châu
11
ly 15,000
Trà sữa bánh flan
12
ly 5,000
Thêm hạt
21
ly 5,000
Thêm trân châu
22
B CAFÉ ly

1 Café sữa đá ly 16,000

2 Café sữa nóng ly 14,000

3 Café đá ly 15,000

C KEM

Kem dừa ly 14,000

1
Kem socola ly 16,000
2
Kem khoai môn ly 16,000
3
Kem sầu riêng ly 15,000
4
D Thức ăn nhẹ

1 Khoai tây chiên dĩa 10,000

2 Cá viên chiên dĩa 10,000

3 Trái cây dĩa dĩa 15,000

E Yaourt

1 Yaourt đá ly 16,000

2 Yaourt chanh ly 15,000

Page 18
 Dự án kinh doanh quán trà sữa GVHD: Huỳnh Đạt Hùng

3 Yaourt cam ly 15,000

5.2 Các chi phí

Chi phí đầu tư ban đầu

1. xây dựng, cải tạo 120,000,000
2. Mua sắm trang TB 100,000,000
3. ghế 10,000,000
4.bàn 10,000,000
Tổng cộng 240,000,000
5.3 Bảng lương của nhân viên

Quản lý (1người) 4,000,000

Pha chế (2 người) 5,000,000
Phục vụ (4 người) 8,000,000
Bảo vệ (1 người/ca tối) 2,000,000
Tổng cộng 19,000,000
5.4 Chi phí hoạt động

CHI PHÍ HOẠT ĐỘNG

1 2 3 4 5
1.Thuê nhà 144000000 158400000 174240000 191664000 210830400
2. Sách báo , truyện
tranh,WiFi 7200000 7200000 7200000 7200000 7200000
2.Điện nước 84000000 100800000 120960000 145152000 174182400
3.Nhân viên 22800000 25080000 27588000 30346800 33381480
Tổng cộng 258000000 291480000 329988000 374362800 425594280

5.5 Dự kiến doanh thu

Dự Kiến kinh
doanh 1 2 3 4 5
Giá bán 15000 17000 19000 21000 23000

Page 19
 Dự án kinh doanh quán trà sữa GVHD: Huỳnh Đạt Hùng

CS sáng –trưa 120% 132.00% 145.20% 159.72% 175.69%

CS Chiều -Tối 150% 165.00% 181.50% 199.65% 219.62%
Doanh thu 729,000,000 908,820,000 1,117,314,000 1,358,418,600 1,636,570,980

BẢNG BÁO CÁOKQHDKD

1 2 3 4 5
TỔNG DOANH THU 729000000 908820000 1117314000 1358418600 1636570980
DOANH THU 729000000 908820000 1117314000 1358418600 1636570980
TỔNG CHI PHÍ 670500000 793890000 936645000 1101572100 1291879770
ĐẦU TƯ( khấu hao) 48000000 48000000 48000000 48000000 48000000
NVL 364500000 454410000 558657000 679209300 818285490
HOẠT ĐỘNG 258000000 291480000 329988000 374362800 425594280
LN TRƯỚC THUẾ 58500000 114930000 180669000 256846500 344691210
THUẾ 14625000 28732500 45167250 64211625 86172802.5
LN SAU THUẾ 43875000 86197500 135501750 192634875 258518407.5

5.6 Bảng Ngân lưu

BẢNG NGÂN LƯU
0 1 2 3 4 5
DÒNG NGÂN LƯU VÀO 729000000 908820000 1117314000 1358418600 1636570980
DOANH THU 729000000 908820000 1117314000 1358418600 1636570980
DÒNG NGÂN LƯU RA 240000000 637125000 774622500 933812250 1117783725 1330052573
ĐẦU TƯ 240000000
NVL 364500000 454410000 558657000 679209300 818285490
HOẠT ĐỘNG 258000000 291480000 329988000 374362800 425594280
THUẾ 14625000 28732500 45167250 64211625 86172802.5
DÒNG NGÂN LƯU -
RÒNG 240000000 91875000 134197500 183501750 240634875 306518408
LŨY KẾ -148125000 -13927500 169574250 410209125 716727533

Cho i=14% Theo kết quả tính excel ta có :

NPV 369.382.397,78
IRR 55%
P(B) 3.747.212.833,57
P(C) 3.377.830.435,79
B/C 110.93549261276500%

Page 20
Dự án kinh doanh quán trà sữa GVHD: Huỳnh Đạt Hùng

THỜI GIAN HÒA VỐN

SỐ CÒN PHẢI THU CUỐI NĂM THỨ 2 LÀ13927500
VẬY THỜI GIAN HÒA VỐN LÀ
2+(13927500/183501750)= 2.07
tức 2 năm 25 ngày

5.7 RỦI RO VÀ CÁC PHƯƠNG ÁN DỰ PHÒNG

a. Rủi ro về thời tiết
Do ảnh hưởng của yếu tố thời tiết vào mùa mưa nên lượng cầu sẽ
giảm. Do đó vào những tháng này cửa hàng sẽ cắt giảm một số món và giảm
lượng cung.
b. Rủi ro về cạnh tranh
Vì mới gia nhập thị trường nên cửa hàng chúng tôi sẽ phải cạnh tranh
với các đối thủ xuất hiện trước trong việc thu hút khách hàng.
Để không giải quyết vấn đề này, chúng tôi sẽ xây dựng một chiến
lược quảng cáo, tiếp thị phù hợp, hiệu quả. Đồng thời có các giải pháp tạo ra
sự khác biệt, đa dạng hóa cho sản phẩm cả về hình thức cũng như dịch vụ đi
kèm.
c. Rủi ro biến động mạnh về giá cả thị trường.
Trong giai đoạn đầu cửa hàng chưa có nhiều lãi, vì vậy nếu giá cả các
yếu tố vào tăng quá cao sẽ gây khó khăn cho chúng tôi về mặt tài chính.
Nếu là biến động giá trong ngắn hạn, chúng tôi sẽ giữ mức giá sao cho
không quá biến động so với mức giá ban đầu.
Nếu biến động trong thời gian dài, thời gian đầu chúng tôi sẽ giữ giá
bán, chấp nhận giảm lợi nhuận để giữ khách hàng, sau đó chúng tôi sẽ nâng
dần mức giá phù hợp với giá thị trường.
KẾT LUẬN

Page 21
Dự án kinh doanh quán trà sữa GVHD: Huỳnh Đạt Hùng

Qua việc phân tích, tìm hiểu nhu cầu của thị trường hiện nay,
chúng em thấy tính khả thi của dự án rất cao.
Khi dự án được đi vào triển khai sẽ cung cấp cho người tiêu dùng
những sản phẩm giàu dinh dưỡng và đảm bảo an toàn thực phẩm. Đồng
thời dự án có thể đem lại công việc và thu nhập ổn định.

Page 22