PHẦN 1.

TÓM TẮT
1.1. Cơ hội kinh doanh

F&B đang là một trong những ngành đang phát triển và có cơ hội bứt phá ở Việt
Nam. Trong đó thì thị trường kinh doanh đồ ăn healthy là một trong những thị trường
đang dần thu hút khách hàng nhất hiện nay ở nước ta.
Sự phát triển kinh tế của xã hội ngày càng cao đã làm cho cuộc sống của con
người ngày càng thay đổi về mặt vật chất lẫn tinh thần. Sống trong thời đại công
nghiệp hóa hiện đại hóa, đòi hỏi con người phải chạy đua với thời gian để có thể đáp
ứng nhu cầu kinh tế của thị trường, và nhất là nhu cầu của chính bản thân mình.
“Bệnh từ miệng vào, họa từ miệng đi ra”.Nhiều nghiên cứu chỉ ra rằng, có tới
90% bệnh tật đến từ thói quen ăn uống không lành mạnh. Nhiều người đang ăn uống
một cách “vô tội vạ” và thậm chí không hề có khái niệm kiểm soát chất lượng thực
phẩm mà mình tiêu thụ. Trong nhịp sống tất bật như hiện nay, mọi người quá bận rộn
đề có thời gian tự chuẩn bị và duy trì chế độ ăn uống an toàn.Qua đó thấy được đây là
một mô hình sản phẩm có tiềm năng kinh tế và siêu lợi nhuận trong thời buổi hiện đại
ngày nay. Tuy nhiên với tiềm năng như vậy, nhưng đây là một sản phẩm còn mới và ít
cạnh tranh trong thị trường trong khi nhu cầu sản phẩm liên tục được tăng cao.Nhận
thấy cơ hội kinh doanh rất lớn, nhóm chúng tôi đã quyết định đầu tư và xây dựng kế
hoạch kinh doanh quán Healfa Food – kinh doanh đồ ăn lành mạnh để đáp ứng những
nhu cần thiết của người tiêu dùng.
1.2. Ý tưởng kinh doanh

Hình thành ý tưởng kinh doanh qua những nhu cầu mong muốn có được bữa ăn
lành mạnh. Dựa vào nghiên cứu tâm lý hành vi người tiêu dùng, nhu cầu ăn uống chưa
bao giờ hết “hot”, những đối tượng khách hàng bận rộn không có thời gian để chuẩn bị
những bữa ăn đầy đủ dinh dưỡng cho cả ngày hay là những người muốn giảm cân,...
về dài lâu có thể ảnh hưởng đến sức khỏe . Vậy nên, chúng tôi quyết định mang đến
một sản phẩm mới vô cùng chất lượng, tiện lợi và đảm bảo 100% về sức khỏe cũng
như sắc đẹp của khách hàng được cải thiện hơn. Thành phần của sản phẩm rất phong
phú và đa dạng, sạch sẽ và chứa nhiều vitamin có lợi cho sức khỏe và không hề kén ăn
đối với người tiêu dùng. Healfa Food được phân loại theo từng công thức mix sản
phẩm riêng để khách hàng dễ lựa chọn sản phẩm phù hợp với khẩu vị của mình, đồng
thời cung cấp các món chay được bổ sung muối thực dưỡng, giúp người ăn chay
trường không thiếu đi các chất dinh dưỡng cần có cho cơ thể. Ngoài ra kết hợp với

1
nước ép trái cây và rau củ, detox nguyên chất có nhều dưỡng chất cũng như thanh lọc
cơ thể giúp hiệu quả triệt để đối với sức khỏe của khách hàng.

1.3. Thị trường mục tiêu

Công nghệ ngày càng phát triển, bởi vậy đời sống của người dân cũng ngày càng
được cải thiện. Bởi vậy, họ bắt đầu quan tâm đến sức khỏe hơn, thể hình của bản thân
khiến họ tự tin hơn với cuộc sống cũng như trong công việc. Sản phẩm của chúng tôi
luôn là lựa chọn đúng đắn và sáng suốt cho khách hàng bởi vì giá thành của sản phẩm
cũng không quá đắt, phù hợp cho tất cả mọi người.
Đoạn thị trường mà sản phẩm của Healfa Food nhắm đến là: “Tăng Trưởng”
1.4. Lợi thế cạnh tranh

Trong những năm gần đây, thị trường ăn uống “Healthy Food” đã khá phổ biến
và được đông đảo mọi người biết đến và quan tâm. Vì thế đã có một vài đối thủ cạnh
tranh trước đó cũng như họ đã tạo được thương hiệu cho riêng mình. Thế nên, để giành
được thị phần khách hàng, cửa hàng phải có những lợi thế cạnh tranh đặc biệt mà
những cửa hàng khác không có được, mang lại những sản phẩm chất lượng, trải
nghiệm thú vị để làm hài lòng khách hàng.
+ Thứ nhất, cửa hàng đáp ứng được nhu cầu khách hàng: Với việc tự chuẩn bị
một bữa ăn ngon, bổ, không gây béo lại tốt cho sức khỏe tại nhà, khách hàng sẽ gặp
những cái bất tiện trong việc chế biến, cũng như tốn kém nhiều hơn trong khâu mua
nguyên liệu. Cửa hàng chúng tôi sẽ giúp giải quyết tối đa về vấn đề chế biến cũng như
vấn đề tài chính cho khách hàng.
+ Thứ hai, chúng tôi sẽ trở thành người bạn thấu hiểu khách hàng nhất: Các món
ăn được chúng tôi chế biến sẽ được chế biến dựa trên những nghiên cứu về khẩu vị và
hành vi tiêu dùng của người Việt Nam. Cửa hàng chúng tôi cũng sẽ luôn tìm tòi và
phát triển để có thể đưa ra những món ăn mới lạ để khách hàng không cảm thấy nhàm
chán và luôn hứng thú về thực đơn của chúng tôi. Ngoài ra, chúng tôi còn có chuyên
viên tư vấn để bạn có thể hiểu rõ cũng như lựa chọn khẩu phần ăn phù hợp với bản
thân.
+ Thứ ba, việc thiết kế phong cách quán độc đáo, phong cách tươi mát, có không
gian rộng rãi đẹp đẽ, đảm bảo luôn mang đến cho khách hàng không gian thoáng đãng,
sạch sẽ và làm khách hàng cảm thấy hài lòng một cách tốt nhất.
1.5. Vị trí kinh doanh

 Địa điểm thực thi dự án: ngõ 42, đường Triều Khúc, quận Thanh Xuân, thành
phố Hà Nội.
2
 - Ưu điểm:
+ Vị trí thuận tiện đi lại, giao thông thuận lợi thông thoáng với trục đường
chính Nguyễn Trãi chạy ngang, cách ngã tư Nguyễn Trãi (giao giữa Nguyễn Trãi và
đường Vành đai 3) 1,5 km. Không chỉ vậy, quy hoạch khu dân cư theo ô bàn cờ, đồng
thời là gần cầu vượt và bến xe bus cũng giúp ích lớn cho việc đi lại.
+ Gần các trường Cao đẳng, Đại học như Đại học Hà Nội, Đại học Công nghệ
Giao thông Vận tải, Học viện Khoa học Xã hội,…và các trường THPT Trần Hưng Đạo
– Thanh Xuân, THCS Thanh Xuân Nam,…
+ Vị trí đông dân cư sinh sống có các tòa nhà đông dân cư như chung cư
Pandora – Triều Khúc, chung cư Nàng Hương và khu kí túc xá các trường Đại học.
+ Mặt bằng thuê có giá thành thấp với giá trị tầm 25 triệu đồng cho 100 mét
vuông trên các trang môi giới nhà đất.
- Nhược điểm:
Địa điểm gần với quán Let’s eat healthy (tầm 3km đổ lại) nên tính cạnh tranh rất
cao, đòi hỏi quán phải có những điểm nổi bật mới có thể lôi kéo khách hàng.

1.6. Mục tiêu kinh doanh

- Mục tiêu ngắn hạn:

+ Duy trì hoạt động kinh doanh để tạo ra lợi nhuận, đạt được lợi nhuận ngay từ
năm đầu hoạt động.
+ Luôn mang đến cho khách hàng những món ăn ngon, bổ, tươi sạch có lợi
cho sức khỏe và vóc dáng
+ Là nơi lui tới thường xuyên và là sự lựa chọn khi khách hàng quan tâm và
mong muốn ăn những thực phẩm sạch
+ Đem đến cho khách hàng cảm giác thoải mái và sự hài lòng cao nhất.
- Mục tiêu dài hạn:
+ Đạo đức kinh doanh luôn được đặt lên hàng đầu đối với khách hàng cũng
như các đối tác, nhằm tạo lòng tin và sự hợp tác dài lâu đối với các nhà cung ứng.
+ Trong vòng 2 năm tới có thể mở thêm cơ sở tại địa bàn Hà Nội, 5 năm tiếp
theo mở rộng có thể thành lập chuỗi buôn bán thức ăn healthy trên cả nước và có chỗ
đứng trên thị trường.
+ Đội ngũ nhân viên có trách nhiệm, kinh nghiệm cao.
+ Xây dựng mối quan hệ gắn bó với khách hàng, giảm tỉ lệ mất khách hàng.