TEKNIK MENJAWAB

SAINS KERTAS 2
BAHAGIAN A
BAB 2 NUTRISI DAN TEKNOLOGI MAKANAN
 2.1 Gizi seimbang dan nilai kalori
1. Rajah 1 menunjukkan eksperimen untuk menentukan nilai kalori
beberapa sampel makanan. MV
RV

sampel
makanan X Y

CV

Nilai kalori 8.27 10.6

(kJ g-1)
Rujuk buku teks 51

ayam roti
 7. Ulang langkah
3. Catat suhu 5. Kacau air
ganti dengan
1. Timbang suling slowly.
awal 4. Bakar kacang roti putih & ikan
kacang gajus & kering.
rekod. gajus (pastikan
2. Isi 20ml air 6. Rekod suhu
letak dekat dasar
akhir air lepas
suling dalam tabung didih)
kacang gajus
tabung didih habis dibakar.

Kalorimeter:
radas utk
anggar nilai
kalori
makanan.

pemerhatian
(kenaikan suhu air)

Formula nilai kalori: 4.2 J g-1 oC-1 x Jisim air (g) x Perubahan suhu air (oC)
Jisim sampel makanan (g) x 1000

tukar kJ g-1
m/s 51
Dua sampel makanan digunakan dalam eksperimen ini. Jadual 1 menunjukkan
keputusan eksperimen.

(a) Berdasarkan Jadual 1, kenal pasti sampel makanan X dan Y.

ayam
X : .....................................
roti putih
Y : .....................................
[2 markah]
(b) Nyatakan pemboleh ubah dalam eksperimen ini.
(i) Pemboleh ubah bergerak balas.
Nilai kalori makanan
............................................................................................................................
[1 markah]
(ii) Pemboleh ubah dimalarkan.
jisim air Rujuk buku teks 51
............................................................................................................................
[1 markah]
(c) Nyatakan definici secara operasi bagi nilai kalori.
soalan nak pola pemerhatian
Nilai kalori ialah nilai yang ditunjukkan oleh kenaikan suhu air.
...................................................................................................................................
[1 markah]
 2.2 Keperluan nutrien oleh tumbuhan
2. Rajah 2 menunjukkan eksperimen untuk mengkaji keperluan
nutrien bagi pertumbuhan pokok yang sihat.
RV MV
CV RV
Tabung uji Jenis larutan pemerhatian
kultur

MV
M larutan kultur
MV lengkap

N larutan kultur pertumbuhan

tanpa nitrogen terbantut, kecil
dan daun kuning
 Kesan Kekurangan Nitrogen Kekurangan Fosforus Kekurangan Kalium

Pertumbuhan Terbantut, lambat membesar & Terbantut & mati sebelum

Terbantut
tumbuhan lambat matang matang

Kekuatan batang Lemah Lemah & mudah patah Lemah

Pertumbuhan akar Normal Merosot Berkurang

Tompok perang pada daun,

Keadaan daun di Saiz lebih kecil & mudah gugur Daun muda & urat daun hujung daun bergulung &
bahagian atas kelihatan bewarna ungu klorisis (antara urat daun
muda)

Berwarna hijau pucat & kuning

akibat kurang klorofil (klorosis)
Keadaan daun di Gejala klorosis bermula pada daun
bahagian bawah
tua & menular kepada daun lebih
muda
Tisu mati pada tepi daun tua
Daun tua kelihatan berwarna (gejala nekrosis) & tepi daun
hijau kebiruan
kelihatan terbakar

Terhenti, saiz lebih kecil & warna

Hasilan bunga Normal Berkurang
pudar (jika ada)

Terhenti, saiz lebih kecil & warna

Hasilan Buah Normal Berkurang
pudar (jika ada)
(a) Nyatakan satu hipotesis bagi eksperimen ini.
Larutan kultur membantu pertumbuhan pokok yang sihat.
...................................................................................................................................
lengkap MV RV
[1 markah]

(b) Nyatakan pemboleh ubah dimanipulasi dalam eksperimen ini

Jenis larutan kultur
...................................................................................................................................
[1 markah]

(c) Ramalkan pemerhatian bagi tabung uji M.

saiz anak benih yang besar, daun besar dan daun hijau
...................................................................................................................................
[1 markah]

(d) Nyatakan inferens yang dapat dibuat berdasarkan keputusan yang ditunjukkan
dalam Jadual 1.
anak benih jagung memerlukan nitrogen untuk tumbuh
...................................................................................................................................
sihat
[1 markah]
(e) Berdasarkan eksperimen ini, nyatakan definisi secara operasi bagi larutan
kultur lengkap.
larutan kultur lengkap ialah bahan menghasilkan saiz anak benih yang besar, daun besar dan daun hijau
...................................................................................................................................
soalan nak pola pemerhatian
[1 markah]