ГЛІЦЕРОЛ: ФІЗИЧНІ ТА ХІМІЧНІ

ВЛАСТИВОСТІ.
ЯКІСНА РЕАКЦІЯ НА ГЛІЦЕРОЛ.
 ГЛІЦЕРОЛ - НАЙПРОСТІШИЙ ПРЕДСТАВНИК
ТРЬОХАТОМНИХ СПИРТІВ.
• Формула: C3H5(OH)3 чи C3H8O3
• Гліцерол – похідний пропану.

Структурна формула Структурна формула Напівструктурна формула

пропану гліцеролу гліцеролу
 ФІЗИЧНІ ВЛАСТИВОСТІ ГЛІЦЕРОЛУ:
• у вільному стані в природі не зустрічається;
• безбарвна, в’язка рідина без запаху;
• гігроскопічна (вбирає вологу до 40% від своєї маси);
• солодка на смак;
• необмежено розчинна у воді;
• важча за воду (ρ=1,26 г/мл);
• Tкипіння = + 290º С ( вища , ніж у етанолу);
• добре розчиняє багато речовин.
 ХІМІЧНІ ВЛАСТИВОСТІ ГЛІЦЕРОЛУ:

• Горить майже безбарвним полум’ям:

2C3H8O3 + 7О2 6 СО2 + 8Н2О

 ЯКІСНА РЕАКЦІЯ НА БАГАТОАТОМНІ СПИРТИ
Реактивом на наявність двох і більше
гідроксильних груп є осад Cu(OH)2

CuSO4+2NaOH=Cu(OH)2+Na2SO4

Блакитний
Синій розчин
осад

При взаємодії гліцеролу зі

свіжодобутим осадом
купрум (ІІ) гідроксидом блакитний
осад розчиняється, утворюючи
синій розчин
ЗАСТОСУВАННЯ ГЛІЦЕРОЛУ:
• Косметичні засоби:

• Харчова промисловість ( для

надання виробам солодкого смаку);
• Лікарські препарати;
• Вибухові речовини